Подготовката на огирков за зимата е деликатна тема. Било рецепта и препоръка някой да кара веднага, за да познава своите противници и защитници. От друга страна, цената и доброто: от безликите радости и рецепти можете да изберете най-добрите и да се насладите на сгурия цяла зима, зарадвайки гостите си. Е, основните постулати правилна подготовкаогиркив ми веднага озвучи.

Правилни огирки

Кой друг си спомня песенно полицията на магазините в Радянск, пълни с трилитрови буркани осолени огирками. Пепелите в тях бяха толкова големи, че бяха мариновани с малки парченца. Но днес всички по чудо знаем, че солите са били до гигантите на петметровия гълъб и само по-ниските, малки огирочки. Разнообразието също е важно: гладките пънчета за салата са по-склонни да издържат на осоляване, така че оставете подпухналостта, бодливите братя във въздуха.

За заготовки е идеално да се използват пънчетата на траха над 15 самодиви, които се берат от градината. Ако сте купили есетри на пазара, накиснете ги в тенджера със студена вода: вонята ще добави към изразходваната еластичност и в същото време ще получите твърде много нитрати (дори и да не знаете, в такива умове tsі ogirki нарасна). І вземам парченца с приблизително еднакви размери за мариноване. Такива пиленца ще бъдат осолени стъпка по стъпка, а в буркана ще изглеждат по-богати и по-приятни.

Пепелта за заготовки може да се измие с гарниме. Всички краста, pozhovkli до порите, дефектите и кожите на ogirka, които могат, отхвърлят без ужилване. І obov'yazkovo perekonaytes, scho ogіrka не ръмжи, іnakshe на вас chekayut страхотно roscharuvannya.

Правилно rozsil

При осоляване е богато да попадне в розмарина. Варто зроби його трохи се концентрира, а огирките стават пресолени. Запазете го върху сол, банката може да набъбне и сгурията да се вкисне.

За да вземете за осоляване ogirkіv само голям камък sil. Нито йодираното, нито "екстра" финото помело не е подходящо за осоляване. За ogirkіv, как да прехвърлите, за да спестите в студено време, рецептата за rossolu е deschko по същия начин като рецептата за rossolu, която се използва за изливане на ogirki, които са предназначени за спасяване на апартамент.

Богат е кой го интересува какво повече да сложи в розсил часник, пипер, реколта, хрон, черешови листа и морбили дъб, по-добре. Широ казучи, но далеч от това. Всички добавки sbіlshhut rizik otrimati rossol, който ферментира, и в резултат на това - гнили ogіrki і консерви, които вибрират. Особено внимателно следвайте следващия час. Влагайте йога в най-малките количества, така че дори не можете да си помислите да берете рози без часовникар. І обовъязково решително акари, и всичко, което смятате да сложите в буркани наведнъж с тях.

Поръчай сам

Otzhe, ogіrki, krіp, chrіn и іnshі іnshі іngrіієnti добри вимити, буркани, капаци и роуминг машината, има малка тенджера за стерилизиране на крис и гумок преди тях и голяма тенджера за росол, както и чайник с вряща вода Не носете и капка таблетки аспирин - само руски, не ароматизирани и ефервесцентни, но най-простите. не по-малко, широко използвани за профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания, тромбоза, атеросклероза и като ефективно антипиретично лекарство. .

Ogіrki rozkladayutsya върху стерилизирани буркани наведнъж от листата на хрон, череши, касис, цаца от черен пипер, чадъри от култури и (yakscho є) парче дъб морбили. За bazhannya се добавя часовникар, но в арката на умиращите kіlkosti. Не напълвайте пънчетата още по-силно: розата е отговорна за измиването им отстрани. В буркана се добавя аспирин: 1 таблетка на литров буркан, 2 - за буркан от 2 литра. и всичко се залива с вряща розова сол. Rozsil за този метод на осоляване не изисква концентрации: на литър вода вземете лъжица сол без тегло. Кришки с гумки сваряват десет хвалини, след което го изваждат с пинсета, бурканите „бродаят“ и запушват с килим. На килима, обърнат с главата надолу, банките са виновни да се изправят срещу обидната рана. Сякаш нищо не се е случило, а джантите изглеждаха като плътно зелени - всичко е наред, можете да поставите бурканите добре. Този начин е най-простият: сгурията се сипва само веднъж, прекрасно е да стои цяла зима в студената изба и да излезе хрупкава и дори пикантна.

Ако не знаете как да го направите и запазите сгурията у дома, тя става по-концентрирана: 1,5-2 супени лъжици сол на литър вода. В същото време в буркани, пълни с закваска и други съставки, куп пъти 2-3 се изсипват в 15 перца обикновен хладен окрип и повече от веднъж се добавя розмарин. При такава роза добавете цукор (2 супени лъжици на литър) и приблизителна оценка (на трилитров буркан, вече напълнен с роза - една чаена лъжичка есенция). Ale ce вече излезе по-рано, не rozsil, но марината. Дотогава вкусът на огиркив в октi zovsіm іnshiy и богатство не е необходимо.

В случая на майстора на кожата, методът за приготвяне на огиркив собствен, и стандартната рецепта за осолени огирки, за да се хрускат, докато се регистрират. Може ли да те познавам? Тогава споделете!

Не знам какъв вкус имат пурите. Ейл, предполагам, не слагайте химия в буркан с храна. Баба ми Козачка не е наранила никого и не се грижи за мен. Вземете сгурия за мариноване, например сърп. обаче за размера (15 см и по-малко). Отидете, запомнете и ги накиснете във вода за шията (дори студена и без белина) за 2 години. В този час отидете да приготвите зелените: креп чадър, листен хрон, корен хрон, часник и острагон (естрагон - це за миризмата, а ос острагон за месестата огирка, естрагонът не е подходящ за това), понякога слагайте зелени чушка. Запомнете всичко. чисти, че por_zati пипер vzdovzh (за chastochki). Потим (може да го сложите в тенджера или да го изпиете на балона). Най-отдолу слагаме разлистване на хроно. малка реколта и малък острагон. След това взехме сгурията и ги поставихме вертикално (като войници) с основата надолу (това е изпотяване. schіlno едно към едно. Между тях слагаме скилидките от чайника, скилидките от корена на хрона и тебеширите от черен пипер ,както и чушките на зърна,както и чушките.Слагам зелените.И така отгоре (наливам чаша в буркан,после слагам зелените на дъното и звяра на огирките.Тим варени рози за един час (за 1 л вода-2 супени лъжици сол (без тежест)) (до t30 - 35 градуса хълцане не опърли ръцете и сгурията не заври.) Пълним сгурията. с топъл россол и се завива с марля (като в тенджера, навива се с капак, като буркан - марля. Слагам на студено тъмно място за 2-3 дни където слагат блукати.. Като само няколко сгурията спря да бълбука сипва се в тенджера и се слага на огъня заври.Сложих буркани с россол и онази огирка имаме голяма тенджера с вода за стерилизация на 15 век. Нека го изпотим от тенджерите и закочуем. Поставяме буркана с главата надолу и го изгаряме с топъл килим, докато изстине (за 2-3 дни). Процесът е дълъг, после. Фритрите излизат хрупкави. mіtsnі. Рецепти.
За една бутилка от 3 литра
не мога да кажа точно малък пъндо 15 см.), след което балонът се поставя на 40 части. и още.
2-2,5 литра. - карай
1,5 - 2 супени лъжици. - сол (без тежести, опитайте я като силна, разстелете я предварително и я опитайте за сила, ако е силно осолена, сложете по-малко сол, по-ниско в рецептата).
4 gіlki - реколта с чадър
5 листа - хрон
4 клонки - острагон
5 бр - пръчка от корена на хрона (дължина 10 см, като корен на товста, след което го разрязвам на 2 - 4 части)
5 скилидки-часника (които са големи, които са по-големи).
1 брой - български пипер.
6 бр. - грах от zapashnoy пипер.

Ако искате да ви се обадите като физиологичен огиркив за зимата, тогава веднага сменяте на страна с тема. Знаете прости и Шведска рецепта. в резултат на това на излизане за зимата се появяват хрупкави рога.

В кожата на вашето семейство можете да намерите запаси от осолен огирков, ценен за различни рецепти, и салати с огирков за зимата. Опазването помага да се спестят запасите от огиркив за зимата. Не е тайна, че зеленчуците са богати на витамини, минерали, клетки и органични киселини.

Вариант на осоляване ogirkіv sogodnіshnyoї statti - tse горещ начин dvorazovoi изливане, с касис листа и череши, zapashny пипер, chron, chasnik, krop.

Осоляване на огиркив за зимата по горещ начин

Склад на необходимите продукти за един буркан от 3 литра:

• Огирки
• 3 чл. лъжици сол без тегло
• 3 чл. лъжици цукрю
• 1,5 ст. лъжици отсту 9%
• малка глава на часовникаря
• 3 - 4 бр. карамфили
• люта чушка (за bazhannyam)
• Korіn khronu (abo leafing khronu), пипер на зърна, зима, крип, листа от касис и череши

Осоляване на огирков - процесът на роботизирана снимка:

Ogіrki povinnі buti са свежи и mіtsnimi. Налейте студена вода в легена и накиснете пънчетата за поне 1 година.

