Дачний календар

Наливне тісто для піци на майонезі. Рецепт швидкого тесту для піци на майонезі: вийде з першого разу! Приготування за кроками

Існує дослідження, в якому приблизно 80 відсотків опитуваних назвали піцу своїм улюбленим блюдом. Вона готується швидко та легко, якщо знати кілька приготування. для випікання може бути і . Коли хочеться приготувати піцу, швидко варто скористатися рецептами бездрожжевого.

Найвідоміший рецепт тесту на майонезі включає такі інгредієнти: борошно, майонез, яйця, молоко або кефір, сіль і перець. Також знадобиться трохи олії для змащування сковороди або форми. Тісто за цим рецептом виходить рідким, не вимагає замісу, вистоювання та розкочування. Для приготування знадобиться майже 5 хвилин. Начинка для піци вибирається на смак і залежить від того, що є в холодильнику.

Отже, підготуємо всі інгредієнти (на 1 піцу для середньої сковороди, для випічки в духовці можна збільшити обсяг інгредієнтів вдвічі):

8 столових ложок борошна,
2 яйця,
6 ложок майонезу,
2 ложки молока або кефіру (якщо нічого немає, можна замінити водою),
сіль та перець (додаються на смак, але солити обов'язково).

Довідка! Традиційними компонентами начинки є томатний соус чи кетчуп, твердий сир. Можна додати корнішони, цибулю, оливки або маслини, шинку, різні ковбаски та м'ясо.

Борошно можна брати звичайне (вищого ґатунку) або цільнозернове.

Змішуємо в мисці продукти в наступному порядку: рідини, включаючи яйця, змішуємо до однорідної маси, потім поступово вводимо борошно, помішуючи. Сіль та спеції краще додати до рідин.
Потім змішуємо тісто до густини сметани.
Суміш можна викласти на холодну сковороду або форму для випікання в духовці і відразу розподіляти зверху начинку.

Готувати таку основу потрібно на середньому газі під кришкою приблизно 6-8 хвилин, поки не розплавиться сир зверху. така піца готується також до розплавлення сиру, хвилин 15-20. Уважно дивіться, щоб піца не підгоріла, не збільшуйте газ або режим електроплити на максимум. Піца виходить м'якою, злегка підсмаженою знизу і досить соковитою. Оскільки піца готується дуже швидко, не додавайте в начинку сирі інгредієнти: такі як м'ясо або морепродукти, інакше вони не встигнуть приготуватися.

Увага! Калорійність тесту без начинки близько 350 ккал.

Бездрожжевий рецепт на сметані та без кефіру

Для приготування тіста для піци на майонезі та сметані знадобляться: 2 яйця, три ложки майонезу, 2 ложки сметани та 7 ложок борошна. Можна додати дрібку соди або розпушувача та сіль.

Тісто виходить рідким, за консистенцією як густа сметана. Виливається тісто на холодну сковороду, змащену олією. Далі викладається начинка. Не вдавлюйте начинку в тісто, акуратно присипайте зверху. Завершальним шаром буде твердий сир, потертий на тертці.

Щоб у тесті не так явно був присутній смак яєць, додавайте їх у кількості не більше 2 штук.

Для того, щоб зменшити калорійність тіста для піци візьміть нежирнусметану, легкий майонез і тільки білки яйця (жовтки відкладіть у холодильник для іншої страви, наприклад, приготуйте заварний крем)

Щоб у готової піци бортики вийшли зажаристимиготуйте не на сковороді, а в духовці. Відмінна випічка вийде і в аерогрилі.

Якщо Ви вирішили додати начинку свіжі помідори, то краще порізати їх дуже тонкоабо взяти лише м'якоть томатів без кісточок. Справа в тому, що помідори дають багато соку і тісто може не пропікатися. Також можна спекти основу для піци окремо і потім викладати начинку і знову випікати.

