Найніжніші млинці з дірочками на кефірі. Млинці на кефірі з дірочками. Тонкі млинці на кефірі з окропом без яєць.

Млинці на кефірі - готуються з простого рідкого тіста, яке при випіканні на сковороді виділяє ні з чим не порівнянний аромат печеного млинця. Поїдання млинця вже з першого ковтка, відроджує до нього «кохання з першого погляду».

Як ми вже знаємо, що розвести млинце можна, на простому, на знайомій всім.

Сьогодні випікатимемо на кефірі — широко поширеному способі приготування млинця на кисломолочних продуктах без хімічних розпушувачів.

Інгредієнти:

Приготування

1. У миску розбиваємо яйця і додаємо цукор (або сіль для солоних) і розмішуємо віночком вручну.

2. Потім додаємо весь кефір і знову перемішуємо.

3. Додаємо порціями борошно і знову добре перемішуємо, щоб не було в тесті грудочок.

4. Рідке тісто для млинців готове на цьому етапі. У банку з окропом висипаємо соду і розмішуємо ложкою.

5. Починаємо процес заварювання тіста. Наливаємо окріп із розчиненою содою в рідке тісто і одночасно постійно його розмішуємо віночком.

6. Ось таке вийшло тісто. І якщо з якоїсь причини воно буде густим, то додайте ще окропу. Додаємо ще олію та перемішаємо. Даємо тесту постояти 10 - 15 хвилин.

7. Сковороду діаметром 18 см ставимо на вогонь і добре розігріваємо. Змащуємо сковороду шматочком сала. Немає сала - змастіть олією за допомогою пензлика.

8. Випікаємо млинці та бачимо чудові дірочки у тесті. Обсмажуємо їх з обох боків.

9. Готові млинці викладаємо на тарілку і їжмо зі сметаною, джемом, варенням на ваш смак.

Смачного!

Прошу звернути увагу на наявність кефіру і молока, так роблять тісто багато господинь.

Інгредієнти:

• 0.5 літра - кефіру
• 1 склянка - молока
• 2 яйця
• 1.5 склянки - муки
• 1 ст. ложка - цукру
• 1 ч. ложка - соди
• 0.5 ч. ложки - солі
• рослинна олія

Приготування

1. Кефір трохи підігрійте. Додайте яйця, цукор, сіль, соду та перемішайте.
2. Додайте частинами муку|борошно| і обережно перемішайте, щоб не було грудочок.
3. Молоко доведіть до кипіння і тонким струмком, перемішуючи, вливайте в тісто.
4. Додайте 2 ст. ложки олії.
5. Випікайте на розпеченій сковороді із двох сторін до золотистого кольору.

Їжте на здоров "я!

Відео, як приготувати млинці тонкі з апельсиновим смаком

Спробуйте приготувати ароматні млинці з присутністю кефіру та апельсинового соку.

Ніжний апельсиновий крем доповнює смак млинців, який не передати словами.

Кулінарне блюдо з вівсяними млинцями подобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 1 склянка - вівсяних пластівців
• 3 ст. ложки - вівсяного борошна
• 2 склянки - кефіру
• 100 мл - окропу
• 1/3 ч. ложки - соди
• 1 яйце
• 1 ст. ложка - цукру
• дрібка солі
• рідкий мед
• олія для смаження

Приготування

1. У миску насипати вівсяні пластівці та соду, влити кефір та окріп, перемішати і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
2. У вівсяно-кефірну масу додати вівсяне борошно, яйце, цукор та сіль, добре перемішати.
3. На сковороді розжарити олію. Викладати тісто за допомогою ополоника.
4. Обсмажувати млинці з кожного боку по 2 - 3 хвилини.
5. Готові млинці складати стопочкою.

Подавайте вівсяні млинці на кефірі з медом та чаєм.

Тонкі млинці на кефірі з окропом без яєць.

Інгредієнти:

• 0.5 літра - кефіру
• 2 склянки - муки
• 2 - 3 ст. ложки - цукру
• 0.5 ч. ложки - солі
• 1 ч. ложка - соди
• 150 - 200 мл - води (окріп)

Приготування

1. У миску виливаємо кефір і насипаємо борошно.

2. Додаємо цукор, сіль і ретельно все перемішуємо зручним для вас способом.

3. Ось так потрібно розмішати борошно з кефіром, щоб не було грудочок.

4. Підготовленим окропом спочатку гасимо соду в ложці, виливаючи його над тестом, на соду, яка стікатиме в миску з тестом. Відразу перемішаємо соду в тісті.

5. Потім вливаємо в тісто окріп (однієї рукою) і розмішуємо тісто (іншою рукою з ложкою).

6. Бачимо як тісто міхуриться і вже проситься на сковороду – воно готове.

7. Сковороду розігріваємо та змащуємо соняшниковою олією. Виливаємо тісто ополоником на сковороду і гарні ажурні дірочки приємно тішать нас.

8. Перевертаємо тонкий ажурний млинець легким помахом руки.

9. Стопка млинців швидко заповнила тарілку. Час їсти.

Смачного!

Найсмачніші млинці на кефірі без води.

Дізнайтесь рецепт випікання без присутності води.

Вам були показані кращі рецепти цих незрівнянних ласощів: млинці на кефірі. Печіть, пригощайте близьких і проводьте зиму.

Добридень! Скоро масляна, це свято завжди зустрічаємо смачними млинцями. Сьогодні в нашій рубриці різноманітні рецепти млинців на кефірі з дірочками, тонких та пишних. Ми вже знайомилися з рецептами приготування смачних, апетитних, а також з різними начинками.

У масляну протягом усього дня з'їдається найбільша кількість млинців. Щоб вибрати для себе улюблені ласощі, їх асортимент має бути на будь-який смак.

Млинці як у Росії, як і в багатьох народів світу користуються величезної популярності. Зазвичай їх готують на кефірі, молоці, мінералці і воді, і з дірочками, тонкі і дріжджах. Така різноманітність рецептів, можна їсти хоч щодня.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 3 склянки
• Цукор - 25 гр
• Кефір - 2 склянки
• Яйце - 3 шт
• Вода - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч.л
• Сода - 0,5 ч.л

Приготування:

1.В глибоку миску наливаємо кефір. У кефір додаємо яйця, сіль та цукор. Все добре перемішуємо за допомогою звичайного віночка до однорідної маси.

2. Додаємо в масу просіюючи невеликими порціями борошно. Постійно заважаємо, щоб не було грудочок.

3. У воді розчиняємо соду і додаємо до готового вимішаного тесту.

4. Вливаємо в готове тісто олію і ще раз добре перемішуємо.

5. Починаємо пекти млинці.

6. Добре розігріваємо сковороду, додаємо перед випіканням першого млинця трохи рослинної олії.

Чим сильніше буде розігріта сковорода, тим більше буде дірочок на млинці.

