Сезонні роботи

Вівсяне морквяне печиво. Кохання з першого хрускоту: морквяно-овсяне печиво. Просте з цукатами

Традиційно для різної випічки, у тому числі для вівсяного печива, як наповнювач використовуються свіжі фрукти та ягоди. Але і овочі можуть стати чудовою начинкою, за допомогою якої можна зробити печиво кориснішим і менш калорійним. Ми пропонуємо рецепт печива з вівсяними пластівцями та морквою. У такій випічці поєднується м'яка, злегка волога основа і рум'яна хрустка скоринка. Можна зробити таку випічку з горіхами, доповнити вівсяні пластівці курагою та родзинками, замішати тісто з медом і навіть замінити ним цукор. Крім того, можна приготувати таке вівсяне печиво з пластівців цільних або перемелених на борошно.

Всі інгредієнти, які ми використовуватимемо в даному випадку, традиційні для випічки на основі вівсяних пластівців за винятком моркви. Використовуючи рецепт вівсяного печива з морквою, необхідно заготовити такі інгредієнти:

60 мілілітрів олії без запаху;
100 г родзинок чорних сортів без кісточки;
цукор - 3 повні столові ложки;
200 г солодкої моркви;
половина чайної ложки розпушувача (заміна - 1 чайна ложка соди та 0,5 чайної ложки оцту/соку лимона);
1 склянка вівсяних пластівців дрібного помелу або борошно з них;
50 мілілітрів меду (краще рідкого або розтопленого та охолодженого);
півсклянки волоських горіхів;
1 склянка пшеничного борошна найвищого гатунку.

Щоб вийшло м'яке печиво із сухофруктами, пластівці можна попередньо перемолоти на кавомолці або в блендері. У такий рецепт печива з вівсяних пластівців замість моркви можна включити гарбуз, яблуко, банан та інші фрукти та овочі.

Морква найкраще вибирати солодких сортів, наприклад, каратель. Вона має темніший помаранчевий відтінок і підвищений вміст цукру. За рахунок цього, ви можете зменшити кількість білого цукру в складі тіста. Несолодка морква може трохи гірчити, що не найкращим чином позначиться на смаку готової випічки.

Спосіб приготування

В основному рецепти печива на основі пластівців геркулес припускають використання звичайного білого борошна. Це робить готову випічку м'якшою, одноріднішою, але й підвищує її калорійність. Отже, приготування домашнього вівсяного печива полягає в наступному:

Спочатку підготуйте моркву. Її необхідно очистити від шкірки та темних плям, а потім подрібнити на дрібній тертці або за допомогою блендера. Якщо ви пюрюватимете моркву, печиво з вівсяними пластівцями, рецепт якого ми пропонуємо, вийде більш м'яким і однорідним без вкраплень шматочків моркви.
Тепер прямо в пюре додається родзинки. Попередньо його необхідно запарити в окропі та залишити набухати приблизно на 15 хвилин. Від цього родзинки, які використовуються на печиво вівсяне, будуть м'якшими і соковитішими. Перемішайте його з морквяним пюре.
У цю масу додайте олію без запаху, мед та горіхи. Горіхи можна використовувати абсолютно будь-які, у нашому рецепті це волоські горіхи, але ви можете взяти фундук, кешью чи арахіс. Їх попередньо необхідно просушити на сухій сковороді або деку в духовці, а потім подрібнити качалкою або в блендері. Все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
Тепер у цю густу морквяну суміш необхідно засипати пластівці геркулес. Перед тим як це зробити, пластівці можна подрібнити в кавомолці або блендером. У нашому рецепті використовуються пластівці помелу №3, тому їх можна залишити цільними. Залиште отриману масу на півгодини для набухання пластівців.
Після закінчення півгодини замішайте масу з розпушувачем і однією склянкою борошна найвищого гатунку. У вас має вийти яскраве тісто, що злегка липне до рук, досить щільне. У процесі вимішування звичайне пшеничне борошно намагайтеся не додавати більше того, що зазначено в рецепті, інакше тісто погано підніматиметься в процесі випічки.
Тепер потрібно сформувати геркулесовий десерт. Для цього злегка змочіть долоні водою, відщипніть від загальної маси тесту невеликі кульки розміром з горіх, скачайте щільну кулю і злегка приплюсніть її на робочій поверхні. Тепер одну сторону заготівлі вмочіть у цукор або цукрову пудру, а іншою стороною перекладіть на застелений пергаментним папером лист. У процесі розкладки залишайте невеликі проміжки між кульками з пластівцями геркулес.
Випікайте приблизно 15-20 хвилин при температурі 180 градусів, щоб поверхня випічки була золотистого відтінку.

