Eļļoti pīrāgi ar sirds pildījumu. Eļļoti pīrāgi ar pildījumu no sirds Pildījums pīrāgiem no cūkas sirds

Piržki uz bruģa izrādījās sāļi, kurus var atnest tie, kam nepatīk subprodukti.
Testa recepti Maša atcerējās mariha_virtuve Es kārtējo reizi biju pagodināta Detalizēta mīklas gatavošanas meistarklase

Recepte:
pārbaudei
200 gr boroshn
75 ml silta ūdens
30 ml rozmarīna olīvu
1 tējk sāls
1 st. tsukru
5 gr drizhzhiv

Zamіsіt іsto, pievienojot olіyu. Izveidojiet maisu, eļļojiet to ar eļļu.

Pārklājiet ar serveti un piepildiet to gadu.

Sadaliet mīklu vienādās daļās, lejupielādējiet maisos. Vajag saplacināt maisa ādu un pagriezt trochu, lai pildījums tomēr būtu lielāks, zemāks tests :))

Smilšu kūkas centrā, scho wiyshov, uzliek ēdamkaroti pildījuma. Paslidiniet pīrāgu.

Turpiniet doti, nedariet visus dokus.

Cepšanas pannā uzkarsē eļļu. Apmēram 3-4 ēd.k., padomājiet, vai pietika un nekas nesadedzis.

Sasmērējiet pīrāgus līdz zeltaini brūnai. Pilda uz papīra dvieļiem, lai kaudze zayvi tauki.

Tagad pro Pildījums.

Tā kā subprodukti mūsu ģimenē nav īpaši populāri, eksperimenta nolūkos tomēr gatavoju pīrāgus, lai ar tiem gatavotu pati. Man jāsaka - neapžēloja.

Pildījumam:
500g - jaloviča sirds
2/3 ēd.k. - garengraudu rīsi
1 lieliska - cibuliņa
1 gab - ola (cieti vārīta)
Specialitāte: melno piparu stiprums un svaigums

Zibenīgi sāku gatavot pirožkovu nevis no mīklas, bet no paša pildījuma, tam jaloviča sirdi vajag pagatavot priekšā. Bet paņemiet stundu, nesakiet to.
Promiet savu sirdi, pārgrieziet to uz pusēm. Ielejiet aukstu (!) ūdeni, ļaujiet ūdenim vārīties un sadusmot peršu ūdeni, mainot pannu uz citu (tīru). Sirds tiek mazgāta un piepildīta ar aukstu ūdeni. Par 40 hvilin pirms gatavības - ūdeni sālām. Sirds ir gatava būt mīksta, zemāka.

Vāra rīsus.
Salauzīsim sirdis shmatki un sagrieziet (gaļas mašīnā).
Tsibulyu podrіbniti un uztriepes (skaidrības labad) pie olії.
Olu smalki sakapā.

Ja pildījums ir sauss, atšķaida to ar buljonu (kurā vārīja sirdi). Sāls un pipari.

Sirds ir pikanta, daļa no jaloviču aknām ir sāļa, tāpēc pirižki ar to ir labi. Pirižki ar jaloviču sirdi ir nepieciešami gan uz ceļa, gan uzkodām ar robotu, gan arī mājās, piemēram, patstāvīgai maltītei un kā pievienošanai borščam, zupai vai buljonam.

Pirіzhki ar yalovichi sirdi var pagatavot no iegādātās rauga lapu mīklas.

Pildījumam:
- sirds yaloviča - 1 kg
- skābs krējums - 0,5 kg
- čili pipari - 2-5 gab.
- oliya roslinna - 3-5 ēdamk. karotes
- spēks baudīšanai
- melnie pipari, koriandra krīti - garšai
- apstādījumi - aiz bajannyam

Ēdienu gatavošana pirіzhki ar yalovichi sirdi

1. Viymіt saldēti grūti no saldētavas un nodot istabas temperatūrā. Pēc stundas, kamēr gatavosiet pildījumu, tas atkausēsies kopumā.