7. Наливаємо тісто в центр сковороди та поворотом ручки розподіляємо його по всій поверхні.

8. Випікаємо млинці з обох боків до золотистого кольору.

9. Подаємо млинці зі сметаною, варенням або медом.

Смачного!

Смачні млинці на кефірі в дірочку з окропом

Такі млинці на кефірі виходять ніжними, тонкими з дірочками та дуже смачними.

Інгредієнти:

Приготування:

1.Борошно просіюємо. Висипаємо в неї соду та перемішуємо.

2. У миску розбиваємо два яйця, додаємо до них 1/4 частину ч.л солі, соди, 3 ч.л цукру та 0,5 ч.л ванільного цукру. Піємішаємо за допомогою звичайного віночка.

3. Потім додаємо склянку кефіру, перемішаємо і додаємо в кілька прийомів готовий склад борошно з содою.

4. Перемішуємо до зникнення грудочок. Додаємо поступово окріп і перемішуємо.

5. Наприкінці додаємо 2-3 ст.л рослинної олії і перемішуємо. У результаті у нас виходить рідке тісто.

Від густоти залежить товщина млинців.

Якщо тісто вийшло густе, воно не встигає розтікатися по сковорідці і за рахунок цього млинець виходить товстим.

Якщо у вас тісто вийшло густішим, можна трохи додати окропу і отримати консистенцію негустих вершків.

6. Розігріту сковорідку змащуємо олією

Бажано використовувати сковорідку з антипригарним покриттям.

Температура нагрівання повинна бути вищою за середнє.

7. Щоб млинці виходили однакові за величиною, тесту наливайте однакову кількість у половник.

8. Млинці випікаються дуже швидко. Варто дорахувати до двадцяти і можна млинець перевертати.

9. Якщо ви випікаєте велику кількість млинців, то при необхідності сковорідку потрібно буде змащувати олією.

Таким чином випікаємо всі млинці, що залишилися.

10. За рахунок соди млинці виходять повітряними та дуже легкими. У той самий час вони виходять ажурними.

11. Готовий млинець можна змащувати одразу вершковим маслом або посипати цукром.

Смачного!

Млинці з сиром на кефірі на Масляну

Смачного!

Дуже смачний рецепт млинців з дірочками на кефірі (2 варіанти)

Готуємо млинці на кефірі ніжні, м'які, здобні, ажурні і дуже смачні.

2. Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто млинця. Соду вводитимемо в останній момент. Тісто замішуємо трохи густіше, ніж зазвичай для млинців.

3. Після того, як тісто буде замішане, залишаємо його за кімнатної температури на 30 хвилин. Можна приготувати заздалегідь тісто і залишити його на 2-3 години. Тісто від цього буде лише краще. Млинці будуть еластичними і не рвуться під час смаження.

4. Заздалегідь розводимо не гашену соду в невеликій кількості води.

5. Після того як тісто постоїть, знову його розмішуємо, дивимося щоб не було грудочок. Виливаємо в тісто содовий розчин і додаємо рослинну олію.

6. Починаємо смажити млинці. Готуємо сковорідку, нагріваємо її і змащуємо олією лише перед смаженням першого млинця. Потім сковорідку змащувати не треба, тому що ми додали масло в тісто. У такому разі решту млинців будемо смажити на сухій сковорідці.

7. Наливаємо тісто на середину добре розігрітої та змащеної сковорідки та розподіляємо його по всій поверхні. Чекаємо, коли наш млинець просмажиться з одного боку, потім перевертаємо на інший бік.

2. Спосіб

Якщо ви хочете, щоб дірочки на млинчиках були більшими, готувати їх треба на теплому кефірі.

1. Підігріваємо кефір до теплого стану (не гарячого, інакше він згорнеться)
2. Готуємо млинце: в кефір додаємо куряче яйце, сіль, цукор, борошно.
3. Все перемішує, а потім додаємо розведену соду. і розмішувати.
4. Тісто розпушується і піднімається.
5. Більше тісто не розмішуємо, йдемо смажити млинці.
6. Смажимо на дуже гарячій сковорідці.
7. У результаті млинці виходять з великими дірочками.

Смачного!

Як приготувати млинці без яєць на кефірі

Раптом у холодильнику не було жодного яйця, а млинців дуже хочеться. Виявляється, вихід є. Можна не відкладати приготування млинців іншим разом, тому що вони чудово готуються і без яєць, виходять смачні з дірочками.

Інгредієнти:

• Кефір -400 мл
• Борошно -250 гр
• Окріп - 200 мл
• Сіль - 0.5 ч.л
• Цукор - 2 ст.л
• Сода - 0.5 ч.л
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Вершкове масло (для змащування готових млинців)

Приготування:

1.Для приготування тіста нам необхідно в глибоку ємність вилити кефір.

2.Додати сіль, цукор та соду, перемішати.

3. Невеликим порціями всипати в масу борошно, що просіює, і замішати тісто, добре розмішати щоб не було грудочок.

4. Помішуючи тісто влити туди окріп, потім рослинне масло і не перериваючи добре збовтати. Тісто не повинно бути дуже густим.

5. Наше тісто готове, можемо пекти млинці.

6. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її поверхню олією, наливаємо в неї тісто та розподіляємо по всій поверхні.

7 Смажимо млинець із двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки.

8 Готові млинці перекладаємо на тарілку, змащуємо кожен млинець вершковим маслом і складаємо в стопку.

9. Подаємо млинці з медом, сметаною, згущеним молоком на ваш смак.

Тонкі млинці на кефірі, ажурні та з дірочками - це ще один вид цих смачних смажених виробів, який варто вивчити. Ми вже готували і вони теж були з дірочками, тут будуть деякі відмінності в рецептах, але багато схожого. В одному з минулих рецептів я розповідала вам про те, як на кефірі приготувати, а тепер ми будемо готувати так, щоб той самий кефір допоміг нам зробити млинці тонкими і дірчастими, як мереживо. Вся річ у тесті, скажу я вам і розкрию кілька секретів.

Насамперед вся справа, звичайно ж, у самому кефірі, який як продукт кисломолочного бродіння виділяє вуглекислоту, тобто просто пузириться. А якщо до нього додати соду, процес ще й посилиться. Між іншим, для млинців можна і навіть потрібно використовувати той кефір, який вже постояв пару днів і його термін придатності наближається до кінця, але ще не закінчився. Вся справа якраз у бродінні, яке посилюється з часом. Якщо у вас у холодильнику застоявся пакет недопитого кефіру, то приготувати з нього млинці найкращий і найсмачніший спосіб його використання.

Все ж таки хороший кефір без хімічних добавок довше трьох днів не варто, а ось випити не завжди вдається. Одного разу я мав такий випадок, що я принесла з магазину кефір, який купила, забувши подивитися на дату виготовлення. Він виявився підходящим до кінця, і навіть пакет злегка надувся. Кефір тоді ще не встиг зіпсуватися, але був близький. От і врятувала я становище цілою чаркою найсмачніших млинців на всю сім'ю. А кефір потім купила новий.