За цим рецептом можна зробити печиво з вівсяних пластівців з яблуками на основі пластівців геркулес, додати замість моркви гарбуз та інші плоди. Крім того, випічку можна повністю приготувати з медом без звичайного цукру, якщо ви дотримуєтеся дієти. Перед тим, як зробити таке ароматне печиво, заздалегідь розігрійте духовку. Так випічка не втратить свій сік, який присутній за рахунок додавання натертої моркви, і залишиться всередині вологим та соковитим.

Дивовижно смачне печиво з вівсяними пластівцями без цукру, молока, яєць та олії. Готувати дуже легко, чесно кажучи, я взагалі раніше не пекла вдома печива, але подруга порадила цей рецепт з форуму say7.com, і ось уже кілька разів вся сім'я із задоволенням хрумкотіла ці ласощі.

Моркви 1,5 чашки (я подрібнила, можна натерти на дрібній тертці)
Борошна 1 чашка (у мене житнє, але можна і звичайне),
Вівсяних пластівців 1,5 чашки,
Рослинної олії 1/4 чашки,
Родзинки 3 ст. ложки,
Горіхів будь-яких, насіння або мигдалю 3-5 ст. ложок,
Меду 1/4 чашки (можна і більше, до 1/2 чашки якщо любите солодше).

Чашка скрізь – це приблизно 250 мл. В оригінальному рецепті ще були розпушувач та кориця, я їх не додавала.

Сам процес приготування морквяно-овсяного пісного печива

Попередньо потрібно змішати моркву, мед, олію та родзинки, і додати в суміш пластівці.Залишити на півгодинищоб пластівці вбрали вологу і пом'якшили. До речі, моя подруга їх трохи кришить у кавомолці, але я не пробувала, мені така текстура подобається.

Потім за рецептом борошно змішати з розпушувачем та корицею. Я без них готувала, тож здорово.

У суміш додаємо борошно та горіхи. І замішуємо до рівномірності інгредієнтів:)

Духовку, звісно, треба розігріти заздалегідь до 180-200 градусів. Печінки я викладала один раз на лист прямо, а потім — на фольгу (краще, напевно, папір для випічки, але в мене не було) попередньо злегка змастивши маслом.

Формувати їх легко прямо руками: скочуєш кульку і злегка притискаєш долоньками. Тільки руки краще змочувати перед кожним печивом, т.к. тісто липке із-за меду.

Це фотки першого мого досвіду, тут занадто багато родзинок, вони легко розсипалися, але домашні за три хвилини вм'яли ложками. Потім я клала менше родзинок, додавала мигдаль, соняшникове насіння, з будь-яким наповненням виходить смачно. А ще пишуть, що смачно також виходить якщо замість моркви використати гарбуз.

Яскраве ароматне морквяне печиво - смачні та корисні ласощі для малюків та дорослих. Випічка виходить м'якою, розсипчастою, а морква у складі абсолютно не відчувається. За будь-яким із запропонованих рецептів можна приготувати десерт на кожен день або частування на святковий стіл.

Ласощі за цим рецептом готуються з мінімального набору продуктів. Цукор до тіста додавати необов'язково, якщо морква досить солодка. Таким корисним десертом можна пригощати навіть малечу до року.

Необхідні компоненти:

400 г сирої моркви;
300 г просіяного борошна;
80 г солодко-вершкового масла|мастила|;
80 г цукрового піску;
20 г ванільного цукру;
5 г пекарського розпушувача;
2 г солі.

Кроки приготування.

Олію розм'якшують при кімнатній температурі.
Підтале масло виделкою розтирають з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розійдуться.
Очищену моркву труть на дрібній тертці та змішують із солодким маслом.
Додають сіль, ванільний цукор та розпушувач. Заважають до однорідного стану.
Засипають борошно, замішують яскраво-жовтогаряче тісто. Воно має вийти в'язким, трохи липнутим до рук.
З тіста ліплять кульки не більше волоського горіха.
Заготовки викладають на вистелене пергаментом лист і поміщають у розігріту до 180°С духовку. Випікають 22 хвилини.

Порада: якщо використовується дуже соковита морква, потрібно брати більше муки (на 400 г коренеплодів 400 г муки).

Варіант приготування з родзинками

Це печиво замішується на сметані, тому виходить м'якшим, а родзинки надають випічці оригінального смаку.

Потрібно:

250 г пшеничного борошна;
250 г моркви;
100 мл рідкої сметани;
60 г цукру;
40 г ізюму;
3 г розпушувача;
1 ваніліну.

Процес приготування.

Родзинки миють і замочують у воді на годину для розм'якшення.
У моркву додають цукор та сметану, перемішують.
Борошно, ванілін та розпушувач з'єднують і порціями всипають у основну масу.
Усі компоненти перемішують до однорідності. Тривалий заміс тесту не потрібний.
Родзинки обсушують на серветках і додають у тісто.
Морквяну основу, що вийшла, розкочують у не надто тонкий корж (близько 1,5 см завтовшки).
Тісто нарізають на однакові трикутники.
Печиво з родзинками укладають на лист з пекарським папером і випікають 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Морквяне печиво з вівсяними пластівцями

Хрумким і корисним печивом з моркви та вівсянки можна ласувати навіть на дієті.

