Як зварити смачний компот із вишні влітку. Компот із вишні в каструлі. Відео про те, як приготувати вишневий компот на зиму без цукру

Компот з вишні – найсмачніший і найулюбленіший, як і вишневе варення з кісточками на зиму. Він виходить як два в одному, спочатку випивається сам вишневий сік, а потім можна ласувати і самими вишнями. Процес заготівлі вишневого компоту на зиму – простий, а кількість витраченого часу залежить від ягід. Це перевірений, дуже смачний та простий рецепт компоту з вишні на зиму. Щоб закрутити такий вишневий компот, вам знадобиться всього 30 хвилин.

Ароматний вишневий компот чудово підходить для підтримання імунітету під час зимових холодів. Його можна варити, малиною або додавати інші оригінальні інгредієнти: розмарин, пектин. При цьому стерилізацію банок перед закатуванням можна не проводити.

Заготовляти вітамінний напій можна в ємностях з різним обсягом. Наприклад, густий компот із кісточками краще закочувати в невеликих банках, компот з великим обсягом рідини краще розливати по 3-літрових банках. Допоможе легко і просто приготувати смачний компот із вишні на зиму рецепт, вказаний нижче.

Вишневий компот - найпростіший рецепт

Інгредієнти (розрахунок дається на одну 3-літрову банку):

• Вода - 2.5 літра;
• Вишня – 500 р.;
• Цукор - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Вишню перебрати, прибираючи переспілі, зіпсовані та покльовані птахами плоди. Добре промити, видаляючи все сміття. Викласти на рушник, щоб з плодів стекла вода;
2. Банки вимити та простерилізувати. Способи для цього є різні. Можна стерилізувати над парою. Для цього налити в каструлю воду, поставити на неї друшляк, а в нього банку шийкою вниз. Вода кипітиме, і банка піддаватиметься впливу пари. Вважається, що якщо банку при доторканні до неї зовні гаряча, то вона готова до консервування;
3. Можна залити в банку на 1/3 частину окропу. Витримати воду 15 хвилин, а потім злити. Щоб банку не лопнула, покладіть у неї столову ложку, і наливайте окріп маленькими порціями через ложку. Стерилізувати банки можна, поставивши їх у духовку;
4. Готуємо кришки, а ми використовуватимемо металеві кришки, які закручуються за допомогою закаткової машинки. Їх також миємо, потім поміщаємо у каструлю з водою. Воду доводимо до кипіння і кип'ятимо кришки 10 хвилин;
5. У підготовлені баночки насипаємо вишню. На банку приблизно йде 500 г. Але, щоб її не зважувати щоразу, можна як мірила використовувати склянку. На банку знадобиться 3 склянки. А можна зробити ще простіше, просто насипати у кожну банку вишні на 1/3 частину;
6. Закип'ятити воду. На кожну банку нам знадобиться приблизно 2,5 літра. Воду краще використовувати джерельну, або на крайній випадок фільтровану;
7. Залити водою вишню до краю, накрити кришкою. Залишити наполягати на 15 хвилин;
8. Потім воду злити в каструлю, використовуючи для цього кришку з дірочками;
9. Всипати в каструлю цукор з розрахунку 300 г на банку. Прокип'ятити;
10. Залити сироп, що вийшов, в банку таким чином, щоб при закриванні металевою кришкою частина сиропу злилася. Так ми будемо впевнені, що у банку не залишилося повітря;
11. Закрити банку за допомогою машини для закатування;
12. Перевернути банку шийкою вниз і накрити пледом;
13. Витримувати у такому положенні 1-2 дні. Під пледом відбуватиметься природна стерилізація. До того ж, якщо банку нещільно закрили, ми вчасно побачимо, що вона підтікає. Таку банку слід відкрити, вилити вміст разом із плодами в каструлю, прокип'ятити 10 хвилин, знову залити в банку та закрутити заново. Або ж просто випити;
14. Після чого банки перевернути та залишити для спостереження на 2-3 тижні. Протягом цього часу і на весь період зберігання кришка не повинна підніматися. Якщо таке сталося, його слід вилити.

Компоти з вишні відрізняє те, що вони досить "не примхливі", в порівнянні з іншими фруктами. І через це вони практично ніколи не «вибухають», і кришки у них не піднімаються. Може ще й тому їх дуже люблять заготовляти.

Як приготувати компот із вишні без стерилізації.

Є багато різних рецептів приготування запашного напою. Можете навіть зварити кілька варіантів компоту з вишні на зиму без стерилізації, а потім вибрати. Пам'ятайте, якщо ви не видаляєте кісточки з ягід, то це скорочує термін зберігання напою.

Такий компот необхідно буде використати протягом року після приготування, інакше в ньому почнуть виділятися шкідливі для здоров'я речовини. Перед тим, як закрити компот із вишні на зиму без стерилізації, треба підготувати такі продукти для кількох трилітрових банок.

Інгредієнти:

• Вода – 5.5 л;
• Цукровий пісок – 600 г;
• Вишні – 600 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте ягоди, дайте їм стекти у друшляку. Обірвіть хвостики;
2. Щоб вишні дали більше соку, проколіть кожну з них зубочисткою;
3. Заздалегідь приготуйте та простерилізуйте тару та кришки. По них розкладіть вишні. Засипте ягоди цукром;
4. Поставте воду на вогонь і дочекайтеся кипіння. Залийте окропом банки, щоб вишні з цукром були повністю покриті. Прикрийте нещільно кришками, щоб наситити сироп соком;
5. Через 10 хвилин воду, що залишилася у каструлі, знову закип'ятіть. Розлийте її, щоб банки були максимально повними. Відразу ж закрутіть;
6. Поставте банки шийками вниз, укутайте в теплу ковдру. Поверніть їх у нормальне становище, коли охолонуть. До зими зберігайте вишневий компот у темряві. У льох його прибирати необов'язково. Термін придатності такого напою не перевищує одного року.

Ароматний компот із вишні на зиму - рецепт на 3 літрову банку

Кількість продуктів зазначено на трьох літрових банках. На свій обсяг ягоди розраховуйте самі, скільки вийде у вас ароматного та яскравого вишневого напою.

Інгредієнти:

• Вода – 3 л.;
• Вишня – 350 г;
• Цукор – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Підготувати всі потрібні продукти за списком. Ягоду добре промити. Звільнити при необхідності від гілочок, кісточки з ягоди забирати не потрібно;
2. 3-х літрову банку ретельно промити. Стерилізувати звичним вам способом;
3. Відміряти потрібну кількість ягоди. Висипати у термічно оброблену банку. Відправити за нею цукор;
4. Залити окропом, одразу закатати під металеву кришку;
5. Поставити закочені банки дном до верху;
6. Закрити все товстим щільним рушником. Цей крок необхідно виконати, щоб компот поступово охолоджувався, але при цьому швидко насичувався ароматом та соком ягоди;
7. Вишневий компот від сайту готовий. Через добу він набуде звичного всім забарвлення яскраво-червоного кольору. Успіхів вам у заготівлі компоту.

Асорті з вишні з яблуками - рецепт без стерилізації

Вишневий компот на зиму заготовляє багато господинь. У нього насичений колір та кислувато-солодкий смак. А якщо вишню доповнити яблуками, компот стає ще ароматнішим, з приємним яблучним післясмаком. Готується компот із яблук та вишні на зиму без стерилізації, методом подвійної заливки.

При такій термічній обробці фрукти та ягоди зберігають свій натуральний смак та максимальну кількість вітамінів. До того ж не доводиться турбуватися за безпеку домашньої заготівлі - консервація добре стоїть протягом усього року.

