Kas ir borščs? Kā pagatavot zupu: receptes, perevirenі stunda.

Shchi- Nacionālā krievu Strava. Viņi priecājas ar skābu garšu, mēs gatavojam skābētus kāpostus, kas kāpostu zupā skan uzvaroši. Alskābi var uzklāt vairāk augu, piemēram, skābenes, nātres vai neitrālie augi ar aizskarošu mērci ar kāpostu vai citu rožu sāli. Dārzeņu klāšana pie zupas dzied, kas jāveic bāreņa redzeslokā, bez frontālas obsmazhuvannya. Reta bāze var būt gaļa, ribney, sēņu buljons, dārzeņu putraimi. Lielāko daļu dārzeņu sauc par "tukšiem". Laipni skatieties "dobov" schі, jaku, viņi piepilda savu garšu tikai ar labestību pēc to sagatavošanas. Bieži schі "zabіlyuyut" skābo krējumu, topi chi piena.

1. Gatavojot skābētus kāpostus, aukstā buljonā (vai ūdenī) liek skābētus kāpostus, vārošā buljonā – štovētus kāpostus.
2. Sāļo zupu var pagatavot no skābu kāpostu loka. Kam vajag daļu skābētu kāpostu, nomainiet tos ar svaigiem. Ar to mazāk sautē skābētus kāpostus, bet svaigus liek verdošā buljonā.
3. Shchi ar svaigiem kāpostiem bez kartupeļiem ieteicams garšot ar boroshnim eļļošanu.
4. Pašiem Ščiem var būt mazāka garša un maigs aromāts, nepietiek ar tomātu pievienošanu, bet arī daudz garšvielu.

Shchi- Nacionālā krievu Strava. Viņi priecājas ar skābu garšu, mēs gatavojam skābētus kāpostus, kas kāpostu zupā skan uzvaroši. Alskābi var uzklāt vairāk augu, piemēram, skābenes, nātres vai neitrālie augi ar aizskarošu mērci ar kāpostu vai citu rožu sāli. Dārzeņu klāšana pie zupas dzied, kas jāveic bāreņa redzeslokā, bez frontālas obsmazhuvannya. Reta bāze var būt gaļa, ribney, sēņu buljons, dārzeņu putraimi. Lielāko daļu dārzeņu sauc par "tukšiem". Laipni skatieties "dobov" schі, jaku, viņi piepilda savu garšu tikai ar labestību pēc to sagatavošanas. Bieži schі "zabіlyuyut" skābo krējumu, topi chi piena.

1. Gatavojot skābētus kāpostus, aukstā buljonā (vai ūdenī) liek skābētus kāpostus, vārošā buljonā – štovētus kāpostus.
2. Sāļo zupu var pagatavot no skābu kāpostu loka. Kam vajag daļu skābētu kāpostu, nomainiet tos ar svaigiem. Ar to mazāk sautē skābētus kāpostus, bet svaigus liek verdošā buljonā.
3. Shchi ar svaigiem kāpostiem bez kartupeļiem ieteicams garšot ar boroshnim eļļošanu.
4. Pašiem Ščiem var būt mazāka garša un maigs aromāts, nepietiek ar tomātu pievienošanu, bet arī daudz garšvielu.

Galvenā kāpostu zupas īpatnība, kas liek tiem izskatīties kā citām zālēm, ir absolūta nevainība.

Shchi šodien var būt laimīgs, bet jums nav garlaicīgi.

Šis iekārtojums tika iezīmēts jau senos laikos (Krievijā ši ir zināms no 9. gs.) un teikts: "Mīļais tēvs ir nabridne, bet kāpostu zupa ir nicoli!"

Vienīgi jābrīnās, ka tāds patiesi universāls ēdiens kā šis nav ienācis prātā nevienai citai tautai, Krievijas Krimā.

Izskaidrojums par to, kurai parādībai ir jābūt shukati, nav tik ģeogrāfijā, kā, iespējams, vēsturē.

Kāpostu zupas galvenā sastāvdaļa - kāposti - bija labi pazīstama kā pārtikas produkts Senajā Romā un pavasarī ieradās Krievijā no Romas impērijas, no Bizantijas, Krievijas kristianizācijas (kristianizācijas) laikmetā.