Давайте, подивимося, як приготувати смачні тонкі млинці на кефірі.

Смачні млинці на кефірі в дірочку - рецепт з окропом

Такі млинці на кефірі з окропом, інакше ще називають заварними. Правда це не зовсім те саме, як заварне тісто, наприклад, для еклерів. Тут все заварювання полягає в тому, що додається крутий окріп, який допомагає розійтися борошно і розчинитись усім інгредієнтам. тісто стає однорідним, а млинці потім тонкими та міцними. Вони не рвуться і не гудять.

Знадобиться:

• кефір - 2 склянки,
• борошно - 2 склянки,
• яйця – 2 штуки,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• харчова сода – 1/2 чайної ложки.

Приготування:

1. Якщо ви вже готували раніше млинці, то напевно, пам'ятайте, що найпростіше почати з розмішування яєць та цукру. Збийте їх зовсім небагато, просто щоб перемішати цукор, сіль та яйця до однорідної трохи пінистої маси.

2. Потім влийте в яєчну масу кефір і трохи помішайте віночком, щоб вони добре з'єдналися. Кефір навіть трохи запіниться від активного розмішування, а це лише на руку.

3. Тепер настав час поступово додати борошно. Робіть це частинами, кожну з яких розмішуйте. Так вийде менше грудочок, які іноді дуже важко перетерти у готовому тесті. Ще добре, якщо борошно буде просіяне через сито або спеціальний кухоль.

4. Тісто має бути однорідним і досить густим, як крем або сметана. Чому, спитайте ви, якщо ми готуємо тонкі млинці. То я вам нагадаю про те, що у нас млинці на кефірі та окропі. Кефір ми вже налили, а окріп доведе рідину тесту до потрібної.

5. Закип'ятіть води в чайнику, налийте в кухоль відразу ж, не давай охолонути. Тепер додайте у воду харчову соду і розмішайте, так вона добре розчиниться. А після цього окріп з содою можна виливати в тісто і відразу починати його швидко розмішувати. Якщо не забаритися, то тісто не згортається і не вариться, все добре перемішується до однорідної суміші. В кінці додайте рослинне масло і розмішайте, поки не пропадуть масляні кружки на поверхні.

6. Після цього наше тісто буде досить рідким, щоб млинці виходили тонкими та ажурними. Сода та кефір увійдуть у реакцію та почнуть виробляти бульбашки. Саме час почати пекти млинці.

Розігрійте сковорідку, якщо є чавунну або спеціальну млинцеву, намажте її тонким шаром олії. Незважаючи на те, щоб додали масло в тісто, перший раз сковорідку мазати треба.

Наливайте млинці на сковороду за допомогою ополоника. Нахиляйте її щоб тісто тонкі та рівномірно розподілилося.

7. Зовсім не складно визначити, коли час перевертати млинець. По краях починає рум'янитися і відставати від сковороди, а серединка стає щільною, і з дірочками. Підчепіть млинець лопаткою або ножем і переверніть. Він буде золотистим та ажурним. З другого боку млинець готувати потрібно трохи менше часу, буквально хвилину-другу і пора знімати.

Кожен готовий млинець можна змащувати шматочком вершкового масла, поки він гарячий. Такі млинці дуже ніжні та смачно пахнуть.

Тонкі ажурні млинці на кефірі з окропом готові. Смачного!

Ажурні млинці на кефірі та молоці - покроково

Якщо ми готуємо млинці на кефірі, то цілком можна розглянути рецепт, в якому використовується і кефір, і молоко. За цим рецептом виходять повітряне тісто і ажурні млинці, маса дірочок вам точно сподобається.

Знадобиться:

• кефмр – 500 мл,
• молоко - 1 склянка,
• борошно - 1.5 склянки,
• яйця – 2 шт,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 1 чайна ложка без верху,
• олія - ​​3 столові ложки.

Приготування:

1. Візьміть зручну миску або каструльку, налийте в неї кефір кімнатної температури. Додайте|добавляйте| в нього сіль|соль| і цукор і перемішайте.

2. Розбийте в кефір два яйця, візьміть віночок і трохи збийте суміш, щоб добре перемішалися.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і продовжуйте розмішувати, поки не розтруться всі грудочки.

4. У густе тісто, що вийшло, влийте розігріте молоко. Нагрійте його майже до гарячого стану. Після того, як влили в тісто, відразу перемішайте.

5. Тісто, що вийшло, за густотою має бути схоже на наш головний інгредієнт - кефір. Саме це дозволить випікати тонкі ажурні млинці. Якщо густота не вийшли, то можна додавати муку по столовій ложці і продовжувати заважати, доки не досягнете потрібного результату.

Розігрійте сковорідку, намажте олією і спробуйте випекти один млинець. Хороше тісто правильної консистенції дозволить зробити тонкий дірчастий млинець, який легко перевертатиметься і не рватиметься.

6. Перевертайте млинці, як тільки серединка схопиться, а краєчок зарум'яниться. Готові складайте чаркою, щоб вони не остигали. Тепер можна загортати в них начинку, гарно складати та кликати домочадців до столу.

Смачного!

Тонкі гарбузові млинці на кефірі - відео рецепт

Хочу вас познайомити із моїм недавнім відкриттям. Прошу любити і любити - гарбузові млинці. Можна було подумати, що яскраві золотисті млинці з рум'яною скоринкою просто не можуть бути ще яскравішими і ще золотистішими. Виявляється, можуть. Солодкий, ніжний гарбуз зробить їх справжніми сонячними дисками на тарілці. І виявляється це дуже смачно. Майже як гарбузовий пиріг або . Стільки страв готується з гарбуза, і млинці в їхньому гордом числі.

А в приготуванні таких прекрасних млинців немає жодних страшних таємниць або складних технік, пюре з вареного гарбуза додається прямо в тісто, а як готуються класичні млинці на кефірі ми вже знаємо.

Настав час спробувати і цей смачний новий варіант.

Як приготувати на кефірі тонкі кабачкові млинці?

Багато хто пробував кабачкові оладки, але тонкі млинці з кабачками не часто готуються. А дарма, вони теж смачні і добре доповнюються різними начинками. Хоч сиром, хоч м'ясом, на будь-який смак. Як приготувати млинці на кефірі з кабачками. Читаємо далі.

Знадобиться:

• цукіні – 1 шт (невеликий),
• мука - 200 грам,
• вівсяне висівки - 1 столова ложка,
• кефір – 250 мл,
• яйце - 1 шт,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• цукор - 1 чайна ложка,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,

Приготування:

1. Змішайте віночком яйце сіль та цукор. Додайте висівки та добре перемішайте.