Для консервації підійдуть яблука будь-якого сорту, особливо білий налив та яблуко-груша. Щодо вишні, то найкраще взяти стиглу ягоду пізніх сортів типу угорська чи володимирська. У неї темне, майже чорне забарвлення, за рахунок чого компот вийде красивого, дуже насиченого кольору. Найзручніша тара для закочення - банки об'ємом 3 літри, тому інгредієнти вказані з розрахунку саме на такий обсяг.

Інгредієнти:

• Вода - 2.7 л.;
• Вишня – 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблука 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Для початку промиваємо під проточною водою яблука, вирізаємо серцевину та нарізаємо на 6-8 частин. Вишню також промиваємо, видаляємо хвостики та листочки, якщо вони є. Ягоди залишаємо цілими, з кісточками;
2. Банки стерилізуємо, а потім наповнюємо вишнею та яблуками – фруктова частина повинна становити приблизно 1/3 або 1/4 частина банки;
3. Чисту джерельну або фільтровану воду доводимо до кипіння. Заливаємо окропом вміст банок. Увага! Щоб тара не тріснула від гарячої води, підкладаємо під дно банок лезо ножа. Воду заливаємо під саму шийку. У цьому рідини може піти різне кількість від 2,5 до 2, 9 л, залежно від цього, скільки увійшло фруктів у банку. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 20 хвилин упарюватися (можна прикрити ковдрою);
4. Потім зливаємо воду з банок у каструлю (вона може пофарбуватися в темний, навіть чорний колір) і знову доводимо до кипіння. Тим часом у банки із фруктами засипаємо цукор із розрахунку 1 склянку на кожну 3-літрову банку;
5. Заливаємо воду, що прокипіла, назад в банки. Закочуємо їх стерилізованими кришками і перевертаємо догори дном;
6. Готовий компот прикриваємо теплою ковдрою і залишаємо в перевернутому вигляді до повного остигання. Через добу прибираємо банки на зберігання у льох або в інше прохолодне місце.

Компот із вишні з яблуками - рецепт другий

Якщо рік видався врожайним на вишні, то спробуйте законсервувати компот із вишні та яблук на зиму. Такий напій є чудовою альтернативою сокам та морсам, купленим у магазині, адже ви знаєте, з чого він приготовлений. Кількість цукру складно вказати точно, адже вишні та яблука можуть бути різними по солодощі, якщо вони трохи кислуваті, то цукру знадобиться трохи більше.

До початку процесу консервації потрібно переконатися, що фрукти-ягоди перебувають у відмінному стані, інакше гнилизна все загубить. Плоди вишневого дерева можна використовувати морожені, якщо сезон свіжих ягід уже минув. Отже, для приготування слід запастись продуктами у такій кількості.

Інгредієнти (на 2 банки об'ємом 1 л. та 1.25 л.):

• Вода – 2 л.;
• Вишня – 500 г;
• Цукор – 4 ст.
• Лимонна кислота - 2 тріски;
• Яблука – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте вишні та яблука для варіння компоту. Ретельно вимийте вишню, переберіть її, прибравши зіпсовані ягоди, хвостики, гілочки та інше сміття. Особливих вимог до сорту вишень немає. Яблука також добре вимийте;
2. Яблука розріжте на 4 частини, видаліть насіннєву коробочку та наріжте шматочки на невеликі часточки. До речі, підійде будь-який сорт яблук, можна використовувати плоди як нового, і торішнього врожаю;
3. Промиту вишню з кісточками та шматочки яблук відправте в каструлю. Також можна зварити компот у мультиварці;
4. Насипте в каструлю цукор-пісок, кількість розрахуйте виходячи з солодощі та стиглості інгредієнтів, а також особистих уподобань – солодкий компот-сироп не кожному до вподоби. Також додайте пару щіпок лимонної кислоти або пару столових ложок лимонного соку;
5. Долийте каструлю з вишнею та яблуками догори водою, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Після цього варіть компот на слабкому вогні, поки не розм'якшать яблука;
6. Банки для компоту необхідно стерилізувати, тому ретельно вимийте їх і потримайте над парою по 5-7 хвилин. Розлийте компот із вишні та яблук разом із плодами по банках;
7. Притримуючи гарячі банки рушником, щільно закрутіть кришками або закатайте. Перекиньте та залиште заготовки до повного остигання, потім приберіть у прохолодне темне місце для зберігання.

Компот із вишні з кісточками вишневий на зиму

Закатати пару-трійку банок вишневого компоту під силу навіть кулінарам-початківцям. Головне - підійти до цього захоплюючого процесу з усією серйозністю та відповідальністю, правильно вибрати ягоди для компоту і слідувати нескладним правилам. Їх небагато, але нехтувати ними не можна.

• Компот із вишні варять із щільних ягід, що не перезріли, без пошкоджень, інакше під впливом високої температури ягоди розповзуться. На смак це не вплине, а ось вигляд буде неапетитним;
• Залишати кісточки у вишні або видаляти – вирішувати тільки вам. Але пам'ятайте, що компоти з кісточкою необхідно використовувати протягом року;
• Банки (частіше 3-літрові) перед приготуванням потрібно вимити з содою та простерилізувати (на пару або в духовці);
• Кришки необхідно прокип'ятити та витерти насухо.

Компот із вишні вариться двома способами: з сиропом (коли ягоди в банках спочатку заливаються окропом, потім вода зливається, з неї вариться сироп, розливається по банках і закочується) і без сиропу (підготовлені ягоди відразу ж заливаються водою з цукром і зараз же закочуються) . Тут уже справа смаку та вправності.
Вишня чудово поєднується з іншими ягодами та фруктами, тому так звані компоти-асорті теж дуже популярні серед любителів вишні. За багато років було придумано безліч рецептів приготування цього ароматного напою. Ми вирішили зупинитися лише на кількох, перевірених часом і заслужили на довіру у більшості господинь.
Отже, виганяємо з кухні всіх, хто може стати на заваді, і починаємо заготовки!

Компот із вишні «Традиційний»

Інгредієнти (на 3 л банку):
1 скл. вишні,
2.5 л води
1 скл. цукру.

Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди в чисті пропарені банки і залийте їх окропом до верху. Через 5-7 хвилин за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте воду з банок в окрему каструлю, додайте цукор і закип'ятіть. Киплячим розчином залийте вишні повторно і відразу ж закатайте прокип'яченими кришками. Переверніть готові банки з компотом нагору дном, укутайте і залиште до повного остигання.

Компот із вишні концентрований

Інгредієнти:
2 кг вишні,
1 кг цукру,
вода - у міру потреби.

Приготування:
Промиті ягоди вишень засипте приблизно до половини висоти 3-х літрових банок. Залийте вишню окропом до «плічок» банок і накрийте їх прокип'яченими кришками. Через 10 хвилин злийте воду, додайте|добавляйте| в неї цукор і дайте закипіти. Отриманим киплячим сиропом знову залийте вишню та залиште ще на 7-10 хвилин. Коли час вийде, повторно злийте рідину з банок і закип'ятіть її. Знову залийте сиропом ягоди та закатайте банки. Переверніть їх догори дном, укутайте, дайте охолонути і заберіть на зберігання в темне прохолодне місце. Цей компот відрізняється дуже концентрованим смаком, тому перед вживанням ви можете розбавити його кип'яченою водою до отримання бажаної концентрації.

