Miasto

Opowiedz mi o ZSRR lub „Krakivske” tіstechko. „krakіvske tіstechko”

Składniki:

Okradłem 2 normy, daję jedną, jak dla gościa:

P_sochny nap_vfabrikat numer główny 16:

Pszenica Boroszno vischogo gatunka- 99 gr

Pszenica Borosno vischogo katunka na pіdpil - 8 gr

Zukor-pisok - 40 gr

Olija Wierszkowe - 59 gr

Melanż - 14 gr (mam 2 małe brzuszki na 2 normy)

Wodorowęglan sodu * - 0,1 gr

Węglan amonu* - 0,1 gr

Niezbędny - 0,4 gr

Siła - 0,4 gr

Wodorowęglan sodu i węglan amonu można zastąpić 4 g proszku do pieczenia.

Zmieniłem proszek do pieczenia. Nie podałem esencji.

Nap_vfabrikat numer natychmiastowy 28 dla etykiet „Krakіvski”:

Pszenica Borosno vischogo gatunka - 38 gr

Zukor-pisok - 129 gr

Białka jaja - 61 gr (na 2 normy 4 białka)

Jądra migdałowe rozmazane - 70 gr

Jak gotować:

Gotowanie gotowego napoju:

Formowanie.

Tisto rozkotiti w warstwie na przetartym stole boroszkowym. Przenieśmy warstwę za pomocą bujanego fotela na prześcieradło. Nakłuwam górę ciasta przed vipikannyam w kilku miejscach ze względu na zdutty. Deco do warzenia ciasta nocnego nie należy malować.

Triwalność Vipichka w temperaturze +200...225C 6-7 piór.

Charakterystyka produktu. Kształt jest prostokątny. Grubość krążka przekracza 8 mm. M'yakush jest łagodnie porowaty, różowy, jasnobrązowy.

Przygotowanie napoju do gotowego produktu z pieczarki:

Białka ubijamy przez 7 ... 8 minut (aby zakończyć 2-3 nitki), dodać drobne szczegóły lubrykantu, migdałów i zucor-pisok. Ciągle mieszając, podgrzać do wrzenia i gotować przez 8...10 minut. (można 5-7 khvilin, kolor będzie jaśniejszy, a sam produkt będzie słabszy), (próba na atestowaną nitkę), następnie bloczki schłodzą, dodają dobrą ilość i mieszają aż do usunięcia jednorodnej masy .

Formowanie. Masę ciała migdałowatego nałożyć na gotowanie równą kulką o grubości 5...6 mm do czasu spożycia i pozostawić w temperaturze +15...20C do zgęstnienia żyły sprężystej, po czym jest pokroić w pastę i umieścić na deco.

Wypiczki. Trivality vipіchka 20...25 min dla normalnej temperatury +150...160C.

Charakterystyka produktu. Kształt jest prostokątny. Górne ziarno jest błyszczące, cienkie. M'yakush jest porowaty.

Długo żartowałam sobie z tego przepisu, smaku mojej dziecinności..... W tych kobietach nie ma czegoś takiego jak słodycz, są bogate w luksus, ale mają niepowtarzalne znamię, jak wyrosły, są dla mnie niezapomniane. Smród kołaczy powiewa w ciszy, którą pamiętam, i przyszło mi do głowy, dlaczego nasz ukochany przemysł mięsny metodą ekonomiczną wygrał ekstrakt z migdałów i orzeszki ziemne, a nie właściwe migdały.
Powiem ci przepis akademicki, w zasadzie wszystko wziąłem do grama ..... ale to nie jest moje przypuszczenie - to GOST SRSR.

Domowe torti i tistechka to pikantny symbol rodzinnych świętych i herbaty. Przygotuj tegoroczne tsіkavі, a nawet w domu wcześniej niż test, jakby powstały z podstawy białej masy pisochno-albumowej. Jeśli chcesz, aby technologia przygotowania tych posiłków nie była zbyt prosta, to warto wyjść.

