Коли корисно їсти вівсянку. Користь та шкода вівсяної каші для організму. Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Традиційна думка більшості наших співвітчизників про вівсяну кашу – несмачна, але корисна. Деякі послідовники здорового способу життя рекомендують харчуватися вівсянкою майже щодня тричі на день. При цьому багато хто посилається на англійців - мовляв, вони вже століттями їдять вівсянку регулярно і нічого, крім користі їм це не приносить. Давайте разом розберемося, скільки ж разів на тиждень можна їсти вівсянку.

Плюси вівсянки

Без сумніву, овес – найбагатше джерело клітковини, настільки необхідної для нормального травлення. Харчові волокна сприяють очищенню, оскільки пов'язують токсини та канцерогени та виводять їх з організму. Клітковина позитивно впливає роботу кишечника, зростання дружньої мікрофлори, яка потрібна на зміцнення імунітету. Вона допомагає знижувати рівень холестерину та цукру в крові, покращує засвоєння їжі, полегшує роботу підшлункової залози, жовчного міхура та печінки.

При захворюваннях шлунково-кишкового трактупрактично по всіх випадках призначається дієта із включенням вівсяної каші. Вівсянка обволікає слизову оболонку, перешкоджає її пошкодженням і допомагає відновленню. Якщо людина має підвищену кислотність шлункового соку, каша цілком здатна нормалізувати цей показник.

Крім цього, у каші міститься найдовший перелік корисних вітамінів та мікроелементів – калій, марганець, вітаміни А, В, Е, амінокислоти, повільні вуглеводи тощо.

Список плюсів дуже значний, після його вивчення хочеться негайно замінити всі сніданки на вівсяну кашу. Але не варто поспішати.

Мінуси вівсянки

Мінус №1.У будь-яких вівсяних пластівцях або крупі міститься фітинова кислота. Її шкода в тому, що вона вимиває із кісткової тканини кальцій. Незважаючи на те, що кальцій є і в самій каші, кислота не дає його засвоювати. Особливо великої шкоди фітин може завдати дітям, у яких кістки ще не повністю сформовані, та людям похилого віку.

Мінус №2.У вівсянці міститься авенін - особливий білок, споріднений з глютеном, який присутній у більшості злаків. Деяким людям він категорично протипоказаний, оскільки може викликати висипання, слабкість, діарею та інші ознаки харчової алергії. В особливо тяжких випадках розвивається така хвороба, як целіакія. - Порушення травлення, викликане пошкодженням авеніном ворсинок тонкого кишечника. Якщо ви не впевнені в тому, що не страждаєте на непереносимість глютена, від вівсянки краще відмовитися.

Фахівці радять снідати вівсянкою не частіше одного разу на 2-3 дні, чергуючи її з іншими крупами та продуктами. Дуже важливо, яка саме крупа використовується для приготування каші. Найкорисніша - з цільних зернят вівса, але на її приготування потрібно досить багато часу, і більшість споживачів віддає перевагу кашам з пластівців. Приготувати їх можна за кілька хвилин, просто заливши потрібну кількість пластівців окропом. Але користі в такій каші набагато менше, особливо, якщо в ній додатково міститься цукор, шматочки фруктів та інші добавки. Кашу з добавками часто вживати взагалі не рекомендується – можна набрати зайву вагу та зіпсувати кишечник.

А як же англійці? - Ви можете запитати. Ну, по-перше, до традиційного англійського сніданку вівсянка взагалі не входить. Зазвичай у меню присутні яйця з шинкою, тости з мармеладом, смажені сосиски, томати. Звичайно, англійці кашу їдять, але тільки зварену з цілісних зерен, далеко не щоранку і не одну - до вівсянки подається зварене некруто яйце і шматочок бекону.

У своєму меню. Щоб розібратися, чи справді так корисно щодня вживати вівсянку, ELLE звернувся до експерта з правильного харчування, ідеологу-розробнику авторського меню GrinDin, сервісу з доставки смачної та корисної їжі на весь день, Алісі Шабанової.