Склад:

160 г борошна;
160 г вівсяних пластівців;
200 г моркви;
60 г цукру;
40 г меду;
3 г соди;
60 мл оливкової олії.

Покроковий рецепт.

Моркву дрібно натирають, змішують з оливковою олією та злегка підігрітим медом.
Додають вівсянку. Масу ретельно перемішують і залишають на півгодини, щоб пластівці розм'якли.
Далі засипають борошно із содою і замішують яскраве тісто. Воно має бути трохи липким.
Від тіста відрізають маленькі шматочки і скочують із них кульки.
У тарілку насипають цукор і кожну заготовку обвалюють у ньому.
Печиво розкладають на пекарському папері і ставлять у прогріту до 180 ° С на 20 хвилин.

Сирно-морковні ласощі

Це печиво ідеальне для перекусу між їдою або після занять фітнесом. Воно стане чудовим десертом і для маленьких дітей.

Необхідні продукти:

200 г сирої моркви;
180 г сиру середньої жирності;
300 г рисового борошна;
2 яйця;
40 г меду;
40 г цукру.

Технологія виготовлення.

Морквину подрібнюють на дрібній тертці.
Додають яйце, сир та мед. Добре розмішують.
Частинами засипають рисове борошно. Якщо її немає, можна перемолоти в блендері на потужній швидкості таку саму кількість рису.
Склад, що вийшов, залишають при кімнатній температурі на годину.
З тесту, що настоявся, виліплюють заготовки довільної форми.
Сирно-морквяне печиво випікають у духовці при 180°С приблизно 20 хвилин.

Як зробити печиво з морквяної макухи?

Після виготовлення соку в соковижималці утворюється макуха, яку найчастіше викидають. Однак на основі цього продукту можна зробити ароматне, низькокалорійне та корисне печиво. Для приготування підійде і заморожена макуха.

Знадобиться:

150 г морквяної макухи;
пів-апельсин;
100 г вершкового масла|мастила|;
400 г борошна;
120 г цукру;
по 3 г солі та соди.

Кроки приготування.

Сухий макуха розмочують соком половинки апельсина.
Додають 20 г апельсинової цедри.
Олію нарізають кубиками і залишають на столі для розм'якшення, а потім розтирають із цукром.
Солодке масло з'єднують із морквою.
Додають соду, сіль та борошно. Замішують м'яке тісто.
Розкочують коржик завтовшки 1,5 див і формами вирізують із нього фігурки.
Печиво з морквяної макухи розміщують на деку з папером і відправляють у розігріту до 170°С духовку на 25 хвилин.

Рецепт для тих, хто постить

Цей варіант приготування печива підійде тим, хто не може відмовитися від солодощів навіть у піст.

Незважаючи на незвичний рецепт, випічка виходить м'якою, розсипчастою і довго не черствіє.

Необхідні інгредієнти:

250 г моркви;
100 г цукру;
1 г ванілі;
2 г солі;
60 мл рослинної олії;
240 г борошна;
80 г картопляного крохмалю;
5 г пекарського розпушувача.

Етапи приготування.

Моркву натирають, змішують із ваніліном, сіллю, цукром та заливають маслом.
Поступово додають борошно, крохмаль та розпушувач.
Склад заважають вручну, поки не вийде густе тісто, що трохи липне до долонь.
З основи формують невеликі колобки, кладуть їх на застелений лист і ставлять в духовку. Печиво готують близько 20 хвилин при 180°С.

Склад:

2 яйця;
300 г моркви;
150 г цукру;
200 г маргарину;
300 г борошна;
5 г соди;
100 г яблучного джему;
20 мл олії.

Процес приготування.

Маргарин розтоплюють на водяній бані, потім остуджують.
Коренеплоди подрібнюють на тертці.
Яйця засипають цукром та збивають.
Всі продукти з'єднують та розмішують до однорідної консистенції.
У склад, що вийшов, додають соду і поступово всипають борошно.
Готують не надто круте, але й рідке тісто.
Розкочують невеликі коржики.
У центр кожної заготовки кладуть півложки джему.
Краї коржі зліплюють, як у вареника. По шві виробу ножем роблять поперечні надрізи.
Печиво викладають на змащений лист і готують 15 хвилин при 190°С.

З додаванням чорносливу

Корисне печиво "з сюрпризом" обов'язково сподобається і дорослим, і малюкам.

Інгредієнти:

250 г моркви;
100 г вершкового масла|мастила|;
100 г цукру;
350 г борошна;
10 г пекарського розпушувача;
10 чорносливів.

Етапи приготування.