Компот із вишні з кісточками (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
1 кг вишні,
500 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть ягоди вишні, добре вимийте і покладіть у чисті банки. Потім із води та цукру зваріть сироп. Гарячим сиропом акуратно залийте вишню і пастеризуйте: 0,5 л банки – 20-25 хвилин, 1 л банки – 25-30 хвилин. Після чого банки герметично закупоріть, дайте їм охолонути і переверніть вниз шийкою.

Компот із вишні «Смачний» (без стерилізації)

Інгредієнти:
700 г вишні,
400 г цукру-рафінаду (у кубиках),
3-4 л води.

Приготування:
Ретельно вимийте банки, приготовлені для приготування компоту. Очистіть їх за допомогою харчової соди, а потім прогрійте їх парою протягом 5-6 хвилин над каструлею з окропом, після чого переверніть і дайте висохнути. Вишню переберіть, очистіть від зайвого сміття та вимийте. Кісточки не видаляйте. У каструлю з водою викладіть цукор і розчиніть на повільному вогні, після чого доведіть до кипіння. Як тільки сироп буде готовий, покладіть вишню в гарячі банки і залийте киплячим сиропом. Після чого закрийте банки кришками, попередньо обробивши їх окропом, і закатайте. Готові банки переверніть, поставте у темне місце, але не на підлогу. Найкраще застелити підлогу, наприклад, старою ковдрою. Зверху банки з компотом теж прикрийте і дайте спокій до повного остигання.

Компот з вишні з кісточками та соком лимона

Інгредієнти:
1 кг вишні,
600 г цукру,
сік 1 лимона,
5-6 л води.

Приготування:
Зваріть цукровий сироп: налийте в каструлю воду, додайте цукор, поставте на повільний вогонь і постійно помішуючи, дайте покипіти до повного розчинення цукру. Стиглу, перебрану та вимиту вишню засипте в готовий сироп і поставте на повільний вогонь. Доведіть компот до кипіння та варіть 5-6 хвилин. Перед кінцем варіння додайте сік лимона. Готовий компот розлийте у стерилізовані банки та закатайте на зиму.

Компот із вишні без кісточок (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
1 кг вишні,
750-800 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть ягоди вишні, промийте холодною водою, злегка обсушіть і видаліть кісточки з вишень. Укладіть ягоди в чисті стерилізовані банки, періодично струшуючи банку більш повного її наповнення. Потім зваріть із води та цукру сироп і залийте гарячим цукровим сиропом ягоди. Заповнені банки стерилізуйте: 0,5 л банки – 10-12 хвилин, 1 л – 13-15 хвилин та 3 л – 30 хвилин. Після цього закатайте банки стерилізованими кришками і залиште їх до повного остигання.

Компот «Ванільний настрій»

Інгредієнти:
1 кг вишні,
4-5 бутонів гвоздики,
3-4 горошини запашного перцю,
щіпка ванілі,
1 л води.

Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди вишні в попередньо підготовлені банки. Закип'ятіть воду, додайте прянощі та дайте сиропу 3-4 хвилини покипіти. Потім цим відваром залийте ягоди, прикрийте кришками банки і стерилізуйте: 0,5 л банки - 10-15 хвилин, 1 л банки - 15 хвилин. Після чого закатайте, остудіть та приберіть на зберігання.

Компот із вишні з корицею

Інгредієнти:
300-400 г вишні,
200 г цукру,
½ палички кориці - у кожну банку,
3 л води.

Приготування:
Підготуйте банки, вимийте вишню, очистіть її від листя, гілочок. У кожну банку покладіть потрібну кількість ягід і по половині палички кориці. Якщо раптом кориці у такому вигляді у вас не виявиться, додайте в кожну банку по 1 ч. л. меленої кориці (але тоді на дні банок буде трохи осаду, пам'ятайте про це, наливаючи компот взимку). Залийте банки до верху окропом і залиште на 10 хвилин. Після цього злийте воду у велику каструлю, додайте ще 1 чашку води, доведіть до кипіння та додайте цукор. Коли він розчиниться, знову залийте воду в банки та закатайте кришками. Готовий компот укутайте та залиште на добу до повного остигання.

Компот із вишні з м'ятою

Інгредієнти (на 3-літрову банку):
500 г вишні (3 склянки),
1 склянка цукру,
2,5л води.

Приготування:
Переберіть зібрані ягоди та ретельно вимийте їх у холодній воді. Поставте на вогонь каструлю із водою. У підготовлені банки всипте вишню, туди ж додайте цукор і як тільки закипить вода, заповніть нею банки наполовину, киньте гілочку м'яти і прикрийте кришками. Дайте банкам постояти 10-15 хвилин, доки не закипить друга порція води. Цукор за цей час встигне розчинитись. Вийміть із банок листочки м'яти, вони вже виконали свою місію, і залийте банки окропом до верху. Закатайте банки металевими стерилізованими кришками, загорніть у ковдру до повного остигання. Наступного дня винесіть банки в льох або підвал.

Компот з вишні з чорною або червоною смородиною

Інгредієнти (на 3 л банку):
400 г вишні,
250 г чорної або червоної смородини,
400-500 г цукру,
3 л води.

Приготування:
Переберіть плоди, очистіть від листочків та плодоніжок. Після цього всю ягоду ретельно промийте проточною водою і відкиньте на друшляк до повного збігу води. Тим часом, підготуйте банки. У підготовлену тару розкладіть ягоди і залийте їх окропом по самі «плічки» банки. Накрийте кришками і залиште на 10 хвилин. Після чого знову злийте воду в каструлю і вкотре доведіть до кипіння. Тим часом всипте в банки цукор і після того, як вода закипить, залийте ягоди вдруге, закатайте кришками і поставте в темне місце, укутавши щільно ковдрою, до повного остигання.

Компот з вишні з аґрусом «Відмінний»

Інгредієнти:
300 г вишні,
200 г аґрусу,
400 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Відокремте плоди від листочків і плодоніжок, ретельно вимийте їх, викладіть у підготовлені банки і засипте цукром. Закип'ятіть воду, залийте окропом ягоди в банках, накрийте їх кришками і залиште на 20 хвилин. Після цього злийте воду з банок у каструлю і знову доведіть її до кипіння. Залийте ягоди вдруге окропом і закатайте кришками. Добре укутайте до повного остигання.

Компот із вишні та абрикосів «Чудний дует»

Інгредієнти (на банку 3 л):
300 г вишні,
300 г абрикосів,
600 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Вимийте плоди та видаліть кісточки. У підготовлені банки укладіть шарами вишню та абрикоси. Для приготування сиропу закип'ятіть воду із цукром. Кипаючим сиропом залийте вміст банок і накрийте кришками. Після цього стерилізуйте банки протягом 30 хвилин. Коли вийде час, банки закатайте, укутайте і залиште до повного остигання.

Компот із вишні та яблук «Аромат літа» (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
500 г яблук,
400 г вишні,
600 г цукру,
3 л води.

Приготування:
Всі зібрані плоди промийте під холодною водою і відокремте від кісточок (за бажання), плодоніжок та листочків. Яблука розріжте на 4 частини і, виклавши їх у друшляк, опустіть на 5 хвилин у киплячу воду. Після чого відразу ж опустіть у холодну. У підготовлені банки викладіть шарами вишню та яблука та залийте їх киплячим сиропом (на 1 л води – 300 г цукру). Накрийте банки кришками, стерилізуйте 3 хвилини за температури 85ºС і закатайте.