2. Pirms termiskās apstrādes sirds atvērsies un zem ūdens strūklas redzēs asins recekļu veidošanos.

3. Noskuj augšējos tiesnešus, ovnishnі taukus nashurvannya un vnutrіshnі zhorstkі spoluchnі audumus.

4. Sagatavojiet sirdi uz kubiņiem, kuru mala ir 1 cm.

5. Sirds kubiņus liek pannā ar karstu olīveļļu un suku. Centieties nepārtaisīt, pretējā gadījumā atņemsiet tumšo cieto pildījumu. Sāli, pievieno garšvielas un smalki sagrieztas čili pipara pākstis, pārlej saldo krējumu un vāra uz mērenas uguns apmēram 1 gadu.

6. Atkausējiet to, atšķaidiet to plānākā veidā, un tasi bagan rožu virtuvē. Apgriešanas tiek sagrieztas arī krūzes apgriešanai un tā tālāk līdz pārējai apgriešanai.

7. Pie pildījuma pievienojiet savus iecienītākos rubāna zaļumus. Ja pildījums ir sauss, pievieno vēl nedaudz skābo krējumu.

8. Sadaliet krokas augšpusē un apakšā.

9. Nolieciet apakšējo kukhlu uz galda, ielieciet pildījumu uz ādas, pārklājiet zvēru ar augšējo kukhlu un uzspiediet uz mieta. Pirіzhkіv augšējā apļa vidū atveriet ar nazi, lai no vipіchki procesa nāktu ārā tvaiks.

Teikt, ka vispopulārākā teļa gaļas sirds kulinārijā ir visdažādākie pildījumi. Jūs varat pagatavot lieliskus pīrāgus, sirds pīrāgus, klimpas un navit. Un kā melot, ka visām šīm bailēm ir daudz dažādu testu, vairākas iespējas iznāk majestātiskas! Mēģiniet pagatavot ietaukotus pīrādziņus ar pildījumu no tās zaļās cibulas sirds - mēles smaka jums nāk par labu!

Sastāvdaļas:

• teļa sirds - 2 gab.
• zaļā cibula - 2 kāti
• ola - 1 gab.
• tsukor - 2 ēd.k.
• jogurts - 1 ēd.k.
• sils - ½ tējk + gabaliņš sāls pildījumam
• soda - ½ tējk
• borosno - 10 ēdamk.
• eļļa eļļošanai.

