Город

Кулінарні рецепти та фоторецепти

Морква по-корейськи - це один з найпопулярніших корейських салатів, який готується з моркви, часнику, олії. Цей салат стався з кімчхи (капусти з різними спеціями).

Морква по-корейськи може стати чудовим доповненням до м'ясних та рибних страв.

Рецепт 1. Морква по-корейськи з коріандром

5 шт.моркви,
2 невеликі цибулі,
3 невеликі зубчики часнику,
одна столова ложка оцту,
100 грам рослинної олії,
чорний та червоний мелений перець,
коріандр
сіль за смаком.

Моркву потрібно акуратно потерти на спеціальній тертці або нарізати соломкою, після чого покласти під прес.

Потім ви повинні перекласти моркву в друшляк і кілька разів опустити в киплячу воду, але не більше, ніж на 2 секунди.

Вода повинна стекти, а ошпарену моркву покладіть у миску.

Додайте олії на сковороду, покладіть цибулю і обсмажте її до золотистого кольору. Додайте обсмажену цибулю до ошпареної моркви.

Після цього в олію потрібно додати оцет, червоний і чорний мелений перець, коріандр, соєвий соусі сіль за смаком.

Приготовлену олію необхідно влити до моркви, цибулі. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

Після цього салат поставте у холодильник на добу.

Як бачите, приготувати моркву корейською зовсім не складно.

Рецепт 2. Морква по-корейськи з кінзою

1 кілограм моркви,
по 1 чайній ложці солі та цукру,
5-6 невеликих часточок часнику,
½ чайні ложки чорного меленого перцю,
1/3 чайні ложки червоного меленого перцю,
30 грам оцту,
100 мілілітрів рослинної олії,
1 цибуля,
2-3 чайні ложки кінзи.

Моркву протріть на великій тертці, додайте до неї сіль, цукор. Ретельно перемішайте інгредієнти та витримайте 20 хвилин.

Потім додайте чорний та червоний мелений перець. Знову витримайте інгредієнти та протягом 10 хвилин помішуйте.

Залийте 6% оцтом. Витримайте, 20 хвилин, періодично помішуючи.

Підсмажте 2-3 чайні ложки меленого насіння кінзи, додайте до моркви.

Через 10 хвилин підсмажте цибулю зі олією. Цибулю не потрібно додавати, а моркву залийте тільки гарячою олією.

Візьміть часник і дрібно наріжте. Додати часник до моркви. Зачекайте кілька годин.

Рецепт 3. Морква по-корейськи дуже швидка

Морква по корейськи рецепт вийде смачніше, якщо для її приготування ми візьмемо солодкий соковитий сорт(Наприклад «карателька»).

Рецепт приготування морква по-корейськи: потрібно взяти 500 г великої соковитої моркви, 1 ст. ложка солі, 3 ст. ложки рослинної рафінованої олії, 2 цибулини, 2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки приправи для корейської моркви.

Моркву потрібно ретельно вимити, очистити, розрізати на 2 частини вздовж і натерти тонкою соломкою на тертці. Підготовлену таким чином моркву потрібно перекласти в глибоку миску, присолити і добре перемішати для того, щоб із моркви виділився сік. Після цього залишити моркву по-корейськи на 15-20 хвилин, щоб морква дала сік.

У цей час очистити і нарізати тонкими кільцями цибулю. У сковороді розжарити олію і обсмажити в ній цибулю протягом 3 хвилин. Вийняти цибулю з олії – вона більше не потрібна. Моркву віджати (як, залежить від вашого смаку. Якщо любите посочней – менше віджимайте, якщо сухіше – сильніше).

Тепер додати моркву по-корейськи оцет і засипати в неї приправу. Перемішати. Залити моркву по-корейськи гарячою, але не киплячою олією (в якій обсмажували цибулю) і ще раз ретельно перемішати. Поставити моркву по-корейськи під гніт на 24 години в холодильник. За добу морква по-корейськи готова.

За своїм досвідом приготування рецепту моркви корейською можу сказати, що така морква, як на ринку у корейців вийти тільки, якщо дозу оцту в рецепті довести до критичної позначки, ще покласти додатково цукор і улюблений в таких рецептах глутамінат натрію. Але це вже питання ставлення до свого шлунка. А таку моркву, як у цьому рецепті, мій чоловік «каратин» називає. Зате корисніше!

