Город

Цікаві рецепти картопляного пюре без молока. Картопляне пюре без молока Смачне пюре без молока

Картопля – 1 кг (приблизно 13 шт.);
Масло вершкове – 100 г;
Яйце - 1 шт.;
Лавровий лист – 2 шт.;
Перець горошком – 2 шт.;
Сіль, перець мелений, зелень кропу – до смаку.

Як приготувати смачне картопляне пюре (на воді) без молока

Смачне пюре без молока одержують при використанні курячого бульйону замість води.
Оригінальний рецепт: у розім'яту картоплю додають мигдальне молоко (замочений протягом кількох годин мигдаль подрібнюють у блендері з невеликою кількістю води) та багато нарізаної зелені (цибуля, петрушка тощо).
Якщо картопля для варіння заливати не холодною водою, а окропом, вона швидше звариться, стане смачнішою, і в ній збережеться більше корисних речовин.
Щоб швидше зварити картоплю, у воду додають трохи олії.
Картопля стане смачнішою, якщо при варінні додати 2-3 зубчики часнику, кріп або трохи сиру (навіть засохлого).
Пюре буде пишним, якщо: злити відвар, а картопля добре обсушити (трохи потримати на повільному вогні); картопля варити на парі.
При варінні старої картоплі рекомендується у воду додавати трохи соку лимона і кілька шматочків цукру (щоб вона не потемніла і стала смачною).
Не варто для пюре використовувати молоду картоплю.
З картопляного пюре, що залишилося, на воді можна приготувати запіканку, котлети, пастуший пиріг і навіть млинці!

підходить веганам
містить цибулю

Настав благословенний час першої свіжої дачної зелені! Яку треба їсти ... ні, треба поглинати у великих ... ні, у надвеликих кількостях.

А тому сьогодні на арені цирку – до болю знайоме всім і кожному картопляне пюре постане перед поважною публікою у новому світлі. Тобто у новому кольорі. Поспішайте бачити!

Для пісного картопляного пюре без молока та олії нам знадобиться:

680 грам картоплі (6-7 великих бульб);
1/2 склянки мигдального молока (або 1/4 склянки мигдалю, молоко ми самі зробимо);
величезний пучок зеленої цибулі (щоб вийшло 2 склянки у нарізаному вигляді);
1/4 склянки оливкової олії;
3/4 ч. л. солі;
чорний перець за смаком.

Якщо немає готового мигдального молока, його потрібно зробити. Все доводиться робити самому, як казав один король із фізіономією Табакова.

Найскладніше в процесі виготовлення мигдального молока - не забути замочити мигдаль на пару-трійку годин.

А потім - простіше пареної ріпи - чверть склянки мигдалю змішуємо в блендері з половиною склянки води (можна взяти трохи більше) і готове! За ідеєю, потрібно його ще й через марлю процідити, але в нашій справі горіхові залишки не перешкода.

Тепер чистимо картоплю, нарізаємо її великими шматками і відварюємо в підсоленій воді до готовності.

Зелену цибулю подрібнюємо. До речі, той, хто не вживає в їжу цибулю, цілком може замінити її на петрушку з селера. А чому б і ні?

Нарізану зелень змішуємо блендером з мигдальним молоком та оливковою олією, щоб вийшло веселе яскраво-зелене цибульне смузі

Картопля, напевно, вже зварилася. Зливаємо воду і картоплею м'якою без особливого ентузіазму попередньо розминаємо нашу картоплю в пюре.

Потім додаємо в картоплю гримучу зелену суміш, чорний мелений перець і, за необхідності, сіль і починаємо працювати картоплем'ялкою з повною віддачею.

Якщо не вистачає рідини, вливаємо ще трохи мигдального молока.

Якщо недостатньо зелені, зверху прикрашаємо страву дрібно порізаним щавлем.

У результаті отримуємо незвичайне картопляне пюре без молока та вершкового масла – смачний, корисний, гарний, неординарний весняний гарнір. Чотири в одному – і це, як ми розуміємо, ще не межа! Смачного!

Усі люблять пюре з картоплі як гарнір до різних основних м'ясних чи рибних страв. Також воно чудово поєднується і з соліннями, і з грибами, і з овочевими салатами.
Існують різні рецепти приготування картопляного пюре. А в багатьох сім'ях є свої секрети - як зробити його повітряним та неймовірно смачним.
Але якщо досі ваші мами чи бабусі не передали вам сімейні таємниці, пропонуємо спробувати цей дуже простий у приготуванні рецепт – картопляне пюре без молока.

ЧАС: 40 хв.

Легкий

Порції: 4

Інгредієнти на 4-5 порцій:

Картопля – 1 кг (приблизно 13 шт.);
Масло вершкове – 100 г;
Яйце - 1 шт.;
Лавровий лист – 2 шт.;
Перець горошком – 2 шт.;
Сіль, перець мелений, зелень кропу – до смаку.