Висновок

Якщо під рукою є кілька простих продуктів, можна швидко і легко приготувати смачну піцу на майонезі без дріжджів. Приготуйте начинку на свій смак і вже за 20 хвилин можна збирати всіх до столу. Тісто виходить м'яким, соковитим і виходить із першого разу. Рецепт тесту для піци на майонезі випробуваний багатьма російськими кулінарами та продовжує завойовувати популярність серед народу.

Сучасні господині намагаються знайти рецепти, які зведуть до мінімуму перебування на кухні. Піца на майонезі - це можливість приготувати улюблену страву швидко і без особливих клопотів.

Піца на майонезі – основні принципи приготування

Тісто для піци на майонезі може бути дріжджовим або бездрожжевим. Віночком збивають яйця. У яєчну суміш, крім майонезу, додають сметану, кефір або питну воду. Якщо тісто дріжджове, попередньо у теплій воді розводять дріжджі. Тепер підсипають муку|борошно| і замішують тісто. Воно може бути щільним і м'яким або консистенції густої сметани. Тісто без дріжджів можна використовувати відразу, а дріжджовому необхідно дати час, щоб воно підійшло.

Піцу на майонезі готують на сковороді чи духовці. Тісто розкочують у тонкий пласт, або, якщо воно рідке, виливають у сковороду або форму тонким шаром. Поверхню змащують кетчупом та викладають начинку. Це може бути варена чи копчена ковбаса, сир, овочі, м'ясо, фарш, риба чи морепродукти. Насправді, ви можете використовувати будь-які продукти для начинки.

Випікають піцу на майонезі протягом півгодини у духовці або на сковороді.

Рецепт 1. Дріжджове тісто для піци на майонезі

інгредієнти

три скл. борошна;

30 г сухих дріжджів;

30 г цукру;

вода питна – стак.

Спосіб приготування

1. Заливаємо дріжджі теплою питною водою, злегка розмінюємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб вони прокинулися.

2. Борошно, попередньо просіяне, висипаємо в окрему глибоку ємність. Робимо у ній заглиблення у центрі.

3. Виливаємо у борошно воду з дріжджами. Солимо, додаємо цукровий пісок та майонез. Добре розмішуємо, викладаємо на стіл, притрушений мукою, і починаємо вимішувати тісто руками, періодично підсипаючи борошно. Повинне вийти м'яке тісто.

4. Розкочуємо в тонкий коржик, викладаємо у форму або на сковороду. Зверху розкладаємо начинку та випікаємо.

2. Бездрожжеве тісто для піци на майонезі

інгредієнти

три краплі оцту столового;

щіпка кухонної солі;

харчова сода – 5 г;

яйце куряче - 1 шт.

Спосіб приготування

1. У мисці збовтуємо виделкою, додаємо майонез і гашену оцтом соду, солимо.

2. Всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо, поки не вийде тісто, консистенції як на оладки.

3. Основу цього тесту випікають окремо протягом декількох хвилин.

Рецепт 3. Тісто для піци з майонезом та сметаною

інгредієнти

100 г сметани;

кухонна сіль;

яйця – два шт.;

250 мл кип'яченої води;

270 г борошна білого.

Спосіб приготування

1. Борошно двічі перетрушуємо через сито. Завдяки цьому вона насититься киснем і тісто вийде повітряним.

2. Робимо в борошні заглиблення і виливаємо в нього кип'ячену воду. Перемішуємо, поки не залишиться жодного грудочка.

3. У рідке тісто додаємо майонез та сметану. Солимо і ще раз перемішуємо. Залишаємо тісто відпочивати на 20 хвилин.

4. Виливаємо тісто у форму або сковороду та випікаємо основу для піци.

Рецепт 4. Дріжджове тісто для піци на майонезі з молоком

інгредієнти

пачка сухих дріжджів;

кухонна сіль;

майонез – 60 г;

біле борошно - 300 г;

молоко - скл.;

олія раст. - 30 г.

