Скільки ккал у супі з м'ясом. Калорійність страв. Відео: Як приготувати дієтичний салат Цезар з куркою

Правильне харчування неможливе без підрахунку енергетичної цінності раціону. Наприклад, дорослій людині щодня потрібно від 2000 до 3000 ккал, залежно з його виду діяльності. Насправді робота в офісі та робота у вугільній шахті передбачає різні фізичні зусилля. Щоб не перевищити рекомендовану денну норму 2000 ккал і тим самим не набрати зайву вагу, рекомендується знати калорійність страв. Таблиця других страв, фастфуду та десертів представлена ​​у нашій статті.

Скільки "важить" борщ

Отже, повноцінний обід не обходиться без першої страви. Як правило, господині варять супи на м'ясі або рибному бульйоні, з додаванням овочів, круп та інших інгредієнтів. їх невелика, головне, слідкуйте за тим, щоб у страву при подачі не додавали надто багато сметани чи майонезу. Перед вами таблиця калорійності перших страв:

Вище наведено точну калорійність страв. Таблиця калорійності включає найпопулярніші супи. Єдине, енергетична цінність дана на 100 г готового продукту, а якщо врахувати, що в одній порції грамів 300, а то і 400, сміливо множте кількість калорій на 3 або на 4. Тому перші страви найкраще їсти саме в обід або на вечерю, але у дуже невеликих кількостях. Це не стосується супів на або, наприклад, окрошки без м'яса чи ковбаси.

Таблиця калорійності приготовлених страв: що ми їмо на друге

На обід другою стравою найчастіше господині подають гарнір - рис, гречку, іншу крупу - і щось м'ясне чи рибне. Також доповненням може бути салат чи соус. Вечеря, якщо в будинку є чоловіки, також часто не обходиться без м'яса або чогось поситніше. Перед вами калорійність других страв: таблиця включає також найпопулярніші гарніри і основні частування.

Ось і рахуйте калорійність страв. Таблиця калорійності, повторимо, розрахована на 100 г продукту. Тобто ваша повноцінна друга страва з гарніром "потягне" мінімум на 500 ккал. Тому тим, хто дотримується дієти або просто не хоче настільки щільно обідати, головний прийом їжі краще обмежити супом та салатом. Тому що більшу частину калорій в наш раціон приносять м'ясні страви, від яких, звичайно, дуже важко відмовитися - надто вже вони смачні.

Калорійність страв: таблиця калорійності салатів

Отже, різні овочеві мікси - чудова заміна жирним та "важким" стравам. Яка ж енергетична цінність найпопулярніших салатів? Вона вказана у таблиці нижче.

Як бачимо, калорійність навіть найбільшої порції салату з овочів не перевищить 150 ккал. Порівняно з повноцінним другим – це така небагато.

Калорійність десертів

Отже, третім у списку повноцінного обіду є десерт. Він може служити полуденком, або перекусом перед вечерею. Отже, якою є енергетична цінність найпопулярніших десертів? До речі, це досить значні цифри. Тому найкраще є десерти у першій половині дня, щоб ті калорії, що вони вам принесли, надвечір були витрачені. А краще взагалі "на солодке" є або пекти вироби самої, застосовуючи при цьому замінники цукру.

Калорійність фастфуду

Цей розділ - спеціально для тих, хто любить перекусити в "Макдональдсі" та подібних закладах. Безперечно, їжа там досить смачна, а своє замовлення ви можете отримати за лічені хвилини. Ось тільки калорійність подібного раціону пригнічує, дивіться самі:

Зовсім не дивно, що більшість людей, які люблять поласувати в закладах швидкого харчування, мають надмірну вагу.

Отже, ви вирішили дотримуватися принципів правильного харчуванняі не перевищуватиме калорійність свого раціону. Ось кілька порад, як зробити страву трохи “легшою” щодо енергетичної цінності. По-перше, супи варіть на курячому або також підійде і рибний. Звичайно, суп, зварений на свинячій кісточці, смачний, але дуже калорійний. Другі страви найкраще готувати в пароварці чи грилі, запікати чи, у крайньому разі, смажити на мінімальному кількості масла. Замість свинини запропонуйте на другу баранину чи телятину, можна також курку чи індичку – калорій не надто багато, а смак знов-таки відмінний. І не заправляйте салати майонезом! Для овочів чудово підійде нежирна сметана або натуральний йогурт. лимонного сокуабо бальзамічним оцтом. А ось від відмовитися взагалі. Отже, у нашій статті була розглянута таблиця страв – перших, других та салатів – а також дано поради, як зменшити енергетичну цінність раціону. Сподіваємося, рекомендації та таблиці допоможуть вам дотримуватися принципів правильного харчування і просто не переїдати.

