Город

Чайний гриб де росте. Як виростити з нуля? Як виростити кефірний гриб

Гриб має вигляд медузи, що плаває на поверхні рідини. Це величезна колонія дріжджових та оцтовокислих бактерій, які скріплені між собою клітинами целюлози. Наукова назва колонії – медузоміцет.

На фото збільшене під мікроскопом зображення його поверхні. Кульки - це дріжджі. Палички – це бактерії. Решта сполучна — це целюлоза.

Зверху колонія виглядає гладкою, плоскою. Знизу - пухка і багатошарова, зі звисаючими нитками і новими шарами, що утворюються. Саме знизу розташована більшість активних мікроорганізмів, які переробляють солодкий чай і утворюють квас.

Верхні мікроорганізми виробляє оцет. Метод отримання оцту за допомогою медузоміцетів отримав назву "орлеанського". Ним користувалися у 19 столітті у промислових масштабах.

Для первинного утворення колонії не потрібен донорський організм. Гриб формується внаслідок тривалого бродіння завареного солодкого чаю (за наявності оцтових бактерій, кількох видів дріжджових мікроорганізмів). Самі бактерії потрапляють у заварку із повітря. Однак частіше чайний гриб передають один одному, ділячи медузоподібні колонії на шари.

Середовищем для життєдіяльності дріжджів і бактерій є індійський чай, який народився лише у 19 столітті. Тому сам квас виник у різних російських губерніях межі 19-20 століть. У 30-40 роки він був на хвилі популярності. Після війни - забутий, і знову повернений у широке вживанняу 80-х роках минулого сторіччя.

У країнах сходу, де чай був відомий з давніх-давен, медузоміцети користувалися заслуженою повагою. Їм лікували хворих, підтримували здоровий тонус.

Для чого використали цей напій:

Китай— чайний квас пили лише знатні багаті сім'ї. Для простолюдинів напій не призначався. Йому надавали такі якості: підтримувати ясність думки, тонус, омолоджувати, і навіть налагоджувати травлення, очищати судини.
Японія- Чайний квас користувався популярністю у гейш, які вживали його для стрункості та виведення зі шкіри плям, бородавок.
Індія- Напій додавали у ванну для купання немовлят зі шкірними проблемами.
Європа (Англії, Франції та Пруссії)- Чайний гриб дізналися в 19 столітті і стали використовувати його для оцту. Для цього медузоміцет тримали у великих дерев'яних діжках, де він досягав величезних розмірів.

Користь та шкода чайного гриба

Лікувальні властивості чайного гриба визначаються компонентами, що утворюються при бродінні. Що виділяє колонія мікроорганізмів за життєдіяльності?

Частина розчиненого цукру зброджується дріжджовими бактеріями. Утворюється етиловий спирт, який інші бактерії переробляють на оцтову кислоту. Інша частина сахарози переробляється на глюконову, щавлеву, лимонну, виноградну кислоту. Утворюється ряд ферментів (ліпаза, каталаза, протеаза, амілаза), деякі вітаміни (С, В), зберігається кофеїн (попадає із завареного чаю).

Терапевтична користь чайного гриба визначається кислотами, вітамінами та ферментами. Підбадьорюючий і тонізуючий ефект - кофеїном, що міститься.

Чим корисний чайний гриб людині

Знезаражує та зупиняє розмноження патогенних мікроорганізмів. Знищує дизентерійну паличку, золотистий стафілокок, пневмокок, черевний тиф.
Виводить токсини, отже, полегшує стан при різних отруєннях - харчових, промислових, алкогольних, при токсикозі вагітних.
Налагоджує травлення, чистить кишечник, лікує хвороби жовчного міхура та печінки.
Формує мікрофлору органів травлення, відновлює баланс мікроорганізмів після хіміотерапії, курсу антибіотиків.
Протидіяє інфекції при різних запаленнях: стоматологічних (гінгівіт та пародонтит), шкірних (прищі, гнійники, грибок на шкірі або під нігтями, лупа), ЛОР-запаленнях. При такому лікуванні чайний квас застосовують зовнішньо для полоскань і протирань.
Нормалізує стан судин (розчиняє склеротичні бляшки та підвищує еластичність судинних стінок).
Знижує кров'яний тиск.

Корисні властивості чайного гриба помітніше за інших відбиваються на роботі травлення.Чайний квас прибирає здуття та кольки, нормалізує рух травних соків (жовчі), прибирає застої. Пригнічуючи зростання патогенної флори, він лікує запалення. Формуючи нормальну флору кишечника, створює умови для повноцінного засвоєння їжі.

Протипоказання чайного гриба

Коли зброджений напій може зашкодити?

При перекиданні - якщо у нього з'явився різкий сильний смак. У такому напої забагато оцту. Невелика кількість оцтової кислоти діє як антисептик, використовується як протиотрута. Занадто великий вміст оцту обпалює слизову оболонку шлунка, закисляє кров, руйнує еритроцити. Крім того, оцтова кислота руйнує емаль. Тому пити кислі напої краще через трубочку.
При застарінні відмерлі шари поставляють токсичні компоненти. Щоб цього не сталося, медоподібну колонію промивають водою 1 раз на тиждень і своєчасно видаляють старі шари, що відмирають.
Під час прийому низки лікарських засобів (антибіотиків, парацетамолу, анальгіну). Між питтям чайного квасу і цих ліків має пройти щонайменше 2 години.
Діабетикам – через високий вміст цукру.
Людям із підвищеною кислотністю, при виразці шлунка або дванадцятипалої – приймати чайний квас можна лише в обмежених кількостях.
Не можна приймати зброджений напій автомобілістам за кермом (квас містить до 2,5% спирту, який протипоказаний водіям у будь-яких дозах).
З цієї ж причини не варто приймати чайний квас під час вагітності, годування груддю.

