Варен бигус с месо и кисело зеле. Бигус от кисело зеле - виното е такова кисело зеле! Рецепти за бигусу с кисело зеле и прясно месо, зеленчуци, сини сливи, колбаси. Бигус от кисело зеле със свинско и сини сливи

Бигус, това е толкова хитро задушено зеле с месо, което едва ли ще ви направи гурме. И все пак тази трева не е създадена за хора с активен начин на живот или за тези, които се занимават с важна физическа работа.

Необходимо е да нормализирате обмена на речи, крема на лекарските препоръки, да включите в диетата бигус, препарати за маслини. Такъв вариант на щам дава на организма практически пълен набор от кафяви и живи речи. За да допълним вечерта с бигуса, ще застояваме троша с хляб - лесно е да измислите синя трева.

Бигус с месо - пикантни принципи на готвене

Класическата рецепта за бигус с месо е прехвърлянето на кисело зеле и прясно бяло зеле едновременно. В съвременното кулинарно изкуство все по-често се използват рецепти за бране само на един вид зеле.

Котелът е идеално ястие за приготвяне на бигус. За наличието на такъв капацитет можете да ускорите с дълбок тиган; Бавната готварска печка може по чудо да се превърне в бавна готварска печка, често бигус се приготвя от миньор на глина във фурната.

Пригответе такава трева с be-like месо. За свинско е по-добре да удряте ребрата или шията, ако решите да паднете на яловичина - вземете гърдата. Yakshcho vikoristovuvaty птиче месо, плевели плевели pisnishoy. Можете да приготвите бигуса с кайма, по-добре е да го завъртите с мазни свински шматки в ястието с яловичи.

При bigus z be-like зеле, добавете не само месо, сложете други зеленчуци: cibula, картофи, моркови, чушки. Често добавяйте ориз, гъби, сини сливи, домати. Подправете с використ nayriznomanіtnіshі, ейл при мъртвите kіlkostі, за да не убиете основната наслада.

Месото бигус излиза самостоятелно и може да се сервира без добавяне на гарнитура.

Класическа рецепта бигусу с месо

Съставки:

Свинска каша - 400 гр.;

200 UAH пушени меса (ковбаси чи м'ясо);

Прясно зеле - 600 гр.;

Един голям морков;

600 UAH кисело зеле;

Лъжица доматено пюре;

Две грахови зърна заредена чушка;

Рафинирана олия;

70 гр. сини сливи;

150 мл сухо вино, каквато и бяла гатунка;

Kmin - 0,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Rivnomіrnimi малки shmatochki narіzaєmo m'yaso. Слагаме тиган на малък огън, наливаме олио и го загряваме добре. Добавя се към затоплената мазнина на парче свинско месо и се намазва до зачервяване.

2. Посолете леко и добавете към месото едро настъргани моркови. Разбърквайки редовно, пригответе 5 перца. Слагаме го в тиган и го нарязваме с хрупкави кубчета пушено месо и любезно го намазваме. Не забравяйте да разпръснете - необходимо е да направите добро съхранение на складовете и да не им позволявате да слизат.

3. Запарете домата с вино (като опция - с питейна вода), добавете към смазването на компонентите. Добавяме последния пипер и кмин, разбъркваме добре и слагаме в тигана ситно нарязано прясно зеле. Добавяме кисело зеле, включваме капака и спираме гасенето, като намаляваме нагряването до минимум. Пригответе се за новата година, помогнете ми.

4. Попарваме сини сливи с копър, нарязваме плодовете на сламки или малки шматочки и добавяме готова трева в майжето. След като го разбъркаме добре, вземаме проба и, както е необходимо, досолюем. Tomimo bigus повече десет пера и vimikaemo.

Бигус от месо от прясно зеле без домат

Съставки:

Свински ребра - 300 гр.;

Главата на цибулите;

Прясно зеле bіlokachanka - 400 гр.;

Малък розмарин морков;

0,25 супени лъжици смлян пипер (черен);

Подправката "За месни билки" е готова;

50 мл олии, обовъязково рафинирано;

Бутилка за вода.

