Коли прибирати пізню моркву. Як зберігати моркву: найкращі поради та ідеї

Як зберігати морквущоб вона залишалася свіжою максимально довго? Відразу варто сказати, що зробити це не так просто, але дослідні садівникивигадали велику кількість способів, які дозволяють це зробити. Зберігати коренеплід можна на балконі, квартирі, підвалі, льоху і навіть на грядках.

Як зберігати моркву на зиму?

Як зберігати моркву у льоху

Як зберігати моркву в домашніх умовах

Для цього способу знадобляться картонні коробки, ящики, глина, вода, часник та поліетиленова плівка. За допомогою глини на поверхні коренеплодів утворюється тоненька плівка, яка захищає їхню відмінність. Існує кілька варіантів такого зберігання.

Варіант №1. Емліроване відро до половини заповніть глиною, доверху залийте водою. Розмішайте вміст, залийте знову водою ще раз. Залиште глину на три-чотири дні. Після взаємодії з водою глина набуде консистенції сметани. денце ящика вистеліть плівкою, викладіть шар морквяних коренеплодів. Після висихання глини знову викладіть моркву і знову ж таки залийте новим шаром глини. Продовжуйте чергувати шари до верху ящика.

Варіант №2. Морквяні коренеплоди відразу після збору врожаю вмочіть в часниковий, а потім - в глиняний розчин. Розкладіть у приміщенні, що провітрюється. Сушити можна під навісом, на горищі, на веранді. "Глиняну" морквину перекладіть у картонні коробки або дерев'яні ящики. Часникова бовтанка готується наступним чином: через м'ясорубку проверніть склянку часнику, а потім розведіть її у двох літрах води. Для отримання глиняної «бовтанки» розведіть водою глину до утворення густоти сметани.

Як зберігати моркву взимку в домашніх умовах

Підготуйте пластмасові або дерев'яні ящики та мох-сфагнум. Попередньо протягом доби висушіть на сонці моркву. Мити плоди не потрібно. Розкладіть овочі в ящики, чергуючи з мохом. Мох – це чудовий «консерватор». Він здатний утримати всередині плодів потрібну кількість вуглекислого газу. На відміну від глини та піску мох є легким матеріалом, тому ящики не стануть дуже важкими.

Як краще зберігати моркву

Спосіб зберігання у каструлі

Зібраний урожай ретельно вимийте, зріжте «хвостики» і бадилля, висушіть коренеплоди під сонячним промінням. Щільними рядами покладіть моркву в каструлю. Укладати потрібно вертикально. На зберігання перенесіть каструлю у льох. Зверху на овочі покладіть серветку і прикрийте кришкою.

Як правильно зберігати моркву

Цибулева лушпайка

Для цього способу підготуйте часникове і лушпиння цибулі, а також ящики. Цибулева та часникова лушпиння також містить велику кількість фітонцидів, які запобігають гниття та виникнення хвороботворних мікробів. Укладайте овочі шарами, попередньо перешарувши часниковою і лушпинням цибулі.

Як зберігати моркву взимку в домашніх умовах

Зберігання на грядках

Багато городників залишають морквяні коренеплоди прямо на грядках. Викопувати їх потрібно вже навесні, а потім одразу ж садити нові. Бадилля у коренеплодів необхідно повністю зрізати. Грядку з морквою засипте великим вологим піском, накрийте плівкою. Зверху можна досипати листям, тирсою, торфом або перегноєм, а потім ущільнити руберойдом і ще одним шаром плівки. Овочі чудово переносять зимові холоди, зберігають смакові якості та свіжість.

Як зберігати моркву в льоху взимку

Декілька оригінальних способів

1. Зібрані плоди вимийте, обріжте бадилля, оберніть стрейч-плівкою. Кожна морква повинна бути обгорнута плівкою і не торкатися один з одним.
2. Відмінно зберігається морквина та після обприскування настою хвої. На 100 г хвої візьміть літр води. Наполягайте масу п'ять днів. Отриманим настоєм можете обприснути зібраний урожайабо занурити в нього моркву на 10 хвилин і покласти на зберігання. Просушіть, покладіть на зберігання.
3. Чисті та просушені морквяні коренеплоди опустіть у гарячий парафін. Для еластичності додайте трохи бджолиного воску. Цей спосіб обробки дозволяє зберігати овочі близько 4-5 місяців. Вона продовжує залишатися такою ж свіжою та смачною.
4. Пудрування крейдою. На 10 кг морквяних коренеплодів піде близько 200 г крейди. Можна також використовувати суспензію крейди. Вона має бути 30%. Занурте в розчин морквину і ретельно висушіть. Крейда створює слабке лужне середовище, яке перешкоджає загниванню овочів.
5. Кожен морквяний коренеплід оберніть папером чи газетою і складіть у ящик.
6. Якщо у вас невеликий овочевий урожай, можна зберігати його в морозильній камері. Попередньо складіть у прості поліетиленові пакети.

