град

Разкажи ми за СССР, или "Кракивске" tіstechko. "краківське тистечко"

Съставки:

Ограбих 2 норми, давам една, като за гост:

P_sochny nap_vfabrikat основен номер 16:

Борошно жито вищого гатунка- 99 гр

Боросно пшеница vischogo katunka на pіdpil - 8 gr

Зукор-писок - 40 гр

Олия Вершкове - 59 гр

Меланж - 14 гр (имам 2 малки корема за 2 норми)

Натриев бикарбонат * - 0,1 гр

Амониев карбонат* - 0,1 гр

Есенциален - 0,4 гр

Сила - 0,4 гр

Натриевият бикарбонат и амониевият карбонат могат да бъдат заменени с 4 г бакпулвер.

Смених бакпулвера. Не съм давал есенция.

Nap_vfabrikat моментален номер 28 за етикети "Krakіvski":

Боросно пшеничено вищого гатунка - 38 гр

Зукор-писок - 129 гр

Яйчни протеини - 61 гр (за 2 норми 4 протеина)

Бадемови ядки намазани - 70 гр

Как се готви:

Готвене за готовата напитка:

Формиране.

Тисто розкотити в слоя върху нарязан борош маса. Нека прехвърлим слоя след помощта на люлеещия се стол върху чаршафа. Ще набодя горната част на тестото преди vipikannyam на няколко места в името на zdutty. Деко за приготвяне на нощното тесто не се боядисва.

Vipichka trivality при температура от +200...225C 6-7 quills.

Характеристики на продукта. Формата е правоъгълна. Дебелината на подложката е повече от 8 мм. M'yakush е любезно порест, розов, светлокафяв на цвят.

Приготвяне на напитката за готовия продукт на агарик:

Разбийте белтъците с участък от 7 ... 8 минути (за да завършите 2-3 нишки), добавете фини детайли на смазване, бадеми и zucor-pisok. При непрекъснато бъркане се загрява до кипене и се вари 8...10 минути. (можете 5-7 khvilin, цветът ще бъде по-светъл и самият продукт ще бъде по-нисък), (тествайте за одобрената нишка), след това лепешките ще се охладят, добавете добро количество и разбъркайте, докато се отстрани хомогенната маса .

Формиране. Нанесете равна топка маса с дебелина 5...6 мм върху цирея до готовност за пиене и го оставете при температура +15...20С до твърдостта на пружиниращото сърце, след което се нарязва на паста и се поставя върху деко.

Випичка. Тривалност на vipіchka 20...25 минути за нормална температура +150...160C.

Характеристики на продукта. Формата е правоъгълна. Горното зърно е лъскаво, тънко. M'yakush е порест.

Дълго време се шегувах за тази рецепта, вкусът на моето детство..... Няма такова нещо като сладост в тези жени, богати са на лукс, но имат уникален рожден белег, като са пораснали, за мен са незабравими. В тишината лъхва вонята на троха, което си спомням и ми просветна защо любимата ни майсторска изработка по метода на икономия спечели бадемовия екстракт и фъстъци, а не правилния бадем.
Ще ви кажа академично рецептата, по принцип взех всичко до грам ..... но тогава не е моето предположение - това е GOST SRSR.

Домашно приготвено торти и тистечка е пикантният символ на семейните светци и чая. Подгответе тазгодишното tsіkavі и дори в къщата по-рано от теста, сякаш те се формират от основата на pisochno-албум-бяла маса. Ако искате технологията за приготвяне на тези ястия да не е много проста, е вкусно да излезете.

Tіstechka излизат повече женско биле, за да ги сервирате по-често с unlicorified чай чи кава.

Съставките за тестото са посочени в перерахунка на продуктите за малка част от рецептата GOST (голяма порция за пекарна). В интерес на истината, това е tse pіsochne tіsto (тъй като е възможно да се приготви без fuzzing) с добавяне на малко количество fuzzing 2 вида. Според GOST аз ходя сам така, но Krakivske tіstechko в къщата е yak tіstechko, приготвен от мен според GOST. Сода и амоний могат да се приемат по 1 малка гранула. Освен това понякога в домашните умове содата с амоний се заменя с 1/3 ч.л. проста розпушувача (4 грама). Вече можете да умрете на Тереза, но няма да сте автентични за GOST.

Още по-солен и ароматен, както обичам да ям с чаша cavi. Vtіm, be-yak vypіchka с tongdal при мен - в любимите. Взагали, цепичиво идва от Радянск chasív, тогава се е наричал Krakivsky testechkom и се е продавал в различни сладкарници и кафенета. За нов navit іsnuvav GOST! Ale oskіlki tsey рецепта с трио промени в пропорциите, същото име ще бъде іnshih razmіrіv, след това ще бъде променено в пещ, но ние ще се насладим, както преди.