Розм'якшене при кімнатній температурі масло вилкою розтирають із цукром.
Додають натерту моркву.
Засипають борошно та розпушувач.
Руками замішують тісто, за необхідності додаючи борошно.
Від тіста відщипують невеликі шматочки, приплющують їх пальцем, усередину кладуть по половині чорносливу і скочують кульки.
Напівфабрикати розкладають на деку, залишаючи між ними достатню відстань.
Печиво з начинкою випікають приблизно 25 хвилин за 180 градусів.

Печиво з моркви подають і в гарячому, і в остиглому вигляді до чаю, соків, молока. При подачі ласощі можна посипати цукровою пудрою або подрібненими горішками.

Дієтологи рекомендують не обмежувати себе повністю у солодощах під час зниження ваги. Варто перейти на корисні солодощі. Як правильний десерт можна приготувати морквяне печиво з вівсяними пластівцями. Вони можна додати цукати, чорнослив, курагу чи арахіс. Мед зробить печиво солодким та корисним.

Класичний рецепт

Для приготування страви необхідно взяти 80 г вершкового масла, а також 100-150 г цукру, одну велику моркву, пакетик ваніліну (1 грам), розпушувач тіста, вівсяні пластівці (половина склянки), 1 яйце і борошно пшеничне (10).

Приготування

Починається процес виготовлення ласощів з подрібнення моркви. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Потім додаємо до вершкового масла цукор.

Потім варто перемішати всі інгредієнти: морква, цукор з олією та ванілін з розпушувачем. Після чого готову суміш поступово потрібно додати борошно. Отриману масу потрібно добре перемішати.

Розігріваємо духовку до температури 200 градусів. Деко необхідно застелити папером для випічки. З тіста формуємо кульки, які слід викласти на папір та запікати у духовці 20-25 хвилин. Після цього не варто швидко витягувати печиво з духовки. Необхідно дати йому охолонути, щоб воно стало хрустким.

Рецепт можна трохи доповнити та спекти морквяне печиво з курагою та вівсяними пластівцями. Для цього необхідно в готове тісто додати подрібнену курагу. Не забудьте висушений фрукт добре вимити та промити окропом.

Таке печиво не лише смачне, а й дуже корисне. Курага додасть бадьорості, сил та енергії. Вівсяні пластівці подарують добрий настрій на весь день.

З чорносливом

Морквяне печиво з вівсяними пластівцями – це гарний варіант корисного перекушування. Такі солодощі не вплинуть на фігуру, але дадуть достатню кількість енергії.

Компоненти та приготування

Для приготування ласощів необхідні продукти: борошно (склянка) та соняшникова олія (їдальня ложка), вівсяні пластівці (100-150 грамів), велика морква та жменя чорносливу, пара очищених волоських горіхів, склянка цукру та ванілін за смаком.

Приготування варто почати з подрібнення моркви та чорносливу. Перед тим як нарізати сухофрукт, його варто добре вимити і обдати окропом. Горіхи потрібно нарізати чи натерти на дрібній тертці. У цьому рецепті не зайвою буде ложка меду.

Борошно, цукор, вівсяні пластівці, горіхи, морква та чорнослив змішуємо до однорідної маси. З отриманої суміші формуємо кульки. При цьому духовка вже має розігріватися до 200 градусів. Печиво викладаємо на пергаментний папір, а потім ставимо у духовку на 20 хвилин.

Печиво можна обваляти в цукрі, щоб воно було солодшим. Однак не забувайте, що при цьому зростає калорійність продукту. Таке морквяне печиво з вівсяними пластівцями без борошна також можна приготувати. Просто додати трохи більше вівсянки та дати тесту постояти.

Печиво з чорносливом — це корисні ласощі. Висушені сливи сприяють гарному травленню.

Дієтичний десерт

Дієтичне морквяне печиво з вівсяними пластівцями - це чудовий початок дня. Воно заряджає енергією та вітамінами на цілий день. При цьому такі насолоди містять мінімальну кількість калорій.

Приготування таких ласощів займе близько 30-40 хвилин. Для цього необхідно взяти одну моркву та одне яблуко, яйце (білок), третину склянки борошна, склянку вівсяних пластівців, одну чайну ложку розпушувача, ванілін та корицю мелена за смаком, 2 столові ложки насіння льону.

Насіння льону та спеції у печиві можна додавати за бажанням. Для того щоб випічка була солодкою можна додати кілька ложок меду.

Для приготування десерту необхідно змішати всі сухі інгредієнти (борошно, пластівці, розпушувач та спеції). Яблуко та моркву натираємо на дрібній тертці та змішуємо з білком. Потім до цієї суміші додають сухі перемішані компоненти і все добре збивають.

Духовку необхідно розігріти до 200-220 градусів. Сформоване печиво на деку ставимо в духовку на 15-20 хвилин.

Такі ласощі можна запропонувати гостям, які дотримуються здорового харчування. Їх можна вживати на сніданок або як полудень.

