Дачний календар

Окунь у пароварці. Окунь морський у мультиварці – різноманітні цікаві рецепти приготування. Морський окунь у мультиварці під сирно-овочевою шубкою

Жінкам або чоловікам, які дотримуються дієти по Дюкану, корисно буде приготувати морського окуня в мультиварці. Готуватимемо на пару. Морський сом – риба надзвичайно корисна для організму. На вигляд він дуже нагадує його прісноводного «брата» - річкового окуня. У м'ясі морського окуня міститься до 20% білка та до 4,6% жиру.

Рецепт

Купивши цілого сома, а це близько 1 кг, необхідно акуратно почистити і помити.

Просушіть тушку паперовими серветками або рушником і наріжте на рівні шматочки (приблизно 4-6 шматків, залежно від величини риби).

Дієта Дюкана припускає, що при приготуванні не можна використовувати сіль.
У цій страві її успішно замінить соєвий соус - одна столова ложка.

Ще вам знадобиться:

спеціальна безсольова рибна приправа;
лимон (сік із половинки фрукта);
гірчиця (за смаком);
2 часникові зубки.

Якщо в будинку є зелень петрушки або кропу, то її також можна використовувати, поклавши на свій смак.

Уклавши шматки сома в глибоку миску, додайте в нього приправу, соєвий соус, часник, лимонний сік, видавлений з половинки одного лимона, та гірчицю.

Перемішайте все.

Ідеально блюдо виходить, якщо миску прикрити плівкою та залишити в холодильнику на 12–24 години. За цей час рибка відмінно просочиться і стане ще смачнішою. Але це необов'язково. Готувати її можна й одразу.

Покладіть кожен шматочок рибки на окрему фольгу, додавши трохи маринаду, який обов'язково з'явиться у мисці із заправленими шматками тушки. Загорніть рибку, зібравши краї фольги зверху.

У мультиварку наливаємо води (готування на пару) і викладаємо зверху, попередньо загорнуті у фольгу, шматки сома. Включаємо на 40-50 хвилин.

Запах від цієї страви просто приголомшливий. А спробувавши морського сома, приготовленого на пару, ви назавжди запам'ятаєте його смак.

Ще: не викладайте рибу з фольги, якщо ви не збираєтеся вживати її відразу ж після приготування, так як маринад, що утворився в ній, дуже смачний. Відділивши шматочок рибки, змочіть її в маринаді, а потім вже покладіть у рот – це зробить м'ясо ще смачнішим і пікантнішим.

Чудова страва з морського окуня, яка підійде і на дієтичний, і на дитячий стіл. Риба виходить ароматною, соковитою, апетитною. Таку рибку можна подати на обід, і на вечерю з гарніром з картоплі або відвареного рису, або без гарніру, з соусом або просто зі шматочком масла. Спробуйте, готується легко і просто.
Простий рецепт морського окуня на пару російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 40 хв. Містить лише 286 кілокалорій.

Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 40 хв
Кількість калорії: 286 кілокалорій
Кількість порцій: 2 порції
Привід: Вечеря, обід

Складність: Нескладний рецепт
Національна кухня: російська кухня
Тип страви: Другі страви

Інгредієнти на дві порції
Лавровий лист 2 шт.
Лимон 0.25 шт.
Цибуля ріпчаста 0.25 шт.
Олія соняшникова рафінована 20 мл
Морква 0,25 шт.
Окунь морський 300 г
Перець солодкий 0,25 шт.
Перець чорний мелений 0.5 г
Петрушка свіжа 100 г
Сіль 0.5 щіпка

Покрокове приготування
Для приготування взяти окуня, моркву, перець, цибулю, стебла петрушки, лимон, олію, сіль, перець.
Рибу почистити.
Розробити на філе.
Поперчити, посолити, полити лимонним соком.
Змастити олією і дати трохи просочитися отриманим маринадом.
На дно пароварки укласти шар стебел петрушки.
На них укласти рибне філе.
Тонку соломку солодкого перцю.
Викласти півкільця цибулі.
Стружку моркви.
Поставити каструлю над окропом, закрити кришкою і залишити на 30 хвилин, при повільному кипінні води.
Додати лавровий листок і ще потримати хвилин 8-10. Все, риба готова. Дуже смачно та ароматно!

Будь-яка риба – дуже цінний продукт, корисний для організму будь-якому віці. Вона повинна бути присутня в нашому раціоні хоча б пару разів на тиждень в різному вигляді - солона, підкопчена, відварена і запечена у фользі, у складі супів і салатів.

Ви купили окуня у магазині, прийшли додому та не знаєте, що з нього приготувати? Почати можна з найпростіших рецептів приготування, а впоратися з поставленим завданням можна за допомогою мультиварки. Наприклад, приготувати окунь на пару в мультиварці або підсмажити його.