За приготвянето на фурната Кракив е необходимо да се приготвят необходимите продукти, като горното масло трябва да е ок, не по-малко от 82,5% масленост. Взагали, не сменяй олиото с такава масленост за по-малко и особено за маргарин, който е крайният резултат от варенето, а в случая - горчивия. Sche важен момент: всички съставки за приготвяне на тесто за фурната на стайна температура, олиото и яйцата от хладилника са зад него. Веднага щом маслото стане меко, можете да започнете да го разбърквате.

Кучето Be-yaké твърдо изобразява пеещата последователност на деня, сякаш започват от разбиването на масло от праха от див лук, докато се превърна в оризова маса.

Нека добавим пилешки жовток към разбитата на прах маслина с тази сила, отново го разбиваме приблизително до хвърчане.

Сега задаваме пшеница в купа, пухкава и пухкава, смесваме всичко с лъжица.

Швидко се вдига с ръка в чувал, след което е необходимо да се увие с личинка и да се постави в хладилника за 30-60 перца. В хладилника можете да спестите и да го вземете, за да го поникнете вечер, а на следващия ден випекти от новите, които са необходими.

Докато е още в хладилника, намажете няколко щипки в сух тиган, докато се появи приятен аромат на грах. Оставяме да го охладим малко и го добавяме с блендер, за да изсъхне. Ще загреем фурната до 200 градуса.

Отдалечено и ревящо в тънък правоъгълник с дебелина приблизително 3-4 мм, често надупчен с вилица, така че при варенето да не набъбва. Vіdpravlyaєmo vіpіkatisya във фурната.

Изпечете чисто близо до 7-мия вилин, зашийте, за да не изгори. Може да има твърде много светлина!

Запеченият сладкиш се оставя на масата да достигне, като в същото време приготвяме бадемово топче за фурната. Белтъчините се разбиват на мицна пина в купа в малка тенджера, към тях добавяме смилането на грах, бадеми и зукор. Слагаме го на огън и помагаме, довеждаме масата до кипене.

Знимаем от огъня и дайте малко хлад, видразу випаємо боросно и chаnієmo.

Masu, който wiyshla, rozpodіlyaєmo според pisk cake и нека whilin 10 престои. Ако коригирам блата, ще го приготвя във фурна с температура 160 градуса и ще изпека 25-30 перца.

Извадени от фурната изпечени сладки с моментална топка и горещи нарязани на квадрати. По-горещо се пече лесно, но ако го изплюеш и изхвърлиш от охолоната, значи вече не го виждаш - да го изпечеш, до това ще го нарежеш!

Вкусна краковска фурна е готова от нашата детинщина.

Сервираме всички домашни фурни с чаша кави или чай.

Още по-проста рецепта за "Krakivskiy tіstechka" от Vikonannі, това е смутие, което точно как да завършите зададената рецепта. За кочана е необходимо да се заемете с приготвянето на тесто. Разбъркайте добре със содата, като в същото време фурната се загрява до 180 градуса.

За помощ на миксера се разбиват зукор с маслина и праг, доковете не се утаяват до една хранителна маса. Към кинцата се добавят яйцата и още веднъж всичко се разбива добре, на малки порции се добавят към гърба на хилядолетното пшенично борошо (трябва да се поиска борошо, за да стане тистечката по-ниска и по-мека).

Необходимо е да се готви равномерно и еластично. Деко за запарване се намазва леко с горното олио и се залепва с малко глиган, за да не загори сладкишът. Върху деко се разстила слой тесто с тънка топка, а не кълчища за този милиметър.

След това блатът се слага във фурната и сладкишът се вари с разтягане от 15 кичура, до пълна готовност. Готова тортаизвадете от фурната и останете още един час, за да изстина след малко. "Krakіvske tіstechko" да излезе още по-пикантно и по-ниско.

Сега трябва да приготвите топка от грах - яйцата се разбиват, след това се добавя зукорът, бадемите - масата се слага на котлона и се загрява добре (важно е да се запази сумата), но сумишът не може да се вари. Потим сумиш трохи достигат и влизат в Боросно.

Всичко решително се размества и се извива върху тортата, като я достигна. Деко се слага отново във фурната, както грахово топче се покрива с шприц, деко се изважда от фурната, след което сладкишът се нарязва на тесто и може да се сервира на масата.

Тук разказваме за онези, как се готви град Краков, по-широкият е обичан от богатите деца.Разбира се, рецептата за готвене е проста.