Морквяне печиво: рецепт з вівсяними пластівцями, сиром та бананом

Люди, які правильно харчуються, часто шукають смачні та корисні десерти. Що може бути краще поєднання корисних вівсяних пластівців, свіжої моркви та солодкого банана? Такі солодощі відмінно підійдуть для дружнього чаювання та полуденку.

Ці ласощі можна приготувати навіть тоді, коли гості вже на порозі. Компоненти, необхідні для приготування є практично в кожному будинку. А процес займає близько 20 хвилин.

Моркву середньої величини необхідно натерти на тертці, потім змішати її з вівсяними пластівцями (чверть склянки) і чайною ложкою какао. Вівсяні пластівці варто подрібнити на кавомолці, але цього можна і не робити. Цукор або мед (2 ст. л.) додаємо за смаком.

Сир (150 г) та один банан розминаємо в окремій ємності та збиваємо. Потім додаємо їх у морквяно-овсяну суміш і все перемішуємо. Отриману масу забираємо в холодильник на 30-60 хвилин. Цей час необхідний для того, щоб пластівці набубнявіли і тісто загустіло.

Духовка має розігрітися до 180-200 градусів. З вівсяної маси формуємо кульки і викладаємо їх на лист, застелений пергаментом. Ставимо в духовку на 20 хвилин (дивимось по готовності).

Печиво можна поєднати один з одним. Прошарок між ними можна зробити із сирного крему з бананом. Вийде оригінальний та корисний десерт.

Отак за кілька хвилин можна здивувати гостей. Також такі солодощі - ідеальне перекушування або частування до чаю.

«Морковний блюз»

Правильне харчування – запорука хорошого здоров'я. Не варто відмовляти собі в десертах, потрібно шукати правильну випічку. Основні калорії страві додає борошно, цукор та яйця. Тому цінуються десерти, які містять даних компонентів. Морквяне печиво з вівсяними пластівцями може замінити шоколад та інші солодощі. Випікаючи ласощі в домашніх умовах, можна не лише експериментувати зі смаками, а й контролювати калорійність та склад. Не додавати компоненти, які вам не подобаються.

Якщо ви хочете спекти морквяне печиво з вівсяними пластівцями без яєць і без борошна, то необхідно підготувати наступні компоненти: велику моркву (солодку), вівсяні пластівці (склянку), густе яблучне повидло - 2 столові ложки, вода (30 мл), столова ложка , розпушувач (пакетик) і ванільний цукор (одна чайна ложка), трохи олії (для змащування паперу).

Як і в попередніх рецептах, приготування почнеться з подрібнення моркви та змішування всіх інгредієнтів. Необхідно дати тесту постояти, щоб пластівці набрякли. У таке тісто можна додати банан (розім'ятий виделкою), щоб печиво не розсипалося. Домашнє морквяне печиво з вівсяними пластівцями для дітей дуже корисне. Господині знають, що такі ласощі сподобаються малюкам.

Під час приготування варто враховувати, що тісто для печива не повинно бути дуже рідким. Таке може вийти, якщо морква надто соковита або повидло рідка. У такому разі вівсяні пластівці варто подрібнити на борошно і додавати їх, поки тісто не загусне.

Випікати печиво потрібно в розігрітій духовці 15-20 хвилин|мінути|. Якщо хочете, щоб ласощі були хрумкими, то не поспішайте виймати його з духовки. Частування можна посипати цукровою пудрою і подавати до чаю або теплого молока. Усі будуть у захваті від такого десерту.

З цукатами чи цукерками

Ще один рецепт, який не містить борошна та цукру, - це пісне морквяне печиво з вівсяними пластівцями з імбирними цукатами. Для приготування слід взяти вівсянку (150 г), імбирні цукати або цукерки (жменю), кілька столових ложок рідкого натурального меду (за смаком), велику моркву, арахіс (щіпка), а також 75 мл води та 25 мл оливкової олії.

Приступаючи до приготування, варто подрібнити всі тверді компоненти (можна залишити й у первісному вигляді за бажанням). Змішуємо воду, масло та вівсяні пластівці. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву, цукати та горіхи. Формуємо з тіста кульки і ставимо випікати у духовку. Якщо печиво з цукерками, то потрібно в кожне покласти по цукерці.

Через 30-40 хвилин морквяне печиво з вівсяними пластівцями буде готове. Його можна брати в гості або їсти з чаєм у родинному колі. Цей десерт не лише смачний, а й корисний. Однак він досить специфічний на смак завдяки імбирній крихті. Тому треба враховувати, що може сподобатися не кожному.

Морквяне печиво з вівсяними пластівцями: користь

Нині корисні десерти у моді. Багато хто намагається знайти потрібний для себе рецепт, у якому поєднувалися б користь та смакові якості. Вівсяне печиво завжди вважалося корисними ласощами. Вівсяні пластівці, що входять до його складу, благотворно впливають на травну систему. Такий десерт дає швидке почуття насичення за рахунок високої кількості енергії.

