Город

Трояндочки з яблук - солодка спокуса для справжніх гурманів. Троянди з листкового тіста з яблуками: покроковий рецепт з фото Як зібрати трояндочку з яблук

Красиві та смачні троянди з яблук для прикраси пирога або торта легко та просто можна зробити в домашніх умовах. Нічого складного тут нема. Від вас знадобиться лише трохи час і творчий настрій, а мій докладний рецепт із покроково зробленими фото підкаже вам як зробити це. Яблучні троянди легко і просто можна зробити різного кольору та з різним ароматом. Якщо ви не хочете змінювати колір яблучних часточок, просто не додавайте ягоди. Замість ванільного цукру можна використовувати рідку ванільну есенцію. Смак есенції ви також маєте право замінити на будь-який інший, тоді аромат ваших троянд зміниться.

Інгредієнти:

4 штуки червоних яблук;

Для сиропу:

500 мл питної холодної води;
200 г цукру;
10 г ванільного цукру;
1 ст.ложка чорниці;
ч.ложки лимонної кислоти.

Як зробити троянду з яблук для прикраси десертів

Робити прикрасу починаємо із сиропу. У каструлі змішуємо цукор, лимонну кислоту та ванільний цукор. Заливаємо все це холодною питною водою. Опускаємо туди ягоди, які можуть бути як свіжими, так і замороженими. Замість чорниці можна використовувати чорну смородину. Головне, щоб ягода дала яскравий колір, тоді колір готової троянди вас приємно здивує. Отже, ставимо підготовлений сироп на вогонь.

Поки сироп закипає, ми нарізаємо яблука чотири частини. Кожну четвертинку нарізаємо на часточки завширшки близько 3 мм. Не треба нарізати надто тонко. У вас повинні вийти часточки різного розміру (від маленького до великого розміру) це те, що нам потрібно.

Коли сироп закипів, даємо йому трохи часу, щоб він набув однорідного кольору. Ягоди можна роздавити вилочкою. Закладаємо яблучні часточки в сироп і варимо близько 7 хвилин на середньому вогні. Потім, обережно, за допомогою шумівки або вилки виймаємо часточки і кладемо їх на рівну поверхню для остигання.

Коли часточки трохи остигли, починаємо збирати троянду. Брати яблучні часточки від маленького розміру до великого. Отже, беремо найменшу часточку і просто її згинаємо. На неї надягаємо другу часточку так, щоб згин першої часточки виявився назовні, а кінчики всередині другої часточки. Далі закручуємо решту часточки, на половину прикриваючи попередню часточку. Розмір троянди ви вибираєте самі. Чим більше пелюсток, тим більше буде троянда. На фото дуже добре видно, як розташовуються всі часточки і ряди.

Коли трояндочка зібрана, обережно відігніть пелюстки, щоб надати їй форму троянди, що розпустилася. Поставте її на обробну дошку, щоб сироп остаточно застиг і склеїв усі пелюстки між собою.

Коли ваш десерт готовий, ви просто висаджуєте яблучні троянди на торт або завершуєте прикрасу десерту. На фото видно, як троянди з яблук прикрашають собою солодку випічку.

А ось так на торті виглядають червоні троянди із яблук.

Спробуйте зробити самі. Це просто, у вас вийде.

Десерти з листкового тіста дуже популярні та улюблені господинями. Особливо добре поєднується пишне листкове тісто з ароматними яблуками. Сьогодні ми хотіли б запропонувати вам приготувати троянди з листкового тіста з яблуками. Такий десерт приведе ваших гостей у невимовний захват, і ви отримаєте чимало хвалебних та приємних відгуків про свою кулінарну майстерність.

Вибір форми для випічки

Будь-яка господиня знає, як складно часом вибрати якісну та зручну форму для випічки. Для даного рецепту радять вибрати силіконові форми, тому що в них зручніше випікати та діставати після приготування страву виходить менш проблематично. Але якщо у вас під рукою немає такої форми, то можете скористатися металевою (тільки заздалегідь вистилаємо її пергаментом або змащуємо олією).

Для більшої міцності багато хто скріплює трояндочки за допомогою зубочисток. Але якщо форму буде обрано правильно, то цей момент легко опустити. Зі зручною формою правильного розміру зубочистки не знадобляться.

Випікаємо

У процесі приготування іноді виникає ще одне насущне питання. Де та як готувати? У вас вже є список необхідних продуктів, головна кулінарна ідея - троянди з листкового тіста з яблуками, покрокове рецепт з фото. У духовці чи на сковороді готувати? Це останнє питання, яке ми маємо розібрати сьогодні.

Досвідчені господині, які дуже часто балують своїх домашніх випічкою, як правило, можуть сміливо похвалитися гарною духовкою. Якщо ж ви - кулінар-початківець, і духовка на вашій кухні залишає бажати кращого, то тоді вам краще робити троянди з листкового тіста з яблуками на сковороді.