Метод на готвене:

1. Настъргваме цибулата и спускаме шматочките в тигана със сгорещеното олио. На малък огън довеждаме до яснота и добавяме моркови. Готови за равномерно златисто farbouvannya на зеленчуци.

2. Сложете свински ребра в тигана. Продължаваме да загряваме, докато сикът, който се вижда от тях, не заври.

3. При тънки мъжки зелето се разклаща и се слага в тигана, докато стане месото. Овкусени с подправки по ваш вкус, приготвени на среден огън пет перца. Стежимо, за да не изгори зелето.

4. Pidsolyuemo, добавете вода. Гасимо бигус под кришка, на минимално нагряване, докато зелето омекне.

Бигус с месо (кайма) и картофи

Съставки:

Нискомаслено, смесено свинско с яловичина, кайма - 500 гр.;

Киселото зеле не е прекалено кисело зеле - 300 гр.;

Пивкило бели тикви, пресни;

600 UAH картофи;

Една българска червена чушка;

Пресен домат;

Два големи моркова;

50 мл зехтин;

Цибулина.

Метод на готвене:

1. Налейте олио в казан, сложете йога на малък огън. На резачките за месо каймата се усуква многократно и йогата се спуска в казана, ако олиото се затопли добре. Разбъркайте го, намажете го до готовност, натрошете големите парчета с вилица.

2. В този час морковите и зелето се разклащат на тънко, цибулата се нарязва на малки квадратчета, картофите се нарязват на кубчета.

3. Преди да е готово месото спускаме цибулата върху кочана, намазваме я, разбъркваме, три перца и слагаме моркова. Пригответе още пет перца, добавете картофи и след още пет перца - прясно зеле.

4. Всичко се разбърква решително, леко се намазва, така че зелето да се утаи, добавяме кисело зеле. На малко нагряване гасим всичките 10 перца.

5. Добавете черен пипер, нарязан на ивици, и малки парченца домат. Продовжуйте пригответе този вилин, не сменяйте нагряването и периодично го разбърквайте. Посоляваме на вкус и слагаме три парчета смлян черен пипер. Взимаме проба и че зелето е достигнало готовност, знаем го в огъня.

6. Оставете бигуса да почива под покрива за около първата година.

Бигус с месо и ориз от прясно зеле

Съставки:

Яловяча гърди или свинска каша - 500 гр.;

Голяма цибулина;

Пивсклянки кръглозърнест ориз;

400 гр. bіlokachanki;

Бутилка питейна вода (250 мл);

Морквина - един, страхотен;

Соняшникова, неароматна олия - 80 мл;

Два страхотни зъба на часовникаря.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете го със сухи дебели шишчета и го сложете в дълбок тиган. Напълнете го с вода и го изгасете на малък огън. След като достигнете точката на кипене на радината, добавете олио и го намажете, докато се появи румен, ейл, не пържен блясък.

2. Добавяме морковите, смлени върху голямата трета и малките лъкове на цибулите, продължаваме да приготвяме 10 перца. Не забравяйте да се усмихнете, за да се намажат равномерно зеленчуците.

3. Нарязваме на тънко прясно зеле и го слагаме в тигана с месо. Задушени под покрива за четвърт от годината. Потим добавяме промития ориз и добавяме преварена (студена) вода. Разбъркваме добре, подправяме с черен пипер, посоляваме.

4. Сменихте огъня до минимум, угасихте бигуса, оризовите докове не достигнаха готовност. Naprikintsі dodaёmo podrіbnіnі prіbnіnі пресови зъбци і chasnik, і, относително razmіshavshi, znіmaєmo з плоча. Да постоим за малко.

Бигус с месо от кисело зеле в глинен грънчар (на фурна)

Съставки:

Пет килограма свински ребра;

1,8 кг едро нарязано кисело зеле (може да се замени с прясно);

Три dovgі, а не tovstі моркови;

150 гр. сини сливи;

Два цибулини;

Три дафинови листа;

Две супени лъжици дебел домат;

Рафинирана олия;

Половин чаена лъжичка черен пипер на зърна;

Nasіnnya kmu (neobov'yazykovy компонент).