Рецепт 4. Морква по-корейськи на зиму

морква – 1 кг
часник – 6-8 зубчиків
для маринаду на 0,5 літри води
олія рослинна – 1 склянка
цукор – 6 ст.
сіль – 4 ст.
оцет 9% - 3 ст.

Моркву очистити та натерти на тертці для корейської моркви.

Часник очистити та натерти на дрібній тертці.

Перемішати моркву із часником.

На дно простерилізованої банки покласти маленький шматочок гострого перцюі щільно заповнити банку морквою.

У банку залити окроп і витримати 5-10 хвилин.

Приготувати маринад - змішати всі інгредієнти, довести до кипіння, кип'ятити одну хвилину.

Злити воду з моркви і відразу ж залити киплячим маринадом моркву в банці.

Банку закатати, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного остигання.

Зберігати моркву по-корейськи у прохолодному місці.

Сподіваємося, що вам сподобаються наші рецепти моркви корейською! Смачного!

Морква по-корейськи - чудовий салат, який люблять багато хто з нас. Цікаво, що насправді ця пряна страва з'явилася не в Кореї, а в Узбекистані, його придумали корейці, які живуть там, щоб «згадати смак батьківщини». Справа в тому, що для приготування салату морква по-корейськи в цьому рецепті застосовується традиційна для Кореї технологія обсмажування червоного стручкового перцю, і саме ця особливість надає корейській моркві її особливого пікантного смаку.

Для приготування моркви по-корейськи краще використовувати великі довгі коренеплоди. Вони повинні бути пружними і не зіпсованими, інакше салат буде мати не презентабельний вигляд і гіркуватий присмак.

Морква по-корейськи (традиційний спосіб приготування)

Це досить простий рецепт, весь процес виготовлення моркви займає мінімальну кількість часу, а в результаті ви отримаєте смачну, пікантну та ароматну закуску з баночки, якою зможете скористатися будь-якої миті.

Інгредієнти:

1 кілограм моркви;
100 мл 9% оцту;
50 г цукру;
25 г кам'яної солі;
20 г коріандру;
20 г кінзи;
10 г чорного перцю;
50 мл олії;
1 середня голівка часнику;
1 велика цибулина.

Приготування:

Морквину промийте, очистіть від шкірки і подрібніть на тертці - корейці. Подрібнений овоч перекладіть у велику миску, посоліть і влийте 9% оцет. Ретельно перемішайте, накрийте рушником та залиште на півгодини, щоб вона трохи настояла. З цибулі зніміть лушпиння, поріжте його дрібним кубиком і підсмажте на олії. Головку часнику розділіть на зубці, почистіть, подрібніть. Разом з приправами, що залишилися, висипте в сковороду, розмішайте, приберіть з вогню. Гарячу заправку з додаванням цукрового піску пересипте в миску та посоліть. Ретельно перемішайте і поставте на добу в прохолодне приміщення.

Наступного дня готову суміш складіть у простерилізовану банку та закрийте кришкою. Зберігайте зимову заготівлю у холодильнику.

Морквина по-корейськи з додаванням готової приправи

Інгредієнти:

3 кілограми моркви;
500 г цибулі;
50 г кам'яної солі;
200 г цукрового піску;
100 мл соняшникової олії;
100 мл 9% оцту;
1 пакетик готової приправи до салату «Морква по-корейськи»;
2 головки часнику.

Приготування:

Морквину добре вимийте, очистіть від шкірки, натріть на корейці. У подрібнений коренеплід покладіть нарізану цибулю, часник, цукровий пісок, кам'яну сіль, спеції, соняшникову олію і оцет. Інгредієнти перемішайте, миску із сумішшю поставте на добу у темне прохолодне місце.
Морквину складіть у підготовлені баночки з додаванням соку. Простерилізуйте скляні ємності 10-15 хвилин, закатайте, укутайте ковдрою. Зберігайте у льоху.

Маринована морква по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

1 кілограм моркви;
2 головки часнику;
1 перець чилі.

Для маринаду:

500 мл кип'яченої води;
130 г цукрового піску;
110 г кам'яної солі;
250 мл соняшникової олії;
85 мл яблучного оцту.