Daudzi pagāni, nolādēti uz tiem, kas publicēs arvien vairāk, jo sodīja jaunu reliģiju, viņi bija vainīgi sasprindzināt visas savas vibrācijas, izsauc visas savas fantāzijas un rozum, lai uzminētu, apvienotu tādu nomaldījumu, it kā viņi būtu mūsdienās nav uzlikts askētisms, ko dedzīgi vada garīdznieki un daudzie krievu prozelīti.

Acīmredzot kāpostu zupa netika izveidota vienā dienā.

Ja jums ir nepieciešama stunda, tas būtu maz, lai izrādītu piesardzību cilvēkiem, kuri ir tolerantāki izmēģināt dažādas iespējas.

Ale z istoricheskoy viedokļa vinahid shche vіdbuvsya shvidko: jau X gadsimtā. smirdoņa kļuva svarīgāka par vecajiem krievu cilvēkiem.

Vissvarīgākais bula, ozozumilo rašanās iemesls un veco vārdu spēks.

Shchi ir tipiska ēzeļu tautas zāle.

Smirdoņa ne tikai rūpējas par pilsētas pēcapstrāde, bet arī nerimstošā sardze par to no agra pavasara līdz vēlam rudenim un vējš līdz ziemai, bet reizēm salasa kāpostus, ja tas jau ir no sniega.

Kāpostu zupai vēlāk vajadzīga bula mitzna, neiznīcināms osils, kas nodod un rīta tievumu un vēl stabilu apdedzis dzīvi garajos ziemas mēnešos.

Tādā veidā gaļa, skābais krējums, krievu liellopu gaļa un arī meža asināšana, kas bija sēņu dzīve, - viss kopumā dabiski iedzēla kurpnieku zupā, radīja nepieciešamo domu maiņu viņu pašu vīna darīšanai.

Mums ir seši komponenti: kāposti, gaļa, sēnes, aromātiskas garšvielas, kas ietver cibulas un čašņiku, boroshnya pidbolka, lai aplaupītu nezāļu zāli, un, nareshti, zabіlka (skābs krējums vai, galējā depresijā, rūgušpiens), pārvietot zhivnіst i smakovu tsіnіst ēdiens.

Agrāk vai vēlāk, pirms aromātiskās mērces noliktavas, tika ievesti melnie pipari un lauru lapa, it kā tie būtu ievesti uzreiz un, iespējams, bez kavēšanās no Bizantijas tієї zh XV gadsimtā.

Katrā gadījumā trīs no sešām bulciņu sastāvdaļām ir "svešas" - kāposti, skābais krējums, garšvielas (cibula, čašņiks, pipari, lauru lapa), un trīs - brieža gaļa - gaļa, sēnes, pati borosno borosno - uz maizes! ).

Radījumiem tika dotas zīmes, tādā rangā svarīgāki ir veco krievu tautas rīsi - joga nepielūdzamība, joga tolerance, kas tajā stundā bija vēl retāka parādība, vairāk nekā daži cilvēki un ciltis vienu cilvēku nostādīja viens pret vienu un citiem cilvēkiem bija pilnīgi neciešami.

Turklāt vārdu secībā ar yanami-rasām Mayzha plich-o-plich mežos dzīvoja somu (čudskas) ciltis, un dažviet, piemēram, netālu no Novgorodas, somu-vugri apdzīvoja apkārtējās ielas, bet viņu skaņas un jo īpaši to kulinārijas zvichaїv smaka nemainījās, svēti glābjot varangiešu seno vārdu ūdeņus

Tā, piemēram, spuras nav pieradušas pie sēnēm, smirdoņa izaicinoši spārdīja labāko lapsā ar kājām, visparastākās sēnes - baltas, tāpat kā vārdi bezkoka Kijevā tika audzēti alās, netālu no katakombām. no alu klosteriem X gadsimtā. tajā stundā viņus sāka saukt par Pecheritsa - pēc vārda Pechersk Lavra.

Dabisko lietu dēļ nelielo cilvēku priekšnieka, krievu izcelsmes nastilka apguva wizantіsku kapust jaku "hob" dārzeņus, atnesa jakam uz zefīra zvaniņu zvaniem labāko daļu no virsū ir skābs krējums.

Krievi bez jebkādām priekšrocībām nokļuva garšvielu bezdibenī, ķērās pie savas garšas (it kā vēlāk pie tējas, kas, tik ātri mainījusies, pēc pirmās parādīšanās Maskavā uz krievu dzēriena jau 17. gadsimtā, tad Anglijā tas var būt 150 gadus agrāk, bet ).

