Як правильно вживати імбир. Імбир, маринований з яблучним оцтом. Чаї та напої

Про те, як правильно вживати імбир, знає далеко не кожен, а тим часом цей продукт може принести здоров'ю величезну користь, якщо використовувати його унікальні харчові продукти. цілющі властивостіз розумом. Імбирний корінь - це не тільки одна з найвідоміших і популярних прянощів, але і натуральні природні ліки, що здавна використовуються в терапії різних захворювань. Отже, навіщо потрібен імбир у кулінарії, як його їсти, і які недуги можна вилікувати з його допомогою?

Природний лікар: корисні властивості білого кореня

Користь і шкода імбиру вивчалися багато років. Цю рослину почали використовувати як прянощі та цілющі засоби вже багато сотень років тому. На батьківщині білого кореня, в Індії, імбир взагалі вважався універсальними ліками від десятків хвороб. Ця назва рослина виправдовує і досі: численні позитивні якостіІмбир роблять його одним з найцінніших дарів природи.

Свіжий імбир містить безліч корисних речовин. Серед них – вітаміни групи В, ретинол, аскорбінова кислота, магній, фосфор, кальцій, цинк, амінокислоти, флавоноїди, ефірні олії, фітонциди та багато інших важливих для людського організму елементів. Саме завдяки такому багатому хімічному складу біле коріння вже довгі роки відносять до списку кращих природних лікарів.

Виділяють такі лікувальні властивостікоріння імбиру:

• протизапальне;
• загоювальне;
• бактерицидне;
• знеболювальне;
• жарознижувальне;
• жовчогінний;
• імуномодулююче;
• заспокійливе;
• сечогінний;
• зігрівальне.

Найбільш популярне використання імбирного кореня при застудних захворюваннях: помічено, що якщо під час хвороби пити натуральні ліки на основі цієї рослини, кашель, біль у горлі, нежить та підвищена температура проходять набагато швидше. Наприклад, найпростішим і найдоступнішим рецептом для позбавлення від ГРЗ є імбирний чай. Щоб його приготувати, достатньо заварити подрібнений свіжий імбир у окропі та додати до смаку мед або цукор. На 100 г кореня потрібно 3 склянки гарячої води. Також можна додати шматочки рослини у будь-який свіжоприготовлений чайний напій.

Застосування імбиру в лікувальних цілях при тому чи іншому захворюванні позитивно впливає не тільки на певну ділянку тіла. Цілющий ефект від використання пекучого кореня відчувають практично всі життєво важливі системи організму:

• покращується травлення;
• нормалізується робота серцево-судинної системи;
• прискорюється обмін речовин;
• підвищується загальний імунітет;
• стимулюється робота щитовидної залози;
• усуваються запальні процеси;
• клітини та тканини очищаються від токсинів та шлаків.

Рекомендується застосовувати корінь імбиру при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, кровоносної, статевої системи, опорно-рухового апарату. Його також можна використовувати як зовнішній засіб для загоєння ран, усунення шкірних хвороб та запальних процесів у порожнині рота.

Застосовуючи лікарські засоби з імбирного кореня, не слід забувати про протипоказання: пекуча пряність шкідлива при гастриті, виразці шлунка, жовчнокам'яній хворобі, захворюваннях печінки, геморої, ішемічній хворобі серця, гіпертонії. Використовуючи рослину для лікування застуди, не можна забувати про те, що корінь має сильну зігрівальну властивість, тому його не можна вживати при жарі. Протипоказано застосування імбиру як для майбутніх мам, так і жінок, які годують груддю.

Як приготувати імбирний чай (відео)

Імбир у кулінарії

Багато хто використовують імбир як ліки, але не менш часто його застосовують і в кулінарії. Ця терпка пряність надає стравам особливого смаку і допомагає краще засвоювати їх. Як вживати імбир у їжу? У кулінарії пряність використовують у свіжому, сушеному та маринованому вигляді.

Деякі сумніваються в тому, чи можна їсти свіже коріння. Це цілком зрозуміло: вживання імбиру у сирому вигляді подобається далеко не всім, тому що рослина має специфічний пекучий смак. Тим часом саме свіжий імбир найкорисніший, тому що зберігає всі свої поживні якості. Щоб злегка пом'якшити гостроту прянощі, рекомендується додавати її в подрібненому вигляді салати. Імбир добре поєднується з морквою, буряком, селерою. Використовувати свіжий корінь можна і при приготуванні м'ясних страв: він надає особливої ​​смакової нотки яловичині, свинині, баранині та птиці. Проте варто пам'ятати, що поживні та лікувальні властивості імбиру при тепловій обробці значно знижуються.

Ще один популярний спосіб застосування кореня, прийнятий у багатьох країнах світу, - додавання імбирного порошку до напоїв, солодощів та випічки. Так, у холодні зимові вечори особливо приємно пити зігріваючий чай або гарячий терпкий глінтвейн з невеликою кількістю пекучої пряності, а також є смачні пряники, які у багатьох асоціюються з Новим Роком та Різдвом. Крім того, використання імбиру як суха приправа допускається в приготуванні багатьох страв - супів, пасти, рису. Найчастіше його додають у різні соуси, які чудово поєднуються з м'ясом. Смак готової страви стане ще кращим, якщо імбирний порошок з'єднати з корицею, гвоздикою, чорним перцем.

Багатьох цікавить питання, із чим їдять маринований імбир. Традиційно цей продукт пропонують як добавку до ролів, суші, морепродуктів і рибних страв, проте деякі господині вважають за краще використовувати імбир у маринованому вигляді та для приготування салатів. Наприклад, продукт відмінно поєднується з вареною курячою грудкоюта овочами.

І ще 1 корисна порададля тих, хто хоче дізнатися, як застосовувати імбир: з'їдений після їди шматочок сирого кореня освіжить подих і захистить порожнину рота від бактерій.

