Затяжне печиво марія рецепт в домашніх умовах. Печиво "Марія". Печиво «марія» — рецепт гостя

Привіт хлопці! З Вами Олена Жабінська! Надмірно солодке, жирне, борошняне - табу в період грудного вигодовування. Дуже часто мама розуміє це розумом, проте змусити себе відмовитися від улюблених печенюшок і солодощів не може. Вірніше, вона відмовляється, але зрештою «платить» за відмову своїм гарним настроєм.

Саме тому лікарі запропонували їй непогану альтернативу смакота. За їх словами, печиво «Марія» при грудному вигодовуваннідозволяється буквально з перших днів. Чи це так і чи можна його вживати в необмежених кількостях? Давайте знайдемо відповіді на ці запитання разом. Приємний бонус до статті – простий рецепт приготування печива "Марія".

Бажаєте, щоб малюк нормально розвивався? Забезпечте йому збалансоване здорове харчування. Основується воно на трьох базових компонентах – білках, жирах та вуглеводах. Щоправда, важливо, щоб вони були також корисними. Наприклад, борошняне та солодощі – це теж вуглеводи, проте прості. Вони швидко засвоюються і також швидко викликають повторне почуття голоду. Чим це загрожує? Звичайно ж, зайвою вагою, яка при лактації мамі зовсім ні до чого.

Але це ще не найстрашніше. У більшості ласощів і покупних десертів є море шкідливих добавок і консервантів, загусників і ароматизаторів. Будучи потенційними алергенами, вони здатні спровокувати найсерйознішу харчову алергію.

Дізнатися її можна за такими ознаками:

• почервоніння та висип на шкірних покровах;
• лущення та почервоніння на щічках – це діатез;
• набряклості (набряк Квінке - найнебезпечніша реакція, яка виникає раптово і може призвести до летального результатувнаслідок ядухи).

Іншими словами, надлишок борошняного і не приведе ні до чого доброго, тільки якщо це печиво «Марія». У чому його переваги? Міркуйте самі: у процесі його приготування не використовуються калорійні компоненти, здатні викликати алергічну реакцію. У ньому немає маргарину чи молока. Його замішують на воді та по праву називають дієтичним продуктом.

Крім води в ньому є мука вищого гатунку, сіль, цукор, іноді масло, яйця і трохи дріжджів. Саме тому його рекомендують не тільки для тих, хто годує, але також для людей, які страждають на захворювання. шлунково-кишкового трактувагітних.

Ще один різновид такого печива – «Ювілейне» (на фото). Єдина різницяміж ними – у кількості цукру.

Складно сказати, яке з них солодше, адже різні виробники виготовляють печиво відповідно до своєї рецептури. Тим не менш, на відміну від , про який лікарі сперечаються, всі вони дозволені молодим мамам з перших днів після пологів, оскільки є пісними виробами.

В яких кількостях і коли можна їсти

На питання про те, чи потрібно собі відмовляти у задоволенні з'їсти печінку, лікарі відповідають негативно. Виявляється, ці вироби впливають на психологічне здоров'я жінки. При попаданні в організм вони провокують вироблення ендорфінів - гормонів щастя, і серотоніну - речовини, яка тонізує та позбавляє безсоння. В результаті покращується самопочуття, підвищується настрій. А чи не це головне для мами, що годує?

Перший раз після пологів розкуштувати ласощі можна з ранку разом із чаєм. Таким чином, до вечора вдасться поспостерігати за станом здоров'я малюка і виявити перші ознаки алергічної реакції, якщо раптом вони з'являться. Різні фахівці радять повторювати експеримент із повторною пробою через 24 – 48 годин, все залежить від індивідуальних особливостей дитини.

Якщо знайомство з галетним печивом пройшло успішно, його вводять до раціону. Щоправда, кількість з'їденого поступово збільшують, з половинки одного печива першого дня і до 4 штук у наступні. Скільки можна за день всього? Більше 4 штук, за словами медиків, в день їсти не варто, принаймні, до моменту досягнення крихтою місячного віку, інакше можливі кольки, проблеми зі стільцем та підвищена газоутворення.