ФОТО GettyImages

По-перше, відразу ж поспішаємо розвінчати відомий міф про те, що будь-яка вівсянка корисна. Це не так. "Правильною" може вважатися тільки цільнозернова крупа або пластівці грубого помелу, зварені на воді або молоці. Всі швидкорозчинні аналоги вівсянки, як правило, містять велику кількість цукру, добавок та підсилювачів смаку, шкідливих для організму.

По-друге, не на будь-якій каші можна схуднути. Багато хто впевнений, що, включивши до свого раціону вівсянку, процес схуднення запуститься сам собою. Твердження практично правильне, проте тут не уточнюється, що крупа обов'язково має бути грубого помелу, варитися на воді, а не на молоці і без додавання вершків, а також виключати цукор та його замінники. Також дієтологи рекомендують вживати кашу переважно у ті дні, коли у вас у плані стоїть тренування – складні вуглеводи засвоюватимуться швидше за наявності фізичного навантаження.

По-третє, багато хто буде здивований, але, незважаючи на поширену думку, вівсянка в чистому вигляді - далеко не кращий варіантдля корисного сніданку. Справа в тому, що в ній міститься дуже мало білка, який життєво необхідний організму після пробудження. Тому кашу краще їсти або на другий сніданок, або поєднувати з білковими стравами - омлетами, сирниками, сиром або скибочкою сиру.

А тепер про приємне. Зрозуміло, є у вівсянки і корисні властивості, про які так люблять розповідати лікарі та дієтологи. Дійсно, саме цю крупу в першу чергу рекомендується включити в раціон при гострих захворюваннях ШКТ, так як вона має обволікаючі властивості, полегшуючи травлення і позбавляючи організм від шлаків. У разі лікарі рекомендують як слід розварювати і протирати зерно, оскільки грубі харчові волокна можуть лише нашкодити слизової оболонки шлунка.

Також завдяки високому вмісту клітковини у складі вівсянка допомагає не лише нормалізувати роботу кишечника, а й знизити рівень цукру та холестерину у крові. У ній містяться найважливіші для здоров'я компоненти – магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк та ще цілий мікс корисних речовин, які відповідають за формування та розвиток кісток та м'язової тканини: саме тому лікарі рекомендують варити цю крупу дітям.

Щоб сніданок вийшов не лише корисним, а й смачним, важливо вибрати правильне зерно. Як правило, в магазинах буває представлено три основні види вівсянки. Перший - цільна крупа, яка потребує тривалого варіння. Саме цей варіант багато лікарів вважають найбільш корисним для організму через високу концентрацію вітамінів, мінералів і клітковини. Приготування такого зерна через його твердість займе близько 30 хвилин - розкіш, на яку сьогодні мало в кого вистачає часу.

Куди більшою популярністю користуються пластівці із цільної крупи. В даному випадку зерно прокочують пресом без термічної обробки, і в результаті воно стає менш твердим, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей. Таку вівсянку можна запарювати за допомогою окропу, так і варити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Третій вид - пропарені пластівці, які вважаються найбільш зручним та швидким варіантом для приготування сніданку. Їх досить просто залити окропом або кілька хвилин поварити в гарячому молоці. В даному випадку зерна крім прокатки пресом також проходять обробку парою, через що їх жорсткість знижується і швидше розварюються.

Вважається, що термодія може знищити частину корисних компонентів у складі крупи. Однак найбільш цінні речовини, що входять до складу вівсянки - природний антиоксидант вітамін Е, вітаміни групи В та корисні мінерали (магній, калій, цинк, фосфор), - при варінні залишаються цілими та неушкодженими.

Дієтологи впевнені, що найсмачніша, а головне, корисна каша вдасться, якщо змішати відразу кілька видів пластівців: пропарені, прокатані та вівсяні висівки. Таким чином, пропарені пластівці створять ніжну основу, жорсткіші дадуть структуру, а висівки зроблять кашу кориснішою, тому що саме в них міститься найбільше клітковини. За основу можна взяти пропорцію 2:2:1.