Як зберігати моркву та буряк

1. Насамперед, потрібно враховувати, що моркву та буряк не можна мити перед зберіганням, оскільки бруд дає додатковий захист. Обов'язково переберіть овочі, щоб видалити пошкоджені плоди, що підгнили. Плоди, які мають маленькі механічні пошкодження, також видаліть, оскільки вони все одно не збережуться до весни.
2. Буряк і моркву можна зберігати у піску. Підготовка плодів відбувається за схемою, описаною вище. Для зберігання краще вибирати дерев'яні ящики чи корзини.
3. Якщо ви плануєте зберігати коренеплоди в квартирі, то постарайтеся підтримувати температуру від -1 градуса до +2.

Розгляньте та інформацію «». Ми впевнені, що ви знайдете багато корисної інформації.

1. Востаннє врожай необхідно прополоти за тиждень до його збирання.
2. Ще через 4 дні зріжте бадилля. До основи має залишатися близько 2 сантиметрів.
3. Через 3 дні приберіть, зріжте шкірку з голівкою ще півтора сантиметри. На цьому етапі необхідно робити рівні та гладкі зрізи.
4. Викладіть плоди на сонці в один шар, щоб вони просушилися. Вся процедура триватиме приблизно три-чотири години.
5. Після просушування плоди повинні полежати у кімнаті з температурою 10-15 градусів. На цій піде близько 11 днів.

Морквина – це улюблений овоч багатьох нас, тому слід підібрати спосіб зберігання, який дозволить зберегти її смакові та зовнішні якості тривалий час. Вибір таких методів досить широкий. Це може бути тирса, глина, поліетиленові мішки, каструлі. Якщо ви маєте можливість, можете зберігати коренеплоди прямо в грядці. Пам'ятайте, що перед зберіганням овочі не можна мити. Досить просушити їх і зрізати бадилля.

Для людей, які займаються овочівництвом на своєму присадибній ділянці, дуже важливо вміти зберегти плоди своєї праці.

Як краще зберігати моркву та в зимовий час? Морква відноситься до такого типу овочевих культур, лежкістьяких невисока.

Тому при організації зберігання моркви на зиму важливо все – від вибору сорту та технології підготовки врожаю до зберігання до облаштування місць зберігання.

Бажаєте дізнатися більше? Підписуйтесь на наш паблік ВК, там все найсмачніше від редакції та цікавості від читачів:

Вконтакте

Способи зберігання

Як зберігати моркву на зиму? Серед способів, які призначені для зберігання моркви, кожен городник знайде свій, найбільше для нього кращий. Але для початку слід підготуватися до цього та визначитися, дотримуючись правильної технології. Спочатку визначаємося з термінами збирання.

Незважаючи на те, що цей коренеплід витримує невеликі заморозкислід не перетримувати його на грядці.

Проте надто раннє збирання овочів знижує споживчі якостікоренеплоду, не даючи набрати достатньої кількості цукрів. І навпаки - занадто тривале перебування на грядці дає можливість накопичення цукрів у великій кількості, що робить коренеплід дуже привабливим для гризунів при подальшому зберіганні.

Тому прибирання слід призначити на той час, коли нижні 2-3 втечі бадилля почали купувати жовте забарвлення– такі коренеплоди вже мають хороші споживчі якості, але найменш привабливі для шкідників.

Перед збиранням протягом кількох днів грядку з коренеплодами не поливають, а при копію використовують вила, які мають тупі зубці – так ви уникнете пошкодження овочів.

З цього етапу і починається. Не слід очищати моркву від грудок землі шляхом ударів коренеплодів один від одного, це тягне за собою пошкодження овочівта знижує термін їх зберігання.