Компот із вишні та груш на зиму «Запас вітамінів»

Інгредієнти:
300 г вишні,
7 груш середнього розміру,
250 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Як і в попередніх рецептах, ретельно вимийте та підготуйте плоди. Закип'ятіть воду разом із цукром, дайте сиропу покипіти 5 хвилин. Тим часом у 3-х літрову банку викладіть груші, залийте їх сиропом та залиште на 15 хвилин. Після закінчення цього часу, злийте сироп з банки в каструлю і закип'ятіть. У банки ж покладіть вишню. Знову закипілим сиропом залийте вишню та груші в банку та закатайте кришкою. Укутайте банку та залиште до повного остигання.

Скільки приємних вечорів здатний подарувати компот із вишні холодною зимою, скільки яскравих спогадів та щасливих миттєвостей поверне вам кожен ковток смачного та ароматного напою!

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Яскрава, красива ягода вишня містить у собі величезну кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Її універсальність у кулінарії дозволяє приготувати безліч хороших, смачних, унікальних страв. Дізнайтеся, як зварити відмінний компот, який не лише видалить спрагу, а й оздоровить ваш організм.

Як зварити компот із вишні

Багато господарки знають, що компот, зварений з червоними ягідками - це незвичайний продукт, що зберігає всю користь плодів, вітаміни, корисні речовини, мікроелементи, які так необхідні нашому організму. Якщо ваша дитина дуже любить лимонад, її легко замінити здоровим питвом. На сьогоднішній день є безліч рецептів приготування цього чудо-напою. Його можна зробити за допомогою свіжих або сушених плодів, з додаванням різних фруктів, лимона, м'яти тощо. Вибирайте свій спосіб приготування та радуйте своїх рідних та близьких таким смачним, яскравим напоєм.

Зі свіжими ягодами

Зварити незвичайне пиття за допомогою свіжих ягід не складе великої праці навіть для господарок-початківців. Напій виходить насичений, дуже яскравий, смачний, чудовий. З його допомогою ви можете задовольнити забаганки навіть найвимогливіших гостей. Для цього вам потрібно буде лише трохи часу та мінімум інгредієнтів:

• вода – 2,5-3 л;
• ягоди – 500-700 г;
• цукор-пісок – 1 склянка.

Як все готувати:

1. Плоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Воду необхідно довести до кипіння.
3. Опустити в неї плоди та варити близько п'яти хвилин.
4. Наприкінці додаємо цукор. Його кількість залежить від смаку та від кислоти самих ягід.
5. Даємо ще трохи покипіти, знімаємо з вогню. Напій потрібно остудити, можна поставити у холодильник.

Із заморожених ягід

У зимовий час особливо хочеться чогось теплого, гарного, літнього. Цей період нас тішить таким чудовим напоєм, який вариться із замороженої вишні. Готувати його в холодну пору року дуже просто, і це не займе багато часу. Потрібно просто знати, як правильно все зробити, щоби отримати насичений, повноцінний смак. Знадобляться такі інгредієнти:

• вода – 3 л;
• цукор – 1 склянка;
• половинка лимона;
• ягоди – 2 склянки.

Як готувати:

1. Воду потрібно довести до кипіння.
2. Видавити сік половини лимона можна прямо в каструлю.
3. Висипаємо склянку цукру, з гіркою чи без.
4. Наприкінці додаємо ягоди. Промивати та розморожувати заздалегідь їх не потрібно.
5. Після того, як все закипить, прибираємо каструлю з вогню і даємо напою настоятися.

Компот на зиму з вишні

Взимку ми відчуваємо нестачу вітамінів, яскравих літніх фарб, тому так приємно відкрити баночку гарного напою з червоними плодами та порадувати свій організм не лише смачним, а й корисним питвом. Компот із червоної вишні ідеально підходить для цієї пори року. Особливий кисло-солодкий смак ягід, чудовий колір не залишить нікого байдужим. Він ідеально підходить для святкового столу та щоденного застосування. Приготування на зиму без стерилізації - ідеальний варіант для тих, хто не дуже любить багато часу консервації, заморожувати.

З вишнею та яблуками

Фруктовий напій – чудовий замінник чаю та солодких газировок. Поєднання червоних ягідок з яблуками порадує любителів літніх соків своїм незвичайним смаком. Таке питво ідеально підходить для любителів чогось виняткового, нового, солодкого. Потрібні такі інгредієнти:

• вода – 3 л;
• свіжа вишня – 300 г;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 4 ст. ложки (за смаком).

Рецепт вишневого компоту:

1. Воду необхідно довести до кипіння.
2. Яблука добре вимити і нарізати тонкими скибочками, при цьому очищати від шкіри їх не потрібно.
3. Нарізані яблука відправляємо в окріп.
4. До яблук додаємо вимиті червоні ягідки.
5. Варимо всі 5 хвилин і додаємо цукор.
6. Знімаємо готовий напій з вогню та розливаємо у заздалегідь підготовлені для закупорювання баночки.

Вишневий компот у мультиварці

Рецепт смачного, яскравого напою в мультиварці дуже простий, він підійде навіть тим, хто почав використовувати цю техніку нещодавно. Для цього напою підійдуть як свіжі ягоди, так і заморожені сухі. Компот із темної вишні в мультиварці готувати дуже легко. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• вишня – 900 г;
• цукор – 300 г;
• вода – 1 л.

Сам процес створення напою:

1. Готуємо трилітрову банку для закупорювання: добряче промиваємо, обдаємо окропом, витираємо насухо.
2. Ягоди перебираємо, промиваємо, даємо їм обсохнути.
3. Укладаємо їх у баночку дуже щільно, при цьому можна трохи її струшувати.
4. У чаші кип'ятимо воду та цукор у режимі «Варку» при 160 градусах, близько 5 хвилин.
5. Виливаємо готовий сироп у заздалегідь підготовлену банку із плодами.
6. Знову заливаємо у чашу воду, ставимо на той самий режим, стерилізуємо готову банку 10 хвилин.
7. Закупорюємо ягідне питво на зиму. За бажання легко повторити рецепт з яблуками.

Компот із полуниці та вишні

Літо – це період заготовок, консервацій, коли потрібно встигнути заморозити фрукти, зелень, зробити запаси на зиму. Закрити компот з вишні для своїх рідних, близьких, друзів не складе для вас особливих труднощів, головне - знати відмінний рецепт. Поєднання цих плодів порадують вишуканих гурманів, а любителі солодкого будуть від нього просто захоплені. Необхідні продукти:

• вода – 2,1 л;
• вишня – 600 г;
• полуниця – 350 г;
• цукор – 500 г.

Приготування компоту:

1. Полуницю необхідно перебрати від плодоніжок, промити.
2. Вишневі ягідки перебираємо, добре промиваємо, очищаємо від кісточок.
3. Готуємо стерилізовану трилітрову баночку.
4. Викладаємо до неї червоні ягідки.
5. Окремо доводимо до кипіння воду та заливаємо плоди.
6. Накриваємо кришкою, даємо постояти 10 хвилин, після чого зливаємо назад в каструлю.
7. Додаємо у воду цукор, доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини.
8. Заливаємо готовим сиропом плоди, закатати.

Відео: як варити вишневий компот

Компот із вишні - загальні принципи приготування

Компот із вишні – дуже смачний вітамінний напій, який готується дуже швидко. Напій чудово втамовує спрагу, підвищує апетит і перешкоджає розвитку недокрів'я. Можна регулювати калорійність компоту, якщо додати більше цукру або менше. У середньому на 100 мл припадає 99 ккал. Вишня не вимагає тривалої теплової обробки, тому варити компот довго не потрібно. Для приготування напою можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Якщо вишня береться свіжа, краще вибирати ягоди з плодоніжками. Це свідчить про збереження ягід. Самі плодоніжки відривають перед безпосереднім приготуванням. Не можна використовувати підгнилий, зелений, дуже дрібний або пошкоджений плоди.

