Цікаві факти про їжу. Факти про їжу Цікаві факти про їжу у різних країнах

1. Шоколад – чудовий продукт проти підвищеного тиску. Достатньо з'їсти дві цукерки, щоб привести тиск у норму.

2. Шоколад піднімає настрій та створює почуття закоханості завдяки компоненту фенаміну.

3. Білий та молочний шоколад містять більше шкідливого жиру та калорій, тоді як найкориснішим вважається темний гіркий шоколад із високим вмістом какао (від 70%).

4. Плитка шоколаду на місяць здатна продовжити життя цілий рік. Але надмірне вживання препарату призведе до розвитку серцево-судинних захворювань.

5. Один із найнезвичайніших видів м'яса – мишаче. Його їли у Китаї, а також у Стародавній Греції.

6. Рис посідає перше місце серед споживаних продуктів, оскільки є основним інгредієнтом у меню більшості азіатських країн, відомих своєю численністю. Існує більше 15 000 сортів рису, які ми звикли ділити на чорний, білий та бурий.

7. Рафінований цукор можна назвати одним з найшкідливіших продуктів, тому що в ньому не міститься зовсім нічого, крім вуглеводів та зайвих калорій.

8. Насіння кабачка і гарбуза з часом набувають великої користі та поживної цінності. Так, у свіжому гарбузовому насінні калорій може бути в 3-4 рази менше, ніж у тих, що зберігалися кілька місяців.

9. Всього лише 5% солі, що видобувається, використовується як приправа. Інше йде на консервацію і навіть промислові цілі - дублення шкіри, виробництво скла, прокладання доріг.

10. Суп із натурального курячого м'яса тривалий час вважався афродизіаком.

11. Сичужок – природна речовина, необхідна виготовлення багатьох сортів сиру. Видобувається воно з четвертого шлуночка маленьких телят.

12. Найнезвичайніші закуски, що межують з огидою, - смажені терміти з Південної Африки, мурахи, бджоли та бичача мошонка, глазуровані шоколадом, - в Америці.

13. Картопля та кукурудза вперше було оброблено у гірських регіонах під назвою Анди.

14. Один кілограм картоплі коштує майже в 200 разів дешевше, ніж 1 кілограм чіпсів, які отримують з нього.

15. З появою мультяшного героя "Попайя" в Америці сильно зріс інтерес до шпинату. Саме цей продукт у мультику позиціонувався у ролі цінного джерела бадьорості та вітамінів.

16. Доведено, що свіжі яблука краще допомагають вставати вранці, ніж кави.

17. Сіль та боби в давнину виконували функцію грошей. Останні деякі шахраї намагалися навіть підробляти. А ось у Європі в середні віки нерідко основним грошимвиступали... Корови!

18. За часів Івана Грозного існували свої незаконні перевезення. Так, посли царя російського перевозили цінності з мусульманських країн, загорнувши в свинячу вирізку. Звичайно, мусульмани гребували підходити до цього м'яса.

19. В епоху Стародавнього Риму, в один із тимчасових відрізків історії, влада дійшла висновку, що настав час боротися з розкішшю. Так було заборонено відгодовування курок. Але півнів відгодовувати забули заборонити…

20. У середні віки рецептура морозива вважалася однією з найзатаємніших. У Європі його могли їсти лише королі, а за потаємними знаннями нерідко вирушали найвідважніші шпигуни, намагаючись розвідати технологію приготування смачного десерту.

21. У Стародавній Греції особливу цінність мав інжир. Його не можна було вивозити з країни, а громадяни, які не послухалися, могли бути страчені за контрабанду.

22. Мусульмани довгий час спірно ставилися до кави через її збудливі властивості. Так, у середні віки він був прирівняний до вина, і його мало не заборонили.

23. У 1638 році російський посол у Китаї отримав у подарунок кілька мішків незрозумілого сухого листя. Посла це дуже засмутило і мало не розв'язалася війна. Але хтось додумався заварити це ароматне листя, і ось з тих пір ми щодня можемо насолоджуватися ароматом чаю.

24. У Гонолулу кулінари практикують нестандартний метод відбивання м'яса восьминогів: вони стирають їх у пральних машинках.

25. Будь-яка морська та річкова риба – один із самих корисних продуктів. Вона постачає в організм легкий білок, покращує пам'ять та стан шкіри, а також бореться із шкідливим холестерином.

26. Свіжа або правильно заморожена полуниця здатна покращувати настрій та надавати бадьорості. Адже в ній міститься багато вітамінів, які відповідають за тонус нашого організму!

27. Картопля, всупереч негативним думкам багатьох дієтологів, може бути корисною для організму, але тільки у вареному та запеченому вигляді. Він виводить зайву рідину і допомагає позбавитися целюліту.

28. Банани хоч і «приїхали» до Європи з Африки, частіше поставляються з Індії, більше половини всього імпорту припадає на цю країну.

29. Абрикос, авокадо і малина входять у початок списку найкорисніших продуктів планети. Причому абрикос і малина здатні зберігати всю свою користь не тільки у свіжому вигляді.

30. Салат «Олів'є» було винайдено у Росії. Але вигадав рецепт француз! Салат відрізнявся від сучасного більш вишуканим набором продуктів, серед яких були: теляча мова, ікра, пікулі та раки.

31. В Африці лимон – панацея багатьох хвороб. Вважається, що сік 1 часточки лимона під час їжі убереже від переїдання та допоможе травленню. Ось чому так корисно пити воду з лимонним сокомперед їжею!

32. Сніданок не повинен бути легким. Саме в цей час слід віддавати перевагу самим ситним та калорійним стравам.

33. Регулярне вживання овочів, фруктів та круп допомагає очищати кров. Однак у суворих умовах без важкого м'ясного білка організм не зможе вижити.

34. Справжній борщ готували з рослини, яка сьогодні вважається бур'яном, – борщівника.

35. Свіжовижаті соки зберігаються всього 3-4 години. Скляна та металева тара для них не підходить.

36. Натуральний яблучний оцетдуже корисний для шкіри. Достатньо розвести 1 ч. л. у склянці води та випити за годину до їди.

37. Гуаява – рекордсмен серед овочів та фруктів за вмістом вітаміну C.