Приготування:

Морквину промийте, зніміть шкірку, натріть на корейській тертці. Часник наріжте, додайте в овочеву соломку. Перемініть морквяно-часникову суміш і дайте їй трохи настоятися.

Підготуйте тару для закочення. Помийте її та простерилізуйте. У скляні ємності покладіть перець чилі, додайте моркву і залийте окропом (дайте їм постояти 10 хвилин). У сотейник вилийте воду, 9% оцет, олію, всипте цукровий пісок та кам'яну сіль. Ретельно рухайте, поставте на повільний вогонь. Суміш закип'ятіть, проваріть 1-2 хвилини. Відцідіть воду з баночок, залийте гарячим маринадом і закатайте кришками. Закочування зберігайте у льоху або холодильнику.

Приготуйте смачний салатз моркви за корейськими мотивами у себе вдома, відкрийте баночку до свята і ваші гості його гідно оцінять!

Більше рецептів лише для вас:

Пропоную закрити на зиму кілька баночок із гострою закускою – морквою маринованою по-корейськи. Напевно, ви їли салат з такою назвою в кафе або у знайомих. Насправді це дуже вигідна страва, як по можливості її використання з м'ясом, рибою, куркою, так і дешевизною продуктів, що використовуються при приготуванні.

Тішить і простота виготовлення. Варіантів морквяного салату багато, напевно, скільки господарок, стільки та рецептів. Опробуємо кілька найдоступніших і смачних рецептівморкви корейською на зиму.

Морква по-корейськи з коріандром та перцем чилі

Перший рецепт моркви на зиму по-корейськи мені дала моя найкраща подруга. Вона ж навчила правильно вибирати моркву для цього салату. Як вона мені пояснила, важливий колір коренеплоду та його соковитість. Чим яскравіше забарвлення овочів, тим смак заготовок кращий.

Усі необхідні для корейської моркви інгредієнти наведені у таблиці. Їхнє точне дотримання гарантує потрібну гостроту закуски.

Таблиця для приготування в домашніх умовах зимового салату.

Спеції дають овочам потрібний смак. Я в цій заготовці використовую подрібнений коріандр, а для гостроти додаю перець чилі. Він теж перемелений.

Таблиця витрат спецій.

Приготування почнемо з моркви. З нею доведеться повозитися. Спочатку її помиємо у теплій воді, очистимо. Перед тим як натирати, сполоснемо в проточній воді і промокнемо рушником.

Терку візьмемо спеціальну, я купила собі прийнятну за ціною для моркви корейською і вже другий рік користуюся. Смужки виходять довгі, рівні, красиві. Складаю їх у великий емальований таз. У ньому й перемішую перед закладкою.

Часник люблю з великими зубчиками. Він чиститься легше. Для його подрібнення у мене є спеціальна мініатюрна терочка. Я його натираю і висипаю в таз із морквою. Туди ж відправляю усі спеції. Перемішую ретельно руками. Не забуваю надіти на них одноразові рукавички, щоб шкіра не пофарбувалась у помаранчевий колір.

Таз закриваю харчовою плівкою та відправляю на полицю в холодильник. Там він у мене коштує щонайменше 12 годин. За цей час морква дає сік, набирає аромату спецій.

Частину салату можна подати до столу, порадувати домочадців, а велику частину відправити в банки. Їх я попередньо відмиваю в декількох водах із содою і стерилізую в мікрохвильовій печі по 5-7 хвилин.

Розкладений банками стерилізую обов'язково. Він після стерилізації зберігається довго і стає м'яким. Банки ставлю в каструлю з водою та кип'ятю по 10-15 хвилин півлітрові, літрові довше – 25 хвилин.

Банки, закатані залізними кришками, виношу на зберігання у льох. Відгуки людей, котрі випробували рецепт, позитивні. Господині молоді та у віці готують його та заносять у фаворити.

Гостра морква по-корейськи з кінзою

Цей варіант заготівлі на зиму морква по-корейськи особливо люблю. Напевно, тому, що мені подобається кінза, тільки зірвана з грядки і сушена. Розкажу як приготувати, використовуючи її. На цей рецепт йде 5 кг моркви. Попітніти доводиться, поки помию, почищу, натру. П'ять кілограмів це не мало.