У класичному рецепті використовується свіжа вишня, вода та цукор. Як підсолоджувач можна також використовувати фруктозу, патоку, вишневий сироп або мед. Спочатку зазвичай варять сироп із цукру та лимонної кислоти, потім викладають саму вишню. Після закипання каструлю знімають із вогню. Технологія приготування компоту з вишні може дещо відрізнятися, якщо напій входять додаткові інгредієнти. Так, компот із вишні з яблуками варять довше, причому спочатку проварюють яблука. Вишня у напої відмінно поєднується з багатьма фруктами та ягодами, наприклад, зі смородиною, полуницею, персиками, абрикосами тощо. В кінці приготування можна кинути пару лимонних або апельсинових часточок або трохи малини.

Компот із вишні — підготовка продуктів та посуду

Якщо компот вариться із замороженої вишні, розморожувати ягоди не потрібно. Якщо це сталося, потрібно злити сік і додати його потім у готовий напій. Свіжозібрану вишню промивають у холодній воді та ретельно перебирають, відсортуючи зіпсовані, сухі або пошкоджені плоди. При цьому потрібно обов'язково відокремити плодоніжки. Якщо трапляються хробаки, вишню заливають холодною водою і залишають на 2-3 години. Після закінчення часу черв'яки виявляться на поверхні води. Після промивання вишню слід залишити в друшляку, щоб дати стекти воді. Всі інші фрукти та ягоди також потрібно ретельно промити та обробити.

З посуду потрібно: каструля, друшляк, миска (для соку), ніж, обробна дошка (для яблук) та чиста марля (якщо напій необхідно процідити). Компот із вишні зливають у високий прозорий графин, а подають у склянках із коктейльною вишнею або шматочком фрукта.

Рецепти компоту з вишні:

Рецепт 1: Компот із вишні

Найпростіший рецепт компоту з вишні. Готується напій із свіжої вишні (замість якої можна взяти черешню), води та цукру. Напій рекомендується подавати у охолодженому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло вишні (черешні);
• 1 літр води;
• Цукор – 7-8 столових ложок;
• Лимонна кислота – 1-1,5 г.

Спосіб приготування:

Ягоди вишні перебираємо та промиваємо. Кісточки залишаємо. Спочатку приготуємо сироп: наллємо в каструлю води та поставимо на вогонь. Доведемо воду до кипіння і додамо цукор та лимонну кислоту. Для аромату можна додати трохи ваніліну. Доводимо сироп до кипіння та викладаємо в нього ягоди. Доводимо компот із вишні до кипіння та вимикаємо вогонь. Каструлю слід накрити кришкою та залишити до повного остигання. Подаємо напій охолодженим.

Рецепт 2: Компот із вишні з яблуками

Освіжаючий компот з вишні з яблуками має багатий насичений смак і відмінно втамовує спрагу. Напій найкраще подавати із кубиками льоду. У цьому рецепті використовується заморожена вишня, але можна взяти і свіжу.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло замороженої вишні (без кісточок);
• Яблука – 1 кілограм;
• Цукор - 200 р.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо серцевини. Нарізаємо кубиками яблука. Викладаємо їх у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин. Потім всипаємо в каструлю заморожену вишню. Додаємо цукор. Варимо компот ще 15 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо напій наполягати. Подаємо напій у холодному або теплому вигляді, поклавши в кожну склянку трохи яблук та вишні. Такий компот чудово поєднується з здобою.

Рецепт 3: Компот із вишні з цедрою апельсину

Вариться такий компот із вишні разом із яблуками. Апельсинова цедра надає напою приємну гіркуватість і освіжаючий аромат. Як підсолоджувач можна використовувати цукор або мед.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Вишня – півтора кг;
• Півкіло цукру (або меду);
• Цедра з одного апельсину.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і нарізаємо скибочками. Вишню перебираємо, промиваємо та викладаємо у велику каструлю разом із яблуками. Заливаємо яблука з гарячою вишнею водою і варимо протягом 10-15 хвилин. Додаємо цукор чи мед. Цедру апельсина нарізаємо тонкими смужками та викладаємо в компот. Варимо напій ще 10 хвилин. Залишаємо компот остигати, потім переливаємо в графин і подаємо з кубками льоду та листком м'яти.

Рецепт 4: Компот із вишні з лікером

Відмінний напій для святкового обіду чи вечері. Такий компот із вишні з лікером сподобається всім гостям без винятку.

Необхідні інгредієнти:

• По 1 кг вишні та яблук;
• Цукор – 400 г;
• Вишневий лікер – півсклянки.

Спосіб приготування:

Вишню перебираємо, видаляємо хвостики та ретельно промиваємо. Яблука миємо, видаляємо серцевини і нарізаємо скибочками. Викладаємо вишню з яблуками в каструлю, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та всипаємо цукор. Компот перемішуємо та варимо до готовності яблук. Як тільки яблука стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню та накриваємо кришкою. Залишаємо компот настоюватися та охолоджуватися. Розливаємо напій по коктейльних келихах, додаємо по ложці лікеру і прикрашаємо коктейльною вишнею. Напій чудово підходить до мигдального печива.

Рецепт 5: Компот із вишні з чорною смородиною

Дуже корисний та смачний напій, який можна готувати навіть дітям. Такий компот із вишні зберігає всі корисні вітаміни та речовини. Якщо свіжих ягід немає, можна використати заморожені.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка вишні;
• Півсклянки чорної смородини;
• 3 ложки цукру;
• 1 л води.

Спосіб приготування:

Ягоди промиваємо (заморожені одразу викладаємо в каструлю) та заливаємо холодною водою. Всипаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Вогонь вимикаємо та накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо напій остигати і наполягати.

Залежно від насолоди ягід потрібно підбирати і кількість цукру. Якщо замість вишні використовується черешня, підсолоджувач має бути менше. А для кислої вишні беруть більше цукру або меду. Занадто солодкий компот можна розбавити кип'яченою водою.

Компот з вишні вийде смачним і насиченим із стиглих ягід темно-бордового кольору з пружною м'якоттю, яскравим ароматом і невеликою кісточкою. Для приготування напою чудово підходять сорти Угорської та Софійської вишні.

Наступні рецепти допоможуть відповісти на, здавалося б, просте питання, як варити компот із вишні. Виявляється, такий простий напій, до якого всі ми звикли з дитинства, має свої нюанси у приготуванні, від яких багато в чому залежить смак компоту. Саме про те, скільки варити компот з вишні, за якої температури і з яких інгредієнтів, ми розповімо нижче.

Компот із вишні замороженої

Про те, як варити вишневий компот із заморожених ягід, можна розповісти за кілька хвилин. Нічого складного в даному рецепті немає, а перевага його полягає в тому, що такий напій може бути приготовлений будь-якої пори року, тому що заморожена вишня завжди продається в магазинах.

• вишня заморожена – 500 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Насамперед необхідно налити воду в глибоку каструлю, відразу ж додати в неї заморожені ягоди, цукор і поставити посуд на вогонь. Коли вода закипить, варити компот необхідно 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого дати повністю охолонути.

Компот з вишні та яблук

Інструкція про те, як зварити компот із вишні та яблук, також досить коротка. В даному рецепті можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.

Насамперед необхідно промити яблука і нарізати їх невеликими часточками. Вишню, якщо вона свіжа, найкраще відокремити від кісточок, проте можна відразу купити пакет із замороженими ягодами, які вже зазнали такої операції.