38. Якісний сільський сир містить мінімум жиру при максимальній кількостібілка та кальцію, що вкрай корисно для серця.

39. Холодні скандинавські країни зовсім не відрізняються великою любов'ю до гарячих страв. Його там належить їсти тільки в другій половині дня і лише один раз. Основна частка раціону - холодні закуски і різні бутерброди.

40. Манго і фісташки – найближчі «родичі». Вони відносяться до одного сімейства, хоча подібності у них мало.

41. Всі продукти, що мають жовте забарвлення, служать природними антидепресантами, розщеплюють жири і прискорюють обмінні процеси.

42. Сині продукти здатні усунути безсоння, заспокоїти нерви. У них багато вітаміну C. Сюди ж можна віднести фіолетові та темно-бордові продукти.

43. Зелені фрукти та овочі допомагають знизити кислотність шлунка, нормалізують тиск, мають потужну антисептичну дію і зміцнюють імунітет.

44. Імбир та кориця сильно впливають на організм. Можна купити спеції в сушеному вигляді і додавати по щіпці в чай ​​або каву: зниження ваги, підвищення працездатності та гарний настрій гарантовані!

45. Фейхоа за вмістом йоду може тягатися з морепродуктами.

46. ​​Яблука – вірний друг людей, які ведуть спосіб життя за столом. У них багато корисних речовин і все це – за невеликі гроші та цілорічні доступності. Яблука покращують стан нервової системи, надають загальну зміцнюючу дію.

47. Маслини та оливки – одне й те саме. Тільки перші повинні довго висіти на деревах, але в промислових цілях це не вигідно. Тому зелені оливки нерідко фарбують у чорний колір та продають за маслини.

48. Кукурудза допомагає організму переробляти жирну їжу та алкоголь. Це один із рідкісних продуктів, який при консервуванні зберігає всі свої властивості.

49. Селера містить дуже мало калорій. При цьому, якщо є його у свіжому вигляді, витрачається в кілька разів більше калорій на процес пережовування.

50. Майже половина всього видобутку мигдалю посідає виробництво шоколадних виробів.

51. Приготування винограду та яєць у мікрохвильовій печі загрожує вибухом.

52. У 1991 році в Європі моркву офіційно визнали фруктом.

53. А 2001 року ця ж доля спіткала помідори.

54. Мацарелла, томатний соуста петрушка – традиційні інгредієнти справжньої італійської піци, що імітують кольори державного прапора.

55. Бензин посідає перше місце у світовому обороті товарів. А на другому місці – кава.

56. Запах смаженого бекону здатний сильно збільшити апетит. Цим користуються різноманітні заклади громадського харчування.

57. У більшості ресторанів страви з лосося готуються з дешевої горбуші або кижуча, а видаються за дорогу сьомгу або форель.

58. Фрукти-жироспалювачі, які справді ефективно борються із зайвим «запасом»: ківі, ананаси, грейпфрути.

59. Норма споживання овочів на одну особу на рік становить близько 125 кг.

60. Вино було винайдено стародавніми греками більше 3 тисячоліть тому.

61. У 2006 році з паростків ячменю, вирощеного у невагомості, зварили лімітовану партію пива із 36 пляшок. Кожна коштує понад 300 доларів.

62. Гранатовий сік – найкорисніший безалкогольний напій.

63. Першу пляшку газованого напою отримали з бульбашок бродячого пива 1772 року.

64. У Перу напоєм бадьорості вважається настоянка із жаб. Там її п'ють майже так само часто, як китайці вживають чай.

65. Традиційний квас рідко смакує іноземцям. Багато хто відгукуються про нього як про «кислу мутнувату жижу».

66. Хороше червоне сухе вино в кількості 0,1 л корисне для серця та здатне боротися з раковими пухлинами.

67. Молоко широко використовується для виробництва клейових основ, фарб і навіть пластику.

68. Морозиво – своєрідний символ рокерів. Часто оригінальні рецептивигадуються в пам'ять про різних виконавців та гуртів, наприклад, «Баскін Робінс» випустила продукт на честь Beatles.

69. Найбільше морозива їдять на східному узбережжі США.

70. Маргарина у світі з'їдають у кілька разів більше, ніж вершкового масла.

71. «Баскін Робінс» випустила морозиво зі смаком кетчупу.

72. Сир, на думку більшості населення планети, найсмачніша страва.

73. Перші цукерки винайшли єгиптяни понад 3 тисячі років тому. Використовувалися для цього фініки та мед. Трохи пізніше римляни додали до них горіхи та борошно.

74. У середні віки шоколад у Європі вважався чаклунським продуктом.

75. А ось у Росії до XX століття цукерки були привілеєм багатих дворян.

76. Єдина цукерка, що побувала у космосі, - чупа-чупс. Тільки вона пройшла усі вимоги безпеки.

77. Більшість копчених м'ясних виробів мають у своєму складі модифіковану сою.

78. Куряче м'ясо вважається найкориснішим. Але тільки якщо йдеться про натуральну курку без гормонів та антибіотиків.

79. Лід служить чудовим консервантом. Швидке заморожування свіжих ягід, овочів, фруктів та м'яса здатне продовжити «корисне» життя продуктів.

80. Всього лише 12 видів рослин та 5 тварин забезпечують постачання 70% усіх продуктів харчування.

81. Полуниця і малина містять у своїх маленьких специфічних насінні речовина, що відповідає за утворення тестостерону в організмі людини. Саме цей гормон збільшує сексуальний потяг.

82. До риби подають біле вино, а до іншого м'яса – червоне. Виняток становить тунець, який краще поєднується також із червоним вином.

83. Найсоковитіший лимон має тонку шкірку.

84. Насіння соняшника допомагає зміцнити нервову систему.

85. Перець чилі, як і шоколад, здатний підвищувати настрій.

86. Білі та бежеві яйця зовсім не відрізняються один від одного. Відрізняються лише кури, які знесли їх.

87. Сир «Пармезан» в Італії є запорукою при позиках сироробами грошей у банках. Дозрілі голівки поміщають у спеціальне сховище.