Черв-10-2014

Про суп

Суп – це широко відома перша страва, поширена у всьому світі. Мало хто з нас знає, що рецептів супів може бути понад тисячу. Причина цього - особливості кухонь різних народів.

Слід зазначити, що в наших краях найбільшою популярністю користуються традиційні видисупів.

У списку цих рецептів можна відзначити горохові, овочеві, курячі супи. Не настільки часто зустрічаються грибні супи, що володіють чудовими смаковими якостями та неповторним ароматом. Для приготування рибного супу – юшки – використовуються різні сортириби.

Завдяки всьому цьому розмаїттю різних рецептів приготування супів, саме поняття слова «суп» стає дуже узагальненим.

Правильно приготовлений бульйон – важлива складова смачного та ароматного супу. Але не менш важливим є і те, як підготовлені продукти, які додаються в бульйон або відвар.

При нарізанні овочів бажано дотримуватись відповідності між формою шматочків овочів та інших продуктів, що вводяться в суп. Наприклад, якщо головними інгредієнтами супу є картопля та крупа, коріння рекомендується нарізати маленькими кубиками. Якщо вариться суп з локшиною або вермішель, коріння краще нарізати соломкою.

Існують і правила поєднання продуктів. Так, багато супів набувають додаткового смаку і аромату, якщо в них додають свіжі помідори або томат-пюре. томатну пасту). Не слід додавати томат-пюре або помідори в зелені борщ, розсольники, а також супи зі шпинатом і щавлем.

Свіжу капусту та картопля в супи кладуть сирими, а коріння (морква, корінь петрушки, селери, пастернак) попередньо обсмажують. Квашену капустуі буряки, перш ніж додати в суп, гасять. Буряк також можна спекти в духовці.

Морква – один із постійних компонентів практично будь-якого супу. Злегка обсмажена морква забарвлює жир помаранчевий колір, Крихітні «острівці» помаранчевого жиру роблять суп більш привабливим на вигляд.

Крупи та бобові перед додаванням у бульйон перебирають і ретельно промивають. Щоб суп зварився швидше, перлову крупу, квасолю, горох, сочевицю рекомендується замочити заздалегідь: перлову крупу залишити у воді на 2-3 години, бобові - на 4-6 годин. Перлову крупу можна класти в бульйон не сиру, а відварену майже до готовності. У такому разі суп не набуде синюватого відтінку, який утворюється в результаті довгого варіння перлівки.

Овочі для супу рекомендується опускати в киплячу воду або бульйон і варити на слабкому вогні. Якщо сирі овочі опустити в холодну воду, а потім повільно нагрівати, вітамін С швидко зруйнується. З цієї причини не можна перетравлювати овочі.

Продукти закладаються в бульйон з таким розрахунком, щоб вони були готові до моменту закінчення варіння. Послідовність їх закладки дається у кожному рецепті.

Поліпшити смак супу допомагає лавровий лист, перець та інші спеції.

Овочеві супи варяться на воді, овочевому відварі, бульйоні (м'ясному, грибному, з бульйонних кубиків). Зварені на воді, відварі з-під овочів або грибному бульйоні овочеві супи незамінні у пісні дні.

Для поліпшення смакових та поживних властивостей у овочеві супи рекомендується додавати молоко, вершки, сметану, кисле молоко. Сметану можна класти у порційні тарілки. Овочеві супи бажано готувати безпосередньо перед вживанням, тому що при тривалому зберіганні в них руйнується більшість вітаміну С.

Якщо ми хочемо дати відповідь на питання - скільки калорій у супі - слід обов'язково уточнити, якого саме супу ми збираємося вимірювати. Питання про калорійність супу хвилює найчастіше тих, хто дотримується спеціальних дієт для схуднення, або звик підраховувати калорії в продуктах, турбуючись про свою вагу.

Яка ж калорійність супів?

Курячий:

Скільки калорій у курячому супі? Перш ніж відповісти на це питання, необхідно відзначити, що калорійність курячого супу визначається не тільки способом приготування бульйону, але й вибраними для нього продуктами. Наприклад:

Калорійність курячого супу (овочевого) – близько 40-50 ккал на 100 гр. продукту

Калорійність курячого супу із рисом – близько 60 ккал на 100 гр. продукту

Гороховий:

Зрозуміло, калорійність горохового супу значною мірою визначатиметься способом його приготування. До речі, калорійність гороху також може бути різною – залежно від сорту культури.

Калорійність горохового супу – 60–70 ккал на 100 гр. продукту

Грибний:

Калорійність грибного супу – 26 ккал на 100 гр. продукту

Харчо:

Калорійність супу харчо, приготовленого за рецептом, що включає м'ясо і рис, буде порівняно невелика.

Калорійність супу харчо з м'ясом та рисом – 75 ккал на 100 гр. продукту

З фрикадельками:

Кількість калорій у супі з фрикадельками не надто відрізнятиметься від калорійності будь-якого супу, приготовленого на м'ясному бульйоні.