Далі потрібно відправити вишню та яблука в посуд з водою та цукром і поставити її на вогонь. Поки компот закипає, закривати каструлю кришкою не обов'язково, а коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і накрити кришкою, після чого варити фрукти ще 15-20 хвилин.

У цьому рецепті час варіння збільшується, тому що яблука готуються довше, ніж вишня. Готовий напій слід остудити перед подачею.

Компот із вишні – рецепт із м'ятою

Приготування компоту з вишні та м'яти незначно відрізняється від попередніх рецептів. А ось його смак, навпаки, ні на що не схожий, тому що володіє кислинкою і свіжістю одночасно.

• вишня заморожена – 200 г;
• цукор -? ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• м'ята свіжа – 2 гілочки;
• вода – 2 л.

Як і раніше, насамперед необхідно відправити всі інгредієнти в каструлю, тільки м'ятні гілочки потрібно залишити осторонь.

Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і додати м'яту в напій, після чого варити його ще 5 хвилин. Подавати такий компот можна з часточками свіжого лимона та м'ятою, але обов'язково в охолодженому вигляді.

Компот з вишні та полуниці

Готувати вишневий компот із полуницею так само просто, як і попередні напої. Перевага такого компоту полягає в тому, що його можна зварити і взимку, коли захочеться згадати про літо, адже заморожені ягоди тим і добрі, що зберігаються в морозильній камері цілий рік.

Про те, як приготувати вишневий компот із незвичайним смаком, розповість наступний рецепт.

• вишня (заморожена чи свіжа) – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 л.

У велику каструлю потрібно вилити воду, додати до неї цукор, вишню та полуницю та поставити посуд на вогонь. Поки вода нагрівається, необхідно періодично перемішувати фрукти, щоб цукор повністю розчинився.

Коли компот закипить, потрібно варити його ще кілька хвилин, а точніше - 5-7, після чого вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дочекатися, поки напій повністю охолоне. Подавати його можна з льодом та гілочками м'яти, а можна пити і в теплому вигляді, особливо взимку.

Готовий компот можна пити так, а можна використовувати для приготування желе. а ягоди, що залишилися, додати у вишневий пиріг.

Рецепт вишневого компоту

Інструкції приготування

Вишневий компот - смачний напій, причому від сорту вишні залежить і смак самого компоту. У сезон вишневий компот краще варити зі свіжої ягоди, а в іншу пору року можна використовувати заморожену вишню - вийде не гірше.

Заморожену вишню перед варінням компоту можна як розморожувати, так і не розморожувати, різниці я, чесно кажучи, ніякої не бачу. Чудово, якщо вишеньки будуть вже без кісточок - можна пити компот уприкуску з ними!

Отже, щоб зварити вишневий компот, підготуйте воду, вишню, цукор. Закип'ятіть воду.

Опустіть у окріп вишні.

Відразу всипте цукор і після того, як вода ще раз закипить, варіть компот хвилини 2 для замороженої, і хвилини 3 для свіжої вишні.

Готовий вишневий компот повністю охолодіть у кімнаті та ще трохи витримайте у холодильнику перед подачею. Хоча компот із вишні можна пити навіть теплим — з мисливства та на любителя;)

Приємного вам апетиту.

Як варить компот із вишні на зиму

Вишневий компот на зиму. Простий рецепт

Потрібно: 4,5 кг вишні, 1 кг цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу вишню без пошкоджень вимити і укласти в чисті банки до «плічок».

Залити гарячим 60% сиропом. Стерилізувати банки протягом 10-12 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

Черешневий компот на зиму. Рецепт

Потрібно. 4,5 кг черешні, 550 г цукру, 4 л води (на 10 банок по 0,5 л).

Зрілу насичено-червону черешню без пошкоджень вимити і покласти в банки до «плічок». Залити гарячим 30%-ним цукровим сиропом.

Стерилізувати банки протягом 15-20 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

додаток

Як приготувати цукровий сироп?

Концентрація та кількість сиропу залежать від співвідношення води та цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрованішим повинен бути сироп.

Для 20%-ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.

Для 30%-ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.

Для 40%-ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.

Для 50%-ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.

Для 60%-ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.

Для 65%-ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.

Приготування. Воду налити в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, доки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння та вимкнути.

Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко чи марлю.

Як закривати компот із вишні на зиму

Як приємно в зимовий час поласувати ароматним та барвистим вишневим компотом, який був заготовлений власноруч спекотним літом. Є багато способів створити такий напій, але ми не будемо обтяжувати себе двох-трьох кратними заливками і приготуваннями сиропів - відваримо відразу компот у каструлі і закупоримо його в банки, переливши за допомогою половника. Все елементарне просто!

Якщо у вас невелика сім'я, то закупорюйте напій у літрові банки, якщо ж велика, то у трилітрові. Любителям солодкого норму цукрового піску можна збільшити на свій смак.

На літрову банку вам знадобляться:

• 350 г ягід вишень
• 100 г цукрового піску
• 500-600 мл гарячої води
• 1 щіпка лимонної кислоти

Як приготувати компот із вишні на зиму.

1. Вишневі ягідки промиємо у воді, видалимо з них хвостики, залишаючи кісточки. Вважається, що кісточки при закупорці необхідні - вони надають компоту легкого мигдального присмаку.

2. Пересипаємо ягідки в каструлю або казан.

3. Засипаємо цукровим піском і додамо щіпку лимонної кислоти – на кінчику ножа.

4. Заллємо гарячою водою та перемістимо на плиту.

5. Довести до кипіння і відварити компот протягом 15 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння може утворюватися піна - знімаємо її шумівкою або столовою ложкою.

6. На водяній бані прогріємо кришки та чисті банки. Щойно компот буде готовий – переллємо його ополоником у банки аж до верху.

7. Відразу ж накриємо кришками та закатаємо ключем для консервації. Обов'язково перевіримо щільність закупорки, перевернувши банку верх дном над раковиною. Якщо раптом почуєте свист повітря – обов'язково перезакатайте банку з компотом, зірвавши цю кришку та накривши її іншою.

8. Банку з вишневим компотом помістіть у комору і діставайте при необхідності.

До речі, якщо в ємність з киплячим компотом кинути стебло свіжої м'яти на 1 хвилину, а потім витягти його, то напій набуде більш насиченого смаку.

Вишневий компот із замороженої вишні

Рецепт сподобався: 12

Інгредієнти:
вишня заморожена – 500 гр;
цукор-пісок - 150 гр;
вода - 2 л

Вишневий компот у нашій родині люблять усі. Влітку готуємо компот із свіжої вишні, а також консервуємо у банках. Але частину вишні я заморожую, щоб не поратися з консервацією, і взимку готую компот із замороженої вишні. Спеціально розфасовую в пакетики приблизно по півкіло, щоб узимку просто дістати пакет, відкрити і тут же використовувати вишню для компоту, нічого додатково не зважуючи і не відміряючи.

Готується вишневий компот із замороженої вишні швидко та просто.

Закип'ятимо воду
У киплячу воду додамо цукор

Хоча перед заморозкою я вишню теж мою, але варити компот із замороженим конденсатом мені не хочеться. Тому, поки цукор розчиняється, промиємо вишню в друшляку холодною водою, щоб відійшли всі крижинки-сніжинки.

Покладемо вишню в каструлі з окропом, у якому вже розчинився цукор

Доведемо до кипіння

Якщо він трохи постоїть, то стане ще смачнішим.

Хтось любить пити цей компот у гарячому вигляді, комусь більше подобається остиглий. Ягідки за бажання можна з'їсти.

