Сезонні роботи

Курка з китайською локшиною в соєвому соусі. Китайська локшина з куркою та овочами: рецепти приготування з соєвим соусом та «Теріяки. Китайський суп з локшиною та куркою

Навіщо кривити душею – їжу в службах доставки багато сучасних міських жителів замовляють регулярно. І це дійсно зручно, просто, швидко та смачно. Саме так багато хто з нас дізнався про суші, ролі і різні китайські страви, у тому числі і воки – коробочки з незмінно апетитним вмістом.

Зазвичай продуктами, що використовуються для воків, є: основа – рис, локшина удон, фунчоза, гречана або яєчна локшина, добавка – різні варіанти поєднання овочів (частіше це стручкова квасоля або стручки гороху, стебловий селера, болгарський перець, капуста, капуста) – морепродукти, птах чи м'ясо.

Зачарувавшись смаком, що сподобався, багато хто замовляє коробочки знову і знову, навіть коли є час приготувати щось своїми руками. А, тим часом, збагнути свій варіант око не так складно! Розповідаємо, як готувати китайську локшину з куркою у домашніх умовах.

Після приготування ви отримаєте 2 порції
Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин

Інгредієнти:

куряча грудка, 250 г
локшина, 150 г (удон/рисова/яєчна тощо)
пекінська капуста, 100 г
імбир, 3 см кореня (свіжий)
зелена цибуля, 4 стебла
часник, 2 зубчики
болгарський перець, 1 шт.
перець чилі, 1 шт.
цибулина, 1 шт.
селера, 1 стебло
морква, 1/2 шт.
кукурудзяна олія, 3 ст.л.
соєвий соус, 2 ст.
мед, 1 ст.

Як приготувати китайську локшину з куркою?

Нарізати куряче філе соломкою – цей спосіб нарізки буде використовуватися для всіх продуктів: моркви, цибулі, болгарського та чилі перцю (обов'язково вийміть насіння – інакше буде надто гостро), пекінської капусти, стебла селери.

Зелену цибулю порубати поперек стебел на довгі по 2-3см шматочки, імбир та часник подрібнити.

У сковороді добре розігріти масло|мастило|, викласти курку, обсмажувати на сильному вогні до зарум'янювання, помішуючи, підсоливши, потім перекласти зі сковороди в миску.

Викласти в масло імбир із часником і гострим перцем, обсмажувати 1хв, помішуючи.

Покласти в сковороду моркву, обсмажувати 5хв всі разом з раніше обсмаженими продуктами.

Додати в сковороду цибулю, селера, болгарський перець, смажити на тому ж сильному вогні ще 3-4хв, постійно помішуючи.

З'єднати соєвий соус із медом, перемішати.

Додати в сковороду зелену цибулю та пекінську капусту, влити соус, додати обсмажену курку та відварену за інструкцією на упаковці локшину, перемішати, прогріти все разом ще 3-4 хв під кришкою, зменшивши вогонь до мінімального.

Подати китайську локшину з куркою до гарячого столу.

Друзі, а ви коли-небудь намагалися братися за виготовлення аналогів тих страв, які пропонують служби доставки, в домашніх умовах своїми руками? Що готували: піцу, суші, роли, пасту, око? Поділіться з нами своїм досвідом та оповіданнями та приготовленими стравами. Що, все-таки, краще – замовляти чи готувати самим?

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Як приготувати китайську локшину та найкращі страви з нею

Страви китайської кухні здобули широку популярність у всьому світі завдяки своїм унікальним смаковим якостям та відносно невисокій ціні. Проте мало хто знає, як приготувати китайську локшину в домашніх умовах, тоді як на це потрібно мінімум зусиль і часу.

Приготування тіста для китайської локшини.

У мешканців Піднебесної локшина посідає друге за популярністю місце після рису. Сам рецепт китайської локшини досить простий, але приготування вимагає певної вправності. Для тесту вам доведеться замішати 250 г рисового борошна і приблизно півсклянки води, після чого масу потрібно буде добре охолодити і розкотити у вигляді джгута. Спритними рухами убік і вгору-вниз тісто розтягується до граничної довжини, після чого складається вдвічі і знову розтягується. В результаті повинні вийти супертонкі «спагеттин». Щоб мати зразкове уявлення про цей процес, перегляньте це відео.

