Город

Сирні чіпси рецепт. Сирні чіпси. Відео: сирні хрустики

Опис

Сирні чіпсиготуються практично із будь-якого сорту твердих сирів. Не забороняється навіть поєднання кількох видів сирів. Рецепт цієї смачної закуски досить простий і не складе труднощів у приготуванні навіть у домашніх умовах. А з варіантами добавок можна експериментувати нескінченно, щоразу отримуючи новий варіант закуски. М'ясо, морепродукти, гриби - все це буде цікаво виглядати поверх сирних грат і чудово поєднуватися за смаковими характеристиками. До того ж таку страву допоможе, коли в гості нагрянуть близькі або друзі. Достатньо лише шматочка сиру, начинки (у нашому випадку м'ясної) і 10 хвилин вільного часу.

Готувати цю страву можна на сковороді, в мікрохвильовій чи духовій печі та навіть у вафельниці. Якщо під рукою немає сковороди з антипригарним покриттям, то приготувати сирні чіпси в духовці набагато звичніше і корисніше, ніж у тій же мікрохвильовій печі. Варіант із вафельницею одразу виключається, бо передбачає наявність борошна в рецепті, а це зайві калорії та додатковий час, якого у нас мало.

Для того щоб приготувати сирні чіпси своїми руками, достатньо лише взяти на озброєння наш покроковий фоторецепт з детальним описом.

покроковий рецепт з фото

Чіпси з твердого сиру – чудова закуска під келих пінистого пива, ідеальні прикраси для створених салатів та просто смачна страва. Готуються чіпси протягом декількох хвилин, тому ви легко можете їх приготувати і до приходу несподіваних гостей, якщо ваша кухня оснащена газовою або електричною духовкою. Обов'язково використовувати для створення страви за рецептом лише твердий сир! Сир м'яких сортів розплавиться та прилипне до пергаментного паперу. Можете купувати сирний продукт - він також добре плавиться, але після остигання зберігає свою форму і легко відокремлюється від змазаного пергаментного паперу. Якщо вам сподобається такий варіант приготування закуски, то наступного разу при його створенні ви зможете додавати трохи інших приправ або прянощів: сушеного базиліку, орегано, чебрецю і т.д.

інгредієнти

100 г твердого сиру
20 мл рослинної олії

Приготування

1. Твердий сир натрьом на дрібній тертці. Саме на дрібній, щоб частинки сиру злиплися між собою, утворюючи округлі чіпси.

2. Змажемо пергаментний папір рослинним маслом і викладемо на нього невеликі гірки натертого сиру, намагаючись викладати їх на рівномірній відстані один від одного. Замість рослинної олії можна використовувати вершкове, кукурудзяне і т.д.

3. Розігріємо духову шафу і помістимо в неї лист із заготовками на 5-10 хвилин, поки не побачимо, що краї у наших чіпсів запеклися. Витягнемо деко і дамо гарячим заготівлям охолонути, інакше не зможемо відокремити їх від паперу - вони тягнуться.

Сирні чіпси – чудовий додаток до різних закусок. Вони як не можна, до речі, підійдуть як гарнір до салатів, гострих страв, а також до морепродуктів. Крім того, сирні чіпси смачно їсти просто так і вони смачні самі по собі.

Сирні чіпси в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

сир твердих сортів – 300 г;
спеції – за смаком.

Приготування

Отже, беремо шматок будь-якого твердого сиру та гострим ножем нарізаємо його тонкими пластинками. Потім посипаємо їх до смаку спеціями і кладемо одним шаром на піднос мікрохвильової печі. Включаємо прилад на повну потужність та чекаємо приблизно 5 хвилин. Ну, от і готові наші. Після закінчення часу, відкриваємо дверцята, чекаємо, поки чіпси застигнуть, і перекладаємо їх на гарне блюдо.

Сирні чіпси на сковороді

Інгредієнти:

сир – 300 г;
спеції, рубана петрушка – до смаку.

Приготування

Рецепт виготовлення сирних чіпсів досить простий. Сир натираємо на тертці з великими отворами і викладаємо невеликими купками на суху сковороду розпечену з антипригарним покриттям. Посипаємо чіпси спеціями, рубаною петрушкою.

Сирні чіпси у духовці

Інгредієнти:

сир – 250 г;
солодка паприка чи суха петрушка – 10 г;
чорний перець – 10 г.

Приготування

Сир натираємо на тертці із дрібними отворами. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Застилаємо лист пергаментного паперу силіконовим килимком і за допомогою маленької ложечки викладаємо тертий сир на килимок, залишаючи простір між купками сиру. Потім акуратно застосовуємо їх, щоб чіпси були плоскими. За бажання посипаємо зверху чорним перцем, солодкою паприкою або петрушкою.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 5-7 хвилин. Після цього, акуратно дістаємо сирні чіпси з духовки, чекаємо кілька секунд, а потім за допомогою тонкої металевої лопатки перекладаємо чіпси з силіконового килимка на блюдо. Обгортаємо чіпси навколо качалки, або надаємо їм за бажанням будь-яку іншу форму.