Vārdu sakot, viņi ieaudzināja sevī krievu rakstura labākās puses - dzīvīgumu, celtniecību, lai ņemtu visu to labāko, nesagatavotību, vmiņja gnučko kļūt nacionālam, principiāli jaunam, neredzamam un pozitīvam. Un vēl vienu krievu tautības rīsi iedeva par zīmēm shčos - neķer pie vienas vietas, negriez akli reiz pieņemts, bet dari pareizi, izlabo, papildina, it kā cel gaismā un spēja.

Tātad gada laikā radās tradicionālā boroshnya pidbolka.

Tika sadalīti neierobežoti kāpostu zupas varianti (ne mazāk kā ducis).

Tiem ir, neņemot vērā sīkas izmaiņas detaļās (piemēram, dažādu gaļas veidu vietā - jalovičini, cūkgaļa, jēra gaļa, to poednana, kūpināta gaļa, sālīta liellopu gaļa vai vikoristanā ir dažāda veida sēnes - svaigas, kaltētas, sālītas un cita veida kāposti - svaigi, skābēti kāposti, siroy), tiek ņemti nemainīgi, neapturami, kā rāmis, skelets - pamats tam celmu noliktavai no sešām galvas sastāvdaļām.

Lūk, kā sildīšanas metodes atšķīrās: uz plīts, cepeškrāsnī, metāla un māla traukos, pārvietojoties vai, uz plāksnītes, pie temperatūras pazemināšanās, - un pēc tam atkal uz daudzu garšīgu spēku robežas vai smakojošu smalkumu (nianšu) radīšana, kas uzlabo mūsu par šo zāli un arvien vairāk apstiprina patiesību, ka es nevaru cīnīties ar “izdzīvošanu”, es atšķetināšu nevainību - caur savu ēku, es smalki un smalki mainīt garšu papuves domu maiņa sagatavota.

Jūs varat mainīt kāpostu zupas dzimteni: pirms tās varat pievienot kvasu, rozes un tā tālāk, lai nedzertu vairāk vīna, bet neignorējot ūdeni.

Vienīgā kāpostu zupas termiskā apstrāde ir apstāklī, ka tehniski tā nebūtu bezjēdzīga, bet ar metodi es varu novest sešas sastāvdaļas līdz tādam līmenim, garšo. Skaidrs, ka ar kāpostu zupas gatavošanu nav iespējams sasteigt – tie ir jāgatavo un jāziņo.

Kas attiecas uz visu sešu komponentu precīzām proporcijām, tad smaku var dot gan individuālajai gaumei un individuālajai intuīcijai, gan zināšanām.

Katrā gadījumā labas kāpostu zupas dzeršanas noteikumi ir vienkārši: divus - divarpus gadus gaļas daļa ir jāvāra (ne mazāk!).

Kāpostiem, īpaši skābiem, vainīgi labi vperti, dīgst mīksti, un її tikai atlikušajā gatavošanas stadijā ir jāvāra okremo kā gaļa un buljons ar buljonu.

Todi ir klāti un pikanti, kramtiņi cibuli, kā dzidri gatavot un ar gaļu, un ar kāpostiem.

Pirms pasniegšanas shchi obov'yazkovo parādā, sviedri zem krishko un pat pēc izņemšanas no uguns, lai zupas "detaļu" ūsas pieradu (novāriet sēnes uzreiz ar kāpostiem).

Nareshti, kas jau atrodas uz galda, piepilda to ar skābo krējumu vai atnes sumish skābo krējumu un karotes topu (kas, protams, pat ir rozkishshyu).

Tos sauc par "bagatih".

Līdz shchanіv iet galvenokārt melnā maize (un tas ir arī ļoti svarīgi).

Tajā pašā stundā pirms tiem no eļļainas kviešu mīklas gatavoti garnīri un pīrāgi - vai nu ar griķu putru, vai ar kāpostiem (nav pārsteidzoši, kāposti pirozē nepārtrauc kāpostu kāpostu zupā, šķiet, ka smaka pievienojas vienam otram).

Un jau vienā tsomā noslēpums un burvība ir nolikta kā nomaldījies.

Kāpēc ne zupa ar kāpostiem, yakі buvayut і in Zahidnіy Єvropі, tse īpašais celms - pati kāpostu zupa!

