Жовті квіти на броколі. Чому цвіте броколі? Коли сіяти насіння

Капуста броколі корисна та універсальна. При її вирощуванні багато дачників стикаються з тим, що качани не зав'язуються. Щоб отримати врожай, слід розібратися в причинах та провести низку профілактичних та лікувальних заходів.

При догляді за броколі часто городники спостерігають неприємне явище – рослина йде в колір, не встигнувши зав'язати головки. Причини:

• низька якість ґрунту;
• надлишок добрив (особливо у період формування зав'язі качана);
• температура довкілля вище 25 градусів;
• нестача сонця;
• запізнілий збирання врожаю;
• нестача харчування або поливу.

Найкращим добривом для броколі вважається зелений чай та біогумус.

Ознаки та симптоми

Зрозуміти, що брокколі не зав'язуються повноцінні голівки легко. Існує 2 ознаки:

1. Головка зав'язалася, але замість розвитку почала рясно цвісти.
2. Головка взагалі не зав'язується, капуста росте у висоту.

В обох випадках результат від вирощування броколі нульовий. Тому при перших ознаках потрібно змінити догляд і вжити заходів щодо лікування рослин.

Важливо!

Квітуча броколі втрачає товарний вигляд, але залишається придатною для їжі. У ній зберігаються всі вітаміни та поживні речовини.

Що зробити

Якщо основна головка пішла у колір, не варто поспішати і одразу видаляти рослину з грядки. Найчастіше, після видалення центрального качана, починають формуватися бічні зав'язі. У цьому випадку варто допомогти рослині і досягти хорошого врожаю.

Народні методи

За весь час зростання броколі її потрібно підгодувати всього 3 рази. Перший раз – через тиждень після посадки розсади на грядку, другий раз – через 14 днів, а третій – у період формування качана.

Капуста позитивно відгукується на полив бродячим настоєм кропиви.

Ефективне підживлення також пивними дріжджами. Цей вид добрива вносять увечері в добре прогрітий і попередньо зволожений водою грунт.

Позакореневе підживлення для зав'язей готують на основі борної кислоти. 1 ч. ложку порошку розводять 1 л гарячої води. Коли розчин охолонув, доливають ще 9 л холодної води і складом, що вийшов, обприскують рослини.

Хімічні засоби

Для того, щоб зав'язі сформувалися вчасно і не зацвітали, можна застосовувати покупні засоби. Добре себе зарекомендував суперфосфат та бір. Ці речовини можна насипати по чайній ложці безпосередньо під корінь.

Для поливу використовують розчин сечовини (2 ст. л на 10 л води).

Важливо!

Після кожного підживлення хімічними препаратами проводять розпушування та підгортання.

Профілактика

Брокколі вимагає ретельного та постійного догляду. Основні правила вирощування:

1. Дотримуватись термінів посадки. На упаковці насіння має бути зазначено до якого виду належить капуста – для літньої, осінньої чи весняної посадки. Оптимальна температура – ​​15-19 градусів. Тому капусту висаджують таким чином, щоб вона встигла сформуватися до встановлення спекотної погоди (до початку червня) або ближче до осені (у такому разі формування головки припадає на вересень). У північних регіонах можна вирощувати сорти, призначені для літньої посадки.
2. Правильне сусідство. Броколі добре розвивається поряд з огірками, горохом, кропом, буряком та морквою. Небажані сусіди — цибуля і крес-салат.
3. У нормальному кліматі посадки поливають за день. Якщо літо спекотне – полив здійснюють щодня, увечері.
4. Щороку місце посадки броколі необхідно міняти.

• у вересні, коли ночі холодні, качан формується повільніше, але більше;
• коли качан досягне розміру тенісного м'яча, листя необхідно зв'язати з нього;
• посадки капусти необхідно захищати від прямих сонячних променів весь період формування кочанів;
• зрізати головку необхідно своєчасно (на упаковці насіння вказана середня вага головки для конкретного сорту), зазвичай урожай збирають, коли качан досяг розміру 10-25 см, але ще не зацвів;
• качан зрізають гострим ножем, після чергового підживлення нові зав'язі формуватимуться з боків від основного стебла;
• зрізані рано-вранці або пізно ввечері головки зберігаються краще і довше.