Що стосується способу приготування, то крупа, зварена на молоці, може бути не менш корисною, ніж вівсянка на воді. Вибирайте низький відсоток жирності і не забувайте, що вітамін Е, що переважає у вівсянці, відноситься до жиророзчинних компонентів і для його засвоєння необхідні жири. Тому у вівсянку на воді рекомендується додавати горіхи або лляну олію, а у разі непереносимості лактози звичайне молоко можна замінити кокосовим або мигдальним.

Важливий момент: у жодному разі не додавайте в кашу цукор. Намагайтеся використовувати його замінники, фрукти або сухофрукти - вони додадуть вівсянці смаку і не зашкодять організму. Фрукти, на відміну пластівців, містять багато вітамінів, корисні властивості яких зникають при термообробці. Тому краще не варити їх разом із крупою, а викласти на тарілку, залити гарячою кашею та залишити на 5 хвилин. Також готове блюдоможна прикрасити свіжими ягодами.

Якщо тобі більше подобається неприготовлена ​​вівсянка, не хвилюйся. Є сиру вівсянку – чудово. Ти можеш змінювати розмір порції, щоб контролювати калорії.

Замочи вівсянку трохи раніше часу — або, принаймні, їж її, запиваючи чимось — так ти обмежиш можливі несприятливі наслідки від клітковини та фітинової кислоти, що містяться в ній.

Калорії та макронутрієнти у вівсянці

Вівсянка набухає, якщо готувати її в рідині.

Якщо ти їси приготовані вівсяні пластівці,одна чашка міститиме 166 калорій, близько 6 грамів білка, майже 4 грами жиру та 28 грамів вуглеводів, а також 4 грами клітковини — 16 відсотків від денної норми.

Чашка сирих вівсяних пластівцівмістить 307 калорій, майже 11 г білка, трохи більше, ніж 5 г жиру, і майже 55 г вуглеводів, а також більше 8 г клітковини — 33 відсотки від денної норми.

Змішування ½ чашки сирих вівсяних пластівців з іншими продуктами, такими як йогурт та фрукти, дасть тобі більш збалансований сніданок із прийнятним рівнем калорій.

Вітаміни та мінерали у вівсянці

Полчашки сирої вівсянки забезпечує 74 відсотки від денної норми марганцю та щонайменше 10 відсотків тіаміну, заліза, цинку, магнію, фосфору та селену.

Тіамін допомагає перетворити їжу, яку ти їси, на енергію, а залізо - сформувати еритроцити і переносити кисень по всьому тілу.

Селен і марганець діють як антиоксиданти, щоб обмежити пошкодження клітин, а магній, цинк і фосфор необхідні для формування ДНК.

Користь вівсянки для здоров'я

Овес містить особливий тип розчинної клітковини, який називається бета-глюкан.

Згідно з оглядовою статтею, опублікованою у «Всеохоплюючих оглядах у науці про їжу та безпеку харчових продуктів» у липні 2012 року, він може допомогти знизити рівень холестерину та цукру в крові та зменшити ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету.

Способи використання сирих вівсяних пластівців

Тобі, напевно, не захочеться їсти вівсянку всухом'ятку, бо це може призвести до двох потенційних проблем:

По-перше, при вживанні клітковини необхідно збільшити кількість рідини, що споживається,щоб уникнути потенційних шлунково-кишкових проблем, таких як газоутворення та здуття живота. Можна просто наливати молоко в пластівці або змішувати їх у блендері.

По-друге, овес містить фітинову кислоту,Проте за теплової обробці руйнується фермент, необхідний її розщеплення. Фітинова кислота може поєднуватися з деякими з мінералів, що призводить до неможливості їх засвоєння. Замочування вівсянки на цілу ніч у молоці та фруктах допоможе зменшити кількість фітинової кислоти та зберегти більше корисних елементів.

Вівсяна каша дуже корисна. У ній велика кількість вітамінів та інших корисних речовин, необхідних підтримки організму цілий день.

Вживаючи її щодня, можна досягти високих результатів омолодження організму та значно продовжити час свого життя.