Градинарите са доволни: Поливайте градината с есетри и отделете друг ден за сутринта.

След това, тъй като сгурията изтече с вода, е необходимо да ги измиете с ръце под студена течаща вода (c-tap).

Пред вас всички внимателно прекарайте пънчетата върху кърпата, така че цялата вода да бъде остъклена.

Така че е самомиещи се и зелени: крип, листен хрон, листен касис, череши. Главата на часовникаря се разделя на скилидки, почиства се, измива се и се нарязва на малки парченца.

Докато зелените и малките изсъхнат, приготвяме контейнера: стерилизираме бурканите и кипваме капаците.

Как да покажем живота на осоляването в малък съд - в буркани от 1 литър;

Веднага си спомняме 1 и 2 литрови кутии. На дъното на буркана слагаме: креп, листенца от касис, череши и малко парченце като хронен лист (може да сложите заместител на нов и малко парче от самия хронен корен) и парченце нарязано часовникар.

Нека започнем с поставянето на пънчетата в буркана. Образува се в ogirkiv kinchiki и се опитваме да го положим плоска.

Ако имате буркани от 2 или 3 литра, тогава в средата на буркана със закрити дупета е необходимо да поставите зелена топка.

Отгоре на бурканите, било то място, слагаме наново зелени, за да не изгорим пънчетата с поръска.

Ако обичате гостоприемни пържоли - дайте obov'yazkovo люта чушка!

Осоляване на огиркив - от наливане до "За първи път"

Pіslya освен това, като usі буркани zapovneі - пълни с их okropom. За да покажете уважение - пред вас са банки с различни размери (различни вместимости): 1 кутия за 3 литра и 5 кутии за 1 литър.

Ако всички банки се напълнят с окроп, те ще бъдат приковани към звяра с капаци и ще се пълнят по този начин, докато се постигне напълно.

Приблизително 1 година.

За един час вместо буркани ще е добре да се запари и водата в бурканите ще се смени, след което му дадоха, при приготвянето на розмарина се добави вода.

Да пием вода от буркани и да я изсипем в тенджера.

Изсипваме вода в тенджера, добавяме сила, зукор и подправки. Добавяме всичко според нормата. Един 3-литров буркан съдържа 1,5 литра росол. За това е възможно да се проведе розрахунок като вместимост на буркан, а също и количество розсол, което се налива.

Осоляване на огирков - наливане на "Друг път"

В момента пред нас в тенджера се налива вода от 5 литрови кутии. Видповидно насипваме там 5 супени лъжици сол, 5 супени лъжици зукрю, добавяме всички необходими подправки и разбъркваме всичко добре. Включете огъня и го оставете да заври. Добавяме вода, така че розмаринът да е 2,5 литра.

След като заври, добавяме разчет и оставяме да втаса още веднъж, сваряваме 2 перца.

Rozrahunok otstu 9% е както следва: 1 супена лъжица otstu на 1 литър rossol (или 1 супена лъжица otstu на 2 литра осоляване).

С такова покачване танковете са любезно спасени от студеното време повече от съдбата.

Ако нямате много студен лед, водка водка іnshey rozrahunok: 1 супена лъжица otstu на 1 литър осоляване. За 3-литров буркан разбийте 3 супени лъжици окту.

Напълнете с rossol всичките 5 кутии под самото гърло и в сгъвката с капаци.

Усукваме всички капачки с машина. Банките се поставят върху кърпа нагоре, изгарят се и се оставят до пълен ръст.

За да разгледате още една видео рецепта от темата - мариноване на огиркив за зимата.

Изберете любимата си рецепта от рецептата за зимата.

Ogіrki vіdomі хора вече 6 хиляди години.
Batkivshchyna ogirkiv - тропически и субтропични райони на Индия, от които миризмата мигрира към градовете на Suddnіh krajn.

Пепелите са отглеждани в древен Египет, Персия, земите на Средиземноморието, Древен Китай. Вонята вбесиха Азия и Европа, преместиха се в Pivnichnaya и Южна Америкаи расте повече наведнъж в 100 страни по света. В Европа огирките се консумират през 8 век след Христа. от Гърция. На ръба на вонята се появи във Франция, по-късно - в Испания и Германия.

Веднага, от прониквания близо до Западна Европа, огирките бяха пренесени на територията на Киевското и Новгородското княжество. Появата на огирков близо до руските земи като цяло, естествените търговски връзки с Византия са по-важни, а руските търговци и войните са чести гости в Константинопол.

Думата "огирок" наподобява гръцкото augoros (незрящ), което косвено е донесено до появата на огирок в Русия от Гърция, а името "незрящ" показва най-краткия начин за живеене на растежа на растението.

Първата буквена гатанка за отглеждането и кулинарната обработка (осоляване) на огирков в Русия е известна до 16 век. През 1507 г., измъчен от войната, Васил III се мотае из Новгородските гори, момичетата започват да живеят и да растат дупетата си. Воините, които топиха мечове на рала, приготвяха пънове, враховучи най-богатите мисцеви досвиди. Новгород винаги е бил известен със своите връзки от далечни земи. Търговците плаваха по Днепър до Константинопол, по Волга до Каспийско море, търгуваха с подобни търговци и така най-добрите начини на живот станаха богати по-рано. Nasіnnya ogіrkіv и оригинални рецепти бяха консумирани от Азия до нас пред Новгородската земя. В своите пътни бележки местните европейски мандрири предричаха ясното нарастване на огирките в бирените нощи на Русия, те предвещават голямата реколта в районите на европейските земи.

До 18-ти век отглеждането на огирков в Русия започва да придобива сериозен мащаб, в двора на кожата се издигат оранжерии, площта се разширява, на огирковите лехи са засадени най-модерните агротехнически технологии за този час: непроницаеми за светлина ukryvnі материали, гнойно нагряване на почвата. През 19-ти век дупето на навита се отглежда в запечатаните оранжерии от обгорели. През 20-ти век има големи индустриални комплекси от масовото отглеждане на огирков в защитена почва (оранжерии и парници) и в същото време най-популярните зеленчукова културав Русия.

ЗА ЗДРАВЕ

Незабележим на вид сгурия може да досит tsikavy nabir кафяви власти . Въпреки че 97% от нотите са съставени от вода, 3% са смесени с кафяви елементи, които действат като активни помощници при обмена на реч и придобити други продукти. Пресните огирки повишават киселинността на сока от черупките, чрез което мариноването се ускорява, апетитът се повишава. Да се ​​отдава уважение, което е необходимо за ецване на властта, е противопоказано за хора с гастрит, които страдат.

Прясно оги има много соли, за подобряване на работата на сърцето и този нирок, неутрализират много киселинен рефлукскоито нарушават обменните процеси

Ogіrki, як и репички, се наричат ​​санитари на човешкото тяло. Комплексът от соли, който се намира в рудата, укрепва процесите на старите, заважават отлагането на камъни при нирка и пещта. Клитковина, на базата на богати огирки, но също така регулира работата на билковия тракт и премахва холестерола. Изключете тартроновата киселина, като утримувате мазнините от въглехидратите. Tsya власт да ограби їх іdealnoy продукт за тих, hto pragno отслабнете.

Повече витамин B1 в ogirkah, по-малко цвекло, повече B2, по-малко в репички и повече йод, по-малко във всякакъв вид зеленчуци. Младите ogіrochki приемат повече аскорбинова киселина, по-ниско съдържание на мазнини.

Okrіm vіtamіnіv, ogіrki mіstat безлични микроелементи: калий, фосфор, магнезий, калций, никел, натрий, цинк, мед, силиций, манган, цинк, титан, цирконий, сребро и кобалт.

КОРИСНО ЗНАЕ

С цялото разнообразие от сортове огиркив се разграничават три вида: салата, осоляванеі корнишони.

Салат сайдерсе съхраняват в хладилника само малко време след бране, отпиват бързо и се отдават на цвят при осоляване. По-добре е да живеете в такива ogiers пресни: пригответе салати, победа в склада на други билки.

За маринованеподходящи сортове с пуфове, 12-15 см от шапката, с товстой кожа. Такива сгурия не променят своите тъмнозелени zabarvlennya, zasshayutsya dosit mіtsnimi, по-специално "хрускане".

В останалата част от часа се появиха универсални сортове, които обаче са добавки в маринования и салати.

корнишониВземете, когато достигнат дълбочина 3-8 см. Този вид огирк е идеален за мариноване. Всъщност корнишоните са неузрели плодове от високорастящи сортове огиркив, събрани веднага след цветето.

За всички ogirkiv има само един правила за опаковане:

ПерчеПреди да нарежете в салата или други диами в огирков, е обичайно да нарежете кинчики. Не е випадково - в самите връхчета се натрупват нитратни соли, които при висока концентрация могат да доведат до разрушаване. Счупете кинчиките непосредствено преди него, сякаш ще приготвите пънове, иначе вонята ще увехне и ще ви изхаби очите.

