Pilsēta

Pastāsti man par PSRS, vai "Krakivske" tіstechko. "krakіvske tіstechko"

Sastāvdaļas:

Nolaupīju 2 normas, vienu dodu, kā ciemiņam:

P_sochny nap_vfabrikat galvenais numurs 16:

Boroshno kvieši vischogo gatunka- 99 gr

Borosno kviešu vischogo katunka uz pіdpil - 8 gr

Zukor-pisok - 40 gr

Olija Verškove - 59 gr

Melange - 14 gr (man ir 2 mazi vēderiņi uz 2 normām)

Nātrija bikarbonāts * - 0,1 gr

Amonija karbonāts* - 0,1 gr

Essential - 0,4 gr

Stiprums - 0,4 gr

Nātrija bikarbonātu un amonija karbonātu var aizstāt ar 4 g cepamā pulvera.

Nomainīju cepamo pulveri. Es nedevu būtību.

Nap_vfabrikat tūlītējais numurs 28 "Krakіvski" etiķetēm:

Borosno kvieši vischogo gatunka - 38 gr

Zukor-pisok - 129 gr

Olu proteīni - 61 gr (par 2 normām 4 proteīni)

Smērēti mandeļu kodoli - 70 gr

Kā gatavot:

Gatavā dzēriena pagatavošana:

Formēšana.

Tisto rozkotiti slānī uz zāģēta boroša galda. Pārnesim kārtu pēc šūpuļkrēsla palīdzības uz palagu. Mīklas augšdaļu pirms vipikannyam saduršu dažās vietās zdutty labad. Deko nakts mīklas pagatavošanai nav jākrāso.

Vipichka trivalitāte +200...225C temperatūrā 6-7 spalviņas.

Produkta īpašības. Forma ir taisnstūrveida. Troch biezums ir lielāks par 8 mm. M'yakush ir laipni poraina, sārta, gaiši brūnā krāsā.

Dzēriena sagatavošana gatavajam agarikas produktam:

Olu baltumus saputo ar 7...8 minūšu stiepi (lai pabeigtu 2-3 šķipsnas), pievieno smalkas eļļošanas detaļas, mandeles un zukorpisoku. Nepārtraukti maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 8...10 minūtes. (var 5-7 khvilinus, krāsa būs gaišāka un pats izstrādājums zemāks), (pārbaudi apstiprinātajam diegam), tad atdzesē trochu, kārtīgi pievieno un samaisa līdz viendabīgai masai.

Formēšana. Amygdala masu ar vienādu 5...6 mm biezu bumbiņu uzklāj uz vāra, līdz gatavais produkts ir gatavs dzeršanai un atstāj +15...20C temperatūrā, līdz atsperīgā dzīsla sabiezējusi, pēc tam tā. tiek sagriezts pastā un novietots uz deko.

Vipička. Vipіchka trivalitāte 20...25 min normālai temperatūrai +150...160C.

Produkta īpašības. Forma ir taisnstūrveida. Augšējais grauds ir spīdīgs, plāns. M'yakush ir porains.

Es ilgu laiku jokoju par šo recepti, mana bērnišķīguma garša..... Šajos sēkliniekos nav vishukuvannya, pat greznība, bet viņiem ir unikāls mols, it kā tie būtu salauzti, tie man ir neaizmirstami . Klusajā vēsmas smirdoņa, ko es atceros, un sapratu, kāpēc mūsu iemīļotā grumbu meistarība ar taupības metodi ieguva mandeļu ekstraktu un zemesriekstus, nevis īstās mandeles.
Es jums pastāstīšu recepti akadēmiski, principā es visu paņēmu līdz gramam ... bet tad tas nav mans minējums - tas ir GOST SRSR.

Pašdarināts torti un tistechka ir garšīgs ģimenes svēto un tējas simbols. Sagatavojiet šī gada tsіkavі un pat mājā agrāk par testu, it kā tie būtu veidoti no pisochno-album-baltās masas pamata. Ja vēlaties, lai šo ēdienu gatavošanas tehnoloģija nebūtu pārāk vienkārša, tas ir garšīgi.

