град

Осоляване ogirkiv просто осоляване. Осоляване на огиркив по горещ начин. Готвене на осолени огиркив

Осоляването на домашно приготвени пресни зеленчуци за зимата не е голямо, но още по-издръжливо обуване на кожен джентълмен. Adzhe в be-yakіy sim'ї през зимния период, ако не отглеждате пресни зеленчуци така, обичайте да режете домати и патрони. И е възможно да се мисли само за едно: в коморията или в мазето има буркани със зеленчукова консервация. Същата есен в кухните за цялото кипене на робота z zagotivlі ovochіv, znahodyatsya и вземете най-tsіkavі и пикантни в іndivіdualny вид на рецептата. И сега, заровете планините на литературата в търсене на необходимата рецепта, ако всички най-популярни от тях са избрани на нашия уебсайт в разпространението „Осоляване“.

Осоляването е един от начините за запазване и запазване на зеленчуците за доп кухненска сол. Zavdyaki zhyshchuyutsya shkіdlі vikterії, scho vyklykayut появяващи се цветя, чрез як psuyutsya домашно осоляване. Okrіm tsgo важен фактор, sіl положително vplyvaє і върху вкуса на зеленчуците; с него осоляването в съзнанието на дома се изпълва с приемащ, специфичен призмак.

Осоляването на огирков, домат и други зеленчуци е най-важно по най-простия начин и по най-тривиалния начин. Тинята и млечната киселина действат като консервиращи речи, които благоприятстват зеленчуците в процеса на сушене.

Разполагаме с богата гама от описано осоляване на домати: люти по-студено осоляване, кисели зелени домати, кисели асорти със сайдер, кисели пълнен домат, приготвяне на леко осолени домати и кисели домати заедно с ябълки. Сайтът представя методите „Как правилно да солите гъби“ - черни гъби, черни гъби, ryzhikiv, openkiv и, очевидно, осоляване на hvilyashok. Аджа без буркани, в които се осоляват гъби за зимата, Комора ти от зимните запаси ще е непълна.

Рецептите за осолени огиркиви да станат най-големият спектър в разпространението на осоляване. Аз не съм подарък! Aje осоляването ogirkіv е най-популярното и търсено. С него можете да спестите по-малко мариновани домати за зимата. Сред различните рецепти за приготвяне на огиркив можете да познавате традиционните начини за приготвянето им (осоляване по студен начин или горещо мариноване, приготвяне на силни рецепти, приготвяне осолен огирков, осоляване в gyrchytsі и іn), така и дозирането му непредвидимо (например осоляване в пакет).

Окрим цгого, мирно, как да мариноваме крипт за зимата и как да ферментираме зеле, кавуни. Vykorivuyuchi нашите рецепти, Вие е малко вероятно да простите, когато мариноване, или ще знаете лош късмет. Можете да бъдете обвинени само за неправилно прибиране на реколтата (оптималната температура за мариноване на осолена лепешка е по-висока от 00C) или чрез ферментация.

Осоляването на зеленчуци за зимата е цялата мистика, че ще ядете зеленчуци, подправки, подправки и подправки сами. Ние с уважение, че „наказваме” със осолени зеленчуци, особено за нашите рецепти, може и кожа, самостоятелно, за всякакви намерения и цели. Aje материали за мариноване се намират във всяка кухня. Е, бъдете търпеливи и ви благодаря за себе си, само вие можете да гадаете как да вземете буркан сол и да го поставите на масата с гордост.

Какво може да бъде по-вкусно за хрупкавата осолена сгурия, като хонорар за делничен ден или коледна стела. Нека да разгледаме простите, обърнати рецепти за осоляване на огиркив за зимата на бреговете. Най-добре е да осолите кочаните в буркани за три литра, но след това всичко се оставя да лежи на светлината на майсторския банкет. По принцип са подходящи буркани от един литър, но караницата с тях ще бъде по-голяма.

Пиленцата от хълцане бяха хрупкави, но когато бяха, те бяха вкусени като от бъчва, осоляването им е абсолютно необходимо в стъклени буркани. По-долу ще представим далеч зад рецептите на удоволствията, тогава предястието определено ще дойде от тези, които се занимават с консервация в бъдеще. Независимо от тези, които не са посочени в рецептата и ежедневния процес на стерилизация, плодовете излизат твърди и безпогрешно ароматни. Вонята ще бъде пикантна, по-ниски мариновани опции.