Відео: Як робиться китайська локшина руками

Страви з китайської локшини

Як бачите, приготування китайської локшини самостійно – процес не легкий. Інша річ – страви з нею. Тут все набагато простіше. Наші фоторецепти допоможуть вам.

Класичний рецепт

Класична локшина китайською готується дуже просто.

Для цього нарізаємо невеликими смужками вирізку телятини та відварюємо у трохи підсоленій воді.
Тим часом розігріваємо рослинну олію в сковороді WOK, викладаємо нарізану півкільцями цибулю, дрібно рубаний імбир та часник.
Через 30 секунд відправляємо в сковороду яловичину і смажимо кілька хвилин.
Заправляємо 0,5 ч. л. коричневого цукру, невеликою кількістю томатної пасти та кунжутної олії.
Додаємо локшину та соєвий соус, після чого добре перемішуємо. Блюдо готове!

Китайська локшина з овочами

Китайська локшина з овочами буде ідеальним рішенням для вегетаріанців, які люблять смачно поїсти. Овочі ви можете вибрати будь-які на ваш смак.

Для початку рубаємо дрібно часник, перець чилі та корінь імбиру, відправляємо на розігріте олію.
Через хвилину викладаємо овочі, нарізані соломкою, і смажимо кілька хвилин.
Додаємо в кінці шпинат, сік лайма, соєвий соус і трохи кунжутної олії.
Відправляємо до овочів локшину, перемішуємо. Можна подавати!

Китайська локшина з куркою

Нарізаємо курячі грудки невеликими шматочками, відправляємо маринуватися в соєвому соусі або теріяки на пару годин.
Відварюємо фунчозу, слідуючи інструкції, потім промиваємо під холодною водою, щоб уникнути злипання та зупинити процес варіння.
Чистимо огірок та моркву, нарізаємо дрібною соломкою.
Очищаємо і шаткуємо цибулю.
Розігріваємо олію в сковороді вок і викладаємо овочі. Пасуємо кілька хвилин, після чого відправляємо курку разом із маринадом до овочів і смажимо до готовності.
Якщо соусу здається обмаль, додаємо ще трохи. Інших спецій страва не потребує. Залишається перемішати все з відвареною фунчозою, і китайська локшина з овочами та куркою готова.

Локшина зі свининою

Свинину нарізаємо дрібними скибочками.
В окремій піалі змішуємо пару видавлених зубчиків часнику, 0,5 великої ложки меду, по 1 великій ложці бальзамічного оцту, соєвого соусу та 20 г подрібненого кореня імбиру. Перемішуємо маринад і заправляємо шматочки м'яса. Залишаємо на пару годин.
Далі, потрібно приготувати кляр за наступною схемою: 1 куряче яйце змішати з 1 великою ложкою крохмалю, додати 50-60 мл води і збити. Перед тим як відправити свинину на вогонь, необхідно залити кляром і перемішати.
Потім розігріваємо оливкову олію в сковороді та починаємо смажити м'ясо. Коли воно буде готове, викладаємо на паперовий рушник і даємо зайвому жиру вбратися.
До цієї страви підійде китайська рисова локшина. Відправляємо її варитися, а самі в цей час приступаємо до приготування соусу. Для цього нарізаємо цибулю та селеру соломкою, відправляємо на сковороду, додаємо до них видавлений часник (2-3 зубчики), 20 г тертого імбиру та 1 велику ложку бальзамічного оцту, трохи солимо.
У 100 мл води розбавляємо 1 ч. л. крохмалю і наливаємо в соус. Добре перемішуємо і з'єднуємо зі свининою. Гасимо близько 3 хвилин, після чого викладаємо на локшину і подаємо на стіл. Смачного!

Легкий салат із фунчозою

Китайська рисова локшина також може бути використана для приготування холодних страв. Нижче подаємо покроковий рецепт смачного салату з фунчозою, який також підійде вегетаріанцям. Нам знадобиться: 1 головка цибулі, 200 г фунчози, 1 болгарський перець, 1 огірок, 50 г сушених грибів, 100 г корейської моркви, пару ложок оцту, олія.