Спосіб приготування

1. Заливаємо дріжджі теплим молоком, розмішуємо та залишаємо набухати. Щоб вони швидше підійшли, можна помістити посуд із молоком на каструлю із теплою водою.

2. Солимо молочно-дрожжеву суміш, додаємо олію та інші інгредієнти. Всипаємо трохи борошна, добре розмішуємо і залишаємо ще на десять хвилин.

3. Потім додаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто, консистенції рідкої сметани.

Рецепт 5. Швидка піца на майонезі

інгредієнти

п'ять яєць;

кухонна сіль;

150 г борошна.

два зубчики часнику;

цибулина;

солоні огірки.

Спосіб приготування

1. Яйця з майонезом добре збовтуємо віночком, додаємо борошно і продовжуємо збовтувати, доки не вийде однорідне тісто без грудок.

2. Виливаємо тісто на широку сковороду. Розподіляємо ложкою по поверхні кетчуп.

3. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою або тонкими кухлями. Помідор обполіскуємо та нарізаємо тонкими скибочками. Солоні огірки подрібнюємо тонкими кухлями. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо тонкими півкільцями. Очищений часник нарізаємо тонкими слайсами. Розкладаємо підготовлені продукти за тестом у довільному порядку.

4. Сир подрібнюємо у велику стружку і рясно посипаємо нею піцу. Ставимо сковороді на повільний вогонь, накриваємо кришкою та готуємо протягом десяти хвилин.

Рецепт 5. Піца на майонезі з ковбасою та грибами

інгредієнти

180 г борошна;

два яйця;

125 г сметани.

150 г ковбаси;

мелений перець;

два помідори;

кухонна сіль;

мариновані гриби;

сир – 150 г;

червона цибулина;

зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Розбийте в глибоку миску яйця, додайте сметану та майонез. Збийте все віночком. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, продовжуйте перемішувати, поки не вийде тісто консистенції сметани.

2. Вилийте тісто в змащену олією широку сковороду та рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Змастіть кетчупом.

3. Цибулину почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть шар цибулі не тісто.

4. Мариновані гриби наріжте тонкими пластинами. Якщо вони маленькі, можете залишити повністю. Розкладіть поверх цибулі.

5. Наріжте ковбасу невеликими кубиками і викладіть на тісто в хаотичному порядку.

6. Помідори вимийте, обтріть і поріжте тонкими кільцями. Розкладіть поверх начинки. Поперчіть і посоліть.

7. Засипте все великою стружкою сиру та дрібно нарубаною зеленню.

8. Поставте на слабкий вогонь і готуйте хвилин десять, накривши кришкою.

Рецепт 6. Піца на майонезі з курячою грудкою

інгредієнти

3 г соди харчової;

100 г відвареної курячої грудки;

100 г пасти томатної;

15 гуртків ковбаси;

150 г сиру.

Спосіб приготування

1. У мисці з'єднуємо сметану, погашену оцтом соду, яйце та майонез. Збовтуємо віночком до однорідності і, підсипаючи борошно, замішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до долонь.

2. Розгортаємо тісто в тонкий пласт і викладаємо основу піци на деко.

3. Майонез змішуємо з томатною пастою. Отриманим соусом змащуємо основу піци. Зверху рівномірно натираємо половину сиру на великій тертці.

4. Відварену курячу грудку нарізаємо тонкими смужками і викладаємо наступним шаром.

5. Натираємо поверх м'яса сир, що залишився. Укладаємо на сир кухлі ковбаси. Відправляємо хвилин на 20 у духовку. Випікаємо при 200 градусах.

Рецепт 7. Піца на майонезі з броколі

інгредієнти

основа для піци;

броколі;

два середні томати;

прованські трави;

соус Сальса;

Спосіб приготування

1. Готуємо основу для піци за одним із наведених вище рецептів.

2. З'єднуємо кетчуп із майонезом. Перемішуємо та змащуємо основу для піци.

3. Помідори обполіскуємо, обтираємо та нарізаємо тонкими кружальцями. Викладаємо на основу.