Tіstechka wyjdzie więcej lukrecji, aby częściej podawać im nielikorowaną herbatę chi kava.

Składniki na ciasto są wskazane w pererakhunka produktów dla małej porcji przepisu GOST (duża porcja do piekarni). Właściwie jest to tse pіsochne tіsto (ponieważ można go przygotować bez fuzzingu) z dodatkiem niewielkiej ilości fuzzing 2 rodzajów. Według GOST idę sam w ten sposób, ale Krakivske tіstechko w domu to jaka tіstechko, przygotowana przeze mnie według GOST. Sodę i amon można pobrać w 1 małej granulce. Ponadto czasami w domowych umysłach soda z amonem jest zastępowana 1/3 łyżeczki. prosta rozpushuvacha (4 gramy). Możesz już umrzeć na Teresie, ale nie będziesz autentyczny dla GOST.

Jeszcze bardziej pikantne i pachnące, jak ja lubię jeść z filiżanką kawi. Vtіm, be-yak vypіchka z tongdalem na mnie - u ulubionych. Vzagali, tsepichivo pochodzi z radyanska chasiv, wtedy nazywano je Krakivsky testechkom i było sprzedawane w różnych cukierniach i kawiarniach. Dla nowego navit іsnuvav GOST! Ale oskіlki tsey przepis z trio zmian w proporcjach, ta nazwa będzie іnshih razmіrіv, potem zmienimy go powoli w piec, ale będziemy się rozkoszować, jak poprzednio.

Do przygotowania pieca krakowskiego konieczne jest przygotowanie niezbędnych produktów, a górny olej musi być ok, nie mniej niż 82,5% tłuszczu. Vzagali, nie jest przyjemnością zastąpić taką zawartość tłuszczu mniejszą ilością, a zwłaszcza margaryną, która jest końcowym efektem gotowania, a w danym sezonie - pieczenia. Sche ważny moment: wszystkie składniki do przygotowania ciasta do piekarnika w temperaturze pokojowej, za nim olej i jajka z lodówki. Jak tylko masło stanie się miękkie, możesz zacząć je mieszać.

Pies Be-yaké mocno wibruje śpiewną sekwencję dnia, jakby zaczynał się od ubijania masła ze szczypiorku, aż do momentu, gdy zamienię się w masę ryżową.

Do ubitej oliwki z proszkiem dodajemy żowtok z kurczaka o tej sile, ponownie ubijamy go w przybliżeniu na wilin.

Teraz do miski wsypujemy pszenicę, puszystą i puszystą, wszystko mieszamy łyżką.

Shvidko podnosi się ręką do worka, po czym należy go owinąć żarciem i włożyć do lodówki na 30-60 piór. W lodówce możesz zaoszczędzić i zabrać, aby wieczorem wykiełkować, a następnego dnia vipekti z nowych, które są potrzebne.

Gdy jest jeszcze w lodówce, rozsmaruj kilka szczypiec na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny zapach groszku. Trochę ostudźmy i dodajmy blenderem do wyschnięcia. Piekarnik nagrzejemy do 200 stopni.

Odległa i rycząca w cienki prostokąt o grubości około 3-4 mm, często przekłuty widelcem, aby podczas parzenia nie puchł. Vіdpravlyaєmo vіpіkatisya w piekarniku.

Piec czysto blisko 7-go, ściegiem, aby się nie wypalił. Może być za dużo światła!

Spiekane ciasto pozostawiamy na stole do dotarcia, a jednocześnie przygotowujemy kulkę migdałową do piekarnika. Białka ubijamy na mitzna pin w misce w małym rondelku, dodajemy do nich zmielony groszek, migdały i zucor. Podpalamy go i pomagamy doprowadzić masę do wrzenia.

Znimaєmo z ognia i daj trochę chłodu, vіdrazu vіpaєmo borosno i chanієmo.