По различен начин, за консервация, преди мариноване, пънчетата се накисват в студена вода. Тези правила не важат за малките корнишони. Огирките се справят добре с някакъв вид зеленчуци, билки, часник, цибулея, птиче месо, риба, месо, морски дарове, маслини и ориз.

За салати се обадете да вземете огирки с тънка кожа. Можете да го опитате с подправки, билки, гострими зеленчуци или маслини. Вкусно е онова оригинално предястие, излизащо от нарязана vzdovzh ogirka, намазана с тънка топка аджика. Освежаващият огирков вкус е придружен от плътен аромат и солен вкус на аджика. Това ястие е чудо освежаващо и може да бъде алтернативна закуска.

Стара руска рецепта за огирков с мед ще бъде tsikavy и днес

Съставки: 4-5 кръга, 2-3 супени лъжици. л. мед.
готвене:Запазете огирките. Yakshko shkіrka gorchit - zіzhte її. Подредете огирки с малки парченца за вас (но не сухи) и овкусете с мед.

Правилните жители на града винаги искат да се запасят с парче лита и да имат сметка за зеленчуци. ранна пролетако има още много време до първите нови пожари. Очевидно в магазините можете да си купите оранжерийни вносни сгурки, но, за съжаление, редкият им вкус силно напомня на класиката, а ползата в тях не е толкова богата. Утриматизирайте свежестта на огирките, очевидно, не го виждайте, но маринирайте го още по-добре - можете да мариновате огирките. Преди речта солен огънТим, че в зеленчуците е оставено да се направи висок vodsotok от кафяви речи, точно като мариноване, за да започнат техните nanivets.

На пръв поглед мариноването и осоляването са едни и същи, но принципите на обработка, събирането на подправки и други компоненти са абсолютно различни.

Маринатаобовязково да отмъсти на собствената си оценка (иначе лимонена киселина), сил, цукор и подправки (пипер). Ogіrki, като правило, се поставят близо до буркан (2-3 литра), залива се с гореща марината, пастьоризира се и се покрива с капаци. Минус кисели огиркиввъв факта, че по-голямата част от витамините и микроелементите се неутрализират. В маринованите огирка има по-малко наслада, това и онова, за да завършите далечен изглед на оригинала.

Осоляването се приготвя по принцип без отсту, което спестява по-голямата част от витамините и всички други кафяви речи. Солни парченцазвънете в страхотни контейнери, например в дъбови бъчви. Когато се осолява, викорът е в изобилие в билки, листа от касис, гостри зеленчуци (часник, хрян), черен пипер, кимион, кориандър. Ogіrki miyut, стека върху легло от касис листа, периодично изместване на топки ogіrkіv sumіshshu билки, chron, параклис и подправки. След това в цевта се изсипват соли (около 20% сол).

Традиционно приготвяне на огирков в Русиясе прехвърля в самата сол, в която очната киселина не викорира. Нека слънцето победи над всички параметри - витамините не намаляват, вкусът се губи при разпознаване, сякаш за да спечелите специалните огирки за мариноване, тогава цветът на солените огирки ще бъде по-близо до тъмнозелен, без жълтеникавост.

Солените пънчета се пълнят с хрупкави, ароматни и за завършване на всички правила на обработка служат като източник на витамини, а не пикантен баласт. Солните пънчета помагат за ускоряване на процеса на ензимно мариноване. Zooma Prosom_li, Scho Rysil, Shaho на слънчеви бани Solіnnya Koriosniy: Нации със сок от ogirkіv, ензими с Olіyi пикантни и билки, Bagati Kalієm, ilkіrkoviy Rosil, за да внесат въздух наляво, Alya Gіpertoniki, Shah, Alya Nestiykiyki Марината, понякога помилково заглавия от розова сол, пие не корисно и навити шкидли.

С идеални умове за приготвяне на осолен огиркив, можете да използвате дъбова бъчва, студен дъжд, наличие на всички препоръчителни подправки и билки, галантна вода и добри цигари.

За маринованеВземете голям капацитет (голям в мащаба на апартамент, можете да използвате тенджера за 10-15 литра) или малки цаца (например трилитрови кутии). Изплакнете обилно всички зеленчуци (с четка за патладжани), сварете солите на солите (една част от солта на 5 части вода), оставете сместа да втаса, за да преминат камините, които понякога се смилат в сол. Сортирайте билките, изплакнете в студена вода. Пригответе зеленчуците на госта - почистете параклиса от кожата, добавете горната топка към хроно. Постелете дъното на съда с топка билки, добавете хроно и параклис и сложете сгурията вертикално. След това последвайте същата топка от билки и подправки и прясна огурка. Завършете с топка билки, напълнете със солена роза и затворете съда с дървен кръг с отвори и сложете малко (до 1 кг) останки върху звяра. Главата на сгурия се намира на простудено, но не студено място (15-20 ° C), след което се поставя на студено място (7-10 ° C) за съхранение. За 20 кг огиркив вземете 600 г кроп, 200 г корен от хрон, 100 г чаени листа, 200 г естрагон. В класическите руски рецепти осоляването е задължително с добавяне на листа от касис и листа от череша. Понякога можете да добавите малко пикантен гипс, кимион, карамфил и кориандър.

По-лесно за готвене леко осолени огирки. Vykoristovuetsya същия принцип на осоляване, ейл метод за принуждаване. Кинчиците узряват при огирките, заливат се горещо, буркан с леко осолени огирки трябва да се постави на топло място за цаца (5-6) години, след което се охлажда и се изважда от хладилника. Използвайте по-малкия шведски метод - изсипете го на студено и наситнете съда със сгурия на стайна температура за 2 дни. Готовите огирки се изваждат от хладилника. За Росолобадете се да вземете 2 супени лъжици сол (не йодирана) на литър вода. Зеленчуци, билки и подправки, които дори при екстремно осоляване, почасово и хрян, могат да се режат на останалите части.

Особено vrozhayutsya на ogirki скали, ако искате да приберете цялата реколта в резерв, не излизайте. Един от вариантите на виктория е zrobiti огирков сик. Sіk maє всички pervagi на прясна ogirka, към която се добавя несравнимо zruchnіst. Ogіrkіv при вида на сок можете да станете по-богати. Пресните овчи вкусове и богатата колекция от витамини ви позволяват да се насладите на огирковия сик без обмежене. Ogirki достатъчно, за да подробно и да видите сок за помощ сок джъмпер. Още по-вкусно е да ядете сок от кисело мляко с моркови и харбузов. За подобряване на здравето изпийте колба от огиркового (или смесен с моркови) сок за късмет.

ЗАБЕЛЕЖКА при консервиране:

* Подправките не киселят сол, особено като крип, часник, хрян, естрагон, босилек, чубрица, селера. Tsya пикантните зелени внасят вкус, който Стойността на Харчовсолта е най-добрият термин за спестяване. Добре, опитайте се да сервирате листа от дъб, череша и касис. Препоръчително е да добавите червен и черен лют пипер към слънцето.

* Khrіn "z'їdaє" chasnik и това трябва да увеличи скоростта на отбелязване на останалите.

* Пепеля, осолени на vіdkritіy тара, не се пръска, сякаш да постави звяра на хрян, или да оставите хрониката суха.

* Rozsіl bude zavzhdi ще бъде ясен и пикантен, сякаш в нов vsipati podrіbnene разлистване през хрон.

* Нацъфтелите сгурия се изплакват със солена вода, прехвърлят се в друг съд и се заливат с прясно приготвен розол с черешова концентрация.

* Чистотата на солта е много важна за слънцето. Препоръчва се викорация на харчова сила (крим Екстра), не йодирана. Но йодът се изпарява, когато се съхранява, така че след шестмесечно спестяване, йодната сила може да бъде застосовувана за осоляване. Розсил трябва да филтрува.

* Ридане на осолените пънове спаси ярко зеленото zabarvlennya, те трябва да бъдат попарени преди осоляване.

*Осолете най-добрите огирки с "пухирци" (при това с черни, защото с бели - це, като правило, сортове салата).

* Важно е, моля, поддържайте свежи. Sob ogirok khrumtiv, е необходимо да изберете само сокове, пресни зеленчуци. Ако нямате собствен малък град, тогава ще трябва да купите огирки на пазара. Стигнете до точката и го направете правилно. Те изглеждаха, благоразумно, възхищавани с уважение и не клевети, натиснете каре, което сте били достоен. Sokovity ogіrok ще бъде трудно и mіtsniy на dotik. M'aky, mlyaviy plіd vozduє тези, които вина се продават вече не първия ден, и няма да има такъв ogirok след осоляване.

* Има три калибъра на огирките: кисели краставички - 3-5 см, корнишони - 5-9 см и зелени - 9-14 см. Е, имаш още екземпляри, обади се на пънчетата с пръстени или парченца бажан розмарин.