2. Влийте трохи нагрітий кефір. Можна просто заздалегідь вийняти його із холодильника. Знову все перемішайте.

3. Тепер поступово додавайте борошно, щоб вийшло тісто зразкової густоти кефіру.

4. Цукіні очистіть від шкірки і натріть на тертці, трохи відіжміть зайвий сік, який виділиться. Потім додайте|добавляйте| цукіні в тісто і розмішайте. Якщо тісто стало занадто густим для тонких млинців, можна долити ще трохи кефіру або теплої води.

5. Перед випіканням додайте в тісто олію, добре розмішайте, щоб олія не плавала на поверхні.

6. Розігрійте сковорідку для млинців і не забудьте вперше намазати її тонким шаром олії. Налийте перший млинець і обсмажте його з обох боків. Поспостерігайте за тим, чи він виходить тонким і міцним з дірочками. При знятті не повинен рватися. Якщо тісто не розтікається як треба – тісто занадто густе. Якщо млинець зминається і рветься – надто рідке. відрегулюйте густоту. Якщо спробуєте млинець, можна зрозуміти чого не вистачає. Наприклад, солі або цукру. Відрегулюйте все до смаку за першим млинцем і продовжуйте пекти далі.

Витончені тонкі кабачкові млинці будуть рум'яними і дуже смачними.

Простий та смачний рецепт вівсяних млинців

Вівсяні млинці не виготовляються повністю з вівсяного борошна. Зазвичай вона додається в тісто разом із пшеничним борошном для того, щоб надати млинцям смаку. Не обов'язково бігати по магазинах і шукати вівсяне борошно грубого помелу для такого рецепту. Якщо у вас вдома є вівсяні пластівці для приготування каші, вони цілком підійдуть. Пластівці необхідно перемолоти в кавомолці або блендері, залишивши трохи великою. Не треба молоти в пилюку. У процесі приготування пластівців потрібно буде трохи розмочити, якщо вони у вас не швидкого приготування, а звичайні, що вимагають варіння. Пластівці швидкого приготування можна сміливо додавати в тісто відразу, просто дати йому настоятися п'ять хвилин перед випіканням.

Для приготування знадобиться:

• вівсяне борошно - 40 грам (приблизно 4 ст. ложки пластівців),
• мука - 100 грам,
• кефір нежирний (1-2,5%) – 300 мл,
• яйце - 1 шт,
• цукор - 1,5 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• сода - 1 чайна ложка,
• олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. При використанні вівсяних пластівців для варіння насипте їх у миску і залийте половиною склянки кефіру. Залишіть розмокати на 15 хвилин, вони повинні розбухнути і розм'якшитися. Нагадуємо, що пластівці повинні бути не цілими, а перемеленими в крупнозернисту крихту.

2. В іншій мисці збийте яйце з цукром та сіллю. Потім долийте туди ж кефір, що залишився, бажано трохи теплий. Перемішайте.

3. Тепер додайте суміш із кефіру та вівсяного борошна і добре розмішайте. Після цього додайте пшеничне борошно порціями. Поклали кілька ложок, розмішали і так доки не замішаєте все борошно.

4. Розмішуйте тісто доки не пропадуть усі великі грудочки. Невеликі від вівсяних пластівців можуть залишитися, але потім розчиняться. Дайте тесту постояти 10 хвилин перед випічкою.

5. Коли настане час випікати млинці, спочатку додайте в тісто харчову соду. Воно відразу почне бульбашитися через реакцію соди з кислотою кефіру. Також влийте олію і перемішайте все до однорідності. Можна випікати.

6. Обсмажуйте кожен млинець на сковорідці до золотистої скоринки. Вівсяне борошно робить тісто досить міцним і не дає млинцям рватися.

У вас обов'язково вийдуть смачні рум'яні млинці.

Ні дорослі, ні діти ніколи не відмовляються від традиційних ласощів російської кухні – млинців. З начинкою або без - вони завжди вмить розлітаються і їх ніколи не буває багато. У цій статті поділяюся з вами рецептами найсмачніших млинців на кефірі.

Також на нашому сайті ви можете познайомитися з цікавими рецептами млинців. Можливо, вам будуть цікаві варіанти приготування або . Готуйтеся до Масляної разом з нами!

Перевірений рецепт тонких млинців з дірочками на кефірі

Почнемо з класичного рецепту. Для збивання тіста підготуйте міксер або блендер - так маса вийде однорідною, без грудочок. Також однорідність досягається поступовим запровадженням борошна. Щоб млинці вийшли ажурними, кефір кімнатної температури кладуть соду. Через 10 – 15 хвилин додаються інші інгредієнти.

Для смаження зазвичай використовую спеціальну сковороду, але можна взяти і звичайну з антипригарним покриттям. Перед випіканням змастіть її шматочком несоленого сала або протріть сирою цибулею (картоплиною), що розрізає навпіл.

Приготування:

1. Змішайте соду та кефір.
2. У пишну піну збийте яйця із сіллю та цукром.
3. З'єднайте яєчну суміш із кефіром.
4. Порційно введіть муку|борошно|.
5. В кінці додайте масло - так млинці не прилипатимуть до сковороди.

Скориставшись ополоником, наливайте тісто в розжарену сковороду. Обсмажені млинці складайте стопочкою на тарілку. Якщо хочете, змащуйте кожен вершковим маслом та посипайте цукром. Так вийде ще смачніше та ніжніше!

Рецепт тонких з дірочками млинців з додаванням окропу

У моїй кулінарній книзі завжди було два перевірені рецепти, за якими я постійно готувала всіма улюблені ласощі. І, як багато господинь, цуралася експериментів. Навіщо пробувати щось нове та невідоме, коли є улюблений рецепт, який ніколи не підводить.

Але одного разу я таки наважилася скористатися рецептом заварного тесту, знайденому на одному з кулінарних сайтів. Результат мене не розчарував. Млинці легко переверталися та вийшли дуже смачними!

Цим рецептом сьогодні ділюся з вами.

Приготування:

1. Збийте яйця із цукром.
2. Введіть новий кефір кімнатної температури.
3. Просіяне борошно вищого ґатунку введіть порціями в яєчно-кефірну суміш. Ретельно вимішайте. Отримане тісто має бути досить густим.
4. У кухоль налийте необхідну кількість окропу, додайте соду, розмішайте. Тонким струмком вливайте в тісто, постійно помішуючи, щоб інгредієнти не згорнулися.
5. Через 15 хвилин додайте олію.

Випікайте на добре розпеченій сковороді. Подавайте зі згущеним молоком або варенням з кухлем ароматного чаю. Приємного чаювання!

Млинці з житнього борошна

Млинці з житнього борошна виходять не лише смачними, а й корисними. Велика кількість заліза у цьому виді борошна запобігає розвитку анемії. Також у ній міститься речовина лізин, який бере участь у будові клітин організму, має протизапальні властивості, зміцнює імунітет.