Не менш важливим є і охолодження коренеплодів безпосередньо після викопування. Зазвичай це відбувається протягом 1-2 днів до зниження температури овочевої продукції +1,5 градуса. Своєчасне охолодженняпідвищує ефективність безпеки коренеплодів.

Охолоджувати можна на повітрі, якщо температура надворі досить низька. Але при цьому слід відстежувати наявність заморозківщоб температура коренеплодів не опустилася нижче 0 градусів - підморожені овочі гнитимуть. Хороший результат дає охолодження в холодильної камериякщо є така можливість.

Зазвичай досить буває витримати при температурі вулиці протягом часу, коли відбувається просушування овочів, їх очищення від комів землі та обрізання бадилля.

Обробка моркви перед зберіганням полягає в тому, що спочатку проводять обрізання бадилля якомога ближче до головки коренеплоду. Такий тип обрізки дозволяє видалити нирки, які в подальшому можуть піти до зростання. Відразу слід викласти коренеплоди на просушування, а потім очистити від землі руками, намагаючись не завдати їм пошкодження.

Після цього проводять сортування коренеплодів, відокремлюючи добрі, здорові екземпляривід пошкоджених та мають різні дефекти. Деякі овочівники застосовують і такий метод обрізання бадилля, як зрізання 0,5 -1 см верхівки самого коренеплоду.

Якщо використовується такий метод, слід деякий час витримати овочі до закладки на основне місце зберігання – доти, поки верхній зріз не покриється скоринкою. Інакше коренеплоди почнуть гнити незабаром.

Забраковані екземпляри можна переробити та закласти на зберігання у вже підготовленому для подальшого вживаннявигляді. Як зберегти моркву на зиму? Для цього використовують такі способи:

• консервування моркви.

Кожен із цих способів дозволять здійснювати зберігання вже готових до вживання коренеплодів тривалий час, дозволяючи зберегти всі поживні якостіовочів, хоч і вимагає великих трудовитрат і наявності додаткового місця у квартирі.

Хорошої якості екземпляри, які не мають видимих дефектів, зберігають різними способами.

• (в квартирі);
• (у підвалі);

Залежно від того, яка площа у овочівника є для організації зберігання, та вибирається місце. Як закласти моркву на зберігання на зиму?

Основні правила

Як правильно зберігати моркву на зиму? Ні певних рекомендаційяк краще зберігати моркву на зиму і де. Визначальними факторами для збереження врожаю є дотримання:

• вибору сорту коренеплодів;
• технології підготовки;
• температурний режим;
• режиму вологості;
• відсутність надходження надлишкового кисню;
• огорожу від шкідників.

Для тривалого зберігання протягом усього зимового часу найкращу результативність показують пізньостиглі сорти. Це можуть бути Московська зимова та Шантане. А от скоростиглі сортидемонструють погану лежкість.

Сорти моркви зимового зберігання- фото Московської зимової:

За якої температури зберігати моркву взимку? Дуже важливий температурний режим. При температурах, що наближаються до нуля, до 10 разів уповільняться метаболізм, що гарантує тривале збереження коренеплодів. Найкраща температуране має перевищувати +10 градусів Цельсія. Однак краще її підтримувати на рівні +1 — +2 градуси – за температури понад +5 градусів можуть рушити в зрістнирки, що залишилися не віддаленими.

Не менш важливим є дотримання режиму вологості в місцях зберігання. Він має бути на рівні 90-95%. Нижча вологістьспричинить передчасне в'янення коренеплодів, а більш висока – викличе їх гниття. У чому краще зберігати моркву на зиму?

Терміни заощадження

Як довго зберігати моркву? Відповідно до практики, терміни зберігання моркви у різний спосіб класифікують так:

• у поліетиленових мішках за умови зберігання у холодильній камері – від 1 до 2-х місяців;
• у льоху у закритих ящиках – до 5-8 місяців;
• у льоху у хвойному тирсі або в глиняній оболонці – до наступного врожаю;
• у льоху в піску – 6-8 місяців;
• на грядці – до врожаю.

Це в умовах, якщо шкідникамбуде обмежена можливість поласувати коренеплодами. Щоб у них не з'явилося такої можливості, слід вжити таких заходів:

• розставити пастки із принадою;
• розмістити відлякувачі;
• обробити овочесховище та місця зберігання відповідним чином.

Як ще одна порада – уникайтезберігання моркви та в одному приміщенні, це дозволить довше зберегти коренеплоди.