З появою найменших ознак алергії від ласощів варто відмовитися на 2 – 3 місяці, після чого знову спробувати познайомити з нею свого малюка.

У яких випадках може бути протипоказано

Яким би корисним галетне печиво не було, воно неодмінно завдасть організму шкоди, якщо мама перевищить рекомендовану кількість з'їденого. В найкращому випадку, У неї просто з'явиться зайва вага. У гіршому - малюк постійно плакатиме, неспокійно поводитиметься, погано спати через коліки, дискомфорту в животику, сверблячки від висипу.

Інша крайність – заміна одного прийому їжі галетним печивом. Чи можна це робити при лактації, коли і організм жінки, і організм дитини потребує повноцінного харчування з усіма вітамінами та мінералами? Звичайно ж ні.

Як його правильно вибирати та зберігати

Купуючи галетне печиво «Марія» дуже важливо уважно читати склад. Хороший продукт – це продукт із натуральних інгредієнтів без барвників, ароматизаторів та консервантів. Жир у ньому повинен мати тваринне походження. Тим часом, недобросовісні виробники з метою здешевлення продукції можуть замінювати його пальмовою олією чи маргарином. Ці продукти – алергени.

Істотну шкоду невеликому організму можуть завдати і вироби, виготовлені з використанням порошкових замінників натуральних інгредієнтів. Тому їх краще залишати на полицях супермаркетів.

Зрештою, останній небажаний компонент – харчові добавки. Зазвичай вони маркуються літерою "Е", від слова "Europe" та певними цифрами. Саме ці цифри проставляються європейськими вченими для позначення тих чи інших добавок. По суті, вони є хімічними сполуками, які регулюють вологість, продовжують термін зберігання продукту, попереджають розвиток хвороботворних бактерій у ньому, ущільнюють, розпушують і не тільки.

Словом, всі ці речовини допомагають виробнику, але можуть негативно впливати на стан здоров'я споживачів.

Дослідники запевняють, що негативний вплив може бути відзначений лише у разі потрапляння харчових добавок до організму у великих кількостях. У незначних вони нешкідливі. Тим часом їхні слова ґрунтуються на результатах досліджень, які найчастіше розтягуються на кілька років. Інакше кажучи, помітити всі негативні прояви тієї чи іншої інгредієнта вдається не відразу. Тому кращий спосібубезпечити себе від нього - зовсім відмовитися від продукту з його змістом.

Скільки можна зберігати галетну печінку «Марія»? Від 3 місяців до 2 років. Все залежить від його складу та умов зберігання. Сухі вироби, без додавання жиру, у простій упаковці зберігаються до 12 місяців, а у герметичній – до 24 місяців.

Печиво, для приготування якого використовувався жир, може залишатися придатним протягом 3 – 6 місяців, щоправда, за умови наявності спеціального пакувального паперу. Відкрите впакування потрібно зберігати в сухому місці.

Як приготувати в домашніх умовах

Спеціально для передплатників і гостей блогу представляється рецепт для мам, що годують, завдяки якому можна у себе на кухні приготувати печиво «Марія». Швидко, просто і, найголовніше, без шкоди для здоров'я, і ​​це не порожні слова, а відгуки мам, які спробували його. Адже у його складі будуть лише натуральні інгредієнти без невідомих харчових добавок, які дозволені на ГВ.

Для замішування тіста знадобляться:

• Борошно – 2 ст.;
• Вершкове масло – 250 гр.;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Сіль – щіпка;
• Яйце – 1 шт.

1. Усі інгредієнти змішуються до отримання еластичної маси. Вона скручується колбаскою діаметром до 5 см, загортається в харчову плівку та поміщається в холодильник на 2 години.
2. Після цього ковбаску дістають і розрізають на невеликі шматочки. Згодом їх можна залишити круглими або надати будь-яку іншу форму.
3. Випікати печиво потрібно при температурі 150 - 180 градусів протягом 20 хвилин.

Печиво виходить досить м'яким та приємним на смак за рахунок додавання саме вершкового масла.