Насправді це лише менша частина корисних властивостей. Єдине протипоказання для вживання страв з житнього борошна – захворювання органів шлунково-кишкового тракту, оскільки ферменти, що містяться в ній, дратують слизову оболонку шлунка та підшлункової, тим самим провокуючи загострення захворювань.

Перед тим, як приступити до приготування, дозвольте дати вам пораду. Для випікання краще брати цільнозернове борошно, тому що в ньому збережені всі корисні речовини.

Приготування:

• З'єднайте кефір та соду, введіть яйця, збиті з цукром та сіллю. Додати борошно, масло.

Вершкове масло необхідно розтопити на водяній бані та остудити до кімнатної температури.

• Готове тісто рівними порціями виливайте на гарячу сковороду, обсмажуйте до золотистого кольору. Подавайте з улюбленим варенням та теплим молоком. Смачного!

Смачні млинці без соди

Зараз я розповім вам, як приготувати млинці без використання соди. Їх можна подавати як з варенням, так і використовувати для фарширування м'ясом, сиром або ягодами.

Приготування:

1. Змішайте усі інгредієнти, замісіть тісто. Воно має бути досить рідким та легко розтікатися по сковороді.
2. Обсмажуйте з обох боків.
3. Подавайте з будь-якою начинкою, медом або варенням.

Приємного чаювання!

Млинці на кефірі заварні з окропом (відео-рецепт)

Детальна покрокова інструкція про те, як приготувати найсмачніші заварні млинці.

Млинці на кефірі з рисового борошна

Ми вже пекли млинці з житнього борошна. Давайте експериментувати далі. Відразу хочу попередити, що приготування улюблених ласощів за цим рецептом має свої особливості. Наприклад, у готовому тесті борошно осідає на дно, внаслідок чого консистенція виходить нерівномірною. Тому перед тим як зачерпнути чергову порцію, обов'язково перемішуйте тісто.

Крім кефіру можна використовувати й інші кисломолочні продукти - ряженку, кисле молоко. Смак млинців просто чудовий! Також вони легко перевертаються на сковороді, не рвуться, виходять щільними та ажурними.

А ще рисове борошно – дієтичний продукт. Тому якщо ви дотримуєтеся принципів правильного харчування, цей рецепт для вас!

Приготування:

1. Ретельно розітріть яйця з доданими сіллю та цукром.
2. Додайте|добавляйте| не холодний кефір.
3. Порційно введіть муку|борошно|, влийте масло|мастило|.
4. Наливайте тісто на розпечену сковороду. Як тільки з'являться перші бульбашки, сміливо перевертайте млинець на другий бік.

Такі млинці стануть чудовим сніданком. А ще вони можуть бути основою торта «Наполеона». Готуйте з коханням!

Класичні тонкі млинці

Ще один рецепт приготування тонких млинців на кисломолочній основі. Ідеально поєднуються з будь-якою начинкою або варенням. А також можна взяти за основу приготування млинця або торта.

Більше рецептів найсмачніших млинців на Масляну.

Приготування:

1. У яєчно-цукрову суміш влийте кефір, у якому попередньо розчинили соду.
2. Поступово введіть муку|борошно|.
3. Додайте олію, добре вимішайте тісто.

Починайте випікання. Приємного чаювання!

Найкращий рецепт ажурних млинців

Щоб млинці вийшли ажурними, у тесті обов'язково мають бути бульбашки повітря, які видно неозброєним оком. Це досягається шляхом тривалого збивання тіста міксером. Також необхідно обов'язково просіяти борошно перед тим, як додавати його до інших інгредієнтів. Перед випіканням дайте тесту відпочити - 15 хвилин буде достатньо, щоб воно наситилося киснем.

І ще один секрет: виливайте тісто на сковороду тонким шаром, тоді ваші млинці будуть тонкими та ажурними.

Приготування:

1. Змішайте кефір та соду.
2. Відокремте білки яєць від жовтків. Збийте окремо – білки із сіллю, жовтки із цукром.
3. З'єднайте кефір, жовтки, борошно та крохмаль.
4. Введіть білки, масло|мастило|, вимішайте тісто, приступайте до випікання.

Приємного чаювання!

Мереживні млинці на тесті кефіру без яєць

Якщо ви вирішили побалувати своїх рідних млинцями, а яєць у холодильнику не виявилося – не біда! Зараз я розповім вам, як обійтися без цього інгредієнта. Ось побачите, ваші близькі навіть нічого не помітять.

Перед подачею теплі млинці поверніть трикутниками, полийте будь-яким солодким соусом, прикрасьте свіжими ягодами. Розлийте по кружках ароматний чай і насолоджуйтесь смачним сніданком!

Приготування:

1. У глибокій ємності збивайте міксером до появи бульбашок повітря кефір, соду, цукор та сіль.
2. Введіть муку|борошно|.
3. Обережно, неквапливо влийте окріп, ретельно вимішайте.
4. Додайте масло|мастило|, через 20 хвилин|мінути|, як тісто відпочине, приступайте до випікання ласощі.

Смачного чаювання!

Відео про те, як готувати найсмачніші та найкрасивіші ажурні млинці

Здивуйте своїх рідних та близьких не лише смачними, а й дуже гарними, оригінальними ажурними млинцями. Виконуйте прості кроки приготування в цьому відео і у вас все вийде!

Смачного чаювання!

Дуже смачні заварні млинці з окропом

У попередніх рецептах заварних млинців ми вливали окріп після додавання борошна. На цей раз пропоную вчинити інакше. Влити гарячу воду у яєчну суміш. При чому яйця не тільки не згорнуться, а й дадуть багату піну, яка буде запорукою пишного ніжного тіста.

Перед тим, як приступити до приготування, не забудьте просіяти борошно, тим самим наситивши його киснем. Також заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він прогрівся до кімнатної температури. Закип'ятіть воду.

Приготування:

1. Змішайте борошно з цукром, содою та ваніліном.
2. Збиваючи яйця із сіллю, поступово вливайте окріп. В результаті у вас має вийти багата піна.
3. Додати кефір.
4. Введіть муку|борошно|. Накрийте ємність рушником, відставте убік.
5. Через 20 хвилин влийте олію. Пам'ятайте: запорука правильно замішаного тіста – наявність бульбашок повітря на його поверхні.

Обсмажуйте млинці з обох боків. Приємного чаювання!

Млинці нашвидкуруч на кефірі

У цьому рецепті, крім кефіру, ми використовуватимемо жирні вершки, а соду додатково погасимо лимонним соком. Подавати такі млинці можна як з солодким соусом, так і з начинкою з м'яса. А якщо їх змастити вершковим маслом та начинити червоною ікрою – отримайте шикарну святкову закуску.

Підготуйте необхідні інгредієнти, посуд та приступайте!