Як вживати чайний гриб для схуднення

Ефект схуднення пояснюється такими факторами:

Чайний квас стимулює процеси очищення, зокрема кишечника. У багатьох людей із зайвою вагою кишечник нагадує трубу, що засмітилася. Активні біологічні речовини чистять внутрішні стінки від калових відкладень та виводять їх назовні. Це виглядає як послаблення кишечника та часті позиви до туалету.
Ферменти чайного квасу (ліпаза, протеаза) стимулюють розпад жирів.
Компоненти чайного напою знижують почуття голоду.

Як вживати чайний гриб для схуднення? Наведемо деякі популярні рецепти:

Наполягати медузоміцет на зеленому чаї.
Наполягати на трав'яному відварі (листя кропиви, малини та смородини, кора жостеру, коріння кульбаби, плоди фенхелю, насіння петрушки та кмину, листя м'яти, кукурудзяні рильця).
Наполягати медузоміцет на компоті.

Пити готовий квас по 1/2 або по 1 склянці (200 мл) за півгодини до їди (3-4 рази на день). Також можна пити його вранці одразу після сну, щоб стимулювати очищення кишечника.

Чи можна вживати чайний гриб при вагітності

Чи корисний чайний гриб під час вагітності? Вміст етилового спирту (2,5%) викликає суперечки користь чайного напою. Найбільше спирту напій містить спочатку бродіння (до 2,5%). Крім того, чай постачає кофеїн, який також не є корисним.

Алкоголь та кофеїн - активні речовини. Навіть у невеликих концентраціях вони здатні проникати крізь плаценту. Тому, незважаючи на невеликий вміст цих речовин, вживати чайний гриб при вагітності не рекомендується.

У 19 столітті газований напій отримували у промислових масштабах. У 21 столітті його п'ють і розводять вдома. Приготувати чайний гриб у домашніх умовах – просто.

Для вирощування медузоміцету використовують скляні банки об'ємом від 1 до 5 л (залежно від розміру медузоміцету). Якщо товщина колонії більше 1,5 см - беруть банку щонайменше 3 л. Для прискорення бродіння - залишають частину вже готового напою.

Чай заварюють, остуджують та фільтрують. Пропорції для заварювання: на 3 л води - 6-8 столових ложок цукру та 2-3 пакетики чаю.

При використанні пакетованого заварювання чай можна не фільтрувати. Якщо ви заварюєте чай без пакетиків, то через 20 хвилин необхідно відфільтрувати заварену рідину. Цукор можна додати одразу.

Відфільтрований солодкий чай наливають у скляну ємність і кладуть у нього медузоподібний гриб. Шийка банки накривають марлею і ставлять для бродіння в затемнене місце. Прямі промені сонця нічого не винні потрапляти на поверхню скляної ємності. У міру бродіння утворюються бульбашки. Визначити готовність напою можна за бульбашками та легким кислим запахом.

Час бродіння квасу займає 2-4 дні влітку і 5-7 днів взимку.

Як доглядати чайний гриб

Правильний догляд за чайним грибом у домашніх умовах визначає якість напою. Адже це живий організм, і у відповідь на турботу дарує смачний і корисний напій.

Що протипоказано при правильному догляді:

Наглухо закрита банка або інша ємність. Бактеріям та дріжджовим мікроорганізмам треба дихати. Без доступу кисню вони гинуть.
Гаряча вода. Бактерії та дріжджі гинуть у окропі та просто гарячій воді (як і інші живі організми, білкові структури). Тому перед додаванням гриба до чаю його остуджують до кімнатної температури.
Цукор - колонія мікроорганізмів харчується розчиненим у воді цукром. Якщо насипати цукор безпосередньо на поверхню гриба, з'являться опіки (дірки, заглиблення).
Сонячні промені розігрівають рідину, в якій плаває гриб, і цим призводять до часткової загибелі його колонії. Тому тримати його не можна на сонячному підвіконні.
Металеві ємності без емалі, керамічні поверхні. Гриб необхідно зберігати лише у тарі з інертного матеріалу (скляні банки).
Дим сигарет. У приміщеннях, де часто курять, медузоміцет покривається цвіллю.

Гриб або колонію мікроорганізмів необхідно зберігати у скляній ємності, під марлевою пов'язкою, у затемненому куточку кухні. Показник здоров'я колонії - це положення медузи на поверхні рідини. Якщо медузоміцет довго не спливає - необхідно оглянути його та прибрати відмерлі шари.

Як і будь-якій живій істоті, медузоподібної колонії необхідно періодичне миття. Гриб полоскають 1 раз на 7-10 днів у чистій прохолодній воді. Для цього медузоміцет дістають з ємності з чаєм, кладуть в емальований посуд (миску, каструлю), в який кілька разів наливають і зливають воду. Після чого гриб оглядають на предмет старих жовтих шарів (якщо вони є видаляють). Помитий гриб кладуть назад у банку із завареним солодким чаєм.

Де взяти чи як зробити чайний гриб

Де взяти чайний гриб? І чи можна виростити його вдома без донорської колонії? Виявляється, так. Якщо в колі ваших знайомих немає людини, яка могла б запропонувати вам гриб, виростіть її самі на основі звичайної заварки та цукру. Як виростити чайний гриб у домашніх умовах?

Для вирощування колонії необхідне звичайне листове заварювання без ароматичних добавок.
Готуємо скляну ємність (банку) - мою содою або гірчицею (не можна мити синтетичними знежирювачами, вони залишають слід на поверхні і не дозволяють мікроорганізмам збиратися в колонії).
На півлітра окропу беруть 5 столових ложок заварки та 7 столових ложок цукру. Заварюють, остуджують та проціджують. Переливають у скляну банку. Зверху накривають марлею.
Через 7-10 днів утворюється запах оцту. Після цього він проходить, а на поверхні утворюється тонка плівка слизу. Це зародок майбутнього гриба. Час, необхідний освіти первинної колонії — 1,5-2 місяці.