На відео нижче представлений трохи пісніший і низькокалорійний варіант з додаванням олії замість вершкового. Зверніть увагу, щоб печиво виглядало нарядніше, ніж на відео, перед тим, як ставити його в духовку, рекомендую змастити його поверхню. курячим яйцем, збитим з|із| 1 чайною ложкою цукру.

Варто зазначити, що у разі відсутності у крихти алергічної реакції після досягнення ним 2 – 4 місяців можна додатково прикрашати вироби, наприклад, сухофруктами або горіхами. Виключати наявність алергії на ці компоненти необхідно також за всіма правилами підгодовування.

Галетне або містить куди менше цукру та жирів ніж його побратими, за рахунок цього «Марія» по праву вважається дієтичними ласощами. Крім самостійного вживання, галетне печиво прийнято використовувати як основу інших десертів. Якщо склад магазинної продукції не дає вам довіри, то приготуйте печиво «Марія» самостійно, взявши на замітку рецепти далі.

Рецепт галетного печива «Марія»

Інгредієнти:

• борошно – 130 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 150 г;
• олія - ​​15 мл;
• молоко – 15 мл;
• сода – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Як і для звичайного печива, для затяжної «Марії» слід окремо змішати сухі складові та рідкі. Збийте яйце з олією, молоком і цукром. Борошно пропустіть через сито і змішайте із содою та невеликою дрібкою солі. Додайте суху борошняну суміш до яєць, замісіть дуже туге тісто, відразу ж викладіть його на підпилений борошном стіл і розкотіть в пласт завтовшки в пару міліметрів: чим тонше, тим хрусткім вийде печиво. З пласта виріжте печиво будь-якої форми і розміру, розкладіть їх на деку і поставте в доведену до 215 градусів духову шафу. Через 5 хвилин можна діставати!

Рецепт затяжного печива «Марія» в домашніх умовах

Інгредієнти:

• борошно – 230 г;
• розпушувач – 3 ч. ложки;
• оцет – 3/4 ч. ложки;
• - 65 г;
• молоко – 210 мл;
• мед – 65 мл.

Приготування

Поки духова шафа розігрівається до 215 градусів, прийміться за приготування тіста. Змішавши сухі складові, покладіть до них кубики крижаної олії та розітріть все в крихту. Розчиніть мед у молоці та влийте розчин у масляну крихту разом із оцтом. Замісіть еластичне і не липке тісто, розкотіть його в корж товщиною півсантиметра і наріжте. Перед розміщенням у духовці злегка змастіть печиво молоком та випікайте 8-12 хвилин.

Печиво «Марія» - рецепт за ГОСТом

Інгредієнти:

Приготування

Молоко змішайте з олією і розчиніть у ньому цукровий пісок. Борошно з'єднайте з крохмалем та розпушувачем, а потім змішайте сухі інгредієнти з молоком. Замісіть туге тісто і залиште відпочити на 10 хвилин, щоб легше розкочувалося, а самі поставте духовку розігріватися до 140 градусів.

Розкотіть тісто в пласт 2 мм товщини, наріжте і розмістіть в духовці на півгодини.

Ці популярні ласощі відносяться до категорії "галети". Навряд чи можна стверджувати, що рецепт печива «Марія», як і його смак, можуть чимось здивувати ласунів або затятих домашніх кондитерів. Не відзначається в ньому і наявність якихось особливих корисних властивостей. Але частування стабільно користується попитом споживачів. Печиво «Марія», з рецептом якого можна ознайомитися в статті, є досить щільним, не ламається і не кришиться, має пористість і хорошу здатність розмокати в рідині. Тому багато хто любить брати його з собою в дорогу, а мами часто дають його до школи дітям для перекушування на перервах.

Домашнє печиво "Марія": рецепт

Рецепт цих ласощів досить простий. Його можна спекти в домашніх умовах, маючи певний набір продуктів і невеликий запас часу. Як це зробити? Про це далі.

інгредієнти

Щоб спекти печиво «Марія» в домашніх умовах, рецепт передбачає наявність таких продуктів:

• 1 ст. ложку молока чи води;
• 1 склянка борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч. л. соди
• 2 ст. ложки цукру

Як приготувати?