Також залишається спірним питання, чи можна зберігати моркву разом із картоплею.

Причини псування

Чому гниє морква під час зберігання? Причин гниття морквипри зберіганні може бути кілька:

• закладка на зберігання зіпсованих екземплярів;
• різке коливання температурного режиму;
• надмірна вологість;
• недотримання технології зберігання.

Саме тому ретельно слід дотримуватися технології підготовкикоренеплодів до закладки на зберігання, починаючи з моменту викопування овочів. Оскільки цей вид коренеплодів дуже легко ушкоджуєтьсяпри нанесенні будь-яких ударів, то не слід оббивати овочі від землі, перекидати їх з місця на місце.

Таке пошкодження буде малопомітним, але згодом воно стане місцем початку гниття самого коренеплоду і зараження грибковими захворюваннямиінших коренеплодів, що знаходяться поруч.

Різка зміна температурного режиму при зберіганні призводить до утворення конденсату- Це дає поштовх до гниття коренеплодів. Особливо часто до цього схильні такі місця зберігання, як мішки, виготовлені з поліетилену. Для усунення конденсату необхідно передбачити наявність отворівна дні мішків.

Навіть невелике підморожуваннякоренеплодів, що може статися вже при температурі -1 градус, призведе до подальшого гниття коренеплодів.

Надлишкова, так само як і недостатня, вологість, скорочує термін зберіганнякоренеплодів. Тому важливим є її підтримання на належному рівні – при недостатній шляхом додаткового зволоження, при надлишковій – шляхом перенесення в інше приміщення, але з уникненням коливань температури.

Часто недотримання технології зберігання призводить до надмірному утворенню вуглекислого газу. Вуглекислий газнадає негативний вплив на умови зберігання коренеплодів, тому необхідно якнайточніше дотримуватися технології зберігання, яка обрана овочівником.

Морквяна муха

Як зберегти моркву, пошкоджену морквяною мухою? Морквяна муха відноситься до тих шкідників, які ушкоджують коренеплоди ще на стадії їх вирощування. Вона є справжнім лихомдля всіх городників.

На жаль, зберігання коренеплодів, які пошкоджені морквяною мухою, можливі лише у переробленому вигляді.

Іноді використовують спосіб видалення пошкоджених місць та подальшого витримування овочів на повітрі до того моменту, поки це місце не покриється скоринкою.

Проте термін зберігання таких овочів значно скоротиться.

Тому краще піддати негайної переробкитакі коренеплоди - сушінню, в'яленню, заморозку або консервації.

Тим більше, що сучасна техніка, яка використовується в домашніх умовах, дозволяє це зробити якнайкраще.

Закладка в овочесховища

Як зберігати буряк та моркву на зиму у великих кількостях. Овочесховища використовують для організації зберігання великих партій коренеплодів. А оскільки великі партії доставляються в овочесховища, як правило, після механізованого прибирання, слід проводити найбільше ретельне сортуваннякоренеплодів.

Зберігання буряків та моркви на зиму з найбільшою ефективністю допоможе безжальне видаленняіз загальної маси пошкоджених, зламаних, нерівних або виснажених екземплярів. Сучасні овочесховища дозволяють підтримувати необхідний температурний та вологий режими.

Як зберігати моркву взимку у сховищі? Зазвичай моркву в овочесховищах зберігають у гуртах або ж у спеціальних контейнерах. Бажано, щоб висота таких гуртів не перевищувала 2-3 метри.

Якщо зберігання організоване у спеціальних контейнерах або піддонах, не слід перевищувати висоту штабеля більше, ніж на 5,5 м. При цьому необхідно:

• проводити постійне провітрювання приміщення;
• здійснювати накриття коренеплодів мішковиною;
• здійснювати заходи, що дозволяють підтримувати високу вологість повітря.

Для підвищення вологості повітря використовують розміщення у приміщенні ємностей з водою, обприскуванняверхніх шарів коренеплодів, що знаходяться на відкритому повітрі, проливши проходи водою.

Однак найкращу результативність показують овочесховища, які мають холодильним обладнанням.

На жаль, таке обладнання має високу вартість, тому поки що організація зберігання моркви із застосуванням сучасних технологійздійснюється у дуже небагатьох господарствах.

Іншим же доведеться змиритися із втратою врожаю, до 30% якого не доходять до споживача через псування.