Нарізаємо цибулю півкільцями і відправляємо маринуватися в оцет.
Тим часом відварюємо фунчозу (3-5 хвилин), відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою і збризкуємо олією.
Сушені гриби спочатку злегка відварюємо, потім смажимо на олії.
Нарізаємо овочі соломкою, змішуємо з корейською морквою, заправляємо сіллю, спеціями та олією. З'єднуємо з локшиною і насолоджуємося.

Фунчоза з креветками

Для цього рецепту нам знадобиться китайська крохмальна локшина, яку необхідно відварити до стану al dente (трохи сирувата), після чого обдати холодною водою.
Далі беремо зубчиків 5 часнику і розрізаємо вздовж на кілька частин, відправляємо в оливкову олію.
Коли часник засмажиться, прибираємо його і викладаємо на сковороду тигрові креветки. Смажимо близько хвилини, потім рясно поливаємо соєвим соусом і гасимо ще буквально 2-3 хвилини.
Після цього креветки потрібно перекласти в іншу тарілку, а в соус, що залишився, відправити смажитися овочі за смаком. Добре поєднуються морква та болгарський перець. Овочі повинні залишитися хрусткими.
В кінці потрібно перемішати локшину з креветками та овочами в соусі, за бажання додати готовий соус для фунчози і підігріти.
Заправляємо страву дрібно нашаткованою зеленою цибулею та смаженим кунжутом. Локшина по-китайськи з креветками готова!

Стир-фрай з яєчною локшиною та омлетом

Нам знадобиться: китайська яєчна локшина – 0,5 упаковки, зелена цибуля – 2 стебла, середня морква – 1шт., яйця – 2 шт., соєві паростки – 100 г, 2 ч. л. соєвого соусу, олія.

Поки вариться локшина, ми розігріваємо масло у сковороді WOK і смажимо нарізану скибочками моркву протягом 4-5 хвилин, безперервно помішуючи.
Далі, відправляємо на вогонь цибулю та соєві паростки, смажимо ще близько 10 хвилин, не забуваючи весь час заважати.
В кінці заправляємо соєвим соусом, з'єднуємо з локшиною і через 2 хвилини знімаємо з вогню.
Тим часом необхідно збити яйця з соєвим соусом і приготувати омлет, постійно розмішуючи лопаткою, щоб вийшли окремі шматки. Для сервірування викладаємо в тарілку локшину та зверху омлет. Така швидка китайська локшина припаде до смаку будь-якому гурману!

Локшина чоу-мейн

Смажена китайська локшина чоу-мейн є типовою домашньою стравою в Піднебесній, а для її приготування використовується виключно яєчна локшина.

Її необхідно зварити способом, вказаним на упаковці, після чого обдати холодною водою і збризкати кунжутним маслом.
Далі, довести масло до невеликого серпанку в сковороді, відправити в нього локшину і притиснути лопаткою. Залишаємо таким чином на 5 хвилин, поки знизу не утворюється коричнева скоринка. Потім накриваємо вміст сковороди тарілкою та перекидаємо таким чином, щоб підсмажена сторона виявилася нагорі. Після цього наливаємо ще трохи олії в сковорідку та обсмажуємо гарнір з другого боку. Така домашня китайська локшина чудово поєднується з м'ясом, куркою та креветками.

Серед усієї різноманітності подібних страв ви з легкістю знайдете такий рецепт китайської локшини, який ідеально підійде під ваші смакові уподобання. Експериментуйте!

gotovite.ru

Китайська локшина з куркою та овочами – чудовий варіант для ситного обіду чи вечері.

Китайська локшина з куркою, овочами та грибами

Страва: Основна страва

Час приготування: 1 година

Загальний час: 1 год

інгредієнти

1 шт. грудка куряча
200 г гриби печериці
200 г локшина сублімована яєчна або пшенична
1 шт. цибуля ріпчаста
3 зубчики часник
соус соєвий

Покроковий рецепт з фото

Печериці нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю ріжемо півкільцями або соломкою, на Ваш вибір.

Куряче філе нарізаємо на смужки товщиною приблизно 1 див.

Солодкий перець звільняємо від плодоніжки та ріжемо вздовж.

Тепер, коли основна робота зроблена, викладаємо шматочки філе на розігріту сковороду. Додаємо сіль та спеції. Томимо на повільному вогні, не забуваючи періодично помішувати.