Для вирощування чайного гриба можна використовувати також зелений чай, відвар шипшини, солодкий компот.

Виростити чайний гриб вдома можна кожному. Технологія вирощування проста і доступна у виконанні навіть дитині. Готова колонія - тонка плівочка живих бактерій, згодом виросте у великий гриб і принесе здоров'я. Щоб він приносив вам тільки користь, не можна вживати старий прокислий напій.

Нещодавно чайний гриб жив практично в кожному будинку. Його можна було зустріти у скляній банці на кухонному підвіконні. І не дивно, адже напій, який виходив із подібної субстанції, був не лише смачним, а й дуже корисним. І сьогодні ми вам розповімо, як виростити чайний гриб без будь-якої допомоги в домашніх умовах. Тим більше, що цей процес не складний і доступний кожному бажаючому.

На сьогоднішній день чайний гриб найпростіше виростити самому, ніж знайти. І все, що може знадобитися для цього заняття – простий набір продуктів, трохи терпіння та знання основних положень процедури.

Чайний гриб є своєрідною субстанцією, отриманою внаслідок симбіозу грибками дріжджового продукту та оцтовими бактеріями. Зазвичай ця субстанція живе саме в чайному розчині, перетворюючи його на чудовий напій зі смаком з дитинства. Чайний гриб має багато найменувань, але єдине визначення поєднує їх усі – «комбуча».

На вигляд цей мікроорганізм не що інше, як щільна плівка, що складається з кількох шарів. Вона надає солодкому чайному розчину оригінального смаку з кислинкою. Загалом, нагадує він квас. І якщо раніше цей напій вживали, просто вгамовуючи спрагу, то в сучасному світійого використовують, як природний засіб із лікувальними властивостями.

Корисні властивості чайного напою

Одними з перших вирощували та застосовували чайний гриб китайці. Вони назвали напій, який виходив у процесі життєдіяльності «комбуча», чарівним еліксиром, що дарує здоров'я та довголіття. І не дарма, адже перелік властивостей мікроорганізму є досить довгим.

Чайний гриб благотворно впливає на весь організм і, зокрема, допомагає:

збалансувати кислотність шлунка;
відновлювати мікрофлору у кишечнику;
підвищити працездатність ШКТ;
усувати запори;
зняти похмільний синдром;
позбутися безсоння;
нормалізувати рівень холестерину та артеріальний тиск;
усувати біль у голові, що виникають на тлі неврологічних порушень.

Крім цього, чайний гриб сприяє омолодженню організму та його оздоровленню зсередини. А також, ця субстанція сприяє лікуванню таких захворювань, як дизентерія та каміння у нирках.

Способи вирощування «комбучі»

Існує щонайменше два способи, як виростити чайний гриб. І в залежності від того, який спосіб ви віддасте перевагу випробувати в домашніх умовах, у вас може вийти або освіжаючий солодкувато-кислий напій із загальнозміцнюючим ефектом, або чудотворне питво від ГРВІ, застуд і кашлю.

Спосіб №1

На основі цього рецепту можна готувати смачний напій із освіжаючим ефектом та сприятливим впливом на весь організм. За цим способом отримують субстанцію із звичайного чорного чаю.

І перед тим, як виростити чайний гриб із нуля, потрібно підготувати заздалегідь:

продезінфіковану (окропом) банку з об'ємом 3 літри;
марлю;
чайник для заварювання чаю;
7 ст. л. цукру.

Також варто придбати чай. Настійно рекомендується для цього використовувати крупнолистові чорні сорти. Бажано, щоб він був без добавок.

Варто зазначити, що ємності, з якими контактуватиме чайний гриб, не варто мити синтетичними речовинами, призначеними для миття посуду. Пов'язано це з тим, що організм гриба не любить подібні речовини і, як правило, закисає. Найкраще для миття використовувати харчову соду і добре після неї полоскати тару.

На початку процедури необхідно закип'ятити 500 мл води. Потім потрібно помістити у чайник 5 ст. ложок чаю та залити їх окропом, закривши після цього заварник. У такому вигляді залишити все потрібно до повного остигання рідини, після чого до неї додають цукор, ретельно перемішавши заварку.

Коли цукровий пісок розчиниться, потрібно процідити суміш через шматок чистої марлі. Отриманий солодкий чай без заварювання виливаємо у банку. Потім накриваємо її новим шматочком чистої марлі та прибираємо у тепле місце. Для вирощування чайного гриба в домашніх умовах потрібно близько 6 тижнів.

Через цей час, з банки буде доноситися ледь вловимий кислуватий запах, що нагадує оцет. Це цілком нормальне явище, адже у банку почав відбуватися процес окиснення.

Ще за тиждень оцтовий аромат зникне.

Тим часом на поверхні утворюватиметься тонка плівка, яка і є чайним грибом.

Кількість шарів збільшуватиметься щодня. Це і буде життям субстанції, яке вам вдалося самостійно виростити у себе вдома.

Спосіб №2

Для тих, хто хоче знати, як виростити чайний гриб, який допомагає підтримувати імунітет у сезон застуд, підійде цей рецепт. Відповідно до цього способу, вирощується мікроорганізм із плодів шипшини. Однак, схема самого процесу схожа на попередню.