На основі цього компоту можна приготувати інші напої, наприклад, кисіль або безалкогольний глінтвейн.

Компот з вишні та яблук у каструлі

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Що зробити з вишнею з компоту

Мабуть, майже кожна домогосподарка, якій доводилося варити компот, стикалася з такою проблемою, як ягоди та фрукти. Після варіння, плоди, як правило, втрачають свою привабливу форму і смак, а викидати, ось невдача, шкода. І що робити з ягодами з компоту. Не варто засмучуватися і нести сировину до відра для сміття, навіть таким продуктам легко знайдеться своє застосування.

Полуниця відноситься до тих ягод, які найчастіше додають у компот. Після варіння вона втрачає свій привабливий зовнішній вигляд і приємний запах, але при цьому залишається такою ж солодкою всередині. Щоб не викидати ягоди, закиньте їх у друшляк і дайте як слід стекти.

Тим часом візьміть борошно, три яйця та півсклянки цукру. Змішайте це разом, щоб отримати тісто, що нагадує густу сметану. Після цього змастіть маслом форму для випікання, присипте борошном. Викладіть на неї полуницю і залийте тестом, що вийшов.

Зрештою у вас вийде чудовий пиріг, що за смаком нагадує пиріг з полуничним джемом. Випікати його слід при температурі 180 градусів до утворення хрусткої скоринки. Взагалі з полуниці можна приготувати безліч незвичайної випічки, рецепти полуничних пирогів представлені на сайті "Все про чай і каву" в рубриці з апетитною назвою "Полуничні пироги".

Ананаси та яблука

Ананаси та яблука, навпаки, не втрачають своєї пружності після варіння, тому з них може вийти дуже смачне желе. Для початку, з ананасів та яблук потрібно буде злити зайву вологу. Для цього, як було з полуницею, їх слід помістити у друшляк.

Цей спосіб відрізняється своєю простотою, тому що ви можете купити готову суміш для желе і просто залити їй фрукти, так і купити желатин.

Якщо ви вирішили піти другим шляхом, вам потрібно буде розмістити фрукти у фігурній формі, залити компотом і додати желатин. Такий простий та смачний десерт може стати справжньою окрасою вашого столу.

Вишня, абрикоси та ягоди

Вишня, абрикоси та ягоди (наприклад, такі як чорниця) втрачають не лише свій зовнішній вигляд, але й добру половину смакових якостей. Але це зовсім не означає, що воно стає непридатним для подальшого використання. З цих продуктів можна зробити дуже смачне та корисне смузі.

Для цього вам доведеться закинути сировину в блендер і озброїться кефіром, йогуртом чи ряженкою. Звичайно, смачніше вийде, якщо ваш вибір зупиниться на йогурті.

Заливаємо йогуртом ягоди і збиваємо суміш у блендері. У міру приготування варто додавати цукор до смаку. Смузі має вийти смачним, повітряним і не менш корисним.

Компот із вишні з кісточками

Калорійність продуктів, можливих у складі рецепту компот із вишні з кісточками

• Цукор - 398 ккал/100г
• Цукор-пісок - 398 ккал/100г
• Вишня кисла - 52 ккал/100г
• Вишня консервована - 61 ккал/100г
• Вишня солодка - 64 ккал/100г
• Вишня сушена - 292 ккал/100г
• Лимонна кислота - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г

Калорійність продуктів:Вишневе. Цукор. Вода. Лимонна кислота

Компот із замороженої вишні та яблук

Фруктовий компот з вишень та яблук – відмінна альтернатива чаю та каві. До того ж такий напій благотворно впливає на організм людини, насичуючи його корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Приготування компоту дуже просте, тому буквально за 20 хвилин ви зможете порадувати себе та сім'ю корисним та смачним напоєм, який буде доречний як на буденному, так і святковому столі.

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. вишня (свіжа або заморожена) – 300г;
3. яблука (будь-якого сорту) - 4-5 шт.;
4. цукор – 3-4 ст. ложки (кількість регулюється за смаком);
5. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Зазвичай компоти варять одним із двох способів: 1 - спочатку вариться сироп і до нього додаються фрукти; 2 - у окропі варяться фрукти і в самому кінці (або навіть у склянку при подачі) додається цукор. Зупинимося детальніше на другому варіанті, тому що перший варіант швидше для ласунів, адже сироп повинен бути досить солодким, практично тягучим.

Поки вода в каструлі закипатиме, потрібно добре помити яблучка і нарізати їх середніми часточками. Шкірку з яблук знімати не треба! У ній містяться всі вітаміни, тому залишаємо її.

У киплячу воду опускаємо яблучні часточки, робимо це акуратно, щоб не обпектися.

Туди ж вирушаємо вишню. Якщо ви взяли заморожені вишні, тоді нехай постоять за кімнатної температури хоча б 15 хвилин, гарячою водою попередньо заливати не потрібно. Залишаємо компот варитись на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, стежимо, щоб не розварилися яблука.

Перед самим вимкненням додаємо в компот цукор на власний смак. Можна також замінити його медом або підсолоджувати свій напій у склянці.

Компот із вишень та яблук готовий! Нехай охолоне, перш ніж ви подасте його до столу. Декілька листків свіжої м'яти додадуть напою легкі нотки м'ятної свіжості. У холодну пору року такий напій можна подавати теплим, приправивши щіпкою меленої кориці.

Компот із замороженої вишні без кісточок

Чим же завадили кісточки вишневому компоту? Адже вишні можна виловити ложкою та спокійно з'їсти.

Вчені з'ясували, що у кісточках вишні міститься у великій кількості речовина амігдалін, яка згодом переходить у синильну кислоту.

А вона відноситься до ціаністоводневих сполук, що містять небезпечні для життя і здоров'я організму летючі отрути.

Це трудомісткий процес, зате домашня заготівля вийде абсолютно безпечною і довше зберігатиметься.

Рецепт компоту з вишні без кісточок

Цей спосіб приготування вишневого компоту в результаті дає напій дуже концентрований, його взимку ви розводитимете водою за смаком.

• свіжозібрана вишня
• 400 г цукру на 1 л води

Як зварити вишневий компот без кісточок:

1. Вишню промийте, для компоту потрібна найдобірніша вишня, без ознак псування та пошкоджень. Обірвіть гілочки. Видаліть кісточки.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

2. Покладіть в літрові або півлітрові банки до плічок.

3. Зваріть сироп із зазначеної кількості цукру та води. Варити його потрібно, поки крупинки піску не розчиняються повністю. Не забувайте помішувати, тому процес піде швидше.

4. Залийте киплячий сироп у банки, щоб вишня була повністю покрита ним.

5. Поставте в каструлю з гарячою водою, накрийте кришками, прокип'яченими, нагрійте до 85 градусів і пастеризуйте при цій температурі банки 0,5 л - 10-12 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин.

Вишневий компот без стерилізації

Як зварити компот із вишні без кісточки:

1. Вишню перебрати, промити та вийняти кісточки. Розкласти по банкам із розрахунку 300-350 г на 3 л обсягу.

2. Залити ягоди окропом і потримати хвилин десять.

3. Злити з|із| банки рідину в каструлю, додати|добавляти| чашку води на википання, засипати 200 г цукру а трилітрову банку, можна більше.

4. Довести сироп до кипіння і кип'ятити ще 3 хвилини.

5. Залити сиропом банки з вишнею і одразу ж закатати. Поставити кришками вниз на ковдру та укутати, щоб процес стерилізації був ефективнішим.