88. У 2003 році після вторгнення Америки до Ірану та обурень Франції у цій справі, у кафетеріях Вашингтона картопля фрі перейменували на картопля Свободи.

89. Вершковий сир був винайдений у Нью-Йорку у 1872 році. Лише назву він отримав "Філадельфія".

90. Що впало – те не пропало. Їжа протягом 5 секунд не збирає на себе бактерій із підлоги, але лише за умови, що поверхня підлоги – суха.

91. Чіпси «Прінглс» навіть на половину не складаються з картоплі. У них багато крохмалю та кукурудзяного борошна, а картоплі лише 42%. Проте показник досить високий для товару цієї категорії.

92. У США є цвинтар морозива. Там стоять надгробки з назвами тих уподобань, які втратили свою популярність.

93. Салат зі спаржею на російських прилавках – не більше, ніж обманка. Білі стручки отримані з пінки соєвого молока та зі спаржею мають мало чого спільного.

94. Саме прості овочі – капуста, морква, цибуля та буряк – допомагали простим селянам у царський час бути здоровими, тоді як дворянських осіб нерідко настібали цинга та інші неприємні хвороби через відсутність у раціоні простих продуктів.

95. Сирок «Дружба» увічнений у Москві пам'ятником. Знайти його можна на перетині Руставелі та Огородного проїзду.

96. Рослинна олія апріорі не містить холестерину.

97. Хитрі англійці використовують кавову гущу як паливо на шоколадній фабриці «Крафт Фудс».

98. М'ясо, а точніше потреба у правильному його зберіганні відкрило вік географічних подорожей. Турки надто багато просили за прянощі, які сприяли правильному консервуванню менсих виробів. Це спонукало мореплавців шукати заповітні приправи на нових землях.

99. Копі Лювак – найдорожчий сорт кави. Він виготовляється з фекалій азіатських циветт, що пожирають зерна кави. Але плоди не переробляються, натомість у шлунку звірків насичуються корисними речовинами.

100. Лікарська ковбаса з'явилася в 1936 і призначалася для оздоровлення людей, постраждалих під час царського правління.

Всім відомо, що без їжі людина прожити не зможе. Їжа – це невід'ємна частина життя кожної людини. У світі є настільки надзвичайні страви та продукти, про які кожен із нас міг навіть не знати. Цікаві фактипро їжу - це і секрети приготування, і специфіка вирощування, і витоки появи продуктів та страв.

1.Суп «ластівчине гніздо», яке дуже популярне в Китаї, готують із гнізд стрижів.

2.Шампанське в келиху починає спінюватися із-за бруду.

3.Фруктоза є ключовим інгредієнтом чоловічої сперми.

4.Якщо дивитися з технічного погляду, то кава вважається фруктовим соком.

5.Цибуля не наділена смаком, тільки запахом.

6.На 95% огірки складаються із рідини.

7. Випивши 100 чашок кави за 4 години, можна померти.

8.У середньому за їжею люди проводять приблизно 5 років власного життя.

9.Приблизно 100 різновидів капусти налічується у всьому світовому просторі.

10. Донедавна «суші» називали не блюдо, а певний спосіб збереження риби.

11.Ефірне масло з мандарину здатне підвищити настрій.

12. Макадамія є найдорожчим горіхом світу.

13. Крім жовтих бананів, популярними вважаються червоні банани.

14.Сало прийшло не з України, а з Італії.

15.З кокосів можна створити екологічно чисте паливо, яке може бути альтернативним варіантом бензину.

16. Про сир вперше було згадано в давньоєгипетському папірусі, відтоді зовнішній вигляд сиру не змінився.

17. У світі налічується приблизно 10000 різновидів винограду.

18.Фініки займають перше місце серед усіх існуючих солодощів. Вони міститься приблизно 80% цукру.

19. Банани є залученням комарів, тому при поході на річку не варто їх вживати.

20.На сьогоднішній день кури містять у 200 разів більше жиру, ніж вони містили 40 років тому.

21. Щоб, перекусивши фастфудом, швидше скинути непотрібні калорії, доведеться бігати приблизно 8 годин.

22. У Японії пиво вважають національним напоєм.

23. У журналі «Господиня» за 1902 рік вдалося опублікувати рецептуру приготування яєчні з 5 тисяч яєць.

24. У людини, яка регулярно харчується шоколадом і незабаром припинить їсти цей продукт, виникне «ломка».

25. Секс та їжу за всіх часів пов'язували в єдине поняття. Саме тому продукти, схожі на геніталії здатні викликати статевий потяг.

26. Карамель була винайдена арабами, і колись давно вона застосовувалася як засіб для депіляції.

27. У давнину пити свіже молоко вважалося розкішшю, тому що його важко було зберегти.

28.Боби в давнину вважалися символами ембріона.

29. Приблизно 27 млн ​​європейців щодня харчуються в Макдоналдсі.

30. Ніл Армстронг як перший обід на місяці їв індичку.

31.Велика кількість харчових добавок, які наділені яскравим кольором, викликають перезбуджуваність.

32. Виноград у мікрохвильовій печі здатний вибухати.

33.Улюбленим напоєм президента Річарда Нільса є суха мартіні.

34. Ті люди, які п'ють каву та займаються сексом, набагато частіше отримують задоволення, ніж ті, які кави не п'ють взагалі.

35.Манго відомо людям вже понад 4 тисячі років.

36. Поява сиру з пліснявою пов'язана з легендою, коли пастух погнався за красивою дівчиноюі залишив у печері свій сніданок.

37.В Іспанії в IX столітті було популярно вживати в їжу мову кита.

38. Ескімоси вміють готувати вино їхніх чайок.

39. До сьогодні невідомо, хто став натхненником створення пончиків.

40. У XIX столітті у Великій Британії варили суп «під черепаху», який був створений з ембріонів корови.

41. У Нідерландах експортується набагато більше соєвого соусу, ніж у Японії.

42.З картоплі, яка була завезена до держав, спочатку створювали десертну страву.

43.На Мальдівах роблять кока-колу з морської води.

44.В Азії щорічно з'їдається близько 4 млн котів.

45.В Саудівської Аравіїзаборонено їсти мускатний горіхтому, що він здатний викликати галюцинації.