Какво е необходимо за процеса на консервация на огирков:

Малки, но малки и свежи дребни украшения. Важно е да изберете правилно плодовете, не бийте опциите за салата, така че вонята на shvidko да се превърне в каша. Плодове за консервиране, така че пънчетата са останали твърди и чупливи, поради струпясване и подпухналост, по никакъв начин не презрели.
Възможно е да се vikoristovuvat zvichaynu, по-скоро изберете продукт от едро помело и без никакви добавки като йод.
Водата е филтрирана или бутилирана, но може да е кисела.
Чадъри за реколта, през някои май, но не са. Листа Chronu, както и листа от череша и касис, navit орех грахили младо грозде.
Към огирка трябва да се добави и обовязков часовник, който е повече в росола, толкова по-голям е вкусът на огирка.

Класическа рецепта (за 3 литра капацитет):

Два килограма огирков.
Два и половина литра вода.
Колба от коприна.
Листа от млади на vlasny rassud yaki същите.
Части от часовникар.
Чадъри на реколтата, изберете така, така че обувките им ще бъдат износени.

Важно! Правилото на обовязковото може да се запомни по кожата на господина, та сгурията се осоляват по света. За кожен литър вода вземете точно 80 г сол (две супени лъжици с гореща вода). Тобто, за два литра и половина са необходими 200 гр. сол.

Накиснете краставиците в студена вода за няколко години, тази процедура може да се пропусне, тъй като плодовете се берат само от градината. На дъното на голяма купа сложете листата от зелени листа, топката огиркив към животното, след което ще изкупим зелените. За да завършите отглеждането на цаца от топки. Окремо сварете рози: за литър вода две супени лъжици сол с гореща вода. Vitality rozsil в ogirki от зелени, сложете преса и лишавайте за три дни. Rozsіl pokrivatisya с бял plіvkoy и това е нормално - индикация за факта, че киселите бактерии работят, като разбиват плодовете на физиологичен разтвор, но с него те стават твърди и хрупкави.

Изплакнете пънчетата под студена вода, изсипете през марлята и сложете на котлона малка тенджера с три литра вода, оставете да заври. Сложете сгурията с чисти подготвени буркани (първата топка се слага вертикално, а другата - хоризонтално). Напълнете с копър и покрийте с кришко за една четвърт година. Сложете тенджера с розова сол на котлона, оставете да заври и изпийте пет минути на кипене, като знаете напитката. След четвърт година налейте вода от консерви, налейте врящ розмарин, повторете още веднъж и на третия можете да се скитате.

Важно! След това задната част на главата ще бъде calamity navit, тъй като банките вече са навити с капачки и обърнати с главата надолу за достигане. Нормално е, след ден ще се изясним, ще стигна до пъновете на студа на студеното място.

угорски

За да напълните литър вода в тази рецепта, вземете цяла супена лъжица сол. Tsі ogіrki осолени за зимата хрупкави в буркани zakochuєmo в прибори с обем от един литър. Сложете в кожен буркан дафинов лист, цаца от черешови листа и касис, младо грозде, както и шушулка люта чушка, корен от хрян, цаца черен пипер на зърна, две скилидки и чадъри от малко поръсване.

Сложете зелените на дъното, след това подправките, внимателно разпределете едно към едно пилетата. Сипете розова сол, която може да бъде близка до 80 градуса, сложете коричка черен хляб върху звяра. При камъка темпо. преминете през процеса на ферментация, можете да опитате пънчетата стъпка по стъпка и ако ви харесва вкусът, тогава започнете ферментацията и продължете да навивате.

Гневът се надигна и всички подправки, зелени, яки вече действаха. Изплакнете самите буркани с гореща вода и ги подсушете. Най-отдолу сложете голяма лъжица брашно, нови зелени и подправки, краставици. Изсипете rossol и изсипете Art. л. горелки, otstu trohi повече от 9% forte. Навийте със стерилни малки капачки и след като посегнете с обърнат вид, направо зимни спестяванияна студено място.