Спеції для цього страву можна використати абсолютно будь-які. Однак у Китаї як приправу часто використовують суміш спецій під назвою усянмянь. Сюди входить кріп, солодковий корінь, бадьян, кориця та кріп. Якісь з цих прянощів Ви можете сміливо класти в нашу страву.

Для швидкості приготування беремо другу сковороду. На ній ми готуватимемо овочі.

На сковороду кладемо цибулю і злегка її обсмажуємо.

До цибулі додаємо перець.

А ще за 3 хвилини викладаємо порізані гриби.

Усі разом обсмажуємо ще хвилин п'ять.

Поки м'ясо та овочі доходять до готовності, займемося локшиною. Головне, у приготуванні китайської локшини – не переварити. Ми не хочемо, щоб вона перетворилася на кашу. Тому суворо дотримуємося інструкції на упаковці.

Локшина вже чекає своєї черги, а ми тим часом видавлюємо часник у сковороду до овочів.

Слідом йде соєвий соус. Соусу можна не шкодувати і щедро полити наші овочі.

Настав час поєднати обсмажені інгредієнти – курку, гриби та овочі.

Локшину промиваємо холодною водою і викладаємо на сковороду.

cookeda.com

Фото поїдання смачного

Фото святкових столів

0 (годин), 30 (хвилин)

РЕЦЕПТ №1. Локшина по-китайськи з куркою, цибулею і болгарським перцем

Цей рецепт проілюстрований покроковими фотографіями. Той самий (моя перша локшина по-китайськи), від якого всі, хто спробував, прийшли в захват. Суміш овочевих ароматів, соєвий соус, насолода від цукру, м'ясо. і, звичайно, сама яєчна локшина - це не передати словами!

Ставлю підсолену воду для локшини у каструлі на вогонь, нехай закипає.
Подрібнюю всі інгредієнти: курку кубиками по 1 см, болгарський перець – пластинками по 2 см, цибулю – шаткую дрібно, помідори (солодкі) нарізаю дрібними кубиками, зелень – подрібнюю ножем.
Сильно розігріваю сковороду. Щедро ллю рослинну олію (більше півсклянки) і сильно її в сковороді розігріваю.
Викладаю в дуже гарячу олію цибулю - даю посмажитись в маслі 1-2 хвилини.
Викладаю болгарський перець до цибулі - жарю разом 2 хвилини (все це на сильному вогні).
Викладаю до цибулі з перцем курку - все жарю разом 3 хвилини,
Додаю помідори, додаю томатну пасту (гостру по-грузинськи, дуже смачну та ароматну),
Щедро додаю червоного перцю (1 чайну ложку), додаю 2 столові ложки цукру, додаю 5 – 8 столових ложок соєвого соусу.
Усі разом (так само на сильному вогні) перемішую. Тушу, накривши кришкою. У соусі повинна бути рідина, він не повинен бути сухий і засмажений. Можна додати кілька столових ложок води, якщо сталося так, що вся рідина з соусу у вас випарувалася.
Перед тим, як закидати локшину, я додаю до сковороди подрібнену зелень петрушки.
Водночас вода для локшини закипіла. Я викладаю локшину в киплячу воду і варю половину потрібного для варіння часу (час варіння дивись на упаковці: якщо її потрібно варити 3-5 хвилин, то я поварю півтори хвилини). Зливаю воду з локшини та кидаю локшину в овочі на сковороді. Все перемішую добре, тримаю ще хвилину-другу на сковороді.
У кожну піалу при подачі покласти овочів та м'яса зверху локшини.

РЕЦЕПТ №2. Гостра смажена локшина по-китайськи зі свининою, селери та імбиром

Ця локшина виходить дуже гостра. Тут і аджика, і гострий червоний перець та часник. Особливий аромат надають імбиру та кінзу.