Яйце збивають, додають соду, молоко та цукор за рецептом (з метою збільшення відсотка жирності можна додати 1 ст. ложку соняшникової олії). Поступово, постійно перемішуючи тісто, додають борошно, що просіює. Готове тісто в рецепті печива «Марія» рекомендується обгорнути плівкою і залишити на півгодини при кімнатній температурі.

Далі тісто розкочують шаром завтовшки 4 мм. За допомогою склянки вирізають кружечки, у кожному з яких роблять до 16 дірочок, щоб під час випікання тісто не піднімалося, а залишалося плоским. Іноді дірочки роблять вилкою, при цьому вони розташовуватимуться по поверхні нерівномірно, тому господині радять не полінуватися, а «натикати» їх за допомогою зубочистки.

Про калорійність продукту

Калорійність печива «Марія» (рецепт див. вище) становить приблизно 300-400 ккал. Все залежить від того, які інгредієнти використовуються. Іноді домашні майстрині використовують у випічці вершкове чи соняшникову олію, маргарин, і навіть інші види жирів, отже продукт не можна зарахувати до розряду дієтичних. Чим більше жирних складових у рецепті, тим вище буде рівень калорійності печива.

Печиво «Марія»: рецепт за ГОСТом

Ласощі, випечені в домашніх умовах, найчастіше мало нагадують покупне печиво «Марія», але використання домашнього рецептубагато хто вважає гарантією якості, відзначаючи, що в покупній випічці нерідко містяться ароматизатори, пальмова олія або борошно низьких сортів. Ті, хто вирішив самостійно приготувати таке печиво, як багато господарки, ставляться до вибору продуктів більш відповідально.

Відповідно до вимог ГОСТу до рецепту печива, у його складі використовуються:

• 120 г борошна;
• 20 г цукрового піску;
• 15 г крохмалю;
• 10 мл олії рослинної;
• 55 мл молока;
• 1/2 ч. ложки розпушувача.

Приготування

У рецепті за ГОСТом рекомендується змішати молоко з олією, розчинити у ньому цукровий пісок. Потім борошно з'єднати з розпушувачем та крохмалем, змішати з молоком сухі інгредієнти. Далі замішується туге тісто, яке рекомендують залишити відпочити на 10 хв. (настоявшись, воно легше розкочується). За цей час розігріти духовку до 140 t = 180 °C. Потім тісто розкочують так, щоб вийшов пласт товщиною 2 мм, нарізають і розміщують на півгодини в духовці.

Особливості продукту

Печиво «Марія», яке містить жиру, може зберігатися до 2 років. Ось тому любителі піших походів не обходяться без його запасів. Термін зберігання будь-якого печива залежить від кількості жиру, що міститься в ньому. «Марія», зважаючи на відсутність у складі будь-яких добавок, відноситься до гіпоалергенної продукції. Воно абсолютно нешкідливе для споживачів, які не мають алергії на борошно.

Дане печиво дозволено для харчування вагітних, а також матерів-годувальниць. Його можна сміливо включати до раціону як маленьких дітей, починаючи з 7-місячного віку, так і діабетиків, а також людей зі шлунково-кишковими захворюваннями.

Деякі доповнення для тих, хто дотримується дієти

Для споживачів, що не переносять жовток, при випіканні продукту в домашніх умовах кондитери рекомендують класти в тісто один білок, тим, хто не переносить соду або цукор, можна обійтися і без них. Якщо не до смаку якийсь з інших компонентів (олія, білок або молоко), на думку досвідчених господинь, цілком можна виключити їх з рецепту, замінивши аналогічною кількістю води. Це печиво, як вважають деякі, взагалі можна готувати лише з води та борошна. Щоправда, в результаті вийде не зовсім «Марія», зате, як запевняють досвідчені домашні кондитери, такі ласощі можуть зберігатися вічно. Печиво вважається більш дієтичним все ж таки у свіжому вигляді, тому дбаючи про своє здоров'я рекомендують його з'їсти наступного дня після випічки.