46. ​​Бананове дерево - це насправді не дерево, а величезна трава.

47. У східних країнах кетчуп спочатку був придуманий як доповнення до риби.

48.В Японії та на Сицилії досить популярною стравою є їжакова ікра.

49. У Нью-Йорк продається омлет, вартість якого становить 1000 доларів.

50. У кісточках яблук міститься ціанід.

51.Арахіс використовують у процесі створення динаміту.

52.Полуниця вважається єдиним фруктом, у якого кісточки розміщені зовні.

53. Мед виробляється бджолами протягом 150 млн років.

54. Випиваючи кожен день солодке газування в об'ємі 0,5 л, можна стати товщі на 31%.

55.Кальвадосом називається яблучна горілка.

57. Близько 44 млрд локшини швидкого приготуваннялюди вживають протягом року.

58. У Норвегії роблять суп з пива, який має назву елєброд.

59. У світі відомо близько 20 тисяч різновидів пивного напою.

60. Більше 40% мигдалю, що видобувається у світі, віддається на виробництво шоколаду.

61.Пломбір здатний зняти втому та перенапругу.

62. Першу збірку з рецептами приготування страв вдалося опублікувати у 62 році нашої ери. Там були блюда, які подобалися Клавдії.

63. Отруйний свинець використовувався римлянами як спосіб підсолодити страву.

64. У державах Скандинавії популярно готувати страви з протухлої та заброділої риби.

65. Лікар, якого запросили до безнадійно хворого хлопчика, дозволив йому їсти все, що він забажає. Незабаром хлопчик повністю одужав.

66.Після появи цукру він вважався розкішшю і мати чорні зуби серед князів було модним.

67.Найбільшою стравою, приготовленою у світі, вважається смажений верблюд, якого фарширували курами, яйцями, рибою.

68.Найдавніший суп, який підтверджений археологами, варився з бегемота.

69. Олія з арахісу є складовим компонентом гліцерину.

70.Середньостатистичні люди за все своє життя з'їдають приблизно 20-25 тонн їжі.

71. У Японії продають морозиво, яке за смаком нагадує крильця, кактус, а також буйволину мову.

72.На Алясці поширена така страва як рибні голівки.

73.На Мадагаскарі харчуються тушонкою із зебри з додаванням томату.

74.На території Індонезії серед вулиць продаються копчені кажани.

75.В Іспанії мед додається до замінника жіночого молока для новонароджених.

76. Капусту придумали у Китаї.

77. У стародавньому Римі дятел вважався священним птахом, і вживати його в їжу було категорично заборонено.

78. У складі виноградного соку є розчинник лаку (етилацетат).

79. Одна пляшка кока-коли містить у собі таку кількість кофеїну, як і одна чашка кави.

80.Яблука допомагають прокидатися рано-вранці.

81.Рафінад цукру – це єдиний продукт, який існує у світі, в якому не міститься жодних поживних речовин.

82.Кілограм чіпсів виходить дорожче, ніж кілограм картоплі.

83. У Німеччині не вдасться зустріти шанувальників дієтичного харчування.

84.Для очищення зубів у Сибіру застосовували смолу модрини.

86. У Японії, щоб м'ясо було смачнішим, тварин убивають у нічний час доби.

87.В Америці є ресторан, в якому пропонують відвідувачам скуштувати страви з комах.

88. Щоб не мучив кашель, потрібно їсти шоколад і запивати какао.

89.Древні греки змащували своє тіло оливковою олієюдля того, щоб захистити свій організм від дії раку.

90. У 1770-х роках вперше почали створювати всім відомі консерви у банках.

91.Біле вино готується з винограду будь-якого сорту та відтінку.

92. Щороку люди вживають у їжу приблизно 567 млрд курячих яєць.

93. Помідори на Русі вважалися «шаленими ягодами», і вони були отруйними.

94. Досі невідомо що таке ананас: овоч чи фрукт.

95.От картоплі люди повніють як на дріжджах, тому що в ньому великий вміст крохмалю.

96. Якщо між головними прийомами їжі вжити шматочок шоколаду, то апетит значно знизиться.

97.Італійці одну нитку макаронного виробу називають спагетто.

98. Чорні та зелені оливки є плодом одного і того ж дерева.

99. У сирі, який створювався за радянських часів, можна було знайти пластмасові цифри.

100. При багаторазовому щоденному вживанні сіль вважається отрутою.