Геркулес містить:

• Вітамін (A, B1, B2, B6, PP, E, K);
• каротин;
• рибофлавін;
• токоферол;
• тіамін;
• вітамін До.

Таке багатство вітамінів та мінералів забезпечує людину важливими елементами цілий день. Про користь вівсянки на воді дієтологи кажуть давно. Починати день із порції геркулеса дуже корисно для шлунка та кишечника.

У таких пластівцях міститься багато клітковини, особливо необхідної людям, які перенесли тяжку хворобу.

Цікаво! 3/4 склянки сухих вівсяних пластівців майже повністю заповнюють добовий запас клітковини.

На Русі давно готували киселі з вівса. Вважається, що російські витязі були сильними, бо їли геркулес, а сім'ї слов'ян були багатодітними також через це.

Геркулесова каша корисна тим людям, хто довго не може заснути ночами. На допомогу можуть розраховувати ті, хто часто страждає від почуття тривоги.

Прекрасним доповненням до вівсяної каші на воді буде додавання різних свіжих або свіжоморожених фруктів, овочів. Це дасть додатковий набір мінералів та вітамінів для вашого організму та значно покращить смак каші.

Геркулес відноситься до легкої їжі, багатої білком. Це додає їй переваги перед бутербродами та іншими видами важкої їжі.

Така їжа перетравлюється набагато легше, після неї не виникає тяжкості у шлунку. Ваш фізичний стан не погіршується, а стає кращим. Ви будете протягом усього дня в хорошому настрої.

Вівсянка на воді чудово підходить людям із зайвою вагою, оскільки вона нормалізує обмін речовин. Геркулес виводить з організму непотрібні шлаки та солі важких металів, що позитивно впливає на організм людини.

Він допоможе позбавитися багатьох проблем зі здоров'ям:

1. Усуне проблеми із шлунково-кишковим трактом.
2. Поліпшить роботу щитовидної залози.
3. Не допустить гастриту.
4. Допоможе при запорах.
5. Поліпшить роботу серця та судин (допомога при діабеті).
6. Корисна при дієті (заповнює вуглеводи та жири).
7. Геркулес корисний людям, які займаються розумовою працею та тим, хто пов'язаний із щоденними навантаженнями на м'язи.

Геркулес на воді має гарні смакові якості. Його легко готувати і вартість його низька. Щоб додати смаку, багато любителів вівсянки додають до неї шматочки вершкового масла.

Приготування вівсянки на воді не займе багато часу, але в результаті забезпечить підйом сил і енергії на цілий день.

Увага! Спосіб приготування геркулеса на воді (розрахунок зроблений, ґрунтуючись на витраті інгредієнтів на 1 порцію готового продукту):

1. Вівсяні пластівці – 75 грам.
2. Вода – 275 мл.
3. Сіль – 1/6 столової ложки.

Для початку необхідно довести воду до стану кипіння. Потім засипати пластівці геркулеса. 2-3 хвилини поварити на сильному вогні. Після цього вівсяні пластівці томляться протягом 10 хвилин. Час приготування залежить від якості вівса.

Користь вівсянки неоціненна для організму будь-якої людини.

Шкода

Не завжди геркулес, зварений на воді, може бути корисним для людини.
Вживання цієї страви щодня може негативно позначитися на стані організму.