Tіstechka iznāk vairāk lakricas, lai tās biežāk pasniegtu ar neslikorētu chi kava tēju.

Mīklas sastāvdaļas ir norādītas produktu pererakhunkā nelielai daļai pēc GOST receptes (liela daļa maizes ceptuvei). Faktiski tas ir tse pіsochne tіsto (jo to ir iespējams pagatavot bez fuzzing), pievienojot nelielu daudzumu 2 veidu fuzzing. Saskaņā ar GOST es pats eju šādi, bet Krakivske tіstechko mājā ir jaku tіstechko, ko pats gatavoju saskaņā ar GOST. Sodu un amoniju var uzņemt 1 mazā granulā. Turklāt dažreiz mājas prātos soda ar amoniju tiek aizstāta ar 1/3 tējk. vienkārša rozpushuvacha (4 grami). Jūs jau varat mirt uz Terēzes, bet jūs nebūsit autentisks GOST.

Vēl garšīgāks un smaržīgāks, piemēram, man patīk ēst ar tasi cavi. Vtіm, be-yak vypіchka ar tongdal pie manis - pie favorītiem. Vzagali, tsepichivo nāk no Radyansk chasіv, tad to sauca Krakivsky testechkom un pārdeva dažādās konditorejas izstrādājumos un kafejnīcās. Par jaunu navit іsnuvav GOST! Ale oskіlki tsey recepte ar proporciju izmaiņu trijotni, tāds pats nosaukums būs іnshih razmіrіv, pēc tam tas tiks pārveidots par krāsni, bet mēs paši izbaudīsim, kā iepriekš.

Krakovas cepeškrāsns pagatavošanai ir jāsagatavo nepieciešamie produkti, un augšējai eļļai jābūt ok, ne mazāk kā 82,5% tauku. Vzagali, nemainiet tda tauku satura eu uz mazku un it ipasi margarnu, kas ir veranas galarezultts un aj gadjum - rgtais. Sche svarīgs brīdis: visas sastāvdaļas mīklas pagatavošanai cepeškrāsnij istabas temperatūrā, aiz muguras eļļa un olas no ledusskapja. Tiklīdz sviests kļūst mīksts, varat sākt to sajaukt.

Suns Be-yaké stingri seko dienas dziedāšanas secībai, it kā tas sākas no sviesta saputināšanas no maurloku pulvera, līdz es kļūstu par rīsu masu.

Saputotajai olīvai ar tik stipru pulveri pievienojam vistas žovtoku, atkal to saputojam apmēram līdz putrai.

Tagad mēs lūdzam kviešus bļodā, pūkains un pūkains, sajauc visu ar karoti.

Švidko ar roku savāc maisā, pēc tam jāietīt ar grubīti un ielikt ledusskapī uz 30-60 spalvām. Pie ledusskapja var iekrāt un aizvest, lai vakarā diedzēt, bet nākamajā dienā vipekti no jaunajiem, kas nepieciešami.

Kamēr tas vēl atrodas ledusskapī, sausā pannā saslaukiet dažas knaibles, līdz parādās patīkams zirņu aromāts. Nedaudz atdzesējam un pievienojam ar blenderi, lai nožūst. Cepeškrāsni uzsildīsim līdz 200 grādiem.

Attālināti un rūcošā plānā taisnstūrī, kura biezums ir aptuveni 3-4 mm, bieži caurdurts ar dakšiņu, lai brūvēšanas laikā tas neuzbriest. Vіdpravlyaєmo vіpіkatisya pie krāsns.

Cep tīri tuvu 7. svilpei, sašuj, lai neizdeg. Var būt par daudz gaismas!

Saķepināto kūku atstāj uz galda, lai sasniegtu, un tajā pašā laikā gatavojam mandeļu bumbu cepeškrāsnij. Olbaltumvielas bļodā mazā katliņā saputo mitzna pina, pievienojam tiem malto zirņu, mandeļu un cukoru. Liekam uz uguns un, palīdzam, masu uzvāra.

Znimaєmo no uguns un iedod mazliet chill, vіdrazu vіpaєmo borosno un chаnієmo.

