Дачний календар

М'ясні котлети із яловичого фаршу. Як смачно приготувати котлети із яловичини. Рецепт котлет із яловичини в духовці

Соковиті котлети з яловичого фаршу, ніжне картопляне пюре, салат з буряка з часником - ми буквально за 30 хвилин приготуємо шикарний обід (або вечерю, не має значення) в дусі радянського кіно. Залишиться лише налити томатний сік – і кликати до столу всю сім'ю. Повірте - вони оцінять ваші старання: адже все буде неймовірно смачно. Не вірите? А давайте перевіримо: надовго я вас не відверну – все дуже швидко приготувати за простими рецептами.

Інгредієнти:

750 грам яловичого фаршу;
170 грам цибулі;
10 г часнику;
2 курячі яйця;
110 грам хліба;
90 г води;
100 грам панірувальних сухарів;
сіль - 1 чайна ложка;
чорний мелений перець за смаком.

Котлети із яловичого фаршу. Покроковий рецепт

Подрібнюємо цибулю та часник у блендері (або пропускаємо їх через м'ясорубку). Перекладаємо в окрему миску і додаємо до них 2 курячі яйця.
Заливаємо шматочки білого хліба або батона (разом із скоринкою) водою за рецептом. Якщо звикли використовувати для цього молоко: робіть як вам зручно.
Після того, як вся рідина вбереться в хліб, пропустіть через м'ясорубку або збийте блендером (я розминаю руками) і перекладіть в миску з цибулею.
Солимо хлібно-цибульну суміш, перчимо до смаку. Для аромату можна додати трохи мускатного горіха та італійські трави (суміш). Все добре перемішуємо.
З'єднуємо з яловичим фаршем, добре вимішуємо руками і трохи відбиваємо.
Починаємо формувати котлети. Беремо невеликий шматочок фаршу руками, обвалюємо в панірувальних сухарях, надаємо котлетам довгасту форму (детальніше можна подивитися на відео під рецептом).
Даємо котлетам з яловичого фаршу полежати щонайменше 10 хвилин.
Розігріваємо сковороду з рослинною олією на сильному вогні: коли вона добре нагріється, зменшуємо вогонь (він повинен бути нижчим за середній).
Викладаємо наші котлети з яловичого фаршу та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. Слідкуйте обов'язково за тим, щоб вогонь був маленьким - тоді котлети добре просмажать усередині і не підгорять зовні.
Готові яловичі котлети викладаємо на блюдо.

Подаємо гарні смачні котлети з картопляним пюре, буряковим салатом та томатним соком – смачний обід у стилі радянського часу готовий.

Готуємо буряковий салат із часником та майонезом.

Буряки відварюємо заздалегідь і зберігаємо в холодильнику (вона використовується для приготування багатьох страв).
2-3 невеликі варені буряки натираємо на великій тертці в миску або салатник.
Туди ж додаємо 2 подрібнені зубчики часнику (пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці).
Солимо і перчимо на смак, додаємо пару столових ложок майонезу і даємо настоятися (хвилин 20-30).
Готовий салат подаємо до будь-якої м'ясної страви.

Готуємо картопляне пюре. Думаю, що у кожної господині в запасі свій рецепт приготування пюре, але все ж таки хочу розповісти про своє.

Очищену та промиту картоплю закладаємо в киплячу воду і варимо 20-25 хвилин з моменту закипання (готовність картоплі можна перевірити чистою дерев'яною шпажкою). Солимо її за 5 хвилин до вимкнення.
З картоплі зливаємо всю воду і розминаємо товкачем (старим дідівським способом), а ви можете блендером скористатися.
Усі знають класичний рецепт: влити в картоплю гаряче молоко із розтопленим у ньому вершковим маслом. Не сперечаюся, виходить смачно. Але...
Якщо вам подобається повітряне, ніжне, біле пюре, яке не втрачає свій смак навіть коли охолоне або постоїть - додайте в картопля майонез. І добре перемішайте товкачем. Кількість – на ваш смак. У мене на кілограм картоплі йде приблизно 2-3 столові ложки майонезу.