Як правильно заварювати імбир (відео)

Імбирне схуднення

В останні роки стало дуже популярним застосування кореня імбиру для схуднення. Жироспальні властивості рослини засновані на високому вмісті ефірних олій та її здатності стимулювати кровообіг та прискорювати метаболічні процеси в організмі. Щоб отримати потрібний результат, важливо знати, як правильно приймати імбир для схуднення.

Існує безліч способів застосування прянощі як жироспалюючий засіб. Ось лише деякі з них:

1. Імбирний чай. Корінь необхідно почистити та подрібнити на тертці або за допомогою блендера. 1 ч. л. готової маси заварити в 1 склянці води та настояти 15-20 хвилин. У злегка остиглий напій можна додати невелику кількість меду та часточку лимона – це покращить смакові властивості корисної рідини. Аналогічно можна готувати зелений чай імбиру: 1 ч. л. подрібненого кореня додають до свіжозавареного листя зеленого чаю і залишають на чверть години. Вживати напій потрібно протягом дня між їдою.
2. Часниково-імбирний настій. Змішати 1 ст. л. дрібно натертого кореня і 2 подрібнені зубчики, залити 2 л гарячої води, розмішати і настояти 30 хвилин. Пити щодня, розділивши на кілька прийомів протягом 1 місяця.
3. Кефірний жироспалюючий коктейль. Потрібно взяти 1 склянку знежиреного кефіру, додати 1/2 ч. л. подрібненого імбиру, порошку кориці та червоний мелений перець, взятий на кінчику ножа. Суміш збити в блендері та вжити на ніч.

Якщо знати, як приймати імбир для схуднення, можна швидко і без особливих зусиль позбутися зайвих кілограмів за досить короткий термін. Однак слід пам'ятати, що засоби на основі цілющої прянощі діятимуть набагато ефективніше, якщо поєднувати їх із регулярними заняттями спортом. І, звичайно ж, перед початком імбирної дієти слід переконатися в тому, що людина не має протипоказань до вживання кореня.

Отримавши відповідь на питання, як використовувати корінь імбиру, можна сміливо включати цей корисний продукту своє харчування. Він дозволить оздоровити організм, позбавитися багатьох хвороб, зробить стрункою фігуру і стане прекрасним доповненням до багатьох страв.

І трохи про секрети...

Ви коли-небудь відчували нестерпний біль у суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко та комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час чи після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів та припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому він розкрив секрети порятунку від болю в суглобах, артритів та артрозів.

Примітно, що було прийнято пити імбир для профілактики чуми, що лютувала в ті часи.. Європа познайомилася з цією пряністю в середні віки, давши йому назву «рогатий корінь» (Зінгібер), від якого і сталося російське словоімбир. Сушений імбир став широко поширеною приправою майже всіх національних кухонь, включаючи російську, а медики рекомендували використовувати імбир у багатьох хворобах.

Склад та властивості

Аптечний імбир – це багаторічна траваз розгалуженим кореневищем, від якого піднімаються вгору нові пагони. Ця рослина має гладкі стебла з міжвузлями і довгасте загострене листя. Фіолетові або жовті квіти зібрані в колосоподібні суцвіття, завдяки яким його часто культивують у декоративних цілях.

Корінь імбиру складається з окремих округлих шматочків і є справжньою коморою біоактивних компонентів. Основним є , головним інгредієнт якого – специфічний лише цього рослини зингеберен. Також до складу імбирної ефірної олії входять бісаболен, цитраль, камфен та інші сполуки, що належать до терпенів. Корінь імбиру містить багато крохмалю та сахаридів (але при цьому він дуже низькокалорійний), а також групу вітамінів С, В1, В2, цінні амінокислоти та мікроелементи.

Основною особливістю цієї рослини є наявність гінгеролу – речовини, близької до капсаїцину та піперину, що містяться у перці.

Присутність гінгеролу призводить до того, що свіжий імбир має різкий і пекучий смак, який частково зберігається і в висушеному стані і надмірних дозах може завдати шкоди.

Такий підбір інгредієнтів зумовлює не лише сильний аромат, а й лікувальні властивості цієї рослини.

• Його прийом допомагає посилити шлункову секрецію, покращує апетит та травлення, його відносять до афродизіаків.
• Антисептичні властивості цієї пряності сприяють її застосуванню для лікування простудних захворювань, діареї, оздоровлення шкіри, корінь рекомендують жувати для оздоровлення порожнини рота та освіження дихання.

Лікування коренем імбиру проводять при легеневих захворюваннях, у тому числі і при бронхіальній астмі, хворобах жовчовивідних та сечовивідних шляхів, проблемах щитовидною залозою. Ця рослина сприяє зменшенню рівня холестерину, знижує тиск, є профілактичним засобом при тромбоутворенні, його рекомендують при лікуванні атеросклерозу, для профілактики інсульту, як засіб, що покращує мозковий кровообіг та покращує пам'ять. Рекомендують вживати імбир як спазмолітичний засіб при хворобливих менструаціях, болях у м'язах, нудоті та запамороченні, у тому числі і при морській хворобі. Тертий імбир використовують як зовнішній протизапальний засіб, який допомагає зменшити біль та покращити кровообіг.

Застосування у кулінарії

Кулінарні правила щодо того, як вживати в їжу корінь імбиру, є різними для східної та європейської кухні. У Європі та Північній Америці використовували в основному сушений імбир, переважно мелений. Імбир поділяли на чорний (сухий корінь із шкіркою) та білий, який отримували з очищеного коріння.

Білий імбир має більш м'який смак, але й меншу біологічну активність.

Молотий імбир є дуже популярною пряністю для солодкої випічки, особливо пряників, його додають у безалкогольні напої, пиво, глінтвейн, використовують для різних соусів та приправ, найвідомішою з яких є каррі.

В азіатській кухні застосування цієї пряної рослини дуже різноманітне. Свіжий корінь імбиру використовують для м'ясних страв, а також приготування варення. В японській кухні дуже поширений гарі - маринований імбир, який подають до суші, щоб освіжити смакові сприйняття між різними видами цієї страви.