Masu, kas wiyshla, rozpodіlyaєmo saskaņā ar pisk kūku un ļauj whilin 10 stāvēt. Ja labošu loksni, tad gatavošu cepeškrāsnī ar 160 grādu temperatūru un cepšu 25-30 spalviņas.

Izņem no cepeškrāsns izceptās kūkas ar instant bumbu un karsti sagriež kvadrātos. Karstāk ir viegli cept, bet, ja izspļauj un no oholona, tad vairs neredzēsi - lai izcep, tad sagriezīsi!

Garda Krakivske krāsns ir gatava no mūsu bērnišķīguma.

Mēs pasniedzam visas mājās gatavotās krāsnis ar kawi vai tējas tasi.

Vēl vienkāršāka recepte "Krakivskiy tіstechka" no Vikonannі, tas ir smuki, kas ir tieši tā, kā pabeigt piešķirto recepti. Attiecībā uz vālīti ir jāuzsāk mīklas sagatavošana. Labi samaisa ar sodu, tajā pašā laikā cepeškrāsns uzsilst līdz 180 grādiem.

Miksera paldzbai tiek sakults cukors ar olīvu un slieksni, doki nenosēžas līdz vienai ēdiena masai. Kіntsі pievieno olas, un atkal visu kārtīgi saputo, mazās porcijās pievieno tālāko kviešu borosho (borosho vajag palūgt, lai tastechka kļūst zemāka un mīkstāka).

Ir nepieciešams gatavot vienmērīgi un elastīgi. Deko brūvēšanai viegli iesmērē ar virsējo eļļu un kociņus ar nelielu daudzumu kuiļa, lai kūka nepiedeg. Uz deko mīklas kārtu izklāj ar plānu bumbiņu, nevis grīstes šim milimetram.

Pēc tam loksni ievieto cepeškrāsnī un kūku vāra ar 15 šķipsnām, līdz tā ir pilnībā gatava. Gatava kūkaņem ārā no cepeškrāsns un paliek vēl kādu stundu, lai pēc mirkļa var atdzist. "Krakіvske tіstechko", lai iznāktu vēl pikantāks un zemāks.

Tagad jāsagatavo zirņu bumbiņa - olas saputo, tad pievieno zukoru, mandeles - masāžu liek uz plīts un labi uzsilda (svarīgi paturēt sumišu), bet sumišu nevar uzvārīt. Potim sumish trohi sasniedz un iebrauc Borosno.

Viss apņēmīgi grozās un lokās uz kūkas, to sasniedzis. Deko atkal liek cepeškrāsnī, tāpat kā zirņu bumbiņu pārklāj ar strūklu, deko izņem no krāsns, tad kūku sagriež mīklā un var pasniegt galdā.

Šeit mēs stāstām par tiem, kā Krakovas pilsēta gatavojas, jo plašāk ir iemīļoti bagāti bērni. Jāatzīst, ka ēdiena gatavošanas recepte ir vienkārša.

Agrāk, pēc Radiānas stundām, iesala izvēle nebija liela, lai gan visi smirdīgi bija pieaugušo un detlaku iecienītākie steiki. No 15. līdz 20. datumam nebija neskaitāmas kavjarenas un konditorejas izstrādājumi ar garnu un ēstgribu, ar dažāda veida smalkmaizītēm, peļņas rullīšiem, kūciņām, eilu un smak todі buv іnshim, nostalģija periodiski izpaužas klusajā stundā, es gribu atkal apvienoties. ar Tevi.

Tik daudzi cilvēki atceras “kartupeli”, “bezē”, “kaķi”, “boucher”, “eklēru”, kūciņu... Un visas smaržas bija dažāda veida: cepumu, sīrupu, pizočnju, zavarnі, kā arī pārejas smaržas. iespējas, apgulties tista chi tonālos krēmos. Mēs atceramies jūsu gaumi, turklāt mizas sagatavošanas receptē ir iekļauti vienkāršākie komponenti, kas vienkāršos visu procesu. Ir nepieciešams tikai uzkrāt borosh, zucr, olu dzeltenumus un vāveres, soda, Verškova eļļa- Tse pamats. Un tad ļaujiet tai nogulties pagātnē - receptē var pievienot skābo krējumu, asos piparus, ievārījumu, citronu, vaniļu. Pazīstamo "kartupeli" gatavo či cepumu cepšanai, pirms tam bez vārīšanas - nepieciešams produktus sajaukt, sagriezt maisiņus un turēt ledusskapī. "Cowbaska lakrica" tiek pagatavota arī no cepeškrāsns un noķerta ar ledusskapi. Turklāt jūs varat ilgstoši saglabāties saldētavā, ja nepieciešams, varat sasniegt un paņemt tēju, kas ir ērtāk. Un deyaki tіstechka ir vienkārši izrotāti ar krēmu vai glazūru. Piemēram, “boucher”, “ekleri”, “cat”.