Перед початком процедури потрібно купити в аптеці основний інгредієнт – плоди шипшини. Потім удома підготувати термос об'ємом не менше ніж 0,5 л, обдавши його окропом для дезінфекції. Після цього, зануріть у нього 4 ст. л. ягід і залийте їх 500 мл окропу та закрийте кришку щільно. У такому вигляді витримати настій потрібно 5 днів, не відкриваючи термос. Через зазначений відрізок часу необхідно взяти чисту, вимиту з содою банку (на 3 літри) і перелити в неї чай з ягід шипшини.

Тепер можна приступати до приготування заварювання. Знадобиться:

1 склянка окропу;
1 ст. л. чаю (чорний крупно листовий);
5 ст. л. цукру.

Змішавши всі інгредієнти, потрібно дочекатися, поки розчиниться цукровий пісок і перелити суміш у банку до плодів шипшини. Накриваємо ємність чистою марлею і ставимо у тепле місце, захищене від світла.

На вирощування чайного гриба у такий спосіб піде більше часу. Так, наприклад, кислуватий запах з'явиться через 14 днів. А плівку можна буде помітити лише за 5-6 тижнів після цього.

Як утримувати «комбучу»?

Чайний гриб, вирощений у домашніх умовах, субстанція досить вибаглива. І важливим моментомЗміст мікроорганізму є правильний догляд.

Якщо не надавати чайному грибу відповідної уваги та догляду, процес життєдіяльності мікроорганізму може піти не так, як треба. Це, у свою чергу, позначиться на смаку напою та його властивостях. У деяких випадках у неналежних умовах гриб просто вмирає.

Варто зазначити, що стан гриба позначається на його "плавучості". Гриб може почати опускатися на дно, коли він весь час повинен плавати на «подушці» із заварки. Якщо це станеться, негайно проведіть ряд необхідних заходів.

По-перше, опускання гриба на дно свідчить про неправильні маніпуляції з догляду. Іншими словами, варто звернути увагу на умови утримання мікроорганізму. Чайний гриб зростатиме і збільшуватиметься лише в стерильних умовах та чистоті, забезпеченій без хімічних миючих засобів.

По-друге, субстанцію треба купати. Для цього його акуратно виймають із банки та кладуть на плоску тарілку. Потім ємність розміщують під краном і включають теплу воду. Невеликим натиском заповнюють всю тарілку з грибом і відставляють хвилини на 2. Після цього потрібно повернутися до заварки. Чайний напій проціджується через марлю і повертається знову в банку. Зверху акуратно укладається промитий гриб.

Дуже важливо на всьому протязі вирощування стежити за обсягом гриба і поповнювати запаси заварки, якщо зливатимете напій. Крім цього, не можна допускати, щоб на субстанцію потрапили кристали цукру, адже після цього гриб може «захворіти».

Любов Іванова

Час на читання: 5 хвилин

А А

Давайте розберемося, як виростити чайний гриб із нуля в домашніх умовах. Сподіваюся, що публікація виявиться корисною і ви зможете зародити чайний або кефірний гриб.

Чайний гриб ще називають чайною медузою чи японським грибом. З точки зору біології, він представляє суспільство мікроорганізмів, серед яких дріжджовий грибок та оцтовокисла бактерія.

План вирощування чайного гриба вдома з нуля

Медузоміцет – так гриб називають вчені. Зовні він нагадує морську медузу.

Вирощування чайного гриба відрізняється простотою. У трилітрову банку залийте півлітра міцного солодкого чаю, накрийте шийку шматком марлі, закріпіть резинкою і залиште в тепленькому місці на 60 днів. Головне, щоб на посуд із чаєм не потрапляли промені сонця.
За цей час гриб не встигне зміцніти. Тому його обережно перекладіть у глибокий посуд із остудженою кип'яченою водою та акуратно обмийте. Далі в трилітрову банку налийте прохолодний чай із додаванням цукру. На літр води візьміть ложку заварювання. Сюди ж перемістіть чайний гриб, знову накрийте шийку шматочком марлі та відправте ємність у тепле місце. Влітку напій готується три доби, а в зимовий період – близько тижня.

Якщо правильно приготувати заварку, гриб спливе на поверхню. Якщо він опустився в рідину, значить припустилися помилки. Не турбуйтеся. Ополосніть гриб і опустіть у нову заварку.

Напій, виготовлений на основі чайного гриба - корисний і смачний. Його запаси швидко виснажуються. Благо, це можна запобігти, заповнюючи запас рідини, яка потрібна для нормального зростаннята розвитку чайної медузи. У ємність з грибом можна додавати використану заварку, ретельно процідивши.
Щоб гриб нормально себе почував, промивайте його раз на дві декади в кип'яченій воді. Настій, що залишився в банку, заміняйте свіжоприготовленим чайним розчином і вже в нього опускайте гриб. Постійно стежте, щоб настій не мутнів, інакше гриб почне шаруватися і зіпсується, а настій втратить лікувальні якості та смакові властивості.
Не менш важливими є умови утримання гриба. Ємність із грибом рекомендую тримати у темному місці при температурі 20-25 градусів. Пам'ятайте, за низького температурному режиміабо на сонці, гриб гине. Вже при сімнадцяти градусах тепла розвиток та зріст зупиняється, а поверхня покривається темними водоростями.
Раджу під час догляду використовувати дві скляні ємності. В одній тримайте гриб, а в другій – напій. Зливайте настій раз на 72 години влітку, а взимку – через п'ять діб. Найкращим місцемдля зберігання напою вважаю холодильник.
Слідкуйте, щоб товщина гриба не перевищувала 4 см. Сміливо знімайте верхній шар та опускайте в інші ємності. Нижні темні шари вважаються найкориснішими та продуктивними.
Для збагачення напою використовуйте цілющі трави, серед яких: подорожник, ожина, кропива, береза, шипшина та суниця. Для приготування заварки підходить і зелений чай.
Найбільша кількість корисних речовин у напої, вік якого не перевищує 1 місяць. Далі він стає оцтом, непридатним для пиття, але в такому вигляді підходить для використання у лікарських та косметичних цілях.
Після тижня витримки настій починає трохи бродити і набуває алкогольного ефекту. Половину рідини відлийте, поставте для зберігання холодильник і вживайте, а в ємність додайте трохи процідженого чайного розчину. У майбутньому процедуру повторіть.