Якщо випічку робити в домашніх умовах, то можна зробити її ще кориснішою. Варто прибрати велику кількість цукру та замінити його медом, бананами або сухофруктами. Можна виключити з рецептів маргарин та вершкове масло, а також борошно. Додаючи у вівсяне печиво моркву, гарбуз чи фрукти, ви робить продукт у кілька разів кориснішим.

Навіть корисні ласощі хороші в міру. Тому не варто захоплюватися споживанням великої кількості морквяного печива з вівсяними пластівцями. Достатньо кількох штук на день.

Популярність морквяного печива легко зрозуміла, адже вони не тільки надзвичайно смачні, але й дуже корисні ласощі. Існує безліч варіантів приготування цієї яскравої помаранчевої страви, з додаванням різних інгредієнтів. Смак, характерний для моркви, зовсім не відчувається в готовому десерті, випічка виходить ароматною та хрумкою, довго не черствіє. Помаранчевий овоч покращує текстуру випічки, смак та зовнішній вигляд ласощів. З моркви печуть також торти, пиріжки, кекси та новомодні тістечка – макаруни.

Що таке морквяне печиво

У різних країнах слово "печиво" звучить по-різному. Наприклад, у Німеччині готують морквяні кекси, у Великій Британії та Австралії – бісквіт, в Іспанії – галети, в Італії – біскотто та амаретті. Печиво з моркви – це просте блюдо, яке часто готують разом із дітьми. У часи Ренесансу рецепт таких овочевих ласощів зберігали в таємниці, спробувати його вдавалося лише обраним.

Печиво з моркви готують тільки з натуральних компонентів, тому його можна навіть маленьким дітям. Такий десерт містить необхідні для організму людини вітаміни, клітковину, ретинол. За смаком ласощі нагадують вівсяне печиво, мають тендітну текстуру, тануть у роті. Морквяне печиво рекомендується для людей, які дотримуються дієтичного або обмеженого харчування. Якщо говорити про корисність випічки, то лідирує пісне овочеве печиво. Воно підходить для людей з нестачею вуглеводів, вітамінів та мікроелементів у раціоні.

Як приготувати морквяне печиво.

Тісто для морквяного печива можна приготувати декількома способами: на основі яєць, вершкового або олії, жирної сметани, молока. Якщо тісто замішують на основі яєць, їх збивають міксером або блендером разом з цукром. Урізноманітнити рецепт можна додавши вівсяних пластівців або кукурудзяного борошна, зменшивши при цьому кількість пшеничного. Як смачні та корисні доповнення використовують горіхи, сухофрукти, цукати, мед, шоколад. Для начинки підійде густий джем.

Щоб приготувати дієтичні ласощі, потрібно при випіканні використовувати оливкову рафіновану олію, щоб змащувати лист. Замість вершкового масла рекомендується вибирати вершково-рослинну суміш. Щоб тісто вийшло ніжним і пухнастим, його потрібно готувати на молоці або сметані, з додаванням декількох курячих яєць.

Поради щодо приготування смачного печива з моркви:

Не рекомендується використовувати блендер для подрібнення моркви, т.к. густа маса не підходить для приготування тіста. У такому разі краще використовувати дрібну тертку.
Процес замісу тесту нічого не винні затягнутися надовго, т.к. є ризик отримання крутого тіста, що призведе до того, що печиво буде жорстким.

Рецепт морквяного печива

Щоб спекти просте морквяне печиво для дітей потрібна мінімальна кількість продуктів, часу та сил, а результат перевершить усі очікування. Такі ласощі із задоволенням допомагають творити діти, адже в кінці виходити дуже смачні, ароматні та яскраві коржики. Печиво завжди виходить м'яким і трохи розсипчастим. Для прикраси підійдуть горіхи, різнокольорові цукати, шоколадну крихту, кондитерську посипку, цукрову пудру.

Просте з цукатами

Час: 50 хвилин.
Калорійність: 360 ккал на 100 г.
Кухня: російська.
Складність легка.

Звичайне печиво з помаранчевим коренеплодом виходить повітряним, ароматним, ламким і пухким, але дуже смачним. Цукати в цьому рецепті можна додати в тісто, але дітям більше подобається прикрашати борошняні заготовки різнокольоровими крапками зверху. Таким печивом можна годувати малюків з 1,5 років як десерт або полудень. Цукати можна замінити ізюмом або курагою.

Інгредієнти:

морква – 200 г;
цукор – 100 г;
курячі яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 135 г;
цукати – 100 г;
борошно - 200-250 р.

Спосіб приготування:

Олію перетерти з цукром.
Оранжевий овоч очистити, промити. Потерти на дрібну тертку. Змішати із вершковим маслом.
Вбити туди яйця. Добре збовтати.
Всипати муку|борошно| і замісити щільне, еластичне тісто.
Із тіста сформувати вологими руками невеликі кульки.
Скласти їх на форму для випічки, застелену пергаментним папером. Прикрасити різнокольоровими цукатами.
Випікати півгодини за температури 180°C.