Мені подобається 1 Не подобається

Колонізатори та місіонери Південної Америкизустріли у 16 ​​столітті звірка капібару - гризуна, що веде напівводний спосіб життя. Вони попросили Папу Римського оголосити капібару рибою, щоб її м'ясо можна було їсти під час постів, на що той люб'язно дав свою згоду. Вживання в їжу пиріжків або булочок з маковими зернами може спричинити позитивну реакцію тесту на наркотики в крові. У скандинавських країнах поширені страви з протухлої або риби, що забродила. Наприклад, ісландська страва хакарл готується з протухлого м'яса акули, а шведське сюрстремінг - з прокислого оселедця.
У Китаї давно любили ласувати крокодилячим м'ясом. На берегах Янцзи ловили маленьких крокодилів і відгодовували їх, доки хвіст досягав потрібної довжини. Таким чином, рептилія ставала свійською твариною, до того ж виконував і функції сторожового пса. Справа в тому, що крокодила тримали біля входу у двір у ящику на кшталт собачої будки, де він був міцно прикутий за задню ногу досить довгим ланцюжком. До середини 19 століття ресторанах подавали відразу всі замовлені страви - такий спосіб обслуговування зветься service à la française («французька система»). У 1830-х роках Францію відвідав російський князь Олександр Куракін і навчив рестораторів іншим способом - подавати страви поступово, як їх розташування в меню. У сучасних ресторанах така система найпопулярніша і називається service à la russe.
Сир камамбер потрібно використовувати якомога ближче до дати закінчення терміну придатності, але в жодному разі після цієї дати.
Якось молодий лікар, запрошений до безнадійно хворого російського хлопчика, дозволив йому їсти все, що він захоче. Хлопчик з'їв свинину з капустою і, на подив оточуючих, почав одужувати. Після цього випадку лікар прописав свинину з капустою хворому на німецького хлопчика, але той, поївши, наступного дня помер. За однією з версій, саме ця історія є основою появи висловлювання «що російському добре, то німцю - смерть».
Коли цукор з'явився у Європі, він був розкішшю. Щоб показати своє становище, у багатих людей увійшло моду мати чорні зуби.
У Євросоюзі фруктами законодавчо вважаються томати, ревінь, морква, солодка картопля, огірки, гарбузи, дині, кавуни та імбир. Такий закон дозволяє легально виробляти та експортувати виготовлені з цих рослин варення та джеми, які, за правилами Євросоюзу, можуть вироблятися лише із фруктів.
Найвишуканішим делікатесом в японській кухні є риба фугу. Однак при неправильному приготуванні вживання цієї риби може викликати смертельне отруєння. Вчені з'ясували, що отруйність риби фугу обумовлена ​​не вродженими властивостями, а виключно її раціоном – морськими зірками та черепашниками, від яких вона і отримує отруту. Якщо ж годувати її нетоксичною їжею, смертельної отрути в ній зовсім не виявиться. Однак це відкриття не викликало радості кухарів та власників японських ресторанів. Адже порція фугу коштує дуже дорого і приваблює туристів саме можливістю відчути гострі відчуття, а відсутність небезпеки може значно знизити ціну страви.
Один із найскладніших для приготування сублімованих продуктів – це чай. А один із найсмачніших, за визнанням космонавтів, - це сублімований сир із журавлиною та горіхами. На смак він як свіжий. Космічні продукти - найбезпечніші та найнатуральніші. У них немає ні хімічних, ні синтетичних добавок: невідомо, як вони поведуть себе в космосі, де, зокрема, присутні сонячна радіація та магнітні хвилі.
У Японії вважається, що сусі, які зробили спеціально для тебе теплі руки кухарі, і є смачнішими руками. Крім того, ця повага і похвала кухареві, особливо якщо сусі були приготовлені у вас на очах господарем закладу. Цей звичай називається skinship, "контакт через шкіру". У XIX столітті в Росії вперше з'явилася упаковка для солодощів - бонбоньєрка (від французького слова bonbonniere - "цукеркова коробка") у вигляді різних за формою та розміром коробочок. Це пов'язано з тим, що традиційне домашнє приготування"Конфект" (так у нас колись говорили) стало витіснятися їх промисловим виробництвом і всюди виникали кондитерські або бісквітні лавки, що набули широкого поширення відразу після закінчення війни 1812 року.
У 1912 року у Москві відзначалося століття вигнання Наполеона з Москви. До цього ювілею з'явився цілий ряд напоїв та страв, оформлених святково. З'явилося і нове тістечко - листкове з кремом, виготовлене у вигляді трикутника, в якому передбачалося бачити знаменитий трикутний капелюх Наполеона. Трикутник стала обов'язковою частиною образу імператора після віршів Лермонтова; На ньому трикутний капелюх І сірий похідний сюртук. Тістечко швидко отримало назву "Наполеон" і загальне визнання. Ця назва збереглася до наших днів, хоча формою тістечко стало прямокутним.
Всупереч стереотипу, що склався, солодке не так вже й шкідливо на початку трапези. Як вважають деякі дієтологи, торт або тістечко може зіграти роль своєрідного антиаперитиву, що заспокоює «вовчий» апетит. Все залежить від того, наскільки ви голодні і як давно їли. Якщо пропустили черговий прийом їжі, почніть їжу з кількох часточок шоколаду, пари цукерок, шматочка торта, кількох ложок варення чи морозива. Це прискорить насичення крові глюкозою, зменшить почуття голоду та вбереже від переїдання.