Използвайте три основни начинаготвене осолен огирков: с розова сол (гореща и студена), с мокър сок, този „сух” метод. Независимо от сериозността на готвенето, нека споделим рецептите за малък трик:

Най-добрият най-добрите мъничетаза шведска соленост - дрибни (но не и корнишони), кайма и тънкокорпусни, ярко зелени в "подпухнали". „Pukhirtsі“, преди речта, говорете за тези, които имат под ръката си сорт за мариноване на ogirkіv, а не салата (гладка).

По-добре е да вземете пънчета от същия розмарин, така че солта да се пие еднакво за всички.

Така че сгурията се оказаха особено хрупкава и хрупкава, трябва да се мият 2-3 години в студена вода.

Obov'yazkovo е необходимо да се нареже на ogirkiv kіnchiki: първо, те могат да натрупват нитрати в тях, но по различен начин, те миришат по-добре и се подготвят по-добре.

Поставяйки сгурия в контейнер за осоляване, по-добре е да ги поставите вертикално - солете по-равномерно.

Ogіrki не varto schіlno овен в буркана, но други прибори: в резултат на твърде стегната воня, за да губите хрускането на силата си.

Буркан или гювеч с леко осолени пури не е необходимо да се лекуват, можете просто да го покриете със сервлет, ще трябва да отпиете роззол за скитане.

Кремът на традиционния букет от зеленина с реколта, магданоз, хрон, черешови листа и касис може да се подправи с дъб, зелен чадър анасон, естрагон.

Три "класически" подправки включват дафинов лист, карамфил, люти чушки.

По-добре е да вземете страхотната метла, можете да използвате морето, но не йод.

За да са готови леко осолените огирки, не ги превръщайте в богато осолени, запазете ги по-добре в хладилника.

Първи начин. Леко осолени огирки в россол

За да напълните пъновете със студена розова сол, смрадът ще бъде готов за 2-3 дни. Гореща (но не кипяща!) роза и придаваше размахващ ефект - леко осолените пържоли могат да се опитат вече след 8-10 години. Rozsіl не obov'yazkovo zazdalegіd, можете да го направите по-лесно - при приготвянето на буркана, пълен с ogіrki, отслабете звяра със сила (от rozrakhunka 2-3 супени лъжици. l. на 3-литров буркан) и zukor, и след това внимателно го залейте с преварена вода. След това затворете буркана с капак и изплашете цацата веднъж, така че да е здрава и равномерно отворена.

Крим билкиче подправки към компанията към ogirkiv можете да добавите една ябълка. Този традиционен за слънцето плод придава специфична киселост на огирка.

Рецепти. Леко осолени огирки с ябълки

Съставки:
1 кг огиркив, 2 зелени ябълки, 10 грах черен пипер, малки връзки магданоз и крупа, 2-3 листа череша, 8-10 листа касис, 1 малка глава чаена лъжичка, силна.

готвене:
Ogіrki, ябълки и зелени vmiti. Имате ogirkіv vіdrіzati kіnchiki. Нарежете ябълката на 4 части | части | без да виждате сърцевината. Chasnik роза на карамфил и го почистете. Сложете в буркан гювеч с огирка и ябълка, като ги поръсите със зелени и скилидки по една чаена лъжичка. Добавяне|Добавяне| черен пипер. Сварете вода, добавете сила (от розмарин 2 супени лъжици на 1 литър вода) разбъркайте добре. Напълнете пънчетата с гореща розова сол. След 8-12 години можете да опитате.

Методът е различен. Леко осолени огирки в опаковката

Особено ще се нуждаете от този метод на дача или пикник - не е нужно да кипвате вода за rossol! Трябва да поставите сгурията върху кърпата и просто да ги поставите в съд (независимо дали е, поставете чиста найлонова торбичка върху него) и отпийте перваза и подправките. Головне, надупчете корите отпред с вилица или шиш или навийте троша, за да ги нарежете с нож.

Рецепти. Леко осолени огирки със сок от лайм

Съставки:
1,5 кг огиркив, връзка реколта с чадъри, 6-7 зърна черен пипер, 4-5 зърна черен пипер, 4-5 копия мента, 4 лайма, 1 чаена лъжичка зукру, 3,5 супени лъжици сол.

готвене:
Леко изпотете главината на граховия пипер със зукр и порция сол - 2,5 с.л. От сушени и сушени лаймове вземете настъргана кора, добавете сол и черен пипер към сумата. Z "дълбоки" цитрусови викавити сик. Дрибно отрязва стъблата на културите и ментата (листа наведнъж от стъблата). При ogirkіv zrіzati kinchiki от двете страни, след което нарежете кожата на ogirok на 2-4 части, угарете в розмарин. Сложете ги върху чиния. Posipati ogіrki sumishyu zі хаван, изсипете сок от лайм и разбъркайте. Нека изпотим перваза, който се губи, и нарязаната зеленина, разбъркайте. За 30 хвилина огирка е готова. Преди да сервирате на масата с огиркив варто, изтръскайте силата и по-голямата част от зеленото.

По "сух" начин можете да мариновате пънчетата и да не ги режете. По това време вонята ще бъде готова за приготвяне на леденца още и obov'yazkovo - от хладилника.

Рецепти. Леко осолени огирки с млади тиквички

Съставки:
1 кг огиркив, 1 кг млади тиквички, 3 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка тиквички, 3 листа череша, 5-7 листа касис, 2 листа хрон, връзка реколта с чадъри, 3-5 скилидки в пясъчния часовник.

готвене:
Ogіrki за смекчаване, изсушаване, намаляване на kіnchiki. Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета. Детайл крип и часник, черешови листа, касис и хрон. Поставете всички съставки в съд, в който можете да отидете за розмарин, затворете и разклатете добре. Дръжте на топло за 1:00 и след това приберете в хладилника за 2-3 години.

Третият начин. Леко осолени огирки с мокър сок

Същността на този метод се крие във факта, че вместо розова сол, огирките се заливат с мокър сок, който може да се приготви от огирков, който не е бил предназначен да стане леко осолен - страхотен и негарниран. За otrimannya ogirkovogo сок пречистен ogirki може да се разтрива през сито, да се рафинира в блендер или navit преминава през сокоизстисквачка.

Рецепти. Осоляване ogirkіv іz люта чушка

Съставки:
10 малки огирки за мариноване, цаца от страхотни огирки за "сок", 3 карамфил на часовникаря, 1 люта чушка, три листа хрону, три чадъра от реколтата, 3 супени лъжици сол.

готвене:
Големите огирки се почистват и преминават през месомелачка. За трилитров буркан са необходими приблизително 1,5 литра пюре от овесени ядки. Покрийте дъното на буркана с лист хрон, поставете чадър върху реколтата и отрежете малка част от часовникаря. Сложете една супена лъжица сол върху зелените. Напълнете 1/3 от буркана с огиркова маса, долната част на огирковата за мариноване, като я разстилате вертикално. Върху хрона, крипа, часника и лютата чушка сложете лист. Аз отново - лъжица сол. Добавете още ogirk маса и viklasti редица ogirkiv. Добавяне|Добавяне| лъжица сол Затворете буркана с капак. След 2 дни леко осолените огирки могат да се приготвят.

Порада.Можете да поискате „викладка“, просто добавете малко сила към пюрето от огурка и го разбъркайте добре. Можете да мариновате няколко стръка целина с огирки - леко осоленият селера е още по-пикантен.

Леко осолени огирки в опаковката

Съставки:
1 кг огиркив,
1 ст. лъжица сол,
1 чаена лъжичка цукру
2-3 големи скилидки за часовникар,
1 връзка реколта.

готвене:
Изберете малки пънчета за мариноване в торба, дълги до 10 см (по-ниски пънчета, ще изтече повече воня), Леко осолени огиркидобър вимите им и obrіzhte kichiki z двете страни. Измийте зелените на културата, отрежете водата, можете да отрежете реколтата, можете да я поставите отгоре. Вземете найлонова торбичка. В новия, съхранявайте ogіrochki, глътка сила и tsukor, добавете купа, нарязани с чинии, зеленчуци към реколтата. Завържете опаковката и нарежете цацата веднъж, така че здравината на зукра да се повиши равномерно. Мустак! Вземете опаковката от хладилника за поне 6 години. Още по-добре е да се приготвят такива леко осолени огирки вечер, за през нощта на вонята е добре да се осолява.

Ако се съмнявате, ако пилетата са осолени, ако самите миризми са сухи и ако не ги измиете, не се хвалете, миризмата на вологите се задушава, а стените на опаковката ще избледнеят в средата. Всичко ще бъде не само хубаво, но и вкусно.

Можете да увеличите вкуса на ogirkiv по-пикантен, като добавите други подправки и билки. Например, по-добре е да добавите връзка кориандър грах и студени чушки, зелен кориандър, селер или естрагон, листа от череша, хрон, касис, ситно нарязан лют пипер. Очевидно не всички от тях, но 1-2 нови съставки преди окончателната рецепта, тогава вашите ожиери ще имат нов вкус.