Домашнє на сметані

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність: 375 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

Оригінальною натуральною випічкою будуть раді пригоститися діти та дорослі. Структура тіста на домашній сметані виходить ніжною, а готове овочеве печиво має насичений смак та аромат, ласий зовнішній вигляд. Такий десерт чудово підійде як для літнього прохолодного компоту, так і для зимового домашнього зігріваючого чаювання. Щоб урізноманітнити смак у тісто, можна додати корицю, кардамон, гвоздику.

Інгредієнти:

борошно - 4 ст.;
морква – 3-4 шт.;
цукор – 0,5-1 ст.;
сметана – 200 г;
пекарський порошок – 1 год.
ванілін – 0,3 ч. л.;
цукрова пудра – 3 год.
какао - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Моркву ретельно промити та очистити. Натерти на дрібну тертку.
Борошно просіяти разом із пекарським порошком.
У мисці з'єднати моркву, борошно, цукор, какао, сметану.
Вимісити еластичне тісто. Обернути плівкою та відправити в холодильник на 60 хвилин.
Дістати тісто. Розділити його на кілька частин.
Борошном посипати стіл, розкотити тісто в лист товщиною до 2 см. Вирізати формами печиво.
Деко застелити пергаментом і присипати борошном. Викласти на нього печиво.
Запікати при температурі 180 ° C 25-30 хвилин.
Остигло печиво присипати цукровою пудрою.

З вівсяними пластівцями

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4-5 осіб.
Калорійність: 345 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

Вівсяно-морковне печиво відрізняється багатим вітамінним складом, у ньому міститься магній, натрій, калій, залізо, фосфор, кальцій, вітаміни, метіонін та холін. Печиво виходить повітряним і розсипчастим, з невеликими дірочками від шоколаду, що розтанув у тісті. Ніжний вершково-морквяний смак чудово поєднується з цитрусовими нотками лимона.

Інгредієнти:

цукор-пісок – 100 г;
сметана – 60 г;
вівсяні пластівці – 60 г;
цедра одного лимона;
білий чи молочний шоколад – 70 г;
вершкове масло або маргарин – 120 г;
борошно - 1 ст.;
розпушувач 0,3 ч. л.;
морква – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

Моркву очистити та промити. Потерти на дрібну тертку і змішати з|із| цедрою лимона. Залишити трохи постояти, щоб відокремився сік. Після зайвий сік злити, він у тесті не потрібен.
Вівсяні пластівці перемолоти в блендері або за допомогою м'ясорубки. Змішати з|із| мукою|борошном|, розпушувачем і натертим на тертці шоколадом.
Тале вершкове масло|мастило| перетерти з|із| цукром до однорідності. Додати сметану, ванілін та моркву.
Змішати сухі та вологі компоненти. Вимісити тісто і відправити в холодильник на годину. Спочатку тісто вийде м'яким та липким, але після охолодження воно буде більш слухняним.
Деко застелити пергаментом або змастити жиром, маргарином.
Руками чи ложками сформувати кульки. Випікати 17-25 хвилин|мінути| при 180°C.

Морквяне з кукурудзяним борошном

Час: 60 хвилин.
Калорійність: 325 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська, білоруська.
Складність легка.

Ще одна варіація на овочевій основі для дитячого столу. Навіть якщо діти не дуже люблять моркву, то після приготування у ласощів відсутня характерний для коренеплоду смак. Рецепт смачного та корисного печива з моркви на основі кукурудзяного борошна особливо підійде для маленьких діток, які не переносять продукти з вмістом глютену, у тому числі випічку із пшеничного борошна.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
кукурудзяне борошно – 1 ст.;
куряче яйце – 1 шт.;
вершкове масло або спред – 100 г;
цукор – 70 г;
кориця – 0,3 ч. л.;
розпушувач – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Моркву почистити та потерти на дрібній тертці.
Розтанув вершкове масло з'єднати з цукром, до його розчинення. Вбити яйце, добре збовтати.
Всипати моркву. Додати розпушувач та корицю. Перемішати. Всипати кукурудзяне борошно.
Вимісити однорідне тісто. Залишити мінімум на 30 хвилин, щоб кукурудзяне борошно набухло.
Тісто виходить тягучим і липким, тому зручніше формувати печінки вологими руками або змащеними олією.
Викласти майбутні печиво на лист, застелений пергаментом.
Запікати при температурі 180 ° C 35-40 хвилин.