Ēdienu gatavošana

1. 
   Sirds ir gatava pabeigt ilgu laiku. To varam saprast no pildījuma sagatavošanas. Ņemam divas teļa gaļas sirdis, laipni tās nomazgājam un zrzіzaemo saucam plіvki.
2. 
   Sirdi liekam katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam uz uguns gatavoties. Ūdeni sālām un pievienojam garšvielas baudījumam: piemēram, ziemas piparu graudus.
3. Sirdi vāra apmēram divus gadus. Pēc noteiktas stundas uguns pieaugs, teļa gaļas sirdis tiks saliktas uz šķīvja, un tas būs auksts.
4. 
   Narizaemo sirds ar maziem gabaliņiem un ielieciet to virtuves kombaina bļodā. Tagad jums ir jāsasmalcina sirds, pārvēršot jogu maltā gaļā. Jūs varat arī paātrināt ar gaļas mašīnā.
5. 
   Dribno narizaemo zaļā tsibula un pievieno maltajai gaļai no sirds. Pildījums no sirds pīrāgiem ir gatavs! Sāksim ar mīklas gatavošanu.
6. 
   Lielā bļodā salaužam olu, pievienojam jaunajam zukoram un samaisām.
7. 
   Pievienojam jogurtu un arī samaisām. Mīklai labāk ir vikoristovuvat jogurtu bez piedevām vai parasto kefīru.
8. 
   Dodamo soda un labi samaisa.
9. 
   Uzmanīgi pasvīdinam, pa vienam pievienojam mīklai. Labajā pusē, jo tas nav tik biezs smērētiem pirozhkiviem, kā pirozhkiv cepumiem. Konsistencei tas padarīs sirn masu. Tam mēs soli pa solim dodam bagātīgi, lai joga neizpaustos pārāk bagātīgi.
10. 
    Zamіshuєmo maigi ar rokām, izstiepjot 5 šķipsnas un piepildot to ar 10 šķipsnām, tā, ka bija mazliet pazudis.
11. 
    Lejam miltus uz galda | boroshno |, shob | abi | mīkla nelipa. Mēs ņemam nelielu daļu no mīklas, ielieciet to uz galda un rozkochuemo kūka - pīrāga pamatu.
12. 
    Uz smilšu kūkas vidus liekam pildījumu no sirds.
13. 
    Tagad ir nepieciešams izveidot smilšu kūkas malas, pagriežot jogu šādā rangā, uz pīrāga. Lipīga pirіzhki zі visu vārītu mīklu.
14. 
    Uz pannas ar olīveļļu izklājam pirozhkiv preparātus.
15. 
    І obsmazhuєmo їх іz dvoh storіn. Olії ieber zolītes, lai pirіki zanurilis jaunajā apmēram pus.
16. No sirds ietaukoti pīrāgi ir gatavi! Ielieciet tos uz servletes vai papīra dvieļiem, lai eļļa ieplūstu, un pēc tam pasniedziet.
    
    

Gatavojot dažādus pildījumus, nereti virmo dažādi blakusprodukti, piemēram, sirds, aknas, nirka. Ar tiem viņi gatavo pīrāgus, mazus pīrāgus un klimpas. Augsts dzēriens produktu cenā skaidrojams ar to, ka smirdums ir vēl brūnāks, vienmēr pieejams un gaļai maksā lētāk.

Vrahuyte, ka be-yaki blakusproduktiem ir nepieciešama īpaša iepriekšēja sagatavošana: ir nepieciešams labi nomazgāt sirdi aukstā ūdenī, pēc tam ielej ūdeni sālītā ūdenī un ilgi vāra, pirmais buljons ar šo ir labāk dusmīgs.

Pirіzhkіv zazdalegіd ir arī labāk pagatavot konditorejas izstrādājumus, kad jums ir iespēja to bagātīgi pabeigt, un pirіzhki ass vāra un eļļo vēl vienkāršāk un ne ilgi. Visas jūsu pūles atmaksāsies biežāk, ļaujiet pīrāgiem iznākt zemāk, izbaudiet tos vēl garšīgāk. Un šķiet, ka smakas ir ideālas, it kā tās būtu sagatavojis uzņēmums Kitchen-Aid, izmantojot virtuves pēcpārdošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• Vārīti rīsi - ½ ēdamkarote;
• Sirds yaloviche varene - 300 g;
• Cibulya ripchasta - 2 galvas;
• Roslinna olīvas - 1-2 ēdamk. karotes;
• Piens - 1/2 ēd.k.;
• Boroshno - 400 g;
• Vershkova eļļa - 100 g;
• Ola - 1 gab .;
• Zukor - 1 tējkarote;
• Zhovtki olas - 3 gab .;
• Spēks baudīšanai;
• Drіzhdzhi sauss - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Pakausī jājautā boroughly.
2. Izklājiet sausu lietu un cukini pie silta ūdens (apmēram pivsklyanka), atstājiet 20 šķipsnas.
3. Pēc 20 spalvām puse boroša ir pie kastroļa, pievieno raugu ar zukru, kārtīgi samaisa un atstāj uz gadu siltā vietā, kastroli saspiežot ar dvieli.
4. Gada laikā mīklai pievieno olu, visu sakuļ, garšai sāli, pielej siltu pienu, sviestu (var būt silts un mīksts), trakulīgs, pagājis.
5. Prisipati tērauds ar miltiem | boroshnoy | un samīca mīklu (ja tā pielips pie rokām, var pievienot vēl | pievienot | miltus | boroshna |).
6. Pārnesiet testa trauku vai pannu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz 1-1,5 gadiem.
7. Tagad jūs varat strādāt pie pīrāgu pildījuma, kam jums ir jāizlaiž sirds caur gaļas mašīnā.
8. Notīriet cibulu, sagrieziet її kubiņos.
9. Cibuli ieeļļo uz vidējās uguns, doki nekļūs mīksti.
10. Uzreiz okremī mistsī nosmērēju cibulu, izvārīju rīsus un iebāzu jaloviča sirdi, pievienoju spēku un piparus, kārtīgi samaisīju.
11. Pēc tam nostāvējis uz vietas 1-1,5 gadus, nepieciešams izvārīt no pannas vai bļodām, uztaisīt kārtiņu apmēram 0,5 cm biezumā.
12. Virtuves palīgā vai apakštasītes pieskatiet virtuves mīklu.
13. Uzlieciet ēdamkaroti pildījuma uz ādas apļa un saspiediet malas, veidojot pīrāgu.
14. Gatavs likt pīrāgus uz lapas, izklāj tos ar cepampapīru, ādas pīrāgu zvēram apklāj ar sakultu olu.
15. Ielieciet lapu ar pīrāgiem cepeškrāsnī, vāriet tos 180 grādos 15-20 minūtes.