Неймовірно смачні, ніжні повітряні котлетки з яловичого фаршу просто тануть у роті. Виявляється, готувати дуже легко та цікаво, правда? Ми буквально за півгодини приготували шикарний обід у стилі 80-х за простими рецептами.

Котлети з фаршу яловичини на сковороді - блюдо, знайоме з дитячого садка. Воно насичує організм корисними вітамінами, мінералами та менш калорійно, ніж з використанням свинини. Характерною особливістю яловичини є насичений червоний відтінок.

Порада! Щоб котлети вийшли справді соковиті, одразу після приготування фаршу йому дають настоятися 15-30 хвилин. Упродовж цього терміну всі компоненти повністю з'єднаються друг з одним.

Існує безліч способів та рецептів приготування. Можна гасити в мультиварці, запікати в духовці. Але найбільш ароматними, з хрусткою скоринкою, котлети виходять саме на сковороді.

Страву можна готувати для повсякденної трапези та навіть зустрічати їм гостей. Сама по собі яловичина в міру тверда. Тому, щоб приготувати котлети з фаршу яловичини на сковороді соковитими та м'якими, використовують додаткові інгредієнти.

інгредієнти

Порцій: - +

фарш яловичий 500 гр
яйця 2 шт
м'якоть білого хліба200 гр
ріпчаста цибуля 1 шт
часник 4 зубчики
сіль, чорний перецьза смаком
масло рослинне3 ст. л.

Калорії: 200.12 ккал

Білки: 11.2 г

Жири: 10.81 г

Вуглеводи: 13.74 г

55 хв. Відео-рецепт Друк

Спочатку готують хлібну частину. Для цього м'якоть з'єднують із молоком в окремій мисці та подрібнюють руками. Попередньо хліб можна пропустити через блендер, але навіть без нього одержують потрібну консистенцію.

На наступному етапі додають яйця. У рецепті котлет із яловичого фаршу на сковороді їхнє головне призначення – зв'язати компоненти фаршу. Надалі кульки буде легше формувати та смажити. Вони не розпадатимуться. Молочно-хлібну суміш ретельно змішують із яйцями до однорідної маси.

Після цього з'єднують яловичину з раніше підготовленою масою. Усі перемішують. На даному етапі зручніше змішувати руками, але це можна робити і ложкою.

Часник пропускають через прес. Можна натерти його на дрібній тертці або подрібнити за допомогою ножа. Але саме часнодавила забезпечить максимальним ароматом і насиченим смаком.

Цибулю натирають на тертці. У такому разі важливо робити це в миску, щоб зберегти сік. Подрібнений овоч додають у яловичину. Також використовують із цією метою блендер. Цей компонент додасть соковитості майбутнім котлетам.

Після цього додають сіль, перець та інші спеції за смаком. Перемішують руками яловичий фарш. Його обов'язково треба відбити. Так, з нього вийде зайве повітря, і майбутні вироби вийдуть м'якшими.

Тепер приступають безпосередньо до ліплення. Кульки повинні бути середнього розміру, довжиною – 7-9 см та шириною – 4-5 см. Готові котлети викладають на обробній дошці не надто щільно. Для тих, хто любить хрустку скоринку, їх ще обвалюють у панірувальних сухарях. За цим рецептом, соковиті котлети з фаршу яловичини на сковороді добре тримають форму, і не розвалюватимуться.

На плиті нагрівають сковороду та додають масло. Викладати котлети можна лише після того, як воно прогріється. Не потрібно викладати їх на сковороді дуже щільно, щоб кожна могла добре просмажитися.

Смажити котлети із яловичини на сковороді потрібно по 10 хвилин з кожного боку. Після цього перекласти в каструлю для гасіння.

Після того, як всі вони будуть підсмажені, в каструлю додають води на 2-3 см вище дна і ставлять гасити на повільному вогні ще 10 хвилин.

Котлети із фаршу яловичини на сковороді готові. Подають їх у гарячому вигляді із будь-яким гарніром. Оптимально комбінувати страву із кашами. Для більш урочистої подачі котлети посипають зеленню кропу або петрушки.