Складаю моркву в таз, пересипаю її сіллю. Іде 1 не повна столова ложка і цукром – 2 ст. л. Мішаю, даю трохи постояти 15-20 хвилин. Посипаю перцем. Беру по чайній ложці червоного та чорного. У цьому варіанті для консервування використовую 70% оцтову есенцію. Коли готую маринад, додаю 30 мл через 20 хвилин після перців та знову перемішую.

Після моркви чищу цибулю. Вибираю 2 великі головки, чищу їх від лушпиння і нарізаю не крупно. З часником теж доводиться повозитися. Зважую голівки, чистих часточок потрібно 300 г. На руку вважаю за краще одягнути рукавичку і натираю часник на тертці. Без рукавичок пальці щипатимуть.

На плиту ставлю сковороду. Цибулю треба обсмажити. Коли колір стане золотистим, перекладаю його шумівкою у таз із морквою. У масло, що залишилося, висипаю суху, подрібнену кінзу. Потрібно 2 ст. л. Достатньо 2 хвилин, щоб аромат трави перейшов у масло.

Виливаємо його в таз та заважаємо салат. Часник подрібнений висипаємо через 20 хвилин. Масу потрібно перемішувати з невеликими проміжками кілька разів. Спеції повинні поступово розійтися по всьому обсягу. Цей рецепт без стерилізації.

Готову овочеву масу, що пустила сік, - маринад, розкладаю в стерильні банки. Більше нічого в банки з морквою по-корейськи на зиму не треба додавати. Ми їх герметично закриваємо пропареними кришками та ставимо на полицю в холодильник.

Якщо немає часу

У сучасних жінок часто немає вільного часу. Їм можна порадити простий спосіб. З його допомогою можна на зиму моркву заготовити чи з'їсти за добу.

Консервація у цьому варіанті салату відбувається за допомогою яблучного оцту. У маринад його потрібно 4 ст. л. Крім того на маринад потрібно 0,5 л води, 4 ложки столових солі, 7 цукру та повну 250 г склянку олії рослинної. Все, що наведено вище, відправляємо в каструлю і доводимо до кипіння.

Заготовляємо 1 кг яскраво-жовтогарячої моркви, соковитої та не пошкодженої, 1 велику часникову головку та 1 ядрений, гострий перчик. Моркву очищаємо, миємо та натираємо на спеціальній тертці . З часнику видаляємо лушпиння, часточки чистимо і пропускаємо через часниковий прес.

У ємність, де лежить морква, висипаємо часникову масу, лопаткою перемішуємо. Паралельно стерилізуємо банки. Розкладаємо по них замариновану моркву і заливаємо киплячим розсолом. Консервуємо швидко. Закочуємо гарячі банки, ставимо їх під шубу. Якщо у вас немає вільного часу, раджу зробити саме цей салат.

Кожен з описаних варіантів по-своєму хороший. Осінь – час заготовок. На дачах у багатьох наросла почесна морква. Немає гарантії, що вона належать до весни. А ось салати, приготовлені за перевіреними мною рецептами, стоятимуть у банках весь рік. Будь-якої миті їх можна відкрити і нагодувати сім'ю гостренькою смаколикою. Вибирайте будь-який рецепт і починайте готувати.

Рецепт доданий: 26.02.2014

Морква по-корейськи посідає почесне місце і в нашому повсякденному житті. святковому столі. Її вживають окремо, як закуска до міцних напоїв і як салат, змішуючи з різними інгредієнтами. «Корейська морква» ідеально підходить рибним та м'ясним стравам — біфштексам, стейкам, котлетам, шніцелям, гострому шашлику, смаженій печінці, овочевим гарнірам і для пісного або вегетаріанського меню. Здається, не знайти нам вже закуски простіше та популярніше.

Морквина по-корейськи: поетапний рецепт з фото

Склад:

Морква (0,5 кг)
Сіль (2 ч. л.)
Яблучний оцет (5 ст.л.)
Цукор (2 ст.л.)
Перець чорний мелений (0,5 г л)
Коріандр мелений (1 год л)
Часник (0,5 головки)
Олія рослинна (70 мл)

Приготування:

Моркву ретельно вимити та почистити.