Багато хто любить вживати в їжу капусту броколі, що має масу переваг. Цю корисну культуру городники не поспішають вирощувати через її примхливість: іноді вона сягає кольору і всі витрачені зусилля зводить нанівець. У цій статті ми розглянемо особливості цієї культури та дізнаємося, як виростити броколі, щоб не пішла у колір.

Основною проблемою городників при вирощуванні броколі є передчасне цвітіння. Найчастіше капуста, не встигнувши зав'язати голівки, зацвітає і з цим нічого не можна зробити.

Відбувається це з багатьох причин:

1. Брокколі дуже чутлива до поливу та харчування, при нестачі яких розвиток головок припиняється і рослина йде в колір.
2. До передчасного цвітіння призводить і надлишок добрив, особливо коли зав'язуються головки.
3. Запорукою буйного та швидкого цвітіння капусти є висока температура повітря. Як тільки він прогрівається вище +25 ° С, формування головки припиняється і капуста починає цвісти.
4. Добре сформована головка може розпуститися, якщо пропущено терміни збирання врожаю.

Правильна агротехніка та догляд проти цвітіння

Брокколі відноситься до примхливих культур, що не зазнають зневаги у догляді. На хороший урожай можна розраховувати лише виконуючи всі правила вирощування.

Садити броколі можна розсадою та насінням. Щоб броколі не пішла у колір, важливо правильно визначити терміни посадки. Враховуючи особливості сорту, потрібно розрахувати так, щоб у момент формування головок температура повітря вище +18 ° С не піднімалася.

Висаджування пізніх сортів проводять з розрахунком, щоб початок утворення головок випав на другу половину і навіть кінець вересня. Капусту броколі ранніх сортів до кінця травня потрібно забрати. Спекотного літа поласувати броколі вдасться лише у північних регіонах.

Підживлення

Розсаду висаджують у удобрений, добре зволожений ґрунт. Живлення рослин має бути збалансованим та дозованим.

Для броколі потрібно всього 3 підживлення:

1. Першу проводять через 2 тижні після висадження розсади у ґрунт.
2. Другу — за кілька тижнів після першої
3. Третю – коли формуються головки.

На початку зростання знадобляться органічні або азотовмісні мінеральні добрива, закладка яких відбувається при посадці. У період вегетації броколі потрібні фосфорні та калійні добрива, бор, магній, молібден. Добре підгодовувати рослини рідким гуматом із мікроелементами.

Полив

Протягом усього періоду вегетації, особливо на стадії розвитку листочків і формування качана, потрібно забезпечити рослинам регулярний полив. Грядку не варто перетворювати на болото, але й тримати її сухою не потрібно.

Навіть при короткочасному пересиханні ґрунту брокколі обов'язково піде у колір. На поверхні ґрунту не слід допускати утворення кірки. Наступного дня після поливу для цього її розпушують. Потрібну вологість у прикореневій зоні забезпечують системи крапельного поливу, які для цієї культури зарекомендували себе дуже добре.

Підтримувати потрібний рівень вологості добре допоможе мульчування. Для цього краще використовувати добре перепрілий компост або перегній, які одночасно послужать підживленням.

Якщо брокколі росте в тіні, качанчиків вона не утворює, але в спеку її рекомендується притінити. Цей прийом допомагає запобігти передчасному цвітінню.

Як збирати врожай?

Основним правилом збору врожаю є своєчасне зрізання готових суцвіть із черешками довжиною 8-10 сантиметрів, які можна вживати в їжу. Якщо момент втрачено, брокколі обов'язково зацвіте.

Швидко розростаючись, колір може покрити голівку за кілька днів. Квітучі овочі стають несмачними та жорсткими, втрачають соковиту ніжну серцевину. Капуста після обрізки формує нові суцвіття на бічних пагонах. У колір вони йти швидко не будуть, а утворюють невеликі качанчики завбільшки з волоський горіх, які відмінно підійдуть для заморожування.

В арсеналі досвідчених овочівників є ще один метод. Щоб броколі не пішла в колір, вони рекомендують стежити за вагою головки: якщо на пакеті з насінням рекомендована вага головки 400 грамів, то великої голівки не слід очікувати, потрібно зрізати її при вазі 350 грамів, тоді капуста не зацвіте.