Тому дуже важливо дотримання технології всіх етапів організації зберігання, і тоді протягом тривалого часу на вашому столі буде цей смачний коренеплід, вирощений своїми руками.

Перед тим, як обрізати моркву для зберігання і для тривалого перебування її в льоху, потрібно попередньо вивчити особливості цього процесу. Грамотно виконана підготовка моркви на зиму - це гарантія не тільки того, що вона належить до наступного врожаю, але також і того, що в ній збережеться максимум користі та смаку.

Як приготувати моркву?

Обрізання бадилля (як правильно це робити, ілюструє відео нижче) роблять у день збирання врожаю. Коренеплоди можна рвати для їжі протягом усього сезону, проте на зберігання взимку моркву збирають восени. У кожного сорту термін дозрівання вказаний на пакетику з насінням, на це важливо відразу звернути увагу, щоб не братися до збору раніше часу. Зірвана раніше строкуморква не міститиме необхідний обсяг поживних речовин, а у пізно зібраного овоча спостерігається підвищений вміст амінокислот та цукрів, що приваблює шкідників, гризунів та личинок морквяної мухи.

Зрізайте бадилля разом з верхівкою коренеплоду - приблизно 2 мм, якщо тільки не плануєте в новому сезоні висаджувати моркву для отримання свого насіння.

Бадилля зазвичай зрізають одночасно з верхівкою, відступивши приблизно 2 мм від краю. На зріз для надійності можна нанести крейду. Для обрізання рекомендують використовувати добре наточений ніж із гострим лезом, щоб не залишати черешки, які можуть прорости та змінити стан усієї моркви.

Обрізку зазвичай проводять після підсушування врожаю та очищення його від земляних грудок у теплу та сонячну погоду. Цілісні коренеплоди відбирають, щоб помістити на зберігання на зиму, а пошкоджені використовують протягом сезону.

Як зберегти врожай моркви?

Як зберігати моркву - питання, що залежить від кількох факторів. Підготовлену моркву укладають на зберігання на зиму. Оптимальний температурний режим становить +1-2°C. Якщо поряд з морквою знаходиться капуста або температура зберігання нижче +1°C, починається процес гниття.

Найбільшою популярністю користується зберігання в пакетах, у піску та у великих герметичних ємностях (бочках, баках). Насипний метод, тобто «у купі» безпосередньо на підлозі, зараз використовують рідко: урожай у такому стані схильний до атаки гризунів, також може виникнути недолік вологості або загроза затоплення ґрунтовими водами.

При засипанні моркви сипучим матеріалом необхідно наступне: пісок (тирса, суха хвоя), ящики, вода. За такого способу випаровування вологи з коренеплодів значно скорочується, створюється захист проти гнильного зараження, підтримується постійна температура. Пісок перед засипанням зволожують, для чого додають 1 л води до 1 відра піску. Далі змочений пісок закладають на дно ящика завтовшки 3-5 см, кладуть шар моркви (при цьому коренеплоди не повинні стикатися один з одним), знову засипають пісок, щоб він повністю покрив овочі, і укладають другий шар овочів. Пісок не обов'язково зволожувати, а замість ящика можна використовувати відро.

Однак при виборі цього варіанту слід враховувати тяжкість піску. Стає непросто носити відра в льох, взимку піднімати їх, а навесні вичищати матеріал, що залишився.

Багато хто запевняє, що саме при такому способі зберігання моркви зберігається максимум смакових якостей.

При виборі зберігання моркви у пакетах потрібні два види пакетів з різним обсягом. Краще підбирати такі, які не поміститься більше 1-1,5 кг овочів. Вміст пакету в такій кількості легше транспортується, економить місце в холодильнику і витрачається до появи перших ознак псування на коренеплодах.

Такий спосіб має ряд переваг:

• не використовуються важкі матеріали та тара;
• відсутня бруд;
• менше коренеплодів буде зіпсовано або з'їдено гризунами;
• розміщувати пакети можна у будь-якому місці льоху;
• більш тривалий період зберігання.

Всі ці переваги компенсують такий невеликий недолік, як несуттєва втрата смакових властивостей овочів у порівнянні із засипанням піском.

Технологія розфасовки моркви за поліетиленовими пакетами передбачає нескладні дії. Спочатку купують два види пакетів у рулонах: один має бути побільше другого. Тоді місткість пакета одного виду можна використовувати якнайбільше. Якщо пакети однакові, то закладку овочів однією з них виробляють в повному обсязі, залишаючи трохи простору.