Натерти моркву на спеціальній тертці для корейської моркви. Моркву слід натирати вздовж, а не впоперек, щоб смужки моркви вийшли довгими.

Додати сіль, оцет, цукор, перець, коріандр і добре перемішати. Нагріти олію та гарячою олією залити моркву.

Часник очистити, дрібно нарізати роздавивши або видавити через часнику.

Додати часник у моркву і знову добре перемішати.

Смачного
Морква по-корейськи хороша як окремим блюдом, і у складі інших блюд.

Історія корейської моркви

Батьківщина корейської моркви - СРСР. Появою улюбленого нами салату «Морква по-корейськи» (морква-Ча) ми зобов'язані радянським корейцям «коре-сарам». Ще до революції, приблизно 18-19 ст. до Росії переселялися жителі Північної Кореї. Спочатку вони жили в Примор'ї, потім, в 1937 були депортовані Сталіним в Середню Азію, як «неблагонадійні». Предками "коре-сарам" є також "Сахалінські корейці", які були привезені японськими колоністами в префектуру Карафуто (південна частина острова Сахалін, що належить японцям з 1905 до 1945 року), як робоча сила.

Корейці змушені були існувати в чужій країні, адаптуючи свою кухню до радянських умов життя. Традиційними стравамив Кореї є свіжа риба або м'ясо, мариновані за допомогою редиски або корейської редьки Дайкон в оцті та гострих спеціях, а також «Кімчхі» (пекінська капуста із прянощами). У СРСР нелегко було знайти пекінську капусту, та й м'ясо та риба були дефіцитними. «Коре-сарам» стали маринувати в оцті та гострих спеціях звичайну радянську моркву. Саме так, у Радянському союзі і з'явилася на світ «корейська морква».

Морква по-корейськи: інші рецепти

Придумано безліч рецептів, як маринування моркви, так і закусок, до яких можна її додати. Досить вибрати рецепт на свій смак і радувати себе та близьких корейсько-радянською морквою в різних варіаціях, коли душі завгодно. Корейську морквину можна легко приготувати вдома. Замаринувати моркву по-корейськи можна по-різному:

Морква-Ча із соєвим соусом

Порцій – 6; час приготування – 30 хв.

Інгредієнти:

6-7 морквин;
4-7 грн. меленої паприки;
3 зубчики часнику;
2 ст. л. соєвого соусу;
4 гр. меленого коріандру;
5 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. дев'яти процентного оцту.

Спосіб приготування:

Моркву потрібно ретельно помити та очистити, натерти її на спеціальній або звичайній тертці по довжині цілої моркви, після чого викласти в миску та посолити. Потім підігріти в сковороді олію, дрібно нарізати часник і обсмажити. У салатниці сформувати гірку з моркви з поглибленням нагорі, у поглиблення насипати мелену паприку та гарячу олію з підсмаженим часником. Моркву змішати з часником та олією, додати соєвий соус, оцет та коріандр. Потім все потрібно ще раз добре перемішати, перекласти в чисті банки, щільно закрити і помістити в холодильник, де вона може зберігатися близько тижня. Перед подачею на стіл моркву ще раз перемішати.

Морква по-корейськи (морква-Ча)

Приготування:

Натираємо 1-1,5 кг моркви, збризкуємо оцтом (грам 100-150). Додаємо сіль за смаком (1-2 чайні ложки) і 3 столові ложки цукру, потім утрамбовуємо і 2-3 години маринуємо. Смажимо 3 дрібнонарізаних цибулини (150-200 г).

Масло, що кипить, зціджуємо на моркву і швидко перемішуємо. (Смажену цибулю викидаємо). Видавлюємо голівку часнику, додаємо 3 столові ложки мелених зерен коріандру, чайну ложку паприки (за бажанням), за смаком - мелений перець (краще червоний чилійський, але можна і чорний) і дуже ретельно перемішуємо, після чого ставимо в холодильник остудитися на кілька годин або на ніч.

Експрес-рецепт

Натираємо моркву на терці.
Сильно сильно розжарюємо на сковороді соняшникову олію і кидаємо в неї дрібно нарізаний часник і мелений перець (за смаком).
Отриманою сумішшю заливаємо моркву.
Додаємо соєвий соус.
Охолоджуємо.