Под капрон kryshechku

Ако имате възможност да запазите буркан осолени пънове в мазето или мазето, можете смело да се скитате под капроновия капак. Необходимо е да напълните буркан от три литра с пънове, като ги преместите с подправки и билки. Залива се с розова сол и се покрива с капронова капачка. Сложете купа на дъното, където родината се мърда. Спестете по-малко от lohu.

Различни начиниподготовка на крехки огирки за зимата в буркани от obov'yazkovo vymagayut, krіm правилният изборсамите плодове, сол, подправки и различни зеленчуци. Чувствайте се свободни да изберете всяка рецепта от същия материал, за да можете да се поглезите с домашно приготвена сгурия.

Модерните магазини показват страхотния асортимент от мариновани огирківи, но за руснаците няма нищо вкусно за хрупкавия осолен огиорок, отгледан във vlasnіy дача. За някой това е първокласно предястие за mіtsnі napoї и liki vіd naslіdkіv пиене (махмурлук), за някой това е svyatkovy деликатес. А за мен солените пържоли и розичките, съставките на кохана от мен, че моите. Така че не мога да подмина рецептата за маринован огирков.

Съставки за маринован огирков:

Пресни огирки

малък размер

sil 1 супена лъжица на литров бурканс огирками

zukor 1 супена лъжица на литров буркан

Ocet 70% 1 чаена лъжичка на литров буркан

черен пипер на зърна

тръби и сочна култура

листа от касис, малини, череши

Приготвяне на осолен огирков:

За кочана, нека да поговорим за съставките, как да отидем за мариноване ogirkiv. Ogіrki, по принцип, отидете на всякакъв вид разширяване, те получиха по-малко на банката. Ale, оптималният размер е 5-7 см. Най-добрият начин да осолите огира направо от градината. Преди осоляване пъновете трябва да се измият и отрежат от двата вида, набраздени в чиста вода, цаца от години. За една kіlkіstyu сол, tsukru и otstu, уважение към животните, не за литър, за литър буркан ogirka. Вземете сила без добавки, по-добре от едно помело. Обичам да слагам багато на часовникар, на този, че вината могат да се осолят и да станат пикантни. За да станат стриди хрупкави, добавете листа от касис, листа от малина с черешови пагони. Смърди, за да отмъсти за големия брой речи за тен. Може да вземете дъбов лист, защото мирише. Допълнително, за удоволствие, можете да добавите към огиркив: билети за черно-кафяви, хрян (листа и корени), разкази чушка, морков. Creep е най-зрял, виното също отмъщава за танините на речта, с характерен аромат. Bіlya krop отидете sucvіtya, че тръба (стъбло). Счупвам стъблата на малки пръчици. Хайде да го направим!

Банките за ogіrkіv трябва да бъдат стерилизирани, както е написано, е показано по-долу. На дъното на буркана сложете подправки, листа, лепенки. Напълнете буркана с пънчета, колкото по-голям, толкова по-добре. Като буркан от храм, след това поставете кожена топка с листа и подправки.

Кипяща вода. Изсипете поръските върху бурканите с огирки. Покрийте с капачки. Дай ми хвилинка. Гняв от бидоните с гореща вода на тигана. Добавете още малко пръски към дипа, за резерв от розмарин. А сега ще разкрия една тайна на Garnier Rossol. Його ми стана майката на моя приятел. Ако готвите rozsіl, добавете същия крип и листа, така че rossalі да има повече танини. Трохите варят цели листа, 2-3 хвилина и издърпват. Сега вече въвеждаме сила, цукор и, например, оценка. Довеждаме го до кипене и напълваме сгурията в буркани с гореща розова сол. Затваряме бурканите с капаци, херметически. Сгушен съм с буркани с капаци, които се въртят. Сложих сгурията да се охладят на тъмно място. Почистете пънчетата на студено място чрез екстракция. За деня солени пъновеможете да опитате. Але, ще ги осоля ако искам за един месец, да се осоли часникът.

Стерилизация на буркани за мариноване на огиркив:

Сега нека разгледаме сухия метод на стерилизация. За това чисти буркани просто се слагат във фурната, вдигнаха до 110 градуса по Целзий. Подрязвам там 10-15 перца. Охладете бурканите точно във фурната. За да стерилизирате капаците на бурканите, е необходимо да сварите 10-15 перца в тенджера. Банките и капаците са готови за мариноване ogirkiv. Чубрица!!!

