Плов з грудки курки в сковороді. Плов з куркою на сковороді. Плов із курячою грудкою

Розсипчастий, ніжний, ароматний плов із куркою. Він буде головною окрасою на будь-якому столі. Курка готується швидше, ніж інші види м'яса, і ви покуштуєте не жирний, смачний плов.

Хоч у цей рецепт і входить багато інгредієнтів, але готується плов швидко та виходить смачно.

Вам знадобиться:

• одна цибулина;
• рис - 185 гр;
• дві моркви;
• шість курячих гомілок;
• два зубці часнику;
• каррі - 6 гр;
• суміш чорного та червоного перців - 12 гр;
• два лаврові листи;
• десять горошин перцю;
• окріп – 300 мл;
• паприка – 10 гр;
• сіль - 15 гр.

Як приготувати плов у каструлі:

1. Промите та обсушене куряче м'ясо рубаємо на порційні шматочки.
2. Наливаємо олію в глибоку каструлю з товстим дном.
3. Кладемо м'ясо і обсмажуємо до рум'яності.
4. Усі овочі очищаємо від шкірки.
5. Подрібнюємо часник та цибулю.
6. Обробити морквину на тертці.
7. Ставимо окремо сковороду і пасеруємо на ній часник цибулю. Через 5 хвилин додаємо подрібнену моркву. Через 5 хвилин вимикаємо вогонь.
8. Добре промити рисову крупу і перекласти до м'яса.
9. Туди ж вилити піджарку.
10. Залити продукти окропом.
11. Додати всі сипучі інгредієнти, лаврушку.
12. Поставити варитись на півгодини.
13. Час від часу заглядайте під кришку, і якщо вода випарується дуже швидко - налийте ще. Смачного!

У мультиварці

З мультиваркою страва приготується без жодних клопотів. Немає ризику, що рис пригорить чи втече.

Основні інгредієнти:

• куряче філе - 0,5 кг;
• одна велика морква;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• рис - 260 гр;
• вода - 600 мл;
• приправа та сіль - за смаком;
• олія будь-якого сорту - 30 мл.

Як приготувати плов у мультиварці:

1. Обробіть овочі за стандартною процедурою. Відмінність у тому, що моркву треба потерти, а часник подрібнити.
2. Готове філе ріжемо на шматочки.
3. У мультиварці обсмажити овочі протягом 10 хвилин, після цього кладемо курку і готуємо ще 15 хвилин.
4. Вимикаємо кухонну техніку, засипаємо в чашу рис, спеції, сіль, наливаємо воду, все змішуємо і варимо в режимі «Плов» 40-50 хвилин.

На сковороді

Ніжний, рум'яний пікантний плов із легкою засмажкою скоринкою виходить на сковороді.

Перелік продуктів:

• рис білий – 0,5 кг;
• три морквини;
• філе курки – 0,4 кг;
• спеціальна приправа для плову - за смаком;
• дві цибулини;
• сіль - 15 гр;
• соняшникова олія для приготування.

Як приготувати плов з куркою в сковороді?

1. Очищені цибулини посікти ножем на великі квадрати. Необхідно, щоб смак цибулі добре відчувався у плові.
2. Філе курки без кісточок нарізати ножем на шматочки невеликого розміру.
3. Помиту моркву обробити на великій тертці.
4. Добре прогріти посуд для смаження, налити олію і пасерувати цибулю до придбання золотистого відтінку.
5. Після цього до цибулі зсипаємо шматочки м'яса.
6. Як тільки вони побіліють, додаємо моркву. Готуємо під кришкою 5 хвилин.
7. Після закінчення часу насипаємо прянощі: можна покласти куркуму, кмин, червоний і чорний перець, куркуму і сіль.
8. М'ясо з овочами заливаємо водою так, щоб вона покривала шар м'яса.
9. Гасимо 25 хвилин.
10. За цей час круглий рис промиємо у кількох водах.
11. Викладаємо рис поверх м'яса. Шари в жодному разі не перемішуємо.
12. Ще раз наливаємо воду.
13. Через 15 хвилин у рисову масу вдавлюємо шість очищених зубків часнику, вони додадуть прянощі страві.
14. Готуємо плов ще 10 хвилин, вимикаємо та даємо йому настоятися.

Готуємо по-узбецьки у казані

Справжній узбецький плов готується з бараниною, але багатьом здається занадто жирним. Тому приготуємо розсипчастий плов за всіма канонами традиційного рецепту, але з куркою.

Необхідні продукти:

• коричневий рис – 0,5 кг;
• цибуля - 0,3 кг;
• грудка птиці - 0,5 кг;
• рослинна олія - ​​150 мл;
• дві часникові головки;
• сіль - 15 гр;
• приправи: зіра, паприка, куркума - за смаком.