Якщо ж ваша духовка ідеально випікає десерти, то тоді розігріваємо її до 180 градусів, ставимо підготовлене деко з трояндами і чекаємо близько 45 хвилин.
Важливий момент. Якщо тісто у вас ще не готове (перевірили його зубочисткою або сірником), а яблучні пелюстки вже почали рум'янитися чи підгоряти, то радимо скористатися фольгою. Накрийте трояндочки зверху і готуйте залишок часу так. Фольга допоможе тесту швидше пропікатися, а пелюстки з яблук не дасть згоріти.

Подання страви

Насамкінець поговоримо про подачу страви. Як тільки ваші трояндочки з листкового тіста будуть готові, їх слід дістати з форми та викласти на плоску страву або обробну дошку. Зверху кожну троянду рекомендуємо трохи присипати цукровою пудрою. Якщо хочеться більш солодкого десерту, то присипайте пудрою щедріше. Але пам'ятайте, що в такому разі троянди будуть не такі ефектні. А коли пудри небагато, виходить сніжний наліт, який оригінально виглядає на червоних пелюстках.

Rating: 5.0/ 5 (1 vote cast)

Яблучний десерт - чудовий фінал будь-якої вечері. Але з яблук можна приготувати не лише випічку, але й дуже гарні прикраси страв, наприклад троянди з яблук. Сьогодні я, як і обіцяла, публікую майстер-клас із приготування троянд із яблук, якими прикрасила.

Такі прикраси як гарні, а й дуже смачні, т.к. попередньо проварюються у цукровому сиропі. Навіть найбанальніший пиріг чи бісквіт, прикрашений яблучними трояндами, стане родзинкою обіднього столу.

Інгредієнти:

3-4 яблука (можна різних кольорів);
1 ст. цукрового піску;
0,5л води.

Троянди з яблук на торт.

Для приготування троянд миємо, сушимо, нарізаємо тонкими часточками. Для цього кожне яблуко розрізаємо навпіл, а кожну половинку ще раз навпіл. З кожної четвертинки вирізаємо акуратно серцевину.
Нарізаємо поздовжніми тонкими часточками, не знімаючи шкірку.

У каструлі з товстим дном варимо сиром з 0,5 л води і 1 ст. цукру. Для цього в каструлю заливаємо воду, висипаємо цукор, ретельно розмішуємо ложкою, ставимо каструлю на вогонь.

Коли сироп закипить, робимо вогонь мінімальним, закладаємо яблучні часточки.

Варимо яблука кілька хвилин, поки м'якоть не стане прозорою. Час варіння в основному залежить від сорту фруктів, тому орієнтуємось на прозорість.

Готові яблука акуратно вилучаємо з сиропу, розкладаємо на тарілці в один шар, повністю остудити.

З остиглих скибочок вже можна формувати трояндочки. Для цього беремо по одній скибочці, згортаємо її трубочкою.

Тепер беремо наступний, перекриваємо їм шов попередньої пелюстки, знову згортаємо у трубочку.

Таким чином, формуємо розочку бажаного розміру.

Щоб зафіксувати квітку, можна помістити її у форму для маффінів або зафіксувати зубочистками.

З різнокольорових яблук виходять різнокольорові троянди.

З них можна створювати будь-які композиції на поверхні торта, пирога, бісквіту або тістечка. Дуже красиві такі троянди, запечатані у прозорому желі на поверхні пирога

Троянди з яблук у листковому тісті

Це ще один чудовий і простий варіант приготування троянд із яблук. Такий десерт стане гарним, смачним доповненням будь-якого чаювання. Особливо він сподобається дітям, яких можна сміливо залучати для його приготування. Такий десерт можна подати окремо, а можна поставити зверху на торт або яблучний пиріг, надавши випічці святкового вигляду. Листкове тісто можна приготувати самостійно, а можна використовувати готове з упаковки.

Інгредієнти:

2 червоні або зелені яблука;
3 ст. лимонного соку;
3 ст. будь-якого джему;
100 грн. бездрожжового листкового тіста;
0,5 ч. л. коричного порошку;
1 ч. л. солодкі пудри.

Як приготувати?

Яблука добре споліскуємо, просушуємо. Розрізаємо кожен фрукт на 4 частини, вирізаємо серцевину. Кожен шматочок розрізаємо на тонкі скибочки. Тонюсенькі смужки червоної та зеленої шкірки по краях скибочок додадуть кольорам натуральності, не дадуть їм розвалитися після термічної обробки. Тому шкірку ми знімати не будемо.

Складаємо скибочки в сотейник, заливаємо водою, вливаємо лимонний сік, відправляємо на плиту. Доводимо вміст до кипіння, але не кип'ятимо. Це зробить скибочки еластичними, і вони не будуть ламатися під час скручування. Відкидаємо яблучка на друшляк, даємо стекти сиропу.