Приготування

Чистять картоплю від шкірки, ретельно вирізуючи очі (в них накопичується соланін, шкідливий для організму) і нарізають на скибочки однакового розміру - так вона швидше і рівномірніше звариться.
У каструлю з нарізаною картоплею наливають воду (стільки щоб вона повністю покривала скибочки).

Воду доводять до кипіння при максимальному нагріванні, а після закипання – зменшують температуру та додають сіль, перець горошком, лавровий лист.

Варять картоплю до готовності (вона стає м'якою, розварюється і легко протикається вилкою), після чого каструлю знімають із плити.

Отриманий відвар акуратно (дуже гаряче!) переливають в іншу ємність, виймають із нього перець горошком і лавровий лист.
Зварену картоплю ретельно розминають спеціальною картоплеєм'ялкою або блендером (міксером).

У кілька прийомів у пюре вливають розтоплену олію, щоразу добре перемішуючи.
Злегка збивають яйце в окремому посуді. Потім його додають у пюре тим самим способом, що й масло.

В останню чергу підливають, не забуваючи перемішувати, картопляний відвар - невеликими порціями, до отримання бажаної консистенції (але при цьому потрібно пам'ятати, що при остиганні пюре злегка загусне).

При подачі на стіл додають у пюре трохи меленого перцю для смаку та прикрашають зеленню кропу.

Корисні поради:

Смачне пюре без молока одержують при використанні курячого бульйону замість води.
Оригінальний рецепт: у розім'яту картоплю додають мигдальне молоко (замочений протягом кількох годин мигдаль подрібнюють у блендері з невеликою кількістю води) та багато нарізаної зелені (цибуля, петрушка тощо).
Якщо картопля для варіння заливати не холодною водою, а окропом, вона швидше звариться, стане смачнішою, і в ній збережеться більше корисних речовин.
Щоб швидше зварити картоплю, у воду додають трохи олії.
Картопля стане смачнішою, якщо при варінні додати 2-3 зубчики часнику, кріп або трохи сиру (навіть засохлого).
Пюре буде пишним, якщо: злити відвар, а картопля добре обсушити (трохи потримати на повільному вогні); картопля варити на парі.
При варінні старої картоплі рекомендується у воду додавати трохи соку лимона і кілька шматочків цукру (щоб вона не потемніла і стала смачною).
Не варто для пюре використовувати молоду картоплю.
З картопляного пюре на воді, що залишився, можна приготувати запіканку, котлети,

При всьому багатстві вибору страв, які готують з картоплі, пюре є найпопулярнішим та найулюбленішим. Але класичний рецептприготування з молоком чи вершками підходить не всім. Особливої проблеми немає, адже можна приготувати смачне та дуже корисне пюре без молока з оригінальними добавками.

Картопляне пюре без молока з яйцем

Дуже простий і смачний рецептякий можна швидко приготувати на обід або вечерю для сім'ї.

Інгредієнти:

картопля – 500 гр.;
яйце – 1 шт.;
масло;
сіль, зелень.

Приготування:

Почистіть картоплю, промийте і поріжте на однакові шматочки, щоб вона швидше зварилася.
Залийте холодною водою, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання.
Посоліть і зменшіть нагрівання до мінімального значення.
Варіть під кришкою до повної готовності, картопля повинна стати м'якою і легко проколювати ножем.
Відлийте трохи води, в якій варилася картопля в чашку, а решту злийте.
Потовкніть картоплю, за бажання можна додати невеликий шматочок вершкового масла.
Розбийте куряче яйцев чашку і, постійно помішуючи, влийте його в масу, що трохи остигнула.
Розбавляючи водою, доведіть пюре до консистенції.

При подачі можна посипати картопляне пюре свіжим кропом.

Пюре без молока та олії

Якщо ви дотримуєтеся посту або з інших причин не вживаєте продукти тваринного походження, то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

картопля – 500 гр.;
горіхи - 50 гр.;
олія оливкова – 50 мл.;
сіль, зелень.

Приготування:

Мигдаль обсмажте на сухій сковорідці, очистіть від коричневої шкірки і подрібніть блендером.
Додайте трохи води, щоб|аби| вийшло мигдальне молоко.
Подрібніть пучок петрушки або зеленої цибулі, а потім змішайте з горіховою рідиною та оливковою олією до однорідного стану.
Картоплю почистіть від шкірки, помийте і наріжте невеликими шматочками.
Залийте водою, після закипання посоліть та варіть до м'якості.
Злийте воду, залишивши трохи в чашці і поштовхніть, щоб не було грудочок.
Поступово підливаючи зелену заправку, доведіть пюре до потрібної консистенції.
Таке пюре послужить прекрасним і ситним гарніром до смажених грибів або овочевих котлеток.