Як приготувати плов з курки в казані:

1. Курячі грудки помістити під воду, потім посушити і нарубати часточками.
2. Приготувати казан з товстим дном, налити в нього олію і нагріти.
3. Почищену цибулину дрібно ріжемо і кидаємо у казан.
4. Шматочки курки обваляти в солі та перці і покласти до цибулі обсмажуватися.
5. Перші 5 хвилин пасеруємо на великому вогні, потім зменшуємо потужність і гасимо пів години під кришкою.
6. Натираємо моркву і додаємо поверх м'яса. Готуємо 20 хвилин.
7. Беремо дві головки часнику, ні в якому разі не чистимо їх, а лише миємо під краном.
8. Коричневий рис також миємо кілька разів. У нього кладемо сіль та приправи.
9. Всю масу завантажуємо у казан. Зариваємо в рисі часник.
10. Все акуратно залити кип'яченою водою, стежачи, щоб вона не перемішала шари блюда.
11. Шар води повинен бути вище за шар рису майже на сантиметр.
12. Погасимо страву півгодини під кришкою. Після цього лопаткою перевертаємо рис та готуємо ще 30 хвилин.
13. Як тільки плов буде готовим, можна перемішати всі інгредієнти, дати їм постояти 15 хвилин і подавати до столу.

З додаванням грибів

Якщо вам набрид звичайний плов з м'ясом і хочеться чогось новенького - додайте в нього гриби.

Склад рецепту:

• одна морква;
• пропарений рис - 120 гр;
• прянощі - 12 гр;
• печериці - 0,15 кг
• куряче м'ясо - 0,3 кг;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт.;
• олія рослинна - 70 мл;
• стрілки зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Обробити цибулину, знявши з неї шкірку.
2. Куряче м'ясо порубати на кубики.
3. Почищені свіжі гриби довільно нарізати.
4. Скласти м'ясо, гриби та овоч у сковороду і пасирувати на олії. Готуємо 5 хвилин.
5. Досипаємо терту моркву, сіль та ваші улюблені прянощі для плову.
6. Перемішати продукти, покласти білий промитий рис.
7. Продовжувати смаження 2 хвилини, потім налити воду і почати гасити, при цьому прибравши вогонь на мінімальний рівень.
8. Через 20 хвилин страва буде готова. Розкладаємо його по тарілках і посипаємо нарізаною зеленню. Смачного!

Продукти для нашого плову знадобляться такі:

а рук вручну ріжемо за допомогою ножа.

Періодично шматочки м'яса помішую, трохи солю. Загальний час смаження у мене становить приблизно 7-12 хвилин. Коли грудка трохи просмажилася і пропарилася, шматочки м'яса я викладаю в миску і на якийсь час забуваю про нього.

Смажити цибулю з морквою необхідно до золотистого кольору моркви, це становить близько десяти хвилин.

Після цього заливаю весь вміст сковорідки кип'яченою водою. Знову трохи підсолюю. Вогонь на плиті роблю найсильніший і чекаю, коли все закипить.

Після цього я роблю полум'я тихіше, накриваю кришкою кришкою і варю плов приблизно 20-25 хвилин періодично його помішуючи, щоб плов не пригоряв на дно. Принаймні варіння важливо стежити за рівнем води. Якщо вона википатиме, то необхідно її підливати. Воду для цього бажано використовувати гарячу кип'ячену (з чайника).

За дві хвилини до закінчення варіння я додаю в каструлю щіпку сушеного кропу, це надасть страві особливий ароматний смак. Хто любить гостріші страви, тим ще можна додати до плову трохи меленого перцю.

Час приготування: PT01H15M 1 год. 15 хв.

Орієнтовна вартість порції: 160 руб.

Плов з курячого філе - максимально швидкий у приготуванні і не менш смачний, ніж, наприклад, зі свининою або бараниною. Інша річ, що для використання у плові це м'ясо менш звичне, але ми не стоїмо на місці, завжди намагаємося спробувати щось нове. Адже шашлик, начебто, теж більш звичний із баранини чи свинини, а хто пробував шашлик із курячого філе та бекону. може посперечатися з такими застарілими поняттями. Ось і сьогодні давайте спробуємо приготувати найсмачніший плов, і насолодимося його смаком не менше, ніж якби він був зі свининою.

Щоб приготувати плов із курячого філе, вам знадобиться:

рис – 300 г
куряче філе – 800 г
цибуля - 2 шт.
морква – 2 шт.
часник – 2 головки
соняшникова олія – 5 ст.л.
барбарис – 2 ч.л.
куркума – 0,5 ч.л.
зіра - 2 ч.л.
чорний перець мелений – 0,5 ч.л.
червоний перець мелений – 0,5 ч. л.
сіль
помідори
петрушка

Як приготувати плов з курячого філе:

1. На маленькі шматки нарізаємо м'ясо.
2. Цибулю та моркву очищаємо та промиваємо. Морквину нарізаємо тоненькою соломкою. Можна також натерти її на середній тертці, кому як подобається. Цибулю ж нарізаємо на півкільця.