Метод на готвене:

1. Изплакнете, измийте месото с вода, нарежете на парчета от две ребра, така че взеха m'yakush - големи квадратни парчета, с размери 4 × 4 см. Важно е!

2. Намажете парчетата месо в тиган върху зехтин до леко зачервяване. Робити це се плъзна на силен огън, така че бързината бързо се успокои.

3. Сложете свинското месо в чист тиган, полейте с 2-3 супени лъжици зехтин и добавете нарязаните на ситно моркови. Поставете го там pіvkіltsya tsibulі, смажете на средно нагряване, докато омекне и златисто ферментира. Нека сложим домат пред тях, смесваме го и след като намокрим оперението, ще го вземем от печката.

4. Две големи зелеви „венчелистчета“ се разглобяват на листата, нарязват се на пулове, с размери 3 × 3 см.

5. На дъното на големия глинен миньор се изсипват парченца зехтин. Пускаме новите две зърна пипер, един дафинов лист и връзка зеле.

6. Отгоре с равно топче слагаме зеленчука да се намазва. Разпределяме 5-6 сини сливи, попарени с копър, лавров и черен пипер. Отпийте на огъня и изплюйте m'yaso, добавете сол. Киселото зеле си е кисело зеле, така че не добавяме достатъчно сол. Изгубихме продуктите си - повтаряме Шари.

7. Отгоре всичко е покрито с листа от зеле под формата на розови листенца, залепваме с кимион. Допълнете го със стилката, така че да покрие горното зелево топче, изкривено с капак, поставете глинения съд в студената фурна. За 15 hvilin температурата се довежда до 170 градуса и е готова за две години и половина.

Рецепта за бигусу с месо и гъби с прясно зеле за бавна готварска печка

Съставки:

Яловичина (мякот) - 400 гр.;

Morquin среден розмарин;

600 UAH прясно зеле;

Пресни гъби (шампиньони) - 200 гр.;

Велика беше цибулина;

100 UAH несолен домат;

Една чушка - страхотен пипер;

Повторете лъжици маслини;

100 мл питейна вода;

Чаена лъжичка подправки за месо;

M'yakiy, не пресушаващи сини сливи - 5 плода.

Метод на готвене:

1. Измиваме м'якуша, подсушаваме го с хартиена кърпа и разказваме с четири сантиметрови съпруги, сантиметър торс.

2. На дъното на купата за варене налейте втора лъжица зехтин. Vikladaemo yalovichina и rozrivnyuemo.

3. Отпийте месото, настъргано с едро ренде с моркови, добавете pivkiltsya tsibuli. При тънки съпрузи месестата част на чушката се нарязва и се свежда до зеленчуци.

4. Настържете зелето, като добавите малко сол? леко прегърнат с ръце. Преместваме купата към месото.

5. Отпийте зелева топка с подправки и добавете филийки или тънки филийки хляб, сини сливи. Разредете доматите в 50 мл, изсипете в купата и затворете капака.

6. Инсталираме програмата „Gasinnya“, стартираме мултикукъра, като настроим таймера за един час. След това прехвърляме в „Жарка“ и привеждаме бигуса до готовност с 10 тръпки.

Бигус с месо - хитро готвене и korisnі заради

Бигусът с месо вейде е по-богат и пикантно, за да добавите пушено месо. Tse mozhe buti cowbass, пилешки гърди или stegensya, pіdcherevok и іn.

Tsukrovy pisok помага да се разкрие основният вкус на зеленчуците. Сложете його към зеле при задушаване, ейл не е богат, буквално trіska.

Сякаш под ръката на много кисело зеле, за да добавите лека киселинност - сложете малко лимонена киселина или пресен сок.

Бигусът е важен за най-вкусните, заготовки не за зехтин, а за свинска мас, можете да разбиете и прясна мазнина.

Бигус с месо отдавна се е превърнал в символ на полската национална кухня. Там йога беше подготвена от един или всички, скърцайки това завинаги. През зимите войниците били бигуси по походи, или йога и ченци в манастири, страната пеела було близо до Полша, било то маса, или обикновена селска колиба.