Як приготувати?

Насамперед господиню хвилюватиме питання про те, як довго гасити страву в мультиварці, які можна додати для смаку спеції та приправи і чи можна відразу ж приготувати окуня з гарніром, використовуючи паровий метод. І це правильно, адже в 99% випадків ми просто обсмажуємо рибу на сковороді в олії, попередньо запанувавши її в борошні або сухариках або тушкуємо під овочевим соусом. Іноді її можна запекти, щоб довго не поратися на кухні.

Однак і мультиварка не поступається у своїх якостях звичайній сковороді або духовці, до того ж при її використанні потрібно в рази менше олії чи інших жирів. Страву можна приготувати на пару, отже, воно буде корисніше. Адже рецепти окуня в мультиварці налічують не один десяток.

Класична рецептура приготування окуня передбачає його обсмажування. Виходить дуже смачно та швидко, та й набір продуктів можна знайти на кухні будь-якої господині. Соковиті скибочки рибки дуже сподобаються вашій родині, але давайте вже приступимо до самого рецепту.

ВАЖЛИВА ІНФОРМАЦІЯ!Річкові та морські рибки містять велику кількість дрібних кісточок, а це означає, що маленьким діткам давати його категорично не можна. Якщо хочеться побалувати малюк цим продуктом, рекомендується приготувати рибні котлетки.

Для приготування окуня в мультиварці вам знадобиться:

рибка вагою трохи більше ніж 1 кг;
велика кухонна сіль– половина чайної ложки;
свіжомелений (велико) чорний перець;
50 гр. несолоного якісного вершкового масла;
50мл. олії без запаху.

Покроковий рецепт

Приготування починається із підготовки продукту. Промити рибку в холодній проточній воді та очистити від луски за допомогою спеціального ножа. Якщо окунь не потрошений, позбутися нутрощів і ще раз ретельно сполоснути у воді.

Зрізати у продукту плавники та видалити голову, можна відрізати хвостик. Обсушити рибину паперовими рушниками. Тепер її необхідно порізати на порційні шматочки невеликого розміру, щоб рибка швидко приготувалася і залишилася соковитою і ніжною.

Змішати велику сіль і свіжомелений перець і цією сумішшю натерти шматочки нарізаної рибки. Щоб спеції ефективніше проникали всередину м'яса, на поверхні рибини можна зробити невеликі косі надрізи гострим ножем, намагаючись не прорізати глибоко ніжну м'якоть. Тоді не вийде тушкований вигляд у продукту, і він поступово обсмажиться.

Включити мультиварку, встановивши режим «Спека» або «Випічка», покласти на дно шматочок вершкового масла, і після того, як він почне плавитися, додати олію.

Викласти в гарячу олію шматочки рибки і обсмажувати з кожного боку не менше 5-7 хвилин до появи золотистої та хрусткої скоринки.

Якщо окунь готується цілим, то час обсмажування необхідно буде збільшити.

Кришку приладу можна ненадовго прикрити, щоб шматочки окуня просочилися парою, адже цю рибку бажано доводити до повної готовності. Обсмажене філе або скибочки викласти на тарілку з паперовими рушниками, щоб вони вбрали зайвий жир і масло.

Подавати окунь до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, з гарніром з картопляного пюре та салатом, нарізаним із сезонних овочів, приготувати смачний вершковий або томатний соусдля подачі.

Якщо все робити правильно, то немає нічого складного у приготуванні цієї рибки у мультиварці. До того ж існує чимало смачних рецептів, і щоб урізноманітнити повсякденне меню сім'ї та готувати смачна стравапотрібно знати деякі секрети.

Щоб швидко очистити рибку від луски, можна обдати її окропом і швидко почистити за допомогою спеціальних пристроїв. У окуня дуже грубі та колючі плавці, тому варто їх зрізати одразу ж, щоб не поранити руки у процесі приготування продукту. У мультиварці рибку можна приготувати, використовуючи практично будь-яку програму, але щоб одержати ніжну та соковиту страву, вибирайте «Гасіння».

ВАЖЛИВО! Калорійність рибки невелика, тому її можна сміливо включати до раціону харчування навіть тим, хто хоче схуднути.

Не соліть окунь у мультиварці, замаринуйте його на 10-12 хвилин у соєвому соусі. Повірте, результат вас приємно здивує.

Риба відмінно поєднуватиметься не тільки з рисом або картоплею, але і з різними овочами, тому з ними можна експериментувати на свій смак.

Морський окунь, виготовлений на пару

Інгредієнти:

Філе морського окуня – 250 г, часник – 1 долька, боби чорні -

2 ст. ложки, цукор – 1 ч. ложка, соус соєвий – 6 ст. ложок, олія – 2 ст. ложки, цибуля зелена - 1 пучок, зелень петрушки - 1 пучок, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу нарізають шматочками. Часник очищають, товчуть, додають боби, цукор, соєвий соус, олію, сіль, все розминають і перемішують. Отриману пасту намазують на шматочки риби, викладають на плоску страву, ставлять на підставку у велику каструлю, заповнену на 1/3 гарячою водою, і щільно накривають кришкою.