• У вівсянці міститься особлива речовина фініт, або фінітова кислота, що вимиває кальцій із кісток. Кісткова тканина стає більш крихкою, і великий шанс того, що розвинеться остеопороз.
• Шкідливість вівсянки у тому, що у ній міститься глютен. Це речовина, що склеює ворсинки кишківника. Внаслідок цього виникає захворювання, при якому поживні речовини не надходять в організм. Це може суттєво підірвати здоров'я людини. Через таку хворобу страва не рекомендується дітям до 11 місяців.
• Оскільки у геркулеса дуже велика калорійність (від 100 до 350 кал), часте його вживання може призвести до ожиріння. Особливо таке можливе у людей, схильних до повноти, які ведуть неактивний спосіб життя (сидячий).
• Надмірне вживання геркулесу підвищує ризик цукрового діабету. У вівсяних пластівцях знаходиться крохмаль, через який підвищується рівень глюкози в крові, та розвивається хвороба.
• Багато дієтологи незгодні з версією, що геркулесова каша забезпечує організм потрібними калоріями і здатна надовго наситити людину. Пояснюють це тим, що овес не містить достатньої кількості білок. Її метаболізм в організмі відбувається швидко, що призводить до почуття голоду, що постійно настає. Людина змушена знову вживати їжу. Це збільшує ризик переїдання та збільшення маси тіла.
• Овес в організмі стимулює підвищення рівня інсуліну, що призводить до посилення почуття голоду. Людина може кілька разів після їди поїсти знову, але почуття голоду неможливо буде вгамувати. Однією з супутніх негативних якостей такої їжі буде й ожиріння із покриттям жиром його органів.

Особливо важливо! Щоб уникнути негативних наслідків у результаті зловживання геркулесом, слід дотримуватися простого алгоритму його вживання.

1. Їсти вівсянку необхідно нечасто (3-5 разів на тиждень). Цього буде достатньо, щоб заповнити запаси клітковини та інших корисних речовин, що містяться у геркулесі на воді.
2. Бажано використовувати цілісні зерна вівса.
   Дотримуючись цих правил, можна без шкоди здоров'ю вживати цінних геркулесовий продукт.

Це цікаво! Геркулес дуже необхідний людям, які у великих містах. Він очищає їх організм та виводить важкі токсини.

У Шотландії вівсянку на воді використовують повсюдно (порідж). Ця крупа країни прирівнюється до національному блюду.

Овес дуже любили жителі давньої Русі та вживали його у великих кількостях у вигляді хліба та каші. Цей продукт є чудовим засобом для схуднення. Дієтологи радять щомісяця розвантажувати свій організм, вживаючи геркулесову кашу, зварену лише на воді, без молока. Парадоксально, але калорійна вівсянка спалює калорії, а чи не додає їх.

Не тільки в Шотландії та Стародавній Русі знали про користь такого круп'яного продукту. Його люблять і у Великій Британії. Англійці відкрили в Лондоні скриньку, де відвідувачам пропонується вівсянка на воді. Каша дуже популярна у Сполученому Королівстві. На честь цієї страви постійно проводиться конкурс кухарів у Каррбріджі. Кухарі змагаються у майстерності приготування геркулесу на воді та інших страв із цієї крупи. Переможець змагання отримує золоту мішалку. Перемога є почесною.

В історії є чимало історій, пов'язаних із вівсяною кашею на воді. Відомий випадок, коли жінка була схильна до страшних мук за те, що не старіла і завжди виглядала молодо. Це в Середньовіччі прирівнювали до чаклунства та зв'язків із Сатаною. А все було простіше: дівчина з раннього дитинства вживала в їжу натще по 200 г вівсяної каші на воді. В результаті вона зберегла молодість на довгі роки.
Тибетські ченці теж вживають в їжу вівсяну кашу і діляться власними рецептами її приготування. Це говорить про безперечну корисність вівсянки на воді.

У книзі рекордів Гіннеса є згадка про найбільшу каструлю звареної вівсяної каші. Її автором є Тоні Стоатс.

У СРСР замість вівсяних пластівців продавали напівфабрикат "Геркулес". Досі люди думають, що овес і геркулес – це або різні злаки, або синоніми того самого. Насправді, назва була пов'язана з метою збільшення продажів напівфабрикату. Малося на увазі, що геркулесова каша дозволить їдкові стати сильним, як Геракл (Геркулес).

Для багатьох модниць вівсяна каша може бути чудовим рішенням косметичних завдань. Кашу можна використовувати як інгредієнт для маски обличчя. Поживні речовини, що містяться в ній, позитивним чином впливають на шкіру, омолоджують її.

"Поридж" на воді входить у меню багатьох голлівудських зірок. Вони чудово розуміють усю корисність страви.