Masu, który wiyshla, rozpodіlyaєmo zgodnie z ciastem pisk i niech whilin 10 stoi. Jeśli poprawię arkusz, przygotuję go w piekarniku o temperaturze 160 stopni i upieczę 25-30 kołder.

Wyjęte z piekarnika ciastka upieczone błyskawiczną kulką i pokrojone na gorąco w kwadraty. Łatwiej jest go upiec, ale jak go wyplujesz i wyjmiesz z oholonu, to już go nie widzisz - upiec, to pokroisz!

Pyszny piec Krakivske z naszego dzieciństwa jest gotowy.

Wszystkie domowe piekarniki serwujemy przy filiżance kawi lub herbaty.

Jeszcze prostszy przepis na „Krakivskiy tіstechka” od Vikonannі, to sprośność, która dokładnie tak kończy przypisany przepis. W przypadku kolby konieczne jest przygotowanie ciasta. Dobrze wymieszaj z sodą, jednocześnie piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.

Za pomocą miksera ubija się zucor z oliwką i parapetem, doki nie osiadają w jednej masie żywności. Jajka są dodawane do kіntsі i po raz kolejny wszystko jest dobrze ubijane, w małych porcjach są dodawane z tyłu borosho pszennego (borosho musi poprosić, aby smakka stała się niższa i bardziej miękka).

Wymagane jest gotowanie równomiernie i elastycznie. Deco do zaparzania jest lekko posmarowane olejem wierzchnim i naklejone niewielką ilością dzika, aby ciasto się nie przypaliło. Na deko warstwa ciasta jest układana cienką kulką, a nie ciągami na ten milimetr.

Następnie blachę wkłada się do piekarnika, a ciasto gotuje się na odcinku 15 pasm, aż do całkowitego ugotowania. Gotowe ciasto wyjdź z piekarnika i zostań jeszcze godzinę, żebym za chwilę ostygła. „Krakіvske tіstechko”, aby wyjść jeszcze bardziej pikantny i niższy.

Teraz trzeba przygotować kulkę groszku - jajka są ubijane, następnie dodaje się zukor, migdały - masę kładzie się na kuchence i dobrze rozgrzewa (ważne zachować sumish), ale sumish nie można ugotować. Potim sumish trohi dotrzeć i wejść borosno.

Wszystko zdecydowanie przesuwa się i wije na torcie, docierając do niego. Deco ponownie wkłada się do piekarnika, tak jak kulkę grochu pokrywa się squirtem, dekorację wyjmuje się z piekarnika, następnie ciasto kroi się na ciasto i można podawać na stół.

Tutaj opowiadamy o tych, jak szykuje się miasto Kraków, szersze jest kochane przez bogate dzieci. Trzeba przyznać, że przepis na gotowanie jest prosty.

Wcześniej, poza godzinami Radian, wybór słodu nie był zbyt dobry, chociaż smród był ulubionym stekiem dorosłych i detlakhów. W dniach 15-20 nie było wielu kav'yaren i słodyczy z garną i apetycznymi vypіchkoy, z różnymi rodzajami babeczek, roladami, babeczkami, piwem i smakiem todі buv іnshim, nostalgia pojawia się okresowo o tej godzinie, chcę się ponownie połączyć ty.

Tak wiele osób pamięta „ziemniak”, „beza”, „kot”, „boucher”, „ekler”, babeczki ... A wszystkie zapachy były różnego rodzaju: herbatniki, syrnі, pіsochnі, zavarnі, a także przejściowe opcje, wpadają w podkłady tista chi. Pamiętamy Twój gust, ponadto przepis na przygotowanie skóry zawiera najprostsze składniki, co uprości cały proces. Wystarczy zaopatrzyć się w borosz, cukry, żółtka i wiewiórki, sodę, olej vershkov- Podstawa Tse. A potem odłóż to w przeszłość - przepis może obejmować dodanie kwaśnej śmietany, ostrej papryki, dżemu, cytryny, wanilii. Słynny „ziemniak” jest przygotowywany do pieczenia herbatników chi, wcześniej bez gotowania - należy wymieszać produkty, pokroić torebki i zabrać je do lodówki. „Cowbaska lukrecja” jest również przygotowywana z piekarnika i łapana przez lodówkę. Co więcej, możesz długo oszczędzać w zamrażarce, w razie potrzeby możesz sięgnąć i odebrać herbatę, co jest wygodniejsze. A deyaki tіstechka są po prostu ozdobione kremem lub glazurą. Na przykład „boucher”, „ekleri”, „kot”.