Рибу готують на пару на сильному вогні. Як тільки вона буде готова, її знімають з вогню і подають до столу з гарячим рисом, також приготовленим на пару, прикрасивши подрібненими. зеленою цибулеюта петрушкою.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги 200 рецептів страв на відкритому повітрі: гриль, барбекю, шашлик із м'яса, риби, овочів, морепродуктів та фруктів автора Водяницький Володимир Сергійович

Морський окунь на грилі Інгредієнти: Філе морського окуня - 800 г Лимон - 1 шт. Хлібні крихти - 80 г Сир пармезан - 40 г Вершкове масло - 40 г а цедру

Із книги Коріандр. Базилік: Спеції у кулінарії автора Кугаєвський В. А.

Морський окунь із кінзою молоко кокосове – 3 ст. л. кінза (свіжа) – 1 невеликий пучок зелений чилі – 1 шт. лайм (тільки цедра та сік) – 3 шт. окунь морський (випотрошений) – 2 шт. по 250 г часник (очищений) – 1 зубчик олія оливкова – 3 ст. л. ? Розігріти духовку до 200 °С. Зробити

З книги Тоща куховарство. Низькокалорійні страви із звичайних овочів автора Кашин Сергій Павлович

Картопля, приготовлена на пару з морквою, під пряним соусом 105 ккал6 порційІнгредієнтиКартопля (молодий) - 500 гМорква - 200 гЛуковиці - 2 шт.Рослинна олія - 20 млБорошно - 2 ст. л.Орегано - 1 ч. л.Базилік (сушений) - 1 ч. л.Петрушка - 50 гУкроп - 50 г

З книги Парова кулінарія автора Бабенко Людмила Володимирівна

Лосось, приготовлений на пару з капустою пак чою та імбиром Покласти в пароварку 4 качана пак чою (китайської капусти). Зверху покласти 4 філе лосося та додати близько 3/4 заправки. Готувати на пару 4-5 хвилин. Подавати лосось з капустою, полив зверху імбирною заправкою.

З книги Пасхальний стіл. Готуємо як професіонали! автора

Морський окунь з печерицями 500 г філе морського окуня200 г печериць100 г сиру30 г зелені кропу та петрушки1 лимон1 головка цибулі 150 мл нежирної сметани 2 ст. ложки вершкового маслочорний мелений перець сіль Шампіньйони вимийте, наріжте невеликими шматочками і

З книги Роздільне харчування автора Кожем'якін Р. М.

Окунь з морською капустою КомпонентиФіле окуня – 600 г Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква – 1 шт.

З книги 1000 рецептів нашвидкуруч автора Михайлова Ірина Анатоліївна

Окунь морський запечений 2 очищених морських окуня, близько 1 кг кожен, сіль і свіжомелений чорний перець, 4 розтерті зубчики часнику, 2 гілочки дрібно нарізаної петрушки, 4 ст. ложки оливкової олії, сік 1 лимона, ? склянки сухого білого вина, фенхель, скибочки лимона.

Із книги Грибні рецепти. Готуємо як професіонали! автора Кривцова Анастасія Володимирівна

Морський окунь із підберезниками? 500 г філе морського окуня? по 100 г будь-яких свіжих підберезників, сметани? 3 бульби картоплі? 2 головки цибулі? по 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, рослинної олії? зелень кропу? панірувальні сухарі? чорний мелений перець? сільФілі

З книги 200 рецептів з 200 калорій. Смачні страви для сніданку, обіду та вечері автора Бойкова Олена Анатоліївна

З книги Страви з духовки автора Нестерова Дарія Володимирівна

Із книги Найкращі рецептистрав для спалювання жиру та розвантажувальних днів автора Кашин Сергій Павлович

Картопля, приготовлена на пару з морквою, під пряним соусом 6 порцій 105 ккалІнгредієнти: 500 г молодої картоплі, 200 г моркви, 2 цибулини, 20 мл рослинної олії, 2 столові ложки борошна, 1 чайна ложка оре г зелені петрушки, 50 г

З книги Великодній стіл автора Кашин Сергій Павлович

Судак, приготовлений на пару з прянощами 5 порцій 145 ккал Інгредієнти: 700 г філе судака зі шкірою, 2 цибулини, 1 пучок зелені петрушки, 1 столова ложка сушеного кропу, 1 столова ложка орегано, 1 чайна ложка 2 помідори, 2 огірки,