Як приготувати домашні котлети з фаршу, щоб вони були соковитими та найсмачнішими?

Рецепти:

Більшість людей м'ясні котлети є невід'ємною частиною раціону. Природно, що готувати їх часто не завжди виходить, але їхня ситість дозволяють надовго вгамувати голод.

Готують цю страву з різних видів м'яса та навіть риби. Щоб котлети не приїдали, я готую їх, використовуючи різноманітні рецептури.

Котлети з фаршу – класичний рецепт на сковороді

Для створення найсмачніших котлет, традиційно господарками використовується фарш із яловичини та свинини. Пропорції використовуваного для створення м'яса кожна господиня визначає самостійно, я ж слідую своєму рецепту.

Набір необхідних продуктів:

телятина – 0,8 кг;
свинячий багаття – 0,8 кг;
цибуля - 2 великі цибулини;
часник – 1,5 головки;
чорний хліб - 1/3 буханця;
молоко - 1 склянка;
зелень;
сіль перець.

Готова :

М'ясо я промиваю кілька разів і даю обсохнути. Якщо на телятині є плевра, позбавляюся її. Нарізаю його невеликими шматочками. Паралельно ріжу хліб та заливаю молоком.

Щоб отримати ніжний однорідний фарш я двічі пропускаю через м'ясорубку. Також через неї перемелюю очищені цибулини та підготовлений хлібець.

Отримати максимально апетитний аромат мені дозволяє перебитий у блендері. Всі компоненти солю та перчу. Все перемішую вручну.

Коли фарш готовий, ставлю на плиту сковороду. Готую котлетки на рафінованій олії під кришкою.

Щоб фарш не чіплявся до долонь, біля себе ставлю ємність із холодною водою. Формую заготовки та поміщаю на розпечену сковороду. Обсмажую із двох сторін. Після кожної партії сковороду очищаю від шкварок, що з'явилися.

Котлети виходять ніжними та дуже смачними!

Нещодавно мій тренер з фітнесу наполіг на виключенні з меню свинини та яловичини. Тому довелося шукати собі заміну цих м'ясних делікатесів. Довго сумнівалася, яке вибрати м'ясо для приготування котлет, і зупинилася на індичці.

Список інгредієнтів:

окіст - 2 кг;
вершки жирні – 300 мл
яйце - 1 шт.;
сіль та перець мелений;
панірувальні сухарі;
рафінована олія – 200 мл;
вершкове масло – 200 г.

Простий процес приготування

Масло викладаю з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. М'ясо купую на день приготування. Ретельно промиваю, прибираю шкіру та відокремлюю від кістки (на шкірі та кістках варю ще й супчик).

М'ясо ріжу шматками і перемелюю двічі на м'ясорубці, при другому пропуску додаю і олію.

У масу, що вийшла, вбиваю яйце, і виливаю вершки. Поступово по всій поверхні солю і перчу (я використовую суміш перців, але можна і просто звичайним чорним меленим), потім добре все перемішую.

На папір насипаю сухарі для паніровки. При формуванні котлеток завжди під рукою тримаю миску з холодною водою. Заготівлі вмочую в паніровці та відправляю на змащену соняшниковою олією сковороду.

Готую їх на помірному вогні з обох боків. Потім накрити кришкою та почекати 5 хвилин.

Приготовленим за цим рецептом котлетам чудово підходить як картопляне пюре, так і різноманітні каші.

Дуже часто купуючи готовий свинячий фарш, можна зіштовхнутися з тим, що його жирність просто зашкалює. Тому щоб котлети з нього вийшли смачними та поживними можна додати до його складу крім батону ще й трохи картоплі.

Для приготування знадобляться такі продукти:

жирний свинячий фарш – 1кг;
батон – третина буханця;
середня картопля – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
яйце – 1шт.;
сметана – 1 ст. л.
олія соняшникова – 1 ст. л.
вода – 1 склянка
сіль та перець чорний.