В Індії сушений імбир додають у борошно для випічки, а також готують ласощі із зацукрованого кореня та напій з імбиру, до якого зазвичай додається мед. Всі страви, в які доданий свіжий або сухий корінь імбиру, мають сильний аромат і дуже виражений смак, який може сподобатися не всім. Проте тим, хто добре переносить цю рослину, імбир у складі смачних стравдопомагає зміцнити здоров'я.

Як лікуватися?

Свіжий, сухий та мелений імбир продається в продовольчих магазинах, в аптеках та спеціалізованих торгових точках можна знайти ефірну олію та настойку цієї рослини, а також чай та каву на його основі. Найбільш активним вважається свіже коріння.

Імбир допускає зберігання в холодильнику трохи більше тижня, на тривалий термін його краще заморожувати.

Свіжий корінь можна їсти сирим, натирати в їжу та використовувати для компресів, також дуже популярний напій з імбиру та лимона з додаванням меду. Широке застосування має сухий імбир та порошок імбиру, правильне зберігання яких зберігає їх властивості до трьох років.

Імбирний напій

Щоб приготувати класичний імбирний напій, потрібен шматочок кореня завтовшки близько 1 см. Подрібнений або тертий імбир заливають склянкою окропу і дають постояти 5 хв.

Якщо немає свіжого коріння, можна використовувати порошок імбиру (чайна ложка на склянку).

Щоб покращити смак і лікувальні властивості, в напій додають мед та лимон, за бажанням можна додати, чорний або зелений чай. Такий чай потрібно пити по одній склянці на день дрібними ковтками за півгодини до їди.

Він стимулює фізичну та розумову активність, має профілактичні та лікувальні властивості, а також знижує тиск, регулює обмін речовин та сприяє розщепленню жирів. Імбирний напій, до якого входить лимон, у кількості до двох літрів на день, знаходить застосування у багатьох системах схуднення; Найпопулярнішим засобом зниження ваги є також і зелена кава з імбиром.

Олія з імбиру

Як зовнішній засіб новий імбир знаходить застосування при невралгії, мігрені, захворюваннях суглобів, для чого корінь імбиру подрібнюють і прикладають до хворого місця. Для цих цілей можна використовувати також масло, яке готують таким чином:

• Натертий свіжий корінь імбиру заливають олією так, щоб натерта маса була лише злегка прикрита, і настоюють протягом двох тижнів.

Хороший лікувальний вплив на організм надає, яке має широке застосування для інгаляцій, лікувальних ванн, ароматерапії, інгредієнта мазей та розтирок.

Протипоказання

Інгредієнти, які містять корінь імбиру, відрізняються дуже активними властивостями, тому при індивідуальній непереносимості ця рослина може завдати шкоди. Діти зазвичай із задоволенням їдять імбирні солодощі, тому за відсутності алергічних реакцій їм можна вживати імбир у вигляді, починаючи з двох років. Що ж до вагітних жінок, то імбирний чай чудово справляється з проявами токсикозу, покращує травлення, покращує обмін речовин і знижує тиск, однак, щоб не зашкодити дитині, майбутнім мамам не можна їсти сирий корінь і пити більше однієї склянки. імбирного чаюу день.

Користь та шкода імбиру. Найкращі рецепти з імбирним коренем

Нещодавно імбир здобув популярність не тільки як ароматна спеція в приготуванні страв і десертів. З деяких пір стало відомо про нього, як про найефективнішу рослину, що допомагає позбутися зайвих кілограмів. Багато фахівців у галузі дієтології встигли розробити харчові дієти, здатні за короткий термін покращити обмінні процеси в травній системі і тим самим прискорити схуднення. І все завдяки присутності в них такого інгредієнта, як імбирний корінь. Отже розповімо про те, що таке: імбир як вживати рецепти приготування з цим чудодійним коренем.

Склад та корисні властивості імбирного коренеплоду

Про те, що на основі дієти з використанням корнеплоду імбиру можна схуднути, можливо, вже багатьом відомо. Але далеко не всі знають про його величезні лікарські функції. Досить поглянути на його хімічний склад і стане ясно, що ця рослина – унікальна за вмістом вітамінно-мінерального комплексу. Корінь імбиру насичений вітамінами А та С, комплексу вітамінів В, фолієвою кислотою. У ньому є великі запаси калію, магнію, натрію, заліза, фосфору, цинку, йоду та інших корисних елементів.

Велика кількість ефірних олій надають рослині вираженого специфічного аромату, завдяки якому він так багатьом подобається.

В Індії та Китаї імбирний корінь застосовують у лікуванні широкого спектра захворювань: дихальної, травної, нервової, імунної, кровоносної системи.

Застосування імбиру та його вплив на організм людини

Про чудодійні лікарські властивостіІмбирної рослини можна знайти чимало інформації та відгуків. Згідно статистичним дослідженням, імбирний коренеплід має великі терапевтичні можливості. Його застосовують для усунення больових синдромів: головна та зубний біль, м'язові спазми та судоми, ревматичні та суглобові болі.

Він чудово загоює рани, одночасно дезінфікуючи їх. За допомогою рецептів на основі імбиру можна добре почистити кров, нормалізувати кров'яний тиск, знизити рівень цукру в крові та холестерин, покращити склад крові.

Застосовуючи імбир у добавках до їжі можна поправити роботу травної системи: він має протиблювотний ефект, покращує мікрофлору шлунка, усуває дисбактеріоз та запальні процеси, покращує апетит і добре розганяє жовч, стимулює та прискорює обмін речовин. Йому властиво позбавляти організм від токсинів та шлаків.

При захворюваннях суглобів, таких як артрит, артроз, остеохондроз, подагра та інше також чудово допоможе імбир. Його використовують у компресах, розтираннях, мазях для зняття болю та запалень. При поперекових болях також успішно допоможе компрес та розтирання.