3. Миємо часник, обсушуємо і видаляємо верхнє лушпиння, повністю часник чистити не потрібно.
4. У чавунному казані добре розігріваємо масло і обсмажуємо нарізану цибулю до золотистості.
5. Додаємо подрібнену моркву та обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин, при цьому безперервно помішуючи.
6. Далі прийшла черга курячого м'яса, яке разом із овочами обсмажуємо ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
7. Ретельно промиваємо рис у декількох водах.
8. До м'яса з овочами додаємо всі необхідні спеції та солимо. Усі разом добре перемішуємо. Вливаємо десь половину склянки гарячої води та залишаємо тушкуватись ще на 10 хвилин.
9. Далі викладаємо в казан рис і рівномірно розподіляємо його по поверхні, використовуємо для цього дерев'яну лопатку. Доливаємо акуратно гарячої води, так, щоб рис вона покривала на 2-3 сантиметри.
10. Кладемо в казан два зубки часнику (вдавлюємо їх у рис). І за допомогою, знову ж таки, лопатки робимо в рисі пару отворів, таким чином давши можливість виходити пару.
11. На сильному вогні доводимо плов до кипіння. Накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, варимо близько 20-25 хвилин, доки рис не буде готовий.
12. Часник із казана дістаємо, а плов перемішуємо.
13. Далі часник очищаємо та нарізаємо на великі шматочки. Повертаємо його у плов і знову перемішуємо.
14. Обмиваємо свіжі помідори та нарізаємо на великі часточки.
15. Зелень петрушки також ретельно обмиваємо і обсушуємо.
16. Готовий плов розкладаємо по тарілках і прикрашаємо часточками помідорів та свіжою зеленню.

Приготовлений з простих і доступних продуктів плов з куркою на сковороді є чудовим варіантом для сімейного обіду або вечері. Звичайно, такий плов не є справжньою узбецькою стравою, але за смаковими якостями поступається їй зовсім небагато.

На приготування цієї ароматної страви ви витратите зовсім небагато часу, а результат приємно здивує будь-яку досвідчену господарку. Обов'язково візьміть рецепт цього плову собі на замітку і готуйте його, коли вирішите порадувати своїх домашніх смачною вечерею, не витративши багато сил.

Смак Інфо Друге: крупи

складові

• Куряча грудка - 300 гр.;
• Рис довгоозерний пропарений - 1ст.;
• Олія - ​​40 мл;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст.л;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль, спеції за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати плов з куркою в сковороді

Пропонована страва готуватиметься на сковороді. Для зручності приготування рецепту вона має бути з високими бортами. Для початку підготуйте для смачного плову на сковороді курячу грудку. Промийте її під холодною проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте курячу грудку на шматочки невеликого розміру.

Розігрійте в сковороді олію. Нарізану курячу грудку викладіть у сковороду і починайте підсмажувати її, періодично помішуючи та перевертаючи шматочки. Для того, щоб курка вийшла з хрусткою скоринкою, смажте її на сильному вогні, для ніжнішого м'яса підійде середній вогонь.

Підготуйте овочі для плову. У нашому блюді використовується морква та цибуля, промийте та очистіть їх. Моркву подрібніть у формі тонкої соломки вручну або просто натріть її на великій тертці, а цибулю – дрібними кубиками (або у довільній формі). Овочеву нарізку для плову з куркою викладіть до курячих шматочків, що підрум'янилися.

Продовжуйте підсмажувати інгредієнти на сковороді, перемішуючи їх. Готуйте до м'якості овочів та світло-оранжевого кольору моркви.

Ретельно промийте рис. Чистий рис додайте на сковороду. Перемішайте інгредієнти лопаткою. Просмажте рис разом із куркою та овочами 3-4 хвилини. У процесі додайте в рис 1 зубчик часнику. Для більшого аромату зубчик можна нарізати навпіл.

Приправте страву сіллю та спеціями за смаком. Введіть томатну пасту та перемішайте.

Потім залийте рис кип'яченою гарячою водою так, щоб вона покривала його на 2-3 див.

Готуйте швидкий плов із курки на сковороді на малому вогні до повної готовності рису. Намагайтеся за весь час приготування не перемішувати страву. В кінці варіння за бажанням додайте в готовий плов рубану, свіжу або сушену зелень і тільки після цього ретельно перемішайте страву.

Тизерна мережа

Дайте настоятися страві під закритою кришкою 10 хвилин і подавайте на стіл. Правильно приготовлений плов виходить розсипчастим, ароматним та дуже смачним.

Поради щодо приготування:

• Для приготування плову найкраще використовуватися довгозерний пропарений рис сорту Жасмин або Басматі.
• Промивати рис перед приготуванням – обов'язковий крок. Це дозволить видалити з рису весь крохмаль, який має властивість склеювати зернятка за високої температури, перетворюючи страву на кашу. Найкращим варіантом буде промити рис у теплій, злегка підсоленій воді.
• Куркума, зіра, сушений барбарис та червоний мелений перець – ідеальні спеції для будь-якого плову. За бажання можна використовувати шафран, коріандр та лавровий лист. Для плову, приготовленого за цим рецептом, можна використовувати солодку паприку, щоб вигідно підкреслити смак курки.