Готовите леко осолени огирки извадете от хладилника (няма да сте веднага z'їdut, което е малко вероятно...).

Д, обаче, другият рецепта осоляване ogirkiv сух начин . Його трикът е, че в съставките има 9% от масите. Такива ogіrochki ще бъдат готови след 2-3 години, а вкусът ще бъде просто пикантно.

Леко осолени пържоли "Експресо"

Съставки:
1 кг пресен малък огирков,
1 ст. лъжица 9% маса отсту,
1 ст. лъжица сол,
0,5 чаена лъжичка цукру,
2-4 скилидки от часовникаря,
1 връзка parasolok култура
листа от череша, касис, хрон в пропорция 3:3:1 (или за наслада).

готвене:
Избършете пънчетата, вижте опашките, а от двете страни на чотири има малки пънчета на пънчето. Rosіtryt chasnik. Разбъркайте всички съставки. Слагаме сгурията, която се нарязва, в отвора на найлонов плик, добавяме сбора от съставките, завързваме торбичката и всичко се разбърква добре. Поставете опаковката с ogirkami, без да се напука, в хладилника. За две-три години леко осолените огирки са готови.

При приготвянето на леко осолени огирки пакетът има свои трикове.Само за да знаете, че леко осолените есетри в пакет ще бъдат готови вече за 20-30 минути, променете малко сценария. Нарежете пурите по този начин на хижи, поставете ги в торбичка, добавете подправки и ги разклатете енергично за известно време, оставяйки сока да проникне равномерно през всички блатове и след това ги напълнете при стайна температура. Леко осолените есетри в пакет не се готвят на големи порции. Чиито продукт е активно отстранен, той няма да бъде запазен за дълго време (не повече от 2-3 дни), необходимо е да разопаковате всичко правилно, в противен случай зеленчуците просто ще бъдат извадени.

А осът е още една чудесна рецепта. Всичко, би било дадено, сякаш завинаги: ogіrochki, chasnik, зелени, не, отново малка rodinka: добавям сух лют сос, и вече нашите рога са пълни с нова, висукана наслада.

Солени пържени пържени пържени пържени пържени с горчица(сухо осолени)

Съставки:
1 кг огиркив,
1 ст. лъжица сол (за тихо, който не обича солени неща, можете да смените),
2-3 скилидки от часовникаря,
зелена реколта и магданоз,
черен пипер с тебешир или чушки суми - за наслада,
сухо печено и тебеширен кориандър - 2-3 чаени лъжички (за любител).

готвене:
Подготовка да започнем от факта, че огирките печелят и печелят кинчики. Ако маншетите са големи, ще са дълги 1,5-2 см, ако са малки, ще се разрязват на 4 части. В опаковката добавете сила, прясно нарязан чайник и зелени, както и всички други подправки. Да сложим малко сгурия в торбата, да я завържем и любезно да я разклатим, така че солено-часниково-пикантният сумиш да се смеси с петли. След 40-60 перца, воланите ще са готови.

І ОЩЕ ЕДНА ВКУСНА РЕЦЕПТА:

Ogіrki в гроздовия лист

Съставки:
Пълнеж (razrahunok даден на 3-литров буркан): 1 литър вода, 1,5 cl. ябълков или гроздов сок, ¼ cl. цукрю, ¼ cl. сол.

готвене:
Поръсете ogіrki с пръскане, а след това със студена вода. Кожата на ogirok изгаря в гроздовите листа и силно ги напълнете с трилитров буркан. Тричи напълнете пънчетата с пълнеж и навийте на руло. Оставете гроздето да запази зелените цветове на огирките и да им придаде специален вкус.

Огирки "Ядрони"

туршия от сортове за мариноване, 1 лист хрон, 3 чадъра от реколтата, 1 глава на чайника наведнъж от зеленчуци, нарязани на малки парченца, 5 листа касис, 2 черешови листа, 1 дъбов лист, 200 г сол.

готвене:
Поставете всичко в буркан, напълнете го със студена вода, покрийте с марля. Vitrimayte 4 deb, периодично обръщайте буркана, така че силата на доброто е направена. След края на определения срок, rozsolite. Залейте буркана с огирка със студена вода и напълнете отново водата. Още веднъж напълнете пънчетата със студена прясна вода и затворете с полиетиленови капаци. Вземете го от суха, студена комор. Ogіrki приготвени според по този начингрижи се добре. Въпреки това, за когото е необходимо да се виконира главата на ума: використ пънове само на сортове мариноване, по всяко време не салата.

Огерочки "Хрум-Хрум"

Съставки за 3-литров буркан:
малки ogirochki сорт за мариноване, 1 лист хрон, 1 голям чадър, 2 дафинови листа, 2-3 скилидки от чаена лъжичка, нарязани с тънки плочи, ½ бр. зелен (ароматно на вино, долно червено) стаен пипер "Вогник" с насиния, 6-8 грах черен пипер, 100 г сол, 1,5 супени лъжици. тиква, 1 ч.л (Без горната част) лимонена киселина.

готвене:
В трилитровия попарен буркан сложете хрон лист, крипт, дафинов лист, часник, стайна чушка и черен пипер. Да сложим малко пари в буркана и да го напълним с копър. Попълнете за 30 кредита. Potim tsyu налейте вода в тенджера, добавете сила, tsukor. Как да заври само малко, изсипете огирките и капка лимонена киселина. Навийте буркана, обърнете буркана с главата надолу и го увийте, докато стигне до върха.

Ogіrki и домати

съставкиза 3-литров буркан:
1 чадър, 1 лист касис, 2-3 скилидки чесън, 4-5 зърна черен пипер. Пълнеж: 1 л доматена маса (добавени от блендера пресни домати), 1 с.л. сол, 1 с.л. tsukru.

готвене:
В стерилизирания трилитров буркан поставете подготвена сгурия, подправки и ги напълнете с копър. След 15 перца изсипете водата, оставете да заври и я изсипете обратно в буркана за 15 перца. Смелете доматите с помощта на блендер или ги прекарайте през месомелачка, сложете отриман масата в тенджера и я сложете на огъня. Добавете сила и зукор към доматената маса и оставете да заври. Гневна вода z | iz | буркани с ogirkami, изсипете вряща доматена маса и навийте. Обърнете, увийте.

Огирки, мариновани с цибулей, моркови и листа от мента

Съставки:
1,5-2 кг огирков, 1 глава часовникар, 1 морков, 1 цибулина, 1,2 литра вода, 3 с.л. плодове отсту, 2 с.л. цукрю, 3 с.л. сол, 2-3 копия мента, черешови листа, касис, хрон - по 3-4 бр., 1 стрък чадър.

готвене:
Измийте пънчетата, отрежете върховете с 1-2 мм. Накиснете за 5-6 години. На дъното на стерилизирания буркан сложете листенца от череша, касис и хрони, листа от мента, чаени листа, моркови (на кръгчета), сгурия, като напълнете буркана с още магия. Върху нея сложете цибула с кръгчета, върху нея крипт. На водата, разбийте силата и zukor, сварете. Залейте сгурията със сварен розмарин. Запознайте се в рози, изсипете в оценка, заври, добавете малко вода. Залейте пънчетата с врящ россол. Навийте капачките. Обръща се и се увива за 5-6 години. Препаратите по тази рецепта са добри и дългосрочни спестявания. Като заместител можете да вземете бутилка червено френско грозде.

Кашлица, консервирана с карамфил и канела

Съставки:
1,5-2 кг огиркив, 3 супени лъжици. (без връх) сол, 3-4 листа череша и касис, малко парче хрон, 3 с.л. плодове отсту, 3 с.л. zucru, 1 стрък от реколта с чадър, 1,2 л вода, 1 глава чайник, 1 дафинов лист, 1 зърна черен пипер, 1 пръчка канела, 2-3 пъпки карамфил.

готвене:
Измийте огирките, нарежете кинчиците, накиснете за 5-6 години. На дъното на стерилизирания буркан сложете подправките за мустаци (кремовата култура), след това сложете пънчетата. Поставете пълзящия отгоре. Пригответе розмарин. За кого да отделят водата със сила, зукор и варят рози. Изсипете го в буркана и го изгорете. Покрийте с капак и оставете да престои 5-10 перца, след което изсипете розмарина. Така че повторете двете. При третото пълнене се изсипва разчетът при розата и се навива с капак. Обръща се, увива се и се оставя да престои 3-4 години. Вземете го от студено място (близо до Комория).

Мариновани шишчета с аспержи

Съставки:
2 кг огиркив, 100 г аспержи, 1 морков, 3 скилидки чаена лъжичка, 1 лист хрон, 2 чадъра, 3 листа касис, 6 зърна черен пипер, 3 с.л. отсту (9%), 1 супена лъжица. цукрю, 3 с.л. сол.

готвене:
Поставете огирките в студена вода за 2 години. На дъното на стерилен буркан поставете лист хрон, почистен и нарязан на 4 парчета морков, часник, крип, листа от касис, черен пипер. Vіdrіzhte в ogіrkіv kіnchiki, zrіzhte твърда долна част на белите pagonіv аспержи. Огирки и аспержи трябва да се слагат в буркана, да му се добави сила, зукор и оценка. Напълнете с копър и навийте на руло. Морковите могат да се режат с цитати - това не е vpline за наслада, тогава е като гарно!