Відібрану моркву обмивають у воді.

Промиті овочі розкладають для просушування одним шаром. Для рівномірного сушіння доцільно підкладати сітку (наприклад, від викинутого металевого ліжка).

Сушіння моркви. Рис. 1

Після підсихання вологи моркву обрізають із двох боків так, як це видно на фото.

Обрізка моркви. Рис. 2

Провітрюють зрізи близько 5 хв. Після цього заготовки розкладають пакети з меншим обсягом. Двічі зав'язавши, надягають другий пакет. Його також надійно зав'язують.

Важливо: через деякий час усередині пакетів утворюється конденсат. Крапельки води пізніше зникнуть, як і з'явилися, це не страшно.

Зберігання моркви в алюмінієвих банках або об'ємних емальованих каструлях - також чудовий спосіб. Зібравши свіжий урожай, коренеплоди ретельно готують: обрізають бадилля, миють, просушують на сонці. Укладання в ємності ведуть вертикально, поверх накривають серветкою та кришкою. У ємності має сенс закладати овоч, якщо льох прохолодний. Тоді запаси цього року чудово пролежать до наступного врожаю.

Деякі городники залишають коренеплоди зимувати прямо на грядках, щоб навесні викопати їх соковитими і свіжими.

При цьому необхідно обрізати бадилля моркви, а на грядці спорудити захист з декількох шарів вологого крупнозернистого піску і накрити плівкою, поверх неї знову насипати перегній (торф, тирсу або опале листя) і знову накрити плівкою.

Як зберігати моркву - цілком закономірне питання, особливо в осінньо-зимовий період. Про її корисність знають усі, а ось зберігання моркви викликає деякі труднощі не тільки у новачків. Саме тому вирішила зібрати у цій статті всю корисну інформацію про те, як зберігати моркву.

Ви, напевно, чули, що театр починається з гардеробу. Так от подібно до цього правильне зберігання овочів починається з моменту їх збирання. Хоча, можливо, ще з вибору сорту тієї чи іншої рослини не всі сорти зберігаються однаково. У статті обов'язково зупинюся на таких важливих моментах, як «коли прибирати моркву» та які є сорти моркви для тривалого зберігання. До речі, про тонкощі вирощування цих корисних коренеплодів можна дізнатися.

Існують деякі тонкощі при збиранні цього коренеплоду та підготовці його до зберігання. Не розповідатиму про збирання моркви на великих плантаціях, тому що ви навряд чи засіватимете всю свою ділянку тільки нею. Поговоримо про звичайну підземну красуню, вирощену на дачі або присадибній ділянці.

Прибирання моркви та підготовка її до зберігання

Коли слід прибирати моркву? Найкраще робити це в хорошу погоду і коли ґрунт сухий. Це скоротить час обсушування, яке потрібно перед приміщенням коренеплоду на зберігання.

Починати збирання можна вже після 15 вересня, але так як морква не боїться заморозків, її можна прибирати до середини жовтня.

Перед тим як витягти коренеплід із землі, ґрунт варто підкопати. Для цих цілей можна скористатися лопатою, але найкраще тупими вилами, тому що вони менше зашкодять моркву. Якщо земля у вас легка, то після підкопу коренеплоди легко висмикуються із землі.

Потім помістіть овочі на просушування. Якщо погода суха, достатньо кількох годин, але якщо збирання моркви проводилася в дощовий день, то просушувати доведеться 1-2 дні.

Після просушування очищаємо моркву від залишків землі, але так, щоби не пошкодити їх. Нічого страшного не станеться, якщо залишиться трохи землі на коренеплодах.

Наступний етап – це видалення бадилля. Видаляємо її практично повністю, залишаючи лише кілька міліметрів. Таку моркву вміщуємо на зберігання.

Ще порада. На тривале зберігання відберіть цілі неушкоджені коренеплоди. Інші ж використовуйте в найближчі місяці.

Як варіант, можна зробити таку просту заготовку на зиму:

Як правильно зберігати моркву

Серед усіх овочів, як у промислових, так і в домашніх умовах, зберігання моркви викликає деякі труднощі. Це з тим, що вона дуже вимоглива до умов зберігання. Їх потрібно дотримуватися бездоганно, якщо хочете отримати добрий результат. До речі, а ви знали, що моркву та яблука краще зберігати в окремих приміщеннях? Чому це так, дізнаєтесь із статті .