"Specialitāte" ar labākajiem nosaukumiem!

Krіm schіy, de roslinna veido kāposti, līdz skaitam krievu schіy ietver tā saukto sezonas un reģionālo schіschaslivі (div.), smidzināšanu un ripi: zaļo, kropiv'yanі ta rip'yanі.

2) Shchi Kopš seniem laikiem Krievijā shchi bija visplašākais karstais ēdiens.

Viņi smirdēja ar gaļu un stores, un salakas, un ar olu, un taru.

Šādas dažādas piedevas, vіdmіnі smakovі yakostі, vіsoka zhivnіst tsіnіst zdobuli їm ir plaši populāras.

Citas sastāvdaļas ir šādas galvenās sastāvdaļas: kāposti, burkāni, cibulas, gaļa, sēnes, skābs krējums.

Kā garšvielas tiek pievienoti pētersīļi, melnie pipari, lauru lapa, chastochka chasnik.

Dārzeņu garnējuma noliktavas daļa, kas ir svarīgāka ķiķistam, kāpostu zupā ir baltie kāposti (svaigi vai skābēti kāposti), savojas, kā arī kāpostu rožu dārzs (jauns).

Kāpostu zupas vērtība mums ir laba to priekšā, kas kāpostus vāra pēc apetītes.

Tsyu loma vikonuє і pienskābes skābēti kāposti.

Turklāt vijīgas kāpostu zupas, skābenes un spinātu pagatavošanai.

Shchi gatavo uz gaļas, zivju un sēņu buljoniem un uz ūdens.

Uz zivju buljona visbiežāk gatavo boršču no skābētiem kāpostiem.

Palieliniet apetīti m'yasnі un ribnі vіdvary, scho mіst'at ekstraktivnі slāpekļa un bezslāpekļa runas, aromātiskās saknes, cibulas, garšvielas, kas ievada garšaugu recepti.

M'yasnі schі pasniedz ar gaļas gabalu, ribnі - ar ribi gabalu un sēnes - ar sēnēm; shchі z apkaisīšanas vai skābenes pievieno olas, vārītas atdzesē.

Pirms pasniegšanas ielieciet skābo krējumu bļodā ar kāpostu zupu vai pasniedziet skābo krējumu pie mērces laivas; malku un sausi sakapātus zaļumus.

Vēl viena vērtīga tsієї stravi minerālu noliktava.

Jaunajā ir liels kalcija, kālija, nātrija un citu peļķu elementu sāļu daudzums.

Vymka un vletka schі є svarīgi dzherelom C vitamīns, folijskābe, karotīns.

Mūsu dienās sortiments ir ievērojami paplašinājies jaunu, iepriekš nezināmu produktu un sirovīnu ieviešanai traukā.

Līdz svaigo kāpostu pavasarim var pasniegt siera kūkas ar sieru vai pīrādziņiem; uz shchiv ar skābētiem kāpostiem - krupenik, putra grieķiem, rozsipchatu vai kuleb'yaku ar griķu putru.

Shchi ir dārzeņu zupa, vārīta gaļas buljonā. Kāposti ir kāpostu zupas galvenā dārzeņu sastāvdaļa, ale neobov'yazkovy.

Jūs varat aizstāt svaigus zaļumus un sakņu kultūras, piemēram, rāceņus. Turklāt noliktavā ir iekļautas saknes (burkāni, pētersīļi), garšvielas (cibula, chasnik, melnie pipari, lauru lapa, krips) un skābā mērce (rozsils, krējums, skābs ābols). Kāposti kāpostu zupā var būt buti, buti acid buti goiter.

Tradicionālās krievu zupas īpatnība atgādina nosaukumu, jaks, vienai versijai, iedvesmojies no senkrievu "Shav'n" (skābs). Vіd nogo w i vārda "skābene". Tas ir labi ar citu versiju, “shchi” (shti, s'ti) iet uz vārdu “sto” (noplūde). Tse nav delikatese, bet gan zāle ādas dienai.

Vēl viena mūsu jomas īpatnība slēpjas tajā, ka tās tradicionāli slējās krievu krāsnī, dažreiz gadiem ilgi, un tur smirdēja piepildījās ar savu garšu un aromātu.

Tātad shchi ir veselīga, skābena zupa ar bagātīgām sastāvdaļām, kuru galdā pasniedz nevis no karstuma, no karstuma, bet gan ilgi priekšā.