Przepis na przygotowanie ciasta krakowskiego to przygotowanie dwóch rodzajów ciasta: psiego i migdałowego. Możemy mieć dwa równe ciasta.

Do ciasta piaskowego potrzebujemy następujących produktów:

Zukor - 65 g;
Boroszno - 165 g;
100 g masła olej |;
1 Żółtok;
Rozpushuvach - pół łyżeczki.

Do badania ciała migdałowatego potrzebujesz:

3 wiewiórki z jajek;
Zukor - 220 g;
Boroszno - 60 g;
Nawilżający migdał - 120 g.

Przepis na przygotowanie ciasta krakowskiego

Do kolby pobieramy olej w temperaturze pokojowej i rozm'yakshuemo yogo. Do nowego trzeba dodać jeden zhovtok i tsukor. Wszystko ce zbivaemo. Zróbmy dodaemo rozpushuvach borosno, zmіshuemo z tłustą masą otrimanoyu. Skochuemo cicho, żeby schob był fajny, i dodaj jogo za 5-7 piór.

Bierzemy prześcieradło i rozkładamy go na nowym pergaminie. Na pergaminie jest chrupiący uformowany w prostokątny kształt o wymiarach 20 na 25 cm, wyjęty 15-20 razy z zamrażarki. Ponadto gotuje się 15 piór w temperaturze 200 stopni.

Podczas gdy delikatnie warzymy nasze pisochne, pracujemy nad blankiem do piłki ofensywnej. Groszek jest suszony w piekarniku i mielony. Weźmy 3 jajka, ucieramy wiewiórki z żółtki i ubijamy je w kopnięcie, mieszamy z cukrem i zmielimy groszek do przodu. Masę białkową Otrimanu przenosi się do rondla i podgrzewa do 60-70 stopni na średnim ogniu. Z kim ważne jest, aby mamrotać masowo postiyno. Konieczne jest, aby tsukor się otworzył, a sumisz stał się lepki. Przeciętny człowiek musi się rozgrzać w 12-15. Podgrzejmy białka, dodajmy energicznie i wymieszajmy.

Otrimanu sumish vykladaemo na temat przygotowania podstawy piskovo i rozrivnyuemo. Wysuszmy się przez 1 rok.

Należy sprawdzić, czy biała kulka jest sucha, pokroić ciasto na 10 prostych szmatoczek i kółek, jeden i jeden. Wkładamy je do piekarnika i parzymy nasze ciasto 20 kołder w 160 stopniach. Jądro może mieć około 2 cm wysokości, jeśli chcesz, aby było bardziej suche, możesz wyjąć je z piekarnika trochę więcej. Możesz dodać własny smak przed przepisem. Wszyscy leżą jak wy.

Gotowy! Cząber!

Niuanse gotowania

Kozhen może przepis na koriguvati na smak vlasny. Dodajmy trochę sody do ciasta, gasząc je z przodu smugami sok cytrynowy lub ostom. Aby tіstechka pachniała, możesz dodać smak cytryny lub kroplę wanilii.
Tak więc, aby szybciej się upiekła, możesz przekłuć widelcem całą powierzchnię.
Wcześniej, jak rozłożyć ciasto na płycie rezonansowej, mroczni mistrzowie wkładają jogę do lodówki na 20 minut.

Miejmy nadzieję, że zostałeś zaszczycony tym przepisem i zachwycisz swoich bliskich pikantną vipichką!