градина

Сос дзацики: рецепта за готвене. Дзадзики: класическа рецепта и историята на прочутото предястие с орехи Орехово страва дзадзики

Сосът Tzatziki е по-студено допълнение към zhі, което дойде при нас директно от Гърция. Започнете да готвите його върху орехово кисело мляко с добавяне на натрошен чайник, лимонов сок и каша от кисело мляко. Кремът на склада преди соса може да включва и други съставки: пресни билки, винен оцет, рипчаста чибулятази маслина. Ако искате да готвите гъста цацика, тогава трябва да вземете мазна заквасена сметана, кефир или кисело мляко като основа. По-долу ще разгледаме копие от рецептите на щама.

класическа рецепта за сос

Най-добрият вариант. Следните съставки са включени в процеса на приготвяне:

натурално безсолно кисело мляко - 150-200 грама;
огирок - 200 грама;
часник - 2-3 скилидки;
зехтин- 30 ml;
кухня síl - pіdloga st.l.

Броят на съставките може да се променя. Можете да минете без добавяне на зехтин към часовникар или да добавите повече съставки. За да приготвите yakіsny домашно tzatziki, следвайте инструкциите на корицата:

Znіmіt z ogіrka skіrku и избършете ovoch на dіbnіy terttsі. Vіdіzhmіt sіk.
Добавете кисело мляко, добавете|добавете| сила|сол| и разбъркайте решително.
Изчистете часовника и го прекарайте през пресата. През останалата част от деня можете да нарежете овце на малки парчета. Веднага след като приключи, добавете йога към готовия склад.
Добавете зехтина.
Смесете всички съставки с миксер или блендер за уискито.

Сервирайте соса дзадзики веднага или след като се охлади в хладилника. Вкусът на другия ще бъде застоял и събуден до най-ярката наслада от вкусовете.

Сос с лимонов сок и билки

За да приготвите сос дзадзики по рецептата за cim, ще ви трябва:

лимонов сок- 1 супена лъжица;
охладена мазнина заквасена сметана - 2 супени лъжици;
сушен крип и магданоз - по 1 супена лъжица;
морска сила - drіbka;
огирок - 150 грама;
часник - 2-3 скилидки;
натурално кисело мляко - 500 мл.

Една добра рецепта за приготвяне на този сос изглежда така:

Сварете сита над тенджера с гореща вода, като я навиете със сервет и кърпа.
Сложете киселото мляко върху цедка и го изсипете на дъното, като го навиете отпред с кърпа или блат.
Почистете пънчето от кожата, избършете го и смелете зеленчука в блендер или на трета. Vitisnіt sіk.
Добавете отримания сумиш към киселото мляко. Налейте лимонов сок и отпийте зелените с перваза.
Изчистете часовника от кожата, прецизирайте го по достъпен за вас начин и го добавете към крайната сума.
Смесете всички съставки в блендер, или бъде начинът за вас.

Охладете дзадзикито и го сервирайте на масата.

Дзацики с вино отстом

За да приготвите дзадзики по рецепта за цим, трябва:

натурално кисело мляко - 500 мл;
зехтин - 3 супени лъжици;
огирки - 150 грама;
пресни зеленчуци - 1 връзка;
часник - 1-3 скилидки;
винен оцет - 1 ч.л.;
силен и черен тебеширен пипер - щипка.

Пригответе сос дзадзики с вино за предстоящата рецепта:

Натрийте сгурията върху третата, като отстраните кожата отпред. Vіdіzhmіt sіk.
Почистете корпуса на часовника от кожата и го оставете да премине през пресата.
Zmíshayte ogírki и chasnik и напълнете всичко с кисело мляко.
Нарежете зелените върху изсушените шматочки и добавете към готовата маса.
Добавете оценка, силен пипер. Налива се зехтинът.
Довежда се до хомогенност с помощта на блендер.

Сервирайте студен сос дзацики. Добавете його към картофи, месо, риби.

Продукт от осолени огирки

Традиционно сосът дзадзики се приготвя с месо пресни огиркив. Prote е алтернативна рецепта, която има осолено огири. Преди склада на такъв сос влизат:

Солени огирки - 100 г;
Гъсто кисело мляко или натурална заквасена сметана без женско биле - 300 g;
Пълзяща или магданоз - 1 връзка;
Сила и черен тебеширен пипер - 1 щипка;
Часник - 2 скилидки (може да се замени с асафетида - пив чаена лъжичка).