Все можна їсти!

Гостра морква по-корейськи з печерицями

Натираємо 2 кг моркви соломкою. Додаємо в неї 1 столову ложку вісімдесяти процентного оцту, сіль, столову ложку меленого перцю Чилі, чайну ложку цукру та чайну ложку овочевої приправи.
Перемішуємо.
Поливаємо 50 мл соєвого соусу, а потім залишаємо на 20 хвилин.
Шинкуємо 1 цибулину півкільцями.
Крупно ріжемо 100 грам печериць.
Цибулю та гриби обсмажуємо, додаємо сіль та перець.
Викладаємо в моркву обсмажені овочі.
Додаємо подрібнений часник та перець чилі.
Заливаємо сильно розпеченою олією (100 грам).
Залишаємо маринуватися на 2-3 години.

Морквина по-корейськи ще один рецепт

500 г великої соковитої моркви,
1 ст. ложка солі,
3 ст. ложки рослинної рафінованої олії,
2 цибулини,
2 ст. ложки оцту,
2 ст. ложки приправи для корейської моркви.

Ретельно вимити моркву, очистити, розрізати на 2 частини вздовж і натерти тонкою соломкою на тертці. Потім моркву потрібно перекласти в глибоку миску, солимо, ретельно перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб морква дала сік.

Поки морква у мисці виділяє сік, нам потрібно почистити цибулю і нарізати її тонкими кільцями, обсмажити цибулю у сковороді. Після обсмажування вийміть цибулю з олії та викиньте. Моркву вичавте, додайте в неї оцет і засипте приправу. Перемішайте. Залийте корейську морквугарячою олією і ще раз ретельно перемішайте.

Поставте морквину у холодильник на 24 години.

Ще один рецепт «Морква по-корейськи»

Морква – 1 кг;
Оцет - 4 ст. л.;
Цукор – 3 ст. л. ;
Олія соняшникова - 0.5 скл.;
Перець червоний пекучий – 0.5 ч. л.;
Паприка солодка – 1 ч. л. ;
Каррі - 0.5 ч. л.;
Часник - 6 зуб.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Сіль.

Беремо довгу моркву, миємо, чистимо, натираємо на спеціальній тертці на довгі смужки. Якомога дрібніше, нарізаємо цибулину обсмажуємо її і залишаємо остудитися.

Цукор розчиняємо в оцті та додаємо 1 чайну ложку паприки, по 0,5 чайних ложок чорного та червоного пекучого перцю, 0,5 чайної ложки каррі та 0,5 склянки (1000 гр.) рафінованої соняшникової олії. Потім потрібно ретельно перемішати і вилити в моркву.

Додаємо 6, видавлених через часнику, зубчиків часнику, раніше обсмажену цибулю та сіль за смаком.

Тепер нехай морквина постоїть хвилин 15. Готово! Їжте на здоров "я!

Порада: Морквину можна шаткувати на довгі смужки ножем і перемішувати інгредієнти вручну, щоб вона залишалася соковитою.

Закуски з корейською морквою

Ну і, звичайно, морква по-корейськи є незамінним інгредієнтом безлічі смачних страв.

Карнавальний салат

Для однієї порції карнавального салату ми беремо:

150 грам копченої курки;
2-3 картоплі;
150 г сиру;
100 грам корейської моркви;
0,5 банки зеленого горошку;
Майонез, кріп, Зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець.

Копчену курку нам потрібно нарізати соломкою і покласти у глибоку ємність. Остудити відварену картоплю, очистити його від шкірки, так само нарізати соломкою і додати ємність. Натерти на великій тертці сир. Відклавши невелику частину подрібненого сиру для прикраси готового салату, решту додамо в миску з куркою та картоплею, разом із зеленим горошком (з якого попередньо злиємо рідину). Все солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат поміщаємо в салатницю, прикрашаємо сиром, зеленою цибулеюта кропом.

Салат з кальмарів з морквою по-корейськи

Інгредієнти:

2 кг свіжих кальмарів;
3 зубчики часнику;
100 грн. моркви по-корейськи;
1 ч. л. червоного перцю;
0,5 ч. л. чорного перцю;
1 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. кунжуту;
1 щіпку лимонної кислоти;
1 ст. л. приправи;
1 ст. л. соєвого соусу;
сіль за смаком.