Існує легенда про те, що вівсянка на воді є сильним антидепресантом. Це близько до правди. Страва підвищує настрій, допомагає впоратися із безсиллям. Але каша не є ліками від тяжких наслідків депресії. Для лікування цієї недуги потрібні фахівці в галузі психології та психіатри.

Страва з геркулеса є профілактичним засобом туберкульозу. Це пов'язано з тим, що кремній, що знаходиться в ній, позбавляє паличку Коха сили і робить її недієздатною бактерією, легко вразливою. В організмі збільшується імунітет.

Для людей, котрі хочуть підвищити свій інтелект, підійде вівсянка. У ній є необхідні для пам'яті речовини.

Кажуть, що навіть Анатолій Вассерман уранці вживає в їжу вівсяні пластівці, зварені у звичайній воді. Саме цей спосіб приготування каші вважається найкориснішим для підтримки інтелектуальних сил мозку.

Помилково думати, що вівсянка, що продається в магазинах, є найбільш корисною, ніж її натуральний аналог. Насправді, ніхто не додає вітаміни або інші мікроелементи в кашу. Це було б невигідно з точки зору виробництва даного продукту і спричинило б збільшення собівартості вівсяної каші.
Вівсянка є першим досвідом приготування цієї крупи. Після цього приготування вівса в молоці. Різні добавки до страв спецій почали практикуватися більш пізно.
Вчені розвіяли міф у тому, що вівсяна каша негативно впливає тих людей, хто пізно лягає і рано встає. На всіх ця страва діє однаково, незалежно від індивідуальних особливостей того чи іншого типу особистості.

Здоров'я

Зерна вівса - багате джерело вітамінів (особливо групи В), мінералів, органічних кислот, складних вуглеводів, білка, протеїну та клітковини. Тому користь цього доступного продукту переоцінити просто неможливо.

Однак слід враховувати, що найбільш корисний цільнозерновий овес, тоді як вівсяні пластівці являють собою оброблений рафінований продукт, що містить крохмаль і поступається своїм сприятливим впливом на організм вівсу. Найменш корисна пакетована вівсяна каша швидкого приготування, яка запарюється окропом за кілька хвилин

Що ж станеться з тілом, якщо регулярно включати цей продукт до раціону? Чи допоможе він позбутися зайвих кілограмів? Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Чи можна схуднути на вівсянці?

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання вівсяної каші сприятливо позначається на процесі схуднення, допомагаючи м'яко і без шкоди для організму позбутися зайвої ваги поряд з регулярними фізичними навантаженнями та раціональним харчуванням.

Навіть невелика порція вівсяної каші допоможе щонайменше на 2 – 3 години забути про почуття голоду, яке переслідує людей, що худнуть, постійно. А все завдяки тому, що засвоєння поживних речовин, що містяться у вівсянці, відбувається набагато повільніше, порівняно з іншими продуктами.

Ще один важливий аспект на користь вівсяної каші для схуднення - набухання її при попаданні в шлунок. Якщо Ви схильні до переїдання, якщо не можете контролювати обсяг їжі, якщо шукаєте будь-яку можливість для перекушування, який плавно може перерости в щільний другий сніданок, то вівсяна каша - відмінний вихід зі становища.

Прискорюючи метаболізм, вівсянка чудово розщеплює та виводить жири, які повільно, але впевнено утворюються на стегнах та в області живота.

Вживаючи вівсяну кашу на сніданок, Ви тривалий час забезпечуєте свій організм енергією що допомагає не тільки максимально продуктивно працювати протягом усього дня, а й боротися із зайвою вагою. Яким чином? Щоб худнути, ми маємо витрачати більше калорій, ніж споживаємо. А якщо у нас немає ні сил, ні енергії, а ми продовжуємо змушувати організм скидати зайві кілограми виснажливими тренуваннями і дієта, він задіяє додаткові (або приховані) ресурси, що може негативно позначитися на стані здоров'я.

Однією з причин повноти є порушення процесів, що протікають у травному тракті та кишечнику. Запори та здуття живота – часті супутники людей із зайвою вагою, позбавитися яких допоможе все та ж вівсянка. Лише через тиждень регулярного вживання цього продукту Ви звернете увагу на те, що кишечник почав працювати, як годинник.