Krakovas mīklas pagatavošanas recepte ir divu veidu mīklas gatavošana: suņu un mandeļu mīkla. Mums var būt divas vienādas kūkas.

Smilšu mīklai mums ir nepieciešami šādi produkti:

Zukors - 65 g;
Boroshno - 165 g;
100 g sviesta | eļļa |;
1 Žovtoks;
Rozpushuvach - puse tējkarotes.

Lai veiktu amygdal testu, jums ir nepieciešams:

3 olu vāveres;
Zukors - 220 g;
Boroshno - 60 g;
Eļļošanas mandeles - 120 g.

Krakovas mīklas pagatavošanas recepte

Vālītei ņemam eļļu istabas temperatūrā un rozm'yakshuemo yogo. Jāpievieno viens zhovtok un tsukor jaunajam. Viss ce zbivaemo. Let's dodaemo rozpushuvach borosno, zmіshuemo ar otrimanoyu taukainu masu. Skochuemo klusi, lai schob bija foršs, un pievieno yogo 5-7 spalvām.

Mēs ņemam lapu un izklājam to uz jauna pergamenta. Uz pergamenta tas ir kraukšķīgi veidots taisnstūra formā ar izmēru 20 x 25 cm, kas 15-20 reizes izņemts no saldētavas. Tāpat 200 grādu temperatūrā vāra 15 spalviņas.

Kamēr mēs klusi vārām savu pisochne, mēs strādājam pie uzbrukuma bumbas. Zirņu vālītei to žāvē cepeškrāsnī un samaļ. Ņemam 3 olas, no zhovtkiv vāveres krēmosim un sasitīsim kickā, sajaucam ar zucr un sasmalcinam zirņus uz priekšu. Otrimanu proteīna masu pārliek katliņā un uz vidējas uguns karsē līdz 60-70 grādiem. Ar ko svarigi muldēt masu postiyno. Ir nepieciešams, lai tsukor atvērtos, un sumishs kļuva viskozs. Vidusmēra cilvēkam ir jāsasilda 12-15. Sasildam baltumus, enerģiski pievienojam un samaisām.

Otrimanu sumish vykladaemo par sagatavošanu, pamatojoties uz piskovo un rozrivnyuemo. Žāvēsim uz 1 gadu.

Ir nepieciešams pārbaudīt, vai baltā bumba ir sausa, sagriež kūku 10 taisnās shmatochkiv un trochs, viens un viens. Mēs to ņemam cepeškrāsnī un 160 grādos uzvāra mūsu mīklu 20 spalvu. Sēklinieks var būt apmēram 2 cm augsts.Ja gribas sausāku,var vēl nedaudz izņemt no cepeškrāsns. Pirms receptes varat pievienot savu garšu. Visi apgulieties kā jūsējie.

Gatavs! Sāļi!

Ēdienu gatavošanas nianses

Kozhen var koriguvati recepte vlasny relish. Pievienosim mīklai nedaudz sodas, nodzēšot to priekšā ar svītrām citronu sula vai otstom. Un, lai tіstechka smaržotu, varat pievienot citrona garšu vai vaniļas pilienu.
Tātad, lai tas izceptos ātrāk, ar dakšiņu var caurdurt pa visu virsmu.
Pirms tam, kā uzklāt mīklu uz klāja, deka meistari ielika jogu ledusskapī uz 20 minūtēm.

Cerēsim, ka esat pagodināts ar šo recepti, un jūs iepriecināsiet savus mīļos ar pikantu vipičku!