Для приготування салату, помиємо та випотрошимо кальмари, обдамо їх гарячою водою та очистимо від темної шкурки. Зваримо і наріжемо соломкою. Додамо до кальмарів корейську морквину. Змішуємо сіль, перець, часник, цукор, кунжут, оцет, соєвий соус, заправляємо цією сумішшю салат і залишаємо настоятися 3 години в емальованому посуді.

Баклажани з морквою по-корейськи

Баклажани з корейською морквою - смачна закуска, яка припаде до душі любителям гострих та оригінальних страв.

Інгредієнти:

500 грн. баклажанів;
250 гр. моркви по-корейськи;
2 зубчики часнику;
200 грам майонезу;
листя салату.

Спосіб приготування:

Баклажани потрібно нарізати пластинками вздовж та засолити на 20-30 хвилин. Солоні баклажани обсмажуємо, викладаємо на папір та промокуємо. Майонез змішуємо з подрібненим часником і змащуємо баклажани. Викладаємо на баклажани корейську моркву та згортаємо рулетики. Готові рулетики викладаємо на листя салату та прикрашаємо майонезом.

Відео-рецепт салату з моркви по-корейськи з печерицями

Схожі записи:

Схожі записи не знайдено.

Дорогі читачі!

Всі ми знаємо, наскільки корисна морква, але просто вживати моркву без добавок люблять не всі. Можна моркву, а можна приготувати домашню моркву корейською. Маринована морква по-корейськи кращий варіантпоповнити свій організм вітамінами і отримати задоволення від смачної страви. Цей рецепт давно у моїй кулінарній скарбничці. Прочитала його на пакетику спецій для корейської моркви. З того часу і готую його за цим рецептом. Рецепт простий у приготуванні та морква виходить дуже смачна.

ІНГРЕДІЄНТИ:

На 1 кг моркви:

½ склянки (125 мл) рослинної олії
1 головка цибулі
1-2 ст. ложки оцту
1 ч. ложка цукру
1 ч. ложка солі
приправа для корейської моркви або
2-3 зубки часнику
1 ч. ложка чорного перцю
½ ч. ложка червоного перцю
гвоздика, коріандр
лавровий лист

Корисна страва з моркви, маринуємо її по-корейськи

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву чистимо, промиваємо і трьом на тертці для корейської моркви. Солимо її, додаємо оцет і залишаємо на 2-3 години замаринуватися, бажано в скляному або керамічному посуді.

Після того, як морква замаринується, зайву рідину зливаємо.

Часник чистимо і пропускаємо через часнику або дрібно подрібнюємо.

Гвоздику, коріандр та лавровий лист беріть до смаку по пару штук. Добре їх розтираємо.

Цибулю чистимо, крупно ріжемо і пересмажуємо на олії до темно-золотистого кольору. Масло зливаємо, цибуля нам не потрібна. Гарячою олією, саме гарячою, поливаємо замариновану моркву. Не забудьте з моркви заздалегідь злити зайву рідину.

Відразу додаємо цукор, часник, чорний та червоний перець, гвоздику, коріандр, лавровий лист, все добре перемішуємо і даємо моркви трохи постояти.

Маринована морква по-корейськи готова, можемо її вживати не тільки як доповнення до других страв, а також використовувати її при приготуванні різних салатів.

Якщо не хочеться морочитися, можна купити готову приправу для корейської моркви і використовувати її при приготуванні. Приправи продаються різні, читайте, що входить до її складу та вибирайте за смаком. Вони буває дуже гострі і не дуже, звертайте на це увагу.

Крім цього в приправах часто присутній підсилювач смаку та аромату глютамату натрію. Якщо ви не хочете його використовувати при приготуванні моркви, тоді готуйте з приправ, які використовую я.

Коли готуватимете вперше, додавайте спеції частинами, перемішуйте морквинку і пробуйте. Смак у всіх різні. Одному на смак вона може бути не гострою, а іншому і в рот не взяти. Коли визначите кількість інгредієнтів, не забудьте записати їх у кулінарну книгу і ви будете знати, як приготувати моркву по-корейськи на свій смак.