Основните складови продукти са страви є мясо и кисело зеле. Освен това месните компоненти за бигус могат да бъдат победни. Zatyatі myslivtsі приготви богата трева с див дивеч (заек или пускане). В богатите и благородни будки за приготвяне на викор, готвеха добирно свинско, телешко, домашно пилешко. И бедните студенти от Варшава ограбиха бигус от купени в магазина колбаси чи каубас.

Strava отдавна е излязла извън границите на Полша и по чудо се е вкоренила в украинската, руската, литовската и беларуските национални кухни. Класическата рецепта за бигусу се състои от три основни стъпки: задушете киселото зеле върху кочана и прясното зеле, намажете добре компонентите на месото, изпотете всичко наведнъж и оставете да къкри дълго време до готовност. За още по-голям аромат добавете червено вино, дафинов лист, кимион и черен пипер (креда или грах) за един час приготвяне.

Възможно е да се замени месото с виползуват за бигус картофи, ориз и гъби. На същата трева плеви песента, на вегетарианците и хората, които чакат църковните пости.

Насладете се на синьо и пикантно бигус вииде. Обовязково се опитват да сготвят його за сим'ї. Тази опция, ако домакинството не е разделено на два лагера, бигусът е уникално подходящ за всеки. Ая мръсни речи не се приписват на стиха, но известният полски поет Адам Мицкевич написа тази трева: казано с думи, важно е за някой, който има много пикантно вино, за някой, който мирише прекрасно!”

Информация за Smak Други зеленчукови билки / Задушено зеле

съставки

• кисело зеле - 500 г;
• прясно зеле - 500 г;
• qibulya - 300 г;
• моркови - 200 г;
• постно свинско месо - 500 г;
• варено телешко - 200 г;
• пушени колбаси (каубаска или ребра) - 200 г;
• олия - 2-3 с.л. л.;
• доматено пюре - 3-4 супени лъжици. л.;
• сини сливи - 100 г;
• пясъчен часовник - 2-3 скилидки;
• черен пипер, сил, цукор, кимион, кориандър - за власна наслада.

Как да приготвим класически бигус от прясно и кисело зеле.

За бигус има остатъци от месни билки, които често могат да се намерят в хладилника след коледни дни – пушено и пушено месо, кравешка питка, механа.

Вземете съдовете в големи количества (аз вземам не по-малко от 3 литра), дори ако цялата трева е приготвена в нея.

Ripchast cibulina почистваме под формата на люспи, измиваме и нарязваме с натрошени кубчета. В голям тиган с високи стени, казан или в дълбока тенджера с дебело дъно загрейте маслината (свинска мас или бекон), прехвърлете цибулата и я намажете до златист цвят.

Обелете морковите от кожата, измийте и натрийте на едро ренде. Изправете її до tsibulі, намажете всичко до мекотата на морковите.

Vіdіzhmіt vіd rossolu кисело зеле и добавете її към зеленчуците. Смесете внимателно всички съставки и загасете 10-12 нишки на малък огън.

Тим един час тънко прясно зеле, добавете сила. Леко запомнете її с ръцете си, така че да стане мека, след като пуснете sіk. Прехвърлете зелето в тенджера и продължете да къкри.

Намачкайте добре свинското месо, нарежете го с малки шишчета и го намажете с четка върху okremіy тиган до румен цвят. След това прехвърлете парчетата месо в тенджера към зеленчуците и разбъркайте.

Добавете бигус сукрови писок (около 1 чаена лъжичка), сол и черен пипер, кимион на зърна, парченца смлян кориандър и други подправки по ваш вкус. Налейте 50-100 мл вода в доматеното пюре отпред. Разбърква се и се мъчи под кришка на малък огън за около 30 перца.

За целия час пригответе рецептата от съставките. Narіzhte сини сливи с големи shmatochki, пушено месо delikatesi - kіltsy или барове; часовникар за подрязване с нож.

Добавете всичко в тенджерата. Продължете да гасите под затворен капак на малък огън в продължение на 1 година.

Година по-късно бигусът от кисело зеле и прясно зеле изглеждаше толкова красив и апетитен.