Приготвянето на цацики се прави за цаца от прост крокив:

Поставете заквасена сметана в чиния.
Натъркайте сгурията на голямата трета и вижте сика. За торба можете просто да нарежете зеленчуците на парчета.
Нарежете зелените.
Прекарайте чайника през пресата и добавете към масата.
Добавете сила и пипер. Вземете броя на съставките, разчитайки на напредъка.
Относително смесете всички продукти помежду си и поставете готовия склад в хладилника за 2 години.

Дзацики с лимонов сок и мента

За да направите този сос ще ви трябва:

голяма сила - 1 с.л.
натурално чи орехово кисело мляко - 500 мл;
огирки - 200 г;
крип - 1 връзка;
мента - 10 гр;
лимонов сок - 2 с.л.
пясъчен часовник - 3 скилидки;
qibulya шалот - 100 гр. (1 средна глава);
мек черен пипер - за вкус;
зехтин - 2 супени лъжици;
червен пипер - на вкус.

Приготвянето на сос Dzadziki е по следната рецепта:

Почистете пънчетата от ципите и прекарайте през едро ренде. Поставете пулпата върху сито, поставено върху чиния. Проверете го, лападът е по-близо до родината и го сложете в окрем дълбока купа. Добавете сила и разбъркайте.
Почистете корпуса на часовника от кожата и го оставете да премине през пресата. Добавете към ogirkiv.
Капнете пълзящия и мента. Зелените се прехвърлят в купа с останалите продукти.
Почистете и нарежете на кубчета шалот. Добавете masi за решаване.
Залейте всичко с киселото мляко, полейте с лимонов сок, добавете черен пипер, зехтин и червен пипер.
Убийте масата с помощта на миксер или блендер.

Ако всичко е направено правилно, ще имате същия сос Дзацики с по-слаб вкус. Сервирайте продукта преди салати, картофи, месо и риба. Охладете соса в хладилника преди време.

Дзацики с маслини

За да приготвите такова дзадзики, се нуждаете от следните съставки:

мазна заквасена сметана - 500 ml;
пресни краставици - 200 г;
часник - 6 скилидки;
зехтин - 4 супени лъжици;
оцет - 3 супени лъжици;
крип - 1 връзка;
силен пипер - за вкус.

За да приготвите соса, следвайте инструкциите по-долу:

Почистете сгурията от ципите и ги напълнете, прекарайте ги през ренде.
Почистете часовника и го смачкайте с преса.
Пълзене на малки парчета.
Смесете всички съставки и изсипете заквасена сметана.
Добавете оцета, зехтина, крипа и подправките.
Довежда се до еднородност и се пие с маслини.

Сосът дзадзики е готов преди да тръгнете.

Ореховият сос "Цацики" (dzadziki) е популярен не само в Гърция, но и далеч зад граница. Лесно е да се бориш с виното, лесно е, а вкусът на новото е превъзходно пикантен и богат, което ви позволява да сервирате йога на богати страхове. А складът на йога е още по-прост. Особено уместно ще бъде, ако изпратите първите ogirochki от вашия град. Използвайки безличните методи за приготвяне на този сос, копирах рецептата, ще разгледаме известния петербургски готвач Или Лазерсон.

съставки

За да приготвите сос Дзадзики са ви необходими:

пресен пън - 1 бр.;

натурално кисело мляко - 250 г;

пясъчен часовник - 1 скилидка;

сила за наслада;

маслинова oliya - kіlka krapel (не obov'yazkovo);

крип - 25гр

(!) В крайни случаи натуралното кисело мляко може да се замени с 15% заквасена сметана.

Стъпки на готвене

Пригответе натурално кисело мляко.

Добавете сила и разбъркайте относително, така че купата да се разпредели равномерно в средата на киселото мляко. Дайте убийство за слаб час (за момента сме заети с ogirki).

Да отпием огирки през сервет. Vіdzhatі ogіrki ще бъдат хрупкави в соса, на vіdmіnu vіd nіdzhatih. Самата тя е толкова лъчезарна, че приготвя пиленца за сос "Tsatsiki" готвач Illya Lazerson.

Внимателно разбъркайте, добавете зехтина, опитайте вкуса, добавете сила за нуждата. Можете да добавите фино нарязан крип.

Най-вкусният сос "Дзацики" е готов и проверете за вашата сервировка на масата.

Чубрица!

Кожените хора правят своите традиционни билки и сос. Самите национални култури заемат почетно място в кулинарните книги на различни кухни по света. Близо до Гърция традиционна трева, В допълнение към снек-баровете, сосът Tsatsiki е важен, чиито рецепти могат да се видят в съвременната статистика.