Відео поради

Дотримуючись загальноприйнятих правил і прислухавшись до порад, ви зробите смачний і корисний напій, який допоможе впоратися зі спрагою та усунути недуги.

Корисні властивості чайного гриба

Унікальні властивості допомогли чайному грибу набути нечуваної популярності. Його лікувальну силу використовують для боротьби з багатьма захворюваннями, підтримки організму, в рамках догляду за шкірним покривом та волоссям.

Помічник у боротьбі із зайвою вагою. Зроблені на його основі ліки стимулюють метаболізм, усувають надлишки рідин і солей, допомагають прискоренню обміну в тканинах і клітинах.
Виступає чудовим природним антиоксидантом і характеризується винятковими протизапальними властивостями. Гриб використовують при лікуванні бактеріальних та інфекційних уражень організму – кишкових інфекціях, кон'юнктивітах, грипі.
Завдяки корисним якостямгриб застосовується у косметології. Він допомагає вести ефективну боротьбу з вугровими висипами, фурункульозами, грибковими ураженнями шкіри та нігтів.
Може похвалитися чайний гриб та знеболюючими засобами. Його настій застосовують для зволоження шкіри при опіках або для полоскання при зубному болю.
Застосовують і для профілактики ревматизму, артриту та атеросклерозу. Лікувальний нектар сприяє очищенню нирок від дрібного каміння і піску і має сечогінну дію.
Чайна медуза притуплює головний біль і допомагає привести в норму роботу травної системи. Позитивний ефект має і нервову систему.

Раджу приймати напій у періоди життя, що супроводжуються напруженою розумовою активністю. До складу входить кофеїн, який надає на організм таку ж підбадьорливу та тонізуючу дію, як кава.

Протипоказання

Досліджуючи інтернет у пошуках якихось шкідливостей, що стосуються чайного гриба, виявити їх мені не вдалося. Я склала перелік обмежень та правил, яких рекомендують дотримуватись при вживанні напою.

Не радять вживати особам, які страждають на діабет або ожиріння. До еліксиру входить мед або цукор у великій кількості.
Протипоказаний людям із грибковими захворюваннями через цукор, за винятком гриба, який перебродив. У такому вигляді він посилює захист організму та протистоїть грибковій інфекції.
Особам з підвищеною кислотністю можна використовувати настій на основі чорного чаю з додаванням меду. Продукт бджільництва нейтралізує кислотну складову напою.
Не рекомендується вживати концентрований розчин. Рідина, отримана з чайного гриба, при правильному приготуванні має чудовий смак і легко справляється зі спрагою. Якщо ж гриб перетримати, вийде розчин, що нагадує яблучний оцет .
Під час приготування напою не застосовуйте замість цукру замінники. Провести чайного гриба не вдасться. Деякі рецепти передбачають використання меду, проте смак готового напою відрізняється від оригіналу.

Як виростити кефірний гриб

Все живе цікаве та дивовижне. Якщо одні форми життя зрозумілі і звичні, інші є абсолютною загадкою. До списку таких загадкових організмів входить гриб кефіру.

У цій частині статті розгляну техніку вирощування кефірного гриба в домашніх умовах та розкажу, правила догляду та корисні властивості. Походження молочного гриба, так його нерідко називають, незрозуміло, оскільки у природі відсутні природні умови для нормального життя та розмноження.

Вчені провели масу досліджень, однак так і не виявили в природі воду, яка за складом хоча б трохи відповідала складу довкілля кефірного гриба. Напрошується висновок, що його створено штучно.

Згідно з легендою, з'явився кефірний гриб у монастирі Тибету, жителі якого харчувалися хлібом і молоком. У деяких випадках молоко сквашувалося, але в різних ємностях з відмінним результатом. У посуді, що милася водою зі стоячого джерела, виходила кисле молоко з м'яким смаком, яка благотворно впливала на кишечник. У погано вимитих ємностях з'являлися білі щільні грудочки.

Ніхто з учених не проводив ретельних досліджень кефірного організму. Запитанню приділяли увагу лише ентузіасти. Існує думка, що кефірний гриб наділений унікальними властивостями, які незамінні в лікуванні ендокринної, травної та серцево-судинної систем.

Покрокова інструкція

Насамперед роздобудьте кефірний гриб. В ідеальному стані він характеризується білим кольором та відсутністю слизу. На вигляд нагадує цвітну капусту.
Щоб приготувати напій, створіть середовище, в якому гриб кефіру зможе нормально рости і розмножуватися. Щодня годуйте його молоком.
Готовий настій проціджуйте, тому що під час зростання від тіла відокремлюються грудочки. Їх подаруйте друзям, які прагнуть вирощувати молочний гриб і зробити заняття своїм хобі.
Фільтрований кефір придатний для вживання, а гриб раджу промити. Без водних процедур він стане жовтим, покриється слизом та пропаде.
На одну склянку молока візьміть гриб, який трохи більше перепелиного яйця. За 20 годин вийде готовий напій.

Відео інструкція

Кефір, виготовлений на основі гриба, п'ють курсами з тривалими перервами. Тому найбільшою проблемою є питання збереження гриба. Усі мої спроби завершилися невдачею.

Корисні властивості кефірного гриба

Існує багато питних грибів, серед яких і кефірний. Напої, виготовлені на його основі, приємні на смак, корисні та уповільнюють старіння клітин. Не дивно, що його називають еліксиром молодості.