Нови рецепти за осоляване на огиркив

Прости като солени огирки, вече имаме няколко буркана за тези рецепти.

Съдържание на калории: не е показано
Час за готвене: Неопределено

Най-простият начин за затваряне е чрез разтваряне. Нямате нужда от никаква оценка, не лимонена киселина, есетровите риби са ферментирали чрез естествен ранг в пикантна ароматна розова сол. Няма да можете да стерилизирате бурканите, всичко, което е необходимо, е да сварите розите, да започнете процеса на ферментация и да налеете сгурията. Навийте с блестящи капачки и след като го стигнете, го занесете на брега. Ogіrochki не пероксид, добре е да стоя цяла зима в съзнанието на моя апартамент в Комория или на балкона. Днес ще споделим с вас така проста рецептаосолен крехък огиркив в буркани за зимата.
Има два начина за ферментация на огиркив: веднъж в буркани или в големия гювеч, във вид. В първия момент се случва да добавите огиркив към буркана за кожата, парченца смрад се утаяват, укрепват. Tse не е много лесно. След като ферментират в тенджера, тогава можете да сортирате пънчетата според големината им, или да сложите големите на дъното, а парчетата за звяра.

Съставки:

- огирки - 3 кг;
- люти чушки - 2 бр.;
- листа от пресен хрон - 2-3 броя;
- часник - 1 глава;
- крип (чадъри с nasіnyam, че зелени) - куп;
- листа от череша и касис - 10-15 броя;
-сил - 60гр. на литър студена вода.

готвене

Пепелите могат да бъдат осолени и големи (но не обрасли), и мръсни, смути, изворни камъни, без жълтеникавост. Ейл, ако искате да приготвите буркан с цаца не за винегрети и салати, а за Коледна трапеза, след което изберете дори малка зеленина до 10 см. Напълваме сгурията със студена вода от чешмата, пълним ги цаца години.

Крип, разлиствайки хрона, черешите и касисът се измиват под студена вода. Нарязваме шушулките пипер на shmatochki, почистваме малките части. Khrіn ta kip narіzaєmo shmatochki. Поставяме топка зеленина на дъното на купата, хвърляме цаца, купа черен пипер и купа.

Добавяме около една трета огирки, подновявам зелени с подправки, огирки и така черни до върха. Prikrivayemo ogіrochki зеленина и чадъри, реколта, листа хрон. Наливаме два-три литра студена вода в голям брой ястия. Добавяме 60 грама голяма каменна сол на кожен литър вода. Сипете сгурията така, че да се изсипят на крива.

Поставяме обърнат капак върху чиния на животното. Поставихме огледало, покрихме го с кърпа и го оставихме на стайна температура за пет до шест дни. Ако апартаментът е опушен, тогава кочанчетата втасват дни наред за чотири.

На следващия ден вече ще се появи кисела миризма, ще се повиши все повече и повече kalamutnіti и мехурчета. След няколко дни, през есента, сгурията ще потъмнее, ще стане кисело-солена. Можете да го опитате за наслада - всичко е влащово, дойде часът за скитане.

Protsidzhuєmo rozsil. Зелените и огирките се заливат с чиста вряла вода. Ние разпространяваме зелени, сгурия по бреговете, zapovnyuemo schіlno. Не е необходимо да стерилизирате буркани, но е необходимо да използвате гореща вода от сода.

Розсил заври. Разсипва се в буркани, покрити с капачки. Vitrimuёmo 20-30 hvilin (депозит в банката). Zlivayemo rozsil обратно в тигана.

Кипятимо изведнъж. Разсипва се в буркани, като се пълни отстрани. Да отидем за помощта на машината. Обръща се върху корицата, избърсва се с кърпа и се увива в топло одеяло с килим.

След един-два дни бурканите с огирки могат да се охладят и да се преместят в Комори до зимата. В далечината, че вкусните приготовления за вас!
чуди се повече рецепта за цикавикак да готвя

Ако искате да ви се обадите като физиологичен огиркив за зимата, тогава веднага сменяте на страна с тема. Знаете прости и Шведска рецепта. в резултат на това на излизане за зимата се появяват хрупкави рога.