4. Присипаємо великою стружкою сиру. Приправляємо чебрецем та прованськими травами. На смак додаємо соус Сальса.

5. Знову притрушуємо сирною стружкою. Брокколі розбираємо на дрібні суцвіття і розкладаємо у довільному порядку поверх шару сиру.

6. Ставимо піцу в духовку на 15 хвилин.

Рецепт 8. Солодко-солона піца на майонезі

інгредієнти

тісто для піци на майонезі;

цибулина;

щіпка цукру;

банку консервованої кукурудзи;

п'ять варених яєць;

три помідори.

упаковка майонезу;

половина скл. теплої води;

пакування крабового м'яса;

сметана – 50 г;

дрібна сіль;

мелений перець;

цибуля зелена.

Спосіб приготування

1. Приготуйте круте тісто для піци на майонезі по одному з наведених вище рецептів.

2. Очищену цибулину наріжте кільцями.

3. Помідори вимийте та наріжте тонкими кухлями.

4. Варені яйця очистіть і поріжте кухлями.

5. Крабове м'ясо розморозьте і порвіть руками на дрібні шматочки. Додайте до нього майонез, дрібно нарубану зелену цибулю, сметану та теплу воду. Поперчіть і посоліть. Перемішайте.

6. Тісто розкотіть і викладіть на лист. Змастіть основу кетчупом та посипте цукром.

7. Викладіть у довільному порядку цибульні кільця. Зверху розкладіть яйця. Посипте консервованою кукурудзою. Накрийте всі кружальцями помідорів. Залийте рівномірно соусом і поставте на сорок хвилин у духовку. Випікайте за 180 градусів.

Піца на майонезі - секрети та хитрощі

Основа тіста вийде ніжна і м'яка, якщо тісто не розкочувати і розминати по деку руками.

У начинці має бути не менше чотирьох інгредієнтів. Шари повторюйте двічі.

Соус для змащування основи має бути густим, інакше начинка та тісто попливуть.

Притрушуйте піцу свіжою зеленню безпосередньо перед подачею.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Піцу люблять практично всі: і дорослі, і діти. Ця смачна страва з ковбасою, соусом, солодким перцем, грибами та іншими компонентами, що прийшла до нас з Європи, подається в багатьох закладах, доставляється додому і не так вже й складно готується самостійно в домашніх умовах. Причому тісто для основи можна купити в магазині або зробити кількома різними способами. Один із них – на майонезі – вважається найшвидшим.

Рецепт тіста для піци на майонезі

Тісто для піци з майонезом готується дуже просто, особливо якщо у вас є всі необхідні компоненти. Основною перевагою рецептів з фото та відео інструкціями є те, що для приготування можна використовувати продукт, у якого минув термін придатності, тому не поспішайте викидати зіпсований продукт. Існує кілька варіантів: з дріжджами або без, зі сметаною та на молоці.

Рідке тісто на майонезі

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 328 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: інтернаціональна.
Складність легка.

За допомогою цього рецепту ви можете приготувати піцу на пишній основі, а запам'ятати кратність інгредієнтів за рахунок відсутності дробових частин просто. При замішуванні інгредієнтів у вас має вийти консистенція, схожа на суміш для оладок. Під час випікання основа злегка підніметься, стане пористою, при цьому краї хрустітимуть. Рідке тісто для піци на майонезі краще замішувати вручну за допомогою віночка або вилки. Викладайте будь-яку соковиту начинку за бажанням.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
олія рослинна (оливкова) – 1 ст. л.;
борошно - 1 ст.;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Віночком збийте яйця із сіллю, додайте|добавляйте| до них соус, перемішайте.
Влийте олію.
Поступово вмішуйте борошно, поки суміш не стане густою, як сметана. За необхідності додайте стільки борошна, скільки потрібно.
Тісто для піци на майонезі без дріжджів вилийте у форму для запікання, зверху покладіть начинку та випікайте до готовності основи.