Для мам, що годують

Мамам, що годують, рекомендується ставитися з граничною уважністю не тільки до здоров'я малюка, але і до свого власного. Якщо жінка годує грудьми, необхідно ретельно аналізувати її щоденний раціон та проводити оцінку кожного з інгредієнтів окремо. Адже та чи інша страва в організмі малюка може викликати алергічну реакцію, що часто буває дуже небезпечною для її здоров'я та навіть життя. Дуже важливо дотриматися всіх необхідних рекомендацій і приписів, щоб цього уникнути.

І все ж відомо, що іноді у жінки, що годує грудьми, виникає гаряче бажання побалувати себе чимось смачненьким. Іноді дуже хочеться приділити собі хоч трохи часу і випити чашечку чаю з якоюсь випічкою. Це для мамочки, що годує, далеко не завжди є безпечним. До вибору печива їй слід ставитись з великою обережністю. Фахівці стверджують, що при грудному вигодовуванні галетне печиво «Марія» не зашкодить. І все-таки при його вживанні необхідно дотримуватися основних правил, головним з яких є помірність.

Як вживати печиво "Марія"? Правила для годуючих

За допомогою цього печива легко можна підняти настрій. Допускається його введення в раціон мами, що годує при дотриманні великої обережності. Спочатку можна з'їсти лише маленький шматочок до обіду. Протягом наступних двох діб необхідно уважно стежити, як реагує на зміни у харчуванні організм малюка. За відсутності діатезу та алергії порцію дозволяється збільшувати, але поступово. Протягом дня мамі, що годує, можна з'їсти не більше чотирьох печенюшок.

Яка може виникнути негативна реакція у малюка?

Продукт слід виключити з раціону мами, що годує, за наявності хоча б одного з нижчеперелічених симптомів:

• висипки;
• сверблячки;
• червоні плями на шкірі;
• почервоніння.

Через кілька місяців (протягом цього періоду виробляється додаткове формування ферментів адаптації) допускається повторно спробувати ввести випічку до раціону. Спочатку допускається виключно вживання печива, для приготування якого використовуються самі прості рецепти. "Марія" є ідеальним, перевіреним не одним поколінням варіантом.

Рецепт для годуючих

Фахівці рекомендують даний варіантрецепту печива «Марія» для мам, що годують. Він дозволяє просто і швидко, а також без шкоди для здоров'я спекти улюблені ласощі. У складі продукту присутні виключно натуральні інгредієнти, немає харчових добавок.

склад

Знадобляться:

• 2 ст. борошна;
• 250 г вершкового масла|мастила|;
• 4 ст. ложки цукру;
• солі – щіпка;
• 1 яйце.

Процес приготування

Усі інгредієнти слід змішати до отримання однорідної еластичної маси. Тісто скручують колбаскою діаметром близько 5 см, загортають у харчову плівку та поміщають у холодильник на 2 години.

Після цього ковбаска розгортається і розрізається на невеликі шматочки, яким можна надати будь-яку форму або залишити круглими. Випікають галетне печиво при t = 150-180 ° C протягом 20 хв. Воно виходить досить приємним на смак і м'яким за рахунок додавання в тісто вершкового масла.

Можна скористатися трохи піснішим і низькокалорійним варіантом рецепту з додаванням замість вершкового масла рослинного. Щоб печиво виглядало більш ошатно, перед тим як поміщати його в духовку, рекомендують його змастити яйцем, збитим з 1 ч. ложкою цукру. У разі відсутності у малюка алергічних реакцій (починаючи з 2-4 місяців) можна за бажання прикрашати випічку, наприклад, горіхами або сухофруктами.

Затяжне печиво: рецепт

Тепер – рецепт затяжного печива "Марія". Приготування печива відрізняється від інших видів випічки. Основна відмінність полягає в тому, що при його виготовленні використовується набагато менша кількість цукру та олії. В результаті печиво виходить не таким тендітним. За рахунок зменшення кількості цих двох компонентів печиво при розкочуванні досить швидко набуває вихідної форми, тому процес розкочування затягується, і його доводиться виробляти в кілька етапів. Звідси й походить назва випічки.

Затяжне печиво "Марія" вийде абсолютно пісним, якщо до тіста замість молока додавати звичайну воду. Таке печиво є чудовими ласощами для молодих мам, які годують грудьми.