Ogirochki с женско биле, часник и касис

Съставки:
2 кг огиркив, 300 г женско биле, 300 г аранта, 400 г червено касис, листа от касис и череши, 4 с.л. 9% отсту, 3 супени лъжици. цукрю, 2 с.л. сол.

готвене:
Ogіrki се поставя в студена вода за 2-3 години. Обелете чушките и ги наречете съпрузи. Поставете пънчетата в буркани, премествайки листата на касис, череши, чушки, стрели на пясъчния часовник и плодове от касис. Изсипете буркани с копър, оставете го да вари за 10 нишки. Изсипете водата, сварете я отново, изсипете я в буркани за 10 khvilin. Напълнете отново водата. Пригответе марината. Сварете вода от консерви със зукър и перваз, добавете краен резултат и залейте есетровите риби с маринатата. Навийте банките, обърнете го и го увийте.
В дъгата стара книгаза домашна икономика научих оригиналната рецепта за осоляване на ogirkіv в харбуз, с която беше решено, че ogirki трябва да се приемат особено за наслада. Има два начина за осоляване. При един от тях корпусът на големия хармелон служи като ястие за осоляване на огирков, при друг начин на пълнене с огирков, малки видове вани от харбуз се поставят във вана, смесена с огирка („розсип“), добавят се подправки там всичко е пълно със сол розмарин, извивайки звяра на дърво'яним, и пие вино в студа. Ръководството по-долу е рецепта и за двата метода на осоляване.

Огирки в Агрус

Съставки:
- огирки - 2 кг
- Агрус - 400гр
- зукор - 100гр
- сила - 50гр
- Естрагон.

готвене:

Пепеляните се измиват, заливат се с пръски и пот със студена вода, слагат се наведнъж в буркана с естрагон. Agrus miyut, залят с копър, добавете tsukor, силен и оставете да заври.

Procіdzhuyut rozchin и разтривам agrus през сито. Варенето на сумата от преработения сорт и пасирания агрус се извършва три пъти, като се налива огиркив и банките се въртят.

І “за десерт” рецепта за дуже цикави:

Съставки:
10 кг огиркив, 100 г естрагон (зелени), 100 г реколта (зелени), 100 г листа от касис, 5 л вода, 400 г сол.

готвене:
Харбуси с малък размер, отрежете горната част (отстрани на плода) и отстранете дъното. Изплакнете огирките и зелените. Добра идея е да поставите миди с пикантна зеленина в близост до видовете бани, да ги напълните с росол, да покриете дините с пикантни горни части и да ги затворите с допълнителни дървени фиби или да ги завържете с конец за сувор.

Сложете във ваната пълнеж и затворени гарбузи с горната част нагоре, като напълнете празните между тях с пури и подправки. Отворете водата близо до водата и я напълнете с различни отлагания във ваната с туршия и пънове.

Покрийте звяра с чиста кърпа, поставете дървен кухненски бокс и изгнийте. Розсолу може да има обувки, така че върху него да е поставен дървен кръг. Vaga gnіtu звучи добре 1/10 част от vaga ogirkiv. Поставете ваната на студено място, тя е виновна да запазите и след ферментацията на огиркива.

Сякаш е възможно да се осолят сгурията в dizhtsі no, да се осолят в големия харбуз, като очевидно се променя количеството сол и пикантни билки.

Модерните магазини представят страхотния асортимент от мариновани огирківи, ​​но за руснаците няма нищо пикантно за хрупкавия осолен огиорок, отглеждан във vlasnіy дача. За някой това е първокласно предястие за mіtsnі napoї и liki vіd naslіdkіv пиене (махмурлук), за някой това е svyatkovy деликатес. А за мен солените пържоли и розичките, съставките на кохана от мен, че моите. Така че не мога да подмина рецептата за маринован огирков.

Съставки за маринован огирков:

Пресни огирки

малък размер

sіl 1 супена лъжица на литър буркан с есетри

zukor 1 супена лъжица на литров буркан

Ocet 70% 1 чаена лъжичка на литров буркан

черен пипер на зърна

тръби и сочна култура

листа от касис, малини, череши

Приготвяне на осолен огирков:

За кочана, нека да поговорим за съставките, как да отидем за мариноване ogirkiv. Ogіrki, по принцип, отидете на всякакъв вид разширяване, те получиха по-малко на банката. Ale, оптималният размер е 5-7 см. Най-добрият начин да осолите огира направо от градината. Преди осоляване пъновете трябва да се измият и отрежат от двата вида, набраздени в чиста вода, цаца от години. За една kіlkіstyu сол, tsukru и otstu, уважение към животните, не за литър, за литър буркан ogirka. Вземете сила без добавки, по-добре от едно помело. Обичам да слагам багато на часовникар, на този, че вината могат да се осолят и да станат пикантни. За да станат стриди хрупкави, добавете листа от касис, листа от малина с черешови пагони. Смърди, за да отмъсти за големия брой речи за тен. Може да вземете дъбов лист, защото мирише. Допълнително, за вкус, можете да добавите към огирките: цветя от чернобривци, хрян (листа и корени), чушки, моркови. Creep е най-зрял, виното също отмъщава за танините на речта, с характерен аромат. Bіlya krop отидете sucvіtya, че тръба (стъбло). Счупвам стъблата на малки пръчици. Хайде да го направим!

Банките за ogіrkіv трябва да бъдат стерилизирани, както е написано, е показано по-долу. На дъното на буркана сложете подправки, листа, лепенки. Напълнете буркана с пънчета, колкото по-голям, толкова по-добре. Като буркан от храм, след това поставете кожена топка с листа и подправки.

Кипяща вода. Изсипете поръските върху бурканите с огирки. Покрийте с капачки. Дай ми хвилинка. Гняв от бидоните с гореща вода на тигана. Добавете още малко пръски към дипа, за резерв от розмарин. А сега ще разкрия една тайна на Garnier Rossol. Його ми стана майката на моя приятел. Ако готвите rozsіl, добавете същия крип и листа, така че rossalі да има повече танини. Трохите варят цели листа, 2-3 хвилина и издърпват. Сега вече въвеждаме сила, цукор и, например, оценка. Довеждаме го до кипене и напълваме сгурията в буркани с гореща розова сол. Затваряме бурканите с капаци, херметически. Сгушен съм с буркани с капаци, които се въртят. Сложих сгурията да се охладят на тъмно място. Почистете пънчетата на студено място чрез екстракция. Чрез tyzhden солена ogirka може да се kushtuvati. Але, ще ги осоля ако искам за един месец, да се осоли часникът.

Стерилизация на буркани за мариноване на огиркив:

Сега нека разгледаме сухия метод на стерилизация. За това чисти буркани просто се слагат във фурната, вдигнаха до 110 градуса по Целзий. Подрязвам там 10-15 перца. Охладете бурканите точно във фурната. За да стерилизирате капаците на бурканите, е необходимо да сварите 10-15 перца в тенджера. Банките и капаците са готови за мариноване ogirkiv. Чубрица!!!

Нови рецепти за осоляване на огиркив

Прости като солени огирки, вече имаме няколко буркана за тези рецепти.

15 най-добрите рецептиогирки за зимата.
(Спасете си обовязково, не забравяйте!)

1. Консервирани пънове с червен касис
2. Огирки в къщата за гости доматен сос
3. Огирки с ябълки (мариновани и леко осолени).
4. Солени кисели краставички за зимата.
5. Мариновани пържени кифлички с агуру
6. Солни кочанчета за зимата.
7. Осолени пънчета, стерилизирани без отсту
8. Осоляване ogirkiv в банки - най-простият и пикантна рецепта.
9. Маринована огирка и домат (дори проста и пикантна рецепта)
10. Тайната рецепта за зашеметен огирков "Пръсти оближеш"
11. Маринована салата от огирков
12. Леко осолени огирки с прегорени
13. Леко осолени огирки "хостри"
14. Лятна салата за зимата
15. Асорти мариновани бабуш Соня

1. Консервирани пънове от червен касис.
Съставки: Огирки 600 гр.; Часовникар 2 скилидки; Cibulya ripchasta сама
нещо; Червено касис 1,5 бутилки; Черен пипер, грах три парчета;
Карамфил три парчета; Вода 1 л; Зукор - 1 супена лъжица; Сила 2,5 ст. ;
Ogіrki vimiti. На дъното на буркана слагаме подправки. Ogіrki rozklademo на банки вертикално. Касис (0,5 бутилки) ще бъдат почистени под формата на пиле, ние ще го подредим vimiemo. Плодовете бяха rozpodilimo на prom_zhka между ogіrki. Ogіrki с гореща розова сол, веднъж покрити с капаци и стерилизирани 8-10 перца. далеч банките се навиват и увиват. Розсил. Довеждаме водата до кипене,
dodamo sil ta tsukor, глътка плодове от червен касис (1 бутилка).