Відновлення мікрофлори кишечника . Їжа, яку вживають люди, піддається хімічній обробці та містить багато штучних добавок. У кишечнику накопичуються токсини, які разом з кров'ю блискавично розносяться по тілу, а це може призвести до хвороб і передчасного старіння. Привести в норму мікрофлору кишечника та усунути отруйні продукти допомагає кефір на основі гриба Тибету.
Антибіотик натурального походження . Впорається з негативним впливом синтетичних ліків, що використовуються при лікуванні бронхіту та кашлю, очистить організм від отруйних речовин та токсинів.
Джерелом корисних речовин, елементів та вітамінів . Допомагає зміцнити імунітет та відновити мікрофлору кишечника.
Широкий спектр корисних властивостей . Чистить судини, нормалізує тиск, знімає запальні процеси, підвищує виділення жовчі, розщеплює жири, покращує пам'ять та забезпечує прискорене загоєння ран.
Допомагає при лікуванні виразки шлунка, захворювань серця та гіпертонії. . Вчені довели, що гриб кефіру зупиняє зростання ракових клітин, збільшує витривалість і працездатність.
Ефективний у лікуванні алергії . Через рік після початку пиття напоїв на основі гриба кефіру алергія на пилок проходить легше.

Будучи прекрасними ліками, крім корисних властивостей кефірного мікроорганізму є і протипоказання. Допомагаючи організму при діабеті, гриб несумісний із інсуліном. Його не радять вживати астматикам, діти до двох років та особам, які не переносять молочні продукти.

На жаль, небагато у наш час відомий чайний гриб, який допомагає вирішити складні проблеми з неповноцінністю сучасного харчування, часто бідного на необхідні для організму вітаміни та мікроелементи.

Цей гриб незвичайний. Він росте над лісі, а чаї. Такий собі домашній грибочок у чайнику.

На вигляд він схожий на круглий коржик, а настій, що отримується з нього, приємним кислим смаком нагадує квас і дуже корисний.

Для початку розглянемо, що є чайним грибом. Це медузоподібний організм, який утворюється в результаті спільного існування оцтовокислої бактерії та дріжджового грибка (на фото він представлений у всій своїй красі).

Він може зрости і жити тільки в чаї, тому що йому потрібні пурини, що містяться в чайному настої, які він і вживає, не використовуючи інші компоненти.

Тіло гриба, медузоміцет, знаходиться на поверхні чайного розчину. Верхня частина його тіла світла, а нижня, занурена в рідину, темна, з ниткоподібними відростками.

Настоянка з чудо-грибу вийде корисною лише при правильному його вирощуванні та використанні.

Нижче, крім того, як виростити з нуля чайний гриб, ви зможете дізнатися ще багато корисної інформації, яка допоможе позбавитися проблем зі здоров'ям та самопочуттям.

Унікальні властивості медузоміцету

Чайний квас містить безліч мінеральних речовин та вітамінів.

Розглянемо його докладний хімічний склад:

органічні кислоти;
Етиловий спирт;
Вітаміни - С, РР, групи В;
Ферменти;
пігменти;
Ліпіди;
Цукру;
Полісахариди;
Природний антибіотик – медузин;
Кофеїн.

За допомогою настою з чайного гриба можна позбавитися безлічі хвороб.

Він показаний при хворобах шлунка, колітах, запорах, захворюваннях печінки та жовчного міхура, при інфекційних хворобах горла, носа, очей, гіпотонії, геморої, всіляких нервових розладах та головних болях, у період відновлення після антибіотиків та при інфекційних захворюваннях шкіри.

Область застосування цього диво-напою дуже велика.

Однак важливо знати про наявні протипоказання:

Виразкова хвороба шлунка;
Цукровий діабет;
Будь-які грибкові захворювання.

Вітамінно-мінеральний склад «грибного» чудо-чаю не зрівняється з жодними полівітамінами і лікарськими препаратами, тому що набагато краще за них приймається і засвоюється організмом.

Тому якщо у вас немає протипоказань до застосування, знайдіть його та приготуйте.

Про те, як застосовувати цей живий організм для лікування захворювань, дивіться у відео:

Самостійне вирощування чайного гриба

Ніхто не знає, ким і коли було вирощено перший чайний гриб. Це відкриття відбулося багато тисяч років тому і донині успішно використовується людьми в домашньому господарстві.

До війни настій із нього був майже у кожному будинку. Дефіцит чаю та цукру у повоєнний час призвів до зникнення цієї традиції. Зараз інтерес відновився і багато хто хотів би знати рецепт вирощування.

Щоб виростити чайний гриб із нуля, доведеться набратися терпіння. Цей тривалий процес займає від півтора до двох місяців. Але для покращення власного здоров'я та здоров'я сім'ї це не довгий термін.

Спосіб №1: із заварки чорного чаю

Для приготування живильного середовища, в якому зародиться і виростить наш гриб, знадобляться такі компоненти:

Вирощувати гриб потрібно, захистивши банку з ним від сонячного проміння, але не в темряві.

Так як для життя йому потрібні світло і повітря, шийку банки накривають не кришкою, а марлею і ніколи не наливають чай до верху банки, заповнюючи її тільки наполовину.

Чайну заварку засипають у заварний чайник, настоюють, додають цукор.

У підготовлену скляну банку, вимиту харчовою содою, переливають заварку з чайника, попередньо процідивши її, обв'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затінене місце.

За кілька тижнів або трохи раніше з банки з'явиться оцтовий аромат, який зникне за тиждень.

Значить, почалося успішне формування чайного гриба.

Через півтора місяці на поверхні заварки з'явиться тонкий слизовий «млинець».

Це молодий чайний гриб.