Умови зберігання моркви взимку
Температура приміщення для зберігання повинна коливатися в межах від 1 до + 2 градусів, а вологість повітря має бути наближена до 90 – 95%. Вентиляція - помірна, доступ повітря до коренеплодів має бути обмеженим.

Ці жорсткі умови зберігання пов'язані з тим, що навіть незначне підвищення температури, коливання вологості та зайвий кисень може порушити спокій моркви. Після чого вона почне проростати, в'янути та гнити.

А ось буряки простіше зберігати (можете прочитати про це).

Способи зберігання моркви
Морква дуже добре зберігається у льохах та підвалах, а також ямах та буртах, які не промерзають узимку. Правильне зберіганнядопоможе зберегти її корисні властивостіта зменшить втрати. Є кілька способів зберігання моркви і саме про них зараз розповім.

Зберігання моркви у підвалі
1-й спосіб– це зберігання у ящиках невеликих розмірів.
Краще вибрати такі ящики, щоб туди помістити не більше 20 кг моркви. Такий спосіб зберігання допоможе заощадити місце для інших овочів. Ящики, бажано, щоб були із щільними стінками та кришкою. У таких ящиках морква зберігатиметься краще, ніж у тарі з отворами. Самі ящики слід встановити на підставку, висотою 15-20 см над підлогою, і на такій відстані від кожної стіни.

2-й спосіб– зберігання у хвойній тирсі.


Цим способом ви можете зберігати моркву в таких же ящиках, про які йшлося в 1 способі. Якщо у вас немає відповідної тари, можете зберігати її у хвойній тирсі просто на полицях або в буртах. Для цього на рівні 20 см від підлоги влаштуйте полиці або бурти, які засипте тирсою. На тирсу покладіть коренеплоди, які також пересипте тирсою. Вчиніть так само з кожним поруч моркви, що укладається.

Для тривалого зберігання моркви потрібно брати саме хвойну тирсу. Вони містять у собі ефірні олії, які запобігають проростанню та появі гнилі.

Як зберігати моркву у льоху?
Спосіб 1-й – пірамідки або бурти. У льоху найкраще зберігати моркву, складену буртиками або пірамідками. Бажано, щоб їхня висота не перевищувала 1 метра. Під нижній ряд насипте пісок шаром 2 см. Потім покладіть коренеплоди головками назовні і знову насипте пісок, але вже досить 1 см. Поводьтеся так з кожним рядком моркви. Врахуйте, що потрібно зробити так, щоб коренеплоди не торкалися один одного. Верхній шар піску, а також пісок з боків пірамідки або буртика слід збризкувати водою в міру підсихання.

Спосіб другий - морква в глиняному одязі. Зберігання моркви взимку можливе й у оболонці з глини. Приготуйте густий розчин із глини та води консистенції сметани, помістіть коренеплоди у цей розчин на 2-3 хвилини та просушіть. Слідкуйте, щоб коренеплід був повністю покритий такою оболонкою. Підготовлену таким способом моркву, ви можете зберігати у відкритих ящиках чи корзинах

Як зберігати моркву вдома?
Для зберігання моркви в домашніх умовах вам знадобиться суха лушпиння цибулі. На дно ящика покладіть шар лушпиння, потім моркву і так чергуйте майже до верху. Як писалося вище, на зберігання закладайте лише цілі коренеплоди. Помістіть ящик із морквою в холодне місце будинку чи квартири. Якщо зберігати будете на балконі, то дуже морозні дні вкрийте ящик ковдрою або чимось схожим.

Як зберігати моркву в холодильнику?
Немиту моркву потрібно помістити в поліетиленовий пакет (мішок), щільно згорнути та покласти в холодильник. Щоб вона зберігалася довше, краще, якщо ви в один пакет покладете 2-3 коренеплоди. Так ви запобігтиме потраплянню зайвого повітря і вологи в нього. Перш ніж поміщати коренеплоди в пакет, охолодіть їх протягом дня в холодильнику, не накриваючи нічим. Інакше утворюється конденсат і морква почне проростати та гнити.