Процес приготування:

Насамперед замочую у воді нарізаний батон. Коли його скоринка стане м'якою, віддавлюю і пропускаю разом із очищеною цибулею через м'ясорубку. Додаю їх у фарш та перемішую.

Очищену картоплю тру на найдрібнішу тертку. Злегка віджимаю в марлі, забираючи зайву вологу, і додаю до інших продуктів. Туди ж додаю сметану та вбиваю яйце. Потім посоливши і поперчивши, добре все змішую і відбиваю, щоб фар став щільним.

Готую такі котлети в духовці, розігрітій до 190С, на злегка змащеній маслом пекарському папері. Роблю їх досить великими, відразу викладаючи на лист, і запікаю приблизно 20 хвилин

Після закінчення цього часу, до котлет слід долити півсклянки води і продовжити готувати до повної готовності ще 25 хвилин. Зайвий жир із котлет буде використаний для їхнього ж приготування.

Даний спосіб приготування дозволяє створити дуже смачні котлети.

Найскладніше мені готувати фарш із яловичини. Тому я волію купувати його вже готовим. А ось зробити із нього соковиті котлети дуже просто.

Для початку зберіть такі продукти:

Фарш яловичий – 1,5 кг;
Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
гірчиця – 3 ст. л.;
часник – 8 зубка;
яйця – 3 шт.;
молоко – 3 ст.;
картопля – 6 шт.;
манна крупа;
масло рослинне;
сіль;
панірувальні сухарі.

Рецептура:

Очищена картопля і цибулини тру на дрібну тертку. Зубчики часнику продавлюю через часнику. Молоко кип'ятжу та остуджую. Розморожений фарш повторно перемелюю.

В емальованій ємності фарш з'єдную із заготовленими раніше продуктами. Кип'ячене молоко збиваю з яйцем і гірчицею, вливаю до інших продуктів. Додаю спеції та перемішую до отримання щільного однорідного стану.

На папері змішую манку з панірувальними сухарями. Котлетки роблю невеликого розміру. Панірую їх, безпосередньо викладаючи в розігріту на сковорідці соняшникову олію.

Обсмажую на помірному вогні з двох сторін до появи рум'яної скоринки, потім накриваю кришкою та знижую вогонь на мінімум. У такому стані готую ще 10 хвилин.

Засмажені таким способом котлетки зовні виходять злегка жорсткуватими, але завдяки оригінальному пануванню всередині вони дуже ніжні.

Рибні котлети, якнайкраще поєднують у собі поняття смачно і корисно. Готуються вони дуже легко та швидко, при цьому виходять дуже поживними.

Продукти, необхідні для приготування:

Філе мінтаю (тріски) – 1 кг;
Яйце – 1 шт.;
Батон/білий хліб -150г;
вода – 100 г;
сало – 100;
сіль;
панірувальні сухарі;
масло рафіноване.

Готуємо покроково:

Перший крок:Рибу промиваю та обсушую кухонним рушником і нарізаю дрібними шматочками. Також нарізаю і сало.

Крок другий:Щоб кірка батона стала м'якою заливаю його на кілька хвилин водою, потім здавлюю зайву рідину.

Третій крок:У миску із салом та рибою вбиваю яйце, розминаю вимочений батон та солю. Фарш ретельно перемішую і роблю котлетки. Якщо фарш дуже рідкий можна додати трохи манки і дати йому трохи постояти.

Крок четвертий:Котлетки обсмажую постійно перевертаючи. Потім закриваю кришкою на 6 хвилин|мінути|, щоб вони пропарилися.

Рибні котлетки дуже соковиті та мають рум'яну скоринку.

Котлетки з фаршу в духовці - рецепт з помідорами, сиром та підливою

Використовуючи цю незвичайну рецептуру, ви створите класичні котлети, а справжній кулінарний шедевр.

Знадобляться такі продукти:

свинячий/яловичий фарш – 500 г;
сир – 50-70 г;
багет – 150 г;
часник – 1 зубчик;
яйце – 1 шт.;
помідор – 2 шт. середнього розміру;
молоко – 150 мл;
цибуля - 1 цибулина;
сіль, перець – по 5 г.