Для подальшого успішного зростання акуратно, не травмуючи тіло гриба, переміщують його в чисту трилітрову банку, наповнену неміцним чаєм.

Спосіб №2: із настою шипшини

Метод вирощування чайного гриба на основі чаю із шипшини має свої особливості. Напій шипшини буде більш багатий на вітаміни і корисний в холодну пору року при застудних захворюваннях.

Потрібно враховувати і протипоказання до вживання шипшини, такі як схильність до утворення каменів у нирках.

Складові частини для заварювання:

Півлітра окропу;
4 великі ложки сухої розтертої шипшини;
Заварка крупно-листового чорного чаю (1 велика ложка чаю на склянку окропу);
5 великих ложок цукру;
Термос;
Чиста скляна банка;
Марля.

У термос засипають 4 ложки шипшини, доливають півлітра гарячої кип'яченої води. Настоюють у термосі 4 дні.

Переливають настій шипшини, що вийшов, в чисту трилітрову банку, процідивши його через марлю. Додають у цю ж банку склянку солодкої чайної заварки, в якій було розчинено 5 великих ложок цукру.

Зав'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затемнене місце.

Як при вирощуванні у звичайній чайній заварці, спочатку з'явиться оцтовий запах, що свідчить про зародження організму. Потім запах пропаде і через півтора місяці з'явиться плівка на поверхні настою - тіло гриба.

Тепер ви знаєте, як самому виростити чайний гриб з нуля і просто не зможете не скористатися цими знаннями, адже від цього залежить покращення найціннішого, що є у людини, здоров'я!

Правильний догляд за чайним грибом

Мало виростити цей диво-лікар, його ще треба вміти зберегти. Отже, наші поради вам у цій нелегкій справі допоможуть.

Хоч як це дивно звучить, але чайний гриб - любитель чистоти. Цей вирощений медузоміцет — не просто якась пліснява, а живий організм, за яким треба стежити.

Якщо посуд, у якому він живе, брудна, то гриб почне хворіти. Тоді напій, що виробляється ним, буде каламутним і не принесе користі.

Гриб живе у чаї, плаваючи на його поверхні у трилітровій банці. Захворілий організм опускається на дно банки і напій, який він виробляє, пити не варто, гриб потрібно лікувати.

Миють тіло гриба, розділивши на шари, якщо воно розшаровується, переселяють у чисту банку, заливають свіжим чаєм.

Вживаючи чайний квас, який утворився в результаті життєдіяльності гриба, підливають новий живильний розчин (на 2 літри кип'яченої води – 4 великі ложки листового чаю та 1 склянка цукру).

Якщо квас злили весь, банку ретельно миють харчовою содою, поки гриб лежить на тарілці відповідного розміру, а потім наливають солодкий чай.

Сам грибочок любить купатися, тому один раз на місяць його акуратно миють у чашці із чистою теплою водою.

Свіжий чай для нього готують на очищеній від домішок гарній воді.

Не можна сипати на гриб цукор, він цього не любить. Заливають його охолодженим процідженим чаєм з розмішаним у ньому цукром.

Нормальна товщина дорослого чайного гриба – близько 4см. Якщо він товстіший, то може почати розшаровуватися. Руками, не використовуючи ніж, розділяють шари та поселяють молоді гриби у нові банки.

Якщо необхідно поїхати і нема кому доглянути гриб, його дістають з чаю, перекладають у звичайну воду і ставлять у холодильник.

Періодичність, з якою зливають готовий чайний квас, визначають за смаком. Любителі кислого квасу беруть його 1 раз через кожні чотири дні, менш кислий настій готовий через 2 дні після додавання нового чаю до банку з корисним організмом.

До речі, банку, де живе гриб, не радять заливати до верху, нехай буде півтора-два літри рідини.

На пряме сонячне світло гриб не ставлять, щоб він не захворів і не загинув. Оптимальна температура в приміщенні – 18-25 градусів.

Застосувавши на практиці отримані знання та включивши до свого раціону «грибний» настій для щоденного вживання, ви незабаром відчуєте покращення здоров'я та чудовий настрій стане постійним супутником вашого життя.

Ще більше інформації про цей унікальний продукт дивіться у відеозаписі нижче:

У літню спеку кожному хочеться випити чогось освіжаючого. Про шкоду газування та напоїв з магазину сказано вже дуже багато, не повторюватимемо. А хочеться, щоб те, що ми п'ємо, було корисне для організму. Немає нічого простішого: заведіть вдома дуже цікавий грибок. Він перероблятиме цукор і чайну заварку, а на виході вийде корисний і смачний напій, який може досить довго стояти в холодильнику, не втрачаючи своїх властивостей. Сьогодні нас цікавить, де купити чайний гриб, як його доглядати і що виходить в результаті.

У знайомих, у газеті, в Інтернеті

Запитуйте на роботі і у друзів. Напевно, хтось знає, де купити чайний гриб, а можливо, з вами просто поділяться. Він розмножується дуже охоче, тому жодних проблем відокремити невелику частину на розлучення не становить. Але буває і так, що пошуки не мали успіху. Тоді переходимо до плану "B".

Відкривайте газету безкоштовних оголошень та починайте шукати в рубриках "Різне", "Живий куточок", "Товари для здоров'я". Зазвичай за кілька хвилин у вас вже є кілька десятків місць, де купити чайний гриб. Залишається тільки з'їздити та привезти собі один екземпляр.

Сайти в Інтернеті – це ще один шлях для пошуку продавців. Відкрийте будь-який популярний міський сайт і, напевно, знайдете, де купити чайний гриб. Ціна його зазвичай є чисто символічною, від 50 до 200 рублів. Не забувайте, що цьому створенню знадобиться досить велика кількість заварки та цукрового піску.