Приготування:

1. У густу, стійку піну збийте білок із цукром.
2. Жовток змішайте із вершками, акуратно введіть білкову масу.
3. Додайте|добавляйте| соду, гашену соком лимона.
4. Влийте теплий кефір, додайте|добавляйте| трохи солі.
5. Порційно введіть муку|борошно|.

Смачного!

Простий рецепт тесту без додавання соди

Це простий рецепт млинців без яєць та соди. Підходить для тих моментів, коли хочеться чогось смачненького, а в холодильнику мінімальний запас продуктів.

Так як тісто для млинців досить просте, подавайте їх з варенням, згущеним молоком, соковитою начинкою (наприклад, з сиру, повидла) або ж, полив розтопленим вершковим маслом і посипавши цукровою пудрою.

Приготування:

1. Злегка підігрійте кефір – його можна дістати із холодильника за пару годин до приготування.
2. Змішайте усі інгредієнти. Залиште тісто на 20 хвилин, накривши ємність серветкою або харчовою плівкою.
3. Випікайте млинці.

Смачного чаювання!

Ажурні млинці на кефірі та молоці. Простий рецепт смачних млинців (відео)

Якщо ви кулінар-початківець, і ще ніколи не готували млинці, дивіться цей відео рецепт. Детальний опис кроків приготування допоможе вам впоратися на відмінно з улюбленими ласощами дітей і дорослих. Ну а якщо ви не новачок на кухні, то, можливо, цей чудовий рецепт поповнить вашу колекцію.

Сподіваюся, ця колекція рецептів найсмачніших млинців на кефірі була вам корисною. Щоб не втратити рецепти, що сподобалися, обов'язково зберігайте в закладки і ділитеся з друзями на сторінках соціальних мереж (відповідні кнопки розташовані трохи нижче, а також спочатку статті).

Покрокові рецепти приготування тонких та пишних млинців на кефірі з дірочками

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

7 гр.

Вуглеводів

147 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт млинців на кефірі з дірочками

Млинці можна приготувати на молоці, сироватці, воді чи кефірі. В останньому випадку вони завжди виходять з дірочками та мають насичений кислуватий смак. Такі млинці відмінно поєднуються із солоними та солодкими начинками.

інгредієнти

• 30 мл олії рафінір.;
• стакан пшеничний. борошна;
• тріска соди;
• ½ літра кефіру;
• два свіжі яйця.

Вбийте у глибоку ємність яйця. Збивайте віночком або міксером, посоливши і підсолодивши, до пишності.

Кефір з'єднайте з содою і швидко перемішайте, щоб відбулася реакція. Влийте суміш кефіру в яєчну і розмішайте.

Просійте невеликими частинами в рідину борошно, ретельно щоразу збиваючи. Повинно вийти досить рідке тісто. Влийте олію. Вилийте ополоником невелику кількість тіста на розпечену сковороду і розподіліть його рівним шаром. Випікайте до рум'яності, переверніть та доведіть до готовності. Готові млинці укладайте чаркою на тарілку.

На склянку борошна беріть дві склянки кефіру будь-якої жирності. Борошно обов'язково просіюйте, щоб наситити його киснем. Щоб уникнути утворення грудок, змішайте рідкі та сипкі інгредієнти, і тільки після цього з'єднайте їх разом.

Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на кефірі з дірочками з окропом

Млинці на кефірі з окропом виходять тонкими, ситними та ажурними. Вони ідеально підійдуть на сніданок. Для цього рецепту краще використати низькокалорійний кефір.

інгредієнти

• 5 г харчової соди;
• скл. в/с пшенич. борошна;
• 30 мл олії вирощує.;
• скл. кефіру;
• 50 г цукрового піску;
• скл. окропу;
• тріска солі;
• два свіжі яйця.

Вбийте у велику ємність яйця. Віночком збовтайте їх із сіллю. Тонким струменем влийте окріп, безперервно розмішуючи. Введіть кефір та перемішайте. Додайте цукровий пісок та соду. Введіть олію і збовтайте.

Поступово просіюйте борошно в рідку суміш, ретельно збовтуючи кожен раз віночком. Залиште тісто на 20 хвилин.

Поставте сковороду на сильний вогонь. Поверхню змастіть олією та влийте невелику порцію тіста. Повертайте сковороду круговими рухами, розподіляючи по сковороді тонким шаром. Як тільки по краях утворюється коричнева скоринка, переверніть млинець і підрум'янте з іншого боку.

Якщо ви збираєтеся готувати млинці з начинкою, підсмажте їх з одного боку. Начинку викладіть на рум'яну сторону, загорніть і обсмажте з усіх боків.

Варіант 3. Млинці на кефірі з дірочками з молоком

Кефір у поєднанні з молоком дозволяє замісити легке повітря тісто, з якого виходять ажурні тонкі млинці.

інгредієнти

• ½ літра кефіру;
• 30 мл олії пісної;
• скл. молока;
• 5 г соди;
• півтора скл. в/з борошна;
• два свіжі яйця;
• 50 г цукру білого.

Як приготувати

Вливаємо у зручну глибоку ємність кефір, додаємо цукор та сіль. Збовтуємо. Вбиваємо два яйця і продовжуємо збивати до однорідності віночком.

Всипаємо частинами просіяне борошно, ретельно збовтуючи віночком, щоб розійшлися всі грудочки. Вливаємо в густе тісто гаряче молоко та інтенсивно розмішуємо.

Сковороду розігріваємо, змащуємо її олією. Виливаємо невелику кількість тіста і смажимо на сильному нагріванні, доки не підрум'яняться краї. Перевертаємо та доводимо до готовності. Млинці складаємо стопкою.

Тісто виливайте тільки на добре розпечену сковороду, інакше млинці прилипатимуть до поверхні і рвуться. Молоко прогрійте майже до кипіння. За бажання кожен млинець можете змастити вершковим маслом і посипати цукром.

Варіант 4. Пишні млинці на кефірі з дірочками на свіжих дріжджах

Щоб млинці вийшли пишними, тісто додають соду, або замішують його на свіжих дріжджах. Страва вийде повітряними, якщо дати тесту піднятися кілька разів.

інгредієнти

• ¼ скл. олії пісної;
• півлітра кефіру;
• три великі яйця;
• борошно пшеничне. - півтора ст.;
• 10 г пресованих дріжджів;
• крутий окріп - склянка;
• тріска солі кухонної.

Покроковий рецепт

Вбиваємо в глибоку ємність яйця, додаємо цукор і тріску солі. Збовтуємо віночком. У чверті склянки теплої води розводимо дріжджі. Кефір злегка прогріваємо. Дріжджову суміш та кисломолочний продукт вводимо у збиті яйця. Розмішуємо до однорідності.