Поставте в каструлі на вогонь підсолену воду, щоб закипала (для варіння локшини).
Подрібнити пучок кінзи (помив попередньо),
Подрібнити селера (нарізати-нашинкувати на шматочки - подрібнити тоненькими смужками по кілька міліметрів завтовшки),
Корінь імбиру (обсяг імбиру повинен бути приблизно як 1 – 2 пальці) теж нашаткувати тоненькими пластинками
Часник подрібнити,
Перець чилі – подрібнити
2 цибулини – подрібнити
Свинину нарізати кубиками по 1 см,
Яєчну локшину кинути в киплячу воду, варити 1-2 хвилини. Зазвичай ця локшина вариться 3-5 хвилин, але так як ми будемо її ще гасити-смажити з овочами на сковороді, ми варимо її менше, ніж потрібно. Відразу після варіння локшину злити на друшляк і промити холодною водою (великою кількістю) – щоб зупинити процес варіння. Це потрібно робити, якщо не вдалося підгадати так, щоб локшину вже можна було відразу після варіння викладати на сковороду з готовими, обсмаженими овочами. Я зазвичай доводжу овочі до кондиції, і лише потім кидаю в киплячу воду локшину - і одразу викладаю локшину до овочів на сковороду.
На дно казана (важкої сковороди з товстими стінками, вок) налити олію (півсклянки і більше), сильно розігріти.
Викласти цибулю в масло, через пару хвилин імбир і селера, ще через пару хвилин - гострий перець, ще через пару хвилин - свинину, перемішати і 10 - 15 хвилин до готовності все це обсмажувати на дуже сильному вогні.
Закинути часник, додати подрібнений помідор та аджику, 3 столові ложки цукру (без гірки), влити соєвий соус. Перешкодити.
Опустити локшину в сковороду, замішати її з овочевим соусом, що вийшов.
Всипати подрібнену кінзу і ще раз перемішати.
Влити кунжутне масло (воно виступає тут як ароматизатор, потрібно для надання особливого аромату блюду. Можна обійтися і без нього).

РЕЦЕПТ №3. Смажена локшина по-китайськи з креветками

Рецепт від справжньої китаянки – досвідченого кухаря китайської кухні. Цей рецепт дуже корисний, автор рецепту (а звати її Лінг) спеціалізується на здоровій кухні.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Моркву нашаткувати на тонкі смужки (соломкою), по 5 мм,
Кожну часточку часнику нашаткувати шарами (по 1-2 мм), майже прозорі, але широкі.
Очищені сирі креветки посолити.
Закип'ятити воду для локшини, закинути локшину, варити 1 хвилину, злити через друшляк, полити холодною водою з-під крана (рясно), щоб зупинити процес варіння, влити трохи олії (поки локшина в друшляку), перешкодити. Ми ллємо масло, щоб локшина не злиплася.
Все готове до обсмажування: у високу, розігріту сковороду влити 2 столові ложки олії, всипати креветки на олію, перешкодити, вони одразу рожевітимуть. Смажити 1 хвилину, витягти з олії креветки шумівкою.
Влити ще олії, викласти на сковороду цибулю, кільцями, смажити 2 хвилини, помішуючи.
Додати до цибулі моркву та білу частину нашаткованої зеленої цибулі, смажити, помішуючи ще хвилину, посолити.
Додати на сковороду локшину, столову ложку соєвого соусу (завадити), заважати та смажити.
Додати креветки в сковороду з локшиною та овочами.
Додати зелену частину зеленої цибулі, смажити, заважати ще столову ложку соєвого соусу. Заважати – смажити до готовності.

Усі фотографії рецепту

Дуже смачна локшина, що підкорила весь світ.

Подаю в піалах із паличками

Ось і всі інгредієнти, які мені знадобляться. На цьому фото немає лише гострого червоного перцю

Усі інгредієнти подрібнюю. Ставлю на вогонь каструлю з водою для локшини

Цибуля вирушає на сковороду першою

Викладаємо до цибулі солодкий болгарський перець

Додаємо курку чи індичку, смажимо разом

Томатний соус по-грузинськи дуже смачний і сам собою. Він гострий, прикрашає мою страву. Помідор подрібнити і додати.

Червоний гострий перець – обов'язковий інгредієнт. Він надає смаку, аромату, легкої пекучості страві, яка чудово поєднується з м'ясом, локшиною, солодкістю цукру.

Влити соєвий соус

Додати в овочевий соус 2 столові ложки цукру

Додати в овочі петрушку, замішати. Овочі готові.

Воду з локшини злити. Відразу ж кинути локшину в підготовлені овочі. Замішати, подавати

Локшина по-китайськи – 3 способи приготування

Однією з найпоширеніших страв китайської кухні, яка користується популярністю в багатьох країнах, вважається локшина з різним наповненням. На прилавках супермаркетів можна побачити її з різноманітними соусами та добавками.