Kā jūs gatavojat boršču?

Shchi ir izplatīts krievu virtuves ēdiens, jo to izmanto visas valstis. Man apjauta, ka "schi no plašas sirds", tāpat kā Maņilovs, paārstējis Čičikovu, viņi klusi ierunājās, it kā būtu paņēmuši vienkāršu zemnieku.

Viljams Pokhlebkins izveidoja 24 kāpostu zupas variantus, kurus var iedalīt grupās.

Bagātākās sastāvdaļas sauc par tādām pašām vai bagātākajām. Vāra tos gaļas buljonā ar skābētiem kāpostiem, pievieno sausas un svaigas baltās sēnes, marinētas sēnes, pētersīļu saknes, burkānus, kartupeļus un rāceņus, dažādas garšvielas.

Tradicionālā gaļa shchiy - trekna jaloviča uz kaula, biežāk krūtiņa. Lai gaļa saglabātu garšu, tā tiek pagatavota mazos gabaliņos un mazāk nekā mēs to sagriežam. Ale іnodi, lai buljonam pievienotu garšu, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu kātu.

Kāpostu zupu ar kāpostiem bez sēnēm, kas vārīta šādā buljonā, sauc par vienkāršu gaļu, iespējams, tiem, kas buljonu uzglabā bagātīgāk: viņi to vāra ar jalovičini, jēra gaļu, vistu, piķi vai ganderu un krodziņiem, un visādiem ēdieniem. gaļa tiek pagatavota mazos gabaliņos.

Tādus cilvēkus sauc par izvēlēm.

Viņi gatavo ribu boršču ar salaku vai galvu (stores galvas, no kurām var redzēt acis, ka zyabra).

Iepriekš zivju kāpostu zupas receptes bija viltīgākas: vārīja sālītas stores un stores, labi asari, karūsas un liniju, tad izmantojām sastāvdaļas.

Svarīgi bija tas, ka tieši ribeju sugas patēriņš ļāva ēst īpaši garšīgu zāli, un tie nebija piemēroti kāpostu zupai.

Vidomy rіznovid shchi - apstādījumi. Tajos esošos kāpostus aizstāju ar jauniem zaļumiem, skābenes spinātus un apkaisīšanu.

Agrāk ar uzvarošu metodi bija iespējams novākt arī Sibīrijas latvāņus (Heracleum sibiricum). Nozīmīgākā ir Eiropas suga, netoksiska, līdzīga Sosnovska latvāņiem, Viduskrievijas tradicionālā dārzeņu audzēšana.

Zupu ar boršču sauca par boršču, un vārds "borščs" ieguva nozīmi "zupa no biešu" tikai 18. gadsimtā.

Kāpostu kāpostu zupa, kurā jaunās zaļās zāles lomu sauc par sirimi. Tā sauc kāpostu zupu, kas vārīta no kāpostgalvas raudzētās augšējās lapas.

Vignatok no šī noteikuma, lai veiktu papildu shchi.

Viņi gatavo kā vienkāršu boršču no skābētiem kāpostiem, tikai nelieciet zaļumus pikantā.

Kāpostu zupas kalējs, izsvīduši troču, uzliek uz produkcijas vai uz aukstuma (aukstumā vaino), un nākamajā dienā spēlē pie krāsns un pievieno zaļumus.

Nosalušus ščus uz ceļa paņēma krievu mandriveri. Pasta stacijā pietika pagatavot porciju un maltīti no preparātiem.

Un nelieciet rip'yanі shchi kāpostus vai svaigus zaļumus. Pie gaļas buljona ar kāpostu rožu sāli uzvāra sagrieztu rapu un brukvu.

Par schі skābu un linivih.

Tradicionālā dārzeņu zupa - kāposti, raudzēti bez otstu, cukru un dzērvēm. Pirms tam, kā pagatavot її buljonā, skābētus kāpostus obov'yazkovo nag vai sautēt līdz rozmarīnam, apkaisot ar olīveļļu.

Svaigos kāpostus par vairogu nežēlo, tikai applaucēji ar dillēm. Tas, vai varbūt pat tas, kurš nepūlējās gatavot saldskābi, šos svaigos kāpostus sauc par slinkiem, bet drīzāk par rahmaniem.

Shchi ir obov'yazkovo buti ar skābumu.