Ознаки цвітіння брокколі

У нормальному вигляді броколі стиснута у щільні темно-зелені бутончики. Сухих головок чи ознак гнилі, плям на голівці не повинно бути. За станом качана потрібно обов'язково стежити: час збирання врожаю визначають за його зовнішнім виглядом.

Відростки від качана, що відходить від основного стебла, одразу перед цвітінням починають жовтіти. Спочатку на них з'являються жовто-коричневі нерівномірні цятки, а протягом декількох днів весь качан покривається квітами, позбутися яких дуже важко.

Покриту цвітом капусту збирати пізно. Зрізаний урожай можна використовувати для підгодовування худоби. Передбачливі господині проводять термічну обробку качанів, але з капусти вже не можна отримати корисні речовини. Продукт, який зацвів, рідко викликає негативні реакції, але для харчування його вживати не рекомендується.

Як правильно зберігати капусту?

Здоровий урожай на зберігання чи продаж також здатний зацвісти в домашніх умовах. Що ж робити, щоб уникнути таких неприємностей?

Для зберігання броколі застосовують 2 способи:

• короткочасний – протягом 2-3 днів;
• тривалий – кілька тижнів.

Якщо виростити корисний овоч без цвітіння, його потрібно правильно зберігати. За кілька днів навіть здорова головка може покритися жовтими квіточками. Продукт у такому разі втрачає всі свої корисні властивості.

Щоб не допустити появи жовтих квіток на свіжій головці, потрібно зберігати качан як свіжу зелень. Для такого способу зберігання зрізують капусту, не поділяючи на окремі частини. Качан при цьому залишається цілим і не має надрізів. Зберігають його, поміщаючи зріз стебла у ємність із водою.

Якщо капусту перетримати у воді, наступного дня після того, як вона набереться вологи, качан покриється квіточками жовтого кольору. Таку капусту готувати не можна. Після заморожування зібрана в нормальному вигляді капуста в цвітіння не йде.

У холодильнику за звичайного режиму овоч дуже швидко зіпсується. Ознаками непридатності капусти до вживання є зміна кольору качана і цвітіння, що покриває більшу його частину.

Щоб не допустити появи суцвіття, потрібна правильна підготовка місця в холодильнику. На дно лотка для зберігання овочів потрібно постелити чисту вологу серветку віджату більшого розміру, ніж капустяний качан. Поміщений у незакритий пакет качан залишають на серветці.

Перед тим, як капустяний качан поставити в холодильник, не можна обрізати або мити його. Такий спосіб зберігання не підходить, якщо вже з'явилися суцвіття. У холодильнику важливо дотримуватися сусідства: банани чи яблука поруч ставити не можна. У такому вигляді броколі може зберігатись не більше 2 тижнів.

Капуста броколі надзвичайно корисна, її вирощують багато дачників. Але цього року до редакції почали надходити питання: чому брокколі не зав'язує голівки?

Брокколі – родом із Середземномор'я. Англійці її називали італійською спаржею, тому що разом із головками в їжу йдуть і її молоді пагони довжиною до 15 см, а популярна ця капуста стала лише на початку 1920-х в Америці. У Росії її вирощувати стали нещодавно.

Це холодостійка рослина, що добре розвивається при температурах +16…+20°С і витримує заморозки до - 7°С. Незважаючи на те, що броколі менш вимоглива до складу грунту та тепла, і при цьому набагато врожайніша, ніж цвітна капуста, у її вирощуванні є деякі нюанси та хитрощі, хоча сам процес загалом не складний.

Дуже важливими є терміни її посадки! Порівняно з цвітною капустою, вона більш чутлива до підвищеної температури. Брокколі – культура скоростигла, залежно від сорту утворює головки через 20-25, а врожай дає через 27-35 днів після висадки розсади у ґрунт. При ранніх термінах висадки період від посадки на початок збирання розтягується до 40-50 днів. І ось тут - головний секрет вирощування броколі: головки утворюються лише за температури до 18оС. Виходить, якщо у нас її висадити насінням, наприклад, на початку травня, потім розсадити її, голівку вона почне формувати до кінця червня, а може, і на початку липня. Але в цей час у нас зазвичай стоїть спека, в кращому випадку вище +18 градусів на 7 - 8! Тому рослина сидить і чекає на сприятливі часи.