На сметані та майонезі

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 330 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: інтернаціональна.
Складність легка.

Ще один спосіб приготування рідкої основи – з додаванням сметани. Консистенція його практично не змінюється, але смак дещо відрізняється. Основа виходить пишною і смачною, за бажанням можете додати прованські трави, базилік або смажену цибулю за смаком. Для цього рецепту цілком підійде сметана, яка вже трохи зіпсувалася. Готується така швидка піца на майонезі в духовці чи прямо на сковороді.

Інгредієнти:

сметана – 2 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
борошно - 1 ст.;
сода - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Збийте всі рідкі інгредієнти, соду та сіль.
Поступово додавайте борошно до того моменту, поки суміш не стане схожим на густу сметану. Може знадобитися більше муки.
Викладіть тісто з майонезу для піци на сковороду, змащену олією. Зверху розкладіть начинку.
Смажити на середньому вогні під закритою кришкою до готовності.

З дріжджами

Час: 2:00.
Кількість порцій: 10 персон.
Призначення: закуска.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Класична основа для піци готується з використанням дріжджів, але варіант з майонезним соусом можна зробити з цим інгредієнтом. Часу на приготування йде набагато більше, ніж з попередніми рецептами, але вашу піцу буде складно відрізнити від італійської, адже основа можна розкотити в тонкий пласт. Якщо любите американський варіант піци, то розкотіть її завтовшки 0,7 мм.

Інгредієнти:

вода – 1 ст.;
майонез – 5 ст. л.;
сіль – 1 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
борошно - 2-3 ст. або більше;
сухі дріжджі – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку поставте опару: дріжджі, сіль, цукор та столову ложку борошна залийте теплою кип'яченою водою, перемішайте та залиште на 15 хвилин для бродіння.
Як тільки з'явиться пінка, починайте замішувати тісто, поступово додаючи борошно та соус. У вас має вийти круте, але ніжне та еластичне тісто, яке не прилипатиме до рук.
Готову основу заберіть на годину в тепле місце, щоб вона піднялася. Потім знову помісити і ще раз залиште підніматися.
Отриману масу поділіть на дві частини: з них можна приготувати дві піци або прибрати зайве в холодильник.
Розкочувати основу потрібно качалкою на столі. Потім вдайтеся до розтягування руками вже на деку.
Основу з начинкою випікають у духовці 15-20 хвилин за температури 250 градусів.

На майонезі з молоком

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 300 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: інтернаціональна.
Складність легка.

Ще один рецепт для швидкого приготування піци на сковороді включає молоко. Основа виходить м'якою та повітряною. Для приготування вам знадобиться свіже молоко, а ось соус можна брати будь-який. Якщо у вас є великі яйця, то візьміть одне, якщо ж дрібні, то знадобиться 2 штуки. Найкраще для начинки вибирати сир моцарелла, який розтікається по всій поверхні основи тонким шаром.

Інгредієнти:

яйце – 1-2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
молоко – 4 ст. л.;
сіль - щіпка;
борошно - 6 ст. л.

Спосіб приготування:

Замішайте всі інгредієнти в масу, схожу структурою на суміш для оладок.
Вилийте на гарячу сковороду і посмажте під закритою кришкою протягом 5 хвилин, доки воно не схопиться.
Викладіть начинку і продовжуйте готувати, поки не розтече сир і не з'явиться скоринка.

Піца. Від цього слова потечуть слинки не лише в італійців. Популярні відкриті пироги завоювали весь світ та їх готують майже у кожному будинку. І якщо дріжджове тісто потребує певних знань та вмінь, то прісному цього нічого не потрібно! Все, що необхідно - це тільки змішати продукти у певних пропорціях.

Тісто для піци без дріжджів – загальні принципи приготування

Для бездрожжевого тіста використовується пшеничне борошно, що просіяє. Також до неї можуть додаватися висівки, кукурудзяне борошно. Для ароматних основ кладуть сушені італійські трави, томатну пасту або пюре зі шпинату. Все залежить від рецептури.