Līnijas ir skābas ar tomātu un krējumu, un, ja tās gatavojat ar antonovku vai jebkāda veida negataviem āboliem, smaku lepni sauc par "skābajiem kāpostiem". Nejauciet šo zupu ar lakricu, stipri gāzētu, dzirkstošo kvasu, ko sauca arī par skābo kāpostu zupu. Bez kāpostiem, protams.

Pіsnі shі.

Ne ādas un šodien jūs varat atļauties sev m'yasnі schі: badošanās, veģetārisms, kaķu laulības. Šajā gadījumā viņi izdomāja dziesmas uz buljona no sausa či, svaigām sēnēm, bet sietam var pievienot ripu un brukvu.

Іsnuє un ekonomija - svaigu kāpostu zupas variants (tukšā): kāposti, vārīti buljonā no cibuliem un tās saknes, un ekstremālos laikapstākļos tikai no cibuliem. Oskіlki bez tsiboulini vzagali zhoden buljona nevar iztikt, tā nebūs, nevis kāposti - neaizstājama kāpostu zupas sastāvdaļa.

Kā gatavot.

Pavārgrāmatās un kulinārijas vietnēs ir skaidrotas kāpostu zupas receptes, taču šajā daudzveidībā var redzēt dažus no svarīgākajiem principiem. Skābie schі, tāpat kā saskaņā ar noteikumiem, ne tikai gatavo, bet ilgi nīkuļo, ir nepieciešams gatavot keramikas vai emaljētas tauvas sienas traukos.

Alyumіnієva kastrulya par tsgogo nav pіdіyde.

Kauss ir arī skaistāks par vikoristovuvati koku vai fajansa.

Buljonu, kāpēc vīns nebov, pavārs OKremo. Neaizmirstiet sakni un cibulīnu - її likts kopumā. Skābētus kāpostus sautē rozmarīnā, it kā pārāk skābus, tad nomazgā un sautē okremo.

Izspiedīsim no buljona sakni, ēdam kopā ar sagatavotiem kāpostiem vai citiem dārzeņiem, novārām līdz vajadzīgajam maigumam un tad sāli un pievienojam garšvielas.

Zaļumus (sagriezti cibuli, pētersīļi, selera) un tējkaroti liek pašā galā, un skābo krējumu - tieši uz šķīvja.

Dārzeņi kāpostiem ir vainīgi, bet tie ir pareizi sagriezti, lai noliktu savu garšu. Receptē ir norādīts, kā sastāvdaļas un kā nepieciešams sagriezt: kvadrāti, salmiņi un pēc tam atkal likt.

Alus, kā recepte aicina summēt, izlasi bēdīgi slaveno likumu: jo vairāk sastāvdaļu zupā, jo vairāk to sagriež.

Mūsdienu receptes ir jāpasniedz dārzeņu priekšā, ieskaitot cibulu, taču, kā rakstīja Viljams Pohlebkins, tradicionālās receptes netiek nodotas tālāk.

Sabiezināts.

Un ass, ko varto smērēt, tāpēc borosno, kā redzi, pievieno її kāpostu zupai. Iepriekš zāle tika sabiezināta šādā veidā sietam.

Sira borosno psuє relish, lai labotu to pa labi, її iesmērē olīveļļā un atšķaida ar verdošu buljonu.

Alu, sabiezēšanai labāk vikorēt nevis kuili, bet veselu kartupeli.

Ielieciet to buljonā, pirms pievienojat skābētus kāpostus un citus skābos komponentus, kuriem kartupeļa skābums ir grūtāks.

Bieži yogo vzagali potim vyymayut іz kastrіlі - izaudzējis savu pareizo vīnu, cieti pie buljona vіddav.

Jūs varat to sabiezēt ar putraimiem: rīsiem vai griķiem.

Tas nav bagāts, un, visticamāk, tas pieaugs.

Par konsekvenci.

Pirms runas, par zupas blīvumu, kā spіvvіdnoshennia biezu un buljonu. Tradicionālajās shchas rіdini var būt ne vairāk kā trešdaļa.

Šķīvja augšpusē dārzeņi ir karsti, tāpēc karoti var nomazgāt. Lai iegūtu vajadzīgo konsistenci, ir svarīgi neapžēloties par pašu vālīti par zirnekļtīkliem.

Gatavošanas procesā ūdeni nevar pievienot vai mainīt - tas negaršo. Vienkāršākais ir ieliet katliņā glāzi ūdens, dažas porcijas.

