Сирники з житнім борошномбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 17,7 %, холіном – 12,2 %, вітаміном B6 – 11,9 %, вітаміном B12 – 41,7 %, вітаміном H – 23,3 %, вітаміном PP – 23,3 %, кальцієм – 11,3 %, фосфором – 28,5 %, кобальтом – 41,4 %, марганцем – 16,5 %, міддю – 11,4 %, молібденом – 13,2 %, селеном – 60 ,5%

Чим корисний Сирники з житнім борошном

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних мітильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат і вітамін В12 є взаємозалежними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Як приготувати сирники з житнім борошном рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Нарешті я можу готувати сирники такими, які мені подобаються. А насправді виявилося, що в мене просто був невірний підхід – я формувала на дошці красиві та рівні коржики, обвалювала їх у борошні і потім смажила, а зараз я сирники просто одразу смажаю на сковороді, як оладки. Виходить смачніше, корисніше (менше борошна у складі) та швидше. Загалом усе вийшло так, як і хотілося.

Найголовніше взяти дуже смачний сир, тому що смак сирників повністю визначається смаком сиру, а потім дуже акуратно замішувати тісто, щоб зберегти зернисту текстуру сиру. Я це роблю виделкою намагаючись акуратно перемішувати і не тиснути. Цього разу я зробила сирники з житнім борошном, просто тому, що вдома не виявилося ніякого іншого і в результаті мене дуже здивувало, що на смак сирників такий вибір вплинув зовсім не сильно. Просто вони стали на вигляд темнішими.

Так що можна робити різні варіанти: звичайне борошно, цільнозернове борошно, житнє борошно ... а ще цікавіше змішувати в будь-які види борошна в різних пропорціях.

Та й ще важливо: я їх жарю у досить великій кількості олії. На сухій сковороді смак зовсім не той. А потім просто викладаю на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир.

Насправді сирники можна їсти і зі сметаною, і з медом, і з ягодами, і з джемом, і з будь-яким солодким соусом. Можна придумати безліч варіантів.

Але мені подобаються сирники без добавок, можна просто посипати цукровою пудрою для краси, тому що вони такі ніжні та смачні, що будь-яка добавка надто насичена для них. Але це лише мій вибір. Всі інші члени моєї родини завжди щось та й додадуть. Влітку, звісно, ​​свіжих ягід. Виходить красиво та дуже ароматно.

Дуже смачні сирники чи сирники

• Кількість порцій: 4-5
• Calories: 220

Час підготовки:

Приготування: 20 хв.

Загальне: 20 хв.

• 400г
• 4 ст.ложки з верхом борошна
• 3 яйця
• 2,5 ст.ложки цукру
• 0,5 ч.ложки розпушувача

1. Акуратно перемішати сир, яйця та цукор
2. Додати борошно та розпушувач та перемішати
3. Розігріти олію і ложкою викласти масу на сковороду
4. Обмокуючи ложку у воду, злегка розплющити сирники.
5. Обсмажити з двох сторін, зменшити вогонь і довести до готовності 5 хвилин, залежно від їх розміру.

Важливо

• Для тих, хто дотримується дієти і враховує калорійність страв, можна зробити сирники з знежиреного сиру. Калорійність впаде до 180 ккал на 100г
• Потрібно пам'ятати, що кількість борошна неможливо вказати точно, тому що й сир буває різної вологості, і яйця різного розміру.

Смачні сирники. Рецепт сирників із житнього борошна. Наталія Краєва

Отримай 4 БЕЗКОШТОВНИХ відео-уроки зараз

Вітаю всіх. З вами Наталія Краєва. І сьогодні я вам покажу, як зазвичай роблю сирники з житнього борошна і запікаю їх у духовці. Це буде дуже корисним рецептом. Дивимося. І так, що ми маємо. У мене тут кілограм сиру, купую я його на вагу. Це не магазинний сир, а фермерський. Далі, житнє борошно, борошно з амаранту та два яйця. Трохи додамо, потім солі, можна цукор, але я не додаю. І так, сюди додаємо яйця, перемішуємо. Додаю житнє борошно, на око. І трохи додаю амарантової муки, вона додасть сирникам горіховий присмак. Сіль у мене рожева. Все, все перемішано. Тепер, на заздалегідь підготовлену протвини, я кладу просто папір для запікання, викладатиму зараз сирники, формуватиму їх руками. І так, у мене вийшло стільки сирників. Зараз я ставлю їх у духовку, заздалегідь розігріту, до 200 градусів на півгодини. Ставимо час і чекаємо. Дивимося, що в нас вийшло. Ось такі ось сирнички. Ну що ж, такі сирники в мене вийшли. Ви можете додати сюди мед, або варення, щоб було посолодше, тому що я сюди цукор не додаю. Можете додавати цукор, кому як смачніше. Для того, щоб отримувати ще більше інформації, підписуйтесь на мій канал у youtube, на мої сторінки facebook і instagram. Слідкуйте за новинами та анонсами. З вами була Наталія Краєва. Будьте здорові та красиві зсередини та зовні.

Нарешті я можу готувати сирники такими, які мені подобаються. А насправді виявилося, що в мене просто був невірний підхід – я формувала на дошці красиві та рівні коржики, обвалювала їх у борошні і потім смажила, а зараз я сирники просто одразу смажаю на сковороді, як оладки. Виходить смачніше, корисніше (менше борошна у складі) та швидше. Загалом усе вийшло так, як і хотілося.

Найголовніше взяти дуже смачний сир, тому що смак сирників повністю визначається смаком сиру, а потім дуже акуратно замішувати тісто, щоб зберегти зернисту текстуру сиру. Я це роблю виделкою намагаючись акуратно перемішувати і не тиснути. Цього разу я зробила сирники з житнім борошном, просто тому, що вдома не виявилося ніякого іншого і в результаті мене дуже здивувало, що на смак сирників такий вибір вплинув зовсім не сильно. Просто вони стали на вигляд темнішими.

Так що можна робити різні варіанти: звичайне борошно, цільнозернове борошно, житнє борошно ... а ще цікавіше змішувати в будь-які види борошна в різних пропорціях.

Та й ще важливо: я їх жарю у досить великій кількості олії. На сухій сковороді смак зовсім не той. А потім просто викладаю на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир.

Насправді сирники можна їсти і зі сметаною, і з медом, і з ягодами, і з джемом, і з будь-яким солодким соусом. Можна придумати безліч варіантів.

Але мені подобаються сирники без добавок, можна просто посипати цукровою пудрою для краси, тому що вони такі ніжні та смачні, що будь-яка добавка надто насичена для них. Але це лише мій вибір. Всі інші члени моєї родини завжди щось та й додадуть. Влітку, звісно, ​​свіжих ягід. Виходить красиво та дуже ароматно.

Дуже смачні сирники чи сирники

складові

• 400г
• 4 ст.ложки з верхом борошна
• 3 яйця
• 2,5 ст.ложки цукру
• 0,5 ч.ложки розпушувача

Спосіб приготування

1. Акуратно перемішати сир, яйця та цукор
2. Додати борошно та розпушувач та перемішати
3. Розігріти олію і ложкою викласти масу на сковороду
4. Обмокуючи ложку у воду, злегка розплющити сирники.
5. Обсмажити з двох сторін, зменшити вогонь і довести до готовності 5 хвилин, залежно від їх розміру.

• Для тих, хто дотримується дієти і враховує калорійність страв, можна зробити сирники з знежиреного сиру. Калорійність впаде до 180 ккал на 100г
• Потрібно пам'ятати, що кількість борошна неможливо вказати точно, тому що й сир буває різної вологості, і яйця різного розміру.