При подачі можна посипати свіжою зеленню і збризкати оливковою олією.

Пюре без молока та вершків

Таке ароматне та легке пюре підійде до страв з риби чи курки.

Інгредієнти:

картопля – 500 гр.;
гірчиця - 10 гр.;
лимон – 1/4 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
олія оливкова – 50 мл.;
сіль.

Приготування:

Картоплю почистіть, помийте та наріжте невеликими кубиками.
Залийте холодною водою та після закипання посоліть.
У невеликій мисці змішайте чайну ложку діжонської гірчиці, сік лимона та видавіть за допомогою спеціального пресу кілька зубчиків часнику.
Перемішайте, додайте|добавляйте| трохи оливкової олії.
Готову картоплю потовкти, додаючи підготовлену суміш і при необхідності додайте трохи рідини, в якій картопля варилася.

Готове пюре подавайте до смаженої риби чи курки. За бажання можна посипати подрібненою зеленню.

Картопляне пюре без молока зі шпинатом

Приготувати смачне пюре без молока можна з додаванням листя шпинату, в якому міститься багато корисних вітамінів та мікроелементів.

Інгредієнти:

картопля – 600 гр.;
шпинат – 100 гр.;
часник – 1-2 зубчики;
олія – 50 гр.;
сіль.

Приготування:

Почистіть та помийте картоплю, наріжте на невеликі кубики та зваріть у підсоленій воді до м'якості.
Листя шпинату помийте, підсушіть на рушник, і подрібніть за допомогою блендера в однорідну кашку, додавши трохи води, в якій варилася картопля, та очищений зубчик часнику.
Картоплю поштовхніть, додаючи шпинат, а при необхідності розбавте до потрібної консистенції водою, в якій варилася картопля.
Покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і перемішайте.
Подавайте такий корисний гарний гарнір до м'ясних страв, прикрасивши гілочкою свіжого кропу.

Листя шпинату можна не подрібнювати, а нарізати ножем, щоб шматочки відчувалися.

Картопляне пюре зі смаженою цибулею

Дуже смачне пюре можна приготувати без молока чи вершків. А якщо зробити його густішим, то вийде чудова начинка для пиріжків.

Інгредієнти:

картопля – 600 гр.;
цибуля – 2 шт.;
олія – 50 мл.;
сіль, зелень.

Приготування:

Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте невеликими шматочками.
Залийте чистою водою та поставте варитися.
Після закипання посоліть, зменшіть вогонь і накрийте кришкою каструлю.
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібним кубиком і обсмажте на олії до золотистого кольору.
Коли картопля стане м'якою, відлийте трохи води із каструлі у чашку.
Потовкти картоплю, додаючи воду, щоб вийшла однорідна маса потрібної вам консистенції.
Додайте смажену цибулю разом з олією, в якій вона смажилася і перемішайте.
Подавайте пюре як гарнір до м'ясних страв, присипавши подрібненим кропом, або зробіть масу густішою та вживайте її як начинку для пиріжків.

Для начинки в пироги можна обсмажити цибулю не на олії, а витопивши жир з дрібно подрібненого бекону.

Приготувати картопляне пюре без молока просто, а способів зробити його цікавим, корисним та смачним безліч. Додаючи в пюре шпинат, сир, горіхи або буряковий сік, можна зробити різнокольорове пюре, яке прикрасить святкове гуляння та порадує дітей. А додаючи до нього спеції та сушені трави, ви додасте вашому гарніру неповторний аромат та знизите калорійність вечері. Смачного!

Якщо ви ніколи не готували картопляне пюре без молока, але з сиром та вершковим маслом, ви неодмінно повинні скуштувати цю страву. Пюре виходить настільки смачним, що просто неможливо відірватися. Подавати таку пюрешку можна просто зі свіжими овочами або домашніми соліннями, а також з будь-яким м'ясним блюдом, вашим коханим, і це завжди однаково смачно.

Підготуйте продукти за списком. Картопля почистіть від шкірки, помийте. Масло має бути кімнатної температури, сир краще взяти того сорту, який добре плавиться при високій температурі.

Картопля наріжте великими шматками, залийте чистою холодною водою, трохи посоліть, відваріть до готовності.

Злийте воду, залиште якусь кількість цієї води, вона нам потім знадобиться. Додати м'яке вершкове масло, Пам'ятайте картопля м'ялкою до однорідного стану.

Помалу вливайте воду, в якій варилося пюре. Густоту пюре регулюйте за своїм бажанням, але не забудьте, що сир зробить його досить густим.

Останнім додайте твердий натертий сир, швидко перемішайте. Якщо робитимете все швидко, то сир у гарячій пюрешки розплавиться і зробить її однорідною. До речі, якщо не вгадали з густотою, її ще можна відрегулювати за допомогою води, в якій варилася картопля.