Крім того, броколі, як і всі капусти, - вологолюбна рослина. У посушливий час при недостатньому поливі її розвиток загальмовується, а зелені суцвіття, що сформувалися, швидко зацвітають. Тому в літню спеку важлива рослина рясно та своєчасно поливати. Суцвіття зрізають, не чекаючи на ту масу голівки, яка вказана на упаковці з насінням. Наприклад, рекомендована маса головки – 400 г, а зрізати краще при масі 350 г (хоча на око, звичайно, ці 50 г не визначиш). Перед цвітінням суцвіття стають пухкими і трохи жовтіють, як почнуть з'являтися ці ознаки - зволікати вже не можна! Чим потужніша сама рослина, тим більше її голова (8-25 см у діаметрі, про її розмір іноді повідомляють на упаковці). У літні сонячні дні можна притінити брокколі, так само як і цвітну капусту: надломити листя або зав'язати їх над головкою, але врахуйте, тоді потрібно буде заглядати під це листя, щоб не пропустити час зняття врожаю.
Суцвіття броколі зрізають ножем, не чіпаючи бічного листя. У цей час рекомендується трохи підгодувати рослину. Незабаром з пазух листя з'являться бічні пагони. Їхні суцвіття будуть меншими, але за смаковими якостями не поступляться основному «качану».

Восени в прохолодну, сиру погоду брокколі довгий час не цвіте, нарощуючи зелену м'ясисту центральну голову. Тому в наших районах броколі вирощувати краще з таким розрахунком, щоб зав'язування суцвіть припадало на травень чи вересень, коли немає літньої спеки.

До речі, якщо броколі вирощується розсадним способом, дотримання температурного та поливального режиму – обов'язково, інакше розсада витягнеться, а слабка рослина буде не здатна зав'язати головки.

Зелений різновид цвітної капусти, відомий як броколі - смачний і корисний продукт. Багато хто хоче виростити її на своїй ділянці, але більшість городників швидко відмовляється від цієї ідеї: примхлива культура не хоче формувати голівку і йде в колір. Але цієї неприємності можна уникнути, якщо суворо дотримуватися рекомендацій щодо вирощування.

Причини, з яких у броколі не формується головка

Цвітна капуста не більш вибаглива у вирощуванні та догляді, ніж звична для нас білокачанна. Але саме передчасне цвітіння стає головною проблемою. Ще не встигли зав'язати голівки, а капуста вже пішла в колір, і виправити це вже не можна.Причин тому кілька:

1. Для брокколі дуже важливі правильні полив та харчування. Недолік будь-якого з цих факторів призводить до зупинки розвитку качанчиків та зацвітання капусти.

   Правильний та своєчасний полив - запорука гарного зростання броколі

2. Більше ніж потрібно кількість добрив або дуже часті підживлення також призводять до догляду рослини в колір.
3. Різке потепління та значне підвищення температури довкілля стає причиною закінчення формування головки. Для цього повітрю достатньо прогрітися більш ніж на 25°C.

   Брокколі починає цвісти, коли температура повітря перевищує 25°C

4. Урожай був зібраний пізніше, ніж потрібно. Головка могла бути вчасно сформована, але якщо ви прогаяли час збирання, швидше за все, квітки розпустяться.

   Збирайте врожай вчасно, щоб не прогаяти момент, коли головки почнуть розквітати

По суті, головки броколі є суцвіттями бутонів. Не дати їм розпуститися – ось завдання тих, хто вирощує цвітну капусту.

Від себе хочу додати гарну новину. На власному досвіді я переконалася, що квітуча брокколі лише втрачає товарний вигляд, але зберігає всю користь вітамінів, мікроелементів і корисних речовин, що містяться в ній. Смакові якості теж не страждають. Ви можете готувати навіть черешки, на яких тримаються листя та суцвіття. Просто їх потрібно довше гасити або відварити перед смаженням. А ще краще нарізати дрібніше, якщо вас бентежить невибагливий вигляд продукту.

Як уникнути цвітіння броколі: правила підживлення

Оскільки вже квітучу капусту не можна «виправити», потрібно пускати профілактичні заходи. Насамперед для примхливої ​​культури важливе правильне і своєчасне підживлення.

Одна з найпоширеніших схем підживлення виглядає так.