Якщо Ви часто балуєте себе напівфабрикатами, якщо не можете відмовитися від соковитого стейку або солодкого тістечка, якщо не турбуєтеся фізичними навантаженнями, то будьте впевнені в тому, що шкідливого холестерину у Вашому організмі більш ніж достатньо. А це означає, що рано чи пізно Ви зіткнетеся із проблемою зайвої ваги. Вівсяна каша знижує кількість шкідливого холестерину, очищає від шлаків і токсинів, тому може стати чудовою підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Багато хто не любить вівсяну кашу за її непривабливий вигляд і в'язку консистенцію. Але саме завдяки в'язкості вівсянка обволікає стінки шлунка і захищає їх від тієї шкідливої ​​та дратівливої ​​їжі, яку ми із задоволенням поглинаємо день у день, не замислюючись про наслідки.

Ті, хто хоча б один раз сідали на дієту, знають, що важливо не лише скинути зайві кілограми, а й зуміти зберегти ті результати, яких було досягнуто з такою працею. І в цьому допоможе вівсянка, що є одним із небагатьох продуктів, які збалансовані за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

І ще кілька простих, але дуже важливих правил, які допоможуть за допомогою вівсяної каші позбутися ненависних кілограмів:

• Вживайте саме цільнозернову вівсяну крупу, причому варіть її на воді, без додавання солі та цукру.
• Оскільки вівсяна крупа є найбагатшим джереломскладних вуглеводів, вживати цей продукт найкраще в тренувальні дні, тому що складні вуглеводи засвоюються швидше саме за фізичних навантажень.
• Не запивайте вівсяну кашу водою: рідини краще вживати за 30 хвилин або через 30 хвилин після трапези.

Але вівсяна каша корисна не тільки для тих, хто худне, оскільки допомагає в цілому оздоровити організм. Як правильно вибрати і приготувати цей продукт, щоб він був не тільки корисним, а й смачним? У чому користь та шкода вівсянки? На всі ці питання ми із задоволенням дамо відповіді.

• Читайте також: Молоко з часником – найкращі рецепти для збереження молодості та здоров'я

Користь та шкода вівсянки

Вживання вівсяної каші знижує рівень холестерину у крові, що зменшує ризик утворення тромбів.

Вівсяна каша знижує тиск .

Маючи обволікаючу та протизапальну дію, вівсянка сприятливо впливає на стінки шлунка і допомагає усунути шлункові болі .

Вівсяна каша знижує концентрацію цукру в крові , тому обов'язково входить у меню тих, хто страждає на цукровий діабет.

Вівсянка на сніданок - чудовий джерело енергії на цілий день .

Цільнозерновий овес містить антиоксиданти, що виводять токсини та вільні радикали з організму, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи, а також попереджає розвиток онкологічних захворювань .

Кальцій та фтор, що містяться у вівсяній каші, сприяють зміцненню кісток та опорно-рухового апарату .

Овес нормалізує роботу печінки , нирок та щитовидної залози.

Біотин усуває м'язові болі .

Вівсянка містить велику кількість цинку, необхідного для підтримання імунітету, поліпшення обміну речовин , а також захисту від інфекційних захворювань

Магній благотворно впливає на роботу нервової системи, покращує розумову діяльність, пам'ять та увагу .

М'яко очищаючи організм від шкідливих речовин, вівсянка допомагає усунути акне , вугровий висип, чорні точки, почервоніння шкіри та набряки. Волосся стає м'яким і шовковистими, а нігті міцними та щільними.

З'їдаючи вівсяну кашу за сніданком, можна нормалізувати нічний сон , оскільки цей продукт сприяє збільшенню вироблення серотоніну та мелатоніну, що регулюють процес засинання та якість сну.

Шкода вівсянки

Незважаючи на всю свою користь, вівсянка може завдати шкоди організму.

Так, цей продукт протипоказаний хворим на целіакію, що характеризується непереносимістю глютена, що міститься в вівсі.