Що ще кладуть у тісто:

Рідина: вода, молоко, кисломолочні продукти.

Спеції: сіль, цукор, ароматні трави та прянощі.

Яйця сирі, іноді готують без них.

Масло. Додається завжди. В ідеалі використовують оливкову олію, але можна взяти й інше.

Сода та розпушувач – вірні супутники бездрожжевого тіста для піци. Саме вони не дають випічці стати жорсткою та щільною після приготування. Усього кілька грамів соди чи розпушувача, додані у тісто, повністю змінюють його структуру. Цими інгредієнтами не можна нехтувати!

Бездрожжеве тісто для піци після замісу обов'язково залишають полежати. Це дає масі еластичність, полегшує формування основи. Виняток – рідкі види бездрожжевого тіста для піци. Їх можна використовувати одразу після замісу.

Рецепт 1: Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин

Для приготування цього бездрожжевого тіста для піци знадобиться лише 5 хвилин часу та 3 продукти. Жодні спеції не потрібні. Тісто підходить як для приготування духовки, так і швидких варіантів на сковороді.

3 ложки майонезу.

1. Розбиваємо яйця в миску, збиваємо віночком хвилинку.

2. Додаємо майонез, збиваємо разом ще хвилину.

3. Насипаємо борошно, добре перемішуємо і готове! Пішло навіть не 5 хвилин, а набагато менше.

Якщо майонез рідкий, можна додати ще борошна. Маса по консистенції має вийти як густа сметана. Тісто просто виливається на лист або сковороду, розрівнюється ложкою і викладається начинка. Притискати продукти не потрібно, щоб не провалилися всередину.

Рецепт 2: Бездрожжеве тісто для піци на кефірі

Для приготування тесту для піци без дріжджів можна використовувати не тільки кефір. Також підійде кисле молоко, ряженка і навіть сметана, але її доведеться трохи розбавити водою. З цього розрахунку продуктів вийде одна велика піца на тонкій основі.

100 г кефіру;

0,5 ч. л. харчової соди;

20 грамів олії рослинної;

1. Кефір має бути теплим, тому краще його підігріти, можна у мікрохвильовій печі. Виливаємо у чашку.

2. Додаємо соду, перемішуємо, чекаємо поки пройде реакція.

3. Додаємо щіпку солі.

4. Кладемо сире яйце, розмішуємо.

5. Вливаємо олію. Найкраще для піци підходить оливкова. Але якщо його немає, то можна використати будь-яке інше.

6. Насипаємо борошно, перемішуємо. Борошна піде близько 450 грамів. Тісто має вийти круте, скочуємо з нього 2 колобки.

7. Кладемо наші шматочки назад у чашку, накриваємо і даємо полежати півгодини. Потім розкочуємо качалкою і готуємо 2 великі піци.

Рецепт 3: Тісто для піци без дріжджів на молоці з кукурудзяним борошном

Заміс бездрожжевого тіста для піци на свіжому молоці відрізняється від рецепту на кефірі та інших кисломолочних продуктах. Для пишності та пористості маси використовується розпушувач. А кукурудзяне борошно дає особливий смак та колір основі. Якщо її немає, можна взяти кукурудзяну крупу та подрібнити на кавомолці.

0,5 склянки кукурудзяного борошна;

120 г молока;

1,5 склянки пшеничного борошна;

1 неповна ч. л. солі;

10 г розпушувача;

20 грамів олії.

1. Змішуємо обидва види борошна та розпушувач. Просіюємо все це у велику чашку, в якій замішуватимемо.

2. Окремо розбиваємо яйце. Якщо вона дрібна, то беремо 2 штуки.

3. Кладемо в нього сіль, збиваємо віночком півхвилини. Додаємо олію.

4. Підігріваємо молоко, вливаємо в яєчну суміш, збовтуємо віночком усі разом.