Склад затяжного печива

Для приготування 4-6 порцій знадобляться:

• 100 г води чи молока;
• 60 г цукру;
• 30 г олії рослинної;
• 1 ст. ложки лимонного соку;
• 30 г крохмалю;
• 210 г борошна;
• ¼ ч. ложки соди.

Етапи приготування

У молоко (відповідно до рецепту) додають рослинну олію, лимонний сік, соду та крохмаль. Розмішують тісто, користуючись віночком. За бажання приготувати саме пісне печиво додають воду замість молока. Наприкінці насипають борошно, замішують тісто. Його консистенція має бути еластичною.

Потім лист застилають пергаментним папером, прямо на ньому розкочують тісто. При цьому тісто трохи стягується, тому потрібно посередині в ньому зробити проколи виделкою. За допомогою кухля або склянки вирізають кола. Розмір та форму печива можна вибрати будь-які. Кола викладають на незначній відстані один від одного. Відправляють у духовку на 8-10 хв.

За бажання зробити затяжне печиво "Марія" рум'янішим його слід потримати в духовці трохи довше звичайного. Смачного!

Легке, нежирне та хрумке галетне печиво дуже просто спекти вдома самостійно з доступних продуктів. Секрети випічки, класичний та інші популярні рецепти.
Зміст рецепту:

Галети - сухе хрумке печиво. Його історія походження сягає корінням у Бретань, але конкретний період його появи невідомо. Спочатку їм заміняли хліб у тривалих експедиціях та під час війни. Коржики мали властивості хлібобулочних виробів, не псувалися і чудово зберігали свої властивості тривалий час. Сьогодні це печиво є першим, яке можна давати маленьким діткам. Його вживають при дієтах та бажанні скинути зайву вагу. Хоча і з молоком, гарячим чаєм чи кавою воно чудово йде. Їм можна перекусити на десерт із варенням, джемом або згущеним молоком.

• Галетне печиво буває двох видів. Перше - просте, сухе та нежирне. Друге - жирне з маргарином чи олією.
• Сучасні галети готують на кукурудзяному, гречаному, рисовому борошні.
• Деякі види додають дріжджі або закваску, використовують молоко, цукор, яйця, сироватку.
• Готуючи печиво для малюків, виключіть зі складу яйце та розпушувач.
• Крохмаль, що входить до складу надає печінці легкість та легкість, т.к. він не обтяжує вироби, як борошно.
• Крохмаль може бути картопляний або кукурудзяний.
• Чи не калорійні і не жирні - прості пісні галети. Чим більше жиру та яєць, тим калорійніша страва.
• У галетній випічці буде більше користі, використавши борошно вищого гатунку та цільнозернове борошно у рівних пропорціях.
• Сухі печива зберігаються до 2 років, жирні – до 6 місяців.
• Вживання галет у великій кількості призведе до збоїв у роботі травної системи: утворюються газоутворення та здуття.
• Користь випічка приносить людям з порушеною нервовою роботою і серцево-судинної системи. Вона важлива для міцності кісткової тканини та нормального кровотворення.
• Щоб вийшло шарувате печиво, розгортайте тісто, складайте і знову розкачуйте. Виконуйте цю процедуру кілька разів.
• Випікати вироби можна у гарячій духовці короткий час або довго сушити за середньої температури.
• Перед випіканням виробу краще розколювати виделкою, щоб вони не пузирилися.
• Вишуканіша випічка з тонкого тіста.
• Щоб виріб хрумтів, перед випіканням витримайте тісто в холодильнику.
• Ароматизувати тісто можна спеціями: кардамоном, корицею, цедрою.

• Калорійність на 100 г – 320 ккал.
• Кількість порцій – 250 г
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Борошно - 130 г
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Вода – 60 мл
• Сода – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - ​​10 мл
• Цукор - 30 г
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування печива, класичний рецептз фото:

1. Воду підігрійте до 36 градусів і розчиніть сіль із цукром.
2. Влийте масло|мастило| і перемішайте.
3. Перемішайте борошно, розпушувач та соду.
4. Суху масу введіть у рідку основу.
5. Замісіть круте тісто, що не липне до рук. Залишіть його полежати 15 хвилин.
6. Розкотіть його товщиною 2-3 мм, складіть у кілька шарів і знову розкотіть.
7. Виріжте з тіста галети довільної форми і викладіть на лист.
8. Наколи вилкою і відправте сушитися в духовку при температурі 130-140 ° С протягом 30-40 хвилин.
9. Печиво вийде сухе, хрумке і злегка рум'яне.