В Індії корінь імбиру вшановується, а під час весільної церемонії подається разом з іншими подарунками молодятам, як символ подружнього щастя. Вважається, що якщо його посадити в землю, він незабаром дарує цій сім'ї поповнення. Імбир є чудовим афродизіаком, добре стимулює статеву функцію, відновлює сексуальну активність. Крім цього, він може допомогти у репродуктивній діяльності. А також успішно лікує потенцію, простатит, збільшує лібідо.

Імбир також приходить на допомогу при нервових зривах і депресії. Він добре заспокоює та допомагає відновити втрачені сили.

У холодну пору року ця рослина здатна захистити організм від простудних інфекцій та вірусів. Він підвищує імунну систему, роблячи потужну перешкоду шкідливим мікроорганізмам При застудних захворюваннях він дає можливість швидше впоратися з інфекцією: знімає больові симптоми, підвищує потовиділення, добре розріджує та виводить мокротиння, усуває запалення. Його починають використовувати і в педіатрії у віці старше 2-х років.

Останнім часом імбирний корінь широко застосовують у дієтах для схуднення. Завдяки великій кількості амінокислот, що знаходяться в кореневищі рослини, вони мають властивість розщеплювати жири і прискорювати обмінні процеси в організмі. Внаслідок чого зайві кілограми досить швидко зникають.

Імбир можна застосовувати і з метою профілактики різноманітних хвороб. Він дає непогані результати при лікуванні онкологічних захворювань.

Протипоказання для використання імбиру

Як і багато лікарських рослин, імбир має крім позитивних характеристик та протипоказання до його застосування. Тільки інформація та докази, що характеризують рослину з позитивного боку, не повинні бути головними показниками для його застосування. Обов'язково потрібно проконсультуватися зі спеціалістом, який зможе дати правильну рекомендацію щодо застосування цього екзотичного лікаря для лікування вашого випадку захворювання.

Ця рослина має низку протипоказань. Так, його категорично не можна використовувати в їжу при гострих запальних захворюваннях травної системи – виразках, гастриті, гепатиті, цирозі. Тим, хто нещодавно переніс інсульт або інфаркт, а також в останній триместр вагітності та під час годування груддю також він протипоказаний. Небажано вживати чай, що зігріває, з імбиром і при підвищеній температурі, щоб не погіршити стан. Для застосування імбиру з лікувальною метою, необхідно переконатися, що у вас немає на нього алергії. Потрібно пам'ятати, що імбир має пекучий ефект і з обережністю застосовувати його в компресах та розтираннях. Не використовуйте його під час кровотеч, оскільки імбир має здатність розріджувати та прискорювати процес кровотворення. Дітям молодше 2-х років його категорично не рекомендується давати в їжу.

Що можна приготувати за допомогою імбиру?

Тепер ви вже знаєте, які властивості має імбирний корінь і кому його небажано використовувати в їжу та застосовувати для місцевого лікування. Зараз поговоримо про те, що можна приготувати з імбиру та як його вживати.

Найчастіше імбир використовується для приготування чаю та чайних напоїв. Чай має зігрівальну дію і дуже корисний при багатьох захворюваннях. Має приємний смакта аромат. Найчастіше імбирний чай використовується у дієтичних програмах схуднення. Рецепт приготування простий і не потребує багато часу. Достатньо мати цей інгредієнт у будь-якому його вигляді (у порошку, свіжому вигляді або сухий корінь).

Щоб приготувати чай з імбирного порошку, достатньо взяти половини чайної ложечки і залити його склянкою окропу. Почекати поки що чай завариться і можна його вживати. Корисніше додати маленьку ложечку меду або часточку лимона. Пити такий чай рекомендується у теплому вигляді. Якщо для приготування використовуєте свіжий корінь рослини, його брати необхідно в 2 рази більше (1 чайну ложку). У дієтах цей чай вживають до 3-х разів на день за півгодини до їди. Так, корисні речовини встигають всмоктатися та почати стимулювати обмінні процеси. Їжа, потрапляючи до шлунка, швидше засвоюється, а жири не встигають відкластися у різних частинах тіла.

Не менш корисні різні страви з імбирною приправою.

Рецепт приготування гарбузового супу з імбиром. Для нього необхідно підготувати такі продукти:
- невелика молода гарбуз вагою близько 1 кг,
- По 1 шт. середнього розміру моркви, картоплі та яблука,
- Півтора літра води,
- стакан молока,
- 3 ст. л. олії рослинної,
- 1/3 частини свіжого імбирного кореня,
- 1 ч. л. солі, трохи меленого перцю та коріандру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха.

Підготовлені картоплю та гарбуз порізати на кубики, моркву та імбир натерти на великій тертці. У товстостінну каструлю налити олії і поставити розігріватися. Як тільки масло почне закипати, викласти в нього порізані овочі та дати їм обсмажити, постійно помішуючи. Овочі повинні трохи стати м'якшими. Потім необхідно додати до них молока та води, помішуючи довести суп до кипіння, а потім вогонь зменшити. На маленькому вогні варити суп близько 15 хвилин. Після того як каструлю зняли з вогню додати спеції та сіль, дати готового супутрохи настоятися.

Соус томатно-імбірний

Цей соус додасть оригінального смаку будь-яким стравам та гарнірам. Для нього не потрібно великої кількості продуктів. Необхідні середнього розміру свіжі помідори – 7-8 шт., невеликий корінець свіжого імбиру, по одній гілочці свіжої м'яти та петрушки та трохи олії для гасіння. Помідори порізати на дрібні часточки, корінь імбиру порізати на невеликі платівки і все це покласти тушкуватися в каструлю на середньому вогні близько півгодини. Гасити під кришкою. Потім імбирні платівки слід виловити та прибрати. Пюре з помідорів протерти через друшляк, додати 1 ст. л. пряної зелені, сіль, перець та рослинної олії, добре перемішати. Суміш поставити на маленький вогонь і дати прокипіти близько 5-7 хвилин.