5. Тепер виливаємо рідину в суміш борошна з розпушувачем. Замішуємо. Дуже важливо це тісто добре вимісити, на це піде щонайменше 10 хвилин. Якщо воно залишається липким, то досипаємо ще муки.

6. Еластичному та м'якому грудочку даємо полежати чверть години. Потім ділимо навпіл і готуємо дві великі піци, але можна зробити багато маленьких.

Рецепт 4: Бездрожжеве тісто для піци з оцтом

Це тісто для піци без дріжджів та без яєць. Однак воно виходить досить м'яким, смачним, а все завдяки додаванню столового оцту. Рецепт допоможе, коли вдома нічого немає, а приготувати піцу хочеться. Оцет беремо 9%.

20 грамів олії;

80 г води;

1. Беремо кип'ячену воду, остуджений до теплого стану. Розводимо в ній сіль, додаємо оцет та олію. Збовтуємо ложкою.

2. Просіюємо борошно, додаємо підготовлену рідину з оцтом.

3. Замішуємо. Маса вийде не дуже симпатична, горбиста. Це нормально, так і має бути.

4. Кладемо колобок у пакетик і забуваємо про нього на півгодини.

5. Дістаємо вже гладке тісто.

6. Розкочуємо велике коло, викладаємо начинку та печемо піцу!

Рецепт 5: Справжнє італійське тісто для піци без дріжджів

Якщо точно слідувати технології приготування цього бездрожжевого тіста для піци, результат перевершить всі очікування. Намагайтеся не відхилятися від пропорцій, краще використовуйте ваги. І тоді у вас обов'язково вийде справжня піца.

500 г молока;

10 г солі;

30 грамів олії;

Борошно (скільки потрібно);

1. Розбиваємо яйця в миску, перемішуємо.

2. Додаємо сіль, олію, молоко. Ще раз перемішуємо. У жодному разі не можна збивати масу, щоб на поверхні не утворювались бульбашки. Просто перемішуємо для з'єднання всіх інгредієнтів.

3. Просіюємо муку|борошно|, відправляємо в рідину. Робимо круте тісто, як на пельмені.

4. Змочуємо у холодній воді кухонний рушник, віджимаємо.

5. Замотуємо наш колобок у вологу тканину, кладемо на стіл.

6. За півгодини рушників прибираємо, ділимо масу на кілька частин.

7. Тепер кожну грудочку тонко розкочуємо і можна збирати начинку.

Рецепт 6: Бездрожжеве тісто для піци на сковороді

Це тісто - справжня знахідка для тих, хто не має духовки або не має бажання її включати. Готується на суміші майонезу та сметани, причому досить швидко. Піца виходить м'якою та ніжною, начинку можна використовувати будь-яку. Кількість борошна регулюємо за густотою, тому що сметана та майонез бувають різними.

4 ложки сметани;

3 ложки майонезу;

2. Додаємо яйця, сіль, збиваємо хвилинку віночком. Можна просто побити виделкою.

3. Додаємо 10 ложок борошна. Знову перемішуємо.

4. Оцінюємо густоту тесту. Воно має бути трохи міцнішим, ніж на оладки. Якщо рідкувато, то можна досипати ще муки.

5. Виливаємо тісто на змащену сковороду. Ложкою розрівнюємо. Акуратно наносимо кетчуп або інший соус, викладаємо начинку, закриваємо кришкою і відправляємо на плиту. Вогонь ставимо маленький.

6. Через 10 хвилин можна подивитися, чи підрум'янилися краї піци. За необхідності час продовжуємо.

Рецепт 7: Бездрожжеве тісто для піци з сиром та сметаною

Особливістю тіста для піци без дріжджів на сирі є незвичайна ніжність, воно просто тане у роті. Сир краще використовувати м'який. Кількість борошна збільшуємо або зменшуємо, залежно від вологості сиру та густоти сметани.

200 г борошна;

200 г сиру;

50 грамів сметани;

20 грамів олії.