З книги автора

Морський окунь з баклажанами Інгредієнти 2 баклажани, 250 г консервованої в маслі ставриди, 2 зубчики часнику, 3 зварених круто яйця, 2 моркви, 100 г майонезу, перець, сіль. Спосіб приготування

З книги автора

Картопля, приготовлена на пару з морквою, під пряним соусом Інгредієнти 500 г картоплі (молодої), 200 г моркви, 2 цибулини, 20 мл рослинної олії, 2 столові ложки борошна, 1 чайна ложка орегано, 1 зелені петрушки, 50 г зелені кропу,

З книги автора

Судак, приготовлений на пару з прянощами Інгредієнти 700 г філе судака (зі шкірою), 2 цибулини, 1 пучок петрушки, 1 столова ложка кропу (сушеного), 1 столова ложка орегано, 1 чайна ложка меленого коріандру, 50 г , 2 огірки, чорний мелений

З книги автора

Морський окунь з печерицями Інгредієнти 500 г філе морського окуня, 200 г печериць, 100 г сиру (будь-якого), 30 г зелені кропу та петрушки, 1 лимон, 1 цибулина, 150 мл сметани (нежирний), 2 , сіль. Спосіб приготування Шампіньйони

Деталі

Морський окунь дуже смачна та корисна риба. З неї готують безліч різноманітних страв. Сучасним господаркам не складе проблем приготувати морського окуня в пароварці, так як рецепти приготування досить прості. Приготовлена на пару риба зберігає всі корисні властивості.

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчуванняабо у вас маленькі дітки, приготуйте за нашими простим рецептамсмачна страва, яка обов'язково всім сподобається і принесе задоволення, тим самим ви урізноманітнюєте звичне домашнє меню і отримаєте від цього величезну користь.

Морський окунь у пароварці

Необхідні інгредієнти:

філе морського окуня – 700 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
соєвий соус – ¼ склянки;
арахісова олія – ½ склянки;
свіжий імбир – 1 корінь;
свіжий коріандр – 1-2 листи;

Процес приготування:

Підготуйте пароварку, заповніть її водою та увімкніть. Корінь імбиру промийте і наріжте середніми шматочками, викладіть на нижній рівень пароварки. Філе окуня промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками.

Коли вода закипить, помістіть у пароварку рибу та готуйте протягом десяти хвилин. Окремо на сковороді добре нагрійте арахісове масло. Після закінчення часу перекладіть рибу на блюдо сервіровки.

Тепер присипте окуня імбиром і полийте соєвим соусом. Зелена цибуляі коріандр промийте і дрібно нарубайте, присипте рибу. В кінці залийте гарячим арахісовим маслом та подавайте на стіл.

Морський окунь з кропом у пароварці

Необхідні інгредієнти:

філе морського окуня – 700 г;
листя салату;
кріп – 1 пучок;
лавровий лист – 1-2 шт.;
спеції та сіль – за смаком.

Процес приготування:

Ополосніть філе під холодною водою, обсушіть і присипте сіллю та спеціями, добре утріть. Листя салату викладіть у пароварку, а зверху розподіліть рибу. Накриваємо окуня гілочками свіжого кропу і кладемо лавровий лист.

Включаємо пароварку на 20 хвилин і чекаємо смачного та соковитого морського окуня. Готову рибу подавайте з відвареною картоплею з кропом.

Морський окунь із овочами в пароварці

Необхідні інгредієнти:

морський окунь – 0,5 кг;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Для початку підготуйте рибу. Ретельно очистіть, зріжте голову і видаліть нутрощі. Відокремте філе морського окуня і промийте під холодною водою. Посоліть філе та залиште на час.

Ріпчасту цибулю та моркву очистіть і промийте. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву тоненькою соломкою. Помістіть рибу в пароварку, зверху розподіліть овочі та присипте рубаною петрушкою.

Готуйте рибу протягом 25 хвилин, після чого подавайте у гарячому вигляді.

Морський окунь з білими грибами у пароварці

Необхідні інгредієнти:

філе морського окуня – 4 шт.;
білі гриби – 6 шт.;
соєвий соус – 2 ст. л.;
бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
лимонний сік - 1 ч. л;
оливкова олія- 2 ст. л.;
часник – 1 зубок;
цибуля шалот – 3 стебла;
сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Процес приготування:

Ополосніть філе морського окуня і натріть сіллю та подрібненим часником. Цибулю шалот і гриби промийте і наріжте середніми кубиками. Помістіть у пароварку рибу, зверху розподіліть гриби з цибулею.

Накрийте кришкою та готуйте протягом 15 хвилин. Поки готується риба, приготуйте соус. З'єднайте соєвий соус з бальзамічним оцтом, влийте оливкову олію та лимонний сік, перемішайте.

Готового окуня з грибами перекладіть на блюдо і полийте соусом, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Приємного вам апетиту.