Калорійність супу із фрикадельками – близько 48 ккал на 100 гр. продукту

Гречаний:

Гречаний суп має дивовижний аромат. Це нескладна у приготуванні, легка та корисна для нашого організму страва. Калорійність його також залежатиме від способу приготування та від включених до нього продуктів.

Калорійність гречаного супу без м'яса близько 38 ккал на 100 гр. продукту

З вермішелью:

Суп з вермішеллю може бути приготовлений на м'ясному бульйоні або на простій воді, може включати різні овочі. Усе це певним чином впливає його калорійність.

Калорійність супу з вермішелью (з курячою грудкою) - близько 19 ккал на 100 гр. продукту

Тарілка супу:

Допустимо, в тарілці міститься 250 гр. готової страви. Якщо ми візьмемо для прикладу курячий суп із калорійністю близько 80 ккал на 100 гр. продукту, то шляхом нескладних обчислень отримуємо:

Калорійність тарілки супу – близько 200 ккал

Тут представлена ​​одна з найповніших таблиць калорійності готових страв. Всі дані вказано на 100 г продукту. Перші страви: борщ, бульйон, окрошка, розсольник, буряк, солянка, юшка, щі, перловий, рисовий, пшоняний, картопляний, цибульний, харчо, фруктовий, бобовий, квасоляний, молочний, грибний, овочевий, м'ясний, курячий, буряк, с галушками, із фрикадельками.

Таблиця калорійності основних перших страв: супів, бульйонів.

Тут представлена ​​одна з найповніших таблиць калорійності готових страв

Всі дані вказані на 100 г продукту

Перші страви: супи та бульйони

Супи дуже корисні для організму. Вони легко перетравлюються, стимулюють травлення, містять у своєму складі вітаміни та мікроелементи та добре насичують організм. Також, вони містять дуже мало калорій, тому добре підходять для дієтичного харчування та виходжування хворих. Деякі супи, наприклад вуха та курячий бульйон добре допомагають при вірусних захворюваннях. Вони зміцнюють організм, пом'якшують кашель і навіть діють як жарознижувальне.

За своєю суттю супи – це відвари суміші овочів із м'ясом або без нього. Для дієт найчастіше використовуються овочеві супи /боннський суп, овочевий суп, цибульний суп та ін./. Різноманітність супів величезна і ви самі можете стати автором такого рецепту. Досить змінити кількість та склад інгредієнтів – і новий суп готовий.

Більшість супів містить мінімальну кількість калорій. При додаванні в суп круп, макаронів, жирів калорійність їх значно збільшується. А м'ясні відвари лише трохи збільшують вміст калорій. Окрім калорій супи живлять наш організм вітамінами, мікроелементами, баластними речовинами.

Чим корисні супи для організму

Особливо слід зазначити овочеві супи. Завдяки малій калорійності, вони широко використовуються для дієт.

Крім цього, гриби та овочі краще вживати у вареному вигляді. Саме при варінні в овочах та грибах зберігається найбільш корисних речовин.

Овочеві супи стимулюють обмін речовин, покращують роботу травного тракту. Процес схуднення на овочевих супах протікає без відчуття почуття голоду і дає значний спад ваги. Крім того, овочеві супи добре очищають організм.

Калорійність супів У якому супі найменше калорій?

Супи можна сміливо віднести до низькокалорійних продуктів. Іноді виникає плутанина в калорійності супів, але це відбувається через те, що деякі джерела дають калорійність супів однієї порції, а не на 100 грам. А, як відомо, порція, у понятті ГОСТу в улінарії, це 250 грам.

Калорійність супу повністю залежатиме від інгредієнів, які використовувалися при його приготуванні. Наприклад, калорійність яловичого бульйону становить 26 калорій, але якщо його приготування взяти жирне м'ясо, то калорійність зросте до 55 калорій. Якщо в суп додати вуглеводну складову, а це: рис, макарони, картопля тощо, то калорійність його зросте якраз на кількість калорій доданого продукту. Тому таблиця, яка наведена на нашому сайті, носить зразковий характер. Більш точно визначити кількість калорій у готовому блюді ви зможете, якщо вважатимете калорійність усіх його складових.

Але якщо судити з старндартних страв, то найменше калорій надає в овочевому бульйоні – лише 12 калорій. Так само трохи калорій у м'ясних бульйонах без добавок.

Таблиця калорійності супів, бульйонів на 100 мл продукту:

Супи різних видів традиційні для російської кухні. За старих часів у селянських сім'ях "юшка", приправлена ​​різними травами і корінцями, була основною повсякденною стравою, яку їли виключно дерев'яними ложками. Хрустки з різними крупами, горохом, овочами та локшиною в обід стояли не тільки на селянському, а й на купецькому і навіть царському столах.