Чергування підживлення теж корисне: один раз ви можете внести органічні добрива, інший - мінеральні. Нестачу тих чи інших речовин ви легко зможете визначити на вигляд капусти. Наприклад, якщо брокколі майже не росте, а її листя жовтіє і починає відмирати, значить, причина в нестачі азоту в грунті. Листя приймає бронзове забарвлення або пурпуровий відтінок, їх краї висихають, а качани, не встигнувши набрати вагу, розпадаються на окремі суцвіття - рослині бракує калію.

Під час кожного підживлення ретельно розпушіть ґрунт

Ви можете також провести підживлення у два етапи замість чотирьох. Для цього внесіть 40 г калійної та 15 г аміачної селітри на 1 м² ґрунту.

Відео: чому брокколі йде в колір і як цього уникнути

Вирощування броколі вимагатиме від вас уваги та терпіння, але результат буде просто відмінним! Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам у цьому. Можливо, у вас є досвід розведення цвітної капусти? Поділіться ним у коментарях із нашими читачами. Удачі та багатого врожаю!

Брокколі має незаперечні переваги і багато хто любить вживати її в їжу. Але городники не поспішають вирощувати цю корисну культуру через її примхливість - найчастіше вона йде в колір, зводячи нанівець витрачені зусилля. Варто ближче познайомитися з особливостями цієї капусти, причинами догляду за кольором та правилами вирощування, які допоможуть уникнути прикрих неприємностей.

Чому брокколі йде в колір

Передчасне цвітіння – основна проблема городників при вирощуванні броколі. Часте явище – не встигнувши зав'язати голівки, капуста зацвітає і з цим уже нічого не вдієш. Чому це відбувається:

Хороша новина. Квітуча брокколі придатна в їжу, вона лише втратила товарний вигляд. У ній збереглися всі вітаміни та поживні речовини. Вживають також черешки суцвіть і листя.

Відео: чому брокколі йде в колір

Як виростити броколі, щоб не пішла у колір

Брокколі культура примхлива, не прощає зневаги у догляді. Але, виконуючи правила вирощування, можна розраховувати на хороший урожай.

• Садити броколі можна як насінням, так і розсадою. Важливо визначити правильний термін посадки. Виходячи з особливостей сорту потрібно розрахувати так, щоб момент утворення головок припав на час, коли температура повітря не піднімається вище +18 о С. Пізні сорти висаджують з розрахунком, щоб головки почали формуватися в другій половині вересня і навіть до кінця. Ранні сорти потрібно встигнути забрати до кінця травня. Спекотного літа брокколі поласувати не вдасться (за винятком північних регіонів).
• Висадку розсади проводять у удобрений, добре зволожений ґрунт.

  Розсаду броколі висаджують у добре зволожений грунт, що удобрює.

• Харчування має бути дозованим та збалансованим.
  • На початку зростання потрібні азотовмісні добрива або органічні, які закладають при посадці.
  • У період вегетації знадобляться калійні та фосфорні, а також мікроелементи – молібден, магній, бор.
• Добре використовувати рідкий гумат із мікроелементами. Достатньо трьох підживлень:
  • Перша – за два тижні після висадки розсади.
  • Друга – через 2–3 тижні після першого.
  • Третя – у період формування головок.
• Полив має бути регулярним протягом періоду вегетації. Не варто перетворювати грядку на болото, але й сухою вона не повинна бути. Навіть короткочасне пересихання ґрунту неодмінно призведе до догляду капусти в колір. Не слід допускати утворення кірки на поверхні ґрунту. Для цього наступного дня після поливу її розпушують. Добре зарекомендували себе для цієї культури системи крапельного поливу, що дозволяють підтримувати потрібну вологість у прикореневій зоні.

  Для поливу брокколі добре застосовувати крапельні системи.

• Для підтримки вологості можна і потрібно використовувати мульчування. Краще для цього використовувати перегній, що добре перепрів, або компост, які одночасно виступатимуть як підживлення.
• Брокколі не утворює качанчиків, якщо росте в тіні, але в спеку притінити її слід. Цим прийомом можна запобігти передчасному цвітінню.
• Зрізати готові суцвіття потрібно з черешками 8-10 сантиметрів, які використовують у їжу.Після такої обрізки капуста на бічних пагонах нові суцвіття. Ці суцвіття не будуть йти в колір швидко, а утворять невеликі, завбільшки з волоський горіх, качанчики. Такі качанчики відмінно підходять для заморожування.