Створення шедевру:

Від багету відрізаю кілька шматочків (бажано використовувати лише м'якоть) і вимочую в молоці. Потім беру нержавіючу миску і розминаю в неї розмоклу випічку. Додаю туди фарш та яйце.

Часник і цибуля, чищу і дрібно кришу, після чого відправляю до інших інгредієнтів. Зверху солю і посипаю чорним меленим перцем. Все добре перемішую і відбиваю.

Включаю духовку, щоб розігрівся до 170С. Потім готую лист. Застилаю його кухонним папером, помірно змащую олією.

Томати вибираю щільні, тому, коли ріжу на тонкі кружечки, вони не розвалюються. Твердий сир подрібнюю на невеликі квадратики.

Потім формую котлетки і одразу їх викладаю на лист. Зверху на заготовки укладаю томати та сир. Поміщаю їх у духовку на півгодини. Страва буде готова, коли на ньому з'явиться хрумка скоринка.

Цього літа, несподівано отримавши від мами курячий фарш, я освоїла новий рецепт приготування котлеток. Випробувавши і оцінивши його, тепер ділюся з усіма.

Набір продуктів, які потрібні для приготування:

курячий фарш/філе – 1 кг;
молодий кабачок;
морква – 1шт.;
яйце – 1 шт.;
свіжа зелень (кріп/петрушка/базилік);
сіль та спеції;
борошно/сухарі для паніровки.

Процес приготування:

Фарш розморожую, максимум зливаю рідину. Кабачок і морквину добре промиваю кілька разів. Потім натираю на дрібній тертці і змішую з курячим фаршем. Для того щоб маса стала одноріднішою я її додатково перебиваю блендером.

У масу додаю подрібнену свіжу зелень, спеції і яйце. Все добре перемішую.

Потім розігріваю на помірному вогні сковорідку зі олією. Зробивши м'ясні заготовки, обвалюю їх у борошні та викладаю в масло. Обсмажую всі партії з обох боків, складаючи у невелику каструлю. Потім наливають трохи води на дно і пропарюють хвилин 3-5.

Котлетки виходять дуже смачними. Зовнішній вигляд у них дуже апетитний, викликає таке враження, ніби літо помістили у тарілку.

Багато хто з нас, ще зі шкільної пори, пам'ятають смак котлеток зі їдальні. Найцікавіше, що будинки такі, довго й не виходили. Нещодавно мені довелося зустрітись зі своїм шкільним кухарем. Скориставшись нагодою, я дізналася секрет їх приготування. Тепер я вмію все)

Для їх приготування знадобиться:

м'ясний фарш – 1,5 кг;
білий хліб - буханець;
цибуля ріпчаста - 9 цибулин;
часник – 1 головка;
сіль перець
панірувальні сухарі
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Цибулю та часник очищаю і подрібнюю за допомогою дрібної тертки. Буханець ріжу на невеликі частини і заливаю водою на пару хвилин, потім віджимаю і розтираю в посуд з фаршем. Туди ж відправляємо і перетерту цибулю з часником, а також спеції.

Всі компоненти добре перемішую, роблячи фарш тугим, якщо він розсипається, додаю в нього трохи кип'яченої води, якщо рідкий - борошно.

Котлетки формую на посипану мукою|борошном| кухонну поверхню. А тим часом розігріваю на плиті сковорідку (хоча за рецептом вони готуються у духовці).

Коли масло починає шипіти, обволікаю заготовки в панірувальних сухарях і відправляю смажитися на помірному вогні. Перевернувши їх, накриваю сковороду та даю обсмажити ще 5 хвилин.

На смак котлети виходять саме такими, як були в дитячі роки.

Чоловік у мене рибалка, тож річкова риба у нас удома буває не рідко. Взимку найчастіше він приносить невеликих щук. Смажити там особливо нема чого, а ось котлети з них виходять що треба.

Для приготування знадобляться:

щука – 1,8 кг;
сало – 180 г;
білий хліб – 6 шматочків;
вода – 1 ст.;
яйце – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
вершкове масло – 50 г;
панірувальні сухарі;
сіль перець.