Імбирно-банановий коктейль стане улюбленим напоєм під час розвантажувальних днів. Приготування такого коктейлю не триватиме багато часу. Необхідно банан порізати на часточки і скласти їх у міксер (блендер), додати до нього склянку йогурту та півсклянки молока, дві чайні ложки меду та дрібку кардамону чи кориці. Все добре перемішати. Вживати його потрібно в перші години приготування. Такий напій чудово підійде для першого сніданку.

Для любителів японської кухні просто необхідно вміти робити маринований імбир. Для цього необхідні два основні інгредієнти: свіжий корінь імбиру та рисовий соус. Його приготування також дуже простий. Імбирний корінь (бажано брати молодий корінець, він ніжніше) порізати на тонкі платівки. У невелику каструльку налити склянку рисового оцту, додати склянки води, по 1 ст. л. солі та цукру. Цю суміш закип'ятити та залити нею імбирні пластинки. Маринований імбир буде готовий вже за 6-7 годин.

Імбир містить величезну кількість лікарських інгредієнтів. Корінь є потужним антиоксидантом, він має протизапальні, спазмолітичні, протибактеріальні та інші корисні для нашого організму властивості. Регулярне вживання імбиру тонізує та зміцнює імунітет, бореться з вірусними захворюваннями та нездужаннями.

Як уживати імбир?

Що потрібно знати про чудове коріння: як вжити імбиру?

Імбир чудово тонізує організм. За допомогою кореня можна позбавитися зубного болю, кашлю, прискорити процес метаболізму. Останнім часом все частіше корінь імбиру звучить як ефективний засіб для схуднення. До складу кореня дійсно входять особливі олії, здатні спалювати жировий прошарок, виводять шкідливі речовин із внутрішніх органів. В результаті людина втрачає зайві кілограми.

Якщо ви грамотно оцінили всю цінність кореня, вирішили вживати його, потрібно знати наступне:

1. Як уживати імбир?

Застосовувати імбир можна у безпосередньо свіжому та сушеному вигляді. Перший продукт наділений смаком, що бадьорить, другий - більш гострий і пікантний. Як добавку до чаю краще використовувати дрібно порізаний імбир, а як смакову добавку до випічки – сухий порошок.

Існує багато рецептів того, як вживати імбир. Для лікування нездужань у шлунку потрібно щодня пити ароматний чайз додаванням кореня. Готують напій так:

• імбир натирають на дрібній тертці і додають у готовий напій;
• можна нарізати корінь скибочками чи соломкою.

Одночасно напій проводить профілактику захворювань, знімає запалення та служить засобом для схуднення. Як вживати імбир у їжу? Нижче описано кілька страв, у яких одна з інгредієнтів – імбир.

• корінь імбиру можна вживати з рисом (корінь подрібнити, додати готову кашу і перемішати);
• соус до м'яса: сік одного лимона, 0,5 склянки оливкової олії, часник – 3 зубчики, імбир – 1 ст. л.. Всі інгредієнти перемішати, подавати з|із| готовим м'ясним блюдом.

2. Як вибрати та виконати заготівлю імбиру?

Купувати корінь потрібно свіже. Старий імбир має жовтий колір, у ньому мало цінних мікроелементів Невеликі вм'ятини або чорні плями неприпустимі на корені, вони свідчать про зараження імбиру, він не придатний для вживання. У холодильнику корінь зберігається трохи більше трьох тижнів. Його потрібно добре упаковувати в харчову плівку, щоб він не ввібрав у себе сторонні запахи.

Сухий корінь має добре пахнути. Якщо в упаковці є неприємний запах - спеція зникла.

Лікарі та дієтологи в один голос твердять про необхідність включення кореня до раціону харчування. Маленькі діти можуть вживати імбир з року (за умови, що корінь свіжий і здоровий). Скільки можна вживати імбиру на день? Залежить від їди, але не більше 10 грамів на день.

Але є група людей, яким не можна додавати в їжу пікантну спецію. Сюди входять вагітні жінки, люди, які страждають від виразки та гастриту, каменів у нирках або сечовому міхурі, від високого тискута сердечникам. У цих випадках корінь може посилити здоров'я людини.

Властивості кореня імбиру вражають своєю різноманітністю. Це дозволяє називати імбир дійсно універсальною рослиною, способи застосування якої можуть лише дивувати. Імбир має омолоджуючі та поживні властивості, тому використовується в косметологи, як інгредієнт для масок і кремів. Корінь імбиру має жироспалюючими властивостями. З рослини готують напої для схуднення, його додають у чай та готують відвари, які допомагають прискорити метаболізм та налагодити роботу травної системи.

Імбир має протизапальні та болезаспокійливі властивості. Саме тому рослина така популярна в народній медицині. Свіжий корінь імбиру використовують для приготування заспокійливих та тонізуючих напоїв та екзотичних страв. Чашка чаю з медом і імбиром – це найкращий засіб, що бадьорить, який тонізує організм і дає заряд енергії на цілий день.

Калорійність кореня імбиру

Калорійність кореня імбиру всього 80 ккал на 100 г, це робить рослину не тільки корисною, але й дієтичною. Харчова цінністьсвіжого імбиру становить 1,82 г білків, 15,77 г вуглеводів та 0,75 г жирів. А ось мелений імбир, який продається, як спеція містить 347 ккал на 100 г. Харчова цінність меленого імбиру відрізняється від свіжого, так у меленому імбирі міститься 5,95 г жирів, 9,12 г білків та 58,29 г вуглеводів. Рослина багата на вітаміни та мінеральні речовини. Корінь імбиру містить аскорбінову кислоту, вітаміни В1, В2 і Вз, а також ретинол ацетат, тобто вітамін групи А. Що стосується мінералів, то корінь імбиру містить фосфор, магній, калій, натрій і кальцій.