2. Ogіrki с гостром доматен сос.
Ogrechki освен това и се накисва за 1-2 години в студена вода. Имам Огирков
4,5 кг.
Приготвен: Часник - 180гр, доматена паста- 150гр
лъжици), Олия Соняшникова - 250ml, Zukor - 150g, Sil - 31 супени лъжици. IN
При роботизирания процес сосът може да се добави за наслада. Оцет 6% - 150мл, червен пипер
гостра - 1 ч.ч., черен пипер. мовав. - 1 супена лъжица.
Ogirkiv имат кинчики. Страхотни ogirki нарязани на 4 части vzdovzh.
Ogіrki drіbnіshі - по-малко vzdovzh. Часовникарят се продава чрез пресата.
Добавяме всички съставки, крим отсту. Запалихме мъртъв огън.
След 0,5 години сгурията вече плува близо до соса. Да опитаме соса.
Vіn maє buti гостоприемна, не солена, ейл и не твърде женско биле. Погасими
огирки ще 15 хвилин. Оценка на Додамо. Час на изгаряне на газ - 40-45 hvilin.
Накриемо тиган с кришко и оставете да се запари 15 минути. Подреждаме пънчетата вътре
приготвяне на стерилизирани 0,5-литрови буркани Sallemo сос
стерилизирайте 25-30 перца. Затворете банките и ги обърнете отгоре
постигнати.

3. Огирки с ябълки (мариновани и леко осолени).
Продукти: за 3-литров буркан, ябълки (кисели) 1-2 бр., часник 3-4
карамфил, крип (чадъри) черешов лист, касис (жмени), пипер на зърна 12 грах, карамфил 12 бр., дафинов лист 4 бр., Зукор 5 ч.л. (майже), пънове - 1,5 - 2 кг (депозит в света)
Мариновани огирки с ябълки: Часник, нарязан на ситно, зелени вимити.
В чист буркан слагаме много сгурия, разпръснати с подправки и
малки порции ябълки (не белете кожата). Напълнете буркана с пръскачки, да
стои 20 мин. и го изсипете в тенджера. Започвам да кипя тази вода, нека добавим
тя има zukor тази сила. Напълнете ожиерите със сироп, изгорете, проверете 10 минути отново
гневно се надигна на тигана. Кипятимо. В този час банката налива 2
нечетни чаени лъжички овесени ядки, залити с врящ сироп и задушени
варени капаци. Банките се обръщат и увиват, за да достигнат.
Пепелът се взема за стайна температура или на студено място.
Леко осолени огирки (горещ метод): На дълбоко място сложете огирки с подправки и резенчета ябълка. В гореща вода (на 1 литър) 2 с.л.
л. сол, изсипа се върху сгурия, изкривена с чиния, не отцедихме чипса.
Оставете го на стайна температура, докато се затопли, след което го приберете в хладилника. На следващия ден огирките са готови преди вживането.

4. Солени кисели краставички за зимата.
Продукти: На буркан от 1 литър: Огирки - скилки пиде, Слънчева реколта - 1 бр.
бр., Хрону лист - 1 бр., Часник - 5-6 скилидки, Гостри пипер - 3-4 телета, Български пипер - 2 телета, Листа от касис - 2 бр.5 табл.
Ogіrki изсипете студена вода и изсушете в продължение на 4-6 години. пригответе буркани
напълнете капачките с копър. Почистете чайника, измийте зелените, нарежете чушките.
На дъното на буркана поставете лист от хрон, малка реколта, листа от касис.
Напълнете буркана с огирки. Visipati chastochki chasnik и сложете черен пипер.
Залейте с копър, покрийте с кришки и оставете да изстине върху стелките, за да можете да го подстрижете в ръцете си. Ядосан водата в тигана. Добавяне|Добавяне| 100 мл преварена вода. Оставете да заври. Бурканът има много сила и добавен ацетил.
Напълнете огирките с огиркова вода един буркан наведнъж. До горе. банка
завъртете веднъж. (Променете огъня на минимум и не изваждайте водата навън
виновен за постоянно кипене.) Готовите буркани се обръщат с главата надолу и
сложете "топло" в задната част на готварската печка. Оставете пънчетата сол
doba.

5. Мариновани пържени кифлички с агуру.
Рецептата е преработена повече от веднъж. Няма грешка. Спрат на скалите
Затварям сам ожирките за тази рецепта - не вибрирай бурканите, не
kalamutnіyut.
продукти:
На чотири литър има три буркана от 700 грама: Огирки дребни - 4 кг, Агрус - 0,5 кг, Часник - 1 глава, Лист от череша - 10 бр., Лист
касис - 5 бр., Страхотен хрону лист - 1 бр., Крип - 1 стъбло-стъбло
Чадър, Черен пипер - 10 грах, Карамфил - 10 малки скилидки, Chronu малък корен - 1 бр., Jerelna вода - 3,5 литра,
За марината (за 1 литър вода): Сил - 2 с.л. l.Zukor - 3 супени лъжици. л., естет 9% - 80 гр.
Ogіrochki помнят относително. Залейте огирките със студена вода за 3-4 години. Зелените помети, сухи със сервите. Наризат дребно. Часник това
почистете корена на хроното и го нарежете така. Сложете всичко в купа
Смесете добре. Огирките са с отрязани "задни части". Банките са стерилизирани.
В бурканчето за кожата сложете супена лъжица сумиш от зеленина и една чаена лъжичка от
хрон. Едва лежеше ogіrochki, sipnut звяра
Агрус. Сварете вода, изсипете стърготини, загрейте 15 хлабина.
още веднъж. Да се ​​изпотим край водата, да се ядосваме на огиркив, да добавим черен пипер, карамфил,
цукор, сил, отсет. Сварете маринатата на десния огън 10-13 khvilin. Напълни
буркани за марината до горе, щоби навити трохи витикало. Кришки Варете 5 whilin. Навийте консервите, сложете капаците, увийте ги по-добре. След няколко дни обърнете сгурията и още два дни под килима подрежете.

6. Солни кочанчета за зимата.
Продукти: За 3-литров буркан: Ogіrki - 2 кг, Krip (чадъри) - 3-4 бр., Дафинов лист - 2-3 бр. Часник - 2-3 скилидки, Корин хрону - 1 бр., Листен хрон - 2 бр. ., черешови листа - 1-2 бр. Або дъбови листа (за bazhannyam) - 1-2 бр., целина, магданоз и естрагон - по 3 бр.
чушка и черен пипер (за bajannyam) - 1 бр., черен пипер
грах - 5 бр.
За россол, за 1 литър вода: Сила - 80 гр.
Сортирайте сгурията след розмарина, запомнете и накиснете в чист студ
вода за 6-8 години. След това изплакнете сгурията с чиста вода,
зелени и сложете всичко в подготвен буркан. На дъното на буркана сложете топчетата от специалитета, пънчетата, подправките и пънчетата, сложете крепа върху звяра. Пригответе rozsіl (sіl razchinit в студена вода), напълнете пънчетата с rossol до самия ръб на буркана. Покрийте с марля и оставете на стайна температура за 2-3 дни. В крайна сметка, ако на повърхността се появи розов цвят, ядосвайте розите, сварете го добре и изсипете сгурията отново в буркана. Още веднъж го покрийте с подготвен капак и го навийте на руло. Обърнете буркана с главата надолу, върху капака, увийте го решително (покрийте го с топъл килим) и го дръжте на студено.

7. Осолени пънчета, стерилизирани без отсту.
Рецептата за осолен огирков без отсту ви позволява да отглеждате ароматно за зимата
хрупкави пържоли.
Съставки: Ogіrki - 1 kg, корен chronu - 50 g, чаена лъжичка - 1-3 карамфил, дафинов лист - 1-2 бр. Дъбови листа - 1 бр., Листа от череша - 1 бр., Листа от касис - 1 бр. gіrchitsya (зърна) - 1-3 бр., Krip - 30-40 g, Krip (nasіnnya) - 2-3 бр.,
За россол: Вода - 1 л, Сил - 2 с.л.
Близо до буркана се поставят пепеляните, заливат се с розова сол, покриват се с капаци и
vitrimuyut 3-4 дни при стайна температура (за млечна киселина
скитане). Потим се надигна от консерви на гняв и заври. Ogіrki retelno
изплакнете със студена вода. Слагат ги наново в буркана, като добавят подправки за аромата, плътността и хрупкавостта на огиркива. Изсипете буркани с кипящ розол с огирки и стерилизирайте при температура 80-90 ° C: литрови буркани - 20 khvilin, трилитър - 40 khvilin.