Термін зберігання моркви
Звісно, ​​термін зберігання моркви залежить від обраного варіанту зберігання.
Ось ці терміни:

• У поліетиленових пакетах (у холодильнику) – від 1 до 2 місяців;
• У глиняній оболонці (у погребі) – до врожаю (до року);
• У піску (у льоху) – від 6 до 8 місяців;
• У хвойній тирсі (у підвалі) – до року;
• У закритих ящиках (у підвалі) – від 5 до 8 місяців.

Сорти моркви для зберігання

Ось і все, що хотіла розповісти сьогодні.
Як зберігати моркву взимку ви тепер знаєте. Візьміть на замітку відповідні способи зберігання моркви і їжте ці корисні овочі до нового врожаю. Ну, а навесні посійте насіння таких сортів моркви, які підходять для тривалого зберігання. Краще, якщо це будуть різні сорти. А як ви зберігаєте моркву?

P.S. Посіяти моркву і «забути» про неї, поки не настане час збирати врожай — чи таке можливе? Так, таке можливо:

Раджу, шановні читачі, щоби не пропустити публікації нових матеріалів на цьому блозі.

Без належних умов зберігання моркви їй незмінно загрожує швидке в'янення. Небажаним моментом, який слід запобігти, є проростання листя. Ще одна проблема, яку потрібно враховувати, запасаючись морквою на зиму, це схильність даного коренеплоду різноманітних захворювань. Найпоширенішими з них вважаються чорна, сіра, біла та суха гнилизна.
Збудник чорної гнилі – гриб альтернарія – може перебувати у залишках ґрунту та рослинної органіки. Сіра гнилизнавражає тканину моркви як пухнастого нальоту її поверхні. Це захворювання швидко поширюється, переходить від заражених на здорові коренеплоди, перетворюючи зберігання моркви на справжню катастрофу.
Дуже небезпечною є біла гнилизна або так звана склеротинія. Крім моркви вона може занапастити багато інших овочів у сховищі, розм'якшуючи коренеплоди і покриваючи їх білим пухом, а також слизом.
При поразці сухою гниллю - фомозом - морква покривають темно-коричневі плями, у своїй вона залишається сухий.
Таким чином, зберігання моркви потребує певних умов, які мають забезпечити наявність цілий рікцілих, здорових, а, головне, корисних коренеплодів.

Підготовка моркви до зберігання
Перед тим як відправити моркву на зберігання, її слід перебрати, відкидаючи коренеплоди, що підмерзли або мають механічні пошкодження.
Бадилля потрібно зрізати, щоб не залишилося здатних до проростання нирок. Також рекомендують обрізати кінчики, які є найуразливішими до хвороб.
Мити овочі не потрібно. Після сортування обприскують спеціальним розчином або опудрюють крейдою. Потім моркву слід добре просушити у тінистому місці.
Досить ретельно потрібно підготувати та сховище, яке перед закладкою моркви необхідно очистити від торішніх покидьків, добре просушити, побілити вапном та збризкати формаліном.
Відправляючи моркву на зберігання, важливо враховувати її сумісність коїться з іншими культурами. Наприклад, морква не переносить сусідства з яблуками, що виділяють етилен, що погіршує смакові якості цього коренеплоду.

Способи зберігання моркви
Існує безліч варіантів, що дозволяють зберігати моркву на зиму. У льохах вона чудово витримує зберігання звичайним навалом, але є інші способи.
У приватному будинку, якщо немає льоху, моркву можна зберігати в кесоні, який легко зробити з металевої бочки, вкопавши її в підлогу будинку. Зверху кесон слід щільно закрити кришкою, щоб уберегти овочі від мишей. Кришку потрібно обов'язково зробити з маленьким отвором для вентиляції овочів, а зверху утеплити сіном чи іншим матеріалом.
Дуже зручно тримати овочі взимку у ящиках. Для зберігання моркви слід брати щільні ящики, ємністю трохи більше 20 кг. Заповнивши морквою, їх розміщують на підставці на височині.
Зберігання моркви в домашніх умовах найлегше здійснювати за допомогою поліетиленової упаковки, яка створює найкращий режим для цього коренеплоду. Можна придбати готові мішки, а можна самостійно зварити їх паяльником із харчового поліетилену. Оптимальними розмірами для такого мішка буде близько метра завдовжки та півметра завширшки.

Насамкінець
Зберігання моркви буде успішним, якщо дотримуватись основних вимог, а саме правильно підготувати самі коренеплоди та місце для їх зимівлі, обов'язково перешаровувати моркву та визначитися з найбільш зручним для її зберігання способом.