Швидке приготування:

Рибу чистю і ретельно мою під проточною водою. Позбавляю її від голови, хребта, шкірки та великих кісточок. Нарізаю невеликими шматочками. Хліб заливаю водою та даю трохи постояти до розм'якшення, потім воду зливаю.

Цибулини чистю, дрібно кришу і обсмажую на олії. Оброблену щуку з салом, обсмаженою цибулею та хлібом пропускаю через м'ясорубку двічі. Яйце збиваю зі спеціями і додаю в масу, що вийшла.

Вологими руками формую котлетки, обмокнувши в сухарі, викладаю на розігріту сковороду. Вогонь має бути помірним, інакше сильно підгорять.

Обсмажую їх з одного боку хвилин 3, потім перевертаю на інший і накриваю кришкою. Через 5 хвилин знімаю зі сковороди готові котлетки.

Завдяки додаванню у фарш сала та обсмаженої цибулі смак риби практично непомітний. Моїм домочадцям вони дуже подобаються.

Ще одним дієтичним варіантом надходження білка в організм стали котлетки з курячого фаршу. Є ми їх тільки гарячими, тому готую тільки на один раз.

Набір продуктів:

Курячий фарш – 0,5 кг;
Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
Яйце – 1 шт.;
Спеції для курки;
Сіль, мелений перець.

Дуже швидкий рецепт:

Розбиваю яйце і акуратно відділяючи білок від жовтка. Білок поміщаю в миску з фаршем, сіллю та чорним меленим перцем. Ретельно все перемішую.

Цибулю очищаю і дрібно нарізаю і додаю до наявної маси. Потім ще раз перемішую. Сформовані заготовки одразу поміщаю на розігріту поверхню. Котлетки жарю на сковорідці з тефлоновим покриттям під кришкою 10 хвилин. Масло не додаю.

А як гарнір частенько подаю до столу з тушкованою капустою .

Дуже довго я вважала котлети, приготовлені на пару несмачними. Так було, поки я не придбала мультиварку і через відсутність вільного часу не приготувала котлети з її допомогою. Звичайно, обсмажені котлетки виглядають красивіше, але за смаком вони не відрізняються.

Для їх приготування знадобляться:

куряче філе – 0,5 кг;
яловичина – 0,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 1 шт.;
батон - 1 скибочка;
часник – 1 зубок;
яйце – 1 шт.;
сіль перець;
кунжут.

Спосіб приготування:

М'ясо промиваю під проточною водою та обсушую паперовим рушником. Потім нарізаю його і пропускаю через м'ясорубку, разом із очищеними овочами та хлібом.

У масу додаю сіль, чорний перець і куряче яйце. Ретельно все перемішую. Котлетки формую середнього розміру, обкочують у сухарях і викладаю в спеціальну піалу для пропарювання в гаджеті.

У чашу мультиварки наливаю воду, зверху встановлюю піалу. Вибираю режим "Варка" (дивіться назву режиму у вашій інструкції, для різних марок він свій), час виставляю на 25 хвилин.

Адже прилад після закінчення часу автоматично переходить у режим підтримки тепла, і котлети можуть бути перевареними.

Сподіваюся, ці нескладні рецепти такого класичного блюда, як котлети з фаршу, стануть вашими незамінними помічниками.

Картопляні котлети з фаршем – ситні та ніжні – відео рецепт

Виходять пишними, наче оладки! Дуже смачні, ніжні та ситні – «Пальчики оближеш» і за вуха не відтягнеш! Обов'язково спробуйте цей рецепт!

Прошу Вас не скромничати та поділиться цією підбіркою у соціальних мережах.

Багато господарок не можуть уявити готування без м'яса. Їсти весь час одне м'ясо набридає, благо у світі існує безліч страв, які можна приготувати з цього цінного продукту. Великою популярністю користуються саме котлети з яловичини, їх їстиме навіть привереда.