Сос "Tzatziki": класическа рецепта

Известно е, че от исторически почит сосът Tzatziki се появява в Гърция. В този ден на виното, разпознавайки безличната визия, той изпъкна от йогото на пикантните вкусове.

Забележка! В някои dzherelakh описаният сос се нарича "Dzadziki". У нас ореховият сос може да се съчетае с окрошка, приготвена на базата на кефир.

Както вече разбрахте, днес се учим как да приготвим правилния орехов сос "Tzatziki". Защо да ядем йога? Ястието често се описва като сервирано на масата като самостоятелна закуска наведнъж с пита. Често сос "Цацики" придружава ребърца, меса и зеленчуци.

Класическият сос се приготвя на основата на натурално кисело мляко без никакви добавки и барвници. Към предястието се добавят пресни огирки, часникови зъби, рафиниран зехтин и зимен пипер. Но в същото време няма други възможности за приготвяне на ореховото "Цацики".

Наличност:

0,25 л кисело мляко от орехи;
за наслада, има сила, че зимата тебеширен пипер;
1 свеж пън;
3 капки балсамов овесени ядки;
1 ст. л. рафиниран зехтин;
1 зъб часовник.

готвене:

За да приготвите този сос, ви трябва кисело мляко кисело мляко, купете орехи.
Пресният огирок може да бъде млад, презрялото каре ще изисква цялостна обработка. Obov'yazkovo да махне тая драска.
Пресният огирок се измива добре и се изсушава с хартиен сервет.
Втриваме йога на малка трета.
Добавете към вкуса на силата, разбъркайте масата ogirkov.
Тръгваме за 10-15 часа, за да видим сика.
Прецеждаме йога през сито и леко притискаме маста с длани, за да не се разрежда.
Огиркову масу се залива с орехово кисело мляко.
Добавете три точки балсамов отсту, рафиниран зехтин.
Часовият карамфил се почиства, преминава през преса и се добавя към разтвора на съставките.
Разбъркайте добре, докато масата стане еднородна.
Сосът трябва да е готов точно преди готвене.

Рецептата идва от остров Крит

Разбрахте как да приготвите орехов сос „Цацики“ за класическия Виконан. Рецептата, която виждаме веднага, е популярна в Крит. Господарите на Deyakí заменят пресните есетри с мариновани. По този начин сосът придобива напълно нов и несравним вкус.

Забележка! Преди да сервирате на масата, готвачите препоръчват сосът да се влива в продължение на една година в хладилника.

Наличност:

0,5 л кисело мляко от орехи;
3 бр. зъби с часовников механизъм;
за вкус на сила;
1 свеж пън;
куп реколта;
2 с.л. л. рафиниран зехтин;
1 лимон.

готвене:

Забележка! Към соса Дзадзики можете да добавите трохи от мариновани огирки, сушени билки и подправки за вкус. Важно е да наблюдавате баланса си, за да не отпивате от насладата от готвенето.

Вземете нови служители

Подобно на бачите, за да приготвите справжния сос "Цацики", не са ви необходими други невероятни продукти. Оста е само една задача - как да познаете натуралното орехово кисело мляко, дори и да не се продава в супермаркетите или на хранителния пазар?

Киселото мляко без добавки, barvnikіv и zasobіv, които вземаме като основа за приготвяне на различни сосове, не е подходящо за "Tzatziki". Ако искате да приготвите прекрасен сос, научете как да си направите орехово кисело мляко у дома.

Наличност:

1 литър пастьоризирано краве мляко;
2 с.л. л. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.

готвене:

Кравето пастьоризирано мляко се изсипва в тиган с дебели стени.
Слагаме го на слаб огън и го оставяме да заври. С това мляко е необходимо да се смеси, така че да не изтича и да не гори.
Веднага сварете млякото, сложете го на огън.
Охладете до температура от 43 °.
За да определя температурата, от която се нуждая, не мога без термометър.
Добавяме варено мляко и заквасена сметана със средна масленост.
Добре е да се смеси и да се остави на топло и спокойно място за 8 години. чрез ce мой часпроцес на ферментация.
След изтичане на определения час пренасяме млечната сума за една година в хладилника.
Сега вземете дълбоки съдове и ги покрийте с марля, сложете ги в две или три топки.
Поставяме масата, завързваме марлята.
Приготвената маса се премества вертикално над мивката.
Ще го оставим за няколко години, така че зайвоите вологози да бъдат взети.
Киселото мляко е готово, можете да добавите плътна консистенция.
Ореховото кисело мляко може да се разбие, за да се получи сос Дзацики.