Крім вітамінів та мінералів, рослина містить амінокислоти: лейзин, треонін, валін, триптофан, феніланін. До складу імбиру входять всі відомі кислоти: олеїнова, нікотинова, каприлова і так далі. Кореневище імбиру містить борнеол, ценеол, кафен, гінгерін та інші речовини. Такий склад говорить про універсальні властивості імбиру та необмежені можливості його застосування.

Дія кореня імбиру на організм

Дія кореня імбиру на організм повністю залежить від цілей його використання, компонентів, з якими рослина використовується та способу застосування.

• При порушеннях травної системи корінь імбиру має стимулюючу та очищувальну дію на організм. Це сприяє поліпшенню апетиту, утворенню шлункового соку та полегшенню перебігу низки захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Вживання кореня імбиру при отруєннях надає на організм очищувальні властивості, виводить токсини та отрути, надає легку проносну дію.
• Корінь імбиру надає загальнозміцнюючу дію та стимулює роботу імунної системи. Прянощі позитивно впливають на пам'ять, покращують мозковий кровообіг, виступають профілактикою атеросклерозу.

Невелика кількість імбиру, доданого в чай ​​або їжу, дозволяє знизити рівень холестерину. Імбир надає збудливу дію, стимулює потенцію та лібідо. Рослина цінується в косметології, так як застосовує для схуднення та позбавлення від целюліту, як інгредієнт омолоджувальних засобів. Дія, яке коріння імбиру на організм відоме і в гінекології, рослина лікує безпліддя і допомагає отримати яскравий оргазм. Регулярне вживання імбиру покращить стан ясен, освіжить дихання та нормалізує роботу щитовидної залози.

Лікувальні властивості кореня імбиру

Лікувальні властивості кореня імбиру використовуються у методах народної медициниі відомі з давніх-давен. Рослина має відхаркувальні, протизапальні, бактерицидні та антимікробні лікувальні властивості. Саме тому імбир рекомендується приймати при респіраторних захворюваннях, застуді, болях у горлі. Жовчогінні та проносні властивості рослини допомагають безпечно очистити стінки судин від атеросклеротичних бляшок, тобто імбир надає антиартеріосклеротичні лікувальні властивості.

Оскільки імбир стимулює роботу травної системи, він надає на організм стимулюючі лікувальні властивості, які перешкоджають накопиченню холестерину і виводять його надлишки. Особливо рослина цінується за свої антиспазматичні властивості та стимуляцію кровообігу. Корінь імбиру надає позитивний ефект на жіночу та чоловічу потенцію, стимулює статеве збудження та тонізує. Вживання імбиру з іншими лікарськими травами та рослинами лише посилює їхню дію. Все це робить корінь імбиру цінною та універсальною рослиною з безмежними лікувальними властивостями.

Користь коріння імбиру

Користь кореня імбиру для організму проявляється у його лікувальних властивостях. Універсальний складрослини має бактерицидну, протизапальну, заспокійливу, тонізуючу та жовчогінну дію.

Користь кореня імбиру - основа на багатому складі рослини. Імбир містить мінерали, вітаміни, ефірні олії та амінокислоти, клітковину, білки, вуглеводи. Рослина підвищує імунітет людини завдяки своїм загальнозміцнюючим властивостям. Пряність налагоджує процеси травлення та прискорює метаболізм, саме тому імбир популярний засіб для схуднення.

Шкода кореня імбиру

Шкідливість кореня імбиру можна отримати через неправильне застосування рослини або високе дозування. Використовуючи імбир як лікувальний засіб, варто знати, що пряність має зігріваючий ефект, тому імбир не можна використовувати при високій температуріта спеку.

Протипоказання до вживання кореня імбиру ґрунтуються на його властивостях. Рослина не рекомендується вживати при виразці шлунка, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, стравохідному рефлюкс або жовчних конкрементах. З особливою обережністю імбир приймають у період вагітності грудного вигодовування. Так, у першому триместрі імбир використовують для полегшення симптомів токсикозу. А ось на останніх місяцях вагітності вживати прянощі категорично заборонено, тому що це може стати причиною передчасних пологів або спричинити ускладнення під час пологового процесу.

Імбир містить кардіоактивні речовини, що підвищують навантаження на серцево-судинну системуі підвищують ритм серця. Тому рослина не рекомендується використовувати людям похилого віку і тим, хто страждає на захворювання серця або приймає гіпотензивні лікарські засоби.

Як використовувати корінь імбиру?

Як використовувати корінь імбиру, щоб отримати максимум користі? Насамперед, варто сказати, що вживають лише кореневу частину рослини, тому що саме вона містить усі мікроелементи, вітаміни, мінерали, тобто поживні речовини, які необхідні для лікування та профілактики проблем зі здоров'ям. Що стосується процесу вживання імбиру, то варто визначитися, для яких цілей він вам необхідний. Ви плануєте використовувати корінь як прянощі і додавати при приготуванні страв або плануєте заварювати лікувальні чаїі робити з нього настої? Саме від цілей використання залежить спосіб зберігання рослини, імбир можна заморозити, висушити чи вживати свіжим.

Якщо корінь імбиру використовується в кулінарії, краще залишити його свіжим. При вживанні рослини в лікарських цілях імбир подрібнюють (трут на тертці, ріжуть пластинами), тому він також має бути свіжим. До речі, для лікувальних настоїв та примочок підійде імбир у вигляді порошку, який можна придбати у будь-якому відділі спецій. Такий імбир застосовують для лікування проблем із суглобами та ревматизму. Не варто забувати, що корисні властивостірослини безпосередньо залежать від його зберігання, приготування та використання.

Як заварювати корінь імбиру?

Як заварювати корінь імбиру залежить від цілей використання рослини. Імбир заливають окропом та наполягають, час настоювання залежить від способу використання рослини. Якщо з імбиру готується лікувальний чай, то заварюють рослину протягом 30 хвилин, якщо це буде лікувальна настойка, процес заварювання може займати 2-6 годин. Розгляньмо кілька рецептів, які допоможуть дізнатися, як заварювати корінь імбиру.