Потроху вводимо борошно, що просіює, постійно вимішуючи, поки не вийде тісто консистенції густої сметани. Вливаємо тонким струменем крутий окріп, інтенсивно збовтуючи. Прикриваємо серветкою і залишаємо в теплі на годину, кілька разів перемішавши його.

Вливаємо в тісто олію, розмішуємо. Млинці випікаємо на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки. Подаємо з варенням, медом або згущеним молоком.

Тісто замішуйте у великому посуді, оскільки воно сильно підніметься. Пресовані дріжджі можна замінити сухими швидкодіючими. В цьому випадку часу на вистоювання потрібно менше.

Варіант 5. Млинці на кефірі з дірочками з кабачками

Млинці можна готувати з додаванням овочів чи фруктів. Особливо вдалою випічка виходить із кабачками, гарбузом, яблуками тощо. У кабачкові млинці можна загортати м'ясну чи сирну начинку.

інгредієнти

• 20 мл рафінованої олії;
• невеликий цукіні;
• 200 г в/с борошна;
• 5 г цукру білого;
• 30 г вівсяних висівків;
• 3 г кухонної солі;
• 1 яйце;
• 250 мл кефіру.

Як приготувати

Збовтуємо яйце з цукром і сіллю до однорідності. Додаємо висівки та перемішуємо. Вливаємо теплий кефір та ще раз розмішуємо.

Невеликими частинами вводимо борошно, що просіює, постійно перемішуючи, поки не вийде не дуже густе тісто.

Чистимо цукіні від шкірки та подрібнюємо на тертці з дрібними секціями. Злегка віджимаємо та додаємо овоч у тісто. Сюди ж вливаємо олію пісну та розмішуємо.

Сковороду розігріваємо, покриваємо тонким шаром олії. Виливаємо невелику порцію тіста і випікаємо до підрум'янювання. Перевертаємо та доводимо до готовності.

За бажання в тісто можете додати дрібно нарубаний кріп і часник. Подавайте млинці зі сметаною. Якщо тісто вийшло дуже густим, розбавте його водою.

Варіант 6. Вівсяні млинці на кефірі з дірочками

Млинці за цим рецептом готують з вівсяного борошна грубого помелу, що робить їх не тільки смачними, а й корисними. Якщо вам не вдалося купити готовий продукт, можете використовувати вівсяні пластівці, перемелені в кавомолці.

інгредієнти

• 40 г вівсяного борошна;
• 20 мл олії рафінованої;
• 100 г борошна пшеничного;
• 5 г соди;
• 300 мл нежирного кефіру;
• 3 г кухонної солі;
• 1 яйце;
• 40 г цукру дрібного.

Покроковий рецепт

Вівсяне борошно висипаємо в миску, заливаємо половиною склянки кефіру, розмішуємо і залишаємо на чверть години.

Яйце збиваємо в окремому посуді з цукром та сіллю. Вливаємо кефір, що залишився, і перемішуємо. З'єднуємо обидві суміші та ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Залишаємо тісто хвилин на десять.

Перед випіканням додаємо соду і вливаємо олію. Розмішуємо. Сковороду прогріваємо на сильному вогні. Змащуємо її олією. Вливаємо в неї трохи тіста і швидко, круговими рухами розподіляємо його по дну. Випікаємо до рум'яності із двох сторін.

Тесту на вівсяному борошні потрібно дати настоятися. Не перемелюйте вівсяні пластівці надто дрібно.

Варіант 7: Млинці на кефірі із пшеничного борошна з дірочками

Звичайно, можна приготувати звичайні тонкі млинці та подати їх у улюбленій начинці. Однак якщо вам "підкорився" такий варіант, спробуйте трохи поекспериментувати і зробити млинці на кефірі з дірочками. А як правильно це зробити, буде розказано у поданій добірці рецептів.

Інгредієнти:

• 300-305 г кефіру;
• 130-140 г пшеничного борошна;
• 25-28 грам рафінованої олії;
• 2 курячі великі яйця;
• не гашена сода та сіль у тісто;
• за бажанням щіпка цукру.

Покроковий рецепт млинців на кефірі з дірочками

Прохолодний кефір вилити у велику ємність. Розбити обидва свіжі яйця. Активно збити вказані інгредієнти. Робити це вручну віночком або за допомогою міксера.

В іншому відповідному посуді з'єднати сухі складові: сіль, пшеничне борошно, не гашену соду і трохи цукру за бажанням.

Перемішавши, засипати сипучу масу в кефір із яйцями. Не припиняти дуже активне збивання. Через 10-15 секунд влити олію, яка згодом не допустить пригорання випічки.

Поставити на плиту пласку сковороду. Зачекати, поки поверхня прожариться. Потім ще раз до піни перебити тісто і одразу влити першу порцію всередину.

Розрівняти шар і обсмажити млинці на кефірі з дірочками трохи більше 25-26 секунд. Потім обережно, щоби не порвати заготовку, перевернути.

Смажити другу сторону близько чверті хвилини. Отримавши золоту скоринку, витягнути та розмістити на дні тарілки. Повторіть кулінарну процедуру до закінчення тесту.

Щоб мука швидше розійшлася, рекомендуємо використовувати не холодний, а теплий кефір. Для цього цей кисломолочний продукт краще заздалегідь залишити на кухонному столі. До речі, щоразу перед додаванням тесту всередину сковорідки добре збийте його. Саме піна забезпечить ті бульбашки, які нам необхідні.

Варіант 8: Швидкий рецепт млинців на кефірі з дірочками

Швидкий варіант сьогоднішніх млинців мало відрізняється від звичайних. Так, ми використовуватимемо комбайн для активного замішування тіста і відразу дві, а то й три сковороди для пропікання заготовок.

інгредієнти:

• півтори склянки кефіру (жирність – середня);
• склянку просіяного борошна із пшениці;
• 9-10 грам розпушувача;
• сіль з цукром у млинце;
• дві штуки яєць (свіжих);
• соняшникова без запаху олія в тісто.

Як швидко приготувати млинці на кефірі з дірочками

За допомогою кухонного комбайна швидко замісити текуче тісто з яєць, солі, кефіру, просіяного пшеничного борошна, олії, цукру та розпушувача.

Отримавши потрібний результат, прожарити на верхній поверхні плити дві сковорідки. Через кілька хвилин тонко і легко змастити обидві поверхні олією.

Найбільш активно, але обережно, щоб не пролити суміш на стіл, збити тісто. Вилити пару ложок у кожну сковорідку. Негайно розподілити, сформувавши тонкий рівний шар.

Смажити млинці на кефірі з дірочками приблизно 25-30 секунд, а потім перевернути і продовжити ще стільки ж.

Завершити процес, коли "піде" все тісто. Готові золотисті млинці скласти стопкою на відповідній плоскій тарілці.

Не забудьте сильно збивати тісто перед кожним переливанням суміші на поверхню сковороди. Це разом із додаванням розпушувача забезпечить присутність на поверхні млинців середні або великі дірочки.