Чи потрібна до пива закуска? Вже багато років у списку найпопулярніших закусок до пива зустрічаються картопляні чіпси та сухарики. Але смажені картопляні чіпси давно розкритиковані лікарями за велику кількість канцерогенів.

Як зробити чіпси корисними та смачними? Готуємо чіпси будинку із сиру.

Розпивання хмільного напою пива не втрачає своєї актуальності. Розмах заходу може бути від домашніх посиденьок з пляшкою пива до вечірок чи пивних паті. Влаштовуючи велике пивне свято, не забудьте подбати про закуски до пива. Яким би слабоалкогольним пиво не було, все одно воно потребує вживання якоїсь їжі.

Хто вигадав чіпси?

Одна з найпопулярніших закусок до пива – чіпси. З'явилися чіпси в Америці в 1853 по волі випадку. Якось, обслуговуючи банкет залізничного магната, шеф-кухар ресторану Джордж Крам отримав картоплю фрі з обідньої зали з претензією, що картопля надто товсто нарізана. Невідомо, чому Джорджу захотілося пожартувати з впливового магната, може у нього кров розігралася (він наполовину був індіанець, а наполовину афроамериканець). Порізав він тоді картопля настільки тонко, що можна було її порівнювати з цигарковим папером. І потім обсмажив у фритюрі. На подив, гостям закладу нова страва сподобалася. За свою тонкість картопля отримала назву чіп (тонкий шматочок). Популярність цієї страви зростала з кожним днем. Завдяки простоті приготування чіпси з'явилися у всіх американських ресторанах. Любителі пива зуміли оцінити чіпси як закуску.

Згодом чіпси почали готувати з інших продуктів. У хід пішли овочі та фрукти (цукіні, яблука, гарбуз). День, коли вперше було створено цю страву, 24 серпня стали відзначати у всьому світі. Але чи тільки з овочів та фруктів можна посмажити чіпси? Виявляється, що ні. Сир, який вважається однією із найкращих закусок до різних алкогольних напоїв, став основою пивної закуски.

Як приготувати сирні чіпси в домашніх умовах?

Приготувати чіпси з сиру можна на сковороді, в мікрохвильовій печі, в духовці і навіть у вафельниці. Для приготування найпростіших сирних чіпсів вам знадобиться терка (адже сир потрібно попередньо натерти). Сіль, перець, спеції та олія за смаком. Слід пам'ятати, що для приготування чіпсів вам знадобиться тільки твердий сир, плавлений не підійде.

Для зменшення витрати олії (або іншої рослинної) слід вибирати сир великої жирності. Можливо, олія вам зовсім не знадобиться. Якщо ви плануєте смажити на сковороді, рекомендуємо відмовитися від використання сковороди з керамічною поверхнею. До такої поверхні чіпси прилипнуть та зняти їх зі сковороди буде досить складно. Чавунна або тефлонова поверхня є найбільш оптимальними.

Рецепти сирних чіпсів на сковороді

Для приготування сирних чіпсів натріть сир, додайте спеції за смаком, перемішайте. Розігрійте сковороду, потім налийте на неї масло|мастило|, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Наберіть отриману суміш ложкою і покладіть на сковороду. Слідкуйте за приготуванням. Не допускайте, щоб сир сильно засмажився. Швидко, але акуратно лопаткою знімайте зі сковороди сирні кружечки і складайте на тарілку.

кількість сирної суміші та насипте на сковороду. Потім лопаткою акуратно розрівняйте, щоб товщина майбутнього чіпса була однаковою. Нічого страшного, якщо чіпси вийдуть великого розміру і формою нагадають вам млинець. Після того, як усі «млинці» ви знімете зі сковороди, їх можна буде нарізати гострим ножем на 4 частини. Кількість частин залежить лише від вашого бажання.

Сирні чіпси з часником та зеленню у духовці

На 75 г сиру вам знадобиться одна столова ложка дрібно нарізаної петрушки, одна столова ложка подрібненого часнику, маленька дрібка солодкого меленого перцю (паприки).

Для приготування чіпсів у духовці без олії вам знадобиться лист пергаментного пекарського паперу. Увімкніть духовку, дайте їй нагрітися протягом 10 хвилин. Цього часу вам вистачить, щоб приготувати сирну суміш. Змішайте усі інгредієнти. Застеліть листя пергаментом і викладіть суміш.

Між чіпсами залишайте невелику відстань (приблизно 5 см). Не залишайте чіпси без нагляду. Випікатися вони будуть дуже швидко (всього кілька хвилин). Швиденько виймайте з духовки та акуратно розкладайте на тарілці.