• Свіжий корінь імбиру, близько 100 г нарізаємо тонкими пластинками, нарізаємо пару часточок лимона та апельсина. Заливаємо інгредієнти окропом і залишаємо наполягати на 20-30 хвилин. Після того, як чай настоїться його можна процідити і пити. Зверніть увагу, що поєднання імбиру з цитрусом – це відмінний варіант для тонізування організму та підтримки імунної системи у холодну пору року.
• Нарізаємо корінь імбиру тонкими пластинками або кубиками та заливаємо окропом. Чай повинен наполягати не менше шести годин. Після цього його необхідно процідити, підігріти та пити лише гарячим, додаючи в чашку по ложці меду та м'яти. Заварюючи імбир протягом 4-6 годин, рослина віддає всі свої корисні речовини у воду, це робить чай корисним та смачним.
• Близько 100 г свіжого імбиру подрібнюємо у блендері або трьом на дрібній тертці. Заливаємо імбирну кашку гарячою водою (ложка імбиру на 500 мл окропу) і ставимо на повільний вогонь на 10-15 хвилин. Після того, як імбир закипів, додаємо в напій дрібку чорного меленого перцю. Даємо напій охолонути, і проціджуємо. При вживанні в імбирний напій рекомендується додавати лимонний сікта мед. Цей рецепт допоможе впоратися із застудою та сезонними нездужаннями.

Сушений корінь імбиру

Сушений корінь імбиру – це популярна пряність, що використовується у кулінарії. Сушений імбирний порошок зустрічається у трав'яних зборах та сумішах. Сушену пряність використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, для полегшення побічних ефектівхіміотерапії, при токсикозі та застудних захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом. Розгляньмо основні методи використання сушеного кореня імбиру.

• Якщо у вас дизентерія або отруєння, приймайте 0,5 г імбиру 3-4 рази на день. Сушений корінь імбиру добре стимулює апетит і відновлює травлення, досить приймати по 2 г перед їжею.
• При ангіні та болях у горлі ефективними будуть полоскання із сушеним імбиром. Чайну ложку порошку залийте склянкою окропу, накрийте кришкою та наполягайте 10 хвилин. Після цього засіб необхідно процідити, остудити і можна використовувати для полоскань.
• Якщо з'явилися перші ознаки застуди, сушений імбир допоможе запобігти захворюванню. Перед сном насипте в шкарпетки імбирний порошок, надягніть шкарпетки і лягайте спати. Також із сушеного імбиру можна приготувати компрес, що розігріває. Розведіть імбирний порошок з водою до одержання сметаноподібної маси та натріть їй стопи. Для ефективності цієї процедури рекомендується попередньо попарити ноги. За цим рецептом можна приготувати гірчичники на спину та грудях.
• Якщо вас заколисує у транспорті, додайте у пляшку з мінеральною водоюложку сушеного імбиру та випийте трохи перед поїздкою. При перших симптомах нудоти робіть ковток води з імбиром.

Екстракт кореня імбиру

Екстракт кореня імбиру – це омолоджуючий та тонізуючий засіб. Екстракт використовується в косметології, для приготування масок для волосся та шкіри. Імбир нормалізує саловиділення, ефективно виводить токсини та шлаки з клітин шкіри, має антисептичну дію. Маски для волосся, які готують з імбирного екстракту, зігрівають шкіру голови, що покращує її харчування та циркуляцію крові. Такі маски прискорюють ріст волосся і дозволяють позбутися лупи. Косметологи цінують корінь імбиру за його омолоджуючі та антиоксидантні властивості.

Екстракт кореня імбиру нормалізує жирну шкіру, підтягує та тонізує її. Екстракт використовується для приготування лосьйонів та кремів для жирної шкіри, антивікових та тонізуючих засобів для обличчя та очей, антицелюлітних кремів та засобів від розтяжок.

Корінь імбиру для чоловіків

Корінь імбиру для чоловіків виступає як потужний і абсолютно безпечний афродизіак. Імбир лікує імпотенцію, підвищує лібідо та усуває простатит. Регулярне вживання чаю з коренем імбиру покращує процеси кровообігу, що сприяє омолодженню та оздоровленню всього організму. Імбир для чоловіків це не тільки помічник у сексуальних справах, але й джерело корисних вітамінів та амінокислот, які підтримують фізичне здоров'я та підвищують витривалість.

Регулярне вживання невеликої кількості імбиру з їжею чи напоями дозволяє тримати організм у тонусі, а імунну систему на висоті. Якщо ви збираєтеся на романтичне побачення, то склянка імбирного відвару або чай із цією пряністю зроблять ваше побачення незабутнім.

Корінь імбиру для потенції

Корінь імбиру для потенції вважається ефективним, а найголовніше безпечним засобом. Не дарма імбир називають рослинним афродизіаком та плодом кохання. Рослина підвищує лібідо та покращує процеси, кровообіг, що сприяє тривалій та стійкій ерекції. Багато сексопатологів стверджують, що імбирне масло - це ідеальний засіб для незабутньої і ночі та численних статевих актів.

Імбир підвищує потенцію завдяки своїм ефірним маслам, вітамінам, мікроелементам та амінокислотам, які мають на організм комплексний вплив, виступаючи в ролі стимулятора. Якщо регулярно вживати корінь імбиру, про проблеми з потенцією можна назавжди забути. Особливо це актуально для чоловіків, які працюють фізично або регулярно відчувають у собі стресові ситуації, що призводить до зниження функцій лібідо.

Корінь імбиру для жінок

Корінь імбиру для жінок також корисний, як і чоловіків. Рослина використовують для приготування косметичних засобів та з лікувальною метою. Імбир це найкращий помічник у боротьбі за струнке тіло, здорову шкіру, шовковисте волосся та гарний настрій. Корінь імбиру для жінок це джерело молодості та краси.