Варіант 9: Млинці на кефірі без яєць із дірочками

Чи не хочете використовувати курячі яйця? Просто виключіть їх з рецептури, а ось кефір візьміть жирний, щоб тісто вийшло рідким, але в'язким та насиченим.

інгредієнти:

• 450 г жирного кефіру;
• 110 грам борошна;
• щіпка солі для млинцевого тіста;
• пакетик розпушувача;
• масло для тіста та сковорідки.

Як приготувати

Пшеничне борошно просіяти. У цю ж миску додати щіпку будь-якої солі та вміст пакетика розпушувача. Недовго змішати.

Тепер добре збовтати жирний кефір прямо в закритій пляшці. Відкрутити чи зняти кришку. Вилити у сухі інгредієнти, в процесі активно збиваючи.

Наприкінці замісу вилити столовий човен рідкої олії. Продовжити перемішування дуже активними рухами.

Коли тісто стане пінним, прожарити млинну плоску сковорідку, поставивши її на середній вогонь. Зовсім трохи змастити олією.

Вилити на середину гарячої поверхні достатньо тіста. Рухаючи сковорідку по колу, сформувати тонкий млинець на кефірі з дірочками.

Смажити нижню сторону заготовки протягом половини хвилини. Потім, підчепивши краї лопаткою, перевернути млинець і готувати його ще 15-20 секунд. За описаною процедурою зробити решту випічки.

Без яєць тісто трохи гірше "хапається". Тому перший млинець справді може виявитися грудкою. Однак наступні заготовки підуть, "як по маслу". У будь-якому випадку досягайте правильної консистенції тіста, щоб вона була не надто густою або рідкою.

Варіант 10: Млинці на кефірі з дріжджами з дірочками

Хоча дріжджі не так часто присутні в рецептах млинців, ми пропонуємо спробувати і такий варіант. Головне, максимально тонко розподілити і так пишне тісто на гарячому дні сковорідки.

інгредієнти:

• половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів;
• цукор із сіллю у тісто;
• 130-135 грам просіяного борошна;
• 480-490 г кефіру середньої жирності;
• два курячі великі яйця;
• 24-26 грам рафінованої олії.

Покроковий рецепт

Висипати сіль, дріжджі, що швидко розчиняються, і цукор у відповідну миску. Зверху влити склянку теплого кефіру. Залишити на чверть години у теплі.

Через цей час розбити в суміш із легкою пінкою курячі яйця. Також ввести дві-три ложки рафінованої олії соняшника. Активно все перебити.

Тепер просіяти через чисте сито пшеничне борошно. Робити це партіями, не припиняючи змішування. Домогтися розчинення всіх можливих грудочок.

Тільки зараз прожарити млинцеву з товстим дном сковорідку. Дуже-дуже тонко змастити прожарену внутрішню поверхню олією.

Залити рідке тісто в ємність із вузьким проколом або кулінарний мішок із невеликою насадкою. Сформувати на дні сковорідки круглу заготовку з декількома великими дірочками.

Смажити одну сторону близько 20-24 секунд, через які найширшою лопаткою заготовку перевернути.

Ще через чверть хвилини млинець на кефірі з дірочками зняти і покласти на тарілку. Зробити із мішка чи ємності наступну заготовку. Готувати стільки ж.

Щоб млинці було простіше перевернути, рекомендуємо сформувати безперервний край заготовки. При цьому дірочки мають бути лише всередині. А щоб отримати ще красивішу випічку, радимо надати їй різну форму (наприклад, у вигляді сердечок або листків).

Варіант 11: Солодкі млинці на кефірі з розпушувачем на вершковому маслі

Бентежить присутність у рецептурі млинців соди чи дріжджів? Увімкніть до складу покупний розпушувач. Але, крім того, радимо збільшити об'єм цукру, щоб зробити випічку солодкою, і замінити рослинне масло вершковим для яскравішого молочного аромату.

інгредієнти:

• 17-20 грам розтопленої олії (вершкового);
• пакетик розпушувача;
• 3 ст. звичайного цукру;
• 130-135 г пшеничного борошна (просіяного);
• 490-495 г середньожирного кефіру;
• пара великих яєць.

Як приготувати

Шматок вершкового масла|мастила| покласти в миску, яку поставити тут же на водяну баню. Розтопити до рідкого стану. Відставити.

Паралельно змішати в сухій ємності розпушувач, кілька ложок цукру і борошно, що просіює, з пшениці.

Тепер у остигле, але все ще рідке вершкове масло влити середньожирний кефір. Активно металевим віночком збити.

Тільки на наступному етапі частинами висипати раніше перемішані сухі інгредієнти. Тим же віночком вручну замісити повітряне тісто, доки на поверхні не утворюється піна.

Обсмажити млинці на кефірі з дірочками на розжареній сковорідці, яку важливо трохи промазати маслом. Час для однієї сторони – 20-30 секунд. Причому перед додаванням частини тесту на дно сковороди важливо повторно збити.

Оскільки ми робимо солодкі млинці і відповідно додаємо досить багато цукру, простежте, щоб сковорідка була постійно промазана маслом. А якщо ні, то цукор розтопиться і почне горіти, чим зіпсує і аромат, і смак, і зовнішній вигляд випічки.

Варіант 12: Млинці на кефірі з ваніллю у мультиварці

Останні млинці ми пропонуємо готувати, а точніше смажити в мультиварці. А ось для аромату цього разу рекомендуємо ввести в тісто щіпку ванілі.

інгредієнти:

• по щіпці ванілі та солі;
• дві ложки цукру в тісто;
• два теплі курячі яйця;
• 485-490 грам кефіру;
• повна склянка просіяного борошна із пшениці;
• 2-3 ложки рафінованої олії.

Покроковий рецепт

У мисці добре збити середньожирний кефір з курячими теплими яйцями і кількома ложками рафінованої олії.

Паралельно в іншому окремому посуді з'єднати сіль, ваніль, просіяне борошно вищого гатунку та цукор.

Змішати вміст обох ємностей. Замісити рівномірне і однорідне за структурою рідке тісто млинця.

Чашу мультиварки протерти і змастити олією. Увімкнути машину та, встановивши всередині чашу, встановити режим "Випічка".

Влити трохи тіста за допомогою черпака. Взявши бортики ємності прихватками, розподілити на поверхні (гарячої на той час) тонкий млинець. Закрийте кришку.

Смажити заготівлю близько хвилини. Перевірити готовність та перевернути. Вдруге закрити кришку. Готувати стільки ж до появи глибокого золотого відтінку на млинцях на кефірі з дірочками.

У такий спосіб прожарити все тісто. При цьому час на одну заготівлю може відрізнятись із зазначеним вище. Це залежить від потужності програми, покриття чаші та товщини млинця, якої вам вдасться досягти.