Zayva sakārtošanas procesā dzimtene vārās, ir jāzaudē kіlkіst. Tikai atceraties, ka zupa nav vainīga, ka pārāk daudz vārās, bet gan viegli burbuļo.

Kapustņaks.

Ko mēs gatavojam uz plīts, sajaucot alumīnija pannā ar nerūsējošā tērauda karoti? Diemžēl tā nav kāpostu zupa, bet tikai kāpostu zupa. Kāpostus gatavo Krievijā, Polijā un Ukrainā.

Dehto jogu sauc par krievu kāpostu zupas ukraiņu versiju.

Produktu komplekts ir diezgan līdzīgs, taču ir dažas raksturīgas iezīmes.

Vāra kāpostus cūkgaļas buljonā, pievienojot jaunajai prosai, kas apgrauzdēta javai kopā ar speķi un cibuli, līdz garšvielas nokļūst kmin, ko zupā neliek, un, smuki, iztikt bez krievu rupjās.

Kas visiem ir korisn_ borščs?

Cilvēkiem, kas slimo ar niroku, nav jāguļ uz zaļumiem ar skābenes, akmens var pārvērsties par akmeni. Alestrava ir sezonāls, var palutināt sevi ar šķīvi vai citu veselumu.

Zupa no skābētiem kāpostiem nav piemērota nirkovičiem, bet arī cilvēkiem ar paaugstinātu izkārnījumu sulas skābumu un akūtām septiskām-zarnu slimībām.

Par laimi, kāpostu zupas daudzpusība ļauj ādas cilvēkam izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Kāpostu zupas pagatavošanas recepte ir yogo glibok arhaisks. Šo zupu gatavo, kā jūs zināt, uz gaļas vai dārzeņu buljona, pievienojot papildu sēnes, dažreiz ar zivīm. Obov'yazkovo kāpostu zupai pievieno dārzeņus: kāpostus, rāceņus, burkānus, cibulas. Pіznіshe zamіst ripi sāka pievienot kartupeļus. Pokhlebkin, krievu virtuves vēsturnieks, izsaka paradoksālu paziņojumu: ēdiens no šīm sastāvdaļām nav obov'yazkovim. Gaļu var buti, vai varbūt ne buti, var pievienot sēnes, bet nevar. Navit kāposti, neskatoties uz to, ka tas tiek uzskatīts par pamatu kāpostiem, klātbūtne nav obov'yazkovo. Ikviens zina zaļo boršču, raudzētu ar skābenēm, smidzinātājiem un citiem garšaugiem. Redzams, ka vecie ļaudis kāpostu zupu gatavoja pēc principa: visu, kas ir bodē – liec raktuvēs. Z tsієї izraisa šādas bezpersoniskas kāpostu zupas šķirnes: gaļa, bagatі, zbіrnі, sēnes, dziesma, ribnі, zaļie sīkumi. Saimniece ielika kalnradē ūsas, no kurām izveidoja bagātu, piepildīja to ar ūdeni un ielika cepeškrāsnī. Tsim tehnoloģiski plāna vārīta kāpostu zupa, iespējams, tika patērēta. Neaizmirstiet par brūvējumu un par tik arhaisku kāpostu zupas receptes īpatnību, it kā pievienojot zālei purva baraviku, lai brūvējums būtu sulīgāks. Miltu izmantošana tika ieviesta tikai 19. gadsimtā, kad franču virtuve kļuva modē.

Runājot par boršču, mēs nezinām kāpostu pavāra patriarhālo vienkāršību. Viņi gatavo klasisko boršču uz biešu kvasa, vienmēr ar vinegretiem, kas ir raksturīgi virtuvei, jo jūs jau zināt, kā tiek gatavots višukans. Daudz produktu borščam ir jāatzīst par nopietnu priekšējo mērci. Ja kungs iztiek bez biešu kvasa, tad pats vainīgs izbāzt vai izcept bietes, lai var sasniegt sarkanbrūnu krāsu un raksturīgo garšu, cibulas un burkāni, lai tie ir nosmērēti priekšā, vai tie ir sautēti, tomāti tiek apgriezti uz makaroniem. І, ozumіlo, navitіt un movi nezina par boroshna, jaku zіpsuє cēls sarkanās zupas garšas ieviešanu. Jūs varat “zabіliti” boršču tikai ar skābo krējumu un neko citu.