Наприкінці XVIII століття Швеції було проведено цікавий медичний експеримент. Місцевого короля Густава III надзвичайно цікавило питання - шкідлива чи корисна кава? Щоб вирішити проблему раз і назавжди, король помилував двох засуджених до страти братів-близнюків, зобов'язавши їх щодня пити кожного свій напій; одного – кава, іншого – чай. А до близнюків приставив двох професорів, зобов'язаних уважно стежити за ними та доповідати королеві про найменші зміни у стані їхнього здоров'я. А ставлення до кави було в ті часи таким, що від експерименту чекали цілком очевидної речі: через рік-другий близнюк, який споживає каву, мав померти у страшних муках. Реальність рішуче спростувала всі очікування, і досить цинічним способом. Першими з п'ятірки пішли обидва професори: третім став сам король; близнюки, таким чином, протрималися найдовше, причому обоє дожили до вельми похилого віку. І першим із них у віці 83 років покинув світ той, що пив... чай. Того року у Франції стояло напрочуд спекотне літо. У садах Версаля було душно. Король нудьгував, жінки страждали, обмахуючись віялами. Їх не цікавила навіть унікальна колекція оригінального посуду, який віконт де Крюшон, визнаний знавець вин та відомий колекціонер, виставив на огляд у палацовому парку. Але тут віконт узяв величезну прозору чашу і почав щось змішувати. Він наповнив її легким вином, соками, витриманими в цукрі фруктами та охолодженим шампанським, отримавши в результаті освіжаючий напій незвичайного, виключно приємного смаку. Сонне царство ожило, жінки одна за одною почали захоплюватися: "Крюшон! О, Крюшон!" І новий напій, який отримав ім'я свого творця, що, до речі, перекладається з французької як "глечик", став популярним при дворі. Жінки та кавалери все літо щойно й робили, що зливали та перемішували вина, присмачували їх спеціями, додавали різні фрукти. Король із задоволенням беручи участь у розвагах, кидав туди пелюстки троянд, а його фаворитки намагалися виловити їх у свій келих. З того часу минуло чимало років, змінилося жодне покоління. Але крюшон, вишуканий десертний алкогольний напій, що подається на урочистостях, як і раніше, в моді. Так як він подається охолодженим, то особливо добрий у весняно-літній час. Для його приготування, звичайно, найкраще використовувати свіжі фрукти та ягоди, в яких зараз у нас не бракує. Втім, якщо таких під рукою немає - не біда, підійдуть і консервовані, і зацукровані, і заморожені. Що потрібно ще? Легкі столові виноградні вина, коньяк, ром, лікер. І, як правило, шампанське.
Микола Коперник усім відомий як астроном, творець геліоцентричної картини світу. Однак на думку істориків медицини С. Хенда і А. Куніна, він заслуговує на не меншу, а можливо, і більшу славу як винахідник бутерброду. Винахід було зроблено їм у медичних цілях. Історія винаходу бутерброду така. У молодості Коперник два роки вивчав медицину в Падуанському університеті в Італії, проте докторського диплома не отримав. Після цього його дядько єпископ Ватцепьроде по-родинному влаштував його каноніком у Фромборський собор і одночасно комендантом Ольштинського замку. Замок взяло в облогу військо Тевтонського лицарського ордена, і через кілька місяців у стінах замку почалася епідемія невідомої хвороби. Відомо, що захворюваність була високою, а смертність – низькою (загинули лише дві особи). Ліки, застосовані Коперником, не дали результату. Тоді вирішив досліджувати причини хвороби. Лікар-астроном вирішив, що причини можуть критися у харчуванні. Він розділив мешканців фортеці на невеликі групки, ізолював їх одну від іншої і посадив на різні раціони. Незабаром виявилося, що не хворіє лише одна група - та, до раціону якої не входив хліб. У такому разі розумно було б взагалі відмовитися від хліба в харчуванні, але зробити це в обложеному замку, де не було великої різноманітності запасів, виявилося неможливо. Грубий чорний хліб становив основну їжу мешканців фортеці. Ходячи довгими коридорами, підіймаючись вузькими гвинтовими сходами на фортечні вежі, захисники замку нерідко роняли свій пайок хліба на підлогу. Піднявши шматок, його обтрушували або обдували і з'їдали. Можливо, розсудив Коперник, зараза йшла від бруду, який потрапляв на шматки хліба з підлоги. Лікарю-астроному прийшла думка, що скибки хліба треба намазувати якоюсь світлою їстівною речовиною, на тлі якої легко можна буде помітити бруд. Тоді бруд, що пристав, можна було б зчистити разом з намазкою. Як таку намазку обрали круто збиті без цукру вершки, тобто масло. Так народився бутерброд. І інфекція незабаром перестала бродити замком. Тевтонам не вдалося ні захопити фортецю, ні дізнатися про таємницю бутерброду. Коли вони змушені були зняти облогу, в Ольштин приїхав з Лейпцига голова гільдії аптекарів та лікарів Адольф Бутенад, щоб на місці дізнатися про причини та способи лікування хвороби. Коперник поділився із ним досвідом. Через два роки після смерті великого астронома, в 1545 році, після однієї е. воєн, що велися між численними і дрібними німецькими князівствами, подібна хвороба з'явилася в Європі знову. Буттенад згадав метод Коперника і став його пропагувати. Наскільки відомо, бутерброди цього разу не допомогли припинити епідемію, проте нова страва припала багатьом до смаку і поступово поширилася всіма країнами.
Млинці "Сюзетт" - чудовий десерт, який варто спробувати лише раз і ви закохаєтеся в них назавжди. У чому цікаво полягає їхній секрет – у рецепті, у спеціях, у магії кухаря, у минулому? Історія зберігає неймовірної краси переказ про народження цього рецепта. Згідно з одним джерелом поява цього рецепту пов'язують з ім'ям Сюзанни Рейченберг. Мало хто знає, що з ім'ям цієї актриси французького театру пов'язана одна з найкрасивіших історій кохання, в якій не обійшлося і без кулінарних відкриттів... Сюзанна Рейченберг (1853-1924) була французькою актрисою німецького походження. В одній із п'єс романіста Маріво, яка ставилася у привілейованому театрі Французької комедії (Comedie Francaise), Сюзанна грала провідну роль. За сценарієм вона мала їсти млинці. Так як п'єса користувалася популярністю і грала на сцені щодня, Сюзанні доводилося і млинці їсти щодня. Їх, а також іншу їжу для театру готував кухар на ім'я Монсьє Джозеф. Якоїсь миті він задумався над нелегкою гастрономічною часткою, яку в ім'я мистецтва Сюзанна терпіла щоразу, вдаючи, що з насолодою поїдає обридлі млинці, і спеціально для акторки створив особливі, маленькі, майже повітряні солодкі млинці, які нікому ніколи ще не змогли набриднути. Подейкують, Джозеф був закоханий у Сюзанну. і відкрив там знаменитий Henri Restaurant, гостями якого були англійська королева Вікторія, англійський король Едвард VII, італійська королева Маргерита, бельгійський король Леопольд, Теодор Рузвельт, Джон Д.