Този сос се приготвя за лечение на настинка. Можете да добавите йога, за да направите ежедневното меню различно. Сервирайте сос "Цацики" с рибно филе или ястие с месо. За вкуса на виното е напълно в хармония с печени и пресни зеленчуци. А можете да направите и пресни сладкиши. Чубрица!

Нашият сос Дзацики включва „цацики“, „дзазиги“ и „дзазики“. Въпреки това, няма значение, както се казва - по-важно е да приготвите този гостри орехов сос-предястие, опитайте го - и Dzadziki (tsatsiki), по-добър за всичко, се превръща в един от любимите ви сосове. Можете просто да ядете його или да го намажете на хляб, пита хляб или можете да го сервирате към намазнено месо, към барбекю.

Добавъчни съставки, което значително подобрява вкуса на сос tzatziki, котлет крип или магданоз, подрязани маслини, прясна мента. Освен това оцетът лесно се заменя със сок от лимон или лайм. Преди сервиране сосът цацики трябва да престои в хладилника за една година, след което трябва да се сервира в купа или в чиния.

2-3 средни или 1 голямо пънче
200 г заквасена сметана
100 г сира
3-5 скилидки в купа
1-2 с.л. лъжици зехтин
sіk лимон та силен за наслада

Почистваме сгурията от кожата и я разтриваме върху настърган, сух или страхотен - върху правилния вкус. По-добре е да поставите марля върху чиния, да разтриете сгурия, след това да вземете малко марля и да набиете сик.
Ogírkovu овесена каша сложете в купа за салата. Там изсипваме заквасена сметана, смесвам я със сирене от същата маса. Пясъчният часовник се натрива на третата третина и също се добавя в купата за салата.
В останалата черна сипваме зехтин, цаца лимонов сок, сол и всичко се разбърква. Ос и цялата рецепта.
В Гърция вече е популярен като предястие-сос, приготвен с безсолно, доста гъсто кисело мляко от орехи. Няма строги пропорции, можете да добавите към вкуса бадеми, оцет, лимонов сок, риган, украсете с маслини и маслини.
Ние нямаме орехово кисело мляко, но го заменяме с гъста заквасена сметана с масленост най-малко 20% и можем да го смесим със сирене.

Рецепта 2: Сос Dzadziki по шведски на кефир

Подарявам ви експресен вариант на сос от орехи дзадзики, тобто. без vyvishuvannya, че vіdzhimannya кисело мляко, а просто готвене по начин, zmіshuvannya vіdpovіdnyh іngredientsіv. Сервирайте сос dzadziki към зеленчуци, към месо и ребра и пикантно вино, точно като самостоятелна закуска с хляб (пита, лаваш ...)

Кефир (кисело мляко) - 1 бутилка;
Заквасена сметана - 0,5 бутилки;
Огирок - 1 брой;
Пресни зеленчуци на вкус;
Часник - 1 скилидка;
Силата на морето или голямото помело - 1 щипка;
Лимонов сик - до 1 с.л. лъжици;
Рожев пипер или сорт пипер за вкус.

Пригответе следните съставки: кефир или кисело мляко, заквасена сметана, огирок, лимон, часник, билки, силни подправки.

Настържете скилидката и скилидката на пясъчния часовник, посолете я и я изсипете върху цацата на перцата, изплакнете огирока и го оставете да кисне.

Смесете кефир (кисело мляко) със заквасена сметана.

Настържете масу огирка през сито в сока и добавете гъста част към соса його.

Разбъркайте соса и оставете патладжана да престои една година в хладилника.

Сервирайте dzadziki до пълно месо, риба и зеленчукови меса по ваш вкус.

При сервиране добавете лимонов сок, зехтин, зеленина рубан, ръжен пипер към дзадзики за вкус.

Рецепта 3: Дзацики от осолени огирками

Как да готвим дзадзики със солени огирками, ще бъде по-вкусно, ако не преохлаждаме зимата с това вино, така че пресните дзадзики могат да направят един студен ден и по-подходящ за лятото.

В Гърция естественото гъсто кисело мляко се използва за приготвяне на викорен сос. Толкова ни е трудно да разберем, че можете лесно да го замените с 10-15% заквасена сметана или заквасена сметана и отлично неподсладено кисело мляко.

Ale yakscho се заклевате да подготвите дзадзикиспоред всички правила, дори закупеното от магазина или домашно приготвено кисело мляко трябва да се добави към дъното на марля, натрупана с топки, чаша zaiva sirovatka и след това да се добавят съставките към рецептата. Ползвал съм и фирма Валио, която произвежда турско кисело мляко 10%.