Розморожене тісто тоненько розкочуємо, відрізаємо коротку прямокутну смужку. Змащуємо її джемом, посипаємо меленою корицею. Подумки намічаємо поперечну лінію по центру смужки тіста, починаємо викладати по ній скибочки яблук півколом до верху.

Нижній вільний край тіста загинаємо, прикриваємо ним яблука, таким чином фіксуючи їх. Тільки щільно притискати тісто не потрібно, щоб у порожнинах накопичувався яблучний сік, що виділяється при випіканні. Потрібно відзначити, що ширина смужки тесту повинна дорівнювати поперечній довжині скибочок, щоб яблучка трохи виступали зверху за край тіста.

Отриману підкладку з листкового тіста з яблуками скручуємо рулетом (має вийти красива трояндочка). Шов рулету фіксуємо, защіпивши щільно пальцями.

Щоб спекти яблучний десерт, укладаємо троянди в невеликі форми для кексів, щоб вони не розкрутилися під час випікання. Ставимо форму з трояндами в духовку (180-190 градусів) на 20 хвилин. Випікаємо поки часточки і саме тісто не підрум'яниться.

1 rating

Ще цікаві рецепти:

Листкове тісто – відмінна основа для пирогів, пиріжків, піци та різних десертів. Упаковка такого тесту в морозильній камері – це завжди паличка-виручалочка. Навіть якщо ніколи придумувати якусь начинку, щоб зробити і посмажити швидких пиріжків, можна просто порізати його на смужки, і напекти печива «Бантики». Увечері сім'я збереться на вечерю, а мама вже напекла повну вазу ласощів. Але ми пропонуємо вам піти ще далі в кулінарній творчості та приготувати десерт не тільки смачний, але й дуже гарний – трояндочки із листкового тіста з яблуками.

Незважаючи на те, що рецепт простий, результат вас здивує. Приємні м'які з легкою кислинкою яблучні скибочки серед хрусткого листкового тіста на вигляд справді нагадують ніжні бутони троянди.

Легкий

інгредієнти

великі яблука – 3-4 штуки;
тісто листкове – 500 г;
вода – 2 склянки;
цукровий пісок – 1 склянка;
цукрова пудра – 1/2 склянки;
кориця мелена – 1/2 ч. л.

Приготування

Яблука для різноманітності візьміть зеленого, червоного та жовтого кольору. Помийте їх та обсушіть. Розріжте кожен плід на дві половинки, видаліть серцевину з насінням і наріжте однаковими тонкими скибочками (товщиною трохи більше 2-3 мм).

Тепер потрібно підготувати сироп. У сотейник або каструльку влийте воду, насипте цукор і встановіть середній вогонь. Помішуючи, доведіть до закипання. Дайте рідини покипіти 1-2 хвилини, доки повністю розчиняться цукрові крупинки.

Опускайте в киплячий сироп яблучні скибочки, тільки обов'язково відокремлюйте їх один від одного, щоб вони не були злиплими, тоді кожен шматочок провариться рівномірно.

Варіть яблука до м'якого стану. Все залежить від їхнього сорту, наприклад, зеленим знадобиться 2-3 хвилини, а червоні будуть готові вже через 1 хвилину. Залежно від сорту ваших яблук, намагайтеся самі визначити потрібну кондицію їх проварювання. Скибочки повинні бути м'якими, щоб могли з легкістю згортатися. При цьому слідкуйте, щоб яблука не розварилися в кашу.

Готові скибочки яблук відкиньте на друшляк для остигання, а самі тим часом займіться тестом. Присипте борошном робочу поверхню, дістаньте тісто з упаковки і тонко його розкотіть. Наріжте смужки шириною 2-3 см, довжиною близько 30 см. Дуже зручно це зробити за допомогою лінійки. Відміряйте потрібні розміри, а потім, прикладаючи лінійку, проведіть уздовж неї гострим ножем.

Якщо ви особливі ласуни, можете трохи притрусити цукром кожну смужку тіста, а потім вже викладати на неї яблучні скибочки. Шматочки кладіть трохи внахлест один на одного. Також скибочки яблук повинні трохи виходити за межу тесту (на 4-5 мм). На смужку із зазначеними розмірами йде десь 6-7 яблучних часточок.

Щоб трояндочки з яблук та листкового тіста були стійкими, підверніть нижній край тіста, як показано на фото.

Перед тим, як формувати троянди, можете ще трохи посипати цукром яблучні скибочки, розкладені на смужках тіста. Тепер акуратно поверніть трояндочки, не робіть це надто туго. Край зафіксуйте водою.

Розташуйте отримані квіточки у формі для запікання або на деку. Бажано застелити перед цим пергаментний папір і промазати його олією. Духовку нагрійте до температури 180 градусів і відправте туди десерт для випікання на 20 хвилин.

Змішайте в якомусь посуді цукрову пудру та корицю. Коли дістанете випічку з духовки, присипте отриманою сумішшю. Можна зробити інакше, брати за основу кожну трояндочку і вмочувати її краї в цукровій пудрі.