Ароматна, сочна и дори пикантна, другата билка е готова. Сервирайте Його на порции в дълбока купа с горещ бял или черен хляб. Чубрица!

тийзър мережа

Рецепта номер 2. Пикантни бигус със свинско и пушен бас

Тези, които са служили в армията, по чудо познават бигуса. Нека избия готвачите от тази груба жега до това, като тревата на добро куче. Само армия, самоделни готвачи, часове на седемдесетте - седемнадесети години, през нощите и дните на любовта към готварската работа превърнаха бигуса в ежедневен изгонник, особено за зимния период. За неговото признание Бигус е приятел на Страва. И смутито, приготвено от широко използвано зеле, с допълнително месо. Йога се корени в полската кухня, но е известна с нея в Литва и Беларус. По правило духа кисело зеле и прясно зеле. Ако говорим за технологията на приготвяне - няма абсолютно никакво сгъване. Задушете зелето и месото, okremo, след което продължете да гасите наведнъж, като не забравяте да добавите всякакви добавки, както и подправки. Цикаво тези, които са приготвили бигус от много време в резерв и са го замразили. Въпреки това, по време на rozіgіvannі Strava абсолютно не се отдаде на своята наслада. Ароматни, с лека киселинност и вкус на месни пушени меса, yakі дават предимство на кулинарните специалисти, така че тревата да не лиши никого от кануто. Добавете доматено пюре или домати, сухи подправки и люти подправки, пушени меса, гъби, сини сливи, вино. Ale моята рецепта за бигус е универсална за това усещане, което е подходящо за всеки, така да се каже, демократичен вариант без особена екзотика. Просто, вкусно и вкусно.

Съставки:

• свинска каша - 500 г;
• цибуля рипчаста - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• прясно бяло зеле - 300 г;
• кисело зеле бяло зеле - 400 г;
• соняшникова олия - 30 мл;
• доматено пюре - 1 супена лъжица.
• опушен бас - 150 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• sіl че черен пипер - за наслада.

готвене
За приготвяне на bigus pidide, бъдете свинско месо. Tse mozhe buti задна част, лопатка, врат. Измийте месото и го нарежете с малки парченца розмарин, приблизително 3х3 сантиметра. Сложете го в тенджера с товстим дъно или в казани.


Намажете месото до златиста ивица, сложете го на силен огън, като разбърквате от време на време. Почистете един страхотен морков и един страхотен цибулин, запомнете го. Морков на кръгчета и цибула в пивкилци.


Изсипете рафиниран зехтин в тенджера с месо и зеленчуци и намажете с участък от 8-10 кичура, на среден огън, като разбърквате от време на време.


След това добавете вода в тенджерата в такова количество, че да бъде с 1-1,5 сантиметра по-дебело от месото и зеленчуците.


Покрийте с капак и задушете свинското с моркови и цибулеи на малък огън до готовност.


И докато месото се гаси, погрижете се за киселото зеле. Vіdіzhmіt її vіd rossolu слагам в тенджера. Налейте малко вода и сварете 20-25 перца до омекване.


Прясно, бяло зеле, нарязано на тънки сламки, сложете в тиган със свинско месо, моркови и цибули.


Изгасете зелето с месото, докато омекне. Тук всичко остава да падне като зеле и като твоите чубрици. Ако обичате, ако зелето е било хрупкаво, тогава зашийте 10-12 перца. А ако имате нужда от меко зеле, ви трябват 15-20 перца. Дотогава зелето е твърде твърдо, така че се ориентирайте, може да си спестите часа на готвене. Ако прясното зеле е готово, добавете супена лъжица доматено пюре, дафинов лист, сол, черен пипер и любимите си подправки.


След това сложихме киселото зеле в тенджерата, извадихме го от тигана отпред и го събудихме във водата, беше сварено.


Nareshti, narіzhte пушени или пушени кравешки и добавете към бигус. Zamіst kovbasi pіdіdut бъде като пушено месо, например okіst, джолан, варено свинско месо, бекон.


Разбъркайте всички съставки за бигус и загрейте ястието на малък огън за 7-8 студа.


Супер ароматен, пикантен и син бигус от кисело зеле и прясно зеле е готов.

4109