Інші рецепти заготовок:

Компот із вишні з кісточками

• Царське варення з вишні з горіхами

• Варення з вишні та абрикосів: різні рецепти

  Компот із консервованої вишні

  Компот з вишень належить до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, і дорослі. Його готують щодня, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужне забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а корисні речовини, що містяться в ягодах, зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

  Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

  Рецепти приготування

  Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

  Найпростіший рецепт

  Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

  • півкіло ягід;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • вода – 1 л.

  Спочатку готують вишню. Її перебирають та миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди цукровий пісок. Після того як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають із вогню через пару хвилин після закипання.

  Вишня містить багато корисних речовин. Вона покращує апетит, зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет

  Дієтичний

  Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити щонайменше калорій, тому і готувати його слід без цукру.

  Для приготування дієтичного компоту потрібно:

  • ягоди вишні без кісточок – 400 г;
  • чорна смородина – 150 г;
  • 2,5л води.

  Готується дієтичний компот досить швидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

  Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

  Компот із свіжої вишні

  По-справжньому смачний і ароматний компот з вираженою, але при цьому дуже приємною кислинкою виходить з вишні. Такий напій завжди буде бажаним гостем на столі, тому що він корисний і приємний на смак, добре вгамовує спрагу, та й підходить до будь-яких страв. Одним словом, вишневий компот – це суцільна спокуса!

  Приготувати компот із вишні зовсім нескладно, адже будь-який, навіть найвишуканіший компот роблять за примітивно простою формулою: ягоди + вода + цукор. Тому смак готового напою повністю залежить від вибраних ягід і від співвідношення вода: ягоди.

  інгредієнти

  • свіжа стигла вишня – 400 г
  • чиста фільтрована вода (або негазована бутильована) – 2.5 л
  • цукор – 5-6 ст. ложок (можна більше)
  • м'ята – кілька листків (за бажанням)

  Звичайно, влітку для компоту краще використовувати свіжу вишню, заморожена ягода - варіант для зими.

  Як варити компот з вишні

  Для початку вишню перебираємо, відриваємо гілочки та листочки, потім ягоди заливаємо водою, даємо постояти кілька хвилин. Після цього кілька разів промиваємо вишню.

  Відправляємо вишню в каструлю, в якій варитиметься компот, додаємо цукор. За бажанням додаємо кілька листочків свіжої м'яти (або меліси), щоб трохи прикрасити смак напою. М'ята та вишня добре римуються між собою.

  Наливаємо чисту фільтровану воду і ставимо компот на середній вогонь, він повинен покипіти приблизно 20 хвилин, але якщо через 15 хвилин ви побачите, що ягоди «розвалюються», то можна знімати напій з вогню.

  Компот із вишні повністю остуджуємо, потім розливаємо по склянках.

  До речі, у літню спеку дуже непогано «звучить» компот із кубиками або крихтою льоду, тому подбайте про наявність льоду заздалегідь.

  За таким же рецептом можна приготувати компот із вишень на зиму. Закривають їх у стерилізовані банки і готують більш концентрованим, тобто. співвідношення ягід і води можна зробити 1:1, а потім, відкриваючи взимку цей компот, розводити окропом до бажаного смаку.

  Сироп із замороженої вишні

  Рецепт сподобався: 46

  Інгредієнти:
  вишня морожена з кісточками - 4 кг;
  цукор-пісок - 6 кг;
  вода - 500 мл

  Доброї доби читачі мого рецепта. Сьогодні я розповім вам, як я готую сироп з вишні. Цей сироп я переважно використовую для приготування напою-морсу для молодшого сина, як альтернатива покупним сокам.
  Також можна використовувати цей сироп у кондитерських виробах.
  Вишня у мене заморожена, просто коли був сезон збирання ягід, не було особливого часу для приготування вишневого сиропу, ось я й заморозила мої ягідки до найкращих часів.
  Як я вже написала, вишня у мене з кісточками, я взагалі не люблю вишневе варення та сироп без кісточок, пропадає аромат та основний смак.
  Ягоди в мене заздалегідь вимиті, а потім заморожені.

  Викладаємо наші ягідки у велику каструлю, розраховуйте так, щоб вмістилося ще 1 до 1,5 цукру. Це означає, що на один кілограм ягід потрібно півтора кілограми цукру. У мене вишні чотири кілограми, отже цукру потрібно шість кілограмів.
  Тепер засипаємо ягоди цукром та додаємо воду.

  Ставимо все це на вогонь і чекаємо, поки закипить, періодично помішуючи.

  Коли ягідки закиплять, їх потрібно поварити ще 10 хвилин і вимкнути.

  Дати трохи охолонути і знову довести до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин, так тричі.
  Взагалі це виходить вишневе варення, просто у мене в сім'ї не їдять варення взагалі, а ось люблять сиропи. Так що я просто відокремлюю ягоди від сиропу, сироп проціджую через велике сито і розливаю по баночках. А ягоди віддаю мамі. Вони навпаки любителі варення та ягідок особливо.
  У вигляді варення це виглядає так.

  А так виглядає сироп та ягоди окремо.
  Все готове, приємного апетиту!

  Час приготування:PT03H00M 3 год.

  Орієнтовна вартість порції:100 руб.

  Компот із сушеної вишні

  Ви можете зварити компот із вишні в мультиварці, приготувавши його зі свіжих ягід, заморожених, сушених і навіть вишневого джему чи варення. Ось рецепти деяких із перерахованих варіантів.

  Компот із замороженої вишні, зварений у мультиварці

  Нам знадобиться:

  • заморожені ягоди: вишня (1 ст.)
  • будь-яка інша садова або лісова ягода червоного або синього кольору (1/2 ст.)
  • вода (3,5 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Заморожені ягоди (вишню та чорну смородину) висипаємо в чашу мультиварки.
  2. Засипаємо їх цукром та виливаємо воду.
  3. У меню вибираємо режим «Пароварка» та варимо півгодини.
  4. Щоб компот настоявся, включаємо «Підігрів» хоча б на годину.

  Компот із свіжої вишні

  Нам знадобиться:

  • вишня (1 ст.)
  • яблука (1 ст.)
  • персики (2 шт.) або абрикоси (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Фрукти та ягоди ретельно миємо, якщо вони куплені, а не зірвані у власному саду, – бажано обдати їх окропом.
  2. Очищені яблука без серцевини ріжемо невеликими кубиками.
  3. У ягід виймаємо кісточки. Персики або абрикоси розрізаємо навпіл, кісточок також позбавляємося.
  4. Підготовлені продукти кладемо у чашу мультиварки, засипаємо їх цукром і заливаємо водою.
  5. У меню вибираємо режим «Суп» та готуємо напій протягом години.
  6. Після звукового сигналу нехай компот трохи настоїться, потім процідити і подавати на стіл.

  Компот із сушеної вишні

  Нам знадобиться:

  • сушені ягоди та фрукти (вишня та все, що знайдеться під рукою: яблука, чорнослив, груша, курага, родзинки тощо) (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Сухофрукти замочуємо на годину у теплій кип'яченій воді.
  2. Після цього викладаємо їх у чашу мультиварки.
  3. Висипаємо цукор та виливаємо воду, перемішуємо.
  4. У меню вибираємо режим «Гасіння» і час 1,5 години. За цей час він стане максимально насиченим за кольором та смаком.

  Зручно робити компот із сушеної вишні та інших сухофруктів увечері та залишати його в режимі «Підігріву» до ранку, щоб посилити концентрацію вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в цьому продукті.

  Ви абсолютно правильно вирішили приготувати компот із вишні в мультиварці. Адже саме в цьому приладі найкраще розкриваються та зберігаються смакові властивості цього корисного напою!