По-рано, след радианските часове, изборът на малц не беше голям, въпреки че смърдите бяха любими пържоли за възрастни и детлахи. На 15-20 нямаше много kav'yarens и сладкарски изделия с гарни и апетитни випички, с различни видове мъфини, profitrolls, cupcakes, ale и smak todі buv іnshim, носталгията периодично се проявява в този час, искам да се събера отново с ти.

Толкова много хора си спомнят „картофите“, „меренга“, „котка“, „бушер“, „еклер“, кексчета ... И всички миризми бяха от различни видове: бисквити, syrnі, pіsochnі, zavarnі, както и преходни опции, попадат в тиста чи основи. Ние помним вашия вкус, освен това рецептата за приготвяне на кожата включва най-простите компоненти, които ще опростят целия процес. Необходимо е само да се запасите с borosh, zucr, яйчни жълтъци и катерици, сода, вършков масло- Tse основа. И след това го оставете да лежи в миналото - рецептата може да включва добавяне на заквасена сметана, люти чушки, сладко, лимон, ванилия. Добре познатият "картоф" се приготвя за печене на бисквити, преди това, без да се вари - необходимо е да се смесят продуктите, да се нарязват торбичките и да се съхраняват в хладилник. "Cowbaska женско биле" също се приготвя от фурната и се улавя от хладилника. Освен това можете да се съхранявате във фризера за дълго време, ако е необходимо, можете да стигнете и да вземете чай, което е по-удобно. И deyaki tіstechka са просто украсени със сметана или глазура. Например „boucher“, „ekleri“, „cat“.

Рецептата за приготвяне на тестото Краков е приготвянето на два вида тесто: кучешко и бадемово. Можем да имаме две еднакви торти.

За пясъчно тесто се нуждаем от следните продукти:

Зукор - 65 гр.;
Борошно - 165 гр.;
100 г масло | масло |;
1 Жовток;
Rozpushuvach - половин чаена лъжичка.

За тест за амигда ви трябва:

3 яйца катерици;
Зукор - 220 гр.;
Борошно - 60 г;
Смазващ бадем - 120гр.

Рецепта за приготвяне на кракив тесто

За кочана, ние вземаме масло със стайна температура и rozm'yakshuemo yogo. Необходимо е да добавите един zhovtok и tsukor към новия. Всички ce zbivaemo. Нека dodaemo rozpushuvach borosno, zmіshuemo с otrimanoyu мазна маса. Skochuemo тихо, така че schob е хладен, и добавете yogo за 5-7 quills.

Взимаме лист и го разстиламе върху нов пергамент. Върху пергамент се оформя хрупкаво в правоъгълна форма с размери 20 на 25 см, извадени 15-20 пъти от фризера. Също така 15 перца се сваряват при температура 200 градуса.

Докато си варим меко писочне, работим върху заготовка за офанзивната топка. За кочана на граха се суши във фурната и се смила. Да вземем 3 яйца, ще намаляме катеричките от жълтъка и ще ги разбием на ритник, смесваме със зукра и смелем граха напред. Отриману протеинова маса се прехвърля в тенджера и се загрява до 60-70 градуса на среден огън. С кого е важно да мрънкаме масово постийно. Необходимо е цукорът да се отвори и сумишът да стане вискозен. Средностатистическият човек трябва да загрее вилин 12-15. Загряваме белтъците, добавяме енергично и разбъркваме.

Otrimanu sumish vykladaemo върху приготвянето на основата на piskovo и rozrivnyuemo. Нека изсъхнем за 1 година.

Необходимо е да се провери, дали бялата топка е суха, нарежете тортата на 10 праволинейни shmatochkiv и trochs, един и един. Вземаме го във фурната и запарваме тестото на 20 перца на 160 градуса. Тестисът може да е около 2 см. Ако искате да е по-сух, може да го вземете от фурната още малко. Можете да добавите свой собствен вкус преди рецептата. Всички лягайте като вашите.

Готов! Чубрица!

Нюансите на готвене

Kozhen може да koriguvati рецепта за vlasny вкус. Нека добавим малко сода към тестото, като го гасим отпред с ивици лимонов сокили отстом. И така, че tіstechka да мирише ароматно, можете да добавите аромат на лимон или капка ванилия.
Така че, за да се изпече по-бързо, можете да пробиете с вилица по цялата повърхност.
Преди това, как да разпространите тестото върху палубата, майсторите на deaky поставят йога в хладилника за 20 минути.

Да се надяваме, че сте се удостоили с тази рецепта и ще зарадвате любимите си хора с пикантна випичка!