Найкраще з локшиною по-китайськи поєднується овочеве заправлення, яловичина, курка, свинина, а також такі приправи, як часник, чорний запашний перець та імбир. Локшина з куркою та овочами, рецепт якої може стати фірмовим для будь-якої господині – ідеальний варіант для повноцінного обіду.

Локшина в коробочках – швидкий та смачний обід для сучасного мешканця мегаполісу або просто любителя китайської кухні. Однак насиченого пікантного смаку та аромату можна досягти, приготувавши цю страву в домашніх умовах. Можна придбати готову локшину: яєчну, рисову, пшеничну або якусь іншу, але є перевірений спосіб самостійного приготування. Жодних особливих навичок для цього мати не потрібно. Локшина відварюється за аналогією з традиційними макаронами.

Покроковий відеорецепт

Замочити локшину максимум на півгодини у теплій чи гарячій воді. Час залежить від того, з якого сорту борошна виготовлений продукт. Зазвичай, така інформація вказується на упаковці.
Закип'ятити воду, додати|добавляти| трохи солі і викласти підготовлену локшину.
Середній час термічної обробки – 7 хв. Якщо продукт виготовлений з рисового борошна, то варіння скорочується вдвічі.
Відкинути на друшляк.

З процесом варіння впорається навіть кулінар-початківець, залишається тільки підібрати рецепт, з яким локшина стане улюбленою стравою всієї родини.

З грибами та пекінською капустою

Рецепт цієї страви оцінять шанувальники китайської кухні.

У процесі приготування на 2 порції потрібно з інгредієнтів:

Зелена цибуля;
Куряче філе – 250 г;
Квітковий незацукрований мед - близько 20 г;
Соєвий соус класичний – 100 мл;
Кунжутна олія – 20 г;
3 невеликі моркви;
Рослинна олія;
Гриби (можна брати будь-які) – 120 г;
Картопляний крохмаль – 20 г;
Пекінська капуста – 100 г;
15 г свіжого подрібненого імбиру.

Китайська локшина з куркою та овочами за цим рецептом готується наступним чином:

Нарізати соломкою очищену свіжу моркву.
Залити її соєвим соусом (взяти близько 60 мл).
Вибрані гриби розрізати на кілька частин.
Моркву разом із соусом обсмажити з|із| маслом|мастилом| до рум'яного відтінку.
У картопляному крохмалі обваляти розділену на шматки курку і всипати до моркви в сковороду. Якщо олії не вистачає, додати ще трохи.
До м'ясної суміші всипати нарізані гриби та нашатковану капусту. Недовго прожарити.
Залити все кількістю соусу, додати імбирний порошок і дрібно нарізану цибулю. Завершальний штрих – мед та кунжутна олія.
Перемішати, дати трохи постояти на повільному вогні. Змішати з відвареною локшиною.

В результаті виходить ніжна китайська локшина з чудовим кисло-солодким соусом. За бажання мед з рецепту можна прибрати. Рекомендується розкласти блюдо, посипавши його смаженим кунжутним насінням.

Оригінальна курячо-овочева локшина удон

Щоб приготувати популярну локшину удон до сімейної вечері з додаванням м'яса курки та свіжих овочів, потрібно мати під рукою таке:

Болгарський перець будь-якого кольору – 1 великий;
Рослинна олія;
Курка (філійна частина) – 150 г;
Удон із упаковки – близько 150 г;
Будь-які улюблені гриби – 50 г;
1 велика морква;
Соєвий соус – 40 мл (за бажання можна і більше);
Один невеликий кабачок;
Пекінська капуста – 50 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт., якщо подобається смак;
Крохмаль картопляний – 3 ст. л.;
Часникові зубчики – 2 шт.

Процес приготування включає наступні етапи:

Відварити локшину удон.
Нарізувати м'ясо тонкими брусками.
Обвалювати у зазначеній кількості крохмалю та обсмажити до стану готовності з додаванням олії.
Соломкою нарубати овочі: цибулину, пекінську капусту, моркву, солодкий перець і кабачок.
Кубиками – чисті гриби. Можна брати не лише китайські гриби, а й звичайні печериці.
З куркою змішати підготовлені овочі – все, окрім пекінської капусти. Після того, як усе просмажилося, всипається і вона.
Видавити часник, залити все соусом.
Викласти до курячо-овочевої суміші удон.
За кілька хвилин зняти з вогню сковороду.