Користь супів для схуднення

• Овочеві супи містять масу корисних вітамінів та мікроелементів. Процес варіння, на відміну від смаження або гасіння, дозволяє максимально зберегти в овочах усі їх корисні властивості. Тобто мінімум калорій та максимум поживних речовин. Наприклад, у бульйонах велика кількість вітамінів групи В, які відповідають за стійкість нервової системи, покращують пам'ять. Вони багаті також магнієм і цинком, відповідальними за регенерацію клітин та тканин, здоровий вигляд шкіри та волосся.
• Супи-пюре з овочів приємної консистенції, що також сприяє кращому засвоєнню та корисно для травлення. Вони відновлюють в організмі баланс рідини, нормалізують артеріальний тиск.
• Суп на курячому бульйоні здатний полегшити перебіг застуди чи грипу.

Вважаємо калорійність супів з м'ясом, рибою та грибами

За одиницю виміру ми прийняли 300 мл бульйону. Щоб порахувати, скільки калорій у супі, який ви приготували або збираєтеся зварити, приплюсуйте до вказаного нижче кількості приблизно 15-20 ккал на овочі, і ще 20-30 ккал, якщо ви додаєте туди картоплю.

Якщо ви вживатимете не тільки бульйон та овочі, а й м'ясо, то:

Для зручності підрахунку пропонуємо таблицю калорійності найпоширеніших видів супів:

З чого готують низькокалорійний Боннський суп?

Одним з найпопулярніших низькокалорійних овочевих супів для схуднення є Боннський суп (близько 25-27 калорій на 100 мл). У ньому відсутні жири, але є потрібна кількість білків, які дозволять не втрачати м'язову масу. Для його приготування наріжте зелень селери, в окрему миску кріп і петрушку, почистіть зелений болгарський перець, також вимийте і почистіть два середні помідори, три цибулини та звичайну або салатну капусту. Все наріжте, засипте в каструлю і варіть до готовності. Зелень петрушки та кропу можна додати в останню чергу.

Він став знаменитий завдяки легкості приготування та своїм жироспалюючим властивостям. Його можна їсти у будь-який час доби, оскільки він такий низькокалорійний, що переотримати калорії неможливо. Наприклад, дієтологи в американському штаті Мінессота помітили, що їхні пацієнти при регулярному вживанні цього супу скидали до 2 кг на тиждень. Однак, це не означає, що потрібно їсти тільки цей суп і зовсім виключити інші продукти, адже така крайність загрожує занепадом сил.

Калорійність супів-пюре

Вони мають більшу насиченість, щільність, ніж звичайні заправні або бульйони, і більшу калорійність, оскільки до їх складу часто входять молоко, вершки, сметана або . Якщо ви хочете "вкластися" в 180-200 калорій на тарілку, то суп-пюре краще варити з капусти, ревеню, буряків, гарбуза, моркви, кабачків з рясним додаванням свіжої або сушеної зелені. Також така не буде перевищена у тарілці супу-пюре із печериць та морепродуктів, за винятком печінки тріски.

Худнемо на супах

Якщо ви поставили за мету схуднути і основою свого харчування вибрали супи, то це відмінний вибір, оскільки ви можете дотримуватися цієї дієти до тих пір, поки ваша вага не буде ідеальною або до появи результату: скажімо, мінус 2-3 кг на тиждень. Харчування супами - абсолютно нешкідливий спосіб схуднути, підходить для будь-якого віку:

1. Ваш тижневий раціон повинні складати свіжі овочі, у жодному разі не смажені. Якщо робите салат, то не полийте в нього занадто багато олії, краще взагалі без олії. Також свіжі фрукти, будь-які види риби та морепродуктів, нежирне м'ясо, наприклад, відварена яловичина без жиру або варена курка.

2. Супи варіть або на м'ясному нежирному бульйоні або без нього. У будь-якому випадку, основними складовими їх повинні бути: помідори, цибуля, селера, петрушка, кріп, кукурудза, Зелена цибуляабо капуста будь-якого ґатунку.

3. Дозволені приправи з будь-яких трав, також можна їсти імбир, часник, додавати в суп мускатний горіх.

4. Супи багато не соліть, краще зовсім трохи.

5. Чим менше хвилин варяться додані в бульйон овочі, тим більше користі в них збережеться.

Є ще один цікавий пункт, який варто взяти на замітку під час схуднення: їжте супи лише дерев'яними ложками. Ця традиція прийшла до нас ще з глибини століть, але на сьогоднішній день вона практично забута і ложки є скоріше сувенірами, купленими на екскурсіях в екопоселення. Адже наші предки використовували ці столові прилади не дарма. Ложки з яблуні, горобини, дуба або липи ніколи не обпалять губи, передадуть весь смак та аромат страви, а отже, зроблять процес схуднення на овочевих супах приємним задоволенням.