Bagātīgs gospodarok vvazhayut labāk ne zv'yazuvatisya z drіzhdzhovym mīklu, šķiet - neiet ārā! Ale, mans mīļais, izžuvušie pīrāgi, lai būdā ienes mieru. Ja pa māju valda pirogu smaka un tuvinieki pulcējas pie galda - visa laime!

Sirds kūku pagatavošanai mums nepieciešami sarakstā norādītie produkti. Sirds tika pagatavota tālu aiz muguras, un tā tika iztīrīta.

Mums ir brīnumaini svaiga Jaloviča sirds. Mērcēsim jogu aukstā ūdenī, pēc tam pagatavosim pareizi. Ja apakšējā dakša viegli iekļūst gaļā, tā ir gatava, ļaujiet tai atdzist. Attīra visus resnos, asinis nesošos tiesnešus. Mēs piepildām tikai ar gaļu, it kā to samaltu caur gaļas mašīnā.

Pecheritsa drybly narizaemo un vdpravlyaemo paseruvatisya.

Cibuli smalki saliek ar garšvielām, burkānus ierīvē un sautē.

Atnes cepeškrāsni, cibulu un burkānu. Pielāgots pēc saspiestas sirds, sālīts un piparots pēc garšas.

Pāriesim pie mīklas gatavošanas. Borosno obov'yazkovo jautāt.

Maizes bļodā ir retas sastāvdaļas, olas un piens.

Potim dodaemo borosno, tsukor, sil, vershkov eļļa un raugs. Iekļaujam rauga mīklas sajaukšanu. Tse aizņemies no mums 1 gadu un 50 hvilin.

Gatavs pasniegšanai mazos gabaliņos.

Ādas shmatochok roskochuemo in colo.

Uz kolo mizas pievienojam otru ēdamkaroti pildījuma. Mums patīk, ja ir daudz pildījuma.

Tas ir sasprausts triekas formā ar vienu viesu griezumu.

Iznāc tāds viltnieks. No vienas puses nolaupa iespiedumu, pēc kura pīrāgs tiek veidots kā sirds.

Piedāvājam pirіzhki, kas iesmērēti ar deko eļļu. Atstājiet to siltā vietā 20-25 minūtes, ļaujot tiem pamosties. Pasvīdīsim ar zhovtkom un salabojam cepeškrāsnī. Raudot 200 grādu temperatūrā ~ 20 drebuļi.

Sirds pīrāgi ir gatavi!

Sāļi!