сос "Цацики"

250 гр. заквасена сметана 10-15% (гъсто кисело мляко 10% или смес от заквасена сметана и питателно неподсладено кисело мляко)
2 малки кисели краставички
малка връзка магданоз и кроку
млян черен пипер
1-2 скилидки чесън (или ½ чаена лъжичка асафетиди)

Поставете готовия сос в хладилника за няколко години, така че да се влива.

Дзадзики се пикантват и с картофи (намаслени, варени, печени) или с пресен хляб. Його може да се сервира и като салата или сос преди предястия.

Рецепта 4: Дзацики сос с бринза и черен пипер

200 гр. кисело мляко чи заквасена сметана
100 гр. бринзи
червен пипер
1 пресен пън
3 чаени лъжички карамфил
зехтин

1. Почистваме пънчето. Втриваме йога върху суха трета. Виждаме. Взимаме кисело мляко и заквасена сметана (взех навпил), добавяме към тях настърган огирок.

2. Черният пипер се нарязва на малки кубчета. Добавете към сумишито с изгаряне.

3. Часник podrіbnyuemo на chasnodavtsi и го хвърлете на кисело мляко със заквасена сметана.

Националната кухня с кожата може да се похвали със своите оригинални сосове: любов в Индия, Япония, Азербайджан. А в Гърция сосът се разширява дзадзики, чиято рецепта ви предлагам Krajina Glad.

Дзацики (tzatziki, tzatziki) - орехов студен сос за предястие. Йогото се приготвя с гъсто кисело мляко, прясно казанче и чайник, подправено допълнително със зехтин, перваз и черен пипер. Понякога в цацики добавят лимон сик или оцет, зеленчуци (магданоз, крип, мента), креда бадеми и други продукти.

Дзацики се сервира преди хляб, зеленчуци, месо и билки. Vín neridko е складово мезе - набор от мезета или малки сламки, които се сервират на ръба на Средиземно море. Как се готвят яйца?

Дзадзики класика

Це класическа рецептадзацики без "zayvih" съставки (ако желаете, можете да добавите 1 супена лъжица вино отсту към соса). За да приготвим дзацики за рецепта за цим, ние вземаме:

250 г натурално гъсто кисело мляко без добавки
3 чаени лъжички карамфил
1 пънче
2 с.л. л. зехтин
сила за вкус

Огирокът е миемо, почиства се от кожата и се втрива върху сухото триене. Vídzhimaêmo от настърган ogіrka sík, сложете пулпа в купа за салата и сол за наслада. Часовникарят е чист, натрошен рубаемо и змишуемо с изгоряло. Добавяме киселото мляко, разбъркваме, заливаме със зехтина и отново разбъркваме. Сервирайте дзадзикито по-охладено.

Дзацики с бадеми

Можете да добавите към дзацики една трета от работата на мигдал, за да можете да му дадете по-ниска призма. За да приготвим дзадзики с бадеми ще ни трябва:

естествено гъсто кисело мляко без добавки - 300-350 g
ogírki (средна роза) - 2-3 бр.
часник - 2 големи скилидки
зехтин - 2 с.л. л.
третичен абортивен мигдал - 1-2 ч.л.
ябълков или винен оцет - 1 ч.л
сила за вкус

Пепели миемо, почистени под формата на кожи, втрити на фина трета и vídzhimaêmo sіk. Прехвърляме пулпата на сайдера в купа, добавяме натиск към купата, бадеми, оцет, силно кисело мляко. Смесете относително повторно, добавете зехтин и разбъркайте отново добре.

Дзадзики: господа на бележка

Не винаги можем да получим гъсто орехово кисело мляко, но ако готвите цацики с рядко кисело мляко, консистенцията няма да е същата, така че сосът няма да може да се викорира с як дип (навлажнете продукта). ейл излезте от ситуациятаЗа да постигнете желаната консистенция, можете да смесите 150 g натурално кисело мляко с 200 g сироп (масленост - 20-40%). Syr bazhano вземете фино зърнесто. Друг вариант е сумиш от натурално кисело мляко и 10-15% заквасена сметана.

По същество, в класическата рецепта, киселото мляко се сервира на гънките на марлени топчета на дъното, от новата гънка се изсипва сироватката, след това се увеличава и едва след това використа за приготвяне на дзадзики.

За bazhannya можете да добавите малко зеленчуци към дзацики, като ги нарежете отпред. Добавете мента към вашия сос! Можете да украсите дзадзики с маслини, малки парченца огирка, листенца магданоз или мента. Запазете цациките от хладилника близо до затворените стъклени съдове.

Чубрица!