Інгредієнти:

• Перепелине яйце - 1 шт.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.л.
• Борошно - 250 г
• Сода – 0,25 ч.л.

1. Соду перемішайте з|із| мукою|борошном|.
2. Яйце з'єднайте з цукром, влийте олію з водою і все розмішайте до однорідного стану без застосування міксера. Працюйте звичайним віночком.
3. У рідку основу насипте борошно.
4. Вимішайте круте тісто, що не липне до рук.
5. Розкотіть його товщиною 2 мм і спеціальною формою виріжте печенюшки.
6. Викладіть їх на деко і наколіть вилкою.
7. Випікайте в розігрітій до 200°С духовці 7 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Інгредієнти:

• Олія - ​​120 г
• Сода – 1/3 ч.л.
• Борошно пшеничне - 500 г
• Пудра цукрова – 80 г
• Свіжий лимонний сік - 0,5 ч.л.
• Молоко – 150 мл.
• Крохмаль картопляний - 300 г

1. Перед приготуванням вершкове маслопомістіть у морозильну камеру на 15 хвилин. Після цього натріть на тертці.
2. Масляну суміш змішайте із сухими інгредієнтами: просіяним через сито борошном, содою, крохмалем і цукром.
3. Всі продукти перетріть у крихту.
4. Влийте холодне молоко та лимонний сік.
5. Вимішайте тісто до еластичності, щоб воно не прилипало до столу та рук.
6. Залишіть його на 15 хвилин для відпочинку.
7. Після розкотіть тісто одним круглим пластом товщиною в 1 см. Щоб випічка вийшла хрумка розкочуйте тонше.
8. Розгорнутий продукт згорніть рулетом і знову розкотіть. Виконайте подібну маніпуляцію тричі.
9. З тіста видавіть печінки за допомогою форми, чашки або склянки і перекладіть на лист.
10. Відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Це затяжне галетне печиво складається з невеликої кількості інгредієнтів. Сіль, трохи цукру, борошно, дріжджі та вода - ось основні складові цих ласощів. Такий склад дозволяє використовувати печиво "Марія"як у дитячому та дієтичному харчуванні, так і в раціоні молодих матерів, які годують груддю.

Опарна технологія приготування допомагає створити продукт, що відрізняється не тільки низькою набухання і нездатністю до кришення, але і підвищеною шаруватістю, яка пояснюється багаторазовим додаванням і подальшим прокатом листа тесту за допомогою спеціальних валиків.

Якщо сорт борошна містить велику кількість клейковини, що не допускає рецептури, до складу тесту може бути додана невелика кількість кукурудзяного крохмалю.

Цікаве походження множинних проколів, які обов'язково прикрашають поверхню виробу. Багато хто думає, що таким нехитрим чином виробник намагається прикрасити продукт, проте подібні дірочки в галеті – частина технологічного процесу. Протикаючи верхній шар тіста, виробник перешкоджає здуттю листа при приготуванні, адже печиво Марія має бути по-справжньому плоским і добре пропеченим.

Користь печива "Марія":

Проста і натуральна рецептура продукту практично не викликає алергічної реакції, містить мінімальну кількість калорій, але відрізняється високою ситністю. Розламане на шматки, воно відмінно розмокає в молоці і може бути використане як прикорм грудного немовляти (не раніше, ніж у 7-8 місяців).

Шкода та протипоказання:

Купуючи печиво, звертайте увагу на склад, написаний на пачці. Останнім часом у класичну рецептуру галетного печива часто вводяться маргарин, пальмова олія та різноманітні штучні ароматизатори. І хоча при цьому смак продукту не страждає, такі ласощі вже не можна буде назвати дієтичним продуктом.
Печиво Марія, з'їдене у великих кількостях, може спричинити підвищену газоутворення та здуття кишечника.