Цей рецепт соковитих котлет із яловичини вимагає витрати мінімуму сил та часу. Виділяється серед інших рецептів тим, що фарш рубається самостійно і може довго зберігатися в морозилці.

Щоб приготувати рубані котлети знадобляться:

яйця – 2 шт.
часник – 4-6 зубчика
борошно - 2 ст. л.
майонез – 8 ст. л.
м'ясо – 500 грн.
олія соняшникова – 5 ст. л.
спеції, перець та сіль – на око
крохмаль – 2 ст. л.

Складність готування даного делікатесу низька, а витратити на процес потрібно приблизно півгодини. Багато часу йде на рубання м'яса.

Для приготування котлет потрібно зробити таке:

Ялов'яче м'ясо рубається або ріжеться до дрібних кубиків. Розміри шматочків вибирає сама господиня. Порада! Рубати можна за допомогою спеціальних насадок на кухонний комбайн або м'ясорубку.
Фарш перекладається на залізну миску. Туди додаються всі необхідні приправи, сіль та перець.
Після цього вбиваються яйця і все перемішується.
Наступним кроком всипаються крохмаль та борошно.
З цієї м'ясної маси додається майонез і ретельно перемішується.
Щоб довше зберігався, можна влити трохи оцту.
Перед смаженням фарш краще потримати в холодильнику мінімум 2 години.
Котлети формуються потрібного розміру та обсмажуються з усіх боків 4-5 хвилин до готовності. Обсмажується на малій кількості олії. Щоб добре просмажилися всередині – накриваються кришкою.

Котлети можна готувати з будь-якого м'яса, а зберігатися в морозилці може досить довгий час.

Рецепт приготування з фаршу

Цей рецепт відрізняється лише тим, що м'ясо порубане дрібніше. Дозволяється додатково подрібнити в м'ясорубці, щоб шматочки були ще дрібнішими.

Складові для готування котлет із фаршу яловичини:

цибулина – 1 шт.
яйця – 2 шт.
фарш із яловичини – 600 гр.
сіль, спеції, перець – на око
білий хлібець – 3 шматочки
паніровка – 1 пачка
молоко чи водичка – 150 мл

Готівка проходить кілька етапів:

Ялов'ячий фарш розморожується і поміщається у містку миску.
Хліб у цей час замочується у воді чи молоці.
Цибуля дрібно подрібнюється або пропускається через прес.
Хліб, цибуля, яйця і додаються до фаршу. Також потрібно поперчити, посолити та за бажанням додати приправ.
Для смаку можна додати часник.
Після цього фарш добре вимішується і з нього робляться котлетки потрібної форми.
Котлетки обвалюються у сухарях і поміщаються на розпечену сковороду.
Кожна котлетка обсмажується близько 4 хвилин з обох боків.

Соковиті котлети з яловичини у духовці

Чудові котлети з яловичини в духовці просто приготувати, а часу витратити доведеться зовсім небагато. Можна їсти з пюре, макаронами та іншою їжею.

Для приготування знадобиться:

м'ясо – 500 грн.
білий хлібець – 2-3 шматочки
молоко – 150 мл.
цибулина – 1 шт.
яйця – 2 шт.
сіль та перець – на око
соняшникова олія – 2-3 ст. л.

На весь процес приготування піде не більше години.

Для цього необхідно:

Яловичина подрібнюється в м'ясорубці, можна вручну нарізати на невеликі шматочки гострими ножами.
Хліб у цей час замочується у молоці.
Дрібно нарізається цибуля чи пропускається через прес. Можна для смаку підсмажити на сковороді.
Хліб з молоком, цибуля та спеції вирушають у фарш. Туди ж вирушають яйця. Після цього він добре перемішується.
З готового фаршу формуються котлетки, які акуратно поміщаються на деко, змащене попередньо олією. Все це вирушає у духовку при жарі 170-190 градусів приблизно на 40 хвилин.
Зрідка перевіряти і поливати соком, що виділився.