Рокфеллер, Мерилін Монро, Сара Бернар і багато інших іменитих персон. З іншого боку, у своїй книзі Генрі розповів про те, як у результаті випадкової помилки на світ з'явилися млинці "Сюзетт". І сталося це 31 січня 1896 року, коли принц Едвард Уельський, майбутній король Англії Едвард VII, прийшов до ресторану Cafe de Paris у Монте-Карло у супроводі своїх друзів, серед яких була зовсім юна леді на ім'я Сюзетт. Ким вона була принцу, на жаль, невідомо. Можливо, вона була його племінницею, можливо, хрещеницею, а можливо, й позашлюбною дочкою… Честь обслуговувати таких важливих гостей випала п'ятнадцятирічному Генрі Шарпантье, помічникові офіціанта. Однією з страв, яку Генрі мав подати гостям, були млинці. Все, що вимагалося від Шарпантье, віднести готові млинці на стіл, але насамперед підігріти їх у соусі, що складався з апельсинової цедри, цукру та комбінації спиртних напоїв. Несподівано соус спалахнув, і млинці фламбувалися. Завдяки щасливому випадку Шарпентьє став відкривачем нового сенсаційного смаку. Принц та його гості були захоплені десертом настільки, що Едвард поцікавився назвою страви. "Млинці "Принцеса"", - сказав приголомшений Генрі, і це було перше, що спало йому на думку. «Принцеса»? – здивувався Едвард. - А чи можна назвати їх на честь нашої прекрасної леді Сюзетт? Як можна відмовити майбутньому королю? Наступного дня молодому Шарпантье прибула посилка від принца Уельського. У ній були каблучки з дорогоцінним камінням, тростина і капелюх. Якось Людовіку XIV подали на обід вино коханого Жана-Поля Шене. Вино було чудово, а ось пляшка злегка кривувата. Король розсердився і велів доставити винороба в Лувр. - Що таке?! Чому вона крива? – запитав Людовік, тицьнувши пальцем у криву пляшку. - Вона не крива. Вона пряма, але схиляється перед блиском Вашої Величності, - відповів винахідливий. - Так, справді, вона нагадує мені уклін моїх чарівних фрейлін, - сказав Король-сонце. - Бог мій, а це що ще за вм'ятина? Жан-Поль відповів, не замислюючись: - А хіба на пишних спідницяхВаших фрейлін не залишається вм'ятин від Ваших лагідних дотиків? Король засміявся і наказав нагородити винахідливого вина. З того часу всі вина Жана-Поля Шене розливають у пляшки зі злегка викривленим шийкою.
Консервувати в маслі сушені помідори вперше стали на півдні Італії, а тепер їх можна зустріти майже в усьому світі. Для консервування помідори нарізають, солять і сушать на сонці, щоб їх пішла вся волога, а аромат став інтенсивнішим. Висушені помідори заливають олією зі спеціями.
Мало хто сьогодні знає, що справжній борщ - це юшка з борщівника, рослини, яку більшість людей сьогодні вважають бур'яном. Саме відвар борщівника на буряковому квасі за старих часів називали борщем. Так що появі однієї з улюблених страв ми зобов'язані бур'яну.
Назва "ватрушка", мабуть, походить від слова "ватра", яке в більшості слов'янських мов означає "вогонь", "вогнище". Справді, така назва якнайкраще підходить круглому відкритому пиріжку, що формою нагадує сонце. Адже саме домівка для стародавніх народів була символом цього світила.
Корисні рецепти кулінарних книг, написаних на рівнині, виявляються шкідливими у горах і навпаки. Їжа, яку готують жителі рівнин за книгами, складеними горцями, розварюється. У той же час мешканцям гір довелося б їсти недоварену їжу, якби вони готували строго за рецептами, написаними тими, хто живе на рівнинах. Виною всьому різниця в атмосферному тиску, яка змушує воду закипати в горах за нижчої температури. Розхвалений як засіб від похмілля, суп менудо насправді особливо популярний у Мексиці новорічного ранку. Його варять із плівок яловичого шлунка та телячих ніжок, зелених чилі, очищених кукурудзяних зерен та приправ. На гарнір до нього зазвичай йдуть часточки лайма, у великій кількості нарізані чилі та цибуля, а подають його разом із гарячими коржами тортилья. Хризантема – священна квітка в Китаї та Японії – їстівна. Витончені десерти з пелюсток хризантеми готують в обох країнах: свіжі пелюстки занурюють у суміш збитих яєць та борошна, слухають і вмочують у гарячу олію, після цього пелюстки відкидають на папір, щоб вона ввібрала надлишок олії. У Японії хризантеми ділилися на їстівні та гіркі (лікарські). У цій рослині багато вітамінів групи B, аскорбінової кислоти, каротинів, мінеральних солей, простих та складних вуглеводів, і велика кількість білка, особливо у листі. Картопля стала першим овочом, що випробував на собі невагомість - його виростили на космічному кораблі "Колумбія" у жовтні 1995 року.
Англійська назва журавлини (Cranberry) у перекладі означає "журавлина ягода". Таку назву дали журавлини американські переселенці. Довгі, тонкі квітки журавлини нагадували переселенцям голову і дзьоб журавля. У Росії її також називали веснянкою, журавихою, пролісок.
Банан – це ягода. Бананова рослина - найбільша рослина, яка не має твердого стовбура. Стебло бананової трави іноді досягає 10 метрів заввишки, і 40 сантиметрів у діаметрі. На одному такому стеблинку висить як правило по 300 плодів загальною вагою 500 кг. Банани майже в півтора рази поживніші за картоплю, а в сушених бананах у п'ять разів більше калорій ніж у сирих. В одному банані міститься до 300 мг калію, який допомагає боротися з підвищеним тиском та зміцнює серцевий м'яз. Кожному з нас за добу потрібно 3 або 4 г калію.
Перший обід на місяці Ніла Армстронга був обід із запеченої індички у пакетику. Перед тим як винайшли градусники, пивоварам доводилося опускати в пиво, що готується, великий палець руки, щоб визначити правильну температуру для додавання дріжджів. Занадто холодно – і дріжджі не працюватимуть. Надто спекотно – і дріжджі загинуть. Звідси пішов вираз "правило великого пальця".
За легендою Масляна була донькою Діда Мороза і жила на Півночі. Тендітна дівчинка Масляна зустріла людину. Він побачив її, що ховається за величезними кучугурами, і попросив допомогти втомленим від довгої зими людям - зігріти і розвеселити їх. Погодилася Масляна і, перетворившись на здорову, рум'яну бабу, реготом, танцями та млинцями змусила рід людський забути про зимову негоду. Авокадо не дозрівають на дереві – вони мають бути зірвані та полежати, щоб бути їстівними. Дерево фактично використовується як склад – авокадо може перебувати на дереві кілька місяців після дозрівання.
Катерина Медічі (1519 – 1589) привезла італійський горошок до Франції (разом з іншими кухарями), коли вийшла заміж за Генріха II. Завдяки їй зелений горошок – “petits pois” – став делікатесом у Франції. Китайські лікарі використовують манго для лікування дизентерії.