Якщо ви хочете, щоб кожен чіпс був однакової форми та розміру, слід додатково використовувати форму для вирізання. У цьому випадку чіпси у вас можуть бути не тільки круглими, але і квадратними, і навіть трикутними. А можливо, ви хочете приготувати чіпси у формі серця чи ялинки? Повірте, невелике вкраплення фантазії у приготування сирної закуски до пива лише додасть оригінальності вашій страві.

Урізноманітніть сирні чіпси, додавши карбонад або шинку. Для цього вам потрібно нарізати дрібними кубиками карбонад або шинку. Змішайте тертий сир із м'ясною продукцією. Викладіть на лист сирну суміш і зачекайте кілька хвилин, поки ваші чіпси підрум'яняться. Дістаньте їх із духовки, викладіть на тарілку чи дошку. Зачекайте, поки чіпси охолонуть і затвердіють.

Для приготування сирних чіпсів з грудинкою вам знадобиться часник та кріп. Часник можна натерти на тертці. Якщо ви хочете зробити його дрібнішим, можна скористатися часником. Грудинку слід нарізати невеликими смужками. Усі інгредієнти, включаючи тертий сир, перемішати. Викладайте на лист, не забуваючи залишати відстань між чіпсами. Для приготування сирних чіпсів з грудинкою вам знадобиться 200 грам сиру, 80 грам грудинки, 2 середні зубчики часнику та 10 грам кропу.

Для приготування сирних чіпсів з лавашем вам знадобиться тонкий грузинський лаваш, оливкова олія та зелень. За бажанням можна додати паприку, сіль та улюблені приправи або спеції. Лаваш нарізається смужками. Зелень дрібно ріжеться. Додайте до кропу оливкову олію, якщо хочете, спеції та перемішайте. Сир натріть на тертці. На смужки лаваша, викладеного на лист, посипте спочатку зелень, потім сир. У добре розігріту духовку ставимо сирні чіпси з лавашем. Випікатимуться вони 5-7 хвилин. Коли чіпси охолонуть, гострим ножем поріжте їх на шматочки прийнятного вам розміру.

Інший варіант сирних чіпсів з лавашем передбачає спочатку розрізати лаваш на шматочки необхідного розміру. Потрібно багато рубаної зелені з додаванням солі, чорного меленого перцю та оливкової олії. Кожен шматочок потрібно обваляти в зелені та викласти на деко. Потім усі чіпси посипаються тертим сиром.

Одна з оригінальних закусок до пива - сирні чіпси з фісташками та кунжутом у духовці. Для приготування вам знадобиться сир, фісташки, насіння кунжуту та часник. Наперед розігрійте духовку. Фісташки дістаньте зі шкаралупи та подрібніть. Зробити це можна за допомогою качалки. Не забудьте подрібнити часник. Додайте в тертий сир подрібнені фісташки, насіння кунжуту та часник, перемішайте. Викладайте ложкою на лист. Слідкуйте за приготуванням.

Приготувати сирні чіпси можна й у силіконових формах для кексу. Заповнювати форми слід на одну чверть.

Сирні чіпси в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі можна приготувати різні варіанти сирних чіпсів, у тому числі з беконом, з шинкою або з лавашем. Папір для випікання використовується за бажанням. Підготовка аналогічна до приготування сирних чіпсів у духовці. Підготовлена сирна суміш розкладається на тарілці та ставиться в духовку. Час приготування – 7-10 хвилин. Якщо ви вирішили приготувати сирні чіпси з лавашем, то поріжте вірменський лаваш кружальцями, зверху насипте сирну суміш.

Сирні чіпси в електричній вафельниці

Сирні чіпси в електровафельниці будуть не менш смачними, але тривалішими по приготуванню. Заздалегідь натріть 200 г твердого сиру на тертці і відставте вбік. Також вам знадобиться розм'якшений маргарин 125 грам.

Візьміть глибоку миску і віночком змішайте ½ склянки сметани з маргарином. Убийте 1 яйце. Додайте сіль, 0,5 чайної ложки меленого перцю чилі, 1 чайну ложку паприки та 1 чайну ложку куркуми. Перемішайте. Куркума надасть вашим чіпсам гарного кольору, а суміш перців - пікантність. Тепер додаємо тертий сир і поступово починаємо додавати муку. Приготуйте 3 склянки борошна. Додавати слід потроху, як візьме. Отримана маса має бути густою.

Скачайте кульки маленького діаметра. Після того, як усі приготування закінчені, розмістіть в електричній вафельниці сирні кульки.

Кількість залежить від розміру електричної помічниці. Спробуйте спочатку із меншої кількості 1-2. Якщо площа дозволить, можна закладати й більше.

Добре затисніть. Кожна партія готується кілька хвилин. Обов'язково підставте дерев'яну дошку. Вафельниця нагрівається, і з неї стікатиме жир. Акуратно, за допомогою ножа підтягніть чіпси і перекладіть їх на блюдо.

Готуйте за нашими рецептами та забезпечуйте свої пивні вечірки чудовими закусками із сирних чіпсів.