Крім того, гастроентерологи говорять про те, що щоденне вживання вівсяної каші сприяє порушенню засвоєння та вимивання кальцію та вітаміну D з організму, а всьому виною фітинова кислота, що міститься у продукті. З цієї причини рекомендується включати вівсяну кашу до раціону не частіше трьох разів на тиждень .

• Читайте також: Зміцнюємо серце та чистимо судини вдома – незамінні продукти та напої

Як правильно вибрати вівсянку?

Дотримання наведених нижче правил допоможе вибрати якісну, а отже, корисну вівсяну кашу, яка на прилавках магазинів представлена ​​переважно пластівцями "Екстра" та "Геркулес".

Вибираючи вівсяні пластівці "Екстра", зверніть увагу на маркування продукту:

• "Екстра" №1 – це щільні пластівці, виготовлені із цільного зерна. Саме в них найвищий вміст вуглеводів. Для приготування такого продукту потрібно близько 20 хвилин, при цьому каша вийде густою та поживною.
• "Екстра" №2 - Це тонкі пластівці, виготовлені з порізаної крупи. Такі пластівці варяться не більше 10 хвилин, при цьому каша виходить ніжнішою на смак.
• "Екстра" №3 - це найбільш ніжні пластівці, з яких виходить ніжна каша, рекомендована для вживання людям з порушеннями в роботі ШКТ та маленьким дітям. Варяться такі пластівці не більше двох хвилин або просто заливаються окропом або гарячим молоком.

Вівсяні пластівці "Геркулес" виготовляються з пластівців дуже високої густини, тому геркулесова каша дуже поживна і має густу консистенцію. Така каша відмінно підійде людям з високими фізичними та розумовими навантаженнями.

Крім виду вівсяних пластівців, необхідно звертати увагу на герметичність упаковки та термін придатності, який не повинен перевищувати п'яти місяців.

Крім того, вівсяні пластівці не повинні містити підсолоджувачів та глутамату натрію.

Але все ж таки пам'ятайте про те, що найбільш корисна вівсянка в зернах, варити яку слід не менше 30 хвилин.

Як приготувати вівсянку?

Багато хто не любить вівсянку за її непривабливий вигляд та смакові якості. Ми розповімо, як правильно приготувати вівсяну кашу, щоб вона була смачною!

Правило №1

Перед приготуванням вівсяної каші промийте цільнозерновий овес 2 - 3 рази під проточною водою до повного позбавлення від лушпиння (пластівці промивати не треба).

Правило №2

Готуйте таку кількість каші, яку зможете з'їсти за один раз, оскільки повторно підігріта каша втрачає свої смакові якості.

Правило №3

Завжди додавайте щіпку солі у вівсяну кашу на початковому етапі приготування, навіть якщо плануєте їсти її з додаванням фруктів або меду, оскільки саме сіль допомагає смаку цієї каші "розкритися" повністю.

Правило №4

Пластівці засипаються в киплячу воду і постійно помішуються, що дозволить уникнути утворення грудочок.

Правило №5

Дайте каші настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин, щоб вона не тільки ввібрала рідину, а й активувала всі свої корисні властивості і смакові якості.

Правило №6

Виберіть оптимальну консистенцію вівсяної каші.

Так, для приготування рідкої вівсяної каші на 1 частину крупи або пластівців береться 3 частини рідини.

Якщо Ви віддаєте перевагу напівв'язкій консистенції каші, то на 1 частину води візьміть 2,5 частини рідини.

Любителі густої та в'язкої каші повинні дотримуватися пропорції 1:2, де 1 – це крупи або пластівці, а 2 – об'єм рідини.

Правило №7

Для поліпшення смакових якостей вівсяної каші можна додати до неї не лише сіль та вершкове масло, а також ягоди, фрукти, сухофрукти, цукати, горіхи, гарбуз, мед, корицю або гвоздику. При цьому фрукти, сухофрукти, горіхи та цукати рекомендується додавати на етапі наполягання вівсяної каші.

Перейдемо до рецептів вівсяної каші.