Варто звернути увагу, що сіль за рецептом не мається на увазі, тому що соус надає потрібного смакового відтінку. За бажанням соус замінюється на китайський «Теріяки», а в кінці ароматне блюдо посипається кунжутом.

Рецепт з рисовою локшиною

Локшина з куркою та овочами по-китайськи – страва, якою можна здивувати гостей або порадувати себе під час робочого дня. Багато хто воліє готувати китайську рисову локшину, відмінні риси її - велика довжина, яка символізує довголіття, і незвичайний колір (від напівпрозорого до насиченого білого).

Перед підготовкою основних компонентів страви, якщо вибрано рецепт з овочами та куркою, потрібно правильно зварити локшину. Якщо смажити у око або товстостінній сковороді, то локшина обробляється за часом довше, ніж для китайських супів. Замочувати її потрібно більше 5 хвилин, а перед змішуванням з рештою інгредієнтів швидко обсмажити.

Перелік того, що потрібно мати під рукою для приготування китайської страви за цим рецептом, є наступним:

Оливкова олія;
Цукровий пісок – 1 ст.
2 моркви;
Чорний запашний перець;
За бажанням – головка салатної цибулі;
Декілька солодких перців;
"Нудельс" локшина;
Капуста білокачанна – 300 г;
Соєвий соус;
Грудка або філе – близько 300 г;
Патіссон або кабачок невеликий.

Страву з ніжною прожареною куркою та овочами по-китайськи можна приготувати, дотримуючись інструкцій:

Нарізати усі овочі за списком невеликими кубиками. Щоб кабачок при тепловій обробці не втратив своєї форми, його потрібно нарізати кільцями невеликої товщини.
Смажити по черзі кожен підготовлений овоч до стану м'якості. На сковороду додати оливкову олію.
З куркою потрібно зробити наступне: нарізати шматками товщиною, що не перевищує 1 см. Перекласти в глибоку чашку, додати кілька столових ложок олії та стільки ж соєвого соусу. Залишити на 20 хв, щоб просочилося.
Обсмажити замариноване м'ясо на сковороді без олії до моменту, коли стане помітна скоринка.
Посипати цукром, запашним перцем.
Овочі зі сковороди та курку перекласти в одну глибоку ємність.
Локшину з невеликою кількістю солі швидко обсмажити.
Змішати всі готові частини - "локшина + смажені овочі + рум'яна курка".

Корисна порада - перед замочуванням рисової локшини її не рекомендується різати на шматки або ламати. Подавати готову страву найкраще у гарячому вигляді, а спосіб вживання – паличками чи вилкою – вибирається на власний розсуд.

Китайська локшина з куркою та гострим соусом – фаст-фуд, який становить гідну конкуренцію гамбургерам та хот-догам. Як це буває з національними стравами, кожен кухар готує страву за власним рецептом. Різниця полягає переважно у наборі спецій та овочів, який у деяких випадках включає десятки найменувань.

Почнемо з класичного варіанта цієї страви. Він ідеально підходить для приготування восени, коли полиці ломляться від урожаю. У холодну пору року до макаронних виробів додають заморожені овочі. Рецепт включає яєчну локшину, зроблену на основі жовтків і має своєрідний смак.

інгредієнти

Рецепт локшини з куркою та овочами

М'ясо промийте, очистіть від шкірки, просушіть та нарубайте. Корінь імбиру, перець та моркву наріжте смужками. З цибулі видаліть лушпиння і наріжте його кільцями. Часник розділіть на часточки. Нагрійте в каструльці підсолену воду, занурте в неї локшину і варіть до готовності. Розігрійте олію на сковороді. Покладіть моркву, за кілька хвилин - перець і цибулю.

До локшини можна додати кунжут або інші інгредієнти на ваш смак. Підрум'янюйте овочі в 5-7 хвилин на середньому вогні. Після цього додайте до них м'ясо та смажте ще 10 хвилин. Покладіть на сковороду часточки часнику, перемішайте продукти та заправте їх соєвим соусом. Накрийте кришкою і тушкуйте її 5 хвилин. Покладіть локшину до овочів і курки, швидко перемішайте і за дві хвилини приберіть сковороду з плити. Викладіть страву на тарілки та кличте домашніх на вечерю в китайському стилі.