Готуємо по-італійськи

Компоненти приготування котлет по-італійськи:

м'ясо – 600 гр
білий хлібець - пару шматочків
молоко – 150 мл.
яйця – 2 шт.
цибулька - 1 шт.
сир – 100-150 гр.
часник – 4 зубчики
сіль, перець – на око

Поетапне приготування найсмачніших котлеток:

Для початку необхідно дрібно покришити м'ясо, щоб стало схоже на фарш.
Хліб замочується у молоці.
У цей час цибуля та часник дрібно нарізаються або пропускаються через прес. Для більшого смаку можна недовго підсмажити на сковороді.
М'якіш тепер можна вичавити і пропустити разом із фаршем через м'ясорубку.
Тепер додаються яйця, сіль, перець та майоран. Фарш міцно вимішується і ненадовго вирушає до холодильника.
Часник і цибуля вирушають туди.
Коли фарш трохи охолоне, можна буде викласти його на обробну дошку і почати формувати кружечки середнього розміру. У центр кожної кульки збожеволіє шматочок сиру. Після цих маніпуляцій утворюються котлетки.
У форму для випікання або на лист викладаються котлети і випікаються близько півгодини при температурі 200 градусів.

З додаванням свинини

Цей рецепт практично нічим не відрізняється від інших. Різниця лише в тому, що котлети будуть не із чистої яловичини, а з додаванням свинини. Якщо хочеться, щоб котлетки були соковиті, необхідно брати свинину з жирком.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

свинина – 250 гр.
яловичина – 500 гр.
білий хлібець – кілька шматочків
вершки чи молоко – 250 мл
цибулька - 1 шт.
сіль, перець – на око
яйця – 2 шт.

Найлегший метод приготування:

З м'яса для початку необхідно зробити фарш. Для цього свинина та яловичина подрібнюється у м'ясорубці.
У цей час хлібчик відмочується у вершках або молоці.
Цибуля кришиться і разом з фаршем і замоченим хлібом подрібнюється в м'ясорубці. Віджимати шматки хліба не потрібно.
Далі вирушає у фарш сіль, яєчка та перець. Все добре вимішується.
Щоб фарш не лип до рук, можна змастити руки олією.
Після цього фарш формується у котлети. Ці котлетки обвалюються в сухарях і вирушають на заздалегідь розігріту сковороду. З кожного боку обсмажується по 3-4 хвилини. У сухарі можна додати базилік, кінзу, орегано для пікантного смаку.

Для даної страви знадобиться:

м'ясо – 500 грн.
цибулина – 1 шт.
часник – 3-4 зубчики
яйця – 2 шт.
хлібців – кілька скибочок
молоко – 150 мл
сир – 150 гр.
паніровка – 1 пачка
соняшникова олія – 3-4 ст. л.
сіль, перець – на око

Як можна готувати котлетки:

Хлібочок замочується в молоці.
М'ясо подрібнюється в м'ясорубці разом з цибулькою, хлібом і часником.
Додаються в масу необхідні спеції і яйця. Після цього фарш добре вимішується.
Фарш формується в кульки, в середину кожного міститься шматочок сиру.
Кульки ці формуються в котлети та обвалюються у сухарях.
Кожна котлетка обсмажується до золотистого кольору. Після цього всі котлети відправляються в духову піч, із жаром 200 градусів.

Приготування частування тішить око і стимулює апетит не тільки у дорослих, а й у малюків. Їх можна подавати з будь-якими гарнірами, класти в бутерброди для закуски або завертати дитині до школи як полуденок. Головне - враховувати деякі нескладні секрети та вкладати в процес приготування частинку душі.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Страва зневіриться варіативністю виконання – для того, щоб зробити смак більш м'яким або доповнити його пікантними нотками, в котлету нерідко кладуть начинку – наприклад, шматочок вершкового масла. Готувати їх можна у мультиварці, духовці, на сковороді – результат виправдає очікування. У скрутній ситуації на виручку можуть прийти рецепти котлет із рубаного м'яса - це пояснюється тим, що вони готуються швидко, при цьому набір продуктів буде потрібно мінімальним. Ця страва - це запорука визнання та успіху. Будьте впевнені, домочадці будуть вдячні за ситну вечерю.