1. Розтираємо сир із сіллю до однорідності. Якщо залишаються великі крупинки, можна перетерти через сито або скористатися блендером.

2. Додаємо яйце, перемішуємо.

3. Якщо сметана кисла, то кладемо в неї соду, перемішуємо і цим гасимо. Якщо ж вона солодка, як вершки, то гасимо за допомогою оцту чи розведеної лимонної кислоти. Можна просто взяти сік цитрусу.

4. З'єднуємо сирну масу зі сметаною.

5. Додаємо олію, борошно, вимішуємо 5 хвилин.

6. Формуємо колобок, накриваємо перевернутою чашкою та залишаємо на столі відлежуватися.

7. Через півгодини розгортаємо пласт і готуємо піцу. Цієї кількості вистачить на 2 штучки.

Рецепт 8: Тісто бездрожжеве для піци з прованськими травами

За допомогою цього тіста можна приготувати ароматну та дуже смачну піцу. Вона підійде для будь-яких начинок: м'ясних, рибних, овочевих, сирних. Готується на основі кефіру з розпушувачем. Додаються прованські трави. Але якщо їх немає, то можна взяти суміш із будь-яких доступних: орегано, базилік, кріп, розмарин.

200 г кефіру;

300 г борошна;

1 ч. л. прованських трав;

1 пакетик розпушувача;

20 грамів олії, краще оливкової.

1. З'єднуємо теплий кефір із яйцем та сіллю, розмішуємо ложкою або віночком.

2. Прованські трави висипаємо у ступку, розтираємо маточкою. Звичайно, простіше скористатися кавомолкою, але нам не потрібний порошок. Трави мають бути видимими.

3. З'єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо.

4. Додаємо до борошна перетерті прованські трави.

5. З'єднуємо рідку масу з мукою, починаємо місити тісто. Як тільки воно збереться, вливаємо олію. Місимо ще хвилин 5, формуємо грудочку, прибираємо в целофановий пакетик.

6. Даємо відлежатися заготівлі 20 хвилин і можна починати готувати піцу!

Бажаєте приготувати незвичайне тісто з гарним кольором та смаком помідорів? Додайте при замісі ложечку томатної пасти та замішуйте за рецептом. Можливо, піде трохи більше муки.

Якщо ви великий любитель піци, то подбайте про себе заздалегідь! У вихідний день намісіть різного тіста, скачайте кульки та заморозьте. І тоді приготування піци не триватиме понад 15 хвилин. Цілий тиждень можна буде готувати її на сніданок, обід або вечерю, експериментувати з начинками. Свіжа піца завжди смачніша за вчорашню випічку.

Італійці ніколи не використовують качалку для розкочування руками. Вони вправно роблять тонкий і круглий корж навіть із найтугішого тіста. Але ж ми не італійці? Якщо не виходить рівно розтягнути тісто, краще використовуйте качалку. А якщо її немає, то візьміть скляну пляшку.

Сода та розпушувач – речі взаємозамінні, але не зовсім ідентичні. Розпушувач дозволяє отримати більш дрібну та однакову пористість у борошняних виробах. При використанні соди пори в м'якіші різні.

8 столових ложок борошна,
2 яйця,
6 ложок майонезу,
2 ложки молока або кефіру (якщо нічого немає, можна замінити водою),
сіль та перець (додаються на смак, але солити обов'язково).

Довідка! Традиційними компонентами начинки є томатний соус чи кетчуп, твердий сир. Можна додати корнішони, цибулю, оливки або маслини, шинку, різні ковбаски та м'ясо.

Борошно можна брати звичайне (вищого ґатунку) або цільнозернове.

Змішуємо в мисці продукти в наступному порядку: рідини, включаючи яйця, змішуємо до однорідної маси, потім поступово вводимо борошно, помішуючи. Сіль та спеції краще додати до рідин.
Потім змішуємо тісто до густини сметани.
Суміш можна викласти на холодну сковороду або форму для випікання в духовці і відразу розподіляти зверху начинку.