Імбир знімає набряклість, стимулює регенерацію клітин шкіри, що прискорює процеси загоєння дрібних ранок, порізів та подряпин. Імбірні скраби допомагають боротися з целюлітом, підтягують шкіру, роблячи її ніжною та еластичною. Регулярне вживання чаю та свіжого кореня імбиру та меду тонізує організм, та відновлюють захисні функції імунної системи.

Корінь імбиру при вагітності

Корінь імбиру при вагітності дозволяється використовувати лише у першому триместрі. Імбир виступає як заспокійливий, спазмолітичний і розслаблюючий засіб. Саме вживання імбирного чаю або відвару допомагає позбутися симптомів токсикозу, усунути головний біль, запаморочення та налагодити процес травлення.

Дуже часто, корінь імбиру при вагітності використовується як безпечний та ефективний засіб у боротьбі із застудними та запальними захворюваннями. Жінкам рекомендується додавати свіжий корінь рослини в чай ​​та улюблені напої. Єдине, що варто дотримуватися – це дозування. Вагітним не рекомендується приймати багато імбиру, оскільки рослина може призвести до підвищення температури та інших негативних наслідків як для мами, так і для малюка.

Корінь імбиру мамам, що годують

Корінь імбиру мамам, що годують, не рекомендується вживати, тому що всі активні компоненти рослини разом з материнським молоком потрапляють в організм малюка і істотно псують смак молока. Це може позначитися на здоров'ї дитини. Але йдеться про високі дози рослини. Якщо додавати трохи прянощі до чаю або страв, то це буде не тільки смачно, але й корисно і не зіпсує смак молока.

Корінь імбиру мамам, що годують, можна додавати в супи, як приправу до гарнірів, в чаї та напої. Але не варто забувати, що імбир добре тонізує, тому в період лактації його можна вживати лише в першій половині дня. Імбир для жінки, яка нещодавно народила, є чудовим засобом, який допоможе відновити організм, вивести шлаки та токсини, а також зміцнити стінки судин. Зверніть увагу, що багато педіатри і гінекологи не рекомендують вживати імбир мамам, що годують, якщо малюкові менше шести місяців.

Корінь імбиру при грудному вигодовуванні

Корінь імбиру при грудному вигодовуванніможна використовувати лише у невеликих кількостях. Такі запобіжні заходи пояснюються тим, що при попаданні в організм матері імбир виводиться з грудним молокомі погіршує його смак. Це призводить до харчових проблем у дитини (коліки, дисбактеріоз, подразнення).

Але якщо мама, що годує, буде додавати в їжу і напої невелику кількість рослини, то це не призведе до появи неприємної симптоматики. Вживання кореня імбиру при грудному вигодовуванні допомагає нормалізувати роботу жіночого організму, покращує процеси травлення та роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує тиск та стимулює кровоносну систему. Крім того, імбир прискорює метаболізм, що дозволяє привести фігуру після пологів у норму.

Корінь імбиру для дітей

Корінь імбиру для дітей дозволено вживати тільки після двох років. Це пов'язано з тим, що рослина, потрапляючи в незахищений дитячий організм, може стати причиною подразнень та проблем із травним та шлунково-кишковим трактом. Старшим дітям, імбир можна давати як профілактичну добавку в чай ​​і напої, додавати до їжі. Єдине, що варто контролювати, це кількість рослин. Намагайтеся, щоб дитина не отримала занадто пекучу дозу ароматної прянощі. Тому що це відіб'є у малюка бажання вживати імбир.

Корінь імбиру для дітей можна використовувати у приготуванні десертів та напоїв. Імбир можна використовувати як варення або цукати. Давайте розглянемо кілька рецептів із імбиру для дітей.

• Цитрусовий чай з імбиром

Візьміть 20 г свіжого кореня імбиру, подрібніть його та покладіть у чашку. Натріть трохи цедри з апельсина та лимона. Залийте все окропом і додайте|добавляйте| трохи зеленого чаю. За бажання в напій можна не додавати зелений чай, а для насолоди додати ложку натурального меду.

• Цукрові імбирні палички

100 г свіжого кореня імбиру необхідно акуратно очистити від шкірки і нарізати тонкими довгастими пластинками. Імбир складаємо в каструльку, додаємо до нього часточки лимона та апельсина, 500 г цукрового піску та 200 мл води. Ставимо все на повільний вогонь і помішуємо. Імбир повинен проваритися та стати напівпрозорим. Після цього імбир витягаємо з цитрусової карамелі та розкладаємо на пергаменті до повного висихання. Цукрову карамель можна використовувати як додаток до чаю.

Як зберігати корінь імбиру?

Як зберігати корінь імбиру - дуже цікаве питання, оскільки рослина повинна зберегти свої лікувальні властивості, але при цьому не згнити і не зіпсуватися. Метод зберігання залежить від того, у якому вигляді у вас імбир. Розгляньмо правила зберігання кореня імбиру.

• Свіжий імбир рекомендується зберігати у морозильній камері. Це дозволяє надовго зберегти цілющі властивості рослини. Перед заморожуванням імбир необхідно вимити, очистити від тонкої шкіркиі натерти на тертці. Після цього рослину необхідно скласти в поліетиленовий пакет, герметично закрити, попередньо видаливши повітря і відправити на зберігання в морозилку
• Якщо ви плануєте використовувати імбир найближчим часом, корінь рослини необхідно очистити від шкірки, загорнути в пакет і покласти в холодильник.
• Зацукрований імбир зберігається у холодильнику близько 30 днів. Для приготування зацукрованого імбиру тонкі пластинки рослини покладіть у каструльку, засипте цукром і додайте трохи води. Як тільки імбир стане напівпрозорим, його необхідно дістати з сиропу і висушити.
• Імбир можна зберігати у вигляді спиртової настойки. Для приготування натріть на тертці 100 г імбиру і залийте літром горілки. Після цього відправляємо настойку в холодильник, наполягати на 14 днів, не забуваючи струшувати банку.