Протягом усієї історії свого існування люди завжди робили 3 речі – одружувалися, помирали та їли. І цікавих фактів про їжуза цей час набралося дуже багато. Ось деякі з них:

1. В Англії 16 століттянайтрендовішою стравою серед аристократії та золотої молоді був "пиріг із сюрпризом". Коли такий пиріг розрізали на гуляннях перед гостями, з нього вилітали живі птахи!

Сучасний пиріг без сюрпризів

2. Сир визнаний найбажанішою їжею для злодіїв у всьому світі.Його крадуть із магазинів найчастіше.

3. До 2011 року російське законодавство відносило пиво та всі напої, в яких менше 10 градусів, до безалкогольних.

4. Банани, як і кавуни, насправді ягоди.А ось полуниця – ні! Це квітколоже. І про банан: бананова рослина – це гігантська трава, а банани – її ягоди. Відповідно до визначення, ягода — це «м'який, соковитий плід, що містить кілька насіння». А трава — це «рослина з м'ясистим, але не стеблом, що одеревіє, який, після того як рослина зацвіте і дасть насіння, відмирає вниз до землі».

Бананове морозиво з малиною

5. Сендвіч був винайдений людиною на ім'я Ерл Сендвіч.Він був затятим гравцем у покер і відмовлявся вставати через гральний стіл заради їжі.

6. Ви насправді можете почути, як росте ревінь! Звук виникає через бутонів, що розкриваються. Кажуть, що протягом вегетаційного періоду ревінь постійно скрипить.

7. Великий мішок із фісташками(як і будь-яка велика кількість цих горіхів) у будь-який момент може спалахнути.

Салат із фісташками

8. З арахісової олії можна робитине тільки бутерброди та снеки, а й діаманти!Згідно з однією з гіпотез, алмази утворюються з вуглецю під дією високого тиску. Вуглець містять майже всі продукти харчування, так що дослідникам з Баварського науково-дослідного інституту геофізики та геохімії (Bayerisches Geoinstitut) вдалося отримати в лабораторії штучний алмаз зі звичайної арахісової олії. Його можна отримати з будь-якої олії, навіть з того, яким ви зазвичай снідаєте. А потім вже звичайним способом алмаз перетворюється на діамант!

9. Гриби не можна переготувати.

10. Гучна музика може змусити вас пити більше та частіше.

Віскі

11. Лобстери та устриціколись були їжею пролетеріату.

12. Наклейки на фруктах насправді їстівні.Виробники стверджують, всі наклейки виготовляються з паперу, який можна їсти. І клей на стікері придатний для харчування. Подібний папір використовують також як прикрасу тортів.

13. Астронавт Джонн Янг у 1965 році впустив сендвіч з бобами та яловичиною у відкритий космос.

Сендвіч

14. Якби не було мух, не було б шоколаду. За все добре в житті треба платити. Шоколадні мошки давно люблять запилювати какао-дерева, і переносять пилок з однієї рослини на іншу. Коли какао-боби збирають, частково до врожаю потрапляють і комахи.

15. У середні віки пекучий перецьбув настільки дорогим та цінним товаром, що його приймали як оплату кредитів та податків.

У світі налічується майже дві сотні країн, і Національна кухняу кожному їх по-своєму унікальна. Причому жителі різних країв часом з недовірою косяться на те, що готують їх сусіди, хоча найчастіше одні кухня анітрохи не гірша за іншу. І добре, напевно, бути подорожуючим гурманом — можна куштувати всяку смакоту в різних куточках Землі.

Цікаві факти про їжу в різних країнах

1. Так як жителі Японії з давніх часів їли багато морепродуктів, в їхній травній системі з'явилися особливі мікроорганізми, що дозволяють ефективніше розщеплювати таку їжу.
2. Спочатку європейці вживали в їжу бадилля, а не плід моркви. У Португалії досі готують джеми з морквяного бадилля(Див. ).
3. У країнах Скандинавії є кілька традиційних стравзі зіпсованої риби - в Ісландії готують хакарл з протухлого акулячого м'яса, а в Швеції великою популярністю користується сюрстремінг з прокислого оселедця.
4. У Чилі не прийнято їсти руками – хоч би що лежало на тарілці, вихована людина повинна використовувати столові прилади (див. ).
5. Популярну в Китаї локшину не можна розрізати на шматочки, оскільки вона символізує довголіття та здоров'я.
6. У Японії прийнято голосно чавкати під час їжі, особливо при поїданні супів та локшини. Так японці демонструють кухареві, наскільки їм сподобалося частування.
7. У Казахстані гостям ніколи не наливають повну чашку чаю, оскільки догляд за ними вважається приємним та почесним обов'язком. Якщо ж казах все ж таки наповнив чашку до країв, значить відвідувачу в будинку не раді.
8. У Франції хліб прийнято класти на стіл, а не на край тарілки. Крім того, поїдання булочок або тостів до основної страви вважається поганим тоном.
9. Глава католицької церквиоголосив великого американського гризуна капібару рибою, щоб м'ясо цих звірків можна було їсти в піст. Страви з цих родичів морських свинок досі присутні на кухні багатьох країн світу (див. ).
10. Саме велика стравау світі – смажений верблюд, якого здавна готують у Марокко. Тушу тварини фарширують цілим бараном, 20 курками, 60 яйцями та іншими інгредієнтами.
11. Французький сир камамбер стає особливо смачним перед закінченням терміну його придатності.
12. У Китаї та Японії надзвичайно популярні десерти з пелюсток хризантеми.
13. Прикрашати страви гілочкою петрушки першими почали древні римляни – вони вірили, що ця рослина здатна нейтралізувати отруту, якщо їжа була отруєна ворогами.
14. Щодня близько 27 мільйонів американців їдять у закладах мережі McDonald's.
15. На Філіппінах кокосовий горіх, розколотий без зазубрин, вважається гарною прикметою.
16. До середини 19 століття у французьких ресторанах гостю приносили всі замовлені страви разом. Потім Париж відвідав російський князь і розповів про альтернативну подачу, коли їжу приносять поступово, в тому порядку, що значиться в меню. Цей спосіб подачі почали використовувати повсюдно і ще називають його service a la russe.
17. Законодавці Євросоюзу офіційно визнали фруктами огірки, помідори, гарбуз, ревінь, моркву та імбир.
18. У Японії хорошим тоном вважається їсти суші руками – так гість ресторану демонструє повагу до кухаря.
19. Тістечко "Наполеон" було вперше приготовлене московськими кондитерами на честь століття вигнання французького імператора з Росії. Спочатку десерт був трикутним у нагадування про головний убір француза.
20. У Стародавній Русі борщем називали відвар борщівника на буряковому квасі.