8. Осоляване на огиркив в буркани - най-простата и вкусна рецепта.
Продукти: Вода - 1 л, Сил - 50 г, Огирки - скилки пиде, Подправки на
наслада.
Малък брой огиркиви могат да бъдат осолени, а не пастьоризирани в чашата
банки. Прясна, бажано от един розмарин, сгурия относително миют,
подредени от буркана, пълни се с подправки и се заливат с вряла вода (но може и студено - це студен начиносоляване на огиркив) с 5% сол (до 50 г сол на 1 литър вода). Бурканите се затварят с лъскави консервни капаци, запарват се във вода, но не се бъркат, а се поставят на стайна температура за няколко дни (до 7-10 дни) за ферментация, след което се долива с розол и се запушва. машина за валцоване. Такава рецепта за осоляване на ogirkіv в буркан е подходящ момент, защото ogirki излизат с високо качество и се приемат добре при стайна температура.

9. Маринована огирка и домат (дори проста и пикантна рецепта)
Тази рецепта за пикантни мариновани огирки и домати е наистина проста и ще изисква поне час и зусил.
Състав: На трилитров буркан: Огирки - скилки пиде, домати - скилки пиде, лимонена киселина - 0,5 ч.ч., сила - 70 г, Зукор - 1,5 с.л.
л., дафинов лист - за вкус, черен пипер - според smakuluk rіpchasty - 2-3 бр., Chasnik - 3-4 скилидки, женско биле - 2-3 бр., череша, касис, дъбови листа - 3-4 бр. ., амарант (амарант) - 1 супена лъжица
На дъното на сух задушен буркан сложете крип, крин, по 3-4 листа
вишни, касис, дъбове, кълнове от катерици (напукани пънове). Weaklasti в буркан огирки (домати) или асорти zrobiti. Добавете подправки, 3 таблетки аспирин. Напълнете с копър (1,5-2 л) - внимателно, за да не спука буркана. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го увийте, докато се затрупа напълно.

10. Тайната рецепта за зашеметен огирков "Пръсти оближеш"
Продукти: Ogіrki - 4 кг, магданоз - 1 връзка, Sonyashnikova oliya - 1
чаша (200 грама), Table ocet 9% - 1 чаша, Sil - 80 грама, Zukor - 1 чаша, Черен пипер - 1 десертна лъжица, Chasnik - 1 глава. Миёмо. Можете леко да подрежете опашките и носовете. Ogirochki, yakі повече, роза vzdovzh на 4 части. Tі, scho по-малко, rozrіzaєmo vzdovzh navpіl. Съхраняваме готовата сгурия в тигана. Dribno narizaemo garniy връзка зелен магданоз и коригиран на ogirkiv. В тигана добавяме колба с масло от Соняшников, колба с 900 трапезни окту и 80 г сол (100-грамовото стъкло не стига до върха на пръста). В марината за мания за ogirkіv изсипваме бутилка tsukru, десертна лъжица черен смлян пипер. Главата на часовникаря се разказва с шишчета и в тенджера. Проверете за 4-6 години. За целия час оставете пъновете да отидат sіk - at tsіy sumіshі i vіdbuvatimya marinuvannya. Предварително стерилизирайте кутии от 0,5 литра и им напомнете за техните малки разфасовки: поставете разрезите върху буркана вертикално. Напълваме бурканите с марината, която се пълни догоре в тенджера, покрива се с подготвени капаци и се стерилизират 20-25 перца. Отдалечено, силно zakochuemo. Поставете бурканите с главата надолу, увийте ги с кърпи, докато стигнат до върха.

11. Маринована салата от огирков
Прекрасна рецепта за огирков за зимата.
На 0,5-литров буркан: Ogіrki, Cibulya ripchasta - 2-3 бр., Морков - 1 бр., Chasnik - 1 скилидка, Прясна реколта (суха) - 1 ч. Лъжица, Дафинов лист -
1-2 бр., черен пипер - 2 граха, За марината (за 8 обемни кутии)
0,5 литра): Вода - 1,5 литра, Сил - 75 грама, Zukor - 150 грама, Ocet
їdalnya - 1 бутилка
Банките 0,5 л с капаци трябва да се стерилизират отпред. Огирки
помня. Може да се почиства рипчаста цибуля, 2-3 средни цибулини, 1 морков се оцветяват върху бурканчето с кожата. Ogіrki narizaemo през сантиметър
шайби. Qibulu също се нарязва на тънки кори, а морковите се натриват
страхотен терц. При обвивката, приготвена в буркан, сложете една добра скилидка в купата със скибка, 1 ч.л. суха поръсена реколта, 1-2 дафинови листа, 2
момиче пълнен пипер. Дали изглеждаше като кълбо от цибули с прасци (приблизително
1 см), след това такава топка моркови, следваща - топка огирков скайбочок
(Сантиметър два). И така до върха на буркана cherguemo shari. Дали Робимо
марината за 8 кутии: кипнете за два литра вода, добавете 75 гр
сол (приблизително 3/4 от чаша от 100 грама), 150 g zucru и изсипете в
попълни колбата на масата otstu. Изсипваме буркани с вряща марината,
извита с капаци и стерилизирани 35 перца при слабо кипене. далечен,
добре закочуемо, можете да го обърнете, но ако искате да запазите гарни
Звезден вид, за да не се смесват топките, по-добре е да не ги обръщате.
Извийте маринована салата, оставете я така да достигне до следващия ден.

12. Леко осолени огирки с прегорени.
Състав: краставици, листа хрона, листа от череша, листа от касис, дафинови листа, чадъри, грах, черен пипер на зърна, 50 мл горелка, 2 с.л. сол.
Относително имитирайте ogirki и zrіzhte kіnchiki от двете страни. Изплакнете всички зелени и ги сложете в тенджера, добавете граха към чушката и звяра
лежи огирк. Пригответе розмарин за розмарин 2 супени лъжици сол и
50 мл горелка на 1 литър вода. Залейте сгурията със студена розова сол, покрийте с капак и оставете добата да престои, след което вашите хрупкави пържени пържени пържени пържени пържени са готови.

13. Леко осолени огирки "хостри"
Съставки: 1 кг малък огирков, 4-5 скилидки от пясъчен часовник; пикантна шушулка
черен пипер, голяма връзка реколта, 6 с.л. страхотна сол
Вземете млади и пролетни рога, измийте ги. Вижте ги kіchiki z
и двете страни. Mimite пипер и razrіzhte йога vzdovzh, го почистете
нарязани напречно с тънки мъжки. На дъното на буркана сложете 2/3 от
kіlkosі kіlkostі kropu і narіzanі тънък skebochki chasnik. Нека се изпотим
добавете пъпки, отпийте жените си с черен пипер и на час, добавете
обиден ред огиркив, който също е глътка с пипер, часовникар че
scho остана със зелена реколта. Разпределете силата върху пълзенето, покрийте го
капак и разклатете буркана. Сварете вода и напълнете сгурията. През
kіlka hvilin налейте вода, оставете да заври и напълнете сгурията
otrimaniem сол розмарин. Покрийте буркана с чинийка, върху як
поставете малко предимство, например, малък буркан с вода. напусни
резервации за стайна температура за 2 дни.

14. Лятна салата за зимата.
В стерилен буркан (имам 1 литър) сложете 3-4 капки от реколтата на дъното и
магданоз (зелен), нарежете 1 скилидка до параклиса, за бажаните можете да поставите пръстен люта чушка, 1 цибулин от средния розмарин се нариза със сламки (пипер вземам или zhovt, или портокал за rіznomanіtnostі kvіtnosti) братя mіtsnі, m'yasіstі, добри бури, schob не разпръсква вонята и не се превръща в каша). Зеленчуците трябва да бъдат уплътнени при полагане на плочата. Да сложим 4-5 парчета на звяра. студен пипер, 2 скилидки, 2-3 дафинови листа.
Готово за пиене: за 2 литра вода, 0,5 бутилки (250 g) zucru, 3 супени лъжици сол без върха, ако заври, ще бъде 150 g octu 9% и веднага изсипете бутилката в буркана (можете използвайте този розмарин за кутии от 4-5 литра). След това бурканите се стерилизират за 7-8 перца от момента на завиране и се навиват на руло.
При сервиране на масата заплащате таксата в окрема чиния, зеленчуци (без
подправки) сложете в купа за салата и полейте със зехтин за наслада.

15. Асорти мариновани бабуш Соня.
За 3л. буркан: Марината: 2 супени лъжици сол, 6 супени лъжици тиквички, 100 г отсту 9%
На дъното на буркана сложете лист грозде, 1 лист кр. касис, 1 лист черен.
касис, куп култури наведнъж от сукуленти, 2 лаври. листовка, корен хрону
(размер от заострен пръст), 1 шушулка люта чушка, 10 грах
черен черен пипер, 2 скилидки часник. Слагаме зеленчуци в буркан (което винаги е добре -
краставици, домати, цибула, женско биле, черен пипер, kolorova, bіlokachanna
зеле).
В бурканчето за кожата налейте 1150 мл окроп (1 литър 150 мл). Да се ​​изправим
pіvgodini. Нека излеем цялата вода от консервите в голямата тенджера (или две),
добавете сила, цукор, отсет, сварете 2-3 уилини. Сега марината
изсипете го обратно в буркани, затворете го с капачки, обърнете го с главата надолу и
увийте го в топло одеяло.