Що являє собою

Перш ніж виростити чайний гриб у банку, потрібно зрозуміти, навіщо вам це треба. А для цього радимо зібрати інформацію. Смачний напій, який добре вгамовує спрагу, - це лише поверхневі відомості. Нижче ми розглянемо, як він впливає на організм. Отже, гриб є товстим коржом, роздутим газом, який плаває біля поверхні. Верхня його частина щільна і блискуча, а нижня - більш пухка і кудлата. Якщо його не розділяти, то поступово він ставатиме все товстішим, займаючи весь простір живильного середовища.

Фабрика здоров'я

Вирощування чайного гриба вперше почали практикувати на Цейлоні, чого слід очікувати. подарувала світу і цей унікальний грибок. У нижній частині (пухкої, з якої звисають численні нитки) працює своєрідна біохімічна фабрика. Тут живуть численні колонії грибків та бактерій, аналогів яких важко знайти. Вони і перетворюють цукрово-чайний розчин на комплекс "мікроелементи - амінокислоти".

Саме завдяки взаємодії цих двох видів мікроорганізмів ми й отримуємо найсмачніший напій. Він чудово освіжає в літню спеку. Тому з настанням спекотного періоду можна ставити одразу кілька банок, зайвим напій не буде.

Користь для організму

Зазвичай, вивчивши цю інформацію, людина починає активно шукати, де купити чайний гриб у Москві чи іншому місті. Спеціалізовані лавки здоров'я нерідко пропонують придбати цей дивовижний продукт. Примітно, що він житиме у вас стільки років, скільки ви захочете. Ще й усіх друзів забезпечте.

Користь для організму обумовлена наявністю великої кількості активних речовин. Це гарантує корисний вплив на організм. Причому дослідження гриба продовжуються і донині, але народна медицина вже давно його широко використовує. Дослідження виявили наявність цінних мікроелементів, таких як кальцій, йод та цинк. Крім того, у грибі живуть бактерії, які здатні вбити або сповільнити розвиток хвороботворних мікроорганізмів. Тобто це ще й природний антибіотик, безпечний та натуральний.

Як застосовують чайний гриб? Відгуки

Корисні властивості та протипоказання до застосування цього засобу на сьогоднішній день вивчені дуже добре. Народна медицинашироко використовує його лікарські можливості. Його застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нервової системи, для зняття головного болю Крім того, багато хто відзначає у своїх відгуках, що регулярне вживання дозволяє нормалізувати діяльність ШКТ, сприяє зниженню артеріального тиску та рівня холестерину.

Перед застосуванням потрібно обов'язково вивчити всі корисні властивості та протипоказання. Відгуки чайний гриб часто характеризують як панацею від хвороб. Звісно, це не так. Але часом із його використанням погоджується навіть офіційна медицина. Його настої добре допомагають при хронічному нежиті, ангіні та тонзиліті. Деякі на власному досвіді відзначають, що навіть при дизентерії цей напій може допомогти краще ніж аптечні препарати.

Протипоказання

Кому краще відмовитись від цього напою? До цього часу не виявлено негативного впливу цього напою на організм людини. Його використання як зовнішній засіб, для протирання та примочок, абсолютно безпечне. Напій можуть вживати як дорослі, а й діти. Однак його небажано вживати людям із підвищеною кислотністю або виразкою шлунка. До списку протипоказань потрапляють також подагра та цукровий діабет, індивідуальна непереносимість компонентів.

Загалом напій небезпечний для організму людини. Проте варто відмовитись від нього тим, хто водить машину. У складі є алкоголь, хай і у невеликих кількостях. І ще один момент. Лікарі рекомендують приймати його як загальнозміцнюючий засіб, а не як ліки. Якщо у вас щось болить, звертайтеся до фахівця, а не займайтеся самолікуванням.

Як виростити гриб вдома

Якщо купити його не вдалося, можна спробувати виростити самостійно. Розкажемо, гриб із нуля. Для цього знадобиться лише вода та заварка та яблучний оцетабо відвар шипшини. Отже, розробка приготування. Все дуже просто, у трилітрову банку заливають чай. Він має бути таким, як п'ють, не надто міцним чи слабким. Чаю потрібно приблизно півлітра. Тепер додайте 50 г цукру, зав'яжіть шийку марлею і так залиште. Місце потрібно вибрати не затемнене, але без прямих сонячних променів.

Спостерігаємо за результатом

Приблизно через два тижні на поверхні почне утворюватися плівка. Наберіться терпіння: щоб виріс великий гриб, може знадобитися кілька місяців. Але від вас нічого не потрібно, тільки спостерігати. Якщо є можливість взяти у когось настій дорослого гриба, справа піде набагато швидше. Додайте його до банку і спостерігайте за результатом. Ще один спосіб прискорити процес – це налити у воду яблучний оцет, приблизно 1/10 від загального обсягу. Коли плівка буде вже добре помітною та щільною, гриб готовий, тепер він буде рости набагато швидше та продукувати корисний напій.

Готуємо напій

Коли гриб стане досить великим, можна починати ставити напій для власних цілей. На трилітрову банку потрібно приблизно 6 столових ложок цукру. Заварку наливайте, щоб колір був чайним, приємним. Швидкість визрівання напою залежить від температури води, освітлення та кількості цукру. Орієнтуватися доведеться на власний смак. Зазвичай його зливають через 2-3 дні.

Якщо настій виходить дуже різким і кислим, щипає язик, значить, гриб перестоює. Зазвичай, це буває взимку, коли пити не дуже хочеться. А влітку ви заправлятимете банку регулярно, а то й вирішите поставити ще одну.

Поступово ви самі визначите оптимальну кількість цукру та часу для дозрівання напою. Готовий настій зливають у чисту банку та прибирають на пару годин у холодильник. Тепер можна пити його всією сім'єю.