Пісне без яєць

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 осіб.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

Морквяне печиво без яєць – це вегетаріанський варіант приготування ласощів, які готують без вершкового масла, молока або сметани. Зате для більш насиченого смаку можна не обмежуватися з додаванням спецій – гвоздика, кориця, кардамон, ванілін, апельсинова цедра, бадьян та багато інших прянощів чудово доповнюють морквяну випічку. Цей рецепт підійде для людей, які дотримуються обмеженого харчування під час посту.

Інгредієнти:

морква – 300 г;
цукор – 70 г;
олія – 100 мл.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
борошно - 1 ст.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід натерти на дрібній тертці.
Тісто замісити з моркви, цукру, олії, розпушувача та борошна.
З маси сформувати кульки діаметром із п'ятирублеву монету.
Викласти на змащене жиром або маслом деко.
Запікати при температурі 180 ° C 20-30 хвилин.

З сиром для дітей

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 осіб.
Калорійність: 306 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

Кожна мама прагне до того, щоб її дитина зростала активною і здоровою. Щоб так було потрібно правильно харчуватися. Магазинні солодощі рідко вселяють довіру, враховуючи підсолоджувачі, ароматизатори та консерванти, що входять до складу. Домашня випічка виходить смачнішою та кориснішою. Морквяно-сирне печиво за цим рецептом виходить м'яким, ніжним, смачним і справді корисним.

Інгредієнти:

морква – 3 шт;
м'який нежирний сир – 200 г;
коричневий цукор – 0,5 ст.;
масло вершкове – 130 г;
яйця – 2 шт.;
борошно - 250-300 г;
розпушувач для тесту – 1 год.
сіль - 0,1 ч. л.;
родзинки – 50 г.

Спосіб приготування:

Очищену моркву натерти на середній тертці.
Добре змішати сир та моркву.
В окремій мисці яйця збовтати із цукром та сіллю.
У сирну суміш додати топлене масло|мастило| і яєчну суміш. Добре збовтати.
Борошно пересіяти з розпушувачем. Додати до маси. Вимісити однорідне в'язке тісто.
Форму для випікання застелити папером.
Тісто викладати ложкою з відривом 2 див друг від друга. У процесі випікання воно збільшується у розмірі. Зверху прикрасити ізюмом.
Випікати 35-40 хвилин|мінути| при температурі 200°C.

З волоськими горіхами

Час: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6-7 осіб.
Калорійність: 346 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

І без того корисне морквяне печиво можна зробити поживнішим, додавши до нього трохи волоських горіхів. Вони багаті на вітаміни, клітковину, ефірні масла, мінерали, органічні кислоти. Печиво з моркви добре підійде для сніданку, разом із чашкою кави або склянкою молока. Горіхи можна подрібнити і додати|добавляти| в тісто, прикрасити печиво зверху або засунути ядерце в центр заготівлі. У цьому рецепті використовується морквяна макуха, яка залишається після приготування фрешу, але можна взяти просто потерту моркву.

Інгредієнти:

морквяна макуха – 300 г;
олія – 100 мл.;
цукор – 70 г;
яйце – 1-2 шт.;
кориця – 0,5 ч. л.;
мускатний горіх – щіпка;
волоський горіх – 50 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно - 200-300 р.

Спосіб приготування:

Яйце збити блендером із цукром. Додати спеції та розпушувач.
Влити олію і додати макуху від моркви.
Додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити липке тісто.
На деко змащене жиром або олією, ложкою викладати тісто. У кожну заготовку засунути кілька ядер волоського горіха.
Випікати при температурі 180 ° C 15-25 хвилин.

Час: 75 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 330 ккал на 100 г.
Призначення: десерт, на полудень.
Кухня: російська.
Складність легка.

Щоб урізноманітнити звичний рецепт морквяного десерту, можна додати начинку – джем. Перевагу можна віддати улюбленим смакам – яблучному, полуничному, малиновому, вишневому, смородиновому. Це не зіпсує смаку страви, а урізноманітнить його, привнесе нові фарби. Головне, щоб джем був густим. Форма таких ласощів виходить у вигляді півсоня, тому цим заняттям із задоволенням займуться ваші діти.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
цукор – 250 г;
морква – 2 шт.;
вершковий спред – 180 г;
фруктовий джем – 150 г;
сода - 1 ч. л.;
олія – 10 мл.

Спосіб приготування:

Спред розтопити. Остудити.
Очищену моркву потерти на тертці.
Яйця та цукор збити міксером до білої піни. Додати моркву, перемішати.
Влити розтоплений спред.
Всипати соду і добре збити віночком.
Порційно додати|добавляти| муку|борошно|, постійно розмішуючи. Замісити однорідне еластичне тісто.
З тіста розкотити пласт 1 см завтовшки. Вирізати склянкою кружечки. У центр кожного шматочка покласти трохи джему. Згорнути навпіл, защепити краї, щоб вийшов вареник. Ножем надрізати кінці, щоб вийшла половинка сонечка.
Отримані заготовки викладати на змащене деко і випікати при 200°C 20-30 хвилин.