В кожата на вашето семейство можете да намерите запаси от осолен огирков, ценен за различни рецепти, и салати с огирков за зимата. Опазването помага да се спестят запасите от огиркив за зимата. Не е тайна, че зеленчуците са богати на витамини, минерали, клетки и органични киселини.

Вариант на осоляване ogirkіv sogodnіshnyoї statti - tse горещ начин dvorazovoi изливане, с касис листа и череши, zapashny пипер, chron, chasnik, krop.

Осоляване на огиркив за зимата по горещ начин

Склад на необходимите продукти за един буркан от 3 литра:

Огирки
3 чл. лъжици сол без тегло
3 чл. лъжици цукрю
1,5 ст. лъжици отсту 9%
малка глава на часовникаря
3 - 4 бр. карамфили
люта чушка (за bazhannyam)
Korіn khronu (abo leafing khronu), пипер на зърна, зима, крип, листа от касис и череши

Осоляване на огирков - процесът на роботизирана снимка:

Ogіrki povinnі buti са свежи и mіtsnimi. Налейте студена вода в легена и накиснете пънчетата за поне 1 година.

Градинарите са доволни: Поливайте градината с есетри и отделете друг ден за сутринта.

След това, тъй като сгурията изтече с вода, е необходимо да ги измиете с ръце под студена течаща вода (c-tap).

Пред вас всички внимателно прекарайте пънчетата върху кърпата, така че цялата вода да бъде остъклена.

Така че е самомиещи се и зелени: крип, листен хрон, листен касис, череши. Главата на часовникаря се разделя на скилидки, почиства се, измива се и се нарязва на малки парченца.

Докато зелените и малките изсъхнат, приготвяме контейнера: стерилизираме бурканите и кипваме капаците.

Как да покажем живота на осоляването в малък съд - в буркани от 1 литър;

Веднага си спомняме 1 и 2 литрови кутии. На дъното на буркана слагаме: креп, листенца от касис, череши и малко парченце като хронен лист (може да сложите заместител на нов и малко парче от самия хронен корен) и парченце нарязано часовникар.

Нека започнем с поставянето на пънчетата в буркана. Образува се в ogirkiv kinchiki и се опитваме да го положим плоска.

Ако имате буркани от 2 литра или 3 литра, тогава в средата на буркана със скрита сгурия е необходимо да поставите зелена топка.

Отгоре на бурканите, било то място, слагаме наново зелени, за да не изгорим пънчетата с поръска.

Ако обичате пикантни пържоли - обов'язково добавете люта чушка!

Осоляване на огиркив - от наливане до "За първи път"

Pіslya освен това, като usі буркани zapovneі - пълни с их okropom. За да покажете уважение - пред вас са банки с различни размери (различни вместимости): 1 кутия за 3 литра и 5 кутии за 1 литър.

Ако всички банки се напълнят с окроп, те ще бъдат приковани към звяра с капаци и ще се пълнят по този начин, докато се постигне напълно.

Приблизително 1 година.

За един час вместо буркани ще е добре да се запари и водата в бурканите ще се смени, тогава му дадоха, при приготвянето на розмарина се добави вода.

Да пием вода от буркани и да я изсипем в тенджера.

Изсипваме вода в тенджера, добавяме сила, зукор и подправки. Добавяме всичко според нормата. Един 3-литров буркан съдържа 1,5 литра росол. За това е възможно да се проведе розрахунок като вместимост на буркан, а също и количество розсол, което се налива.

Осоляване на огирков - наливане на "Друг път"

Непосредствено пред нас в тенджера има вода от 5 литрови бидони. Видповидно насипваме там 5 супени лъжици сол, 5 супени лъжици зукрю, добавяме всички необходими подправки и разбъркваме всичко добре. Включете огъня и го оставете да заври. Добавяме вода, така че розмаринът да е 2,5 литра.

След като заври, добавяме разчет и оставяме да втаса още веднъж, сваряваме 2 перца.

Rozrahunok otstu 9% е както следва: 1 супена лъжица otstu на 1 литър rossol (или 1 супена лъжица otstu на 2 литра осоляване).

С такова покачване танковете са любезно спасени от студеното време повече от съдбата.

Ако нямате много студен лед, водка водка іnshey rozrahunok: 1 супена лъжица otstu на 1 литър осоляване. За 3-литров буркан разбийте 3 супени лъжици окта.